209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Сегодня Влада Лесниченко, Мария Гореславская, Саша Сутормина и я дали пресс-конференцию о запуске независимой премии винных карт РРФ Wine Awards.
Небольшой FAQ:
Для чего мы это делаем: мы хотим сделать честный рейтинг винных карт в заведениях по всей стране, чтобы гости в любом городе знали, куда пойти вечером. Лучшие заведения получат звезды и отличное промо в федеральных и локальных изданиях.
Кто может участвовать: любой ресторан в стране, который с 1 по 31 августа загрузит на сайте РРФ свою винную карту. Участие в отличии от Wine Spectator бесплатное. А так как ресторанов мы знаем тысячи в десятках городов, то охват будет максимальным.
Кто судит: мы не берем представителей винных компаний, но берем лучших сомелье, винных гедонистов-путешественников и знатоков вин. Оценивают в первую очередь по интересу для потребителя, а не по глубине карты или наличию тех или иных сортов.
В общем, будем держать вас в курсе событий, пока подписывайтесь на страницу www.facebook.com/rusfoodfest
Здравствуй, мама, плохие новости: Лариса Мамедова и Тарас Кириенко покидают ресторан Litro. Теперь кухней будет заправлять Джузеппе Дави, а это значит, что одним итальянским рестораном на Белорусской станет больше.
Но есть и забавные новости: сеть стейк-хаусов "Бизон" не зарегистрировала торговую марку, теперь правообладатели попросили сменить название. Долго не думали и переименовали сеть в "Бутчер".
Как гром среди ясного неба прозвучала новость о закрытии парижского Colette. В это же время в Сочи закрылась "Гроза" Дмитрия Левицкого (основателя фестиваля Gastreet). Обе новости - сплошное удивление и расстройство. Из хороших новостей из тех же городов: Андрей Деллос (владелец "Пушкина", "Казбека" и "Матрешки") продолжает строить свой флагман в столице Франции, а Зарьков открывает в Сочи "Плакучую Иву", где будут собраны все важные блюда для туристов со всей России - от пиццы до хачапури, от шашлыков до популярных блюд Selfie.
Читать полностью…
Написал про новый проект Раппопорта и Познера — необистро "Жеральдин". Урганта в подводку вывела дорогая редакция, но он там действительно постоянно. Итак, пока я лечу, найдите 5 минут прочесть:
http://www.gq.ru/lifestyle/geraldinebistro
Wine Spectator оценивает не только вина, но и сами карты в ресторанах. К участию допускаются рестораны, которые сами подали заявку и оплатили взнос: далее эксперты оценивают винную карту, исходя из определенных критериев (количество позиций, присутствие тех или иных регионов, глубина винтажных вин и так далее).
В 2017 году целых пять российских ресторанов удостоились "двух бокалов":
1. Azia (СПБ)
2. Aton (Краснодар)
3. Grand Cru (Москва)
4. La Maree (Москва)
5. SimpleWine Bar (СПБ)
Один бокал получил ресторан Dom в Петербурге.
И еще несколько новостей из Москвы:
Раппопорт открыл новый-старый "Жеральдин": на месте прежнего пустующего проекта с бордовыми стенами теперь абсолютно новое выверенное в дизайне и органичное для района бистро со всеми оттенками зеленого. Отличная французская кухня, милая терраса во дворе и неизменное отсутствие русских вин (совладелец В.Познер их просто не признает). Вообще весь алкоголь в карте только из Франции, стоит заметить.
Ресторатор Александр Оганезов, как и Раппопорт, уверен, что важно не место, а концепция. Доказал он это, открыв вечно заполненный Remy на казалось бы проклятом месте (Michael's, Bouchon). Теперь берется за павильон на Патриарших прудах, который тоже считали "трудным местом" (откроется в ближайшее время). И у меня полная уверенность, что и это место будет наконец-то забито под завязку. Ждем тестового открытия. #москва
Темные ночи, Черное море и три ужина: если кто-то хотел сбежать из дождливых столиц к морю, то летите на следующей неделе в Сочи:
Один из лучших шефов города Андрей Колодяжный пригласил к себе в "Баран-Рапан" Евгения Викентьева, Игоря Гришечкина (победители конкурса Аэрофлота "На высоте"), Антона Абрезова, Влада Корпусова и Антона Ковалькова.
Грустные новости из Сочи:
Александр Леонидович Раппопорт закрывает два ресторана: Микоян и Китайская Грамота.
В будущем планируется открытие новых проектов.
В Петербурге с 4 по 7 июля пройдет серия ужинов Gourmet Days: вместе с петербургскими шефами будут готовить приглашенные гости из Европы, Азии и Южной Америки.
Из моих рекомендаций:
1. Hamlet & Jacks
2. Tartar
3. Морошка для Пушкина
Кстати, присылайте свои интересные новости мне напрямую: @sysoevsasha
Читать полностью…
Хорошо иметь однофамильца — начальника ГУВД Воронежской области. Что ни день, то новость, шок, сенсация.
Читать полностью…
Ну вот и я добрался до Nimses:
Пока непонятно, но забавно.
Используй код «b76xch0foa» при регистрации и получи бонусные нимы.
http://get.nimses.com/Il9L/IbypNPfv3D
Отличные новости: любимый многими (и мной) Антон Ковальков (Фаренгейт) присоединился к команде братьев Васильчуков (354/Ruski, Steak it easy, ОбедБуфет, Чайхона #1).
Антон будет работать вместе с Себби Каньоном над развитием проекта Steak it easy.
Ну все, теперь официально:
Первый кулинарный конкурс Аэрофлот - Российские авиалинии «На высоте» состоится 15-го июня.
Проект организован авиакомпанией в партнерстве с Российским Ресторанным Фестивалем и призван находить новые имена в гастрономии.
Одним из призов станет ввод блюд победителя в меню бизнес-класса Аэрофлота и, конечно, подарки от авиакомпании.
P.S. Название придумал я ровно за 15 секунд. #навысоте
Отвечаю на вопрос "где выпивать в нижней части Сочи":
Cork’s: самое популярное место для долгих бесед под вино у местной творческой интеллигенции – глубина и количество позиций винной карты действительно вызывает уважение. К вину – небольшое меню с закусками и даже полноценными блюдами.
Художественный: спрятавшись в деревьях и за высоким забором, бар необходим к посещению. На данный момент – это лучшие коктейли в городе, что подтверждается и заезжими барменами, и маститыми любителями выпить.
Платформа: переходящее знамя для промоутеров, чуть проклятое с точки зрения бизнеса, но комфортное для гостей пространство. Коктейли делают быстро и качественно, все-таки нынешние владельцы из Петербурга, а в Петербурге знают толк как в классике.
Про то, где есть — скоро в GQ.
Исчезнувший вчера гид по Петербургу перекочевал в GQ. Итак, если вы вдруг летите на выходные в Северную Венецию, то можете смело идти по моему маршруту: я подобрал по 3-4 заведения для завтрака, обеда, ужина и вечернего винного аперитива:
http://www.gq.ru/lifestyle/gde-poest-i-vypit-v-peterburge-v-vyhodnye
Итак, объявлены результаты второй ресторанной премии GQ:
1. Лучший ресторан: "Белуга" (Москва)
2. Лучший ресторатор: Борис Зарьков (White Rabbit Family)
3. Лучший фестиваль: Ikra в Сочи
4. Лучший шеф: Дмитрий Блинов (ТартТар, Duo, Санкт-Петербург)
5. Лучший региональный ресторан: Zuma (Владивосток)
6. Лучший сет: Владимир Мухин и White Rabbit
7. Лучший сервис: Пробка на Цветном (Москва)
Остальные номинации на сайте издания.
Лучший ресторатор Сибири Денис Иванов осенью откроет в Москве сразу два проекта:
1. Ресторан "СибирьСибирь", получивший Пальмовую Ветвь за лучшую ресторанную концепцию. В самом Новосибирске заведение смело можно назвать выставкой достижений местного хозяйства, где дизайн каждого зала раскрывает особенности края— от хоккея до водки.
2. О втором проекте еще мало известно. Знаю лишь, что кухня будет ближе к азиатской.
Открытие планируется в новом отеле "Азимут" на Садовом кольце.
Завтра состоится вторая ресторанная премия GQ. Меня интересует, кто получит звание лучшего московского и регионального ресторана.
Победителей в номинациях "Лучший ресторатор", "Лучший Фестиваль" или, например, "Лучший сервис", мы все можем назвать и без премий.
В трамвайном парке на Лесной улице холдинг Васильчуков открывает масштабный проект, который можно сравнить с рынком Timeout в Лиссабоне.
По предварительной информации, помимо рынка, фудкорта и зон для лекций/концертов/мастер-классов (за все это будет отвечать команда Stay Hungry), будут и полноценные рестораны ("Сыроварня" Новикова, например).
Это логичное развитие рынков, которые давно должны были превратиться в развлечение на весь день. #москва
Реально жалко организаторов Alfa Future People: главный электронный open-air страны сейчас напоминает Петербург 1702 года.
Читать полностью…
Зарьков и White Rabbit Family продолжают делать все, чтобы продвигать гастрономическую Россию на мировом уровне:
Зимой в Сочи на фестивале Икра выступят действительно звезды гастрономии: например, Ананд Гагган и Рене Редзепи.
Я упорно молчал, но сейчас пора сообщить: мое хобби в виде написания текстов продолжается. И вот вторая статья для GQ: 6+5 важных открытий первого полугодия.
http://www.gq.ru/lifestyle/new-restaurants-2017
Кстати, Selfie открылся в Казахстане. Не франшиза. И уже известен примерный список шеф-поваров на следующую "Икру": скажу так — White Rabbit Family вновь прыгнул выше своей головы.
Читать полностью…
Вчера был проведен финал пилотного гастрономического конкурса "На высоте" для авиакомпании Аэрофлот в партнерстве с Российским Ресторанным Фестивалем.
Победители:
1. Викентьев Евгений (Hamlet+Jacks)
2. Игорь Гришечкин (КоКоКо)
3. Истомин Виталий (Техникум)
Шах и мат вьетнамской диаспоре: "Кофемания" открывает свое вьетнамское направление на Усачевском рынке.
Читать полностью…