209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Идея собирать итальянцев на одной кухне явно зашла: срачала в Lui (🌟) гостили Мирко, Нино и Лука.
А 31 августа в Balzi Rossi к Кармине Альфиери присоединятся Эрнесто де Марко (Tutto Bene), Карло Скафетта (Vadvare, 🌟) и Алессандро Симиоли (+39 Trattoria Pizzeria, 🌟).
В тренд не перерастет: итальянцев все же мало.
О недвижимости light industrial сегодня говорят все. Вот и в это воскресенье за завтраком я стал свидетелем подобного разговора, но в интересном ключе. «Дорогая, что тебе подарить?» – «Подари мне light industrial». Раньше востребованными подарками были luxe-квартиры, теперь общество покоряет новый сегмент.
Его главное преимущество – формат 4 в 1, где есть место для производства, хранения, офиса и даже шоурума. Подходит почти любому бизнесу и входит в тройку самых выгодных инвестиций в Москве: рост стоимости актива — до 40% за время строительства, делать ремонт не нужно — объекты уже готовы к заезду. Доходность от сдачи в аренду до 18% годовых, можно оформить услугу «управления под ключ» и получать пассивный доход.
Сейчас интересные объекты есть у девелопера Parametr — самое время присмотреться.
Патрисия с мужем в «Гвидоне»: один кусь = масса эмоций.
Кажется, пора усиливать экспорт российских морепродуктов.
#ИсследуйРоссию и #ГордимсяНаследием: 23–24 августа в Палехе, центре иконописи и лаковой миниатюры, пройдет Сельская биеннале современного искусства «Преображение». На 2 дня поселок художников превратится в единое выставочное пространство, где традиция и современность встретятся на равных.
Тема 2025 года — простота и духовность. В программе 5 выставок и 30+ художников из разных регионов, лектории, дискуссии, поэтические и музыкальные импровизации, спектакли сельского театра и экскурсии. После биеннале часть выставок продолжат работу, так что в Палех этим летом точно стоит заехать.
Проект поддерживают «Леванов и сыновья» и, разумеется, я как СысоевFM
Команда «СберИнвестиций» явно оценила шутки про акционеров и акции в магазинах, но сделала все буржуазно. В ресторанах Ginza Project – DIDI, Buono, Butler, «МариVanna» и «Коктебель» созданы специальные зеленые сеты от Клуба акционеров Сбера. На выбор русская, итальянская и грузинская кухни: любимая классика в новом прочтении. Заказать блюда из спец меню может любой желающий.
Все это «СберИнвестиции» придумали в рамках реализации новой стратегии взаимодействия частных инвесторов с менеджментом банка. Коллаборация с рестораном — как раз одно из решений. Доступно и на привычной территории.
4 года назад открыли «Гвидон»!
На фото я на 4 кг толще, а Боря на 4 голода моложе.
Спустя этот отрезок могу уверенно сказать: Боре идут годы, а мне идет худоба. «Гвидон» же по-прежнему лидер Б.Никитской по фин.показателям.
В районе Лефортово появляется все больше интересных гастропроектов. 30 августа на Красноказарменной, 19 откроется двухэтажное daily-бистро Substance с бильярдом и интерьером в ретро-стиле. Создатели те же, что и Madame Roche.
Бильярдный стол многофункциональный: днем за ним обедают, а вечером он превращается в площадку для игры. В меню от шефа Романа Гребенчука — «комфортная» еда на каждый день плюс завтраки (по выходным аж до 14:00).
В планах — вечеринки с локальными диджеями, утренние кофе-райды и пробежки с городскими комьюнити.
21 августа бистро и бар LEA продолжает серию гастрономических ужинов «Who’s Next?» и встречает в гостях шефа Илью Елефтериади. Вместе с шефом LEA Алексеем Волковым он представит сет в лучших традициях греческой кухни — от крудо из сибаса до мусаки и десерта с дыней и солёным лимоном. Стоимость — 6500 ₽, начало в 19:00.
Читать полностью…
В ресторанном бизнесе много парадоксов. Например, у вас полный зал, но при этом минус вместо прибыли. Или внедренная CRM работает недолго — не хватает времени выстроить новые процессы и не получается поддерживать нововведения.
Всем, кого топит операционка, на помощь придет курс «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson. Вы научитесь снижать себестоимость, внедрите системы, которые реально работают, а не просто «есть», — и узнаете, как грамотно обучать команду.
В программе 320 уроков, 34 бизнес-кейса, 15 практических заданий. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в индустрии гостеприимства. Например, сооснователи агентства HotConsulting. А еще — операционный директор KFC в Беларуси.
Кельвин и Беатрис на Московском Чаепитии в Four Seasons (🌟). Здесь, кстати, отличное — есть и орешки со сгущенкой, и мой любимый «Муравейник»
Читать полностью…
Вчера оказался в очень красивой усадьбе, которую сдают для мероприятий — Дом Вишневских в Замоскворечье. Построена в 19 веке, бережно отреставрирована, за забором и с летней площадкой. Могут готовить, могут принять, могут даже продать две комнаты для ночевки.
Сидеть под пианино в окружении современных домов и пить чай из самовара — редкое удовольствие, будто дачный домик поставили в Сити.
Мы открыли новый тренинг-центра в rockets.concept store на Садовнической улице 82с2. Еще больше возможностей и свободных слотов для прохождения курсов «Бариста» и «Латте-арт» – для тех, кто хочет научиться работать с кофе и освоить искусство приготовления этого напитка.
А в уже знакомых локациях Валовой и Тверском бульваре проводятся курсы от «Органолептического анализа» до «Основы приготовления черного кофе» и мастер-классов «Что такое колесо вкусов. Основы сенсорного анализа» до «Приготовления авторских напитков».
Мой партнер и друг Женя Давыдов для @setters взял интервью у Андрея Кривенко — основателя «ВкусВилла», фондов «ТилТех» и 3Streams (тоже наш партнер).
Обсуждение было и про то, почему новые форматы общепита — это не про футуризм, а про доверие, зачем бизнесу идти в университеты и как держаться в кризис. Ну и, конечно, что происходит внутри «ВкусВилла», «ТилТеха», Beyond Taylor и других проектов Кривенко.
Голосование за новый облик «дома-книжки» на Новом Арбате стартовало. Комплекс СЭВ 60-х годов, когда-то архитектурная доминанта и ориентир района, давно устарел: гостиница закрыта почти 20 лет, половина помещений пустует.
Скоро здесь может появиться современный социокультурный кластер, соединяющий Новый Арбат, «Сити» и жилые кварталы. Проект обещает 7 тысяч рабочих мест, новые общественные пространства и транспортную инфраструктуру. Плюс статус актуальной достопримечательности.
На выбор три концепции: сохранить «книжку» и добавить «свиток», построить три башни или возвести вторую «книжку» побольше. Решать москвичам: голосование на Активном гражданине.
Ссылку на подробности и визуализации оставлю здесь: читать.
Четвертый ужин в рамках главной гастрономической серии гастролей за последние пять лет прошел.
Спасибо нашим партнерам, Кельвину, Анатолию и командам обоих ресторанов. Вновь soldout, вновь гастрономический мост между двумя столицами.
Неожиданный #инсайд: шеф-повар Влад Корпусов покидает ресторан «Поле»
Скажу так: его возвращения многие ждали, у его экс-проекта Stories был действительно небольшой, но крепкий фан-клуб. Однако, не сложилось.
Спасибо команде ИД «Москвичка» и лично Дарине Алексеевой за поддержку.
Читать полностью…
Внимание молодых родителей: Anchovy’s Club (кандидат в 🌟) по выходным с 11 до 15 запускает Junior Club сс занятиями и активностями для юных гостей.
Со следующей недели тут еще появится Junior Box, аналог happy meal, но с морской тематикой — наггетсами из креветок и трески, картошкой фри или овощными палочками на выбор, переводными татуировками с фирменными элементами и персонажами «Анчоусов».
В это воскресенье, 24 августа, на лайнере Cruise II by Kuznyahouse гостит пекарня Masa Madre (🌟): на речные прогулки в 12:00 и 14:45 команда везет хиты от сэндвичей с мортаделлой и песто из трав до баскского чизкейка. Спешл дня — булочки в шоколадной глазури с кремом.
Также на этих рейсах можно купить хлеб Masa Madre с собой и полюбоваться на Москву с воды с лимонадом «Апероль».
Блестящий репортаж с ужина Салам Даккак в ресторане Mina от Марии Макуш в рамках нашей серии гастролей от гида GreatList.
Давно не читал с таким удовольствием тексты.
#молния Пока мы возим звезд гастрономии, моя подруга везет Басту Раймс (!) на Территорию Света «Проекция»!
Читать полностью…
Патрисия Ройг из ресторана Boca, получившего зеленую звезду Michelin, 12 место в The World’s 50 Best Restaurants MENA и рекомендацию GreatList уже в Москве со своим мужем (тоже, кстати, шефом).
Ужин состоится уже в четверг в KM20 (🌟), места еще можно забронировать онлайн.
15-20 октября Volga Dream устраивает гастрономический круиз La Belle Epoque по маршруту «Левитановский Плес». Шеф Андрей Мусиенко вдохновился эстетикой царской России. В меню он объединяет русскую и французскую кухни: шатобриан из фермерской телятины, луковый суп, паштеты, киш с белыми грибами, гречневые блинчики и домашние конфитюры.
Вина (тоже как при царском дворе) подобрала сомелье À La Volée Наталья Маркова. Здесь и тихие, и игристые, а к ним — икорный сет от Beluga Farm, семейного хозяйства в Астрахани, в котором я был лично и до сих пор под впечатлением. Плюс курс лекций о шампанском и культуре вина.
Впервые дошел до Carniceria Vino, которую команда GL поставила в радел кандидатов на попадание в гид. С выбором согласен — одна из самых цельных концепций года, где само пространство сходу сообщает, про что место. Меню относительно короткое (что ценю в последнее время), команда знает все блюда, а шеф на месте (это тоже редкость в последнее время в столице).
По еде: блестящие тартары, эмпанадас, морепродукты на асадор/гриле. Стейк мне не зашел (люблю другую текстуру мяса), но к прожарке не придраться.
Итого: очень сильная работа и явно еще один из мясных ресторанов, которые будут рекомендовать лично.
Философия долголетия Blue Zone добралась до Бодрума. В прибрежном городке Yalıkavak, известном своей мариной, бухтами и развитой инфраструктурой, создаётся проект Rev Blue Zone Yalıkavak.
Комплекс от REV Holding и архитектурного бюро SAOTA включает 65 вилл с видом на море, частными бассейнами и парковкой. На территории предусмотрены фитнес- и спа-зоны, теннисный корт и круглосуточная охрана.
Жителям будет доступна насыщенная инфраструктура района — рестораны, бутики и прогулочные пространства. Сдача запланирована на III квартал 2027 года, предлагается беспроцентная рассрочка до завершения строительства.
Такое ощущение, что сеть «Pro.Хинкали» не остановить. В Казахстане открылся первый ресторан «PRO.Хинкали by Novikov» — 27-й по счету проект Аркадия Новикова и ресторанного холдинга Family Garden. Ресторан находится в Астане, рядом с прогулочным бульваром Нуржол, недалеко от одной из самых узнаваемых достопримечательностей Астаны — монумента Байтерек.
Планы по развитию концепции «PRO.Хинкали by Novikov» в странах СНГ большие — сейчас строятся рестораны в Алматы и Душанбе плюс еще один филиал в Ташкенте.
Если летите в Астану, записывайте адрес: ул. Динмухамеда Кунаева, 8/1.
Очень уважаю Лену Цареву из Simple Prive, но все же для рубрики «Хочу / Могу» стоит подбирать бутылки не с таким большим разрывом в цене.
Иначе получается как на картинке справа.
Тем не менее советую её аккаунт в соцсетях: 99% советов в точку
Вечерний #инсайд: Lucky Group готовит к запуску ресторан русской кухни в здании филиала Ельцин Центра в Москве.
Обещают масштабный проект, схожий по духу с Oltremare.
Во втором квартале HeadHunter чуть прибавил в выручке, а самое интересное для меня направление HRTech: +159% год к году. Плюс более высокая средняя выручка на клиента, что лично для меня важно в любом бизнесе.
Но самое главное (тут практически #молния): дивиденды щедрее некуда — 233₽ на акцию. Самые большие (!) в IT-сегменте и в моем портфеле.
В общем, не зря я пою дифирамбы CEO Диме Сергиенкову и команде. И бизнес растет, и акционеры довольны счастливы.
Какую окрошку любил Толстой? Как правильно выбрать дыню? Откуда в России есть ковбои? Это и многое другое, можно прочитать в телеграм-канале журнала «Огород»
Там про тех, кто меняет представление о жизни за городом. Уникальные проекты, интересные места, настоящая еда и новые технологии в сельском хозяйстве. Читаем, вдохновляемся, смотрим на привычные вещи под другим углом. Новый выпуск уже в продаже!