27339
Винный гастроблог 18+ Борис и Анна 😋 Пробуем 🤔 Личное мнение 💰 Где купить, сколько стоит 🧠 Ликбез 🙈 Здоровая толика снобизма Связь: @sbv239
Играем сегодня, кстати?
Не тяни – 🔥
Нужен перерыв – 👍
Вино, которое не поддалось вчера – Сира из Роны 2023 года. И тут даже не понять из какой её части: Mediterranee IGP. Хотя вот пишут, что виноградники в районе Vacqueyras — это все же юг. Сложно на самом деле было, слишком молодо, спело, дружелюбно как обнимашки плюшевого кролика на детском празднике. Не за то мы сиру любим, не за то 😁
Читать полностью…
Смотрители пещер Аладдина
Немного с запозданием (кажется очевидным, что это надо было вам показать до 8 марта), но все равно пусть будет. Маркетинг Simple не дремлет, сделали классный проект, посвященный девчонкам-кавистам. Популяризируют профессию.
2023 был легко узнаваем, Австрию тоже называли, но до Рислинга не дошли, хотя и кислотность, и лайм, и цветочные ноты, и даже намеки на тропические фрукты прослеживались. Когда покупали это вино, думали, что выбьете. Хотя, согласны, это было не очень очевидно.
Читать полностью…
Давайте своими карточками праздничными хвастаться. Мы начали. Ваша очередь! Ждем в комментах
Читать полностью…
Одно из немногих вин вчерашнего захода на игристые, которое получило высокую оценку и среди гостей (дегустировавших вслепую) и нашу (мы вина пробовали непосредственно до мероприятия).
Сибирьковый Брют от КД, 2020
Виноград донской, винодел из Осетии, в итоге турруар у нас получается сборный, то есть made in Russia. Так бывает.
Сначала вино показалось чрезмерно радушным и "широким". Спелым, объемным, богатым, пышным на аромат и сладковатым на вкус. С оттенками печеных желтых фруктов, бензола, меда. Поставил 88/100 и пошел к следующему вину. Ну, думаю, сладость, конечно, хорошо но для брюта кажется многовастенько. Через час в бокале вино немного "собралось" ужалось в широте и приобрело чуть более сдержанно-сбалансированный профиль, оставаясь в парадигме радушия и открытости. Добавил. Получилось 89/100. Хоть и все равно сладковато.
Вино купили у Насти в WineHelp. Говорят, там есть еще немного.
Хочется поблагодарить всех причастных, Кубань Вино, за то что это вино попало вчера на нашу дегустацию. Эксклюзив, который может никогда и не повториться, вино 2013 года (Рислинг/Шардоне) с выдержкой 102 месяца на осадке и "условной" ценой около 6000 руб. (но говорить о цене, конечно, не приходится когда вина уже почти нигде нет в наличии).
Честно скажу, вкус за ароматом у него не поспевает (и уже, наверное, не поспеет). При такой концентрации меда, абрикосов, цукатов и орехов, что демонстрирует аромат (а он тут размашистый, концентрированный, конфитюрно-пряный), вкус, с почти ушедшей игристостью, его не выдерживает. Или не удерживает. Собранности ему немного не хватает. Поставил 89/100, рекомендую долго его не держать (у кого есть, конечно).
Фантастический опыт с российским вином. Дай Бог, чтобы в каждой дегустации вам и нам попадались подобные эксклюзивы.
Посмотрите, как легко и остроумно команда ТЦ Неглинная рассказала про нас с вами: деловых, вечно спешащих и постоянно о чем-то мечтающих!
Главный герой — понимающий с полуслова джинн, который по щелчку пальца воплощает жизнь желания и прихоти посетителей.
Сюжет основан на реальных событиях: в ТЦ Неглинная действительно есть всё для жизни делового Москвича: большой продуктовый, химчистка, фитнес-клуб, бутики с одеждой и даже музей!
А для тех, кто ищет подарки — гайд от Джинна!
Так получается, что живя в России волей-неволей погружаешься в родное виноделие и терруары. Крым vs Краснодарский край, Сибирьковый vs Красностоп, Артур Саркисян “против” всех, Такое Вино "против" Пино Нуара :)
Чтобы получше и поглубже во всем разобраться, не теряться в сортах и именах, наши давние партнеры, онлайн школа Level One подготовила курс “Вина России”, который поможет не просто узнать о российском вине, но и научит ориентироваться в нем, выбирать лучшее и понимать, куда движется отечественное виноделие.
Курс разбит на 5 лекций по 2 часа, каждую из которых можно посмотреть в записи.
Программа курса:
1. Виноделие России от древности до наших дней
2. Белые и оранжевые вина: сорта, производители, стили
3. Красные и розовые вина: сорта, производители, стили
4. Игристые вина: производители и технологии
5. Классика и тренды: крепленые вина, винные рейтинги и модные винодельни
Ведет курс Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов». Николай выпустил более 140 профессиональных сомелье, многие из которых работают в успешных винных проектах России и даже за рубежом, и завоевывают призы на конкурсах.
А еще он умеет работать с теми, для кого вино — не про профессию, а про удовольствие и качество жизни: знает, как рассказывать интересно и вдохновлять.
Регистрируйтесь на курс по ссылке, а c промокодом VINO получите еще и скидку от нас и Level One 40%
Реклама: ИП Погожева А.А. ИНН 504790802267 Erid: 2SDnjeEMT6k
Эмоции, некоторые вина салона
1. СТН на этом празднике явно играют по-современному, сохраняя классическое восприятие сорта. Да, где-то переигрывают с натуральность, но и вин таких мы вам не покажем. А вот Сира – молодая и радостно-сочная. 89/100
2. Энолог от Шато де Талю – вино с которым интересно. 18 месяцев в дубе, 18 месяцев в стали и 10 месяцев в бутылке. Сложно, еще молодо, но уже комфортно. Ресерва по-геленджикси. 90+/100
3. Хватит насиловать Красностоп дубом, ему подходит амфора. Так делают одно из вин Собер Баш. Мягко, густо, сливочно во рту. 90/100
4. Розе от ГГ – это очень аккуратно и элегантно. Без воздушности Прованса, акцентированно, но не тяжело. 89/100
Ну, и правильный ответ к предыдущему вопросу. Вот только нет уверенности в Саперави...
Читать полностью…
А это уже завтра, фокус на Россию. Что попробовать? Пишите, составим шорт-лист, на котором и сконцентрируемся для вас!
Читать полностью…
Кстати, интересным образом оказались связаны две последние интеграции, которые были у нас на канале.
Напомним, что у Насти стартует курс по Шампанскому — /channel/takoe_vino/5388, а у Динары — тур по региону Шампань — /channel/takoe_vino/5402
Так вот, на днях выяснили, что Настя была в туре у Динары. Прикольно, мир тесен 🔥
Как делают винные бочки?
Обычно вино и бочки обсуждают в разрезе «новая или старая», но на самом деле выбор бочки — это целая наука.
Порода дерева, длительность выдержки клёпок (от 2 до 5 лет), степень обжига (от лёгкого до интенсивного) — всё это влияет на аромат, текстуру и даже восприятие вина.
В этом видео из аккаунта Кристапса Карклинcа из Wine Advocate — путешествие по этапам создания бочки: от лесов центральной Франции, где заготавливают древесину, до бондарни François Frères в Бургундии, где клёпки сушат, обжигают и собирают в бочку, адаптируя её под конкретные вина.
Микс ягод, слегка в джем, южный регион? Ох уж эта Испания, из головы не вылезет, а ответ был близко. Тоже южно, соседи и река есть, Рона... Можно было брать, можно!
На видео, правда, в один дубль и думаешь больше про тайминг, поэтому еще немного нервно смотрится, но мы поработаем.
И спасибо ребятам из питерской Винотерры, которые откликнулись на просьбу и сами выбрали для нас вино и сами же его в фольгу завернули, чтобы мы оба не знали. Оставалось только прийти за ним и выкупить.
В комментариях Максим рекомендовал обратить внимание на книгу Нила Бертона:
С использованием книги Бертона, готовилась к экзамену на мастер оф вайн Валерия Тенисон и она пишет что ей эта книга помогла (она сдала квалификацию с первого раза),. Рассадки, замороченный на слепых и проводящий слепого енота тоже указывает эту книгу как одну маст рид. Это из россиян, вне России эта книга тоже ценится.
Из своих наблюдений за теми, кто хорошо дегустирует вслепую, кажется, что отношение важности практического опыта к теоретическому — 80 на 20. И это еще 20% теории авансом выписал. Поскольку все мы по-разному воспринимаем вкус (и аромат), формировать паттерны для угадывания нужно каждому индивидуально на базе только своего опыта. Например, я не понимаю, что такое "характер кислотности" в контексте отличий вин Германии от Австрии.
Сегодня специально пришли в Charlie’s bistrot, чтобы попить дефицитной игристой Мантры и встретили тут Стефанию Майорову.
По такому случаю не мог не записать видео)
Привет, надеемся, что вы готовы. Играем дальше!
Цвет: бледно желтый, с легким зеленоватым оттенком
Аромат: в основе — косточковые фрукты (абрикос, есть оттенок персика), груша, полевые цветы, легкие йогуртовые ноты
Вкус: сухой, освежающий, с цитрусовой (лайм) кислотностью (medium-medium+), оттенком рамбутана, алкоголем не более 12.5-13
Общее впечатление: хорошо-сбалансированное, очень несложное, приятное, свежее вино. Как говорят, на каждый день.
Есть ощущение, что будет не очень просто. Но не невозможно. Все нужные маркеры, если присмотреться, есть.
От вас нам нужна ставка:
Сорт/Страна/Год (3/2/1 очко)
Поехали! Версии принимаются до 21.00
Ну, продолжим играть в эксперта по игристым винам России...
Интересно, но если пробовать вдумчиво и в открытую, то лично для меня Темелион Блан де Блан на сегодняшний день это номер 1 игристое в России. И будто бы даже рядом никого. В зависимости от винтажа могут быть небольшие флуктуации, но 17-й это сегодня 92+/100
Мантра БдБ, 2019 — очень уверенный старт. В этом игристом отчетливо читается лефкадийский терруар со своей минеральностью и увереный стиль игристых из долины Лефкадия.
Где купить? Без понятия. Вино удалось достать только благодаря хорошим связям. Еще один ускользающий бриллиант.
Темелион, 2019. Поставил 90, но перепробовав, опустил. Сначала в 89, а потом и до 88. Очень уж кислотность аскорбинкой отдавала и нагревшись вино "поплыло" в балансе (вкус).
Оба Темелиона (5500 руб. и 3500 руб.) куплены напрямую через Посольство Лефкадии в Москве (все вина есть в наличии, проблем не возникло)
Золотой Рислинг от Нового Света, 2016. Вино лишено недостатков старых игристых и обладаеn всеми достоинствами выдержанного вина. Это очень самобытно + сортовая узнаваемость на высоте. Поставил 90/100
Единственное вино, которое легко купить сегодня. Оно недорогое (2.5 тысячи), есть в LadogaWine и в большинстве винотек с русским вином.
Ну давайте, коли не шутите, потому что мы точно серьезны в своих желаниях сделать полную распаковку лучшего в России сорта:
— Шато де Талю Каберне Фран Резерв, 2020
— Nikolaev & Sons Cabernet Franc, 2020
— Лефкадия Каберне Фран, 2020
— Мрия Каберне Фран, 2021
— "Kacha Valley" Cabernet Franc, 2019
— Перовских 1890 Каберне Фран, 2019
— Скалистый берег Каберне Фран, 2022
— Бельмас Каберне Фран, 2022
— Константин Дзитоев Каберне Фран, 2019
— Бюрнье Каберне Фран, 2021
— "Мантра" Каберне Фран, 2022
— Вилла Виктория Каберне Фран, 2016
5000 руб., бар Игрик, 17-е марта, 19.00 (Пн, как известно, лучший день для вдумчивых дегустаций)
Запись у нас или через @nikasomm
У коллег simplewine.ru, (кто бы мог подумать, да?), праздничные скидки в честь 8 марта — минус 50% К сожалению, не на все, а только на избранные позиции, но и такой минус не каждый раз бывает. Коротко докладываем #подружбе
Обращает на себя внимание пара Шампанских вин, которые в этот гендерно-ориентированный день будут особенно хорошо смотреться как подарок, но мы винолюбы опытные, а потому приметили Усадьбу Маркотх Алексея Толстого, Каберне Совиньон — 1695 руб. Судя по сайту, вина в наличии еще есть, но не так чтобы очень много и похоже, что только в Москве остались.
Так, All in Blind по российским игристым – done!
ТОП-3 среди участников слепой дегустации, вина, набравшие наибольший балл:
1. Константин Дзитоев Сибирьковый Брют, 2020
2. Шато Тамань Резерв Экстра Брют 100 месяцев, 2013
3. Фанагория Примум Алвеус Пино Менье, 2017
В этот раз личный ТОП не совпал со слепой от слова никак, потому приведу и его:
1. Темелион БдБ, 2017 92/100
2. Мантра Эстейт БдБ, 2019 90/100
3. Новый Свет Золотой Рислинг, 2016 90/100
Подробный пост как всегда чуть позже...
Это наш клуб "За 50" продолжает зажигать… Но про одно вино вам хочется рассказать особенно. И нет, это не Бургундия 91-го (это было бы слишком очевидно-хвастливо и лишено всякой практической выгоды).
А рассказать хочется про любимую Испанию и Годельо из Рибейры Сакры, который поразил своей сложностью и необычной стилистикой — Alvaredos-Hobbs, 2018
Alvaredos-Hobbs — это новый совместный проект калифорнийского винодела и всемирно известного винного консультанта Пола Хоббса и Антонио Лопеса в Рибейре-Сакре.
В 2018-м было произведено только одно вино — именно это Годельо, что немного странно, ведь Рибейра Сакра знаменита своими красными винами. Но если посмотреть на карту, то можно увидеть, что хозяйство находится практически на границе с Вальдеоррасом, в той части где больше Годельо. Антонио и Лопес в рамках своего проекта также сотрудничают с Сесилией Фернандес, которая восемь лет проработала с Рафаэлем Паласиосом в Вальдеоррасе, одного из лучших производителей вин из Годельо в мире.
У проекта около 5 гектаров виноградников вокруг деревни Альваредос, расположенных на разных высотах и засаженных старыми и молодыми лозами Годельо и Менсией.
Немного кондитерских нот, красивая оксидация от бочковой выдержки в фудрах. Плюс время, вино уже не очень молодо. Первое, что оно напомнило — современный стиль в Алиготе Бомонд от Шато Ай-Даниль.
Кислотность, конечно, у Годелья своя, испанаподобная, крепкая и длинная. Может, не такая острая как в Альбариньо, но более структурная и объемная. Аромат красиво развивается в бокале от цветочных к медовым оттенкам, от абрикосов к кураге, добавляются какие-то сладкие специи, ваниль. Богато и сложно. Пить сейчас. Можно даже комнатной температуры. 92/100
У АСТ в наличии именно тот самый первый 18-й год (про скидки традиционно тут). У производителя актуальным считается винтаж 21-го года. Так что имейте это вино в виду, когда нужно будет подобрать что-то интересное и нетривиальное не за миллион денег.
Наши друзья и партнеры, сеть винотек SimpleWine перезапустили проект, где можно подобрать что-то для определенного повода, не зная производителя и вкусовые характеристики. Рассказываем #подружбе
Гости могут выбрать вино, опираясь на образы из жизни и искусства, а также на указание цвета и кислотности. В зашифрованной линейке представлено розе, белое, красное и игристое вино, а также крепкие спиртные напитки — все они подобраны экспертами SimpleWine под разные случаи.
Найти и подобрать «Вино вслепую» можно в винотеках в Москве по адресу Ленинградский пр-т., 50 и Большая Полянка, 30, в Санкт-Петербурге в винотеках торговых центров «Невский Центр» и «Галерея». А сама акция продлится до 8 марта.
От себя хочется добавить, что наша бутылка упакована в красивую крафтовую бумагу (на видео это должно быть хорошо видно). А, и еще плюсом, эту акцию можно совместить с участием в розыгрыше 100 призов о котором мы рассказывали чуть раньше.
Кстати, после истории с неожиданной рассылкой и скидкой на "Пузырьки", вино, которое кончилось за день, мы решили с ребятами повторить этот опыт но уже на нашей любимой теме — испанские вина. Так что готовим небольшую подборку по Испании, будем анонсировать в середине марта. Щарелло, Годельо, Альбариньо и ко. Постараемся выжать максимально комфортные цены.
Читать полностью…
Что касается всяких скидок, не очень хочется регулярно про это писать под каждой бутылкой, а то подумаете еще, что мы слишком навязчивы (на самом деле нет, это просто удобно иметь их всегда под рукой).
Вот тут актуальный список: /channel/takoe_vino/4892 (Винотерра в том числе там есть)
Никаких "кэшбеков" с этого мы не получаем и никогда не получали. Нам просто приятно, что вы пользуетесь какими-то рекомендациями, сайтам и компаниям, разумеется, тоже выгодно, чтобы это происходило, а в ответ они потом зовут на салоны, где можно попробовать больше всякого разного, чтобы потом что-то посоветовать. Замкнутый круг, короче.