Кофе и билеты (в Петербурге)

11 November 2024 08:32

💡🍁 Завтрак в новом месте на Петроградской: Теплые истории

Около Лопухинского сада очень не хватало хорошего кофейного спота: так случилось, что многие достойные места открылись у Большого и Малого проспектов, либо ближе к Горьковской.

Тёплые истории — так называется кофейный проект, раньше существовавший как кондитерская с доставкой заказов.

Пространство социализировалось — поставили кофейную стойку со спешалти-кофе и авторскими сладкими напитками, на витрине появились десерты собственного производства. А еще в тестовом формате со вчерашнего дня начали готовить завтраки.

В меню позиции пока не обозначили, но бариста легко сориентирует по актуальному наличию сытных вариантов.

🥓 Готовят панкейки, английский завтрак, шакшуку с карри, оладьи из цукини и два вида каш: пшёную и рисовую на кокосовом молоке с карамелизированной тыквой.

🍳 Я попробовала картофельную вафлю с брискетом, вялеными томатами и соусом блю чиз [450].

В порции две вафли с насыщенным сырным соусом, мелко нарезанными вялеными томатами и кусочками говядины. Для свежести добавили слайсы огурца и салат из проростков маша.

Подачу хотелось бы немного эстетичнее, но по вкусу мне понравилась и говядина (тонкие ломтики нежные по текстуре и нейтральные по вкусу), и соус (ощутимо сырный и яркий и воздушный), и сами вафли (ровные, не передержанные и мягкие).

☕️ Выпила фильтр на Эфиопии от Больше кофе. Хорошая плотная чашка, сбалансированная по кислотности и сладости, при этом с минимальной горечью на послевкусии.

Из десертной витрины выбрала маленькую конфету из фиников — она буквально на два укуса, но я такие десертики очень люблю именно из-за размера. Она отлично подошла к чашке черному кофе и сделала её ещё более натурально-сладкой.

Интерьер уютный и «теплый» — повсюду венские стулья, светлое дерево и приятный, дневной свет. Пространство выглядит сдержанно и аккуратно. Такие заведения меня притягивают гораздо сильнее, чем минималично-выбеленные.

📆 Сохраните себе находку-кофейню, если соберетесь прогуляться в сторону сада и набережной — Каменноостровский просп., 57.

🌰 8:00 — 20:00

🤌 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 November 2024 08:21

Где вы завтракаете в это воскресенье? 🍳

*автор в керамической мастерской (:*

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 November 2024 11:44

📎💕 Завтракаем в новом «институте» на Кронверском проспекте

Формат кофейни при университете перелетел с Васильевского острова на Петроградскую сторону — ребята усердно трудятся на Кронверкском уже несколько недель, но пока в полутехническом формате.

Кстати, на месте «Института» была одна из точек сети кофеен Ягода — ремонт помещения делали не с нуля.

Многое из интерьера прошлой точки оставили на месте: взять хотя бы часть освещения, барную стойку, столы и стильный холодильник Smeg.

Добавили лёгкого, по-настоящему институтского настроения через детали — аутентичный плейлист, спортивного духа арт на стенах, «учебное меню» и фирменную посуду.

Интересно, что пропитываешься подростковым настроением не сразу — с первых шагов тебя встречает огромный кожаный диван и “массивные” для восприятия черные кожаные стулья с заклепками — случайно забредшие сюда вещи из другой кофейной вселенной 😅.

Меню оставили без изменений — на завтрак кормят яйцами с рыбой, беконом или мордателлой и кашами.

Единственная позиция, которую слегка модернизировали — сырники заменили на творожники, дополнив их топпингами из вишни и сметаны [450].

В порции 15 маленьких творожных шариков — они не сильно отличаются от тех, за которыми мы с вами стоим в очереди в Смену.

Единственную разницу заметила в самой корочке: здесь она более хрустящая и тоненькая, то есть шарики буквально лопаются во рту. Творожная основа воздушная и нежная, творожники не масляные и не жирные, скорее аккуратные и воздушные.

Зарядилась энергией фильтром на Руанде от Триптих — сварили хорошую, сбалансированную чашку, умеренную по кислотности плотную по телу — советую продегустировать.

В кофейне удобно учиться и работать — много мест с розетками и широких столов, однако мобильный интернет работает нестабильно — надеюсь, ребята скоро сделают свою точку раздачи WiFi.

🔡 Кронверкский проспект, 65
🔽 10:00 — 21:00

📕 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 November 2024 16:34

☕️🐱 Уютимся с кофейком на Ваське: пробуем душегреющую сезонку в Стрелке

От одних только имен осенних спешалов делается тепло: раф «Сливки-ленивки» с конфетной ностальгией [290], пряный горячий бомбл «Бодрая пчела» [280], загадочный «Любимый напиток деда» [280]…

С последним особенно интересно было познакомиться: выяснилось, что воображаемый дед любит согреваться осенью чем-то средним между глинтвейном и самоварным чаем. В составе горячего компотного напитка — брусника, шиповника цитрусовая карамель для приятной сладости и мускатный орех для пряности.

Нашелся в меню и черный сезонный кофеек — «Фильтр-черника» [290]. Напиток легкий и спокойный с приятной пушистой пенкой и ванильными нотками. Черничного и кофейного вкусов здесь примерно поровну, зерно не потерялось и делится со сладкой ягодой своей кислинкой.

Для любителей чего-то послаще, но в меру — есть раф «Под сосной» [290]. Непривычно легкая для своей категории чашка, но уверенно карамельная и деликатно хвойная благодаря домашнему сиропу. Пенка хоть и не идеально глянцевая, зато довольно плотная и сливочная — добавляет уюта снежно-молочному образу.

🐱 Пока пробовали напитки, закусывая местным вишневым пирогом, заметили здешнего пушистого жильца — кота Вупсеня, который спокойно прогуливался следом за хозяйкой кофейни Верой. А еще я только сейчас увидела вживую гирлянду из использованных кофейных пачек, сделанную еще летом для «Стрелки» петербургской мастерицей Таней, которая перерабатывает упаковочные отходы в полезные вещицы вроде картхолдеров, косметичек или вот таких интерьерных украшательств.

🔰4-я линия ВО, 59

🫖Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 November 2024 13:41

💭 Вести с Петроградской стороны: сегодня в техническом режиме открылся ювелирно-кофейный спот от петербургского бренда Caviar

Идея подружить украшения и кофе уже знакома горожанам на примере небезызвестного пространства на Рубинштейна.

Здесь же в плане формата создатели пошли иным путем — это не «кофейня в магазине» и не «магазин в кофейне», а равноценный симбиоз ювелирного и гастрономического миров.

🌟У каждой части проекта свое обособленное пространство с собственным характером: много света и воздуха в зоне кафе и мистический полумрак в пространстве магазина.

Территория украшений полностью скрыта от глаз посетителя за перегородками — проходишь по коридору и из кофейного минимализма попадаешь в таинственную пещеру, полную сокровищ. Объединяющим элементом служат лишь «заросли» «техно-роз», собранных из матового пластика на манер лего-конструктора.

Дирижирует запуском проекта супруг основательницы бренда, Ольги Базаровой, Андрей.

Он же отвечает за графический дизайн локации. Видно, что пространство создано с большим вниманием к деталям: круглая столешница и сиденья барных стульев сделаны из переработанного пластика, чашки и матовые стаканы тоже выполнены на заказ, а в композиционном центре интерьера — авторское декоративное панно в смешанной технике.

И даже такую утилитарную вещь, как огнетушитель, не оставили без внимания, а облачили в серебро.

☕️Для технического открытия ребята начали достаточно бодро.

На баре в наличии как эспрессо-классика, так и фильтр, а сладкая витрина исправно пополняется свежей выпечкой.

В качестве партнёра по булочкам выбрали All Grain — радостно встретить в новой локации один из любимых проектов вместо вездесущей Футуры.

Кофе варят на зерне от Триптиха. На фильтре застали анаэробную Бразилию — мощно кислотный и непривычно яркий для региона лот (благодаря способу обработки), заварен чистенько и раскрыт в полной мере.

В эспрессо ребята использовали зерно из Перу — капучино на нем вышел очень достойный: спокойно-выразительная и сбалансированная чашка, без перекоса в молочную сторону, с хорошей глянцевой пенкой и четким рисунком.

💯 Планы на ближайшее будщее у проекта амбициозные — планируют расширение съестного меню в сторону сытных позиций, в том числе с участием икры [когда имя бренда само диктует условия😄], периодическую ротацию обжарщиков и появление на витрине локальных российских чаев и тизанов.

Желаем ребятам успехов в реализации задуманного и следим за развитием новой кофейной истории.

🌸 Технический режим работы: 9:00-19:00
🌿 Пионерская улица, 1

💍Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 November 2024 09:15

9 ноября, с 12 до 21: благотворительный фестиваль от Московского рынка и Фонда борьбы с лейкемией

Проекты объединили силы и придумали разнообразную программу активностей: маркет книжных и локальных брендов, паблик-токи и лекторий, выступления хора Дома Радио и музыкального проекта Attaque de Panique.

Вход на все мероприятия свободный, но на лекции нужно зарегистрироваться заранее.

📖 Рекомендую обратить внимание на список обсуждаемых тем прямо сейчас, пока вы читаете этот пост. Ссылка на лекторий.

Все мероприятия посвящены 10-летней работе фонда. Собранные средства будут направлены на срочное лечение взрослых с заболеваниями системы крови. 

Кстати, о маркете: среди участников — книжные магазины и издательства Ad Marginem, Поляндрия, Во весь голос и издательская группа Альпина, винил от Washing Machine, украшения от Doroteya Jewelry и Need.obj и другие продуманные и интересные проекты.

А вот расписание музыкальной части мини-фестиваля, сохраняйте себе:

В 18.00 начнётся выступление любительского хора Дома Радио «Большой Распев», в 19.30 — чтение писем проекта «Любовные письма» Pop-up театра Семена Александровского, а в 20:00 — программа от постхора Attaque de Panique.

📎Подробную программу события можно найти на канале рынка: /channel/vomskmrkt

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 November 2024 07:13

А давайте устроим обмен завтраков из поездов и самолетов в комментариях? ✈️

Кидайте фотки, если недавно летали/ехали куда-то :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 November 2024 13:33

🍐 🧁 Завтрак по-французски в Doris Fragments

Сегодня любуемся французскими гренками с грушей, базиликом и песто [420].

Красиво-эстетичная подборка: в основе четыре брусочка воздушной бриоши, обжаренные в яйце и сливках до золотистой и мягкой корочки, слайсы груши, и финальная деталь — насыщенный, ароматный соус песто из базилика, пармезана и оливкового масла.

Понравилось, что в этом сочетании интенсивность соуса не перебила вкус груши, а подчеркнула её тонкую сладость. Терпкость инжирного конфитюра и сливочность гренок тоже в балансе: видно, что шеф старался составить композицию так, чтобы вкусы не «перекрикивали» друг друга.

☕️ Кстати, в чашке фильтра на Кении я поймала тот же грушевый подтон, что и в блюде + легкий отголосок инжира.

📍Тележная, 8-10

Вы как, часто бываете в Doris? Что обычно здесь берете на завтрак?

🍁 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 November 2024 17:11

🍌 Гастрофакт дня о бананах из книги «Хмельной ботаник» (Эми Стюарт):

«Большинство из нас пробовали только один сорт банана, «Cavendish», именно его можно найти на прилавках наших супермаркетов, но на самом деле существуют сотни сортов, в том числе и пивные бананы Уганды и Руанды.

Фермеры предпочитают выращивать пивные бананы, потому что могут превратить их в высокодоходное пиво, которое проще хранить и транспортировать».

#книжное

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 November 2024 07:52

Какой из кофейных/какао/чайных напитков вы готовите лучше всего? ☕️

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 November 2024 17:42

📷 📸 Новое место: кафе и фотолаборатория DPI

На Некрасова в техническом режиме заработал двухэтажный проект от московской «Перспективы».

В столичном пространстве команда занимается проявкой плёнки, а лаборатория по совместительству бывает кинозалом, выставочным пространством или учебной студией фотографии.

В Петербурге проект масштабировался: на первом этаже построили собственное бистро с винной картой, просторной посадкой, завтраками и большим выбором основных позиций.

Второй этаж превратили в фотолабораторию, где есть возможность проявить и отсканировать свои плёночные кадры на профессиональном оборудовании, полистать журналы и книги по фотографии и запастись новой плёночной катушкой.

🍽️ В завтрачном меню я насчитала около десяти позиций: кроме описанного ниже, готовят привычный бенедикт, омлет с чоризо, глазунью с панчеттой, хумус с морковью, взбитый творог и френч-тост с вишневым конфитюром.

🍳 Взяла яйца по-турецки с йогуртом и печёным перцем [490] — на тарелке объёмная порция домашнего тёплого йогурта, похожего на греческий, два яйца пашот, и несколько слайсов сладкого печёного перца. Сверху украшение в виде свежей кинзы и зелёного масла.

Хорошая утренняя позиция —напоминает шакшуку из-за перца и зелени, но основа у нее более нейтральная и сливочная.

Также дегустацию успешно прошли и местные сырники со сметаной, мятой и сезонными ягодами [450].

Меня несколько расстроила порция из двух сырников, даже не смотря на их весомый размер, но я искренне впечатлилась самой творожной основой и приятным ягодным топпингом.

Сырники, слепленные вручную из зернёного творога, получились нежными и воздушными. Понравилась и сметана — ощущение, что туда добавили немного творожного сыра.
Туда же замиксовали мяту, которая передала крему свою сладость и свежесть.

☕️ Не ушли и без своей кофейной чашки. Ребята используют зёрна от Сибаристики, поэтому я решила заказать фильтр [200] и флэт уайт [270].

☕️ Флэт в пределах нормы — пусть и слегка не догрет, но с более-менее сбалансированным вкусом и хорошей текстурной пеной.

С фильтром немного не получилось — напиток вышел пустым, будто разбавленным, с неприятным послевкусием. Думаю, до официального открытия можно успеть откалибровать этот напиток.

В целом пространство получилось очень гармоничным и спокойным, светлым и уютным.

Дизайн хорошо подчеркнул и достоинства помещения: при входе несколько панорамных окон, а на второй этаж ведет кручёная белая лестница (может, кто-то вспомнит похожую в Harvest — здесь поселилась её младшая сестричка).

Официальное открытие у ребят 9 ноября — собираются встречать посетителей игристым, домашним тоником и свежим хлебом с антипасти!

📝 Некрасова, 37/20

📖 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 November 2024 07:24

Какое место в Петербурге вы сами регулярно советуете своим друзьям? ☕️

Кофе и билеты (в Петербурге)

02 November 2024 07:21

🌿🍰 Уникальная булочка в Kuta

Инстаграмбл-коллаборация стартовала у магазина винтажных сокровищ Vosk Place и пекарни Kuta.

Ребята общими усилиями придумали красивую булочку, оформление которой выполнено в технике ломаной мозаики Тренкадис — когда общее впечатление об образе складывается из фрагментов керамики.

Впервые, кстати, такую технику использовал каталонец Антонио Гауди — лучшие примеры его творчества находятся в Барселоне.

На булочках мини-мозаики одной из самых известных мануфактур Германии Villeroy & Boch. Тут использовали фрагменты сразу нескольких серий: Burgerland,
Fasan, Rusticana.

Одна из таких фарфоровых красавиц нашлась среди домашней утвари, поэтому я легко подружила мою десертную тарелочку со съедобной близняшкой.

Булочка внутри с заварным кремом эрл грей и компоте из черной смородины.

Понравился общий баланс: снаружи кусочки и глазурь из белого шоколада, а внутри сбалансированная чайно-ягодная сладость.

🎁 Попробовать художественный приём на вкус можно до 28 ноября на Некрасова, 1/38

🌱290₽

🍽️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 November 2024 13:59

Нашла в своих архивах «коктейльную книгу» от El Copitas из 2017 года.

Внутри истории создания популярных коктейлей и их состав с иллюстрациями в наивном стиле.

Прочитав, можно узнать, когда началась эпоха коктейлей с мартини, как из коктейля Манхэттен сделать Бронкс, каким образом коктейль Moscow Mule популяризировал водку и медные кружки в Америке, что входит в коктейль «Белая леди» (первый его вариант появился в 1919 году), и почему настоященский коктейль Беллини можно попробовать только в течение 2 месяцев в году (спойлер — это связано с персиками).

P.S. возможно, что последние экземпляры книги все еще остались на полках бара Paloma Cantina.

#книжное

Кофе и билеты (в Петербурге)

31 October 2024 18:34

Расскажите о своих спешал-блюдах на домашних тыквенных вечеринках :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 November 2024 13:18

🛌 ☕️ «Завтрак в постель» заказывали? Если еще нет, то теперь это можно сделать в гостиной Teplo

Подача, конечно, не прямо в постель, но в лучших традициях утренней сервировки — минутка погружения в атмосферу завтрачного отельного быта.

На индивидуальном подносике собран исключительно сбалансированный сытный рацион [790]:

🟢мисочка со нежным скремблом (кажется из трех яиц) — очень порадовала текстура, невесомая и даже чуть кремовая

🟢теплая булочка-бейгл, уже предварительно разрезанная для намазывания и бутербродного конструирования

🟠несколько слайсов мортаделлы и сыра — хватает и на импровизированный сэндвич, и на вариант вприкуску со скремблом

🟡пряное сливочное масло — похоже, замешанное с вялеными томатами, сладковато-пикантное, отлично спелось со сдобным бейглом

🔴горстка свежих овощей (помидорок черри и огурчика) для утренней порции клетчатки

🟢фильтр-кофе и дополнительное молоко к нему

🟢десертный бонус — ореховый рулетик — один из моих фаворитов во всей сладкой витрине ресторана, одновременно хрустящий и сочный, с тонким воздушным тестом и хорошей порцией начинки из нежной меренги и дробленого грецкого ореха.

Во всей этой композиции особенно прекрасны детали:

подача фильтра в маленькой гейзерной кофеварочке (будто только что с плиты), отдельный крошечный сливочник для молока к кофе, микробукетик в крошке-вазочке.

И вот в пару движений набор привычных повседневных блюд превращается в маленький утренний праздник для себя любимого. Такие милые гастрономические истории помогают заново ощутить ценность простых бытовых моментов и понять, как по-разному можно их для себя организовывать.

💛 Милую утреннюю тему, кстати, здорово поддерживает недавно открытая в гостиной выставка Маши Лузгановой — «Кофейку».

Ее же иллюстрация украшает новое завтрачное меню ресторана.

В говорящем названии и в самих живописных композициях точно и лаконично выразилась вся философия «слоу-лайф» («медленной жизни») — о том, как важно останавливаться, чтобы замечать все те маленькие теплые события, которые наполняют нашу жизнь и мимо которых мы часто проскакиваем на бегу.

📝 Завтраки в меню по будням с 9:00 до 11:00 (кроме понедельника)
⛳️ Большая Морская улица, 45

🖤 🥓 Тася

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 November 2024 13:41

Подготовили вместе с застройщиком RBI необычный материал: обсудили новый клубный дом «Литера» в Невском районе.

Камерный дом сдадут в 2027 году. Вокруг него парки, а метро всего в паре шагов.

«Литера» подойдёт тем, кто интересуется архитектурой и прошлым города, ведь дом расположен рядом с Палевским жилмассивом и зданиями фабрики Максвеллей.

А ещё — ценителям комфорта. На первом этаже жители смогут работать в коворкинге, пить капучино из кофе-поинта, наслаждаться солнечными лучами в квартире и отпускать детей гулять в закрытом дворе.

В «Литере» можно найти планировку под каждого: чтобы завтракать на террасе, разместить все свои вещи в гардеробной или ужинать у эркера. Насколько район подходит для жизни обсудили в интервью: я рассказала о своих ежедневных привычках, а коллеги о локации.

Читайте материал здесь. Ну и проверяйте вместе со мной, насколько район подходит вам для жизни.

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 November 2024 08:24

📚Ваш любимый книжный в Петербурге — это..

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 November 2024 08:01

Какие выставки октября/ноября в Петербурге вы могли бы посоветовать?

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 November 2024 12:04

🐚🍀Кофейная находка в районе Обводного канала

Случайно обнаружили место со спэшалти кофе и вкусными десертами — Grace coffee.

Маленькому проекту уже больше 4 лет, и его основные гости — жители ближайших домов.

Раньше кофейня называлась «Cat in space», но, спустя пару лет работы, изменилось и название, и дизайн пространства, и сам продукт — выбеленные стены окрасились в нежный мятный оттенок, кофейные зёрна начали закупать у хороших местных обжарщиков, а десертную витрину по утрам заполняют свежей выпечкой, сырниками и чизкейками.

☕️ Здесь организовали удобное разделение пространства — в первом зале комфортно подождать напитки с собой, либо остаться на small-talk в барном формате, понаблюдать за работой бариста.

Во втором зале столики для отдыха или уединенной работы. Хотя места ограничены, в часы затишься легко найти уголок для себя и задержаться на пару часов.

☕️ По кофе: работают на зёрнах от «Больше кофе» и «Восхода».

На эспрессо попробовала сладкую чашку кофе из Перу, мытой обработки [140₽].

В чистом виде напиток слегка потерялся — на послевкусии поймала неприятную горечь, но в капучино чашка получилась сбалансированно-кофейной и качественной [200₽].

🍽️ На витрине мне приглянулись сырники со сметаной, которые вышли супер нежными, в меру сладкими и сытными. Хотелось бы чуть более щедрую порцию топпинга, чтобы хватило на всю творожную массу [240₽].

🥐 С собой захватила круассан с абрикосом [120].

За такой невысокий прайс получила очень неплохую булочку с большим количеством абрикосового джема; хрустящей корочкой и приятным, масляным вкусом.

Сохраните себе, если вдруг окажетесь на Обводном.

☁️ пн-пт 8:00 - 21:00
☁️ сб-вс 10:00 - 21:00
📍 Лиговский проспект, 166

💌 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 November 2024 15:22

🍎🧇 Завтрак в Петербурге: медово-яблочная сладкая парочка в Eggselent

В завтрачном домике на Мойке обнаружена сезонная классика с повышенным содержанием осеннего уюта.

🍁В меню утренних сладостей появилась новенькая история — вафли «Яблочный пирог» [650].

Порцию не только живописно собрали, но и очень сбалансированно сочинили. Не смотря на весь свой десертный образ, это в первую очередь сытный завтрак — две увесистые вафли с нейтральным сливочным сыром внутри и грандиозной верхушкой из сладких топпингов.

Яблочную партию исполняет золотистое повидло с кусочками припущенного фрукта, душисто-пряное с едва заметным присутствием цитруса. Финалит сладкосливочную историю воздушный крем из вареной сгущенки, а текстурного контраста добавляет жареный арахис.

Получилась, как ни странно, совершенно не приторная компания — одновременно очень знакомая домашняя и атмосферно-киношная, в духе «Отчаянных домохозяек».

🍁В компанию к ней буквально напросился молочно-кофейный спешл — медовый латте [450].

В качестве базы здесь используют овсяное молоко, которое при желании можно заменить на классическое или любое другое альтернативное.

Но именно со злаковой основой сложился особенно теплый образ с ностальгическим настроением завтрака из детства.

Мед в напитке чувствуется очень мягко и дает приятную комфортную сладость, для особого согревающего эффекта добавили немного перечной остроты — совсем легкой, прямо на кончике языка.

А съедобный золотистый шиммер на молочной пенке — плюсик к хорошему, почти праздничному настроению с утра пораньше.

📍Набережная реки Мойки, 102

❤️ Тася

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 November 2024 18:52

🫖☕️ Теплый кофе-чайный привет: пробуем обогревающую сезонку в Колоколе

В осенне-зимнем меню у ребят поселилось сразу семь новых позиций. Чайно-фруктовые спешалы собрались в отдельный раздел, а вот кофейных новичков вылавливаем из основного меню (ищите розовые строчки в карте напитков).

Мы продегустировали три разных лота, чтобы вы смогли выбрать фаворита на свой вкус.

☕️ Авторский цитрусовый латте [350]: молочный напиток с очень тихой кофейной составляющей и нежным сливочно-апельсинковым сердцем.

Особенной звучности напитку придает искристо-кисленькая посыпка из сублимированного цитруса и сюрприз в виде осадка из цедры на дне чашки.

☕️ Фильтр с кардамоном и кизилом [280] — черный спешл для любителей яркого несладкого тандема кофейка с соковым компаньоном.

Ребята выбрали оригинальное дополнение к фильтру — вместо привычных вишни, граната или цитрусов взяли сочный фрукт со специфической терпкостью, которая добавляет напитку приятной плотности, похожей на танины в красном вине. Кардамон на этом фоне, как ни странно, ощущается не слишком ярко: напиток получился скорее сочным и свежим, чем пряным.

🥞 Грушевый сбитень [280] — фруктово-травяной эликсир с максимальным согревающим потенциалом. Пьется будто нектар благодаря густой обволакивающей структуре — в основе напитка пюре из груши, чья рыхлая текстура образует в чашке однородную шелковистую взвесь. За сладость, как и положено в классическом рецепте, отвечает мед, и она здесь очень деликатная, почти не ощутимая.

☕️ Не смогли пройти мимо авторской воронки [320] — эта позиция у ребят меняется чаще, чем сезоны. Об октябрьском цитрусовом лоте рассказывала Вика — вспомнить историю можно здесь. Сейчас же ребята заваривают анаэробную Колумбию от Сварщицы с острыми специями.

В основе композиции — свежий имбирь, который натирают на терке в воронку прямо перед приготовлением кофе. Добавляют также немного корицы и несколько щепоток красного перца. Чашка на выходе получается огненной — по вкусу, не температуре. При этом пряности не перекрывают кофейный профиль — яркий, ягодный, кислотный лот раскрылся в полной мере.

Важный момент про воронку: ребята ввели спешл к прошедшему Хэллоуину, так что вероятно она скоро исчезнет из меню. Если соберетесь дегустировать напиток — лучше заранее уточнить наличие у ребят в соцсетях.

⛳️Колокольная улица, 6

☕️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 November 2024 08:52

Традиционная подборка событий на день уже ждет вас в блоге «Давай пойдём?».

Переходите по ссылке и не забывайте поставить Вике лайк ❤️🪩

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 November 2024 13:32

🍳 Завтрак в Петербурге: сытное обновление в Colors

Локальную кофейню на Малом проспекте я люблю не только за стабильно хорошие напитки, но и за уютные завтраки, автоматически добавляющие пару поинтов к любому утру.

Съедобный ассортимент здесь довольно долго не менялся, так что постоянники уже наверняка заучили наизусть каждую страницу. Однако совсем недавно в меню неожиданно появилось несколько свежих позиций.

🥪 В числе новичков — французская завтрачная классика — крок-мадам с мортаделлой [580].

Меж двух зажаристых ломтей бриоши расположили щедрую порцию колбасного специалитета в тончайшей нарезке, яркий и хрусткий огуречный релиш и нежный трюфельно-сливочный соус.

Прикрыта сэндвичная композиция, как и положено по классике, глазуньей — жидкий желток добавляет дополнительной сочности блюду. Бриошь ребята используют роскошную: воздушную и легкую, но при этом не рассыпающуюся, обильно промасленную при обжарке.

И, да, это позиция, перед заказом которой следует трижды переспросить себя, насколько ты действительно голоден.

По сытности завтрак смело может тягаться с местным грильчизом, для которого в конце концов даже ввели половинную порцию, потому что осилить весь удавалось немногим.

☕️ В пару к завтраку берем уже знакомый нам осенне-зимний спешл, вновь вернувшийся в меню почти в первозданном виде.

Три года назад, когда ребята только открылись, в сезонном меню появился хвойный лунго — кофеек с вареньем из шишек и сливочной пенкой.

Идея напитка видоизменялась — в прошлом сезоне мы пили уже «неайриш», микс фильтра с шишечным сиропом и вишневым пюре.

И вот снова возвращаемся к черному хвойному кофе со сливками [280] — получился контрастный напиток, без лишней кислинки в основе, с ярким и мягким звучанием хвои, сладковатой сливочной пенкой. Очень душевный спешл, метко попадающий в атмосферу сезона.

⛳️Малый проспект ПС, 59

📚 Тася

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 November 2024 19:33

🥃 Вот так выглядит французско-чешская подача абсента в джаз-баре Nola:

сахар поджигают, а напиток из (России, Франции, Германии, Италии или Чехии — нужное подчеркнуть) обдают мятной водой из винтажного фонтанчика.

Мимо пролетают блестящие ложечки и белоснежные салфетки, оставляя вас в состоянии полноформатного эстетического благолепия ⭐️

📸 Впечатление поймала Тася

📍Волынский переулок, 2

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 November 2024 13:06

☕🍊 Завтричное плато из Готчи

«Хлебная тарелка гедониста» — так называется одна из осенних обновок в меню [394].

Здесь собран простой и лаконичный набор, он хорош своими деталями: здесь и миндаль; и сыр, выдержанный в вине; и взбитое воздушное масло с морской солью, но самое интересное, на мой взгляд, — три вида хлеба и грибное парфе.

Тартин берут у Animals; а ржаной с ячменём и датский хлеб из спельты с проростками и тёмным пивом привозят из Футуры.

Ломтик датского из полбяной пшеницы стал моим новым фаворитом — хлебушек нежный, ничуть не грубый, но при этом увесистый и текстурный.

Ржаной с ячменём для меня показался ярко-ореховым и плотным, взбитое масло добавило ему нежности.

Тартин же — нейтральный вариант хлеба в этом жанре, он неплохо сочетается со всеми соседями по тарелке.

Грибное парфе — яркая намазка-вкусовой акцент. В основе крема шампиньоны с луком, бер-нуазет и бальзам Бугульма. По текстуре он похож на паштет, вкус где-то напоминает концентрированный грибной крем-суп — чувствуется и грибная основа, и лук, и ореховый аромат.

🫖 Из напитков попробовала новый апельсиновой-ромашковый сбитень [300].

Оздоровительная история с имбирём и лимоном в основе.

Подают чайничек с апельсиновыми дольками в карамелизированном сахаре — приятная тёплая отсылочка к крему-брюле.

🌰 Суворовский, 40

🥖Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

02 November 2024 12:04

🏠🍂 Душевный книжный домик в районе Озерков

Один из вариантов досуга на выходные — съездить в исторический район Шувалово-Озерки и заглянуть в обновленное здание библиотеки «Старт».

В прошлом году место на берегу Нижнего Суздальского озера преобразилось: тут провели капитальный ремонт, но исторический облик фасада, к счастью, сохранили — библиотека стала похожей на одну из резиденций в столичном Переделкино, только вот она постарше — известно, что домик уже был построен в 1890-х годах.

Интерьер культурного центра похож на большую галерею внутри частной загородной резиденции — солидные стеллажи, крученая деревянная лестница, несколько мансард, деревянные окна и скрипучий паркет.

Кстати, здание функционирует не только в формате библиотеки — здесь организован целый досуговый центр со своим календарем мероприятий: например, устраиваются музыкальные вечера, мастер-классы и поэтические встречи.

Вход в библиотеку открыт для всех желающих. Также тут можно угоститься чашкой самоварного чая с печеньками, погреться на солнышке, сидя с книжкой на мансарде, или принять участие в местном буккроссинге.

Нам с вами выпала возможность увидеть пример загородной дачной архитектуры северного модерна конца 19 века — рекомендую воспользоваться ею :)

Поход в библиотеку можно совместить с прогулкой по новым тропинкам вокруг Суздальского озера — пошуршать листочками в уютном дворике.

📝 Елизаветинская ул., 8/1
🟠 Пн-пт: 11:00 — 19:00
🟠 Выходные: 10:00 — 18:00

🍁 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 November 2024 16:03

🌿🍸Глубоководное погружение: отправляемся в гастрономический фридайвинг в Caribia

🐠 Ресторан авторской кухни не зря обитает в цокольном ярусе — спускаешься по лестнице с шумной Советской и попадаешь в какой-то свой обособленный мир. Здесь смешались атмосфера загадочного подводного царства и ночных тропиков с элегантной клубной эстетикой — фортепиано в основном зале не просто декорация, каждый вечер с 19:00 до 23:00 здесь звучит живая музыка.

Мистическую атмосферу интерьера поддерживает сложносочиненная коктейльная история, в которой каждый напиток имеет свой особый сюжет и соответствующую сервировку.

🔥Так например «Благословение Аида» [790], сладковато-горьковатый микс на основе виски, подается с огненным сопровождением.

Метафоричный совет из дегустационного опыта — пить, пока пламя горит: чем дольше стакан стоит, тем сильнее тающий лед разбавит изначальный вкус, сделав его сильно проще.

🕊️Не менее зрелищный «Парфюмер» [790] из «морского раздела» меню — забавный коктейльный интерактив для любителей тонкой настройки напитка под себя.

Подача состоит из набора «эликсиров» (ярких вкусовых добавок) и спокойной лимонно-миндальной основы, которая становится фоном для миксологических экспериментов. Проиграть в эту игру совершенно невозможно — ингредиенты здесь подобраны настолько точно, что в каких бы пропорциях вы их не смешали, получатся разные, но стабильно гармоничные комбинации.

К слову о комбинациях — ребята очень удачно сочинили меню, разделив его на секции по условным стихиям и собрав почти готовые коктейльно-гастрономические пейринги. При этом здорово, что это не буквальные пары-рекомендации, а именно сочетания нескольких групп — гостю остается пространство для выбора и фантазии, но при этом его уже заранее неплохо подстраховали.

🕊️ В нашем наборе «Парфюмер» отлично подружился с пастой Фрутти ди Маре [990] и рыбной закуской, а «Аид» — с говяжьим тартаром [890].

С ним же заодно хорошо сошлись и равиоли с утиным рагу [790], хоть они и из «птичьего раздела». Кстати вся паста в меню у ребят — собственной ручной лепки и очень достойного качества: плотная, упругая, с очевидно хорошими пропорциями семолины в составе.

Не смогли обойти стороной забавную закусочную находку — «Тонно Вителлато» [990]. И нет, это не опечатка — ребята перефразировали не только название, но и сам состав традиционного блюда из телятины и рыбного соуса. Тут в главной роли — свежий чуть обжаренный тунец, а компанию ему составляет уже мясной дип (по текстуре как рыхленький риет), томаты и отдельно — крупные каперсы. В классической закуске они лишь едва заметно звучат в соусе, а здесь им отвели одну из главных партий. Любопытный получился опыт — все те же привычные ингредиенты, но в совсем ином прочтении.

🕊️ Чтобы решиться на гастрономические эксперименты было проще, ловите приятный бонус: скидку 20% на все меню по промокду «КОФЕ И БИЛЕТЫ».

И, кстати, это не единственная приятная опция: у заведения есть и свои регулярные акции, например бутылка вина в подарок при заказе устричного плато или особый коктейльный час [с 16:00 до 17:00 с понедельника по четверг], когда второй напиток мистическим образом становится бесплатным.

🔗Ссылка на телеграм-канал ресторана: /channel/caribia_restrans

🕊️Вс-Чт: 11:00 — 00:00
🕊️Пт-Сб: 11:00 — 02:00

📍2-ая Советская улица, 12

💌 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 November 2024 07:48

Какие книги из вашей библиотеки превращают утренний кофебрейк в настоящее приключение? 🧡

Делюсь своими :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

31 October 2024 13:04

🍖 Сосисочный маршрут: отправляемся на поиски той самой сосиски в тесте

1️⃣Стартуем от Садовой: пробуем жареный вариант в «Федя, дичь!».

Внешне здешний лот напоминает классический пирожок с повидлом из детства.

На деле же, почти корн-дог, только без характерного хруста и кукурузы в основе: сосиска в тонюсеньком фритюрном тесте, как в съедобной оболочке.

По вкусу и текстуре получился этакий сосисочный беляшик — масляно, сочно, зажаристо и умеренно сытно.

🟠145₽
⛳️Садовая улица, 7-9-11

2️⃣Дальше движемся на Гороховую: в рюмочную «Ипполит».

Хоть заведение из той же барной семьи, что и предыдущее, с закусочной выпечкой здесь обходятся совсем иначе.

Во-первых, тут это запеченый вариант из сдобного, чуть сладковатого теста. Во-вторых — мучной составляющей значительно больше. В-третьих, как будто даже это другая сосиска, более плотная и мясистая.

Возможно, такое ощущение возникло еще из-за того, что выпечка открыта с обоих краев, и лишняя влага вышла в процессе приготовления.

🔴170₽
⛳️Гороховая улица, 27

3️⃣Финишируем на Новой Голландии: тестируем венскую сосиску в Kuznya Cafe.

Пожалуй, самый элегантный вариант — слоеный, филигранно закрученный, с кунжутной обсыпкой.

Сама сосиска — личный фаворит: тонкая, плотная, в меру жирненькая и пикантная, даже с небольшой остринкой.

Пропорция теста относительно начинки очень удачная — ровно столько, сколько надо.

Но все равно сложно удержаться, чтобы не развернуть первым делом слоеную «обмотку» и не слопать отдельно — одновременно и хрустко, и сочно, и немножечко сладко.

🟢350₽
⛳️Набережная Адмиралтейского канала, 2М

💭 А вы бы какой вариант выбрали: жареный, сдобный или слоеный? Голосуем в комментариях!

🌭 Тася