Лес осенью был ещё красивее, чем летом: тёмная зелень елей и пихт блестела особенной свежестью; трепетная осина, вся осыпанная жёлтыми и красными листьями, стояла точно во сне и тихо-тихо шелестела листвой, в которой червонным золотом играли лучи осеннего солнца.

Дмитрий Наркисович Мамин-Сибиряк.

Мёд, цукаты, патока, имбирь, корица. Засахаренная пряничная корочка, золотой завиток тетёрки. Нам везде видятся сладости)

Даже в осенних пейзажах владимирского художника Валерия Кокурина.

А что видите вы?

Для октябрьских променадов и чаепитий доставим вам пироги и печенья в лучшем виде, стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Тетёрки
Пировать-пироговать!

Читать полностью…

— А я… поздравьте… вольная птица! — начал он как-то сразу и, повернувшись в кресле, сделал рукой в воздухе какой-то удивительно легкомысленный жест, как будто и в самом деле у него гора с плеч свалилась.

Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин.

☀️Сегодня рассматриваем вольных пташек со всего света, из разных эпох и культур.

Как же много у них родственного при всей яркой индивидуальности и характере.

Перед вами птицы из
Скандинавии, (XIX век)
Италии, (XIX век)
Греции, (остров Крит, XVII век)
Великобритании, (XVIII век)
Испании, (XIX век)
Перу, (XX век)

И, конечно, наши любимые пернатые с гобелена братьев Либа, что обитают сейчас на Спартаковской, 16 и мечтают о знакомстве с любителями пирогов и северного чая.
Ждём вас в гости каждый день с 9 утра до 9 вечера)

Читать полностью…

#прогулкастетёркой

Открывать заповедное. Гороховец.

На границе Владимирской и Нижегородской земель, на реке Клязьме с 1168 года стоит-красуется этот чудо-город.

Если подняться к Троице-Никольскому монастырю, то вам откроется вид столь пасторальный и благодатный, что можно ощутить себя путешественником не только в пространстве, но и во времени.

Здесь три больших монастыря. Множество затейливых домов с деревянной резьбой. Мастеров этого дела тут называют «якуши». Бесконечные палисадники и огороды. Зелёные просторы за Клязьмой. Рынок со всем изобилием сезона, который разворачивается на маленькой площади с первыми петухами и уже к полудню здесь снова пустынно.

И целых СЕМЬ белокаменных допетровских палат. Это при том, что на всю страну у нас их сохранилось около двадцати.

Да, зимой тут ещё и горнолыжный курорт, но рассказ об этом мы с готовностью уступим энтузиастам экстрима.

А вы были в Гороховце? Взбирались на Пужалову гору?

Читать полностью…

У нас всё начало сентября было настоящее лето. В тени было 18 градусов теплоты. Я, как добрый пёс, вылёживался на солнце.

Николай Гоголь. Письмо Петру Косяровскому. 1832 год.

Ловим солнечные подарки, а на случай дождя можем запастись не только зонтиком, но и пирогом.

Брусника, малина, чёрная смородина, черника, земляника, клубника, вишня! В каждой ягоде кладовая солнца и «свой скус».

А ведь в этом пироге и мука из черёмухи!

Изобильное ягодное лето. Круглый год.

Тетёрки.
У каждой ягоды свой скус.

С радостью привезём пироги и печенья прямо к столу, стоит только сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Читать полностью…

Коль скоро на этой неделе зашла у нас речь об охоте, приглашаем вас на охоту за сокровищами на блошином рынке.

Многие артефакты, которые обитают теперь в пространстве Тетёрок на Спартаковской, 16 были обретены именно здесь.

Знаком ли вам этот неудержимый азарт?
Будоражащее ощущение, что вот-вот среди хлама вам встретится драгоценное? Именно ваше.

И чайная ложка уже не будет погребена среди множества других. Красное блюдце будет отмыто и на него к завтраку отлично ляжет кусок пирога.
Можно будет налить свежезаваренного чая, полистать «Тетеревину тревогу» и успокоиться)

#прогулкастетёркой

С радостью поможем вам запастись провиантом для осенней охоты за сокровищами! Привезём пироги и печенья в любое удобное место, стоит только сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

На Спартаковской, 16, в пространстве Тетёрок новая экспозиция.
С радостью представляем вам гобелен севастопольских художников, братьев Валерия и Виталия Либа.

Когда во время крымского путешествия мы увидели эту весёлую пернатую стаю, сразу возникла идея устроить её гастроли в Москве. Настолько это #затетёрочно)

Это совершенно не случайно, ведь одним из главных источников вдохновения братья называют – народное искусство. То, которое прорастает из человека без мысли о музее, а только из неудержимого желания окружать себя красотой. И делиться этим с людьми.

Счастливы, что Валерий и Виталий решили делиться красотой в компании пирогов и тетёрок) Ведь сейчас их работы представлены в таких серьёзных институциях, как Третьяковская галерея.

——
Гобелен можно купить. Для этого можно связаться напрямую с художниками.
——

Приходите к нам на пироги и любование прекрасным. На Спартаковской, 16 всегда отличная погода, вкуснейший кофе и северный ягодный чай.

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

Это один из самых вкусных пирогов в моей жизни!

Такие головокружительные, вдохновляющие слова вместе с тёплыми солнечными кадрами мы получили от художницы Анны Корниловой.

Сочные ягоды, мусс из сливок и белого шоколада, тонкое тесто на сметане – наш красавец Брусничный! Гордимся) Радуемся!

Привезём вам печенья и пироги прямо к чаю. Стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте.

Тетёрки.
У каждой ягоды свой скус.
___

P.S. Ждём ваших фотографий с нашими пирогами! Особенно с летним дачным настроением) Непременно опубликуем!

Читать полностью…

– Отличная, замечательная картина!

Антон Павлович Чехов.

Картина маслом! (А мы используем только самое лучшее сливочное) «Пироги на синем фоне».

Обратите внимание на сочные тона и изобилие палитры. Вишнёвый сад, Снеженика, рогульки, миндальные грибочки, Ягодник на черёмуховой муке, Сливовый. Шедевры!

На любой вкус. И повод. К завтраку, вечернему чаю, пикнику в парке, дачному отдохновению и именинному застолью.

———

Соберём для вас натюрморт со свежайшими пирогами и печеньями и доставим по нужному адресу. Стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

Сад разросся и теперь был весь в цвету; из-за забора видны были, точно белые облака, цветущие вишни, яблони и сливы.

Лев Николаевич Толстой.

Сад благоухает. В переменчивом мае хранит в сердцевине жаркое лето.

🍒Сочный, с ярким характером. Вишен больше, чем нежного теста на сметане. Лёгкая кислинка притомлённых ягод. Деликатность сливочного теста. Темперамент и баланс.

Одного кусочка всегда мало)

——

С радостью привезём вам пироги и печенья, стоит только пожелать и заблаговременно сделать заказ на нашем сайте.

Тетёрки.
У каждой ягоды свой скус.

Читать полностью…

– До ужина ещё полдник будет: за чаем простоквашу подают; что лучше вы любите, творог со сливками… или…

Иван Гончаров.

Или Снеженику?

Деликатное тесто на сметане. Нежная начинка из творожного крема со сливками и лёгкой нотой лимонной цедры. Голубика. Вуаль сахарной пудры. Совершенство.

Простота и изысканность. Северный чизкейк – Снеженика. И к полднику, и к завтраку, и к вечернему чаепитию.

Привезём вам в любой удобный день, стоит только пожелать и сделать заказ заранее на нашем сайте.

Тетёрки.
Пировать-пироговать!

Читать полностью…

Однако самовар готов и ставится на стол: вынимаются шкатулочки, развязываются кулечки, и на столе появляются разные печенья.

М.Е. Салтыков-Щедрин.

Сливовый с миндальными лепестками. Много-много начинки. Припущенная, чуть карамелизованная слива. Тесто на сметане и сливочном масле.

Снеженика. Северный чизкейк. Деликатный творожный мусс с лёгкой цитрусовой нотой. Ягоды голубики.

Грибочки из миндальной муки с молочным шоколадом. Рассыпчатые. Упитанные. Ладные.

Что-то на столе маловато места! У нас ещё и брусничный, и ягодник, и калитка с картофелем, и доспешник, и вишня, и рогульки…

Ставьте самовар! А мы с радостью доставим вам пироги и печенья, стоит только пожелать и сделать заказ заранее.

Тетёрки.
Пировать-пироговать!

Читать полностью…

Всякая ягодка в ход идёт, только чтобы попалась под известное настроение.

Фёдор Михайлович Достоевский.

Брусника, малина, чёрная смородина, черника, земляника, вишня, клубника и черёмуха, которая не только в начинке, но и в тесте этого удивительного пирога. Тут есть ягода под любое настроение. Ягодник на черёмуховой муке.

Сколько оттенков вкуса в одном пироге. Щедро. Ярко. С характером!

Тетёрки.
У каждой ягоды свой скус.

С радостью доставим вам пироги и печенья, стоит только пожелать и сделать заказ заранее.

Читать полностью…

☀️ Совсем скоро Масленица, а у Тетёрок есть самый традиционный северный пирог из блинов — доспешник с клюквой.

Интересно, что готовится пирог-доспешник по рецепту Кадуйского района Вологодской области. Блины промаслены, посыпаны толокном, завернуты в «доспех» из тонко раскатанного теста и прослоены клюквой.

По задумке мастеров, пирог украшен солнцем, чтобы он также нес в дом счастье и удачу.

Оригинальная альтернатива простым блинам на праздник!

😍 СВЕТЛИЦА

Читать полностью…

Весенний подарочный туес ПТАШКА

#ПТАШКА

Вижу всё это, радуюсь
и на пташек гляжу.

Антон Павлович Чехов.

Из студёного февральского леса к нам прибыли берёзовые ветки. Часть из них скоро зазеленеет в тепле на Спартаковской, 16, куда мы каждый день приглашаем вас на чай с пирогами. Из другой части ветвей мы собрали венки для весеннего подарочного туеса ПТАШКА.

Венок можно украсить шёлковыми лентами, окрашенными в золотой цвет корой крушины, – они тоже таятся внутри подарка. Птица-свистулька от мастера Юлии Моргуновской или подвес-брелок станут отличным центром композиции.

Венок – это всегда немного волшебство. Чтобы обратиться к Весне со своим личным посланием, добавляя каждую деталь, загадывайте и мечтайте.

Скоро! Скоро! Весна!

………

Предзаказ на подарочный туес можно оформить на нашем сайте прямо сейчас. А доставку начнём с 26 февраля.

Тетёрки.
Всегда к Весне!

Читать полностью…

• Почему мы просим оформить доставку пирогов заранее?

В наших пирогах очень много начинки. Так много, что когда мы достаём горячий пирог из печи, начинка ещё «колышется и вздыхает», тесто уже испеклось, а ягоды ещё продолжают доготавливаться или, как говорят наши пекари: «Начинка должна схватиться».
Только после этого пироги можно резать.

Поэтому нам нужно несколько часов, в идеале – целая ночь, чтобы пироги как следует остыли.

И именно поэтому мы просим вас оформить заказ заранее, «за день».

• Разогревать ли дома пироги? Ведь некоторые любят погорячее!

К вам домой приезжают уже отстоявшиеся пироги. Они хороши холодными. Но если чуть подогреть в духовке – тоже отлично.

Специально для этого с каждым пирогом мы отправляем жаропрочный пергамент. Прямо на нём смело в печь (5-7 минут при 180 градусах будет достаточно).

Подогреть можно любой пирог, кроме брусничного! Мусс из белого шоколада любит прохладу.

Чтобы вам было удобно, к каждому пирогу мы прилагаем инструкцию.

☀️

Доставку пирогов или самовывоз со Спартаковской, 16 (корнер Тетёрок в Эклерной Клер) можно оформить на нашем сайте teterky.ru

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

Но лето быстрое летит.
Настала осень золотая.

Александр Сергеевич Пушкин.

Чтобы шагнуть из лета в осень с радостью и предвкушением самого наилучшего, Тетёрки рекомендуют проверенный пироговый метод.

Для практических испытаний, а теория тут, увы, бессильна, идеально подходит наш сливовый пирог!

Наполненная до краёв летним солнцем, притомлённая в собственном соку слива. Полкило на пирог. Особое тетёрочное тесто на сливочном масле и сметане. Миндальные лепестки. Дымка сахарной пудры.

Захотелось кусочек! А лучше – два)

Чтобы осень совершенно точно удалась, рекомендуется употреблять регулярно с горячим чаем, какао или кофе.

☀️

Для домашних процедур привезём вам пироги и печенья по нужному адресу. Стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

И каждый день ждём вас на Спартаковской, 16, где пироговую терапию можно усилить чаем на душистых травах!

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

И на всё это светило яркое солнце весёлого ясного дня.

Владимир Галактионович Короленко.

Солнце-Тетёрка!

Традиционное витое каргопольское печенье с пожеланием счастья и лада.

Из ржаной муки. Мы добавляем в него мёд, наполненный тысячью солнц тысячи цветов. Зёрнышки мака для вкуса и хрусткой текстуры. Сдабриваем маслом.

И как финальный штрих – золотая пыльца. Как солнечный поцелуй, как явное доказательство чуда. Чуда и праздника каждого дня.

Тетёрки.
Солнце в доме.
———
В любую погоду доставим вам солнечные пироги и печенья прямо к столу. Стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Каждый день ждём вас в гости на пироги и медовые тетёрки на Спартаковской, 16. С двяти утра до девяти вечера.

Читать полностью…

— Неправда! неправда! — воскликнул я с жаром, — красота, грация… la chastete du sentiment!.. cette fraicheur de formes… ce moelleuх... свежесть форм… нежность… это не проходит! Это вечно!

Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин.

Это Снеженика!

Сливочно-творожная начинка с лёгкой ноткой лимонной цедры. Деликатное тесто. Голубика. Дымка сахарной пудры.

Совершенная форма и восхитительное содержание. Сharme!

С радостью доставим вам пироги и печенья прямо к столу, стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Тетёрки ☀️
Пировать-пироговать!

Читать полностью…

Ягоды: земляника, лесная клубника, немного малины и мильон брусники.

Иван Пущин «Записки о Пушкине».

А ещё чёрная смородина, черника, вишня! И черёмуха! В виде муки из черёмухи!)

Ягодник от ушей и до хвоста. Сейчас добавляем туда сливочное масло, как и во все наши пироги. А во время поста – масло из виноградных косточек.

Квинтэссенция ягодного изобилия!
Празднуем сентябрь, как и каждый месяц и день жизни, открывая вкусное и весёлое всюду и всегда.

Тетёрки.
У каждой ягоды свой скус.

С радостью привезём пироги и печенья для вашего праздника, стоит только сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Читать полностью…

Я был склонен больше к тихим, так сказать, идиллическим удовольствиям; любил уженье рыбы, вечерние прогулки, собиранье грибов; Лубков же предпочитал пикники, ракеты, охоту с гончими.

Антон Павлович Чехов.

Тетёрки единодушно голосуют за идиллические удовольствия на лоне природы. А если и охоту, то тихую. Грибную.

Но если совсем честно, то боровикам и маслятам мы предпочтём грибочки миндальные.

Сливочное масло, миндальная мука, шляпка покрыта слоем отменного шоколада, а ножка – маком. Гармония вкусов и текстур.

Миндальные грибочки красуются в роскошной сервировке среди цветов и хрусталя. Благодарим за фотографии @vstrechi_v_usadbe.

С радостью привезём вам пироги и печенья для праздника на пленэре и для завтрака на балконе, стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Удачной охоты!)

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

Отправляемся в Лето!
Зовём вас в путешествие по пироговым материкам и фруктовым меридианам)

Сезон клубники, вишни, абрикосов, слив объявляем открытым. Даёшь ещё больше фруктовых пирогов!
В каждом не менее чем полкило ягод!

Щедрое Лето с Тетёрками.

P.S. В объективе макет традиционной поморской лодки из Каргополя. Именно оттуда родом витое ржаное печенье, которое дало название нашей мастерской северных вкусов.

***

С радостью привезём вам пироги и печенья, стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте заблаговременно.

Тетёрки.
Солнце в доме.

Читать полностью…

Облака сирени сменяют яблоневый румянец. Ранние пионы, рододендроны, можно ещё застать нарциссы и примулы. Стихия цветения в самом разгаре.

Тетёрки выбрались на прогулку в ботанический сад МГУ. Здесь непременно нужно побывать несколько раз за сезон. Таких сортов сирени, пионов, ирисов в одном месте больше нигде не найти.

Чтобы ханами (яп. 花見, любование цветами) удалось в полной мере, лучше захватить с собой пару рогулек со Спартаковской, 16. Нежное печенье на сливочном масле с фруктовыми начинками. Облепихово-морошковой и вишнёвой. Идеальное дополнение к майскому променаду.
#прогулкастетёркой

Тетёрки.
Всегда к весне.

С радостью привезём вам печенья и пироги. Стоит только пожелать и сделать заказ на нашем сайте.

Читать полностью…

Сегодня на 170 площадках Москвы пройдёт «Ночь музеев».

Глаза, руки и ноги разбегаются от такого многообразия, поэтому, успокоившись и закусив кусочком брусничного, Тетёрки отправились в страну Кустодию.

Здесь не бывает хмурых дней и лиц. Только праздник жизни, феерия красок, удаль юности, щедрость и изобилие купеческой натуры.

…настоящий Кустодиев — это русская ярмарка, пестрядина, „глазастые“ ситцы, варварская „драка красок“, русский посад и русское село, с их гармониками, пряниками, расфуфыренными девками и лихими парнями.

Писал о художнике Александр Бенуа.

Не станем спорить с мэтром, прогуляемся вдоль калачных и ситцевых рядов, отведаем чаю с пирогами, заглянем в детскую и отдохнём на зелёном раздолье.

Затетёрочно!
#прогулкастетёркой

Читать полностью…

#прогулкастетёркой

Побывать в Каргополе, Ошевенске, Архангельске, Холмогорах, Вологде, царских хоромах Алексея Михайловича, искупаться в буйном яблоневом цвету и закусить тетёркой на меду. Всё это прямо сейчас можно осуществить в музее-заповеднике «Коломенское».

Здесь до начала августа (но откладывать в долгий ящик лучше не надо, яблоня на пике цветения) представлена выставка «Северная Атлантида». Это рассказ об уникальной красоте, созданной, сохранённой, сбережённой, возрождённой. От каждого стежка и жемчужины веет такой гармонией и достоинством, что вовсе не удивительно, что ожерелки и венцы снова входят в гардероб современных красавиц.

Проект создан в партнёрстве с нашими друзьями и вдохновителями – студией по изучению, возрождению и развитию национальных традиций «Русские начала» и благотворительным фондом «Крохино». Благодаря чему, некоторые предметы в экспозиции знакомы Тетёркам не понаслышке).

А вы узнаёте вологодский сундук с росписью?)

Читать полностью…

Но сюрприз мне был уже готов и ждал меня, а я к нему мчался.

Н. С. Лесков.

Погодные сюрпризы встречаем чаем)
Ягодным!

Горячие ягодные настои: бруснично-имбирный и облепихово-морошковый ждут вас в любую погоду у нас на Спартаковской, 16.

Окончательно растопит майские снега рогулька. Нежное печенье на сливочном масле с ягодной начинкой. Так хорошо с лучшим фильтр-кофе!

И наша выставка ВЕСНОВЕНИЕ. Квинтэссенция солнца и жизни на домотканных полотнах.

Тетёрки.
Солнце в доме.

*****

Открыты для вас каждый день с 9 утра до 9 вечера. А также с радостью привезём пироги и печенья прямо к вам, стоит только пожелать и сделать заказ заранее.

Читать полностью…

Выставка ВЕСНОВЕНИЕ.

Солнечный круг. Один из первых сюжетов, которые с детства рисует человек. Архетип живущий в любой культуре. Глубоко внутри каждого.

Все работы на выставке освещены его присутствием. В виде круга, сферы. В виде портретов. Как на полотне «Солнечная дорога». Тут изображены четыре светила, соответствующие временам года. Какое, на ваш взгляд, весеннее?)

Приходите к нам за солнцами. Любоваться и вкушать. Ведь румяные пироги, рогульки и тетёрки – это солнца. Солнца в доме.

———

Каждый день до конца весны с 9 до 21 на Спартаковской, 16.

Читать полностью…

…Иду Москвой: Господи, в эти дни сколько праздничной радости, спеху. Толпа с покупками (дома-то радости!). И яства, и подарки и для старых, и для малых. Толпами монашки расписные, филигранные, сахарные яйца продают, а «верба» на Красной, а витрины: везде радость, ожидание праздника. У всех свет, у всех веселье в душах.
Вон уж куличики уготованы с розанами, вон яйца красят пунцовые, вон творог кладут в пасочницу.
…Родная, милая Москва. И в самом деле: сколько встречных и поперечных, и идущих и едущих несут в сердце праздник.

Борис Викторович Шергин.

С Праздником, дорогие!
Радости! Света! Преображения!

Тетёрки.
Это было давно.
Это остаётся до сих пор.

Благодарим @iconannakornilova за фото🕊️

Читать полностью…

Наш самый солнечный пирог в публикации друзей. Затетёрочно!
Масленично)

Читать полностью…

Весенний подарочный туес ПТАШКА

#ПТАШКА

«Я поднял глаза: высоко на небе неслись станицей прилётные птицы…
«Весна! Здравствуй, весна!»

Иван Сергеевич Тургенев.

Прилетели!
Готова целая стая глиняных певуний.

В руках мастера Юлии Моргуновской каждая обрела свой голос. Это особое искусство – звучание глиняной формы.

Потом обжиг в раскалённой печи. Лёгкие мазки глазурью и снова в печь. Маленькие пернатые прошли огонь и воду и готовы закликать Весну!

Прикосновение руки художника к каждой птице уникально. Каждая со своим характером и чуть отличается от своих соплеменниц.

Свистульки поселились в нашем весеннем подарочном туесе ПТАШКА и готовы лететь к вам.

Предзаказ можно оформить на нашем сайте прямо сейчас. А доставку начнём с 26 февраля.

Тетёрки.
Всегда к весне!

Читать полностью…

Можно ли приблизить Весну?
Как соскучилось уже сердце по её нежности и теплу!

Тетёрки знают проверенный веками способ: надо Весну закликать!

Печь ароматное витое печенье в виде солнечных «кудерочков». Плести венки из ветвей берёзы и украшать их шёлковыми лентами. Призывать песней!

С радостью представляем вам наш весенний туес ПТАШКА!🕊️

❂ Туес ручной работы. Ладный и лёгкий.

❂ Венок из берёзовых веток, собранных нами в лесу.

❂ Ржаное обрядовое печенье – Тетёрка, закликающее в дом Весну.

❂ Стайка ранних весенних пташек из особого мягкого пряничного теста.

❂ Волшебная певчая птица-свистулька от мастера Юлии Моргуновской.

❂ Ленты из натурального шёлка, окрашенные корой крушины. Для украшения венка и себя любимой.

❂ Брелок с портретом птицы и пушистой золотистой кистью, также окрашенной растениями.

В подарочном туесе есть всё, чтобы приманить Весну и порадовать любимых.

Открываем предзаказ на нашем сайте прямо сейчас. А доставку начнём с 26 февраля.

Тетёрки.
Всегда к Весне!

Читать полностью…