СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 14:20

А вот и один из стипендиантов — Арина Летанская. Очень мудрые слова от нового поколения.

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 13:59

Про возможности студентов Института гастрономии СФУ 👍

Сегодня в Институте гастрономии СФУ были объявлены 10 студентов, которые впервые получили стипендию имени Александра Сысоева.

🔡Александр Сысоев — одна из ключевых фигур российской гастрономии, самый известный инвестор, создатель Российского Ресторанного Фестиваля и ресторанного гида GreatList.ru и член попечительского совета Фонда Института гастрономии СФУ.

🔡Цели Фонда: модернизация образовательных программ, развитие профессионализма и талантов студентов и сотрудников, создание благоприятной среды для взаимодействия бизнеса и образования.

Условиями отбора стали: высокая академическая успеваемость, а также активная внеучебная деятельность — участие в мероприятиях, профильных конкурсах, курсах, экспедициях.

Десять победителей конкурса стипендий будут получать ежемесячную финансовую поддержку в течение года.

Поздравляем ребят и желаем продолжать активно проявлять себя в индустрии, начиная с первых дней обучения в Институте гастрономии СФУ 💙 и обязательно транслировать свои успехи на Rus.talent!

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 15:35

Кстати, изучить список ресторанов-участников можно и у нашего партнёра — 2ГИС. Все рестораны-участники уже отмечены на картах геосервиса: нажмите на строку поиска в приложении, а в открывшемся меню — на кнопку «РРФ». Или просто введите в поиске «РРФ 2024».

А в карточках ресторанов-участников можно увидеть сторис, в которых заведения покажут фото своих сетов и меню.

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 10:34

В Зеленогорске есть ресторан, где комфортно остановиться как с парой, так и с семьей.

Ресторан Ель находится на берегу Финского залива. Его окружают вековые сосны, а внутри – большой камин, который греет пасмурным днем.

В меню: тартар из оленины, ирландский суп с бараниной, стейк из атлантического тунца и ризотто с курильским гребешком. Из интересного – специальное меню с красной икрой.

А с пятницы по воскресенье «Ель» оживает под звуки живого джаза.

Бронируйте заранее:
+7 (812) 433-23-12
https://restoranel.ru/

СысоевFM в Петербурге

23 October 2024 17:01

Братья Гребенщиковы выпустили новую главу – тринадцатый сет BOBO's Signature.

Перед вами камчатский краб с тыквой из Ленинградской области, маринованной в маракуйе, с эмульсией из креветочного биска.

☺️ Здесь все на высоте – идея, форма и подача.

СысоевFM в Петербурге

22 October 2024 19:30

Через пару дней в Петербург едет Евгений Викентьев из «Белуги». Не просто так, а поздравить напарника по Hamlet + Jacks Максима Ражева, который стал шефом Regions.

24 октября двое друзей отдадут ужин из 8 курсов русской кухни. В меню: икра ежа с хашбрауном и ряженкой, алтайская оленина с жимолостью и азиатская Павлова.

Старт в 19:00
Стоимость: 6900 без винного сопровождения

📍Жуковского, 10
Резерв: 89214070341

СысоевFM в Петербурге

22 October 2024 10:38

Осень во дворе особняка Мясникова выглядит так.

☺️ На фото входные зоны Juan и Joli.

СысоевFM в Петербурге

21 October 2024 16:06

В двух столицах стартует гастрономическая серия ужинов Loveat. Уже второй год шефы встречаются на кухне, чтобы пофантазировать на тему нетривиальных сочетаний.

В этом году участниками стали 10 ресторанов и 20 шефов. Среди них: MyAsiatiquе, Лендок, NUDLES by Ivleeva и The Park.

В программе: презентация и дегустация, special-меню от Павла Прилучного и Насти Ивлеевой, часть средств от реализации которого будет направлена на благотворительность в Детский хоспис Ленинградской области.

Info: +7 (996) 259-43-38
Сайт: www.agcpagency.ru

СысоевFM в Петербурге

19 October 2024 14:54

В Особняке Мясникова новый маркет – французский. Как в полях Прованса, на втором этаже распустились колосья ржи, а в саду – овощи и фрукты, в честь праздника сбора урожая в Шампани, Бургундии и Лангедоке.

С 18:00 до 19:00 можно стать зрителем джазового концерта под открытым небом. Заходите до 21 октября.

СысоевFM в Петербурге

18 October 2024 20:12

И поздравляю своих друзей и партнеров Мишу Соколова и Тимура Дмиртриева в победе в премии «Что где есть в Петербурге» — они получили звание «Лучшие гастропродюсеры».

Также отмечу и места, рекомендованные гидом GreatList.ru:

• Лучший новый ресторан — Aga
• Очень красивая сервировка — Blackchops
• Лучший ресторан с морепродуктами — Self Edge Japanese
• Лучший ресторан с блюдами современной русской кухни — «Банщики»
• Лучший шеф-повар — Сергей Гальцев (italy&co) & Иван Фролухин (Duoband)
• Лучшие знаковые ресторанные десерты — Тирамису в Probka
• Прорыв среди шеф-поваров — Валерия Скуратова (ЕМ)

СысоевFM в Петербурге

18 October 2024 14:59

Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) набрал обороты: изучайте до 30 октября сеты из 5 блюд в 700+ ресторанах страны и пробуйте коктейль на основе премиальной водки Tchaikovsky.

Цены за сет от 1590₽, а по премиальным картам Сбера скидка 10% (просто покажите карту перед тем, как попросить счет)

Рекомендую заранее забронировать стол и говорить, что вы на сет РРФ — иногда в некоторых местах сет может закончиться к вечеру из-за ажиотажа.

СысоевFM в Петербурге

17 October 2024 16:41

Тапас-бары «Барслона» отмечают свои 16!

За мелодику вечера отвечает кавер-группа Amens Band, на кухне, по классике, пинчосы и паэлья. Не обойдется без праздничного торта и интерактива от создателей – это игра, которую пока держат в секрете.

За эти годы команда успела открыть несколько заведений, одно из которых находится в Москве, и накормить своими тапасами Петербург.

Заходите поздравить на Большую Конюшенную, 1. Сбор гостей в 19:30.

Бронь: +7 (921) 900-01-13

СысоевFM в Петербурге

17 October 2024 12:01

Если вы не во Владивостоке и не попадаете в Uliss Asia на сет от шеф-повара Петра Биркина для «Историй первых», не расстраивайтесь. Петр поделился одним из своих знаковых рецептов, и его морского гребешка с кукумарией, кабачком и соусом из кокосового молока можно приготовить дома.

Тем же, кто собирается посетить ресторан лично, напоминаю о скидке 10% по картам СберПервого.

СысоевFM в Петербурге

16 October 2024 11:02

Подслушали, что 15 ноября в средиземноморский Grecco едет греческая EVA. Планируют шумное застолье во главе с Бахтияром Шамсиевым. Гест, который давно должен был случиться.

СысоевFM в Петербурге

15 October 2024 13:40

Начинаем делиться подборками сетов РРФ от каналов: первая от «Вкусных сплетен»

СысоевFM в Петербурге

25 October 2024 13:59

Как же я счастлив видеть горящие глаза студентов, которые уже скоро будут укреплять ресторанную индустрию нашей страны.

Стипендия Александра Сысоева в Институте Lyfe при СФУ (экс Paul Bocuse Institute) лишь начало: для меня поддержка молодых талантов — особо важное направление всей деятельности.

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 17:02

Всем Шампань! Где отметить Global Сhampagne Day.

Serge Bar | 25-26 октября

Коктейльный бар «Серж» из отеля Akyan в свой первый официальный выходной помимо Шампани и Кремана будет взрывать пузыри из Венгрии, Аргентины, Греции, России. А на спешлы выдаст бутерброды с красной икрой, устрицы и мусс-шампанское с малиной.

Cast x KM20 ☺️ | 26 октября

КМ20 с продуктами из своей фермы в подмосковной деревне Кузнечково едет к стенам Ленфильма. Сомелье Глеб Целько будет открывать исключительную шампань в магнумах и по бокалам.

Charlie | 24-27 октября

В ресторане семьи Манчук освежают традиции Шампани, где с 1691 года пекут розовый ванильный бисквит и макают его в шампанское. Короли Франции делали так, чтобы правление было спокойным. На удачу в Charlie тот самый бисквит подают к каждому бокалу от талантливых шампанистов.

СысоевFM в Петербурге

24 October 2024 12:25

Бабушкины заветы, лучший ресторан Тамбова и сациви с гребешками. Кто такой Александр Левин, возглавляющий кухню владивостокской «Супры», и как ему работается — в новом выпуске «Истории первых».

С 24 октября на протяжении двух недель в «Супре» будут готовить сет, придуманный Александром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.

СысоевFM в Петербурге

23 October 2024 18:41

Масштаб не только в количестве городов, ресторанов и количестве блюд, но и в рекламе: очень люблю наблюдать за нашей наружкой по стране.

Повторяем из всех источников: успейте на сеты из 5 блюд до 30 октября, оплачивайте премиальной картой Сбера, чтоб сделать посещение лучших мест еще выгоднее.

СысоевFM в Петербурге

23 October 2024 11:40

В Marso Polo запустили Sunday Roast. По воскресеньям в траттории можно взять мясной сет с томленой бараниной на кости, рибаем, который маринуют 24 часа и рваным мясом из свиной лопатки.

Вид на Летний сад, джаз и 3.5 кг хорошего мяса на столе — такой вот сценарий на конец недели.

СысоевFM в Петербурге

22 October 2024 13:15

В Four Seasons Lion Place новый су-шеф – итальянец Давиде Джакомелли. В его cv – работа в отелях Монте-Карло, Парижа и собственный проект в Сингапуре.

В приоритетах Давиде — экологичное производство и минимизация углеродного следа. В задачах — концепции и разработка меню всех аутлетов «Дома со львами» — ресторанов Percorso, Sintoho, «Чайная гостиная» и бара Xander.

Ждем новостей с кухни.

СысоевFM в Петербурге

21 October 2024 17:20

Второй этаж Italy откроется 25 октября на Большом проспекте ПС, 58.

Расположится он на третьем этаже галереи Apriori, где этажем выше уже 14 лет принимает своих гостей его старший брат, самый первый из сети.

СысоевFM в Петербурге

21 October 2024 12:01

Преимущества IIKO не всегда очевидны сотрудникам фронт-офиса и официантам, зато их четко ощущают топ-менеджеры, которые расширяют работу сторонними программами.

«Мы формируем в «Айке» отчеты по продажам, выручке и себестоимости. Для нее не нужны сторхаусы, потому что если настроить доступ, ты будешь видеть, сколько блюд ты продал и что с этого заработал. Какие продаются лучше, какие хуже. Для управленца, шефа, калькулятора, бэк-офис IIKO гораздо более расширен, чем тот же кипер», – делится управляющий одного из петербургских проектов.

СМИТС может установить единые стандарты для сети ресторанов и организовать монтаж IT-коммуникаций и оборудования на этапе открытия. Доступны такие сервисы, как видеонаблюдение, кабель-менеджмент, резервирование интернета, VIP-поддержка на ПК руководителей, кассовое ПО, сервис печати.

Коммуникация с поддержкой выстраивается максимально удобно: чат-боты, телефон, почта, персональный менеджер. Компания предоставляет сервис клиентам в любом регионе РФ и за рубежом.

СысоевFM в Петербурге

19 October 2024 13:18

Сегодня на обед стейк с картофельным гратеном из René, где вчера обновили сезонное меню 💯

СысоевFM в Петербурге

18 October 2024 20:09

Подборка сетов РРФ от канала «Аль Денте СПб». Здесь 2, а в их канале еще больше!

СысоевFM в Петербурге

18 October 2024 11:28

Мои друзья сделали крутой проект в сфере доказательной медицины.

В клинике ALVI с научным подходом к ментальному здоровью есть психотерапевт, психолог, психиатр, невролог и эндокринолог. Врачи ежегодно получают премии ведущих медицинских агрегаторов: Сберздоровье, НаПоправку, ПроДокторов.

Клиника расположена в Парадном квартале. Интерьер здесь заслуживает отдельного внимания: ретрофутуризм 60-х годов и ваби-саби. Внутри – предметы искусства и декор ручной работы мастеров из Петербурга.

Никаких отсылок к стандартным медицинским центрам и больницам, что помогает расслабиться на приеме. Смотрите сами.

СысоевFM в Петербурге

17 October 2024 13:44

Цветок дня: королевский артишок с пармезаном в ресторане AGA.

СысоевFM в Петербурге

16 October 2024 16:31

Лимонарий в Marso Polo прямо согревает и намекает на незапланированный отпуск.

СысоевFM в Петербурге

15 October 2024 14:46

А вот выборка от нашей дорогой Наташи Васенковой: тут два, в ее канале «Шампусси» еще 6.

СысоевFM в Петербурге

15 October 2024 13:15

Orthodox подогревает открытие соседским гестом с Кабаре «ШУМ», куда команда приедет 17 октября.

В баре «Лиля» смешают 4 коктейля по произведениям: «Ночь», «Вишневый сад», «Венеция», «Попытка ревности», а также сет из трех шотов — «Братья Карамазовы».

Orthodox закрыт на время переезда и откроется в ноябре рядом с «ШУМ».