27339
Винный гастроблог 18+ Борис и Анна 😋 Пробуем 🤔 Личное мнение 💰 Где купить, сколько стоит 🧠 Ликбез 🙈 Здоровая толика снобизма Связь: @sbv239
Вино от STN – почти всегда щекотит твои эмоциональные рецепторы. Вот и в этот раз...
Рислинг Два Моря, 2022 – коллаба крымского производителя STN Winery (Андрей Долингер) и ресторана Телеграф в Зеленоградске: виноградники на берегу Черного моря, а ресторан расположился на берегу Балтийского.
Первые пол часа после открытия – производные этилацетата в ароматике и зубодробительная кислотность не дают шанса понять примерно ничего. Потом проявляется легкая округлость, алыча, ананас и даже мед, во вкусе приятный пряно-имбирный оттенок. Вино слегка мутноватое, нефильтрованное. В развитии и на воздухе проступает приятная солоноватость и тонкий спичечный тон.
Классическая "натуралка", сложноугадываемая вслепую (сначала хотели через описание поиграть с вами, но забили).
Вино одного года, модное и сиюминутное. Выдерживать бы точно не стали, но аэрация ему нужна.
В этой версии тираж всего 204 бутылки, но скоро выйдет STN Рислинг под родной этикеткой (такое же вино).
Отдельно хочется отметить оформление этикетки. Приклеенный морской песок – рай для тактильщика.
Небольшой организационный момент
Мы тут за последние дни несколько квизов сразу выдали
По Австрии: https://forms.gle/VKvemG3WHaGNbsoz5
По Пьемонту:
/channel/QuizBot?start=xl6Ilzju
Один на платформе Google, второй – бот в ТГ. А как удобнее?
Мы вместе с 'австрийкой в душе' Ланой Морозовой подготовили для вас короткий квиз на 8 вопросов по Австрии.
https://forms.gle/VKvemG3WHaGNbsoz5
Контакты ваши не собираем, так что можете смело проверять свои знания о шницелях и правильном произношении винных регионов Австрии.
Если выбьете 8, то на курс к себе не пустим 😁 Нам такие умники ни к чему. Шутка
Хотя уже и поздно, но все равно давайте
#такаяугадайка номер 15
Напоминаем правила: мы описываем что у нас в бокале, а не то что пишут про это вино в учебниках. Вы рассуждаете и предполагаете что бы это могло быть. Знать тут невозможно, только логически приблизить себя к ответу. Или угадать. Главное, повеселиться.
Чтобы понять насколько хорошо вы знаете Неббиоло и Пьемот, мы с Никой подготовили коротенький квиз на 22 вопроса (это проверочный тест на один из семи блоков):
/channel/QuizBot?start=xl6Ilzju
(без смс и регистраций)
В комментариях пишите сколько правильно ответили
Такие вина – только в центре Питера, под музыкальное сопровождение Владимира Цветкова (да-да, крымский винодел), из достойных бокалов. Собираемся раз в месяц и пробуем кто что дома под подушкой прячет.
Большое спасибо Goose Goose за предоставленные удобства. Все было очень и очень!
Денис Руденко пожаловался, что хочется делать более академический контент, но он не пользуется таким спросом:
"Не хочу делать обзоры на КиБ, Винлаб, Бристоль и далее по списку, хотя лайков и донатов существенно больше чем на все остальное"
В регионах кроме Магнита/Пятерочки/КБ и т.д. ничего нет.
Ладно, если забыть про топ-производителей, то вот шикарнейший вариант – Штигельмар, БФ из Бургенланда.
Недавно ходили на дегустацию австрийских вин, которую вели Лана и Ника и там каким-то чудом оказалось это вино. Красивое и уже очень развитое. 18-й год. Есть остатки в винотеках LadogaWine (скидок сейчас у нас нет). Очевидно, что без новых завозов давно. Так что будете проходить мимо – забирайте. Наверняка где-то в супермаркетах еще осталось.
Совиньон, который вслепую и не Совиньон вовсе. А что? Было много версий на Рислинг. Впрочем, сам Рислинг от Сикоры тоже угадывается не всегда...
Читать полностью…
Борис, добрый день!
Мы молодой бренд, в этом году у нас первый сезон, первая бутылка будет в 2025. Но мы уже начали говорить о себе в социальных сетях.
Наш канал: /channel/philosophywinery
Кстати, раз уж про Блауфрэнкиш начали вспоминать, небольшяя выдержка про сорт от австрийского мастера по этому сорту Дорли Мур (Dorli Muhr):
Блауфрэнкиш — очень чувствительный к типу почв сорт. Далеко не каждый сорт на это способен. Я имею в виду: если вы дегустируете Каберне Совиньон или Мерло, вы, возможно, сможете определить климат, но не тип почвы, на которой вырос этот виноград. В то же время, если вы будете пробовать Пино Нуар, Шардоне, Сиру или даже Рислинг, вы сможете понять, как на вино повлияла почва — вы сможете это почувствовать. С Блауфрэнкишем — то же самое.
В Австрии Блауфрэнкиш со сланцевых, минеральных почв, например, из региона Айзенберг, получается очень пронзительным и чистым. Блауфрэнкиш из Миттельбургенланда, наоборот, очень «жирный» и приятно округлый, потому что суглинистые почвы задерживают воду, и виноград совсем по-другому вызревает.
Блауфрэнкиш с известняка — очень специфичен, хотя в Австрии такое нечасто встретишь. Известняк, как правило, даёт вина, которые вроде бы и плотные, но совсем не кажутся тяжёлыми и «жирными». Я часто сравниваю их с шёлком, который, с одной стороны, очень плотный, а с другой — совсем не тяжёлый: лёгкий, элегантный и утончённый. И это то, как я характеризую вино с виноградника Шпитцерберг (Spitzerberg) — шёлковистость.
–
Честно говоря, все равно немного "режет слух" писать этот фрЭнкиш 🙈
Оказывается, одну из лекций мы даже выкладывали — Гастрономия Пьемонта. Держите!
https://youtu.be/DA8ZQu5cPzw
Заваривайте чай, накладывайте печеньки в ладошки и смотрите!
Если нужно кого-то удивить круто-стареющим Гамэ, то вам в крю Мулен-а-Ван. А конкретно, к Château du Moulin-à-Vent
Château du Moulin-à-Vent (первоначально называвшийся Château des Thorins) расположен в самом сердце аппелласьона, в 200 метрах от знаменитой ветряной мельницы восемнадцатого века. Абсолютно хрестоматийная винодельня, которая откровенно заявляет о своем бургундском стиле
Мы не полукарбоника, у нас только традиционная винификация.
Это Вероника пишет про вино из нашего Gamay Road Show сета.
Классический представитель Моргона бургундского стиля Гамэ. Одно из самых "минеральных" вин сета. Ни секунды не пожалели, что добавили эту француженку с корейскими корнями в нашу подборку.
Возят ребята из @burgundyru
Я как "повидавший гамэ" скажу, что у него нет единого стиля. Одни делают в бургундской стилистике с пижажами и гребнеотделением, выдержкой в дубе, другие — в нейтральных емкостях и полукарбоникой. Вина получаются из разных вселенных. Но у Гамэ, хорошего Гамэ для меня есть главный маркер — это вкусно. Это не Дэвид Линч, когда слишком завернуто, это ближе к Нолану
Читать полностью…
Немножко "приобщиться" к теме Гамэ, не проходя наш курс? Нельзя, но можно попытаться. Настя @winehelp2 в Москве воодушевилась и делает уже вторую дегустацию — /channel/slrlY2ebwgc1Yjky/3218
В программе сплошные звезды: Ми Годар, Дюперре, Тиллардон, Шато ду Мулен-а-Ван и др. Все про кого мы так долго и упорно "вещали".
Питер, встречай! Готовь бокалы — мы идём к тебе.
В Москве салон немецких вин Deutsche Kings уже отгремел — с овациями, пробками и восторженными отзывами.
Теперь Влад Волков собирает чемодан fine wines и отправляется на север — 26 мая в Особняке Пальма состоится петербургский выпуск салона.
Что будет?
— Наталья Большакова и Штеффен Кристманн — яркий дуэт, который откроет салон с шиком и страстью
— Марина Тонкова — и бургундеры во всей красе: узнаем, пробуем, влюбляемся
— Флориан Кох, красавчик и тонкий знаток, расскажет о климатических изменениях и о том, как они переписывают карту немецкого виноделия. В помощь ему — Вика Куринная и Игорь Бос, которые держат темп и вкус
«Салон впечатлил своим разнообразием импортеров и винами. Не было фокуса только на рислинге — звучали и Совиньон Блан, и Сильванер, и, конечно, Шпетбургундер во всей палитре регионов и стилей. Такое винное событие — редкость и счастье!»
Доброе утро
Правильный ответ, конечно, Блауфрэнкиш, Австрия, 2022
Почему конечно? Ну, во-первых, тут практически каноничное описание и представление сорта. Большего и не пожелаешь.
Во-вторых, было бы странно, если бы мы не воспользовались сами той акцией с "минус 45", о которой чуть ранее писали.
И в-третьих, нужно готовить себя к австрийскому курсу, пробуя основные сорта и ключевых производителей.
Но так легко будет не всегда 😃
Кстати, версии с Менсией также отлично сюда подходят.
Хорошая новость для любителей российского вина. ВкусВилл забарал себе немного Пино Нуара от Фанагории (того самого, что победило у нас в "народном и слепом" голосовании).
Цена достаточно низкая — 1590 руб. В Москве уже есть.
Из минусов — до Питера пока не доехало, электронного каталога нет, наличие не проверить, а винифицированных магазинов в городе мало.
Подробности: /channel/kipernotes/2967
Винный Английский в СПб
Очередная встреча разговорного клуба
Где: Ленина, 20
В эту субботу (24.17) говорим про гастросочетания с игристыми, вспоминаем названия блюд. Еще раз обсуждаем особенности производства видов игристых вин, их характеристики, и как нам это помогает в выборе гастропар.
1500 руб., полтора часа. Запись в личке: @sbv239
Уровень: B1-B2
Если есть вопросы, то ответы, возможно, тут: /channel/takoe_vino/5624
Можно ли влюбиться как в последний раз дважды? Второе свидание с этим вином и второй раз дикий восторг говорят, что можно.
Розовые вина делятся на несколько категорий: категория 1, категория 2 и категория "Винья Тондония". Если даже сократить список вин, которые надо попробовать хоть раз в жизни до 10 бутылок, то там точно будет именно оно.
Осталось только раздобыть бутылку и, наконец, разобраться с ней один на один, без всех этих друзей-дегустаторов.
Наташа, спасибо ❤️
Всегда стараюсь обращать внимание на то, какие вина (кроме своих) пьет винодел, что его воодушевляет, что он постит в своих социальных сетях.
Когда мы были в гостях у Яго (одни из лучших оранжей Грузии) в Кахети, весь его камин был уставлен великолепными бутылками со всего света.
Считаю, что без широкого кругозора, насмотренности, опыта сделать лучшее вино не получится.
"Барбареско – это Неббиоло, а не Темпранильо" – сказал я одному молодому крымскому виноделу.Читать полностью…
Выиграл Блауэфрэнкиш. Так тому и быть, будет первым. Гамэ тоже будет. Позже.
Отступление. Что отличает сильного производителя, работающего с виноградом и вином по-бургундской системе (это когда есть вина региональные/коммунальные/с выделенного виноградника)? Совсем не обязательно платить максимум и гоняться за отдельными коммунами или даже виноградниками — высокий уровень и стиль видны даже в самом недорогом, базовом вине. Даже оно будет красиво стареть и радовать в моменте. И если честно, в более дорогих версиях зачастую все очень нюансировано и не всегда понятно с наскока. Нравится база? Супер! Можно на ней и остановиться, а можно накинуть икс денег и попробовать старшие версии — тут уже как душе угодно и на что хватает.
А теперь к винам. У нас на рынке Австрия представлена довольно неплохо и большинство самых именитых хозяйств и виноделов в том и или ином виде доступны.
1. Weingut Moric
Роланд Велих — мистер Блауфрэнкиш. Фактически посвятил себя этому сорту. Винодел года (2023) по версии авторитетного журнала Falstaff. Роланд создает свой собственный мир и называет свой проект «Blaufrankisch Unplugged».
«Роланд Велих делает лучший Blaufrankisch на планете» — Дженсис Робинсон
«Нас, многое повидавших экспертов, впечатлили высочайшие стандарты качества, исповедуемые семьёй Прилер, их вдумчивый анализ свойств лозы и всякий раз безошибочный выбор терруара для раскрытия потенциала своих вин.» — Петер Мозер, главный редактор Falstaff
Давайте немножко в демократию? Что хотите раньше: подборку лучших Гамэ на рынке или ТОП-3 по Блауфрэнкишам в России?
🔥 — Гамэ
👍 — Блауэфрэнкиш
Прислали вино. Новый молодой проект. Крым. Заметку делаем?
🔥 — давай, не тяни!
Нет ничего более святого в русском винном языке чем попытки изобразить русскими буквами на письме чуждое произношение иностранных слов. А всех кто делает неправильно нужно обязательно наказать и пожурить. Лана Морозова нас покусала. Теперь говорим и пишем через "э"...
Вот тут на 10-й секунде: https://youtu.be/4ErImfQXfKo
Друзья, короткое уточнение. Год назад мы делали большой месячный курс на 13.5 часов по Пьемонту. Если честно, то повторять его сил совсем нет именно в режиме курса (слишком трудоемко это, хочется идти в другие темы).
Вопрос такой, мы можем оформить все в виде удобных блоков и выложить лекции. Конечно, не бесплатно. Если надо, поставьте 🔥 Все остальные эмоджи учитывать не будем.
#пропитьденьжат
Раз уж начали погружаться, то вот вам! У АСТ отличная акция на Австрию (спасибо Лане Морозовой за то, что обратила внимание). Среди прочего хочется посоветовать красные вина от Роланда Велиха. Это ТОП. Без лишних слов.
Много про него уже писали, и про вина эти писали у себя на канале.
«Роланд Велих делает лучший Blaufrankisch на планете» — Дженсис Робинсон
За последнее время несколько раз столкнулась на дегустациях с винами от Mee Godard. И каждый раз это своего рода вау-эффект: "как? и это тоже Божоле???!"
Когда в 2013 году Ми Годар приобрела свои первые гектары в крю Моргон, мало кто предполагал, что всего за несколько лет её имя станет символом новой волны в Beaujolais.
Ми родилась в Южной Корее и в младенчестве была усыновлена французской семьёй, получила образование в области биохимии в Университете штата Орегон, а позже диплом энолога уже во Франции. Практиковалась в Бургундии (в том числе в Domaine des Comtes Lafon), но именно в Моргон нашла свой терруар и свой стиль.
Domaine Mee Godard сегодня - это всего несколько гектаров в Моргон (и немного в Мулен-а-Ван). Один из участков, Morgon Corcelette - это гранитная терраса с вкраплениями кварца, на которой растут старые лозы Гаме, многим из которых более 70 лет. Урожай собирается исключительно вручную, с жёсткой сортировкой. Винификация сочетает карбоническую мацерацию с классическим бургундским методом - ради баланса между свежестью и глубиной. Ферментация проходит с частичным гребнеотделением, мацерация длится до двух недель, после чего вино выдерживается более года в старых бургундских барриках. В результате получается вино с характером, сдержанное и глубокое, с тонами темных фруктов, фиалки, графита, но в то же время элегантное и абсолютно не тяжелое. Можно сказать, что Morgon Corcelette от Mee Godard - это идеальное введение в стиль Ми Годар с его точностью, чистотой и эмоциональностью.
Ее стиль, действительно, сложно назвать “типичным” для Cru Beaujolais. Эти вина требуют времени, они построены по бургундским лекалам: глубина, текстура, плотность и потенциал к выдержке. Такие вина чаще сравнивают с Côte de Nuits, чем с соседями по Божоле. Интересно, что некоторые профессионалы отмечают даже их сходство с Сирой с гранитных почв северной Роны, как в ароматике (фиалка, графит, темный фрукт), так и в структуре и текстурной строгости.
Ну, приступим (ответ на пост)
Цвет нам тут мало о чем может сказать, поэтому пропустим… Темная ягода в аромате? Мальбек, Каберне Фран, Монастрель, Блауфрэнкиш. Варенья нет, ягода свеженькая, а значит на юг не едем и убираем, как минимум, Монастрель и южную Рону.
Изюм, шоколад, какао, земля — тут и намек на выдержку в дубе, и на минимальный возраст. Вино кажется моложе своих лет, это есть в описании. Животинка — легкий налет натуральщины, так могут делать где угодно, но часто именно в Австрии.
Правильный ответ — Австрия, Блауфрэнкиш, 2018 (Heinrich, Blaufrankisch, 2018)
Серьезная выдержка, почти 3 года в 500-литровых бочках, живой и фруктовой тон, без грязи и посторонних гадостей — хорошо для ярого "натуральщика".
Если интересно, то бутылка отсюда.