27339
Винный гастроблог 18+ Борис и Анна 😋 Пробуем 🤔 Личное мнение 💰 Где купить, сколько стоит 🧠 Ликбез 🙈 Здоровая толика снобизма Связь: @sbv239
Ребят, кто не знает чем сегодня заняться вечером, то у нас одно место появилось на РДД. Пишите.
И это не шутка!
1-ое место Герфорт Александр, Тула, кавист, винотека Wine Store
2-ое место Юрченко Денис, Москва, бренд-амбассадор Fort wine
3-ое место Гребеник Максим, Москва, бренд-амбассадор Vinoterra
В ожидании финала РКС, наша с вами любимая игра в обратную слепую: мы пробуем, а вы угадываете что именно
Цвет: на фото
Аромат: выраженный оттенок абрикоса, уходящего в курагу, цедра апельсина, мёд
Вкус: вино легкое в теле, с невысоким алкоголем, невысокой кислотностью, несложное, с небольшой горчинкой и оттенком грейпфрута
Сорт (3 очка), страна (2 очка), год (1 очко и 0.5, если +-1)?
Да, вводных мало, но вино большего и не дает. Играем!
В эти выходные проходит очередной российский конкурс сомелье. За результатами можно следить вот тут: @rasommelier
В полуфинал вышли:
– Смирнова Вероника, Санкт-Петербург, эксперт Fort wine
– Герфорт Александр, Тула, кавист, винотека Wine Store
– Юрченко Денис, Москва, бренд-амбассадор Fort wine
– Дегтярева Екатерина, Москва, методолог Fort Wine
– Халикова Регина, Санкт-Петербург, бренд-амбассадор Luding Group
– Гребеник Максим, Москва, бренд-амбассадор Vinoterra
– Омаров Тлеген, Тюмень, менеджер по развитию МАВТ ПРО
– Баранок Алексеи, Санкт-Петербург, управляющии, винотека Fort Wine
– Чернов Кирилл, Воронеж, бренд-амбассадор ISSI Spirits
– Гаиворонскии Алексеи, Москва, преподаватель Wine State
Любопытно вот что. Эксперты, бренд-амбассадоры, преподаватели, менеджеры... На конкурсе сомелье в полуфинале ни одного действующего сомелье (в понимании "главный по вину в ресторане"). Финал сегодня в 17.00
Такие дела 🤷
На прошлой неделе сходил на очередной All in blind, посвященный каберне франу. В отличии от пино нуаров, тут проблем с «сортовой типичностью» не наблюдалось. Ну и средний уровень сета был выше.
Поделюсь впечатлениями в экспресс-формате (подробнее о винах читайте у Бориса).
Рекомендую к покупке – Шато де Талю Каберне Фран Резерв 2020 (Ladoga), Лефкадия Каберне Фран 2020 (Simple) и Kacha Valley Cabernet Franc 2019 (Luding).
Приятные открытия – Бельмас Каберне Фран 2022 и Мантра Каберне Фран 2022 (Simple).
Хорошо, но без вау – Nikolaev & Sons Cabernet Franc 2020 (Vinoterra).
Внезапный «лайк» вслепую – Мрия Каберне Фран 2021.
Не убедили 3 образца – Константин Дзитоев Каберне Фран 2019, Скалистый берег Каберне Фран 2022 и Усадьба Перовских 1890 Каберне Фран 2019.
Не сложился мэтч с «взрослыми» образцами 🤷♂️ По Бюрнье Каберне Фран 2018 грешу на неудачную бутылку. А вот Вилла Виктория Каберне Фран 2016 остался непонятым.
Топ-3 в «народном» голосовании – Усадьба Перовских (🤷♂️), Kacha Valley и Шато де Талю.
Пост выложили, а теперь думаем, нафига кому-то эта инфа нужна? Все же гуглится за 5 минут...
Читать полностью…
Острова против климата. Как заставить лозу страдать, но не очень сильно
Кордон Тренсадо, Ойос, Кулура, Альберелло Пантеско, Латада — если что-то из этого не знакомо, бегом исправляться. Хоть и "гик", но очень красивый винный контент:
https://telegra.ph/Kak-vyrastit-lozu-v-neprostyh-usloviyah-03-25
Вернемся в повестку. Накидайте, плиз, свои любимые Риохи и РДД из доступной розницы. Попробуем собрать сет для домашнего ознакомления. Без понтов дорогостоящих.
Читать полностью…
Дмитрий Журкин (Винная школа Wine Masters) с хорошими новостями для всех поклонников Тайланда:
Друзья! У тех, кто бывает в Таиланде и вынужден там пить пиво, есть повод порадоваться: отмена некогда запретительных тарифов 54% на импорт вина из стран, не имеющих соглашения о свободной торговле, по решению Министерства финансов Таиланда в начале 2024 года означает, что вино становится дешевле и более доступным для молодого, энергичного населения, особенно в жаждущем Бангкоке, где пьющие люди потребляют на 60% больше на душу населения, чем в среднем по стране.
Че по сорту? — часть 2
Несмотря на то, что главным стержнем всей РДД с момента своего основания в 1864 году является знаменитая бодега Вега-Сисилия* (известная тем, что привезла в Риберу французские сорта Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек), регион остается фактически моносортовым. 95% посадок — Тинто Фино (он же Тинто дель Паис, он же Темпранильо). На втором месте — белый сорт винограда Альбильо Майор, разрешенный для использования в купажах по аналогии с Вионье, который вполне легально “подмешивают” к Сире в Кот-Роти (Франция).
В путное белое из РДД не верит даже Питер [Pingus] Сиссек, который плюнув на "этот ваш Альбильо" укатил искать величия в Хересе.
—
В Риохе основным сортом также является Темпранильо (79% посадок), но когда речь заходит про бленды, “вторые пилоты” отличаются, тут уже никакой Франции — Гарнача Тинта, Масуэло, Грасиано и с недавних пор Матурана Тинта.
6% белого сорта Виура (Макабео) хватает, чтобы производить великие белые на его основе (Viña Tondonia Blanco Gran Reserva, Marqués de Murrieta Capellanía).
Климат беспощадно влияет и на выбор сортов в красных. Более средиземноморская Риоха Ориенталь куда лучше подходит для Гарначи, чем для Темпранильо, поэтому вина из этой части аппелласьона могут быть с преобладанием Гарначи (La Montesa) или полностью сделанные из одного этого сорта (Quinon de Valmira).
*Никакого отношения к итальянскому острову эта бодега не имеет
#порабыуже
Simple запустил винный подкаст
Формат подкаста удобен тем, что можно пойти готовить кофе, бездельничать, натирать бокалы или почесать спину — а он на фоне будет журчать разговорами.
Признаться честно, вчера когда сначала открыли это видео подумалось, что оно будет максимально рекламным: про какие мы молодцы, про какие хорошие вина есть у нас и почему покупать надо только в SimpleWine и т.д. Внутри это все есть, безусловно, но еще очень много про нас с вами как потребителей: как мы совершаем свой выбор, почему он именно такой, про модель поведения. Плюсом короткая история компании и личные предпочтения ведущих.
В общем, смотрите, слушайте. Максим Каширин, основатель Simple и Александр Цыпкин в роли интервьюера:
YT — https://youtu.be/Vf1_PXPXGsQ
ВК — https://vk.com/video-211172366_456240134
Любите РДД (Рибера-дель-Дуэро) так как любим его мы?
🔥 — отож!
😱 — что это?
Когда делали дегустацию по винам Барбареско, это вино в сет к нам попало урожаем 2014-го года и “залетело” в ТОП дегустации на 3-4 место. С учетом цены (а оно было самым дешевым среди всех бутылок), шикарный результат. К сожалению, тогда это была чуть ли не последняя бутылка в городе и рассказывать мы вам про вино не стали, чтобы не травмировать психику, решили дождаться нового “завоза”.
Завезли. К счастью, по старой цене.
Sorelle de Nicola Feyles Vigna Montesommo Barbaresco Riserva, 2015
Маленький полуторагектарошный участок Монтесоммо в Нейве, традиционализм каким мы его любим и знаем в Пьемонте: долгая ферментация, выдержка 2 года в славонском дубе и еще 2 года в бутылке + еще где-то пять лет в бутылке прежде чем попасть на полки. Никакой фильтрации и осветления. Почти десятилетний Неббиоло.
Вино в отменной форме. Здесь у вас не будет шанса сказать, что что-то и где-то еще “требует времени”. Все за что любят Неббиоло в бутылку положили. В аромате вишня, деготь, смолисто-копченые ноты, малина. В развитии нагоняет подсушенная роза. Структурно вино превосходно выглядит: яркая фруктовая кислотность (с оттенками мандарина, зрелой клубники) и объемный танин, не выжигающий все, но словно котика погладил — тепло, пушисто и душевно. 92/100
Цена: 5399 руб.
Где: винотеки Виниссимо, Простовино
Даже без всех возможных скидок для Барбареско это неприлично дешево. Рекомендуем обратить на него внимание пока еще не разобрали по винотекам и сундукам. Только не забывайте про осадок.
—
Вино, которое удалось попробовать дважды: сначала “лизнуть” бокал на дегустации, а вчера финально зафиксировали эмоцию с помощью #бутылканадвоих. Чего и всем желаем!
#сомельетакогонерасскажут
Выскажу не самое популярное мнение, но Семейный Резерв как рислинг мне совершенно не нравится. Надеюсь, у нас с ним это не взаимно.
И это последовательная нелюбовь. Начиная, кажется, с винтажа 2014-го года, когда он попался оксидированным. Потом были более молодые вина и снова ранняя оксидация. Вчера оксидации не было, но была кислотность и тяжесть...
Только благодаря первой и рискнул предположить, что это все же Рислинг, а не Грюнер. Кстати, узнали в нем Рислинг примерно 25% участников (для сравнения, для неббиоло и Бароло этот процент был около 70%).
"Базовый" Рислинг Сикор, который под винтом мне нравится больше. Он честнее. Куда движется идея резервной версии для меня загадка.
Помню еще на одной из презентаций этой винодельни Виталий Музыченко, сомелье (а ныне сценарист) говорил:
"Это вино надо очень долго декантировать. Не знаю, как вы его будете продавать в ресторанах..."
Загородный клуб «ВИНО и СОСНЫ» предлагает модный отдых в сосновом лесу
🍷 Новый винный загородный клуб — это место, где ценители качественного российского вина могут насладиться бокалом любимого напитка в окружении нетронутой природы.
— Здесь вы можете провести незабываемый праздник, выходные или просто отдохнуть от городской суеты с близкими.
— Мы располагаем собственными винными погребами — уникальным проектом, реализованным в бывшем секретном бункере КГБ СССР, построенном в начале 1960-х годов и переоборудованном под винное хранилище для выдержки вин.
— Высокий уровень сервиса и изысканная кухня нашего ресторана дополнят ваш отдых.
— Поблизости находятся исторические места культурного наследия, которые вы можете посетить.
📍 Забронировать домик шале в «Вино и Сосны» можно прямо сейчас на сайте отеля: wineandpines.ru или по телефону +7 (910) 777-87-29
Наш телеграм: @wine_pines
📍 Клуб расположен по адресу: Владимирская область, 90 км от МКАД по Горьковскому шоссе, скоростная трасса М-12, территория «Сосны»
Сейчас подумалось, что было бы классно провести какие-то соревки среди любителей. Что думаете? Первый же вопрос: а как их идентифицировать? Например, так: никогда не участвовал в РКС.
Читать полностью…
Правильный ответ
Мускат, Чили, 2022
Что тут можно было придумать? За мускат определенно апельсин и цитрус во вкусе, невысокая кислотность, хрупкое тело. Курага, мед, цвет – предположение об оранже. Со страной – пальцем в небо, без шансов.
Итак, всем кто написал Мускат – 3 очка. 2 очка всем, кто угадал технологию (оранж). Очко за год.
Вино из Ароматного Мира (999 руб.)
Есть только одна уверенность: винные блогеры там в ближайшее время не появятся – глубоких знаний и конкурсного опыта маловато (нет).
Читать полностью…
#виноподкино
Вы, наверное, уже посмотрели/смотрите или посмотрите сериал Netflix Переходный возраст. No way!
Не часто промышляем подобного рода идиотскими советами, но все же предлагаем/советуем выбрать под сериал что-то очень для себя новое, глубокое и сложное. У нас – Саваньен sous voile от Domain du Pelican (близкий аналог Хереса Фино из Андалусии) из Жюры. Вино биологической выдержки, с ромашковым сбором, грушей, горгондзолой, дымом, орехами и печеным яблоком, йодом, солью и очень многоуровневым вкусом.
Вино подобралось само собой когда мы пошли на второй круг просмотра, в водовороты детских переживаний, тайн и своих страхов.
Вообще, умение гуглить и перепроверять — главное, что вам нужно освоить на пути познания вина. Актуальная информация, которая необходима почти на всем пути — не вышмат и не квантовая физика, запутаться можно, но только по своей вине.
Читать полностью…
РДД официально — часть 3
Свой официальный статус DO Рибера-дель-Дуэро получила довольно поздно, в 1982 году, но за 40 лет проделала путь, который Риоха осилила за 100.
Это наименование относится почти исключительно к красным и розовым винам. Чтобы быть признанными DO, красные вина должны содержать не менее 75% Темпранильо, хотя большинство изготавливаются из этого сорта на 100%. В купажах может содержаться до 25% Каберне Совиньона, Мерло или Мальбека и не более 5% Гарначи или Альбильо. Вина Rosado должны быть изготовлены минимум на 50 процентов из разрешенных красных сортов. Для новой категории белых вин правила DO требуют, чтобы не менее 75 процентов используемого винограда составлял сорт Albillo.
Обозначения выдержки:
Cosecha. Просто красное вино, которое может быть как Joven (без выдержки) так и Roble (более трех месяцев выдержки). Обычная Cosecha без опознавательных знаков — вино, соответствующее правилам, но не попадающее под требования выдержки (например, вино выдерживают в цементных емкостях, амфорах или больших бочках).
Все дальнейшие категории подразумевают выдержку в бочках объемом < 330 литров.
Крианса. Общая выдержка не менее 24 месяцев, из которых один год должен быть в бочке
Ресерва. Выдержка не менее 36 месяцев, из которых не менее одного года должно быть в бочке, а остальное — в бутылке
Гран Резерва. Общая выдержка не менее пяти лет, из которых не менее двух лет должно пройти в бочке, а остальное — в бутылке
Когда мы говорим про вино, часто используем или слышим понятие «терруар» — совокупность почвенно-климатических, а также культурологических факторов конкретного региона и местности. На островах, где массовое виноделие практически невозможно, понятие терруара становится решающим и определяющим.
Как вырастить лозу в не самых простых условиях, подскажут фермеры. В статье по ссылке вместе с нашим постоянным экспертом и автором канала «Такое Вино» Борисом Шрамко разбираем необычные и захватывающие способы работы с лозой на забытых богом островах.
@simple_wine_news
В свое время известный сомелье Александр Рассадкин выступил "против" сочетания бургеров и вина, эпатажно наехав на нас, всех любителей попить Шеваль Блан из пластика под фаст-фуд.
И вот прилетела "ответочка" от Джеймса Саклинга. Выглядит аппетитно. В бокале Джеймса — Bonnes-Mares Grand Cru, Domaine Bruno Clair, 2018 за 94 990 руб. Говорит, вино еще молодое слишком... "It was a bit young but showed superb tension, structure and energy as it should".
Тут на днях в очередной раз спросили: ты считаешь Павел Швец делает лучшее в РФ вино?
На третий раз давайте заметкой отвечу:
Нет, я так не считаю. У Павла — классный и интересный винный бэкграунд, отличная винодельня со своей концепцией, видением и подходом, а Павел — шикарный спикер (наверное, лучший в России) и толковый лидер. Да и Пино Нуар из всех российских вин (и Шардоне) мне нравятся больше всего на данный момент.Читать полностью…
Но по среднему уровню вин (а он высокий достаточно), вариативности линейки, доступности, ценам, стилю наиболее близкое для меня вино делают именно Николаевы в Долине Лефкадия. Начиная с экспериментов, заканчивая классикой. Если бы предложили стать чьим-то амбассадором, выбрал бы на сегодняшний день именно их.
Что будет дальше — никто не знает, но на конец марта 2025-го года это так.
Начнем потихоньку вводить вас в курс дела, знакомить с красной Испанией тех кто мало с ней знаком, освежать в памяти базу. Возможно, что-то новое для себя узнают и бывалые испановеды.
Риоха и Рибера-дель-Дуэро (РДД, на будущее) — два главных винных региона Испании, бенчмарки, ответственные за красную гвардию в лице Темпранильо и ко. Обычно их противопоставляют, выбирают фаворита, словно нужно ответить на вопрос: ты за Барсу или за Реал Мадрид? Прямого соответствия тут не сделать, хоть РДД и ближе территориально к Мадриду.
Попробуем все же их столкнуть, подсветив отличия, через которые будет лучше и проще узнать каждый в отдельности.
Где — часть 1
Риоха расположена на севере Испании, вдоль берегов реки Эбро и разделена на три основные области: Rioja Alta, Rioja Alavesa и Rioja Oriental. 65 тысяч гектар распределены между четырьмя провинциями: Ла-Риоха, Страна Басков, Наварра и Кастилия и Леон.
Климат несколько отличается в зависимости от области. Rioja Alta, Rioja Alavesa — континентальный с выраженным влиянием Атлантики (температуры не такие экстремальные, зимы мягче). Rioja Oriental — умеренно континентальный с влиянием Средиземноморья, благодаря теплым и влажным воздушным потокам, поступающим через бассейн реки Эбро.
Рибера-дель-Дуэро находится в Кастилия и Леон вдоль течения реки Дуэро и охватывает сразу четыре провинции: Бургос, Сеговия, Сория и Вальядолид. “Три месяца зимы и девять месяцев ада” — довольно точное описание климатических условий в центральной Испании. Добавить сюда среднюю высоту виноградников (от 720 до 1100 метров) и получим микроклимат РДД, который другим словом, кроме как маргинальный, назвать сложно.
Тип климата более континентальный, с огромными перепадами дневных и ночных температур. Пару лет назад днем здесь температура переваливала за 46 градусов Цельсия. Зимой же столбик может опускаться до минус 20 градусов.
Все вышеописанное критически влияет на главный сорт Темпранильо. Срок созревания, ягода мельче, кожица толще. И это объясняет, в том числе, почему вина Рибера-дель-Дуэро более мощные и полнотелые, лучше сохранившие кислотность и свою фруктовость.
Доброе утро, вернемся к вчерашнему опросу. Для многих это вино оказалось новым. Давайте немного тогда теории.
В рамках поддержки проф. курса по винам Пьемонта, который мы делали в прошлом году, на канале вышло много бесплатных материалов и заметок про Пьемонт и Барбареско в частности. Хочется вам про них напомнить, чтобы вы что-то для себя узнали новое:
— Введение — /channel/takoe_vino/5071
— А папа кто? История Домицио Кавацца и Продуттори дель Барбареско — /channel/takoe_vino/5029
— Мастодонты. Джакоза и Гайя — /channel/takoe_vino/5072
— Два вина: Produttori del Barbaresco, 2017 и Gaja Barbaresco, 2017 — /channel/takoe_vino/5073
— Интервью с Гайей Гайя — https://youtu.be/Q0-zrUkaYeM
— Барбареско: Бароло для бедных? — /channel/takoe_vino/5075
— Склоны и холмы важны — /channel/takoe_vino/5088
— Читаем этикетку — /channel/takoe_vino/5093
— Два вина: Guiseppe Cortese Barbaresco Rabaja, 2019 и Paitin Sori Paitin Barbaresco Serraboella, 2015 — /channel/takoe_vino/5099
— Санто Стефано за который не стыдно — /channel/takoe_vino/5105
— Традиционализм vs Модернизм Пьемонта — /channel/takoe_vino/5152
— Инфографика модернизма — /channel/takoe_vino/5157
— Roagna Barbaresco Paje, 2016 — /channel/takoe_vino/5156
— Sorelle de Nicola Feyles Vigna Montesommo Barbaresco Riserva, 2015 — /channel/takoe_vino/5565
Вместе с нашими хорошими друзьями «В Питере есть» хотим подарить питерцам и гостям нашего города сразу несколько классных винных подарков: один от нас, второй от ребят.
Мы больше про вино, полезный ликбез, винные бары и юмор, а Маша с Артуром в своем канале — про обзоры ресторанов, интересные и необычные места, развлечения Петербурга.
Наши призы:
— зект экстра брют от Barth, Мерседес в мире немецких игристых
— депозит 5000 руб. в отличном винном баре Bacchus Bar & Shop
Условия:
— подписаться на нас @takoe_vino и на @spb_rest и нажать кнопку "Я в деле" под этим постом
— иметь возможность забрать наши подарочки в Петербурге (сами или через знакомых)
Победителя будет два: один получит вино, второй — сертификат
Итоги — через неделю. Поехали!
Сет Слепого енота от Марины Тонковой. Честно и непредвзято слева направо пробуем вина вслепую и рассуждаем:
– Рислинг выдает кислотность, зеленое яблоко, лимон... Кажется, не Германия, есть тяжесть, Австрия? Рислинг, но другой. Сикоры, Россия, которую не взял никто.
– Тут очевидное, Шардоне, но откуда? Легкая редукция, спичка, ананас. Франция, Шабли или что-то другое? Несложно, немного прямолинейно. Ладно, пусть будет Шабли. Нет, теперь такое есть и в Чили.
– Совиньон? Зеленушка какая-то. Но кислотность невысокая... Ошибочка, все же Грюнер.
– Что-то из Италии, не очень на жарком, Трентино? Пусть будет Пино Гри. Памятник тем, кто тут Гави и Кортезе выбил.
– Красиво, развито. Недавно на салоне такое Кьянти давали и сказали, что можно спутать с Неббиоло. Спутал. А это Бароло.
– Пино Нуар? Похоже в аромате, но есть неприятная горчинка во вкусе. Наверное, Гигаль, базовая Рона или что-то с Гренашем... Черт, Швец. Бывает.
– Любимая Гарнача, Гредос. Тут без промаха. Элегантная ликерность и арбузный тон. Стиль, который впечатывается!
– Что-то из нового света, ярко на алкоголе, что-то про ягоды и шоколад... Шираз? Нет, Пинотаж!
– Ох, бордошно... Не верю в Бордо, верю в Марину и что выбрала что-то с Санджовезе. Пусть будет Санджовезе/Мерло из Тосканы. Черт, надо было верить иначе, Каберне/Мерло из Бордо. 2012-й год.
–
Азарт, это снова было круто!
Декантирование в домашних условиях: фильтр для кофе и отменный Барбареско. Если про вино хотите послушать, ставим 🔥
Честно говоря, хочется его просто пить и не рассказывать вам ничего, простите...