СысоевFM в Петербурге

01 September 2025 10:23

Сегодня на Колокольной открылось бистро «Балабанов» с любимыми блюдами режиссёра.

Шеф Алексей Трофимов опирался на воспоминания и рецепты, рассказанные семьей и друзьями Алексея Балабанова.

Инициаторами стали Григорий и Анна Сельяновы, недавно снявшие документальный фильм «Брат навсегда».

На одном из дружеских вечеров жена Алексея Надежда поделилась воспоминаниями о любимых блюдах Алексея. Так в меню появились рийет из леща горячего копчения со сливочным маслом и пармезаном, гороховый суп по рецепту Надежды, а также рыбник — слоёный пирог с окунем, форелью, брокколи и соусом берблан.

СысоевFM в Петербурге

30 August 2025 11:33

На Обводном канале, 114 появится Villa Madelina. Это бистро, вдохновленное Баричарой — самой красивой деревней Колумбии.

А мы расскажем про не менее красивый интерьер:

• мраморный столик, созданный крымскими мастерами вручную, весит 250 кг,

• бусины люстр изготовлены в Красноярске, теракотовые элементы создавались в Суходольске. При транспортировке часть люстр была повреждена, и мастерам пришлось за три недели изготовить новые.

• раковины в туалетных комнатах — выполнены дагестанскими мастерами из змеевика

• комод по французскому образцу XVII века отлит в Калужской области

• в барной зоне — зеркала испанских мастеров XIX века.

• в стене ресторана есть символ удачи из Картахены, дерево, которое исполняет желания.

СысоевFM в Петербурге

29 August 2025 14:21

10 лет назад, в 2015, набережная канала Грибоедова стала меккой для любителей завтраков и авторской кухни.

30 августа юбилей начнут праздновать с самого утра. Жизнерадостные Юрий и Ирина Манчук продумали меню на весь день: от круассанов с кремом из белого базилика на завтрак до паштета из утки со снегом из фуагра.

С 20:00 до 22:30 — выступление музыканта Билли Новика. Не обойдётся без эталонного вина из коллекции Ирины. Присоединяйтесь.

СысоевFM в Петербурге

29 August 2025 12:11

Мы с командой продолжаем подготовку к Российскому Ресторанному Фестивалю:

Новые имена, который пройдет с 1 по 15 октября и большому РРФ — с 15 по 30 октября.

Партнером как всегда будет крупнейший российский банк Сбер: для владельцев премиальных карт — скидка 10% на все сеты.

Если ваш ресторан хочет принять участие, пишите на em@foodfestival.ru

СысоевFM в Петербурге

28 August 2025 14:21

D.O.M. Akyan x Çava нарисовали карту дома. Теперь мы точно не ошибёмся дверью.

Гарри — тот самый англичанин, хоть и не совсем оригинальный, но удивительно гостеприимный

Серж встречает в лобби — утончённый, с оттенком французской богемы

Миа приглашает в итальянский двор, в котором солнечно и тепло, несмотря на сезон

Витя — прямой и честный, как разговор на кухне после полуночи

СысоевFM в Петербурге

28 August 2025 10:14

Школьная пицца — это уже традиционный спешл в рюмочных «Федя, дичь!», «Ипполит» и «Наденька». Цена: 210 ₽.

Готовят с 1 по 3 сентября и всегда предупреждают, что количество ограничено (все как в столовой).

СысоевFM в Петербурге

27 August 2025 12:23

Завтра Casper (🌟) празднует 1 год. За это время проект успел стать кандидатом на попадание в GreatList и, что важно, собрать сильное комьюнити на Кирочной, 5.

Если хотите поздравить команду, заглядываете на спешл-меню: тост с мидиями, вагю бургер, фри трюфельным беарнезом и праздничный торт.

СысоевFM в Петербурге

26 August 2025 16:58

Инжир и конфитюр из смородины с вишней отлично сочетаются в одной тарталетке. Сезонный десерт ищите в «Круч».

СысоевFM в Петербурге

26 August 2025 12:08

#молния Самый масштабный гастрономический фестиваль страны открыл приём заявок.

Напомню, РРФ Новые имена пройдет 1-15 октября, а классический РРФ с 15 по 30 октября

Пишите на почту sviridova-fest@yandex.ru

СысоевFM в Петербурге

25 August 2025 10:26

С июня по сентябрь в 14 городах России проходит «Искусство есть. Архитектура» — гастрономический проект Жени Реймера и группы Milimon Team из Самары, где еду создают по мотивам памятников архитектуры. Башня Сююмбике и «Рабочий и Колхозница» — становятся десертом, а Янтарная комната — вдохновением для коктейлей.

Каждое блюдо стало интерпретацией объекта: его истории, стиля, судьбы. Участников около 100 ресторанов от Самары до Красноярска, от московского НЕО до барного особняка «Посольство» в Самаре. Проекту уже три год, но впервые с архитектурным уклоном. И с социальной миссией: часть выручки идёт на восстановление деревянных домов, спасённых волонтёрами.

СысоевFM в Петербурге

24 August 2025 14:12

Для всех, кто скучает по школе,

29 августа с 20:00 в секретном баре AT 8/10 пройдет школьная вечеринка.

Танцы под треки из 2000-х, сосиска в тесте и пунш из сухофруктов (как в компоте из столовой) ищите на Казанской, 8-10.

СысоевFM в Петербурге

19 August 2025 17:06

Лето в «PRO.Хинкали» — это когда страчателла встречается с ткемали, а окрошка с говядиной охлаждает лучше любого кондиционера.

В летнем меню:

• Окрошка с говядиной на квасе/айране,
• Хачапури по-аджарски с голубым сыром и грушей,
• Морепродукты в чесночно-травяном соусе на цинандали,
• Томаты со страчателлой и ткемали,
• Тропический и ягодный холодные чаи и другие летние блюда

СысоевFM в Петербурге

19 August 2025 14:42

Теннисный корт и йога в круизе

В эту субботу Cruise by Kuznyahouse принимает Sunday Tennis Club: на верхней палубе лайнера можно поучаствовать в матче на водах Финского залива или Невы.

А в воскресенье фитнес-студия Power Peach проведёт в круизе медитативную йогу и функциональную тренировку. За тонус ответит команда Nothing Fancy (🌟), которая привезёт свои соки с детокс-эффектом, шоты и кокосовый смузи на банановом молоке.

23 и 24 августа
12:00 и 14:45

СысоевFM в Петербурге

18 August 2025 16:04

Команда «Шаляпина» сделала классный шоурил про свой кейтеринг. Готовы собрать ваше событие под любой повод и локацию.

Их не пугают необычные запросы, с вами согласуют меню и другие пожелания, так что за организацию переживать не придётся.

+79110008188
catering.shalyapinspb.ru

СысоевFM в Петербурге

18 August 2025 10:32

Провожаем лето с PRO BRUNCH. Идеально для пикника на природе или уютного семейного застолья.

В боксах вся палитра вкусов: от круассанов с лососем и брускетт с камамбером до восхитительных профитролей и соблазнительного ассорти сыров.

Антипасти, свежие овощи и фрукты, а также специальные детские боксы - удовлетворят любой вкус!

Сделайте заключительные теплые дни еще приятнее. Используйте промокод СЫСОЕВ и получите скидку 15%

СысоевFM в Петербурге

31 August 2025 13:16

До старта РРФ остается ровно месяц. Уже скоро можно будет пробовать сеты от лучших шеф-поваров страны. Кстати, это отличный повод обзавестись премиальной картой Сбера: по ней действует приятная скидка 10% на сеты во всех городах-участниках фестиваля.

СысоевFM в Петербурге

29 August 2025 16:36

La Biga ловит лето (ну как сказать) за хвост и запускает мильфей с кремом из белого шоколада и ягодами (890₽).

СысоевFM в Петербурге

29 August 2025 12:21

1 сентября в «Петербургской Барвихе» — загородном клубе «Репино-Ленинское состоится Сквиш-Шоу.

На сцене — юная блогерша Viki Show: певица, актриса и модель, чьи песни и клипы завоевали сердца подростков.

Дизайнерские виллы и лесной ландшафт — для родителей, коллекция видео на смартфонах — для детей. Подарите им праздник перед учебным годом.

Сбор гостей — 16:30
Возраст: от 4 лет
(до 14 только с взрослыми)
Парковка: 1 500 ₽
Билеты: по телефону 8 (812) 615-22-65 или на сайте клуба.

Ленинградская обл, п. Ленинское, ул. Советская 171

СысоевFM в Петербурге

28 August 2025 18:48

Сергей Фокин едет в Nomad

Номинант World 50 Best Discovery, шеф ресторана Kaiyo на Шри-Ланке приедет в гости к Александру Скридулису и Павлу Дементьеву, чтобы приготовить сет из 8 курсов.

4 сентября Сергей привезет на самолете прямо со Шри-Ланки и с 17:00 будет лично подавать свои курсы гостям.

Сет из 8 блюд — 8500 ₽

• Криспи рис с соусом из вакаме и тартаром из марлина

• Опаленные креветки с соусом из гуанабаны

• Тартар из говядины с кремом из деревянного яблока и бонито

• Стейк из палтуса с соусом самбол и желтым карри

СысоевFM в Петербурге

28 August 2025 12:06

Скоро в Poly

Сходили до вас, чтобы дать рекомендаций. С 1 сентября в ресторане греческой кухни живого огня будет ещё интереснее. Илья Бурнасов* ездил по Эгейским островам и собрал всю базу на кухне Белинского, 5.

Что брать:

• крем фета с печёным виноградом — 590 ₽
• телячьи щёчки с белой фасолью — 1690 ₽
• плато с морепродуктами — 7100 ₽
• мусс из белого шоколада и феты с вишней — 690 ₽

СысоевFM в Петербурге

27 August 2025 17:11

«Шаляпин» на Тверской давно стал домашним рестораном для местных. Супы и котлеты заказывают на обеды, а на завтрак приходят лично.

Каши, сэндвичи, зелёная греча с вешенками, пашот с пармезаном или пудинг на кокосовом молоке с чаи, манго и клубникой — каждый найдёт своё.

Если ищете что-то «как дома», заглядывайте.

ул. Тверская, д.12/15
(812) 926-19-08

СысоевFM в Петербурге

26 August 2025 21:47

Возможно, вы уже слышали, но команда Meat Coin (🌟) откроет японский ресторан по-соседству с «Бистро Французы»

СысоевFM в Петербурге

26 August 2025 15:21

Гранд отель Европа (🌟) открывает сезон бранчей.

Тема первого — «Чтобы лето не кончалось». Главным блюдом станет прошутто с сыром раклет и маринованной грушей. На горячее подадут телятину на кости, каре барашка, кулебяку с лососем и судаком. Детям обещают мастер-классы по приготовлению капкейков.

Больше 30 лет воскресные бранчи притягивают ценителей искусства высокой кулинарии и элегантного отдыха. Впервые бранч состоялся в 1993 году и для многих гостей стал семейной с традицией — в нескольких поколениях они отмечают здесь значимые даты.

СысоевFM в Петербурге

25 August 2025 14:35

Mr Bo (🌟) едет в Cristal, где Дмитрий Богачёв и Валерий Порядин представят паназиатский сет.

Ужин пройдет 11 сентября с присущим Cristal размахом.

В меню: утка с глазурью из инжира, зубатка в мисо карамели, говядина робата с сычуаньским перцем, индонезийский бисквит с кремом из и кокоса.

Тандем интересный, советуем пробовать. Под вино от Анны Запеваловой вообще хорошо.

Сбор: 20:00
Резерв: +7 (812) 207-1000

СысоевFM в Петербурге

24 August 2025 17:46

Evoe теперь бистро.

Вермутерия Арсения Маеренкова сменила курс: теперь в меню — блюда на каждый день, коктейли собственного сочинения и карта вин от небольших семейных хозяйств.

Кухню возглавил Роман Лебедев (BOBO, Flor, Nordic, Sixty Four). Так что если решите свернуть с перекрытого Невского, вот маршрут.

Банковский, 3

СысоевFM в Петербурге

20 August 2025 16:48

Стендап Нурлана Сабурова, фаер-ужин в Four Seasons и шефс тэйбл в загородном отеле — чем финалим лето?

22 августа: день рождения Meat Coin Комарово. У микрофона: Нурлан Сабуров, Виктор Комаров и Лиза Аранова. А в зале — много мяса, dj-сет и свечи на торте.

23 августа: в Sintoho (Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg (🌟) на иммерсивном ужине «Ice & Fire» встретятся сразу 2 шефа отеля: Бадма Адучеев и Давиде Джакомелли. Будет всё: суши-бар, горячее в зале теппаньяки, сюрпризный десерт.

23 августа: в новом ресторане ILMA загородного курорта MARJA пройдёт карельский Chef's Table с икрой сига и картофелем в мундире, тартаром из форели и пирогом с олениной горячего копчения.

24 августа: Ателье (🌟) празднует 8 лет. Обещают хамон, гуакамоле и музыку на террасе. Судя по тизеру, вечер будет ярким.

СысоевFM в Петербурге

19 August 2025 15:44

#ИсследуйРоссию и #ГордимсяНаследием: 23–24 августа в Палехе, центре иконописи и лаковой миниатюры, пройдет Сельская биеннале современного искусства «Преображение». На 2 дня поселок художников превратится в единое выставочное пространство, где традиция и современность встретятся на равных.

Тема 2025 года — простота и духовность. В программе 5 выставок и 30+ художников из разных регионов, лектории, дискуссии, поэтические и музыкальные импровизации, спектакли сельского театра и экскурсии. После биеннале часть выставок продолжат работу, так что в Палех этим летом точно стоит заехать.

Проект поддерживают «Леванов и сыновья» и, разумеется, я как СысоевFM

СысоевFM в Петербурге

19 August 2025 11:07

Сегодня про спектакль-фантазию «Жил-был суфлёр!». Сюжет завязан на эстрадном концерте, каким его помнят наши бабушки и дедушки: конферанс, танцы, советские песни и общение с залом.

Руководит программой скромный, трогательный Суфлёр. Сколько таких концертов он повидал на своем веку?.. Наш герой способен не только подсказывать реплики «звёздам»: он сам – большой артист, которому подвластно искусство клоунады и пантомимы!

«Идея спектакля родилась из образа открытой летней эстрады-Ракушки, одного из символов культуры советской эпохи: на ней выступали артисты, музыканты, певцы; она всегда навевала особенное настроение – лето, солнце, юмор, легкий жанр в лучшем его проявлении. Именно эту легкость, атмосферу «зеленого» спектакля мне захотелось отразить в новой постановке».

СысоевFM в Петербурге

18 August 2025 13:33

В ресторанном бизнесе много парадоксов. Например, у вас полный зал, но при этом минус вместо прибыли. Или внедренная CRM работает недолго — не хватает времени выстроить новые процессы и не получается поддерживать нововведения.

Всем, кого топит операционка, на помощь придет курс «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson. Вы научитесь снижать себестоимость, внедрите системы, которые реально работают, а не просто «есть», — и узнаете, как грамотно обучать команду.

В программе 320 уроков, 34 бизнес-кейса, 15 практических заданий. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в индустрии гостеприимства. Например, сооснователи агентства HotConsulting. А еще — операционный директор KFC в Беларуси.

СысоевFM в Петербурге

16 August 2025 16:30

Миндальный семифредо в вафельном стаканчике (390₽) в «Лашатеми Кантаре» на Некрасова 38/20.