209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Уже на этой неделе в Москве пройдет Пикник «Афиши» – легендарный фестиваль, возвращения которого, думаю, многие ждали. На последнем выступали великие Arcade Fire, в этом году — Brazzaville и еще десятки российских групп. Плюс сделали обширную параллельную программу — от йоги в гамаках до классов по скейтбордингу.
Бонус от канала СысоевFM: промокод Sysoev дает скидку 10% на все билеты в Москве и Петербурге. Лайн-ап и билеты здесь. Увидимся!
#эксклюзив Женя Качалова забрала «Дом Культур»: пятого августа проект закрывается на редизайн, а в октябре уже откроется в новом виде.
Правда, Женя обещает сохранить дух и атмосферу, так что все к лучшему. Детали — в кружочке.
Люблю таких героев — молодых, пламенных, знающих и умеющих куда больше, чем могло бы быть, и не перестающих учиться. Почитайте интервью с Ольгой Добычиной, владелицей пекарни «Батон».
Читать полностью…
Хорошая новость для поклонников «Азбуки вкуса»: теперь заказать продукты и готовые блюда с доставкой из любимого магазина можно через Купер.
А по промокоду ПРИВЕТАЗБУКА до 31 августа действует скидка 2 000 ₽ на первый заказ из «Азбуки вкуса» от 6 000 ₽. Предложение доступно в Москве и Санкт-Петербурге.
Special for me: Баха Шамсиев узнал, что я очень люблю манты и теперь балует меня раз в квартал.
Читать полностью…
Можно ли оснастить профессиональную кухню оборудованием одного бренда? Да, и причем российского. Сегодня в ассортименте производителя профессионального кухонного оборудования Abat более 40 позиций, включая конвекционные печи, шкафы шоковой заморозки, индукционные и электрические плиты, посудомоечные машины и другое.
По функционалу и качеству технику можно сравнивать с известными иностранными брендами. У компании более 65 лет опыта: это промышленный кластер из 17 предприятий, который занимается выпуском оборудования и комплектующих для него. Более подробная информация об ассортименте продукции Abat — на сайте производителя. А приобрести оборудование предлагает партнер бренда — «Торговый Дизайн».
Дошел до Masa Madre: истинно стокгольмское место с безупречными сендвичами, завтраками и булочками с корицей. Дизайн такой же — очень простой, но комфортный и с душой. Плюс огромные окна — будто сидишь в старой части столицы Швеции.
Минусом для кого-то может стать живая очередь и заказ у стойки. Я к этому отношусь спокойно: в очередях стоять умею, не ворчу, особенно понимая, что это максимально эффективная модель для городского кафе. Очередь движется быстро, так что не пугайтесь.
Итого: поздравляю команду проекта (Денис, Рома, Настя), действительно свежий концепт в Москве!
Пока российская минеральная вода Nedra доступна только в ресторанах, но уже скоро ее можно будет купить и домой в лучшей сети Москвы.
А на следующей неделе наша гастрономическая вода появится в новых ресторанных группах, которые вы, конечно, очень любите и уважаете.
Традиционно на любимом фестивале Chess&Jazz моя команда делает фудкорт с лучшими кафе с удобной едой для фестиваля.
Увидимся на площадке!
Сегодня ресторану «Рыбторг» 7 лет! За эти годы — десятки тысяч гостей, Michelin и GreatList.
Поздравляю своего друга Макса Ползикова и всю его команду!
Финальная часть мини-интервью с победителями проекта Отличники. В мыслях ребят много точек соприкосновения, но чувствуется, что за каждым ответом — большой личный опыт и рефлексия.
Предыдущие части ищите здесь и здесь.
Поздравляю своего друга и партнера Бориса Зарькова с долгожданным (реально ждал 3 года) выходом книги! Лучшее пособие для управленца и лучший подарок тому, кто зочет открыть свой проект.
Никакой воды и «успешного успеха». На страницах — весь мой опыт, накопленный за 30 лет в бизнесе: кейсы, выводы и советы. В основном писал о том как управлять собой, компанией и людьми. Подробно рассказал, что такое мотивация и делегирование, как устроен подбор и многие другие необходимые руководителю базовые навыки.
#ИсследуйРоссию 21 сентября на родине серых щей, в городе Боровичи, пройдет гастрономический фестиваль «Крошево», где героем станет капуста. В рамках фестиваля намечено три ужина с блюдами, которые станут вариациями шефов на капустную тему. Готовить будут, например, Валерий Порядин (Villa Verde), Кирилл Кашапов и Алексей Смазнов (Antonio Family), Олеся Дробот и другие.
Ну а всех гостей ждет фуд-корт, фермерский рынок и зона с мастер-классами. Кстати, еще можно поучаствовать в соревновании по рубке крошева: регистрация команд на сайте.
Красиво обыграл выход акций «Яндекса» на российский фондовый рынок департамент корпоративного PR компании во главе с моим другом Ильей Грабовским (старожил, кстати!): в грейтлистовских Padron и Buro появились коктейли YDEX, названные в честь тикера и, конечно, красные.
Поздравляю компанию со значимым событием!
Кстати, любимый ресторан сотрудников головного офиса Сбера Atlantica Seafood открылся на Цветном (соседняя дверь с KFC).
Я на Кутузовском был пару раз и могу сказать, что цена/качество отличные, морепродукты стоят очень недорого, а справляются с ними достойно.
Так что поздравляю с экспансией!
Update: Сотрудники Сбера пишут: «У нас любимая «Кофемания» ещё»
Удивительное вителло тонато в Stella di Mosca: тут и нежнейшая телятина, и тунец medium rare, и икра, и, конечно, соус. Плюс буррата на тартаре из томатов, которую тщательно спрятали за трюфелем.
Болоньезе в кадр не попала, но тоже отлично. Слышал разные отзывы, но эти три блюда сделаны блестяще!
У моего дорогого друга Эдуарда Сараева сегодня день рождения. Блестящий человек и один из самых лучших профессионалов в индустрии. Подниму бокал за него на выходных и не раз!
Читать полностью…
Считаю, что Саша Шуба — один из самых недооцененных шефов города. Именно он вел Niki, а сейчас Mamie.
Сейчас появился повод еще раз изучить еду: в Mamie с 8:00 обновили завтраки, и всё выглядит очень и очень симпатично.
#ИсследуйРоссию Ozon запустил витрину «Сделано в Карелии». Теперь карельский бизнес может разместить их на специальной витрине и получить промо. Будет и северная трава-мурава и ягоды, и еще масса всего, сделанного руками местных мастеров.
Вот это прям круто: давно пора маленькому региональному бизнесу дать мощности одного из крупнейших холдингов. Жму руку всей команде!
Второй день Chess&Jazz. Поздравляю своего друга Ника и его команду с фурором — soldout за 3 недели до старта это подвиг!
Читать полностью…
Люблю, когда рестораны молниеносно реагируют на забавные ситуации. Только Селена Гомез сделал сендвич из арбуза, как StereoPeople и «Техника Безопасности» запускают у себя брускетты из арбуза: с фетой и авокадо и страчателлой и песто.
Молодцы, это хорошая работа связки шефа и PR.
Около года назад писал о проекте Eda.ru «Путешествия по России». Суть в том, что ребята ездят по России и рассказывают о хороших ресторанах в регионах. С интересом наблюдал за развитием проекта и заметил, что в этом году он пополнился большим количеством новых городов. В этом году к двум столицам добавились Сочи, Краснодар, Калининград и другие интересные направления. Полезно тем, кто планирует отдых по России.
Кстати, пишут они не только о ресторанах, но и барах, локальных точках со стрит-фудом. А ещё делятся советами для досуга. Проект можно посмотреть по этой ссылке
Милая задумка: приложение для знакомств 88date и 13 ресторанов запустили Picnic Set, стильные коробки с готовым решением для пикника на двоих.
Места выбирали возле прудов и тихих улочек/парков: Кофемания bez tarelok, La Raquette bistro, Louis the Claw, Eno, Пицца 22 см, Layerz Cafe, Jacqueline, The Greens, Caffe Mandy's, Салют, 0,75 please, Coba, ABC.
Хороший ход, который можно порекомендовать многим организаторам: сделайте опрос на профильном ресурсе, на основе самых популярных ответов постройте ивент. Так сделала МТС — взял «Хабр», расспросил IT-шников и сделал МТС True Tech Camp.
Итого: регаты, сапы, код-битва роботов, концерт Uma2rman и Cream Soda, а ещё доклады про самые современные технологии от ведущих спикеров топовых IT-компаний.
Ну и отдельный респект IT-шникам, видно, что вкус у людей есть.
СберМаркет теперь Купер и быстро доставит не только продукты, но и лакомство для питомца, цветы или лекарства.
А для тех, кто любит сам ходить по магазинам, в приложении Купер есть функция ScanPay. Больше никаких очередей на кассе: достаточно прийти в магазин METRO, с помощью приложения отсканировать штрихкоды нужных товаров, а потом оплатить их в специальной зоне.
Среди других преимуществ ScanPay — кешбэк 10% бонусами СберСпасибо за каждую покупку, электронная корзина, где легко контролировать стоимость товаров, а еще бонусами можно оплатить до 99% стоимости любой покупки.
По промокоду sysoev20 действует скидка 20% при первой покупке от 6 000₽ с помощью ScanPay. Максимальная скидка — 2 000₽ до конца августа 👋
Скачивайте приложение и не теряйте время в очередях.
В баре «Стрелка» впервые за многие годы обновилось меню — совместно с Applied Ingredients (Иван Дубков и Станислав Шургалин) сделали аж 40 позиций.
Среди интересных новинок — зеленый боул со стручками горошка, стейк из брокколи и шницель из баклажана плюс горячие и холодные супы, классическая паста, бургеры и летние десерты. В целом, действительно вышла бистрономия: просто, но технично и гастрономично.
#эксклюзив На месте ресторана Chips возле ЦУМа откроется ресторан Dubai. Те же 3 уровня, включая террасу, в меню средиземноморская кухня, а в темном интерьере из дерева и металла еще и масса арт-объектов. Открытие запланировано на конец августа.
Теперь фразы «еду в Дубай» или «я в Дубае» получат двойное значение.
Сегодня можно констатировать: самая заветная табличка в ресторанной индустрии теперь действительно по всей Москве.
Ищите ее и на дверях всех «Кофеманий» города, включая «Гранд Кофеманию» и «Кофеманию Chef’s».
Вновь поставляют испанское вино Matsu, которое вы точно видели и не раз.
С ним связан блестящий трюк, который проделал мой друг Миша Соколов: они сфотографировали себя и постоянных гостей в таких же кепках и наклеили эти фото вместо стандартной этикетки. Эти бутылки (пусть и пустые) до сих пор можно встретить в домах/квартирах уважаемых петербуржцев.