27339
Винный гастроблог 18+ Борис и Анна 😋 Пробуем 🤔 Личное мнение 💰 Где купить, сколько стоит 🧠 Ликбез 🙈 Здоровая толика снобизма Связь: @sbv239
Почему многие винные специалисты считают, что фрукты — плохая пара для вина?
Все дело в сладости. Фрукты — продукт с довольно высоким содержанием сахара; сухое и даже полусухое вино, как правило, этого сахара содержат сильно меньше. Выходит дисбаланс и «фу, бяка».
Но если посмотреть на эту истории немного под другим углом и постараться подобрать одно под другое, то окажется, что не все так плохо.
Например, мандарины и брют. Первые часто бывают с заметной кислинкой, брют содержит до 12 (до 15 в России) грамм сахара, баланс выравнивается и вместе уже вполне приятное сочетание.
Это не значит, конечно, что к шампанскому лучше брать мандарины, а не икру с крабами и устрицами. Просто интересный теоретический факт, подтвержденный практикой.
И да, мы уже готовимся к Новому году 😀
#подружбе
Знаете, METRO предлагает одну из самых солидных винных полок в категории розничной торговли: большой выбор вин, порой не самые массовые производители.
Делать подборки из METRO для нас было всегда легко и сложно одновременно:
— Большой выбор качественных вин, куда не посмотри — везде хорошо. Легко!
— Для подборки нужно выбрать ограниченное число бутылок, а ограничивать себя — дело непростое. Сложно!
В качестве упрощения проблемы, когда не знаешь что купить и нужны рекомендации, можно воспользоваться рейтингом Top100Wines (ежегодный рейтинг российских вин, учитывается цена, представленность на рынке и репутация производителя).
В этом году представили номинацию «Лидеры винной полки METRO». Впервые эксперты продегустировали 123 образца российских вин из торговых центров METRO и выбрали самый топ белых, красных, розовых и игристых российских вин в 3 трех ценовых категориях.
Ознакомиться с рейтингом: /channel/metroccrus/5040
Такое Вино про танины (993 символа)
Начать стоит с того, что в вине мы ощущаем все что угодно, кроме вкуса винограда. Это связано с тем, что в ягоде содержится огромное количество всевозможных химических соединений, формирующих во время винодельческого процесса самые разные вкусы и ароматы.
Огромное количество таких соединений содержится в кожице и танины (полифенолы, с точки зрения химии) — одни из них.
Во время длительного контакта с кожицей в процессе ферментации танины «переходят» из кожицы в вино (отсюда, кстати, почти полное отсутствие танинов именно в белом вине — нет длительного контакта).
В некоторых сортах винограда своих собственных танинов не очень много и тогда винодел может использовать дополнительно гребни или бочку — они тоже немного увеличивают содержание танинов вине.
Танины оказывают «вяжущий» эффект сродни очень крепкому чаю или хурме, придают вину дополнительный «объем», делают вкус более структурным.
Танинные вина хорошо «справляются» с белковой пищей, а потому красное + стейк почти всегда отлично!
В чате подписчики делятся своими находками. Считаем, что итоговые цены вполне достойны того, чтобы попробовать эти вина. Как минимум, Этну от Планеты так точно. Далее цитируем:
Не на правах рекламы. Дамы и господа, может для кого-то будет полезно, уже пару месяцев в мегамаркете аукцион невиданной щедрости. В винлабе и вайнстайле скидки баллами по 47-51%. Сберовская карта не нужна, но баллы начислят через 14 дней. Тратить их можно до 99% там же в любых категориях.
Заблуждение в терминах, с которым часто приходится иметь дело: винокурня vs винодельня
Очень часто в русском языке винодельню называют винокурней, что, разумеется, крайне безграмотное обращение с терминами.
Винокурня — предприятие-завод по перегонке крепкого алкоголя (в Российской империи). Продуктом таких предприятий часто было так называемое «хлебное вино» (разновидность самогона). Отсюда и слово "вино" в названии.
Кроме этого, есть и не прижившийся термин «вискикурня», а в английском языке такие заводы называются distillery (дистиллерия).
А вино делают на винодельнях. Не путайте.
Залипательное ☺️ Сразу захотелось дойти до холодильника.
Читать полностью…
Все мы знаем, что Испания производит больше всех вина в мире (за счет, в первую очередь, низкокачественного балкового вина).
А вот табличка, отвечающая на вопрос, чем так были недовольный французы, устроив погром грузовиков с кавой. За 2022 год экспортировано 1.15 миллиарда литров со средней ценой $0.49 за литр.
Интересно еще, что в таблице нет России. По какой причине, остается только гадать.
Скажу свое мнение по поводу видоса выше ☝️
Человек не обязан разбираться в вине и ее желание просто, как она выражается, 'нахрюкаться', оно вполне понятное.
Вызывает, как кто-то написал в комментариях, эмоции то невежество с которым она это делает, нарочито высмеивая то, в чем не разбирается. И, главное, не хочет разбираться.
Винные и не только
Когда мы катаемся по делам, то ищем практичности, но в свободных и не отягощенных путешествиях всегда хочется чего-то необычного. Наш запрос очевиден — поселите нас на виноградниках, кормите и поите. А, ну еще чтобы и вид был из джакузи на уходящие за горизонт ряды лоз.
Для поиска и бронирования самого необычного варианта размещения в путешествии идеально подойдет приложение OneTwoTrip. В нём собрано более 2 миллионов вариантов отелей и апартаментов по всему миру. При этом зарубежные бронирования можно удобно оплачивать российскими картами.
Из огромного выбора размещений в приложении OneTwoTrip собрали для вас подборку вдохновляющих на винное путешествие предложений:
1) Mastinell Cava & Boutique Hotel by Olivia Hotels Collection (Каталония)
2) Marqués de Riscal, a Luxury Collection (Эльсьего)
3) Castello di Ama (Гайоле-ин-Кьянти)
4) La Maison d’Estournel (Сент- Эстеф)
—
А еще в приложении вам будут доступны большие скидки на проживание после покупки билетов и кэшбэк до 15% за каждое бронирование.
И для тех, кто хочет быть в курсе выгодных предложений, правил въездов, актуальных направлений — всего, что может быть важным при планировании поездок сейчас — держите их телеграм — @OneTwoTrip
Итак, у нас было 6 вопросов. Несложных, но и не совсем для новичков (некоторые). Давайте посмотрим, как вы справились
Вопрос 1 — /channel/takoe_vino/4145
Вопрос 2 —/channel/takoe_vino/4146
Вопрос 3 — /channel/takoe_vino/4147
Вопрос 4 — /channel/takoe_vino/4148
Вопрос 5 — /channel/takoe_vino/4149
Вопрос 6 — /channel/takoe_vino/4152
Под каждым вопросом есть коротенький ответ в комментариях
Ребята, мы с Никой @nikasomm задумали снова развлечь вас образовательными викторинами. Выбрали для этого любимую тему — Испания. Сначала немного разомнемся прямо тут на канале, а потом, по традиции, устроим викторину в прямом эфире с призами!
Под каждым вопросом будет коротенькое пояснение ответа так что проваливайтесь в комментарии и читайте
Нашли для вас #подружбе средство от осенней хандры! До 31 октября на интернет-витрине luding.ru действует скидка 40% на вина из специальной подборки по ссылке. А к каждым двум бутылкам из ассортимента акции в заказе добавят еще и бутылку пинотажа Love Revolution в подарок.
Безвозмездно, то есть даром!
И не забывайте про промокод нашего канала — TAKOEVINO — с ним вы получите скидку до 40% на весь ассортимент! Переходите по ссылке, и скидка применится автоматически.
—
Из ассортимента акции глаз упал на линейку Esse Unplugged (1096 руб.): для Саперави и МаМа это очень неплохое предложение. Саперави от Чотиашвили (3106 руб.), Вальполчелла от Аллегрини (2208 руб.) и австрийская биодинамика от Юдит Бек (2715 руб.).
И про подарочный пинотаж не забывайте!
Продолжаем тему, которую довольно активно начали, но успели подзабыть: «Почему так пахнут?»
Частенько можно услышать или прочитать в литературе, что в аромате вина присутствуют «ноты черного перца». Как вы знаете, никто в вино ничего не добавляет, а за все это парфюмерное буйство отвечает старушка химия и её коллекция различных соединений.
Мы говорили про терпены, TDN, пиразины и тиолы. Идем глубже/дальше.
Вина, которые мы называем «перечными» обладают пряным ароматом, напоминающим черный перец. Хотя восприятие перца в красном вине и может показаться несколько неожиданным, этот аромат характерен для многих красных вин.
Например, вина из сортов Сира (он же Шираз), Гамэ, Пти Сира, Грасиано, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар имеют типичную ноту черного перца. Правда, для последних трех она выражена чуть в меньшей степени.
Продолжение:
https://dzen.ru/media/takoevino/pochemu-krasnoe-vino-mojet-pahnut-chernym-percem-6526df38dd2ead3b09d19592
#чтовбокале
Этот Зин просто ❤️
У него нет терруара, красивой истории про голубые сланцевые почвы и дикие дрожжи. Большой завод. Но он реально клевый: жирно-фруктовый, даже сладковатый.
Ну, и этикетка... С таким вином только свет тушить и свечи зажигать.
У АМ очередной каталог за октябрь. Отличная верстка, яркие фоточки, вкусные рецепты — просто посидеть, полистать и нейролингвистически себя запрограммировать на гедонистический вечер. Рассказываем #подружбе
Давайте сразу про некоторые вина из каталога, что знаем:
— Во-первых, вердехо, о котором мы писали некоторое время назад Val de Vid. Нам кажется, что интересно будет попробовать даже искушенным любителям. Дополнительные 150 рублей скидки лишними не будут. И надеемся, что вы его попробовали уже тогда, когда был пост. Хотя, и сейчас можно 😇
— Santa Margherita Rose — фруктовое розовое а-ля Просекко. Красные ягоды, вишня, грейпфрут, творожный оттенок. Во вкусе намек на грейпфрут, кислые ягоды и ревень. Поднимает настроение, по карману не бьет.
—
Есть те, кто классическое игристое не приемлет из-за его мнимой кислотности (просто Брют не любят) и резкости, булочного профиля и т. д. Но пузыриться «на-богатом» все равно хотят. Для них «придумано» Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze. Если коротко, то это просто очень дорогое Просекко самого высокого уровня. Помело, абрикос, айва. В развитии есть легкий медовый оттенок.
Сложно такое вино назвать рекомендацией «для всех» (когда есть классика), но если звезды зажигают — значит — это кому-нибудь нужно!
—
И еще, любопытная штука для любителей «послаще» и жаждущих компромиссов — Asti Secco (Bosio). От зеленых яблок и жасмина до мандаринов и молодой груши, с нагревом уходящее в тропическую корзинку. Нет, это не типичный мускатный аромат, но все равно довольно сладкий. Вкус при этом суховатый и не такой приторный, слегка даже покалывающий. В послевкусии — лимонный десерт.
Но это так, вариант совсем уж для тех, кто от брютов кривится.
—
Кроме того, в номере как обычно есть QR-коды на 15% скидку на 4 товара, на этот раз это:
— Cor del Paнs Crianza
— Val de Vid Verdejo
— Limoncello di Sorrento
— Element Sol Chusclan (красное)
Как-то так на сегодня! Чирз!
Итак, конкурс текстов про танины предлагаем завершить. Если кого-то забыли, маякните, отдельно ссылочкой вставим.
Здесь 9 текстов, которые удовлетворяют ТЗ (до 1000 знаков). 9 попыток рассказать коротко и понятно о танинах.
Вот тут ссылки на все тексты (орфографию не проверяли). А ниже будет голосование за "народного рассказчика" 😉 Себя в голосование не включили. Оставили за бортом голосования и Веронику с её 1600 символами, и Настю с единорогами. Ибо условия одинаковые для всех!
—
Кстати, тут подумалось, что подобные мини-конкурсы как хорошее тестовое задание для, например, позиции маркетолога в винной сфере. HR на заметку.
+ вы теперь точно побольше узнаете о танинах
Продолжаем конкурс текстов про танины (напомним, надо уложиться в 1000 символов и простым языком объяснить термин)
1) Наш — /channel/takoe_vino/4169 на 993 символа
2) Вероника написала свой — /channel/nikasomm/595 на 1613 символов
3) Настя сняла видео с единорогом
4) Наталья — /channel/leto_krasnoe_vino/353 на 994 символа
5) Ольга — /channel/Allaboutwineandnotonly/50 на 932 символа
6) Ksu — /channel/somelie_ot_sohi/53 на 611 символов
7) Ксения — /channel/pro_vino_original/465 на 993 символа
8) Юля — /channel/kroshka_u/1585 на 959 символов
9) Greneta — /channel/grenetawineshop/727 на 874 символа
10) Тимофей — /channel/vseowin/26 на 819 символов
11) Вероника Ч — /channel/rizottofynchoza/22 на 977 символов
12) Марк — статья на FB на 993 знака
Если кого-то сюда не добавили, еще раз пришлите ссылку (желательно в личку)
Родилась идея. Ребята, все кто пишет о вине в ТГ, давайте небольшую битву устроим?
Коллега Настя "пожаловалась" на слишком сложный и далекий от простого человека текст в инста-аккаунте одной винодельни. Текст был о танинах.
Предлагаем поупражняться в словах и написать небольшой текст и объяснить человеческим языком, что такое танины. В пределах 1000 знаков, не больше. Победителя выберем голосованием, в качестве приза — народная любовь! Тексты можете присылать, можете вешать у себя (только ссылку не забудьте). Свой вариант тоже напишем.
Доброе утро. Сначала предложили порекламировать домашнее вино. Потом эскорт-сервис
Отказались оба раза. Извините, чьи ожидания не оправдали.
Грейпингу быть. Пожили б в таком?
/channel/nikasomm/585
И еще одна интересная табличка — пузыри.
Италия и Просекко впереди планеты всей, но вот по цене за литр Шампанское вне конкуренции среди лидеров по объему — вчетверо дороже.
Интересны цены на британские и сингапурские игристые. И если Британия стала уже "трендом", то вот сингапурские вина пробовать не доводилось.
Захватывающие кадры с юга Франции, где группа виноделов из Русийона угнала несколько грузовиков, перевозивших каву и розэ из Испании, и уничтожила их содержимое
В акции участвовало около 500 человек, которые заявили, что это только начало. Причина протестов очевидна — французские виноделы, особенно на юге и в Бордо, переживают сложный период — хозяйства банкротятся, виноградники идут под нож. И в это же время в страну ввозится вино из соседней Испании, где оно вдвое дешевле — если 100 литров французского балка стоят в среднем €80, то у испанцев — €40. Это связано с более низкими налогами и меньшими ограничениями при производстве (например, в использовании неорганических удобрений).
Виноделы планируют продолжить акции и обратиться к французским потребителям за поддержкой в виде бойкота испанских вин.
Нашлось на просторах инстаграма... Просто хочется анонимно у вас узнать.
Читать полностью…
Винный каминг-аут
Сегодня мы пришли к очень важному для себя выводу. Бутылки игристого на двоих мало, при любых раскладах.
Как вам такой уровень сложности? Оставляем, или еще легче?
Читать полностью…
Наша серия "Почему так пахнут" расширяется. Уже 4 подробные статьи. Если что-то из этого еще не читали, прочтите обязательно — полезные знания, которыми всегда можно блеснуть в компании менее осведомленных любителей вина.
1) Почему красное вино может пахнуть черным перцем? (Ротундон)
https://dzen.ru/media/takoevino/pochemu-krasnoe-vino-mojet-pahnut-chernym-percem-6526df38dd2ead3b09d19592
2) Почему некоторые вина пахнут цветами и всякими апельсинами? (Терпены)
https://dzen.ru/media/takoevino/pochemu-nekotorye-vina-pahnut-cvetami-i-vsiakimi-apelsinami-636d41eaf29d8839718b5693
3) Почему вина из рислинга часто пахнут бензоколонкой? (TDN)
https://dzen.ru/media/takoevino/pochemu-vina-iz-rislinga-chasto-pahnut-benzokolonkoi-626fd7949cc0bf497823ec41
4) Почему в аромате некоторых вин мы чувствуем тропические фрукты? (Тиолы)
https://dzen.ru/media/takoevino/pochemu-v-aromate-nekotoryh-vin-my-chuvstvuem-tropicheskie-frukty-626181f72a8aee62753bb9a9
Из комментариев вытащим сюда.
Д — дура! Даже не смотря на то, что постановка.
Кстати, если хотите получить неожиданно-приятное гастрономическое сочетание, то можете сделать глоток прохладного кофе (у нас стандартно: средняя обжарка, крупный помол, фильтр) и потом глоток красного вина.
Только никому не говорите, кто посоветовал )
Я крайне негативно отношусь к доморощенным винным экспертам, разного рода рейтингам и медалям, и прочим инициативам по ранжированию винодельческой продукции.
И сейчас хочу обратить ваше внимание на одну абсолютно циничную попытку занять роль главного судьи на рынке российского вина.
Компания Simple Wine News в союзе Wine Incognito организовали поездку по винодельням России, с целью оценки качества продукции. Я признаю высокий уровень экспертности участников экспедиции и честности их оценок, но мне удивительно, что эта работа делается виноторговой компанией, в ассортименте которой есть российские вина, да и сама эта компания в скором времени станет производителем вина. По факту, один виноторговец и производитель взял на себя право оценить всех остальных! Как-то не логично.
Граждане виноделы, будьте бдительны! Пробуйте понимать истинные намерения людей, которые берутся вас оценивать. Доверяйте только своему опыту и своему вкусу. И помните, что желание угодить всем критикам неизменно ведет к потере аутентичности и забвению.
Небольшое объявление
Долгое время мы использовали для ВСЕХ рекламных постов на канале теги #реклама и #партнерскийматериал. Если текст был не наш, то добавлялся и #текстпредоставлен
В первую очередь, это было нужно нам. Очень хотелось показать вам, что мы честны на 100%. Не все, конечно, на это обращали внимание и видели то, чего на самом деле нет. Но тут уж, как говорится, красота в глазах смотрящего.
В каком-то смысле, это было даже предметом некоторой внутренней гордости. Отделение рекламного контента от своего собственного.
По разным причинам от этих тегов придется отказаться. Иногда будем использовать вместо них #подружбе, иногда ничего. Очень надеемся на понимание. В любом случае, постараемся писать так, чтобы у вас не было сомнений.