209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
И еще один пост в рубрике #ИсследуйРоссию: нашел в соцсетях «Хинкали с морепродуктами и соусом том-ям Black Edition». Подают их в сочинском ресторане «Джорджио Сулугуни».
Вот честно, черное тесто, пищевое золото и дым-машина — это настолько сюрреалистично, что прям отлично. Название тоже под стать. Без капли иронии.
Сразу две номинации на новой премии блогеров и лидеров мнений «Блогема». Поддержите пожалуйста голосами и сам бренд «СысоевFM», и наш весенний благотворительный проект «Белгород Ест», сделанный вместе с Димой Ткаченко.
Читать полностью…
С днем рождения, дорогой Эмануэле Поллини! Желаю открыть еще больше мест, которые войдут в GreatList!
Читать полностью…
☺️ Шеф-повар Бахтияр Шамсиев обновил меню завтраков в ресторанах Eva. Я называю это United colors of Benetton Greece.
«Московское чаепитие», «Ухват», финальный ужин проекта-экспедиции в Ruski, пара новых кофеен и японец в WA Garden (☺️) — традиционный еженедельный дайджест интересных событий в Robb Report.
Читать полностью…
Александр Галуза, курировавший последние годы кухню в очень симпатичном петербургском проекте Commons, перезапустил меню в проекте «Интеллигенция». План амбициозный — не только новое меню, посуда и свет, но и задача взрослеть и работать над вечерним сервисом.
Сам Саша называет свой стиль «петербургский casual dining», и зная его, точно хочу попросить дать ему шанс и доехать до востока Москвы.
❤️ Тем временем в петербургском GreatList +1 отель. Мы все привыкли, что гостиницы обязательно в самом центре, но тут исключение — Glinz Hotel находится на Петроградской стороне, неподалеку Big Wine Freaks и Beefzavod и бесконечная Нева.
Читать полностью…
Старейшее издание ОАЭ Khaleej Times (по сути местная Lenta) об экспансии гида GreatList.
Рад, что еще больше жителей Ближнего Востока будут знать о проекте, а значит и больше приедет в Москву в следующем году.
Lira Аркадия Новикова, Илии Биниаминова и Future Group переезжает с Нового Арбата на Дружинниковскую, 15.
Напомню, проект ближневосточной кухни был открыт на месте White Cafe.
METRO представила новый формат для выявления и поддержки молодых талантов в гастрономии — Omnivorus (в переводе «всеядный»). Концепция основана на европейском формате мероприятий, когда повара готовят для профессионалов индустрии и влиятельных гостей. То, что обычно скрыто от глаз гостей на ужинах и гастрономических фестивалях, выносится в зал. При этом привычный сервис и комфорт отметаются. Гости обнаруживают себя в ситуации, когда им самим надо знакомиться с поварами, «добывая» еду, пробуя, узнавая новые имена.
Презентация проекта Omnivorus прошла в рамках восьмого гастро-фестиваля Megustro. Первыми участниками стали четыре молодых шефа: Александр Богданов, Тимофей Милюков, Мансур Валиев и Сергей Гальцев. Формат необычный: было бы здорово проводить такие мероприятия и в других городах!
Наших талантливых дизайнеров и архитекторов по-прежнему высоко оценивают за рубежом. Мои друзья, архитектурное бюро Ideologist, позавчера получили платиновую премию в международном конкурсе Design Skill Awards за проект бренд-интеграции.
Мои поздравления Стасу и команде!
Ура, теперь у меня есть подписанный экземпляр самой ожидаемой книги года «Менеджмент глазами ресторатора» моего друга и партнера Бориса Зарькова.
Книгу можно уже заказать на Ozon и Wildberries — рекомендую!
❤️ уже международный ресторанный гид GreatList скоро выйдет в Сочи: это будет 6 город в России. Скоро опубликую лонглист, по которому ходит команда проекта.
Повторю, что для попадания в гид нужен консенсус из 4-5 визитов экспертов, которые ходят анонимно и платят за себя сами. Я в эту команду не вхожу, самому интересно, кто войдет в финальный список лучших.
Продолжу про мерч: не знал, что карты 2Gis делают коллекции уже 3 года: от поводков и мисок для собак и чехлов и наклеек для чемоданов, до симпатичных брелоков, бомберов и курток.
Лого деликатно имплементирован — нет ощущения корпоративного подарка. Очень симпатично вышло, вполне в духа мегаполиса.
❤️ Сегодня в шефс-тейбле «Икра» неуловимый Владимир Мухин и его уже легендарный сет «Вся жизнь — икра». Бронировать можно по контактам, указанным в профиле ресторана в гиде GreatList.
Читать полностью…
#ИсследуйРоссию после проведения фестиваля африканской кухни, я задумался: а почему так мало мест в стране с едой этого континента? Она очень яркая и насыщенная — точно бы зашла многим.
И вот Женя Реймер открывает в Самаре «Ливингстон», где и меню со знаковыми блюдами, и твисты на них.
А еще это самый дорогой в стране ресторан. Почему? Потому что в нем выставлена частная коллекция аутентичных экспонатов из Африки одного из инвесторов проекта. Стоимость даже говорить не буду, а вам советую зайти при посещении славного города.
Толя Казаков сделал новое дегустационное меню Harvest в Selfie (☺️). По мне, он мастерски работает с фермерскими сезонными продуктами, и это меню не исключение. То есть, мы видим встречу тех, чей сезон заканчивается, и тех, чей сезон начинается.
Прям настоящая драма встреч и разлук в каждой из подач сета. Стоимость 12.000₽.
До самого масштабного гастрономического события страны, Российского Ресторанного Фестиваля, осталось чуть меньше недели.
Меню уже развозят по 50 городам, на сайте последние правки, а больше 3.500 блюд уже сфотографированы и скоро появятся в тысячах медиа и тг-каналах.
Negroni Fest продолжается: напомню, что в программе еще масса гастролей. Я выбрал 4 самых интересных в Москве по моему мнению, но вы всегда можете изучить полное расписание на сайте negroni.greatlist.ru. Итак:
09.10 бар «Коробок» принимает петербуржцев из Tagliatella
17.10 в Segreto гостит краснодарский «Архитектор»
24.10 в Chainaya Tea&Cocktails за стойку встанет команда иркутского Humble Social Club
31.10 в Insider приедут талантливые любители джина из Нижнего «Медные Трубы»
Костя Самарин, у которого в активе гастробистро Flør, отмеченный и Michelin, и GreatList, празднует сегодня день рождения!
Желаю Косте быстрее достроить дубайский «Флёр» (именно он на видео), и оставаться таким де открытым и полным идей человеком.
17 октября в FullMoon ужин от 4-х шефов: Луиджи Маньи и Масахару Хориике, Тома Халпина (Maya) и Никанора Виейра (Olluco ❤️). Все четверо будут еще раз объяснять суть стиля никкей.
В меню от татаки из вагю, красное севиче, морские гребешки, эби, уни и до барбекю из морского окуня и какао-десерт из какао чунчо, сосны, березового сока.
С 9 по 13 октября в СТОКМАНН в Москве, Петербурге, Екатеринбурге, Красноярске и интернет-магазине сети пройдет акция «Сумасшедшие дни», которую знающие покупатели ждут каждые полгода. Только на 5 дней в универмагах появляется более чем 3000 новинок сезона от брендов со всего мира по очень привлекательным ценам.
Что привлекло внимание в этом сезоне — французская посуда из чугуна Staub, хрусталь Bohemia Royal Crystal, постельное белье 21maison, столовые сервизы от итальянских дизайнеров Coincasa, аксессуары для хранения вещей Rayen плюс несколько новых брендов бытовой техники: Keune, Inhouse, Wacaco, а также всеми любимый Smeg.
Еще советую заглянуть в гастробутик: здесь и любимый многими шоколад Fazer, и итальянская паста, и кофе. Кстати, в дни акции действует кэшбэк, который можно потратить на будущие покупки. Онлайн-каталог доступен сайте и в мобильном приложении. Ассортимент пополняется каждый день.
❤️ Неплохой, хотя нет — отличный набор шефов на дне рождении ресторана «Савва». Точно стоит зайти 22 октября.
Читать полностью…
Кафе на заправке – это и радость, и печаль, как пойдет. Пусть на всякий случай с вами в этот момент будет новый плейлист музыкального критика Максима Семеляка, придуманный специально для СысоевFM и посвященный кофе, выпитому на заправке.
Читать полностью…
Красивую историю сделал джинсовый бренд C&A. Во флагманском магазине сети в Вене сделали пол, покрытие которого состоит из обрезков джинсы. Пишут, что для создания таких полов также нужны пробки от бутылок и растительные жиры. Следующий подобный магазин откроется в декабре в Мадриде, и предполагается, что дальше в дело пойдут не только заводские обрезки, но и ткань, бывшая в употреблении. Жду, когда у нас появится что-нибудь подобное – тем более, что, например, с бутылочными пробками в столице полный порядок.
Читать полностью…
Люблю рассказывать о ребрендингах. Вот еще заметный: компания Юнилевер Русь меняет название подразделения Food Solutions на Фуд Солюшенс Professional. Поменяются и наименования брендов продукции: Хеллманн’с, Кнорр Professional и Мондамин.
Это позволит компании продолжить эффективную работу в России, а также поддерживать участников рынка общественного питания различными активностями и делиться полезной информацией о трендах и инновациях в гастрономии. Меняются только названия: философия компании остается прежней.
Реклама. ООО "Юнилевер Русь" ИНН 7705183476 Erid:2VtzqwZW4v4
❤️ Люблю перечитывать профайлы рестораторов в гиде GreatList: понимая историю и принципы предпринимателя, еще лучше понимаешь его заведения.
Сегодня предлагаю изучить профайл и интервью с Диной Хабировой.
Активист Наиль собрал хорошую папку каналов о еде и около: есть, например, те, которые я сам читаю: «Еще по одной» моего друга Стаса, «Рест в кружке» автора подборки, «Открытия и закрытия», Ваня Глушков и, конечно, Стас Банар и его стритфуд, которого я считаю молодым дарованием и вкладываю в деньги в его проекты.
Читать полностью…
❤️ Мерч бывает разный: просто приятные вещи с лого, есть ненужные, а есть с философией. У петербургского Jam Cafe — третий вариант. Футбол в Италии по-настоящему страсть для любого жителя, а сплоченная команда всегда является фундаментом для побед.
Поэтому для итальянского speakeasy-бистро с очень дружным коллективом такой мерч абсолютно логичен.
Давно обратил внимание на российское вино, и могу сказать, что его качество продолжает расти вместе с креативностью виноделен. Вот, например, Loco Cimbali Winery запустили красное сухое под названием «Куприн» и показали у себя в канале красивый ролик. Это посвящение великому русскому писателю, который жил в Балаклаве: как раз там где сейчас раскинулись виноградники винодельни. Поговаривают, классик вино очень уважал. Местные жители даже говорили: «Если истина в вине, сколько ж истин в Куприне!»
Бленд «Куприн» состоит из трех сортов: бастардо магарачский, саперави и мерло. Не менее 12 месяцев вино «отдыхает» в бочках из французского дуба, а потом еще 12 в бутылках. В ароматике — какао, кофе, табачный лист, а вкус глубокий, с бархатистыми танинами. Я бы брал такое к стейкам и утке конфи.