СысоевFM в Петербурге

31 October 2024 12:31

Рендеры ресторана Πολύ, который откроется в декабре на Белинского 11. В основу взяли образ греческого дома, где каждого гостя щедро встречают за пышно накрытым столом. От того и название Пολύ «много».

Во главе кухни – печь-мазанка, на входе – очертания виргинского солнца, а стены украшают символы тех самых мифов.

СысоевFM в Петербурге

30 October 2024 20:22

Прямо сейчас Дмитрий Решетников (Mon Chouchou) на фоне 500-килограммовой тушки готовит тартар в центре Михаила Шемякина, большого друга Высоцкого.

Ярким примером творческого диалога художника и поэта стала тема мясников-рабочих знаменитого парижского рынка из серий литографий Шемякина «Чрево Парижа». Послушав рассказы друга о силачах, таскавших на спинах 400-килограммовые туши, Высоцкий за одну ночь написал стихотворение «Тушеноши», по праву признанное одним из самых сложных в его наследии.

Встречу организовали для 20 гостей ресторана, которых после телемоста с Шемякиным провожают в secret-бар с коктейлями, названными в честь героев.

СысоевFM в Петербурге

30 October 2024 14:40

Во многих заведениях сотрудники работают до последнего гостя, а значит, возвращаются домой далеко за полночь. И задача владельцев бизнеса — заботиться, чтобы все добирались целыми и невредимыми.

Есть три способа: содержать свой автопарк (что сложно и дорого), развозить коллег самостоятельно (что требует сил и времени) или использовать корпоративное такси Яндекс Go для бизнеса.

Оставить заявку на сервис, который поддержит вашу команду можно здесь.

СысоевFM в Петербурге

29 October 2024 16:12

Закатное небо октября – вид из панорамного ресторана «Горизонты» на Фонтанке.

📸 Роман Каштнер

СысоевFM в Петербурге

28 October 2024 18:08

Яндекс Еда и сообщество «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» придумали совместную номинацию для премии «Лучшие в индустрии 2024», чтобы отметить тех, кто наиболее эффективно работал с Яндекс Едои‌ и Деливери в течение года.

Чтобы принять участие в конкурсе, нужно заполнить анкету по ссылке до 4 ноября. Расскажите в ней о достижениях ваших менеджеров по работе с доставкой в Яндекс Еде и Деливери. Если таких сотрудников несколько, оставьте заявку для каждого отдельно.

Следите за результатами на сайте: список лауреатов в номинации опубликуют за 2 недели до мероприятия. Лауреатов премии пригласят на церемонию награждения по телефону или по почте, указанной в заявке. Порадоваться за победителей можно будет во время вручения премии в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии».

Реклама. Рекламодатель ООО «Яндекс Еда» ИНН 9750114405 Erid: 2SDnjdeHhEb

СысоевFM в Петербурге

28 October 2024 14:50

Еще один сет в рамках «Истории первых», который нельзя пропустить во Владивостоке, придумал шеф-повар ресторана «Супра» Александр Левин. Но если до города мостов и сопок слишком далеко, одно из знаковых блюд шефа можно повторить дома. Александр поделился рецептом своего креветеби.

Если же собираетесь в ресторан, не забудьте про премиальную карту СберПервого: по ней на сет действует скидка 10%.

СысоевFM в Петербурге

27 October 2024 13:58

Baht открылся после недельной перезагрузки. Теперь здесь картинная галерея под руководством художника Ивана Ненашева, который будет отвечать за вечеринки и регулярные выставки. А еще планируют запустить виниловый магазин. За кухню теперь в ответе Ваня Любимов (Çava Dvor). Акцент решили сделать на завтраки и вино по вечерам. Про корни не забыли, в меню остался лагман с креветками и плов с говядиной.

СысоевFM в Петербурге

26 October 2024 15:33

В «Трапписте» обновили семейные бранчи. В меню – омлет с соусом качо-э-пеппе, французский завтрак в хрустальной посуде, пончики с малиновым вареньем. Роман Клюквин на сервисе. Сильно советуем. Отдают с 12 до 17:00. Лучше бронировать, потому что посадка активная.

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 16:13

В «Галерее» открылся ресторан «PRO.Хинкали» by Novikov Group. К слову, это первый в Петербурге проект крупной сети. В этом году холдинг подписал 21 франшизу.

В меню ресторана 6 видов хинкали, среди которых жареные и хинкали с сыром и помидорами. Открытая кухня с мангалом и лавка с десертами, сезонными фруктами и овощами.

Под люстрами-папахами можно провести время после удачного шопинга или просто если дальше центра ехать не хочется.

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 13:59

Как же я счастлив видеть горящие глаза студентов, которые уже скоро будут укреплять ресторанную индустрию нашей страны.

Стипендия Александра Сысоева в Институте Lyfe при СФУ (экс Paul Bocuse Institute) лишь начало: для меня поддержка молодых талантов — особо важное направление всей деятельности.

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 17:02

Всем Шампань! Где отметить Global Сhampagne Day.

Serge Bar | 25-26 октября

Коктейльный бар «Серж» из отеля Akyan в свой первый официальный выходной помимо Шампани и Кремана будет взрывать пузыри из Венгрии, Аргентины, Греции, России. А на спешлы выдаст бутерброды с красной икрой, устрицы и мусс-шампанское с малиной.

Cast x KM20 ☺️ | 26 октября

КМ20 с продуктами из своей фермы в подмосковной деревне Кузнечково едет к стенам Ленфильма. Сомелье Глеб Целько будет открывать исключительную шампань в магнумах и по бокалам.

Charlie | 24-27 октября

В ресторане семьи Манчук освежают традиции Шампани, где с 1691 года пекут розовый ванильный бисквит и макают его в шампанское. Короли Франции делали так, чтобы правление было спокойным. На удачу в Charlie тот самый бисквит подают к каждому бокалу от талантливых шампанистов.

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 12:25

Бабушкины заветы, лучший ресторан Тамбова и сациви с гребешками. Кто такой Александр Левин, возглавляющий кухню владивостокской «Супры», и как ему работается — в новом выпуске «Истории первых».

С 24 октября на протяжении двух недель в «Супре» будут готовить сет, придуманный Александром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.

СысоевFM в Петербурге

23 October 2024 18:41

Масштаб не только в количестве городов, ресторанов и количестве блюд, но и в рекламе: очень люблю наблюдать за нашей наружкой по стране.

Повторяем из всех источников: успейте на сеты из 5 блюд до 30 октября, оплачивайте премиальной картой Сбера, чтоб сделать посещение лучших мест еще выгоднее.

СысоевFM в Петербурге

23 October 2024 11:40

В Marso Polo запустили Sunday Roast. По воскресеньям в траттории можно взять мясной сет с томленой бараниной на кости, рибаем, который маринуют 24 часа и рваным мясом из свиной лопатки.

Вид на Летний сад, джаз и 3.5 кг хорошего мяса на столе — такой вот сценарий на конец недели.

СысоевFM в Петербурге

22 October 2024 13:15

В Four Seasons Lion Place новый су-шеф – итальянец Давиде Джакомелли. В его cv – работа в отелях Монте-Карло, Парижа и собственный проект в Сингапуре.

В приоритетах Давиде — экологичное производство и минимизация углеродного следа. В задачах — концепции и разработка меню всех аутлетов «Дома со львами» — ресторанов Percorso, Sintoho, «Чайная гостиная» и бара Xander.

Ждем новостей с кухни.

СысоевFM в Петербурге

31 October 2024 09:17

Гид Great List теперь в 2ГИС — находите лучшие рестораны в вашем городе! Мы рады объявить о нашем партнёрстве с городским информационным сервисом 2ГИС. Теперь и в приложении, и в онлайн-версии можно легко найти заведения, которые прошли нашу независимую оценку.

В карточках 2ГИС есть специальные отметки, а для быстрого поиска вы можете использовать новый фильтр — Great List. Приложение работает и в России, и в ОАЭ.

Реклама ООО «ДубльГИС», ИНН: 5405276278

СысоевFM в Петербурге

30 October 2024 16:50

Качественной водой интересуются не только рестораны, но и бары. Теперь премиальная минеральная вода Nedra в меню бара 1642.

СысоевFM в Петербурге

29 October 2024 16:40

Рекомендация на вечер: Marché, вдохновленный пышными базарами Ближнего Востока и Магриба. Кухню возглавляет Андрей Шашорин (ex «Мансарды»), а сам проект – Али Мамедов.

В меню – отголоски французской классики, как рататуй и беф бургиньон. В дровяной печи – пиде с говядиной. Определенно стоит попробовать.

📍Лодейнопольская, 5

СысоевFM в Петербурге

29 October 2024 10:27

На Виленском появился новый представитель доброго утра – Tartarbar, где обновили и заметно дополнили завтраки.
Базу – тартар – подают в тарте с грибным кремом, а кокет – с раклетом. В наши рекомендации попала вафля с мортаделлой и пашот и салат из томатов с песто.

Если окажетесь в центре, заходите оценить с 9 до 12:45.

СысоевFM в Петербурге

28 October 2024 16:54

Бар «Витя» отмечает двухлетие песен в парадной. В пятницу с коллекцией настоек в стиле 90-х приедет уральский бар Евгения Кексина «Молодость». А в субботу под лайв представят новую карту коктейлей с игривыми названиями: «Москва-Петушки», «Верните лето (или включите отопление)», «Архитектор Косяков».

СысоевFM в Петербурге

28 October 2024 13:06

Осень в Париже вдохновила бренд-шефа Lou Lou Энвера Джемилова на новые завтраки.

Круассан с лососем и авокадо, драники со страчателлой и красной икрой и кукурузная каша с креветками – наш топ.

Завершить расслабленный завтрак на Крестовском можно чизкейком с ягодами, представив себя на Монмартре.

ул. Вязовая, д.8
+ 7 (812) 409-60-50

СысоевFM в Петербурге

27 October 2024 09:35

Команда гида GreatList не только ходит по ресторанам, но и активно изучает плейлисты. Представлю GreatList Sessions: лучшие треки из ресторанов и отелей Москвы и Дубая, а также парочка треков, под которые совершались перелеты.

Доступно только в Spotify.

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 20:02

Прямо сейчас на 24-ой линии ВО 25 открывают Taste Bistro. Шеф Карапет Ваганян выносит запеченный картофель с красной икрой и сладкий перец со страчателлой, ШУМ (☺️) смешивает коктейли «для голоса», а рядом публику разогревают резвым панк-джаз-фанком.

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 14:20

А вот и один из стипендиантов — Арина Летанская. Очень мудрые слова от нового поколения.

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 13:59

Про возможности студентов Института гастрономии СФУ 👍

Сегодня в Институте гастрономии СФУ были объявлены 10 студентов, которые впервые получили стипендию имени Александра Сысоева.

🔡Александр Сысоев — одна из ключевых фигур российской гастрономии, самый известный инвестор, создатель Российского Ресторанного Фестиваля и ресторанного гида GreatList.ru и член попечительского совета Фонда Института гастрономии СФУ.

🔡Цели Фонда: модернизация образовательных программ, развитие профессионализма и талантов студентов и сотрудников, создание благоприятной среды для взаимодействия бизнеса и образования.

Условиями отбора стали: высокая академическая успеваемость, а также активная внеучебная деятельность — участие в мероприятиях, профильных конкурсах, курсах, экспедициях.

Десять победителей конкурса стипендий будут получать ежемесячную финансовую поддержку в течение года.

Поздравляем ребят и желаем продолжать активно проявлять себя в индустрии, начиная с первых дней обучения в Институте гастрономии СФУ 💙 и обязательно транслировать свои успехи на Rus.talent!

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 15:35

Кстати, изучить список ресторанов-участников можно и у нашего партнёра — 2ГИС. Все рестораны-участники уже отмечены на картах геосервиса: нажмите на строку поиска в приложении, а в открывшемся меню — на кнопку «РРФ». Или просто введите в поиске «РРФ 2024».

А в карточках ресторанов-участников можно увидеть сторис, в которых заведения покажут фото своих сетов и меню.

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 10:34

В Зеленогорске есть ресторан, где комфортно остановиться как с парой, так и с семьей.

Ресторан Ель находится на берегу Финского залива. Его окружают вековые сосны, а внутри – большой камин, который греет пасмурным днем.

В меню: тартар из оленины, ирландский суп с бараниной, стейк из атлантического тунца и ризотто с курильским гребешком. Из интересного – специальное меню с красной икрой.

А с пятницы по воскресенье «Ель» оживает под звуки живого джаза.

Бронируйте заранее:
+7 (812) 433-23-12
https://restoranel.ru/

СысоевFM в Петербурге

23 October 2024 17:01

Братья Гребенщиковы выпустили новую главу – тринадцатый сет BOBO's Signature.

Перед вами камчатский краб с тыквой из Ленинградской области, маринованной в маракуйе, с эмульсией из креветочного биска.

☺️ Здесь все на высоте – идея, форма и подача.

СысоевFM в Петербурге

22 October 2024 19:30

Через пару дней в Петербург едет Евгений Викентьев из «Белуги». Не просто так, а поздравить напарника по Hamlet + Jacks Максима Ражева, который стал шефом Regions.

24 октября двое друзей отдадут ужин из 8 курсов русской кухни. В меню: икра ежа с хашбрауном и ряженкой, алтайская оленина с жимолостью и азиатская Павлова.

Старт в 19:00
Стоимость: 6900 без винного сопровождения

📍Жуковского, 10
Резерв: 89214070341

СысоевFM в Петербурге

22 October 2024 10:38

Осень во дворе особняка Мясникова выглядит так.

☺️ На фото входные зоны Juan и Joli.