209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
«Я расскажу вам о своём детстве на Кавказе, о любви к местным продуктам и их сезоности через призму диких трав и грибов»
Андрей Колодяжный, ресторан «Лисичка» в Сочи
17 октября в панорамной сфере O2 Restaurant на крыше отеля The Carlton, Moscow (☺️) пройдет ужин «Поэзия вкусов», где еду сделает шеф Владимир Щепилов, а за культурную — Алексей Зимин, новоиспеченный поэт и даже стендапер.
В меню из 10 подач, так что приходите голодными. Ну и вспомните рифмы, будете оппонировать Зимину. Главное — не спутайте его с шефом Алексеем Зиминым, это разные люди.
Также помните, что в О2 будет и РРФ, так что сет из 5 блюд будет и в одном из лучших отелей города.
#live Не зря Никола и Света Дробот ждали открытия пруда — чтоб вы понимали, стаканчики для кофе на вынос в Vadvare (☺️) к пяти вечера просто закончились. И там, и в «Ребекке» место найти очень и очень сложно.
Поздравляю коллег-рестораторов!
Выбрал 4 самых интересных твиста на негрони в рамках Negroni Fest.
1. OW Grant (Ростов-на-Дону): "Immortale"
2. Segreto (Москва): «Жизнь-малина»
3. Лондонъ (Сочи): «Flowers for killer»
4. Медные трубы (НН, ☺️): «Profondo Rosso»
Тем временем Бек Нарзи со своими мамой и братом сегодня отмечают 10-летие ресторана в Лондоне! Поздравляю с юбилеем — этот срок получше любого MBA.
Читать полностью…
В итоге Møs все же закрывается. Вот что сообщил Сергей Иванов:
«Саша, привет! К огромному сожалению, несмотря на все усилия, учредители приняли решение о закрытии московского ресторана скандинавской кухни MØS. Так что, на один ресторан с философией New Nordic Cuisine стало меньше»Читать полностью…
Цитата: «Холодный игристый чай изготовлен в Японии из натуральных ингредиентов. В основе напитка — тщательно отобранные чайные листья, выращенные на органической плантации в префектуре Миядзаки»
Читать полностью…
Москвичи проведут сегодняшний вечер в тепле и под крышей. Жители других городов — кто как. Но по ощущениям этот новый плейлист Димы Фомичева легко встроится в любые будни — с ватрушкой в руке или с кокосом над головой.
Spotify l Apple l Yandex
Лучшие трубочки с кремом, вкус черной икры с детства и спортивные перспективы. Как Петр Биркин стал поваром и возглавил дальневосточный проект Uliss Asia.
С 10 октября на протяжении двух недель в Uliss Asia будут готовить сет, созданный Петром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
И еще один пост в рубрике #ИсследуйРоссию: нашел в соцсетях «Хинкали с морепродуктами и соусом том-ям Black Edition». Подают их в сочинском ресторане «Джорджио Сулугуни».
Вот честно, черное тесто, пищевое золото и дым-машина — это настолько сюрреалистично, что прям отлично. Название тоже под стать. Без капли иронии.
Сразу две номинации на новой премии блогеров и лидеров мнений «Блогема». Поддержите пожалуйста голосами и сам бренд «СысоевFM», и наш весенний благотворительный проект «Белгород Ест», сделанный вместе с Димой Ткаченко.
Читать полностью…
С днем рождения, дорогой Эмануэле Поллини! Желаю открыть еще больше мест, которые войдут в GreatList!
Читать полностью…
☺️ Шеф-повар Бахтияр Шамсиев обновил меню завтраков в ресторанах Eva. Я называю это United colors of Benetton Greece.
«Московское чаепитие», «Ухват», финальный ужин проекта-экспедиции в Ruski, пара новых кофеен и японец в WA Garden (☺️) — традиционный еженедельный дайджест интересных событий в Robb Report.
Читать полностью…
Александр Галуза, курировавший последние годы кухню в очень симпатичном петербургском проекте Commons, перезапустил меню в проекте «Интеллигенция». План амбициозный — не только новое меню, посуда и свет, но и задача взрослеть и работать над вечерним сервисом.
Сам Саша называет свой стиль «петербургский casual dining», и зная его, точно хочу попросить дать ему шанс и доехать до востока Москвы.
РРФ еще не начался, а на сайте уже 43.000+ визитов на сайт. Что будет, когда начнется промо, даже страшно.
Читать полностью…
Еще одно подтверждение, что кафе в регионах – это не только общепит, а важное социальное явление. Нашел на платформе Planeta два объявления, про которые хочется рассказать.
Вот тут в городе Новый Уренгой уже год собирают деньги, чтобы открыть социальный проект «Инклюзивные мастерские и кафе Коточердак», куда будут брать на работу людей с особенностями. Собирают 244 744, собрано чуть меньше трети.
А вот тут в сибирском селе Дубинино, где живет 8 тысяч человек, пытаются открыть кафе в библиотеке. Сбор идет с февраля, нужно всего-то 90 тысяч, собрана половина.
Понимаю, что и тот, и другой проект, при правильном запуске сделает счастливыми многих, а дубининцы и вовсе обретут новый образ жизни.
#live Красиво, конечно, смотрятся. На фото стена ресторана Avatara в Dubai Hills.
Читать полностью…
До старта Российского Ресторанного Фестиваля осталось 3 дня: с полудня 15 октября ищите сеты как минимум из 5 блюд в 700+ лучших ресторанах 50 городов страны.
Читать полностью…
Сезон трюфеля начался, поэтому в московской lkra (☺️) снова в расписании меню Ликариона Солнцева «Черный и белый», посвященное этим ценным грибам.
Ликарион разбирается в них блестяще, но человек он при этом скромный, так что мало кто знает, что именно он придумал большинство грибных десертов для WRF.
СысоевFM в СПб показывает рендеоы грядущего проекта Paloma Cantina, который переезжает поближе ко всем главным отелям города.
Действительно очень красиво!
РРФ расширяет горизонты и выходит за пределы ресторанов. Впервые участником фестиваля стал сервис доставки питания по подписке — компания justfood, которая работает с 2016 года.
Команда продвигает идею гармоничных отношений с едой без строгих требований и запретов. Меню составлено с научным подходом при участии нутрициолога. Специально к фестивалю в justfood создали меню из 4-5 блюд на каждый день РРФ.
Уже с сегодняшнего дня можно оформить предзаказ, а затем делать заказы ежедневно с 15 по 30 октября. По промокоду sysoevfm действует скидка 30% на премиальную линейку до 30 ноября.
В ресторанах TanukiFamily новое меню. Можно попробовать новые роллы с воздушным рисом, необычные лонг-роллы, лепешки роти, дамплинги, митболы с тофу, фишболы и два новых рецепта оригинального рамена — сырный и тан-тан.
В осеннем барном по традиции много согревающих сочетаний: чай из можжевельника с жареным рисом, особый японский сорт Ходзича, авторские коктейли с шисо и цветами граната, японским ликером Умешу и даже загадочным «Панданом с жареным ананасом».
Меню получилось согревающим и в эстетике Окинавы.
Обожаю простой и душевный маркетинг: ну разве не чудо?
Ввожу хэштег #ПоддерживаюРоссийское и первый герой — автор этой милой картинки, ферма «Федурино».
#ИсследуйРоссию после проведения фестиваля африканской кухни, я задумался: а почему так мало мест в стране с едой этого континента? Она очень яркая и насыщенная — точно бы зашла многим.
И вот Женя Реймер открывает в Самаре «Ливингстон», где и меню со знаковыми блюдами, и твисты на них.
А еще это самый дорогой в стране ресторан. Почему? Потому что в нем выставлена частная коллекция аутентичных экспонатов из Африки одного из инвесторов проекта. Стоимость даже говорить не буду, а вам советую зайти при посещении славного города.
Толя Казаков сделал новое дегустационное меню Harvest в Selfie (☺️). По мне, он мастерски работает с фермерскими сезонными продуктами, и это меню не исключение. То есть, мы видим встречу тех, чей сезон заканчивается, и тех, чей сезон начинается.
Прям настоящая драма встреч и разлук в каждой из подач сета. Стоимость 12.000₽.
До самого масштабного гастрономического события страны, Российского Ресторанного Фестиваля, осталось чуть меньше недели.
Меню уже развозят по 50 городам, на сайте последние правки, а больше 3.500 блюд уже сфотографированы и скоро появятся в тысячах медиа и тг-каналах.
Negroni Fest продолжается: напомню, что в программе еще масса гастролей. Я выбрал 4 самых интересных в Москве по моему мнению, но вы всегда можете изучить полное расписание на сайте negroni.greatlist.ru. Итак:
09.10 бар «Коробок» принимает петербуржцев из Tagliatella
17.10 в Segreto гостит краснодарский «Архитектор»
24.10 в Chainaya Tea&Cocktails за стойку встанет команда иркутского Humble Social Club
31.10 в Insider приедут талантливые любители джина из Нижнего «Медные Трубы»
Костя Самарин, у которого в активе гастробистро Flør, отмеченный и Michelin, и GreatList, празднует сегодня день рождения!
Желаю Косте быстрее достроить дубайский «Флёр» (именно он на видео), и оставаться таким де открытым и полным идей человеком.
17 октября в FullMoon ужин от 4-х шефов: Луиджи Маньи и Масахару Хориике, Тома Халпина (Maya) и Никанора Виейра (Olluco ❤️). Все четверо будут еще раз объяснять суть стиля никкей.
В меню от татаки из вагю, красное севиче, морские гребешки, эби, уни и до барбекю из морского окуня и какао-десерт из какао чунчо, сосны, березового сока.