13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Брускетты с карамелизированным луком и творожным сыром
❇️ Прежде всего брускетты — это поджаренный на углях хлеб с оливковым маслом и чесноком, но «масштаб» этого блюда ограничивается лишь фантазией — от быстрых вариантов со свежими томатами и моцареллой до ассорти с мясом, рыбой, паштетами и печёными овощами.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 186 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 багета
4 красные луковицы
50 г сливочного масла
50 г сахара
½ ч. л. тимьяна
30 мл винного уксуса
180 г творожного сыра Pretto (1 упаковка)
щепотка соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите тонкие ломтики багета на противень и подсушите в духовке при температуре 200 ˚С в течение 10 минут.
2️⃣ Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле. Посолите, всыпьте сахар и тимьян. Быстро влейте винный уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня, как только лук станет приятного карамельного оттенка.
3️⃣ Выложите на блюдо для подачи подсушенный хлеб, сверху положите по столовой ложке карамелизированного лука. Украсьте каждую брускетту аккуратным шариком творожного сыра.
Друзья, разыгрываем эксклюзивную футболку от дизайнера Кирилла Караваева!
Чтобы стать участником конкурса, нужно лишь:
▫️подписаться на telegram-канал Unagrande Company,
▫️нажать на кнопку «участвую!» под этим постом и запустить бота.
Итоги подводим 13 сентября с помощью рандомайзера, победитель получит футболку своего размера.
Делитесь постом с друзьями — приобщайте их к натуральным и доступным продуктам.
Unagrande — любовь с первого вкуса 🤍
Хычины с картофелем и брынзой
❇️ Хычины готовят с разнообразными начинками, и самая нежная из них — с сыром и картофелем, особенно если лепешки щедро смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть».
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 206 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
350 г муки
1 яйцо
160 мл молока
50 мг масла растительного
1 яйцо
½ ч. л. соли
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
500–600 г картофеля
50 г масла сливочного
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Просейте 350 г муки в миску, добавьте соль и перемешайте. Влейте молоко, растительное масло, яйцо и начинайте замешивать тесто. Вымешивайте на присыпанной мукой поверхности примерно 15 минут — тесто должно стать эластичным. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять, пока готовите начинку.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. Заранее отваренный картофель разомните. Смешайте сыр и получившееся пюре. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Разделите тесто на 10 частей и на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг. В центр одного круга выложите 1,5–2 ст. л. начинки, накройте вторым и защипните края. Раскатайте заготовки максимально тонко, но так, чтобы тесто не порвалось. У вас должно получиться 5 кругов диаметром 10–12 см.
4️⃣ Обжаривайте хычины на сухой горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5️⃣ Готовые хычины смажьте сливочным маслом, сложите друг на друга и дайте немного «отдохнуть». Подавайте теплыми.
Салат с мясом и грушами
❇️ В этом рецепте изысканно сочетаются сочные груши, нежная свиная вырезка и жареный кремчиз. Кстати, что последний можно подвергать вот такой тепловой обработке, мы и сами не знали! Но кулинарный эксперимент удался на славу, поэтому настоятельно рекомендуем приготовить салат по нашему рецепту и получить наилучшие гастрономические впечатления.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 196 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500–600 г свиной вырезки
20–30 мл оливкового масла для вырезки + 50 мл для заправки
1 упаковка кремчиза Pretto (200 г)
50 г панировочных сухарей
2 ст. л. растительного масла для жарки
50 мл кленового сиропа
30 мл лимонного сока
2 груши
150 г листового салата
30 г очищенных грецких орехов
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Свиную вырезку вымойте и переложите в форму для выпечки, выстланную кулинарным пергаментом. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20 минут при 200 °С. Дайте вырезке немного остыть и нарежьте ее ломтиками.
2️⃣ Кремчиз крупно нарежьте, каждый кусочек обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте со всех сторон на растительном масле.
3️⃣ Для соуса оливковое масло слегка взбейте с кленовым сиропом и лимонным соком. Посолите и поперчите соус по вкусу.
4️⃣ Груши вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкими ломтиками. Салат вымойте, обсушите и порвите кусочками в миску. Добавьте груши, мясо, жареный сыр, орехи и соус. Перемешайте и подайте на стол.
Сабджи с кавказским сыром
❇️ Сабджи — это индийское овощное рагу, необыкновенно ароматное и аппетитное. Мы дополнили его жареным кавказским сыром, который удивительно гармонично вписался в общий состав.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 139 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка кавказского сыры «Умалат» (370 г)
2 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. молотой куркумы
2–3 клубня картофеля
2–3 моркови
1 ч. л. зерен горчицы
1/2 ч. л. кумина
200 г брокколи
150 мл сливок (10%)
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кавказский сыр нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте столовую ложку растительного масла. Выложите нарезанный сыр, посыпьте чайной ложкой куркумы. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
2️⃣ Картофель и морковь очистите, вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь — ломтиками.
3️⃣ В кастрюле с толстым дном нагрейте столовую ложку растительного масла. Добавьте горчицу, кумин и половину чайной ложки куркумы. Подрумяньте до появления яркого аромата. Выложите морковь и картофель. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. Влейте воду. Тушите под крышкой 10 минут.
4️⃣ Добавьте брокколи, влейте сливки и посолите. Тушите на среднем огне 7 минут. Добавьте жареный кавказский сыр. Прогрейте, помешивая, 3 минуты на сильном огне и подайте на стол.
Картофельные оладьи с брынзой
❇️ Каких только разновидностей оладий из сырого картофеля не существует! А мы придумали еще одну — с брынзой. Такая «добавка» обеспечивает оладьям особенно нежную текстуру и неповторимый вкус с яркими молочными нотами. Отличный ужин для всей семьи!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 граммов: 109 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 пера зеленого лука
небольшой пучок укропа
1 пачка брынзы «Умалат» (200 г)
4–5 клубней картофеля
1 яйцо
50 г муки
растительное масло для жарки – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите. Лук нарежьте мелкими колечками. Укроп порубите.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. В большую миску на крупной же терке натрите картофель. Добавьте к картофелю лук и укроп. Всыпьте брынзу. Добавьте яйцо и муку. Поперчите и тщательно перемешайте.
3️⃣ Сковороду поставьте на средний огонь, влейте в нее немного масла и нагрейте его. Выложите порциями картофельную массу и обжарьте оладьи с обеих сторон до корочки. На стол можно подать со сметаной.
Сырный топпинг с ананасом
❇️ Изысканный вариант закуски, идеально подходящий к бокалу сухого белого вина! Готовится довольно быстро, но требует времени на охлаждение. Но с этим маленьким неудобством вполне можно смириться, учитывая потрясающие гастрономические впечатления, которые вы получите в результате!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 г: 157 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки кремчиза Unagrande (360 г)
1 стручок сладкого перца
4 кружочка консервированного ананаса
2–3 пера зеленого лука
50 г очищенных грецких орехов или пекана
соль, молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кремчиз выложите в миску. Сладкий перец вымойте, затем, удалив семена и перегородки нарежьте очень маленькими кубиками. Так же нарежьте кружочки ананаса. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.
2️⃣ Добавьте сладкий перец, ананасы и лук к кремчизу. Посолите, поперчите и перемешайте. Сформуйте получившуюся массу в шар.
3️⃣ Орехи измельчите в блендере и пересыпьте в миску. Обваляйте в них сырный шар со всех сторон. Уберите в холодильник на 1 час. Подайте на стол с крекерами или галетами.
Курочка, запечённая с моцареллой
❇️ Нежное куриное филе с хрустящей корочкой с томатным соусом и расплавленным сыром никого не оставит равнодушным! Легко готовится, поэтому идеально подходит для ужина в будни.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏀 100 граммов: 103 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Unagrande (крупный шарик, 125 г)
4 небольших куриных филе
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
3–4 зубчика чеснока
400 г консервированных резаных томатов
1 ч. л. сушеных итальянских трав
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы разрежьте на 4 ломтика. Куриное филе вымойте и обсушите.
2️⃣ В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла. Выложите куриное филе, посолите, поперчите и обжарьте с одной стороны. Переверните, снова посолите и поперчите. Обжарьте с другой стороны. Затем огонь уменьшите до слабого. Сковороду закройте и готовьте куриное филе 10 минут. Выложите и держите до использования в теплом месте.
3️⃣ Лук и чеснок мелко нарежьте. Выложите в ту же сковороду, где жарилось куриное филе, и подрумяньте. Добавьте томаты, посолите и поперчите. Тушите, помешивая, 10 минут на слабом огне.
4️⃣ Перелейте получившийся соус в форму. Сверху выложите куриное филе и распределите сверху моцареллу. Запекайте под грилем 3–5 минут.
«Вертушки» с картофелем и сулугуни
❇️ Такие булочки отлично подойдут для воскресного завтрака! Необыкновенно вкусные и ароматные, они поднимут настроение и вдохновят на самые разные активности, будь то поездка на дачу, прогулка по лесу или поездка на экскурсию.
🔸 Порции: 10
⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 20–25 мин
⚽️ 100 граммов: 294 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
450 г муки + еще немного для раскатывания теста
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
250 г сливочного масла
80 мл сливок жирностью 10%
4 веточки петрушки
зеленый базилик – по вкусу
3–4 пера зеленого лука
2–3 зубчика чеснока
1–2 ст. л. растительного масла
1 пачка сулугуни «Умалат» (200 г)
400 г отварного картофеля
1 яйцо
20 мл молока
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте тесто. Муку насыпьте в миску. Всыпьте разрыхлитель и соль, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно вымесите. Влейте сливки. Вымесите тесто, сформуйте его в шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки петрушку, базилик и зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Чеснок порубите.
3️⃣ Выложите зелень и чеснок в сковороду с горячим маслом и, помешивая, жарьте на слабом огне 5 минут.
4️⃣ Сулугуни натрите на крупной терке. Картофель разомните. Добавьте обжаренную зелень с чесноком и сулугуни. Посолите, поперчите и перемешайте.
5️⃣ Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в тонкую лепешку. Сверху распределите начинку. Сверните рулетом и нарежьте шайбочками толщиной не менее 1,5 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
6️⃣ Яйцо слегка взбейте с молоком. С помощью кисточки смажьте получившейся смесью тестовые заготовки. Выпекайте 20–25 минут при 200 °С.
Хачапури с брынзой
❇️ Вы любите хачапури? Мы просто обожаем! Настолько, что нередко смело экспериментируем с начинками. Вот, например, сегодня мы решили приготовить хачапури не с имеретинским сыром и даже не с сулугуни, а с брынзой. А еще мы жарили их на сухой сковороде, что значительно проще и быстрее, чем печь в духовке. Получилось отлично, попробуйте!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 грамм: 220 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 мл кефира
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
500 г муки
4 пачки брынзы «Умалат» (800 г)
сливочное масло – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте тесто. Кефир налейте в миску. Добавьте соль и соду, перемешайте венчиком. Всыпьте муку и вымесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. Тесто разделите на 4 части. Одну раскатайте в тонкую лепешку, сверху распределите четверть тертой брынзы. Края поднимите вверх над начинкой и скрепите. Переверните «швом» вниз и снова раскатайте в лепешку.
3️⃣ Выложите на горячую сухую сковороду и обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. До подачи держите в теплом месте. Так же приготовьте хачапури из оставшегося теста. Перед подачей смажьте изделия сливочным маслом.
Делимся универсальным рецептом, который каждый может приготовить
Угостите любимых фруктовыми пирожными с классическим итальянским сыром из свежих сливок - маскарпоне Pretto! Рецепт очень простой и понятный, причем трансформировать его можно под любой повод и настроение.
Фрукты? Пожалуйста! Ягоды? Супер! Овощи? Почему нет, если захочется закуску? 🙂
Листайте карусель и наслаждайтесь воздушными пирожными вместе с нами.
Buon appetito!
Роллы с корейской морковью
❇️ Эта аппетитная, очень ароматная закуска готовится буквально за четверть часа! Только постарайтесь найти действительно вкусную корейскую морковку: она играет важную роль в успехе блюда.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 176 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 лист тонкого лаваша
1 пачка сулугуни «Умалат» в палочках (120 г)
200–250 г корейской моркови
кинза – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лист лаваша разрежьте пополам. Палочки сулугуни разрежьте вдоль на четвертинки. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
2️⃣ По половинке листа лаваша распределите половину сулугуни, корейской моркови и кинзы. Сверните рулетом, подворачивая края внутрь. Разрежьте ролл пополам.
3️⃣ Так же приготовьте роллы из оставшихся продуктов.
Мясной пирог с кремчизом
❇️ Такой пирог можно смело подать на ужин, дополнив разве что веточками зелени и свежими овощами, и все будут сыты и довольны. Хрустящий песочный корж, ароматная мясная начинка, нежная кремообразная заливка сверху… Невероятное гастрономическое удовольствие!
🔸 Порции: 8
⏱ Подготовка: 40 мин, приготовление: 65 мин
🏓 100 г: 220 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г песочного теста
50 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
1–2 шт. репчатого лука
400 г домашнего фарша (свинина/говядина)
400 г тертого картофеля
250 мл мясного бульона
1 пачка (200 г) кремчиза Pretto
100 мл сливок жирностью 33%
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. молотой паприки
2 ч. л. сушеного тимьяна
соль, молотый красный острый перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто раскатайте в тонкую лепешку и переложите в форму, выстланную бумагой для выпечки. Лишнее срежьте. Накройте другим листом бумаги для выпечки и насыпьте груз (сушеные бобовые или рис). Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть в форме. Бумагу с бобовыми или рисом удалите.
2️⃣ Приготовьте начинку пирога. В большой сковороде растопите масло. Чеснок, сельдерей и лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду и подрумяньте в течение трех минут на среднем огне.
3️⃣ Добавьте фарш и, помешивая, жарьте до изменения цвета. Посолите, приправьте бальзамическим уксусом, 1 ч. л. орегано, паприкой, тимьяном и красным острым перцем по вкусу. Перемешайте и жарьте 5 минут на среднем огне.
4️⃣ Добавьте тертый картофель, мясной бульон и тушите на слабом огне 8 минут. Дайте немного остыть и переложите на выпеченный корж в форме. Разровняйте.
5️⃣ Кремчиз взбейте со сливками и оставшимся тимьяном. Распределите массу по мясной начинке. Выпекайте 50 минут при температуре 200 °С.
Шоколадные кексики с маскарпоне
❇️ Этот нежнейший десерт влюбляет в себя с первой пробы, очаровывает, берет в плен и не отпускает… Самое сложное — устоять и не съесть сразу всё, не поделившись ни с кем. Ну а если такое и произойдет, успокойте себя тем, что, если очень хочется, то иногда точно можно!
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г: 320 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
140 г сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
1 пачка (200 г) шоколадного маскарпоне «Бонджорно»
4 яйца
80 г сахара
60 г муки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Маленькие формочки смажьте 20 г сливочного масла и присыпьте какао-порошком.
2️⃣ Оставшееся масло растопите вместе с шоколадным маскарпоне. Дайте немного остыть.
3️⃣ Яйца взбейте венчиком с сахаром. Добавьте шоколадную смесь. Снова взбейте. Сверху просейте через сито муку. Тщательно перемешайте.
4️⃣ Разложите получившееся тесто по формочкам. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Сразу подайте на стол.
Запеченный картофель с тунцом
❇️ Любите запеченный картофель? Значит, рецепт горячей закуски с творожным сыром и тунцом вам точно понравится! Ну а чтобы вкус блюда стал более свежим, мы добавили в начинку сочный зеленый лук и спелые помидоры черри. Попробуйте!
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45–60 мин
🏀 100 грамм: 110 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 клубня картофеля
50–70 г помидоров черри
2–3 перышка зеленого лука
1 банка консервированного тунца (около 230 г)
1 упаковка творожного сыра Pretto (200 г)
Рубленая кинза для подачи – по вкусу
молотый острый красный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Клубни картофеля вымойте и наколите вилкой. Уложите в форму и запекайте 45–60 минут при температуре 200 °С.
2️⃣ Помидоры черри вымойте и нарежьте маленькими ломтиками. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте колечками. Переложите в миску
3️⃣ Добавьте консервированную рыбу без сока и творожный сыр. Приправьте красным молотым перцем и перемешайте. Добавьте помидоры черри. Снова перемешайте.
4️⃣ Запеченные клубни картофеля разрежьте вдоль на половинки. Мякоть слегка разомните. Распределите сверху получившуюся сырную начинку. Посыпьте рубленой кинзой и подайте на стол.
Хрустящий клубничный десерт
❇️ Готовьте этот прекрасный десерт с сезонными ягодами! Привычные сливки в десерте прекрасно заменяет кремчиз. Нежный сыр создает нужную текстуру и оттеняет легкую кислинку ягод. А кусочки хрустящего печенья удачно играют на контрасте.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 граммов: 189 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г кремчиза Pretto
100 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. клубничного варенья
300 г клубники
5–6 шт крекеров
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите кремчиз в миску и взбейте миксером. Всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар. Добавьте клубничное варенье и снова взбейте.
2️⃣ Порежьте клубнику и выложите в миску к крему. Аккуратно перемешайте ложкой. Подавайте десерт в креманках с кусочками печенья.
Кабачки с кокосом и моцареллой
❇️ Совершенно неожиданная версия фаршированных кабачков! Никакого мяса: только тертый сыр, кокосовая стружка и палочки моцареллы. Перед подачей «лодочки» из кабачков можно украсить листочками базилика.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20–25 мин
🏓 100 граммов: 128 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
40–60 г тертого твердого сыра
1 ст. л. кокосовой стружки
1/2 ч. л. сушеного чеснока
2 маленьких кабачка
3 ст. л. оливкового масла
1 упаковка моцареллы Unagrande (палочки, 120 г)
1 яйцо
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тертый сыр (30–40 г) насыпьте в мисочку. Добавьте кокосовую стружку, сушеный чеснок и перемешайте.
2️⃣ Кабачки вымойте, разрежьте вдоль на половинки и удалите сердцевины с семенами. Уложите получившиеся «лодочки» в форму, смажьте оливковым маслом. Сверху распределите сырно-кокосовую начинку и запекайте 12–15 минут при температуре 200 °С.
3️⃣ Достаньте форму с кабачками из духовки. Палочки моцареллы обмакните в слегка взбитое яйцо и распределите по кабачкам.
4️⃣ Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 8–10 минут при температуре 200 °С.
Багет с фрикадельками
❇️ Наш ответ слегка поднадоевшим хотдогам! И никаких сосисок: багет начиняется свежеприготовленным говяжьими фрикадельками с горячей сырной сердцевинкой.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 грамм: 192 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Pretto (большой шарик, 125 г)
600 г говяжьего фарша
50 г панировочных сухарей
1 яйцо
1/2 ч. л. сушеного розмарина
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. растительного масла
400 г консервированных резаных томатов
1 багет
тертый сыр – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы нарежьте крупными кубиками.
2️⃣ Фарш перемешайте с панировочными сухарями, яйцом, сушеным розмарином и тремя измельченными зубчиками чеснока. Посолите и поперчите. Сформуйте 12 шариков, в середину каждого помещая кубик моцареллы.
3️⃣ В глубокой сковороде нагрейте масло. Оставшийся чеснок порубите. Выложите в сковороду и подрумяньте. Добавьте томаты, посолите и поперчите. Тушите 5 минут на среднем огне.
4️⃣ Выложите в соус фрикадельки и, помешивая, тушите на слабом огне 10 минут.
5️⃣ Багет разрежьте на 4 части. Каждую надрежьте вдоль пополам. Внутрь поместите фрикадельки в соусе и посыпьте тертым сыром.
Открытый пирог со спаржей и помидорами черри
❇️ Нежнейший киш со спаржей и помидорами черри порадует всех любителей изысканной выпечки. Только непременно дайте пирогу основательно остыть после духовки, чтобы начинка стабилизировалась. Так его легче будет делить на порции, да и вкус киша станет лучше.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 55 мин
🏓 100 грамм: 165 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г готового песочного теста
8 стеблей зеленой спаржи
8 помидоров черри
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
200 г сметаны (20%)
1 яйцо
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Песочное тесто раскатайте в тонкую лепешку и переложите в форму, сделав высокие бортики. Наколите вилкой, застелите листом бумаги для выпечки. Сверху насыпьте любые сухие бобовые.
2️⃣ Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Бумагу и бобовые удалите. Основе тарта дайте немного остыть в форме.
3️⃣ Стебли спаржи опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Выложите на тарелку. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
4️⃣ Рикотту соедините со сметаной и яйцом. Приправьте молотым мускатным орехом, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
5️⃣ Вылейте получившуюся начинку на теплый пласт теста в форме. Сверху распределите стебли спаржи и помидоры черри. Выпекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.
Салат с клубникой и сулугуни
❇️ Совершенно необычное сочетание сладких сочных ягод с солоноватым сыром сначала удивляет, но при более близком знакомстве очаровывает. И обязательно добавьте в салат грецкие орехи: они делают текстуру блюда особенно интересной.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 138 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100–150 г салата
1–2 веточки мяты
100 г клубники
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120 г)
25 г очищенных грецких орехов
соль, молотый черный перец, оливковое масло – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Листья салата и мяту вымойте, обсушите. Салат порвите и выложите в плоский салатник. Мяту мелко нарежьте. Также добавьте в салатник.
2️⃣ Клубнику вымойте и нарежьте дольками. Выложите сверху на мяту. Палочки сулугуни нарежьте кружочками. Распределите по клубнике.
3️⃣ Орехи порубите. Посыпьте салат. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Сразу подайте на стол.
Пенне с качокавалло
❇️ Перед вами — очень простой рецепт пасты, необыкновенно ароматной, которую можно есть и самостоятельно, дополнив разве что помидорами, или использовать в качестве гарнира к мясу или птице. Вместо зеленого базилика вполне можно использовать красный или петрушку.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 40 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 370 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
большой пучок базилика
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
200 г пенне
1 упаковка качокавалло Unagrande (260 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Базилик вымойте, обсушите и нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Соедините с базиликом в большой миске. Влейте масло и перемешайте. Оставьте на 30 минут.
2️⃣ Пенне отварите по инструкции на упаковке. Качокавалло натрите на крупной терке.
3️⃣ Пенне откиньте на дуршлаг, установленный над миской, затем перемешайте с базиликом в масле. Влейте половинки воды из-под варки пасты.
4️⃣ Добавьте половину тертого качокавалло и перемешайте. Перед подачей посыпьте оставшимся.
Грибной суп с перловкой
❇️ Грибной суп с перловкой — классика русской кухни. В этом блюде важно не переусердствовать со специями, чтобы не перебить грибной аромат. Да и лавровый лист не забудьте удалить после завершения приготовления, иначе суп будет горчить. При подаче можно посыпать его не зеленью, а тёртым пармезаном — он отлично сочетается с грибами. Подойдут и сухарики. В несезон можно варить суп из сушёных или из замороженных грибов.
🔸 Порций: 8
⏱ Подготовка: 15 мин; приготовление: 1 ч
🏓 100 грамм: 78 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г лесных грибов
3 л воды
3 лавровых листа
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
150 г перловой крупы
3 средние картофелины
4 веточки укропа для украшения
соль, свежемолотый чёрный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Грибы промойте, крупно нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, если надо, снимите пену. Варите грибы на среднем огне 10–15 минут в зависимости от сорта.
2️⃣ Тем временем лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь — полукружиями. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 5–6 минут, помешивая, до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю.
3️⃣ Добавьте перловку, перемешайте и варите на среднем огне 25–30 минут, если перловка предварительно замоченная.
4️⃣ Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в суп. Снова доведите до кипения, посолите, поперчите и перемешайте. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.
5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленым укропом и подавайте.
Кесадилья с фасолью и жареным сыром
❇️ В этой оригинальной закуске соединились вкусы кавказской, итальянской и мексиканской кухни, причем получилось это весьма удачно. Кстати, если соус барбекю покажется вам слишком ярким для такого блюда, замените его классическим томатным.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
🏀 100 грамм: 206 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г помидоров черри
1 крупный шарик моцареллы (100 г)
1 пачка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
1–2 ст. л. растительного масла для жарки
200 г стручковой фасоли
4 лепешки-тортильи
2 ст. л. соуса барбекю
соль, молотый черный перец, красный острый перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры черри вымойте и разрежьте на четвертинки. Моцареллу натрите на крупной терке.
2️⃣ Кавказский сыр нарежьте крупными ломтиками. Посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле до подрумянивания. Переложите на тарелку.
3️⃣ В этой же сковороде на слабом огне обжарьте стручковую фасоль, предварительно посыпав красным перцем.
4️⃣ Каждую лепешку смажьте половиной столовой ложки соуса барбекю. Сверху распределите тертую моцареллу, фасоль, жареный кавказский сыр и помидоры.
5️⃣ Сложите лепешки пополам и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.
Гречневая лапша с брюссельской капустой
❇️ Это сытное блюдо с ярко выраженными восточными нотами во вкусе готовится меньше, чем за полчаса, поэтому идеально подойдет для ужина в будни. Тем более, что оно еще и очень полезное за счет большого количества овощей в составе. По желанию, свежие фасоль и брюссельскую капусту можно заменить замороженными: процесс приготовления от этого не изменится.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 178 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г гречневой лапши
1 пачка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
200 г брюссельской капусты
1 ст. л. растительного масла
200 г стручковой фасоли
1 ст. л. молотой острой паприки
2–3 ст. л. соевого соуса
зеленый лук для подачи – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Гречневую лапшу отварите до готовности по инструкции на упаковке. Кавказский сыр разломайте, посолите и поперчите. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки.
2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в нее брюссельскую капусту и обжарьте со всех сторон до подрумянивания. Добавьте стручковую фасоль, приправьте паприкой.
3️⃣ Помешивая, жарьте еще 3 минуты. Добавьте в сковороду с брюссельской капустой и фасолью гречневую лапшу. Влейте соевый соус и перемешайте.
4️⃣ Добавьте кавказский сыр. Снова перемешайте и прогрейте в течение трех минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленым луком.
Картофель с брынзой
❇️ Молодая картошечка — самая полезная, особенно если варить клубни в мундире. Сделать же ее еще и необыкновенно вкусной поможет ароматный соус из сметаны с тертой брынзой и пряной зеленью. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
🔸 Порции: 3–4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20–25 мин
🏓 100 грамм: 162 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
600–800 г мелкого молодого картофеля
1 пачка (200 г) брынзы «Умалат»
4–5 перьев зеленого лука
4–5 веточек укропа
250 г сметаны жирностью 25%
50–70 г сливочного масла
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Молодой картофель вымойте щеткой и отварите до полной готовности (20–25 минут).
2️⃣ Пока он готовится, сделайте соус. Брынзу натрите на крупной терке в миску. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
3️⃣ Переложите зелень в миску к брынзе. Добавьте сметану и перемешайте.
4️⃣ С картофеля слейте воду. Добавьте в кастрюлю сливочное масло. Затем закройте ее и несколько раз встряхните.
5️⃣ Разложите картофель по порционным тарелкам, в каждую добавьте соус из брынзы. Можно украсить веточками укропа.
Летние оладьи
❇️ Любите кулинарные эксперименты? Проведите еще один: приготовьте оладьи из творожного сыра со шпинатом и помидорами черри по нашему рецепту! Блюдо получается необыкновенно вкусным, что непременно отметят ваши близкие. Попробуйте!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 г: 176 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
50 г шпината
1 пачка творожного сыра Pretto (200 г)
1 яйцо
сушеные прованские травы – по вкусу
50 г тертого твердого сыра
тертая цедра 1 лимона – по вкусу
50 г муки
100 г помидоров черри
3–5 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шпинат вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Пересыпьте в большую миску и добавьте творожный сыр. Вбейте яйцо. Добавьте прованские травы, тертый сыр и лимонную цедру. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Добавьте в приготовленную ранее сырную массу, осторожно перемешайте.
3️⃣ В сковороде нагрейте масло. Выложите в нее получившуюся массу столовой ложкой и жарьте оладьи с обеих сторон до корочки. Так же приготовьте оставшиеся. На стол можно подать со сметаной.
Канапе с четуком
❇️ Ищете оригинальные идеи для вечеринки на даче? Принимайте наш рецепт канапе с четуком. Жаренные в ароматных специях ломтики сыра в компании с оливками, руколой и основой из слоеного теста вместо обычного хлеба прекрасны для любого случая.
🔸 Порции: 25
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
🏄🏻♀️ 100 грамм: 276 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г слоеного бездрожжевого теста
1 пачка четука «Умалат» (370 г)
1/2 ч. л. молотой паприки
1/2 ч. л. порошка карри
1/2 ч. л. молотой куркумы
1–2 ст. л. растительного масла
50 зеленых оливок без косточек
рукола – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Слоеное тесто разрежьте на 25 квадратиков. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть.
2️⃣ Четук нарежьте ломтиками. Паприку соедините с порошком карри и куркумой. Получившейся смесью посыпьте четук с обеих сторон. Обжарьте сыр до румяной корочки на растительном масле.
3️⃣ Разрежьте каждый ломтик четука пополам. Соберите канапе, накалывая на шпажки оливки, четук, руколу и слоеные квадратики.
Салат с кавказским сыром
❇️ Этот салат из сезонных овощей можно съесть в чистом виде или подать в качестве дополнения к шашлыку. Первый вариант особенно рекомендуется тем, кто мечтает похудеть: блюдо обладает низкой калорийностью и отлично усваивается.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 граммов: 126 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 свежий огурец
1 стручок красного сладкого перца
1 помидор
маслины без косточек – по вкусу
50 мл оливкового масла
30 мл лимонного сока
5–7 листьев салата
кавказский сыр «Умалат» – 1 пачка (370 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Свежий огурец, сладкий перец и помидор вымойте, обсушите. Нарежьте крупными ломтиками. Сложите в большую миску. Добавьте маслины, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
2️⃣ Листья салата вымойте и обсушите. Выстелите ими тарелку. Выложите салат. Кавказский сыр раскрошите сверху. Сразу подайте на стол.
Креветки «Саганаки»
❇️ В классическом варианте эта горячая закуска состоит из кружочков помидоров и ломтиков брынзы. Ну а мы решили сделать блюдо более сытным и оригинальным, потому добавили креветки. Что касается анисовой водки — это дань средиземноморской традиции: напиток придает вкусу закуски довольно интересные ноты.
🔸Порции: 2
⏱ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 133 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка брынзы «Велика брънза» (200 г)
1 репчатая луковица
1–2 ст. л. растительного масла
400 г очищенных креветок
400 г томатного соуса
50 мл анисовой водки
измельченная сезонная зелень – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брынзу нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите креветки и, помешивая, жарьте 3 минуты. Выложите на тарелку.
3️⃣ В той же сковороде на оставшемся после жарки креветок масле подрумяньте лук. Добавьте томатный соус, анисовую водку и доведите до кипения. Тушите 2 минуты.
4️⃣ Выложите в соус креветки и брынзу. Держите на среднем огне под крышкой 4 минуты. На стол подайте, посыпав зеленью.