13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Салат с морскими гребешками
❇️ Если вы любите морепродукты, то точно оцените нашу идею салата с гребешками. Чтобы они приобрели более изысканный вкус, полейте их лимонным соком и оставьте на 15 минут. Ну, а за это время вы как раз успеете приготовить все остальные ингредиенты! Останется только обжарить гребешки, сделать соус, заправить им салат и сразу подать его на стол.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 203 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г морских гребешков
30 мл лимонного сока
150 г листового салата
100 г помидоров черри
1 упаковка моцареллы Unagrande для панини (280 г)
30 мл растительного масла
1 зубчик чеснока
50 мл оливкового масла
25 мл бальзамического уксуса
соус табаско – по вкусу
1/2 ч. л. сахара
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морские гребешки выложите в миску. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Листовой салат вымойте, обсушите и порвите. Выложите в миску. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Добавьте к салату.
3️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в миску к подготовленным ингредиентам.
4️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в него зубчик чеснока и обжарьте с обеих сторон. Удалите. В получившемся ароматном масле обжарьте гребешки до готовности (5–7 минут). Переложите в миску с ингредиентами салата.
5️⃣ Для соуса смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, несколько капель табаско и сахар. Полейте получившейся смесью ингредиенты салата в миске и перемешайте.
Быстрая пицца с моцареллой
❇️ Такую пиццу можно подать даже на завтрак (представляете, как обрадуются дети?), особенно если в холодильнике найдется готовое тесто. Дальше — дело техники: нарезаем помидоры, натираем моцареллу, выкладываем ингредиенты на быстро подпеченную лепешку и зовем домочадцев к столу.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 12–13 мин
🏓 100 граммов: 236 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г теста для пиццы
мука для раскатывания теста – по необходимости
оливковое масло – по вкусу
200 г помидоров черри
1/3 упаковки моцареллы Unagrande для пиццы (155 г)
бальзамический крем и листочки базилика для украшения – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто разомните руками в тонкий пласт на присыпанной мукой бумаге для выпечки, выложенной непосредственно на противень. Смажьте оливковым маслом. Выпекайте 10 минут при температуре 250 °C.
2️⃣ Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Моцареллу для пиццы натрите на крупной терке. Посыпьте ею горячую основу пиццы, сверху распределите помидоры.
3️⃣ Выпекайте еще 2–3 минуты при той же температуре. Перед подачей сбрызните бальзамиком и украсьте листочками базилика.
Фриттата с моцареллой
❇️ Если вам наскучил обычный омлет, приготовьте его в итальянском стиле: с цукини, красным луком и вялеными томатами. Главная «фишка» этого блюда — нежная золотистая корочка из расплавленной моцареллы, которая придает фриттате особенную нежность.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 83 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/3 упаковки моцареллы Unagrande для панини (95 г)
50 г вяленых томатов
5 яиц
1 цукини
1 красная луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Вяленые томаты мелко нарежьте. Яйца взбейте венчиком. Посолите и поперчите.
2️⃣ Цукини нарежьте ломтиками, лук — соломкой. Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле.
3️⃣ Залейте яйцами, сверху распределите моцареллу. Готовьте под крышкой на слабом огне 10–15 минут.
Салат с авокадо и халуми
❇️ Этот салат настолько сытный, что его вполне можно использовать в качестве легкого ужина. Помидоры черри придают вкусу блюда легкие сладковатые ноты, жареное авокадо — изысканно-ореховые, а пикантный соус гармонично связывает все ингредиенты, создавая очень интересное «звучание».
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 граммов: 173 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г руколы
150 г помидоров черри
1 упаковка халуми «Классикос» (300 г)
1 авокадо
50 г сметаны
50 г майонеза
1 зубчик чеснока
растительное масло – по вкусу
лук шалот, зелень, соль и молотый перец– по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Руколу вымойте, обсушите и выложите на тарелку. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
2️⃣ Халуми нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на сковороде гриль, смазанной маслом, с обеих сторон. Выложите на тарелку с руколой и помидорами.
3️⃣ Авокадо вымойте, очистите. Разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде гриль, смазанной маслом, с обеих сторон. Выложите на тарелку с руколой, помидорами и халуми.
4️⃣ Для соуса выложите в чашу блендера сметану и майонез. Добавьте чеснок, лук шалот, зелень, а также соль и молотый перец. Пробейте до получения массы однородной консистенции.
5️⃣ Получившимся соусом полейте ингредиенты салата и подайте на стол.
Закуски в кляре
❇️ Жаренное во фритюре манго и лимон? А почему бы и нет?! Эта оригинальная закуска вызывает сначала удивление, а потом стойкое привыкание. Так что, будьте готовы к тому, что близкие не раз будут просить повторить ее на бис!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10–15 мин
🏓 100 грамм: 196 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 манго
1 лимон
2–3 перышка зеленого лука
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120 г)
250 г муки
60 г кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
500 мл несладкой газированной воды
200 г колец кальмара
масло для фритюра – 1–2 л
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Манго, лимон и зеленый лук вымойте, обсушите. Очистите манго и нарежьте небольшими ломтиками. Лимон нарежьте кружочками, зеленый лук — длинными трубочками. Палочки сулугуни разрежьте на половинки.
2️⃣ В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Влейте воду и перемешайте венчиком до получения жидкого теста (кляра) однородной консистенции.
3️⃣ Выложите в него часть подготовленных ингредиентов и кольца кальмаров. Осторожно перемешайте. Раскалите масло для фритюра.
4️⃣ Доставайте ингредиенты из кляра специальными щипцами и обжаривайте порциями до корочки. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитывался лишний жир. Таким же образом приготовьте оставшиеся ингредиенты.
Тыквенный суп с рикоттой
✅ Осень — идеальное время для тыквенного крем-супа с имбирем, который не только насытит, но и отлично согреет. Ну несколько чайных ложечек рикотты придадут этому первому блюду изящные итальянские нотки, которые точно все понравятся.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 1 ч
⚽️ 100 грамм: 32 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшая тыква
оливковое масло – по вкусу
1 луковица
1–2 зубчика чеснока
1–2 ст. л. растительного масла
свежий корень имбиря – по вкусу
1–2 моркови среднего размера
1,5 л овощного бульона
1/2 ч. л. молотого белого перца
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
200 мл сливок жирностью 10%
рикотта Unagrande – по вкусу
очищенные тыквенные семечки – по вкусу
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тыкву вымойте, разрежьте пополам и очистите от семян. Нарежьте мякоть крупными ломтиками. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом и запекайте 30–40 минут при температуре 200 °C.
2️⃣ Лук нарежьте полукольцами, чеснок и корень имбиря порубите. Морковь очистите, вымойте и нарежьте маленькими ломтиками.
3️⃣ В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Выложите лук, чеснок и имбирь. Помешивая, подрумяньте в течение трех минут. Добавьте морковь, жарьте еще 5 минут.
4️⃣ Влейте овощной бульон. Доведите до кипения. Добавьте измельченную очищенную мякоть тыквы. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите 5–7 минут. Пробейте блендером. Влейте горячие сливки и перемешайте.
5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте рикотту. Посыпьте тыквенными семечками.
Киноа с четуком
❇️ То ли теплый салат, то ли легкое горячее… Да и какая разница, к какому разряду относится это блюдо, если получается оно очень вкусным и ароматным?! Хозяйке на заметку: для приготовления постарайтесь выбрать самые спелые и сладкие помидоры черри.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г киноа
150 мл воды
соль по вкусу
200 г помидоров черри
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
100 г руколы
4 сливы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа насыпьте в кастрюлю и залейте водой. Немного посолите и доведите до кипения. Варите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа до тех пор, пока не впитается вода. Переложите в большую миску.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Добавьте в миску к киноа.
3️⃣ Четук наломайте кусочками. Добавьте к киноа с помидорами. Руколу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску к киноа и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Можно полить оливковым маслом.
4️⃣ Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Дополните фруктами каждую порцию киноа.
Гамбургеры с моцареллой
❇️ Главная «фишка» этих домашних гамбургеров — в особом фарше с шампиньонами, а также в нежной, слегка подплавленной моцарелле, которая делает вкус необыкновенно сочным!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 214 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы Unagrande без лактозы (большой шарик, 125 г)
100 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 г говяжьего фарша
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
бальзамик – по вкусу
4 булочки для бургеров
1 помидор
зеленый базилик – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы разрежьте на 4 кружочка. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте маленькими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
2️⃣ Добавьте грибы, лук и чеснок к фаршу. Посолите и поперчите. Вбейте яйцо и перемешайте.
3️⃣ Из получившейся массы сформуйте 4 круглые плоские котлеты. Сковороду-гриль смажьте растительным маслом. Выложите на нее котлеты и обжарьте с одной стороны. Переверните. Сбрызните бальзамиком. Сверху уложите моцареллу. Жарьте до готовности. Выложите на тарелку.
4️⃣ На той же сковороде обжарьте половинки булочек для бургеров, уложив их срезами вниз. Помидор нарежьте кружочками.
5️⃣ Соберите гамбургеры. На нижние половинки булочек уложите котлеты с моцареллой. Сверху — листочки базилика. Сбрызните их бальзамиком и накройте верхними половинками булочек. Скрепите маленькими шпажками.
Фаршированная тыква с фасолью и моцареллой
❇️ Если вы любите блюда из тыквы, то наш рецепт вам точно понравится. Мы предлагаем ее запечь и лишь потом нафаршировать фасолью, овощами, а также моцареллой, которая не только «свяжет» все ингредиенты, но и обеспечит сверху аппетитную корочку.
🔸 Порции: 2–4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40–55 мин
⚽️ 100 грамм: 75 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшая мускатная тыква
200 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
4 палочки моцареллы Unagrande (120 г)
зеленый базилик – по вкусу
200 г консервированной фасоли
растительное масло – по вкусу
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тыкву вымойте и разрежьте на половинки. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.
2️⃣ Для начинки помидоры черри вымойте и нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и порубите. В сковороде нагрейте немного растительного масла и подрумяньте чеснок. Добавьте помидоры черри и тушите на среднем огне 5 минут.
3️⃣ Моцареллу нарежьте кружочками. Базилик измельчите. Из половинок запеченной тыквы удалите вилкой часть мякоти и добавьте в сковороду с помидорами и чесноком. Выложите в нее же фасоль, базилик и моцареллу. Держите на огне еще 3 минуты.
4️⃣ Разложите получившуюся начинку по половинкам тыквы. Запекайте 10–15 минут при температуре 200 °С.
Отмечаем Всемирный день макарон! 🍝
Спагетти с чоризо и брынзой
❇️ Мы предлагаем пересмотреть устоявшиеся взгляды на пасту и приготовить ее не с пармезаном или моцареллой, а с брынзой. Как показала практика, если дополнить спагетти этим сыром, а также фасолью, колбаской с пикантным вкусом и запеченными помидорами, получается замечательное сытное блюдо, которое по достоинству оценит вся семья.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30–35 мин
⚽️ 100 грамм: 227 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г помидоров черри
60 мл оливкового масла
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
200 г стручковой фасоли
150 г чоризо
2 ст. л. растительного масла
30 мл лимонного сока
200 г спагетти
100 г маслин без косточек
цедра лимона – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры черри вымойте и переложите в форму для запекания. Полейте 30 мл оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте 20–25 минут при 200 °C.
2️⃣ Брынзу раскрошите. Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут, затем обдайте несколько раз холодной водой, чтобы стручки сохранили цвет.
3️⃣ Чоризо нарежьте кружочками и подрумяньте на растительном масле. Для соуса оставшееся оливковое масло слегка взбейте с лимонным соком.
4️⃣ Спагетти отварите по инструкции на упаковке (8–10 минут), затем откиньте на сито. Переложите в большую миску. Добавьте фасоль, чоризо, запеченные помидоры, маслины, цедру и брынзу. Полейте соусом и тщательно перемешайте. Сразу подайте на стол.
Запеченный картофель с сулугуни
❇️ Идея запекать картофель с начинкой, конечно, не нова, но мы предлагаем вам очень оригинальное решение, которое сделает это блюдо особенно вкусным и сытным. А именно — нафаршировать клубни кусочками курочки, тушенной с шампиньонами! Сулугуни же обеспечивает румяную корочку, придающую блюду особенно аппетитный внешний вид.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 35–50 мин
⚽️ 100 грамм: 95 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
5–6 клубней картофеля
растительное масло – по вкусу
1 куриное филе
5–6 шампиньонов
3 зубчика чеснока
3 ст. л. сметаны (10%)
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель тщательно вымойте щеткой, затем разложите по листам фольги. Смажьте каждый клубень растительным маслом. Запекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.
2️⃣ Куриное филе вымойте и нарежьте кубиками. Подрумяньте со всех сторон в сковороде на растительном масле.
3️⃣ Шампиньоны мелко нарежьте. Добавьте к куриному филе. Жарьте вместе 5 минут. Чеснок порубите. Добавьте к куриному филе с шампиньонами, положите сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите на среднем огне 5 минут.
4️⃣ Запеченные клубни разверните. Выньте ложкой часть мякоти. По получившимся углублениям распределите курицу с грибами. Сулугуни нарежьте кружочками.
5️⃣ Разложите по клубням картофеля на начинку. Запекайте 5–10 минут при температуре 200 °С. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.
Киноа с четуком
❇️ То ли теплый салат, то ли легкое горячее… Да и какая разница, к какому разряду относится это блюдо, если получается оно очень вкусным и ароматным? Хозяйке на заметку: для приготовления постарайтесь выбрать самые спелые и сладкие помидоры черри.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 152 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г киноа
150 мл воды
соль по вкусу
200 г помидоров черри
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
100 г руколы
4 сливы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа насыпьте в кастрюлю и залейте водой. Немного посолите и доведите до кипения. Варите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа до тех пор, пока не впитается вода. Переложите в большую миску.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Добавьте в миску к киноа.
3️⃣ Четук наломайте кусочками. Добавьте к киноа с помидорами. Руколу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску к киноа и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Можно полить оливковым маслом.
4️⃣ Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Дополните фруктами каждую порцию киноа.
Грузинский салат с сулугуни
❇️ Главный секрет этого блюда — в ингредиентах. Палочки сулугуни идеально подходят для салата, осталось к ним добавить спелые помидоры и свежую зелень.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 грамм: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 помидора
1 красная луковица
25 мл бальзамического уксуса
5 веточек петрушки
5–7 веточек укропа
50–80 г микрозелени
25 мл оливкового масла
1 упаковка палочек сулугуни «Умалат»
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Надрежьте помидоры крест-накрест, бланшируйте и очистите от кожицы.
Разрежьте на дольки и слегка примните вилкой в миске. Нарежьте луковицу и
выложите к помидорам. Сбрызните бальзамическим уксусом. Добавьте соль и перец по вкусу.
2️⃣ В отдельную миску нарвите листочки петрушки и укропа. Добавьте микрозелень. Сбрызните оливковым маслом.
3️⃣ Нарежьте палочки сулугуни и выложите ровным слоем на блюдо. Сверху добавьте помидоры, лук и зелень. Посыпьте свежемолотым перцем и подавайте.
Салат с беконом и кремчизом
❇️ За счет более плотной текстуры соус-крем хорошо держит форму, а легкая
кислинка уравновешивает сливочный вкус и оттеняет основные ингредиенты.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 грамм: 227 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4–5 ломтиков белого хлеба
40 г безлактозного или обычного сливочного масла
200 г бекона
1 пучок салата романо
200 г черри
1 репчатая луковица
140 г кремчиза безлактозного Unagrande (можно также использовать обычный)
2 ч. л. сахара
30 г лимонного сока
100 мл воды
2–3 веточки зеленого базилика
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смажьте ломтики батона сливочным маслом. Нарежьте кубиками и выложите в жаропрочную посуду. Запекайте в духовке при температуре 200˚С 10 минут.
2️⃣ Нарежьте бекон полосками и обжарьте на горячей сковороде. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3️⃣ В салатник выложите листья салата. Добавьте половинки черри, хрустящие гренки и бекон.
4️⃣ Для соуса растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанный
лук. В чашу блендера выложите кремчиз и готовый лук. Добавьте сахарный песок и листочки базилика. Влейте лимонный сок, воду. Взбейте до однородности.
5️⃣ Выложите пару ложек нежного соуса на салат и подавайте.
Лимонная паста с рикоттой
❇️ У необычного, на первый взгляд, сочетания лимона и спагетти вполне понятная предыстория. Ведь это блюдо родом из Италии, чье Амальфитанское побережье знаменито умопомрачительно душистыми лимонами. Отсюда и неизбежность союза двух гастрономических символов страны.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 грамм: 171 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 лимон
2 зубчика чеснока
200 г рикотты Pretto
1 ст. л. оливкового масла
30 г твердого сыра
200 г спагетти
200 г шпината
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Снимите цедру с лимона и выжмите сок. Измельчите чеснок. Выложите в миску рикотту и цедру. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте тертый твердый сыр и тщательно перемешайте
2️⃣ Приготовьте спагетти. За пару минут до окончания варки добавьте к макаронам листья шпината. Слейте жидкость в отдельную емкость. В кастрюле смешайте горячие спагетти со шпинатом с лимонно-сырнымсоусом. Используйте оставшийся бульон для регулировки консистенции.
3️⃣ Разложите лимонные спагетти на тарелки. Подавайте теплыми.
Крамбл с яблоками
❇️ Надоела шарлотка с яблоками? Приготовьте крамбл! Это очень интересный пирог, в котором тесто в виде крошки есть только сверху. Снизу же — нежнейшая начинка, обычно фруктовая или ягодная. Перед подачей на стол крамбл можно посыпать сахарной пудрой, но нам больше нравится дополнять его хорошим сливочным мороженым, которое тает и превращается во вкуснейший сладкий соус.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45 мин
🏓 100 граммов: 191 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4–5 яблок
175 г белого сахара
цедра 1/2 апельсина
130 г муки
1 ст. л. молотого имбиря
100 г очищенных грецких орехов
1/2 ч. л. молотой корицы
80 г сливочного масла «Умалат»
50 г коричневого сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в миску. Добавьте белый сахар, апельсиновую цедру, 30 г муки и молотый имбирь. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Орехи измельчите в блендере и, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде до появления аромата. Дайте остыть.
3️⃣ В отдельную миску просейте оставшуюся муку и корицу. Добавьте сливочное масло и перетрите руками в крошку. Всыпьте коричневый сахар и орехи. Перемешайте.
4️⃣ Выложите начинку в антипригарную форму. Сверху распределите ореховую крошку. Выпекайте 45 минут при температуре 200 °C.
5️⃣ Перед подачей дайте немного остыть (5 минут). Можно посыпать сахарной пудрой.
Тосты с кабачками и рикоттой
❇️ Нежная рикотта, пикантные жареные кабачки, хрустящий хлеб, подсушенный в духовке… Изумительный перекус — сытный и аппетитный. Нет чиабатты? Замените ее толстыми ломтиками хорошего пшеничного хлеба: получится тоже очень вкусно.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 грамм: 93 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 небольших кабачка
3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
30–40 мл лимонного сока
2 мини-чиабатты
оливковое масло – по вкусу
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
лимонная цедра – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Подрумяньте чеснок на растительном масле, посыпав красным перцем. Затем добавьте кабачки и жарьте, помешивая, до готовности. Полейте лимонным соком и прогрейте в течение минуты.
2️⃣ Чиабатты разрежьте на половинки, смажьте оливковым маслом и подсушите 5–7 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Рикотту выложите в миску. Добавьте соль, молотый черный перец и лимонную цедру. Перемешайте.
4️⃣ Получившейся сырной массой намажьте ломтики чиабатты, сверху распределите жареные кабачки. Можно украсить листочками базилика.
Дип со шпинатом
❇️ Макать чипсы в густой запеченный соус и вести приятную беседу с хорошим человеком. Или смотреть с ним фильм. Или в гордом одиночестве читать книгу и одновременно неспешно перекусывать. В общем, варианты возможны. Главное — приготовить вкусный запеченный соус с кремчизом по нашему рецепту и купить достойное сопровождение к ним (чипсы, гренки, морковные палочки).
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 граммов: 135 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 репчатой луковицы
2 зубчика чеснока
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
150 г замороженного шпината
30 г тертого твердого сыра
1/4 стручка сладкого перца
чипсы начос для подачи
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук крупно нарежьте. Переложите в чашу блендера. Добавьте чеснок, кремчиз, посолите и поперчите. Измельчите до массы однородной консистенции.
2️⃣ Шпинат выложите в миску и дайте немного оттаять. Добавьте сырную массу из блендера и перемешайте. Выложите в форму для запекания. Разровняйте. Посыпьте тертым сыром и запекайте 10 минут в духовке при температуре 200 °C.
3️⃣ Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Достаньте готовый дип из духовки. Посыпьте сладким перцем. Подайте на стол с чипсами начос или нарезанными соломкой овощами.
Тако с моцареллой
❇️ Вкуснейший горячий перекус за 15 минут? Почему бы и нет, если дома есть говяжий фарш, помидоры, моцарелла и тонкие лепешки?! Итак, готовим. Жарим мясо, выкладываем его на лепешки, добавляем помидоры, песто, сыр и прогреваем под грилем. Если нет соуса, ничего страшного: можно просто посыпать ингредиенты рубленой зеленью по вкусу.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5–7 мин
🏓 100 граммов: 225 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сушеных итальянских трав
4 тонкие лепешки
2 помидора
соус песто – по вкусу
1/2 упаковки моцареллы Unagrande для панини (140 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Фарш обжарьте на растительном масле до изменения цвета. Добавьте итальянские травы, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне еще 5–7 минут, периодически перемешивая. Выложите на лепешки, распределяя по половинке каждой.
2️⃣ Помидоры нарежьте дольками. Выложите на фарш. Между дольками распределите песто. Моцареллу нарежьте ломтиками. Уложите на лепешки с фаршем и помидорами. Сложите пополам.
3️⃣ Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекайте 5–7 минут под грилем.
Лосось, запеченный с моцареллой
❇️ Идеальный вариант на ужин для тех, кто любит рыбу! Запеченный в духовке лосось получается ароматным и нежным, а усваивается очень легко, что особенно важно для вечернего приема пищи.
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 грамм: 135 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 лимон
2–3 перышка зеленого лука
500 г филе лосося
1–2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой паприки
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
4 палочки моцареллы Unagrande (120 г)
несколько листочков зеленого базилика
200 г помидоров черри
бальзамический крем – по вкусу
100 г бурого риса
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лимон и зеленый лук вымойте. Лимон нарежьте кружочками, лук — колечками.
2️⃣ Филе лосося уложите в форму. Смажьте оливковым маслом. Посолите, посыпьте паприкой и острым перцем. Запекайте 30 минут при температуре 200 °С.
3️⃣ Моцареллу нарежьте кружочками, базилик — тонкими полосками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
4️⃣ Уложите вокруг запеченного филе лосося помидоры черри и моцареллу. Посыпьте базиликом и сбрызните верх блюда бальзамиком. Оставьте на 5 минут в горячей форме, а затем разложите по порционным тарелкам.
5️⃣ Рис отварите по инструкции на упаковке продукта. Подайте на гарнир к запеченному лососю.
Киноа с четуком
❇️ То ли теплый салат, то ли легкое горячее… Да и какая разница, к какому разряду относится это блюдо, если получается оно очень вкусным и ароматным?! Хозяйке на заметку: для приготовления постарайтесь выбрать самые спелые и сладкие помидоры черри.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г киноа
150 мл воды
соль по вкусу
200 г помидоров черри
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
100 г рукколы
4 сливы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа насыпьте в кастрюлю и залейте водой. Немного посолите и доведите до кипения. Варите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа до тех пор, пока не впитается вода. Переложите в большую миску.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Добавьте в миску к киноа.
3️⃣ Четук наломайте кусочками. Добавьте к киноа с помидорами. Рукколу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску к киноа и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Можно полить оливковым маслом.
4️⃣ Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Дополните фруктами каждую порцию киноа.
Луковый пирог
❇️ Этот пирог относится к разряду закусочных, но его вполне можно подать и к чаю. Имейте в виду, что после духовки такой выпечке следует дать отдохнуть, буквально 10–15 минут. За это время начинка стабилизируется, и текстура пирога станет более плотной.
🔸 Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 грамм: 281 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г муки + еще немного для раскатывания теста
125 г сливочного масла «Умалат»
80 мл воды
4–5 репчатых луковиц среднего размера
2 ст. л. растительного масла
300 г тертого твердого сыра
2 яйца
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Муку перетрите руками со сливочным маслом в крошку. Влейте воду и вымесите тесто. Сформуйте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки луковицы очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Дайте немного остыть, соедините с тертым сыром и одним яйцом. Посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте в тонкую круглую лепешку на столе, подпыленном мукой, и переложите в форму, сделав бортики. Выложите начинку и разровняйте. Края теста смажьте слегка взбитым яйцом.
4️⃣ Оставшееся тесто также раскатайте в тонкую круглую лепешку на столе, подпыленном мукой. Накройте им начинку. Края теста соедините и защипните. Смажьте оставшимся яйцом. Наколите верх будущего пирога вилкой и выпекайте 40 минут при температуре 200°С.
Ягодный салат с кремчизом
❇️ Добавьте в пасмурный день ярких красок: приготовьте ягодный салат по этому простому рецепту! Уверяем вас, что ваше настроение сразу же улучшится, ведь, помимо яркой «внешности», это чудесное блюдо обладает еще и чудесным, очень изысканным вкусом.
🔸Порции: 3
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
🏓 100 граммов: 78 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г рукколы
150 г клубники
150 г голубики
1/2 упаковки кремчиза Unagrande (100 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Рукколу, клубнику и голубику вымойте, хорошо обсушите.
2️⃣ Рукколу уложите в глубокую тарелку. Клубнику нарежьте ломтиками. Переложите к рукколе. Добавьте голубику.
3️⃣ Сверху выложите с помощью двух чайных ложек кремчиз. Сразу подайте на стол. Можно полить бальзамическим кремом.
Друзья! Попробуйте sochetaizerbot">Сочетайзер Шеф – ваш верный помощник в кулинарных делах.
Примеры вопросов:
- Как приготовить классический Капрезе?
- Расскажи про пользу моцареллы
- Сколько варить пельмени и в какой воде?
- Предложи идею полезного завтрака с авокадо на двоих
- У меня есть свекла, индейка и кукуруза, что приготовить?
- С чем сочетается рикотта лучше всего?
Фантазия не ограничена! Спрашивайте: sochetaizerbot">Сочетайзер Шеф на связи 24/7
Я, Сочетайзер-Шеф, ваш верный помощник в кулинарных делах. Просто спроси меня!
Примеры вопросов на которые постараюсь ответить:
— как приготовить борщ?
— что купить для приготовления блинов?
— предложи идею для романтического ужина при свечах?
— сколько жарить картошку?
— сколько калорий в морковке?
— как сварить идеальное яйцо пашот?
…
Спрашивайте, на связи 24/7
Закуска из груш с сулугуни в беконе
❇️ Невероятно гармоничное сочетание жареного сулугуни с грушами и вареньем из смородины никого не оставит равнодушным! Дымные ноты, которые обеспечивает бекон, выводят закуску на новый гастрономический уровень.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 127 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 груши
сахар по вкусу
80 г варенья из черной смородины
1 упаковка сулугуни «Умалат» (280 г)
12 полосок бекона
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Груши вымойте и нарежьте кружочками. Посыпьте сахаром и выложите на сковороду обработанной стороной вниз. Слегка карамелизуйте и переверните. Залейте вареньем и тушите 5 минут на среднем огне. Выложите на большую плоскую тарелку.
2️⃣ Сулугуни нарежьте ломтиками. Каждый оберните полоской бекона. Обжарьте до румяной корочки со всех сторон на большой сковороде.
3️⃣ Распределите сулугуни в беконе по грушам и сразу подайте на стол. Можно полить оставшимся вареньем.
Брускетта со сладким перцем
❇️ Эта пикантная закуска в итальянском стиле — одновременно сытная и свежая. Чтобы подчеркнуть последнее свойство, украсьте каждую брускетту листочками зеленого или красного базилика.
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 1 ч 20 мин, приготовление: 15 мин
🏀 100 грамм: 174 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 стручка сладкого перца
30 мл оливкового масла + еще немного для смазывания ломтиков багета
30 мл бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1 багет
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (280 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки. Уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпуклой стороной вверх и запекайте 20 минут при 200 °С.
2️⃣ Переложите запеченный перец в миску, верх затяните пленкой. Дайте остыть. Очистите перец от кожицы. Выложите в миску. Добавьте в нее оливковое масло, бальзамический уксус и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
3️⃣ Багет нарежьте ломтиками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом. Запекайте 5–7 минут при 200 °С.
4️⃣ Кавказский сыр нарежьте небольшими пластинами. Разложите по подсушенным ломтикам багета. Сверху распределите охлажденный перец. Подайте на стол.
Слоеный пирог с брынзой и луком
❇️ Замечательный закусочный пирог в балканском стиле может подать даже на ужин, если дополнить его, например, салатом из свежих помидоров и огурцов. Кстати, зелень в начинке вполне допустимо варьировать по вкусу, заменив укроп петрушкой или кинзой.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 335 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3–4 пера зеленого лука
небольшой пучок укропа
1 пачка брынзы «Умалат» (200 г)
1 яйцо
400 г бездрожжевого слоеного теста
1/2 ст. л. белого кунжута
1/2 ст. л. черного кунжута
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки зеленый лук и укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте и пересыпьте в миску.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. Добавьте к зелени. Яйцо разделите на белок и желток. Белок добавьте к зелени и брынзе. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Пласты теста раскатайте. Каждый разделите пополам, чтобы получились длинные полоски. Распределите по ним начинку и скрепите края таким образом, чтобы получились жгутики.
4️⃣ Выложите их в форму по окружности, двигаясь от краев к центру («улиткой»). Смажьте желтком, посыпьте белым и черным кунжутом. Выпекайте пирог 40 минут при температуре 200 °C.
Оладьи из кабачков с брынзой
❇️ А вы любите кабачки? Мы просто обожаем! Если вы на нашей стороне, то по достоинству оцените оригинальный рецепт оладий из кабачков с пряной зеленью и брынзой. Кстати, по желанию, в тесто можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Попробуйте!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 граммов: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка брынзы «Умалат» (200 г)
3 кабачка
2 яйца
сезонная зелень – по вкусу
100 г муки
растительное масло для жарки – 3–4 ст. л.
1/4 ст. л. соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брынзу натрите на крупной терке в миску. Кабачки вымойте и очистите.
2️⃣ Натрите на крупной терке в дуршлаг. Посолите и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3️⃣ Отожмите тертые кабачки и переложите в миску с брынзой. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к кабачкам с брынзой. Вбейте яйца и перемешайте. Всыпьте муку. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившуюся массу выкладывайте порциями на большую сковороду с горячим маслом и жарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. На стол можно подать со сметаной.
Панцанелла с персиками и моцареллой
❇️ По словам Бокаччо, когда человек ест этот салат, то возносится к звездам. Это, пожалуй, лучшее предисловие к знаменитому тосканскому блюду.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 грамм: 189 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 багета
1 зубчик чеснока
90 мл оливкового масла
1 лук-шалот
40 мл винного уксуса
200 г черри
3–5 веточек зеленого базилика
2 персика
200 г моцареллы Pretto (2 упаковки)
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Начните с гренок. Для этого распределите ломтики багета в посуде для запекания. Добавьте мелко порубленный чеснок и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 200˚С 10 минут.
2️⃣ Порубите шалот в отдельную миску. Полейте оливковым маслом и винным уксусом. Посолите, поперчите. Выложите остывшие гренки и перемешайте. Добавьте в миску порезанные черри и рубленный базилик. Снова аккуратно перемешайте.
3️⃣ Очистите персики от косточек. Смажьте половинки оливковым маслом и слегка припустите на горячей сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
4️⃣ Остывшие фрукты и два шарика моцареллы разрежьте на дольки.
5️⃣ В салатник выложите панцанеллу. Сверху распределите персики и ломтики моцареллы. Полейте оливковым маслом и подавайте.