27339
Винный гастроблог 18+ Борис и Анна 😋 Пробуем 🤔 Личное мнение 💰 Где купить, сколько стоит 🧠 Ликбез 🙈 Здоровая толика снобизма Связь: @sbv239
Ребята, помогите нам немного лучше вас узнать, пожалуйста. Буквально, пара-тройка вопросов ниже. Если хотите, можете к вопросам в комментариях более развернуто написать.
Читать полностью…
Как и договаривались. Перед сегодняшней Сирой отдаем исследование по Каберне Франам:
https://dzen.ru/a/Z_6uHOYIvGaUh7Cr
Из статьи вытащу свои наблюдения:
1) Каберне Фран пока кажется одним из наиболее удачных сортов для производства красных вин в России. Он хорошо адаптируется к нашему жаркому климату и не сваливается в алкогольный компот (касается и Крыма, и Краснодарского края).
2) При всем этом он сохраняет собственную идентичность, что и показали высокие баллы за типичность, которые получили многие вина.
3) Вариативность. Были и вина в бордоской стилистике (пример — Лефкадия), больше прохлады и "севера" продемонстрировали Бельмас, за "южную" историю отвечали Кача и Шато де Талю, хорошо открывается фруктовая грань в винах Николаев и Сыновья, Вилла Виктория и Бюрнье играют в развитость (правда, в итоговом протоколе слепой дегустации видно, что это не очень понравилось гостям).
...
остальное прочитаете в итоговом материале — https://dzen.ru/a/Z_6uHOYIvGaUh7Cr
Ой, а мы же задолжали итоговый пост по Каберне Франам России? Наделали отзывов на вина, а ИТОГО не написали. Исправимся! Буквально пару часов дайте.
Читать полностью…
Знаете почему Вероника и Наташа такие умные? Они много курсов и обучений хороших сделали, а как известно, лучший способ в чем-то разобраться/выучить/понять — взяться и научить другого. Вот и мы готовим парочку интересностей сейчас для вас. Get ready!
Читать полностью…
На фестиваль с ящиком игристого!
Вместе с друзьями решили разыграть винно-театральное (а потому гениальное) комбо: абонент на фестиваль и к нему ящик вина
🎭 Абонемент на
фестиваль "Культурный ВыборГ. Адаптация" — это спектакли, лаборатории и мастер-классы на открытых площадках Выборга.
Даты: 12-14 июня 2025 года.
Вот некоторые события фестиваля: "Квадрат" Плохого театра, концерт mader nort, эскизы сайт-специфик лаборатории, звуковая лаборатория Мити Мулькова, спектакль Кирилла Люкевича по пьесе Стешика, детские спектакли, образовательная программа.
Это будут самые яркие дни июня ⚡
Хедлайнер фестиваля — Константин Райкин
По абонементу победитель сможет попасть на все события фестиваля
🍾 Ящик отличного итальянского игристого (можно забрать только в Петербурге, лицам, достигшим 18 лет)
Чтобы стать самым счастливым зрителем фестиваля, подпишись на:
Театральные люди — канал о театре и людях
Такое вино — винный гастроблог
Беспартерная — канал о независимых театрах Петербурга
Нажми участвовать и обязательно делись ссылкой на розыгрыш с друзьями, бот учитывает это и удваивает шансы на победу
Итоги подведём 28 апреля
Итак, правильный ответ – Грюнер Вельтлинер, Австрия, 2023 год
С годом справились почти все – и легкая газация и зеленоватые блики почти не оставляли шансов не угадать. Пишите себе очко.
С сортом уже посложнее. Грюнер все же не Рислинг и может мимикрировать сразу под многое. Альбариньо – очень хороший вариант, в него вас отправила солоноватость, скорее всего. Но тут кислотность чуть пониже, кмк.
А где же горошек и болгарский перец? Как мы обсудили накануне с Ланой "дринк аустриан" Морозовой, многие привыкли к этим дескрипторам в винах базовых, и местами справедливо их ждут, но в более серьезных образцах уже может проявляться даже "шардонешность". Но это лирика, скорее...
Ну и еще, есть такое понятие "пахнет Австрией". Это сложно передать через текст, но кто-то наверняка почувствовал 😁
"Вино-спонсор" игры: Domaene Gobelsburg, Gruner Veltliner, 2023 – 2275 руб. со скидкой.
Редко кто публично оставляет отзывы и благодарит за рекомендации.
Чудесное, хоть что-то нормальное, напомнило РАШ Узуновых. Спасибо за рекомендацию ❤️
Хорошая традиция, будем раз в полгода повторять опрос
Спасибо, что участвуете!
Привет, завтра на первый разговорный клуб "Винглиш" можем взять еще одного 😘
UPD Уже не можем
На правах того самого инициатора «чемодана» вставлю свои 5 копеек 😉
Недавно был запробован год 2020 - красивое, развивающееся, не паркетное, без елок-иголок, в меру упитанное Шардонне из Австрии, т.е. фруктовая его сторона показывается характером нордическим 👌🏻
Цена в 6к на 3к уж вряд ли упадет, реалии рынка. За 3к ноне можно со скидкой разве что вилляжное зацепить при удаче 🫣
Цена за вино такого качества и уровня с отдельного виноградника со старых лоз, с первых лоз Шардонне в регионе Кампталь стоит того: можно попробовать и сейчас, и можно отложить.
Согласна и с Аней, и с Борисом ибо на вкус и цвет ;)
Год 2015 в России, да и в Австрии не попробовать уже, это была моя инициатива и просьба к Хансу Топф плюс его идея с годом ☺️ и 😌 его же чемодан с оказией.
2015 год был жарким, вина все под винтом и не факт, что 2020 через еще 5 лет будет в том же уровне развития, что 2015.
2020 закончится, придет свежее, в Австрии уж 2024 бутилируют во всю 😌
К чему весь опус? - ловите момент :)
Поехали в центр, чтобы сходить в Бахус и сделать очередной обзор для #гдевпитерепить
Бахус — винный бар недалеко от Гостиного двора со своей аурой и особым алковайбом, уклоном в Восточную Европу, авторской кухней и очень дружным и располагающим коллективом.
Вино по бокалам
Выбор бокальников можно охарактеризовать как "все и сразу": 20-30 позиций (от дня зависит), тут и пет-нат, и что-то биодинамическое, Россия, есть конвенциональное, есть Шинон, тут же Абалихин и т.д. Нет только "Зеленых Колготок", но Егор (расскажет про каждую бутылку очень подробно) говорит, что откровенных мудянок не бывает. Карта бокальных позиций меняется почти каждый день, что и хорошо и плохо одновременно – иногда все же хочется возвращаться за отдельными вещами. Так, например, мы ехали на Вердехо от Микробио, но... увы. С другой стороны – есть всегда что-то новенькое.
Цены: от 500 и выше. Шампань только бутылками. Говорят, не очень её берут бокалами. Но всегда есть Просекко и что-то из классики.
Вино бутылками
Что касается концепции, то выбор несколько смещен в сторону вин Восточной Европы и всяких биодинамических, органических историй. И всегда есть что попробовать из Чехии, Венгрии, Словакии. Если совсем не любите сюрпризы, то вариантов пить конвенциональные вина также предостаточно. За Педро Парра из Чили особый поклон.
Цены на бутылки чуть выше розничных у поставщиков, но все еще в пределах разумного с учетом того, что есть полноценная кухня и сервис.
Винная посуда
Бокал, по большому счету, в обороте один и он немного не дотягивает до “почетного звания дома высокой культуры быта” – толстое стекло, маленькая чаша. Не такого мы ждем в винном баре. Однако, если показать должную заинтересованность, вынесут пару красивых цальто-подобных реплик, довольно стильных и тонких. И настроение сразу улучшается.
Кухня
Все что пробовали — очень хорошо. Особенно хочется отметить равиоли с белыми грибами и уткой. Наверное, это блюдо, за которым отдельно хочется вернуться. Интересное решение нашли с паштетом, к которому добавили джем из бекона и, конечно, порадовало ризотто “по-венгерски” (в блюде есть паприка) с аргентинской креветкой. Вкус последнего больше напоминает паэлью (паприка сливочность сильно нивелирует) или даже где-то между, но даже с этим “но” попробовать крайне рекомендуем. Отдельный гейм-чейнджер — солянка в меню. Добавить сюда пет-нат и можно не бояться пятничных загулов — днём следующего дня готово идеальное комбо. Хотя, все же это больше шутка, не пейте много, пейте вкусно!
Порции не очень большие, готовьтесь заказать 2-3 блюда. Но цены очень приятные — можно попробовать сразу много разного.
—
Мы были днем, но даже в это обеденное время Бахус производит впечатление очень атмосферного места. По сайту и по фото это хорошо заметно — http://bacchusbarshop.ru
Адрес: ул. Караванная, дом 7, Санкт-Петербург
Канал: /channel/bacchusbar
Под постом оставляйте отзывы на это место. Или просто вопросы. Любые.
На одной из недавних дегустаций вин Австрии попалось "чемоданное" Шардоне 15-го (спасибо Лане Морозовой и представителям Topf, которые эту бутылку довезли).
Интересно, что это же вино продается и в Винлабе. Год сильно моложе только.
Так вот, стоит вино недешево, около 6 тысяч. Совет: не покупайте его, если не готовы убрать бутылку лет на 5-7! Но если готовы, берите, оно очень красиво стареет.
И обратите внимание, оно под винтом было уже тогда.
Ребят, не забывайте, что у нас с винотеками SimpleWine розыгрыш классных призов проходит. Сегодня в 19:00 объявим победителей, еще можно успеть принять участие 🍷
Читать полностью…
Чтобы понять хорошее игристое/белое перед вами или нет, попробуйте его заведомо более теплым. Комнатная температура вполне подойдет.
Вы не представляете насколько очевидными и явными окажутся простота и дисбаланс во многих винах: вылезет "подправленная" кислотность, вкус подразвалится, а в нос ударит алкоголь.
А вот хорошее вино будет приятно пить даже относительно теплым.
Но специально, конечно, греть вина не надо. Пейте Шампань прохладной!
Раз уж у Паши вышел обзор на дегустацию РДД, которую мы делали вместе, тоже расскажем про одно вино.
Почему именно его? Просто потому что оно показалось самым близким по своим характеристикам к тому, что хочется открывать и пить уже сейчас, а не ждать 10 лет (абсолютно адекватная оценка возраста открытия приличной бутылки из Риберы). Конечно, если вы умеете ждать (или просто под рукой оказалась бутылка, которую кто-то повыдерживал за вас), то варианты могут быть уже другие…
Bodegas La Horra — молодой (с 2009) "риберовский" side-проект знаменитой винодельни из Риохи Bodegas Roda. Не распыляются и выпускают всего 2 вина: Corimbo и Corimbo I. “Единичка” — ресерва со старых кустовых лоз и виноградника в Ла-Орра, с которого и стартовала в регионе эта бодега.
Идеи, которые до нас хотят донести создатели, три: избегать избыточного использования дуба, не допускать перезревания, тщательная экстракция для сохранения тонкости танина. Короче, пытаются делать Риберу "с человеческим лицом" уже в молодости.
Bodegas La Horra Corimbo I, 2017 (16 месяцев в барриках, 80% французский и 20% американский дуб)
Основное, что отличает это вино от винтажей 18-19-20 (из той же дегустации) — это стремление в третичку, неявное, но читаемое. Бальзамический и легкий лаково-маринадный оттенки потихоньку вылезают из-за широкой шоколадно-ягодно-табачной спины типичного континентального Темпранильо. Тонким вино пока не назовешь, изящным тоже, но определенные усложнения, обусловленные то ли временем, то ли подходом, его безусловно красят. Гутьеррес пишет, что винтаж 2017-го был сложным и вино "зреет раньше времени".
При всем этом вино было одним из самых доступных (насколько допустимо применять такой термин) в сете и обошлось менее 10 тысяч (с учетом нашей скидки). Понятно, что это бутылка не на каждый день, но если интересна тема, сегодня это одна из самых "старых" из доступных Рибер на рынке.
И обязательно жирного порося к ней! (касается любого РДД)
Кстати, просто напомним, что серия All in Blind это уже целых три исследования:
Лучшие игристые вина России классическим методом – https://dzen.ru/a/Z9bd12qOgll-w9w8
Лучшие Пино Нуары России. Большой обзор – https://dzen.ru/a/Z6z9LqdnaA85fnQd
Лучшие вина России из сорта Каберне Фран – https://dzen.ru/a/Z_6uHOYIvGaUh7Cr
Большое спасибо сомелье Веронике Смирновой aka @NikaSomm за помощь в организации и проведении этой серии дегустаций, бару Игрик @igrikwinebar (Пионерская, 2) за площадку и винотеке @Winehelp2 за часть образцов, которые оказались в наличии именно там по самым адекватным ценам.
Большое спасибо всем виноделам, которые помогли и предоставили вина для этих дегустаций. Это очень ценно!
"В винах Фойара есть что-то деловое и прямолинейное. Он как бы говорит: давайте сразу перейдем к вкусному. Изысканность и класс. У них замечательная текстура. Изящество от начала и до конца кажется практически экспромтом." — Кермит Линч
Очень-очень радостно такое советовать и рекомендовать. Наша лучшая винная подруга Ника Смирнова (с которой мы частенько делаем различные образовательные и дегустационные коллабы) вместе с еще одним мастером преподавания Натальей Большаковой записали винный курс.
Онлайн-курс «Российское виноделие 2.0» от школы сомелье Академии Вина — насыщенно, структурировано и без лишней воды, если вы давно хотели разложить наше виноделие по полочкам — от древности до новых винтажей.
✅ В программе — 14 лекций, онлайн-встречи, чат 24/7 с крутым комьюнити, бонусы от винных партнеров и участие экспертов в онлайн мастер-классах. Но главное — возможность пообщаться с Вероникой и Натальей лично. А это, поверьте, бесценно.
Старт уже 28 апреля, сейчас курс стоит 11 000 руб., но с 16 апреля цена поднимется до 15 000 руб. — так что лучше не тянуть.
И, да! Специально для наших подписчиков промокод TAKOEVINO — по нему скидка 1000 руб. Сохраняйте и регистрируйтесь.
Реклама. ООО «Академия Вина». ИНН: 7816679421. Erid: 2Vtzqxf5Zbw
Наше расписание на этой неделе где еще можно присоединиться:
16 апреля – сира All in Blind в Игрик баре. Пробуем лучшие вина РФ вслепую и ищем героев. Подробности: /channel/takoe_vino/5623
19 апреля – разговорный клуб Винглиш в Винотерре. Тема: методы производства игристых вин. Пробуем одно вино вслепую (при 6 участниках) и вместе описываем. Подробности: /channel/takoe_vino/5624
Если интересно, пишите в лс
Одна из ваших любимых интерактивных забав — угадай, что в бокале у Такое Вино
Цвет: на фото, светлосоломенный, с легкими, бледно-зеленоватыми бликами, вино оставляет легкие пузырьки на стенках бокала
Аромат: много желтого яблока, груши, нектарина и какой-то смеси сушеной и свежескошенной травы
Вкус: вино легкое в теле, но довольно интенсивное, с легкой горчинкой, средней кислотностью, легкой солоноватостью, оттенками лимонных леденцов, грейпфрута и ревеня
Общее впечатление: нейтральное, чистое, очень приятное и аккуратное, с хорошей интенсивностью и длиной во вкусе
Сорт (3 очка), страна (2 очка), год (1 очко и 0.5, если +-1)?
Поехали!
Получается, ваш контент для 18% участников группы. Субъективно, у меня складывается ощущение, что о винах до 2к крайне редко пишете
У коллеги вышел опрос про ценовую категорию вин. Давайте тоже посчитаемся?
Читать полностью…
Это мы вытащили коммент Ланы из под поста. Вполне полный рассказ о вине.
Читать полностью…
Небольшое объявление для московских коллег
Вы нам примерно раз в неделю пишете и предлагаете прийти к вам написать обзор. Предложение шикарное, но нам из Питера не всегда удобно.
Сейчас формат обзора #гдевпитерепить более или менее состоялся, поэтому, если хотите тоже в этом поучаствовать, но только чтобы было #гдевмосквепить — пишите, договоримся. Москвичей по статистике все равно здесь больше других.
Если будет несколько предложений, то в конце апреля приедем ради такого дела на пару дней.
Смотришь-смотришь на этикетку... минут пять смотришь и ничего кроме того что вино белое, нефильтрованное и это 2021-й год не находишь. Даже страну не понимаешь.
Коту под хвост все ваши винные знания!
...на самом деле мы в Бахусе, обзорчик готовим
🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победители:
1. Valery (@valshor)
2. Екатерина
3. Мишаня (@mishany_am)
✔️Проверить результаты
По мини-квизу получается интересно. Всего 114 человек прошли текст (это минус мы) и только 9 человек смогли ответить на все вопросы верно).
Самыми сложными оказались, ожидаемо, вопросы про историю и деление на Божоле Крю. И это мы еще поверхностно копнули.
В любом случае, молодцы, что поучаствовали! Жаль только, что так мало людей решились на тест (из более чем тысячи ответивших на первый вопрос). Но вообще, пожалуйста, не стесняйтесь! Тест висит, его всегда можно попытаться пройти.
И снова помощь зала
На фото – Марсель Лапьерр, наверное, главный последователь Жюля Шове и один из знаменосцев натурального движения в виноделии. Марсель в 2010-м умер, а хозяйством продолжают заниматься дети, Матье и Камий Лапьерре.
Если у кого за ненадобностью есть бутылочка, любая, маякните нам, пожалуйста.
Винный английский (пока оффлайн, Питер)
Если кто не знает, у блога есть соавтор — Аня. Как-то давно мы с ней решили запустить очень, как нам кажется, классный образовательный интерактив — винный английский. Аня (СПбГУ, Филологический факультет, теория перевода и межъязыковая коммуникация) профессионально занимается английским, а вместе мы очень недурно знаем про вино и почему бы это не объединить?
Начинаем делать регулярные занятия в небольших (до 6-8 человек) группах (начнем с оффлайна) и научим вас говорить о вине на английском, а заодно и язык подтянем. Или наоборот — тут кому что нужнее. Пока кажется, что это будет полезно тем, кто в вине уже немножко разбирается или работает, хочет говорить и понимать не только на русском, участвует в конкурсах и боится языковых заданий. Возможно, такое будет интересно и любителям, потому что поможет просто прокачать навыки разговорного языка не уходя далеко от любимой темы.
Уровень: B1-B2
—
Первая встреча: 12 апреля (суббота), 11.30 на Ленина, 20 (бар Винотерры)
Цена: 1500 руб. Кому интересно, пишите в личку @sbv239, добавим в группу. До встречи!