Ребята, доброе утро

На днях стали появляться вопросы, а что там дальше с All in Blind

Есть 2 места на Сиру/Шираз

13 вин, 16 апреля, 19.00, бар Игрик, (СПб, Пионерская, 2), 5000 руб. Список вин ниже:

— Nikolaev & Sons Сира, 2021
— Шато де Талю Шираз, 2021
— STN Winery Сира, 2022
— Усадьба Маркотх Сира, 2022
— Олег Репин Листва Сира, 2020
— Le K2 Каменоломня Сира 524, 747, 2022
— Новозаведенное Коммуналка Сира Глю, 2023
— Шумринка Сира, 2019
— Владимир Цветков Сира, 2021
— Усадьба Дивноморская Сира, 2021
— Домен Липко Сира, 2022
— Мантра Эстейт Сира, 2022
— Бюрнье Сира, 2017

Расчехляем все всплепую вместе с @nikasomm

Запись в личке @sbv239 или @nikasommelier

Читать полностью…

Интересно ведет себя Вионье 22 от Николаев энд Сыновья...

Как открыл – яркий нос, с оттенками свежей древесины и цветочно-медовыми нюансами. Во вкусе – несколько прямолинейная кислотность, больше в цитрус.

2 дня спустя – аромат с фруктом, маслом и чуть проще. Во вкусе – ананасовая нежность и объемная кислотность, очень мягко.

Сложно выбрать... Любопытно эволюционирующее и держащее удар временем вино.

Доберетесь – аэрируйте. Ему полезно.

Читать полностью…

Так что же такое настоящее Божоле, где будущее этого региона? В винах, использующих карбоническую мацерацию для подчеркивания фруктовости, или в винах, сделанных более традиционно, балансирующих между фруктами и структурой? Жан-Поль Брюн из Domaine des Terres Dorees столкнулся с трудностями, пытаясь получить статус AOP. Он не использует карбонику ни для одного из своих вин, даже для базового Божоле.

Если вы используете карбоническую мацерацию, она слишком коротка, чтобы дать возможность терруару проявить себя. Бургундская винификация для всех вин длится 5-6 недель. Цель этого — передать терруар вину.

Если Божоле действительно стремится развиваться через классификацию Премье Крю, то пора прекратить чинить трудности производителям, которые делают именно такие вина, которые и должны доказать состоятельность выбранного направления.

Конечно, мало кто задается самым фундаментальным вопросом, который практически невозможно произнести вслух: является ли Гамэ лучшим виноградом для выращивания в Божоле? Может быть, пора признать, что то, что Гамэ стал виноградом Божоле — историческая случайность; может быть, стоит отступить назад и спросить самих себя, из какого сорта винограда здесь действительно получится лучшее вино?

Виноград, который превосходно растет на граните — это Сира, а потепление климата приблизило Божоле к температурам Северной Роны, скажем, тридцатилетней давности. Не станет сюрпризом, если Сира будет хорошо себя чувствовать в районах, где располагаются лучшие Крю. Некоторые производители высаживают пробные участки Сира. В Chateau des Jacques посадили гектар Сиры в 2015 году для производства базового наименования Vin de France.

Идея не в том, что мы будем использовать много Сиры, а просто потому что нам интересно.

— говорит Сирил Шируз.

Еще более решительный Жан-Шарль Буассе из Бургундии посадил Сиру на винограднике, принадлежащем одному из его негоциантов, Mommessin; вино уже продается как Vin de France.

Кто-то считает, что образцом для подражания должна стать Бургундия:

Сира — прекрасный сорт, но Гамэ гораздо лучше, он более доступный

— говорит Луи-Клеман Давид-Бопер.

Мы гораздо более бургундские производители, чем в долине Роны, и Гамэ — это наша идентичность.

Еще один поворот к этой точке зрения: бургундский негоциант Луи Латур посадил 44 гектара Пино Нуара в южной части Божоле. Вино маркируется как Coteaux Bourguignon.

Будущее неясно. Практическая сложность заключается в том, есть ли альтернатива виноградникам, которые сейчас производят Божоле Нуво. Нет нужды говорить, что это не самые лучшие виноградники. Возможно, даже лучше, чтобы с них продолжили производить «Божоле Нуво», а не переключались на поток вина для дистилляции, но цена этого — обесценивание репутации всей остальной части Божоле.

Божоле Нуво — одна из самых невероятных идей двадцатого века. Люди моего поколения не знают, что в Божоле есть Крю — это безумие.

— говорит Луи-Бенуа Десвиньи.

Конечно, вина из Божоле Крю очень вариативны: от вин, которые не слишком далеко ушли от Beaujolais Villages, до тех, которые можно спутать с красными из Кот-де-Бона, но все же лучшие из них являются максимально привлекательными и недорогими, скрытыми алмазами региона.

Продолжение следует...

Читать полностью…

У наших друзей и постоянных партнеров сети Ароматный Мир выходит новый апрельский каталог АМ Эксперт, наполненный яркими событиями и вкусными открытиями!
 
В апрельском номере вас ждут рецепты и напитки для пасхального стола, день сорта мальбек, день космонавтики, новинки и более 120 товаров по суперценам!

Также в этом каталоге вы найдете увлекательные статьи о производителях, которые поделятся своими секретами и историей создания великолепных напитков, а постоянная рубрика «Вместе вкуснее» предложит вам идеи для идеальных сочетаний, чтобы каждый праздник стал незабываемым.

Кроме того, в новом номере Ароматный Мир как обычно разместил для вас QR-коды на 15% скидку на 3 напитка. Что это за напитки, узнайте, открыв каталог.
 
Наполняйте ваши бокалы яркими весенними напитками и отправляйтесь в эногастрономическое путешествие по страницам апрельского каталога АМ
Эксперт.

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911

Читать полностью…

Поехали "сверять часы" и проверять наши знания?

Читать полностью…

Ребята, тут маленькая ошибка. У Дмитрия Мережко другая книга – Виномания. Хороший год – совместное авторство. Обе в SimpleWine.

Читать полностью…

В комментах пишут, что

мясяц Гамэ это ноябрь

и

почему в апреле?

Смотрите, в мире вина есть фетиш присваивать сортам какие-то дни в календаре и отмечать потом их "с помпой".

Винные писатели, сомелье и прочая блогерская тусовочка всегда выбирает один из двух путей:

1. Написать в день рислинга, что сегодня день рислинга и предложить праздновать
2. Написать в день рислинга, что ты не будешь писать, что сегодня день рислинга, но все равно отпраздновать хоть что-нибудь

А давайте пойдем по третьему пути решили мы с @nikasomm и объявили месяц Гамэ в апреле. Просто потому что хотим и можем!

Читать полностью…

Finish him!

– Не пейте слишком молодые вина из Риберы – ничего не поймете
– От 10 лет надо подождать
– Пейте Риберу, если свежая черная ягода и шоколад с табаком – любимое сочетание, а высокий алкоголь не пугает
– Пейте Риберу, если под рукой есть что-то на поросячьем и жирно-мясном
– Пейте вина Риберы в возрасте, они прекрасны
– Пейте Пингус, и даже его Флор
– Копите деньги. Рибера – это, увы, дорого
– ¡Viva España!

Читать полностью…

Вообще, я сегодня на большом салоне по российскому вину, который организован компанией Simple.

Делитесь в комментариях винами, которые больше всего запомнились, если вы сегодня тоже тут. Я же буду дальше в комменты накидывать интересные вина, чтобы не спамить в блог.

Я уже начал, но продолжу. Блан де Нуар (белое игристое вино из Пино Нуара) от Скалистого Берега – минерально и очень фруктово, без пышной спелости, что в их же Блан де Блане.

На фото – Ирина Яковенко, главная по винам СБ.

Читать полностью…

Ребят, кто не знает чем сегодня заняться вечером, то у нас одно место появилось на РДД. Пишите.

И это не шутка!

Читать полностью…

1-ое место Герфорт Александр, Тула, кавист, винотека Wine Store
2-ое место Юрченко Денис, Москва, бренд-амбассадор Fort wine
3-ое место Гребеник Максим, Москва, бренд-амбассадор Vinoterra

Читать полностью…

В ожидании финала РКС, наша с вами любимая игра в обратную слепую: мы пробуем, а вы угадываете что именно

Цвет: на фото
Аромат: выраженный оттенок абрикоса, уходящего в курагу, цедра апельсина, мёд
Вкус: вино легкое в теле, с невысоким алкоголем, невысокой кислотностью, несложное, с небольшой горчинкой и оттенком грейпфрута

Сорт (3 очка), страна (2 очка), год (1 очко и 0.5, если +-1)?

Да, вводных мало, но вино большего и не дает. Играем!

Читать полностью…

В эти выходные проходит очередной российский конкурс сомелье. За результатами можно следить вот тут: @rasommelier

В полуфинал вышли:

– Смирнова Вероника, Санкт-Петербург, эксперт Fort wine
– Герфорт Александр, Тула, кавист, винотека Wine Store
– Юрченко Денис, Москва, бренд-амбассадор Fort wine
– Дегтярева Екатерина, Москва, методолог Fort Wine
– Халикова Регина, Санкт-Петербург, бренд-амбассадор Luding Group
– Гребеник Максим, Москва, бренд-амбассадор Vinoterra
– Омаров Тлеген, Тюмень, менеджер по развитию МАВТ ПРО
– Баранок Алексеи‌, Санкт-Петербург, управляющии‌, винотека Fort Wine
– Чернов Кирилл, Воронеж, бренд-амбассадор ISSI Spirits
– Гаи‌воронскии‌ Алексеи‌, Москва, преподаватель Wine State

Любопытно вот что. Эксперты, бренд-амбассадоры, преподаватели, менеджеры... На конкурсе сомелье в полуфинале ни одного действующего сомелье (в понимании "главный по вину в ресторане"). Финал сегодня в 17.00

Такие дела 🤷

Читать полностью…

На прошлой неделе сходил на очередной All in blind, посвященный каберне франу. В отличии от пино нуаров, тут проблем с «сортовой типичностью» не наблюдалось. Ну и средний уровень сета был выше.

Поделюсь впечатлениями в экспресс-формате (подробнее о винах читайте у Бориса).

Рекомендую к покупке – Шато де Талю Каберне Фран Резерв 2020 (Ladoga), Лефкадия Каберне Фран 2020 (Simple) и Kacha Valley Cabernet Franc 2019 (Luding).

Приятные открытия – Бельмас Каберне Фран 2022 и Мантра Каберне Фран 2022 (Simple).

Хорошо, но без вау – Nikolaev & Sons Cabernet Franc 2020 (Vinoterra).

Внезапный «лайк» вслепую – Мрия Каберне Фран 2021.

Не убедили 3 образца – Константин Дзитоев Каберне Фран 2019, Скалистый берег Каберне Фран 2022 и Усадьба Перовских 1890 Каберне Фран 2019.

Не сложился мэтч с «взрослыми» образцами 🤷‍♂️ По Бюрнье Каберне Фран 2018 грешу на неудачную бутылку. А вот Вилла Виктория Каберне Фран 2016 остался непонятым.

Топ-3 в «народном» голосовании – Усадьба Перовских (🤷‍♂️), Kacha Valley и Шато де Талю.

Читать полностью…

Пост выложили, а теперь думаем, нафига кому-то эта инфа нужна? Все же гуглится за 5 минут...

Читать полностью…

Браво! Главное теперь, чтобы вино не начал делать 🥲

Читать полностью…

В предыдущей заметке вы наверняка могли споткнуться на загадочном термине – карбоническая мацерация/карбоника.

Звучит круто, по-научному даже. Если еще и понять что это такое, сможем щеголять направо и налево своими винно-гиковскими знаниями. И ведь как вовремя: этот метод применяется в современном виноделии все чаще и не только в Божоле так как позволяет создавать более легкие и фруктовые вина, что довольно давно уже является восходящим трендом.

Наша старая статья тут будет вам в помощь:

https://zen.yandex.ru/media/takoevino/vino-kak-eto-delaetsia-karbonicheskaia-maceraciia-62bade56f2011e5b79821d7b

Читать полностью…

Зачитались что-то...

Отрывок из книги о Божоле Мастера Вина Бенджамина Льюина, бывшего молекулярного биолога. Вольный перевод Такое Вино.

Что такое настоящее Божоле?

Традиция региона — выдерживать вина (даже относящиеся к наивысшей категории, так называемым Божоле Крю) в цементных чанах. Постепенно производители начали переходить на дуб. Chateau des Jacques в Мулен-а-Ван — всегда одни из самых долгоживущих вин — делают так уже несколько десятилетий, и это стало еще более заметно после того, как Жадо приобрел поместье в 1996 году.

Изначально многие относились к этому скептически, но сегодня наблюдается определенное движение в этом направлении, и многие производители теперь имеют по крайней мере одно или несколько вин, которые выдерживаются в барриках.

Винификации следует уделять намного больше внимания, чем это делают сейчас: карбоническая мацерация считается традиционной, но на самом деле это явление двадцатого века.

Карбоника начала применяться только в 1950-х годах. До этого времени виноделие в Божоле было очень похоже на бургундское.

— говорит Сирил Шируз из Chateau des Jacques

Поэтому мы считаем, что настоящая традиция — это работать, как в Бургундии.

Карбоническая мацерация является сутью Божоле Нуво и, вероятно, необходима также для Божоле и Божоле Вилляж: может быть, бургундский подход позволит делать лучшие вина в Божоле Крю? Риск, связанный с карбоникой, заключается в том, что вино кажется поверхностным, движимым яркими ароматами в отсутствие танинов. Это может быть прекрасно для сиюминутного удовольствия, но карбоническая мацерация — не та техника, которая позволяет выявить терруарные различия, поэтому она несколько противоречит движению к определению иерархии Премье Крю внутри топовых Крю. Менеджер по экспорту Ромен Тейто из Georges Duboeuf признает:

Некоторые люди считают, что карбоническая мацерация “подрывает” идею терруара, но именно она придает Божоле особый характер.

Он добавляет:

Мы любим Божоле, которое на вкус как Божоле, а не подражает другим регионам.

Читать полностью…

Если думаете, что это все, что нужно знать про Гамэ, то это не так. Мы тут решили в этот раз не спамить опросами в ленте, а собрать все в один небольшой тест, чтобы пощупать ваши знания. Главное преимущество такого формата видится в том, что будет удобная статистика. Поехали, делов на 2 минуты!

https://forms.gle/uUbShoyqZTpGCMHz8

Читать полностью…

Хочется обнять и поблагодарить всех кто отвечает за креатив в Simple (Маша Ерунова, Алена Антончик, наверное даже Анатолия Корнеева как самого главного босса), что придумали и провели относительно новый и свежий формат общения с виноделами.

Называлось все "Спидфрендинг"

8 виноделов/представителей, 8 минут на общение по таймеру. По сигналу смена. Плюсы формата очевидны: вы один на один, можно не толкаясь у стенда спокойно что-то спросить (про потепление климата, про неудачный Пино Нуар, представиться и даже объяснить, что на тебя надо подписаться, потому что надо).

Винодельческий дрим-тим: Роман Неборский (Мезыбь), Алексей Толстой, Ирина Яковенко (Скалистый Берег), Екатерина Юдина и Алёна Целоусова (Сикоры), Александр Кислицын (Шумринка), Стефания Майорова (Мантра), Максим Ткачиборода (бренд-амбассадор «Золотой Балки»)

Как и в случае с дегустацией вина, 8 минут все равно что 25 миллилитров — можно только прощупать, но не понять/узнать. К некоторым (как и к винам) хочется вернуться еще раз.

Что можно было бы улучшить? Экспресс-формат — здорово, но 8 минут очень мало (особенно с учетом того, что за столом на одного винодела два человека). Часть этого времени уходит на короткое знакомство, часть — на попытку подобрать нужный стиль общения. В итоге, время пролетает очень быстро, а общие темы найтись не успеваются.

В качестве упражнения, попробуйте придумать свои вопросы, которые вы бы задали. Вот прям так: оказавшись перед Алексеем Толстым, что вы ему скажете?

Подойдет любой российский винодел, кстати

За фото спасибо: Василий Юхнев youhnev.ru

Читать полностью…

Больше подарков хороших и разных, винных и полезных

Объединили усилия вместе с коллегами, винотеками SimpleWine, чтобы разыграть сразу несколько классных вещей: от себя и от ребят. Всего три призовых места.

Наши призы:

— За первое место мы дарим свою фирменную футболку (для поклонников пино нуара — реально эксклюзив: таких осталось в мире всего 3-4 штуки) и книгу Дмитрия Мережко «Хороший год. Путеводитель по российскому виноделию».

— 2 и 3 места получат набор из 4-х бокалов Spiegelau Style для красного вина.

Условия:

— Подписаться на @takoe_vino и на @simplewineru и нажать кнопку «Участвую» под этим постом.

— Находиться в России или иметь возможность забрать свой приз (лично или через знакомых).

Поможет нам во всем великий и честный RandomGodBot.

Итоги — через неделю. Поехали!

Читать полностью…

Потихоньку вкатываемся в Апрель и вспоминаем про Гамэ, главного винного неудачника 20-го века.

Посудите сами, сорт принял участие в групповом изнасиловании, причем, в роли жертвы...

Сначала тебя "поимел" Филипп II Смелый, променяв на Пино Нуар, а затем над тобой поиздевались маркетологи, раскрутив вакханалию в лице Божоле Нуво.

Но мы это исправим. Объявляем месяц Гамэ!

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. A (@AVFrai)
2. Анастасия К. (@anastasia_kolpashnikova)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

Очень крутое вино. Тонкое в аромате (на травах, груше, легкой спичке) и удивительно объемное и долгое во рту с выраженной, свежей кислотностью. 91/100

Тот случай, когда эмоция развивается в гору, а не наоборот: сначала яркий аромат, надежда, а за ней ничего, просто вино.

Алексей Толстой – красавчик!

Читать полностью…

Сейчас подумалось, что было бы классно провести какие-то соревки среди любителей. Что думаете? Первый же вопрос: а как их идентифицировать? Например, так: никогда не участвовал в РКС.

Читать полностью…

Правильный ответ

Мускат, Чили, 2022

Что тут можно было придумать? За мускат определенно апельсин и цитрус во вкусе, невысокая кислотность, хрупкое тело. Курага, мед, цвет – предположение об оранже. Со страной – пальцем в небо, без шансов.

Итак, всем кто написал Мускат – 3 очка. 2 очка всем, кто угадал технологию (оранж). Очко за год.

Вино из Ароматного Мира (999 руб.)

Читать полностью…

Есть только одна уверенность: винные блогеры там в ближайшее время не появятся – глубоких знаний и конкурсного опыта маловато (нет).

Читать полностью…

#виноподкино

Вы, наверное, уже посмотрели/смотрите или посмотрите сериал Netflix Переходный возраст. No way!

Не часто промышляем подобного рода идиотскими советами, но все же предлагаем/советуем выбрать под сериал что-то очень для себя новое, глубокое и сложное. У нас – Саваньен sous voile от Domain du Pelican (близкий аналог Хереса Фино из Андалусии) из Жюры. Вино биологической выдержки, с ромашковым сбором, грушей, горгондзолой, дымом, орехами и печеным яблоком, йодом, солью и очень многоуровневым вкусом.

Вино подобралось само собой когда мы пошли на второй круг просмотра, в водовороты детских переживаний, тайн и своих страхов.

Читать полностью…

Вообще, умение гуглить и перепроверять — главное, что вам нужно освоить на пути познания вина. Актуальная информация, которая необходима почти на всем пути — не вышмат и не квантовая физика, запутаться можно, но только по своей вине.

Читать полностью…

РДД официально — часть 3

Свой официальный статус DO Рибера-дель-Дуэро получила довольно поздно, в 1982 году, но за 40 лет проделала путь, который Риоха осилила за 100.

Это наименование относится почти исключительно к красным и розовым винам. Чтобы быть признанными DO, красные вина должны содержать не менее 75% Темпранильо, хотя большинство изготавливаются из этого сорта на 100%. В купажах может содержаться до 25% Каберне Совиньона, Мерло или Мальбека и не более 5% Гарначи или Альбильо. Вина Rosado должны быть изготовлены минимум на 50 процентов из разрешенных красных сортов. Для новой категории белых вин правила DO требуют, чтобы не менее 75 процентов используемого винограда составлял сорт Albillo.

Обозначения выдержки:

Cosecha. Просто красное вино, которое может быть как Joven (без выдержки) так и Roble (более трех месяцев выдержки). Обычная Cosecha без опознавательных знаков — вино, соответствующее правилам, но не попадающее под требования выдержки (например, вино выдерживают в цементных емкостях, амфорах или больших бочках).

Все дальнейшие категории подразумевают выдержку в бочках объемом < 330 литров.

Крианса. Общая выдержка не менее 24 месяцев, из которых один год должен быть в бочке

Ресерва. Выдержка не менее 36 месяцев, из которых не менее одного года должно быть в бочке, а остальное — в бутылке

Гран Резерва. Общая выдержка не менее пяти лет, из которых не менее двух лет должно пройти в бочке, а остальное — в бутылке

Читать полностью…