13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
🌟Новые классные рецепты новогодних блюд уже в пути, а пока предлагаем вспомнить хиты Сочетайзера из прошлых лет!
🌲 Новогодняя закуска «Елочка»
🥗 «Салат с мандаринами и сыром»
🫔 «Слоеные трубочки с кремчизом»
🍊 «Мандарины в снегу»
Готовили что-то из подборки? Поделитесь в комментариях!
🎉 Результаты розыгрыша:
Победители:
1. Марина
2. Ольга (@olga_bekasova_ip)
3. Ирина
Проверить результаты
Праздничная порчетта с кремчизом
❇️ Принцип длительного томления работает на благо практически любого мяса. Возьмем, к примеру, одно из наиболее популярных блюд итальянского региона Лацио — порчетту (поркетту). Фаршированная специями и пряностями свиная брюшина запекается несколько часов «под прикрытием» толстой кожи. Жар увеличивается только в самом конце. Тогда и появляется главная фишка — умопомрачительная хрустящая корочка, скрывающая нежнейшее мясо.
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 3 ч
🔸 Порций: 4–6
⛸️ 100 грамм: 491 ккал
✏️ Ингредиенты:
1,5–2 кг свиной брюшины с кожей
200 г кремчиза без лактозы Unagrande
4–5 зубчиков чеснока
1 лимон
2–4 веточки розмарина и тимьяна
20 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки мелко нарубите листики тимьяна и розмарина. Натрите цедру лимона. Дольки чеснока пропустите через пресс. В миске смешайте чеснок, зелень, цедру и кремчиз. Добавьте соль и перец по вкусу.
2️⃣ Подготовьте мясо. Свинину выложите на разделочную доску кожей вниз и сделайте небольшие надрезы в мякоти. Затем аккуратно, не доходя до края, разрежьте мясо вдоль и разложите «книжкой».
3️⃣ Равномерно распределите начинку. Плотно сверните мясо рулетом и крепко стяните кулинарной нитью. Вилкой сделайте проколы по всему периметру так, чтобы кожа хорошо пропеклась. Натрите получившийся рулет солью, перцем и смажьте маслом.
4️⃣ Выложите мясо в керамическую форму. Запекайте в духовке при температуре 160°C в течение 2–2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком. Затем увеличьте температуру до 220°C и оставьте еще на 20–30 минут до появления золотистой корочки.
5️⃣ Дайте порчетте немного остыть, чтобы соки распределились равномерно. Нарежьте порционными кусочками и подавайте.
#рецепты #горячееблюдо #кремчиз #безлактозы #unagrande
Канапе с кремчизом
🎊 Начинается сезон корпоративов: время объятий, веселья, игристого и зачастую суеты. Чтобы немного снизить её уровень, предлагаем вам идею, как быстро и наименее хлопотно приготовить закуску для коллег, друзей и близких с помощью кремчиза Unagrande.
⏱️ Приготовление: 30 мин
⛸ 100 грамм: забудьте про калории в эти дни! :)
🔸 Порций: 6
✏️ Необходимые ингредиенты:
18 готовых мини-тарталеток
140 г сыра Unagrande Кремчиз Сливочный безлактозный 70%
100 г солёной форели или сёмги
1 горсть маслин без косточек
1 ветка помидоров черри
1 горсть винограда
1 огурец
несколько ломтиков ветчины
веточка розмарина
щепотка кунжута
🙌🏼 Как приготовить:
С помощью кондитерского мешка или просто чайной ложкой наполните каждую тарталетку кремчизом, а дальше импровизируйте: положите в часть тарталеток солёную форель, сбрызните лимонным соком и присыпьте кунжутом. В другие поместите маслину, обёрнутую ветчиной, в оставшиеся разложите оливки с огурцом, виноград, помидоры с розмарином — и всё, что придёт вам в голову. Кремчиз — универсальная основа почти для любого праздника!
#рецепты #закуски #кремчиз #unagrande #новогоднийстол
🍽 Как приготовить и интересно подать тирамису?
Классическую подачу можно обыграть и творчески переосмыслить. Предлагаем три варианта порционной подачи:
🔸В креманках для шампанского
Прекрасный вариант для девичника или вечеринки — такая подача выглядит элегантно и очень эстетично.
🔸 В кружках
У нас прозрачные, но вы можете выбрать и вашу любимую керамическую. Очень удобно, уютно и по-домашнему. Подойдет для детского стола.
🔸В рамекинах
Мы используем эту посуду для запекания блюд, но никто не запретит вам подавать в них десерт!
Ваша посуда — ваша фантазия! Экспериментируйте! 💫
Карина Овсепян, эксперт по сервировке компании WILLIAMS OLIVER
Рецепт — в комментариях!
Хачапури по-имеретински
❇️ Тонкие, круглые лепешки с сыром стали настолько популярными, что для сохранения аутентичности рецептуры Грузия запатентовала блюдо наравне с мацони и чурчхелой. Попробуем достичь уровня мастерства грузинских семей и будем согреваться дышащими жаром лепешками — самое то промозглым вечером!
⏱️ Подготовка: 1 час; приготовление: 30 мин
🔸 Порции: 2–4
🏓 100 грамм: 250 ккал
✏️ Ингредиенты:
350 г муки
230 мл мацони
1 яйцо
1 упаковка имеретинского сыра «Умалат» (280 г)
10 г сливочного масла
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте в миске мацони и яйцо. Постепенно всыпьте просеянную муку, не прекращая замешивать. Как только тесто станет гладким и эластичным, накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Отдохнувшее тесто разделите на 2 части и раскатайте толщиной 0,5 см. На одну половинку выложите раскрошенный сыр. Накройте второй лепешкой и тщательно залепите края.
3️⃣ Выпекайте на сухой сковороде до золотистой корочки по 5–7 минут с каждой стороны.
4️⃣ Горячие хачапури сразу смажьте сливочным маслом. Перед подачей нарежьте порционно.
#рецепты #хачапури #имеретинскийсыр #умалат
Пикантный чизкейк капрезе
❇️ Попробуйте неожиданный вариант хорошо знакомого чизкейка — только вместо сладкой основы возьмите соленое печенье, а топпинг сделайте из моцареллы, рикотты и выдержанного сыра. Такая подача точно не останется незамеченной!
🔸 Порции: 4–6
⏱️ Подготовка: 15 мин, Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 граммов: 222 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г сливовидных помидоров или черри
250 г тараллини (или соленых крекеров)
2 упаковки моцареллы ФДЛ Unagrande (250 г)
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
80 г твердого выдержанного сыра
7 ст. л. оливкового масла
листики базилика или петрушки для украшения
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для основы: тщательно измельчите тараллини в блендере. Смешайте крошку из печенья с оливковым маслом. Выложите основу плотным слоем на плоское блюдо с помощью кулинарного кольца. Уберите в холодильник на 15 минут.
2️⃣ Для крема: измельчите моцареллу в блендере. Добавьте рикотту и натертый выдержанный сыр. Немного посолите и тщательно перемешайте.
3️⃣ Выложите сырный крем на охлажденную основу.
4️⃣ Помидоры вымойте, разрежьте пополам или аккуратными кружочками и выложите сверху. Украсьте чизкейк листиками зелени, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
#рецепты #чизкейк #рикотта #моцарелла #unagrande
Канноли с десертной рикоттой
❇️ По одной из версий, название хрустящих трубочек с начинкой происходит от слова canna, что означает стебель сахарного тростника. Ведь когда-то именно стебли были основой, вокруг которой оборачивали тонко раскатанное тесто. Традиционная начинка, как и сегодня, состояла из рикотты с различными добавками. Только вот пекли этот сицилийский десерт в период весеннего карнавала, когда овечьего молока, из которого и готовили сыр, было больше всего.
⏱️ Подготовка: 1 час; Приготовление: 20 мин
🔸 Порции: 8
⚽️ 100 грамм: 268 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г муки
30 г сахара
25 г сливочного масла
15 г какао
200 мл сухого вина
1 яичный белок
Упаковка десертной рикотты «Дольче» Pretto (450 г)
40 г апельсиновых цукатов
30 г фисташек
300 мл оливкового масла для жарки
соль на кончике ножа
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте муку, какао, сахар и соль. Добавьте вино и охлажденное сливочное масло. Вымесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на час.
2️⃣ В миске смешайте рикотту, цукаты и фисташки. Получившийся крем уберите в холодильник.
3️⃣ Охлажденное тесто раскатайте толщиной в несколько миллиметров и разрежьте на квадратики. Каждый аккуратно оберните вокруг формы для канноли и скрепите края с помощью яичного белка. Обжарьте в хорошо разогретом масле в течение 1–2 минут.
4️⃣ Готовые трубочки выложите на бумажное полотенце. Остывшие канноли начините кремом перед самой подачей, чтобы тесто оставалось хрустящим. Украсьте сахарной пудрой и фисташками.
#рецепты #десерт #рикотта #pretto
Рататуй с моцареллой
❇️ Рататуй — это блюдо, прошедшее долгий путь. Началось все с тушеных овощей на столе крестьян, отсюда и название блюда (ratatolha на окситанском наречии означает метод приготовления). «Облагородили» состав блюда баклажаны и кабачки, завезенные в Прованс колониальными торговцами. А на новую высоту рататуй подняла мода на сезонные овощи в меню и шеф-повар из Ниццы. Так появился рататуй нисуаз – рататуй из Ниццы.
⏱️ Подготовка: 20 мин, Приготовление: 1 час
🔸 Порции: 4
🎾 100 граммов: 103 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 красный сладкий перец
6 шт. помидоров
1 цукини
1 баклажан
1 шт. репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 упаковка моцареллы для пиццы Pretto (370 г)
2 ст. л. оливкового масла
базилик, тимьян, соль и черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук и перец нарежьте кубиками. Очистите 2 помидораот кожицы и также измельчите. Баклажан, цукини и оставшиеся помидоры (с кожицей) нарежьте кружочками. Моцареллу натрите на терке.
2️⃣ Для соуса обжарьте до золотистого цвета лук. Добавьте перец и потушите несколько минут. Выложите в сковороду кубики помидоров. Оставьте овощи на огне еще на 10 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока, соль и молотый перец. Перемешайте и уберите с плиты. Слегка остывшие овощи переложите в блендер и измельчите до однородности.
3️⃣ Получившийся соус вылейте в форму для запекания. Затем выкладывайте кружочки овощей, посыпая их тертым сыром. Сверху добавьте измельченный зубчик чеснока, листочки тимьяна и базилика.
4️⃣ Накройте форму фольгой и уберите в разогретую до 200˚С духовку на час. Затем снимите фольгу и оставьте овощи запекаться еще на 20 минут. Подавайте рататуй горячим.
#рецепты #рататуй #моцарелла #pretto
Салат с моцареллой, индейкой и авокадо
❇️ Салат с ароматным огурцом, авокадо и отварной индейкой с протеиновой моцареллой, легкий и сбалансированный за счет сочности и питательности ингредиентов, точно не уступает традиционному обеду или ужину.
⏱️ Подготовка: 10 мин. Приготовление: 10 мин
⚽️ 100 граммов: 176 ккал
🔸 Порции: 4
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г отварной индейки
1 огурец
1 авокадо
200 г помидоров черри
1 упаковка протеиновой моцареллы без лактозы Unagrande (100 г)
50 мл бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очищенное авокадо, огурец и отварную индейку нарежьте кубиками. Черри разрежьте на половинки. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске.
2️⃣ Сверните листья базилика в трубочку и нарежьте тонкими полосочками.
3️⃣ Для соуса в миске соедините пропущенный через пресс чеснок, бальзамический уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
4️⃣ В салатник выложите овощи и индейку. Полейте соусом. Можно посыпать тертым сыром.
#рецепты #салат #моцарелла #безлактозы #unagrande
Салат с черри и кавказским сыром
❇️ Сыры можно добавлять в огромное количество блюд, обогащая их вкус. А кавказский сыр изготавливается без добавления сычужного фермента и идеально дополняет салаты и блюда без мяса и животного белка, прекрасно вписываясь даже в меню вегетарианцев.
🔸 Порции: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
🏐 100 грамм: 215 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г салата
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (280 г)
200 г черри
50 г оливок без косточки
50 г фисташки
50 мл оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. меда
соль, черный молотый перец — по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Промойте листья салата и выложите на блюдо.
2️⃣ Нарежьте крупными дольками кавказский сыр, черри разрежьте на половинки и выложите на салатные листья. Сверху добавьте оливки.
3️⃣ Приготовьте заправку: смешайте в миске оливковое масло, бальзамик и мед. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
4️⃣ Заправьте салат и украсьте сверху фисташками.
#рецепты #салат #кавказскийсыр #умалат
Тапас с анчоусным маслом и помидорами
❇️ Удивительно, сколько новых вкусов могут добавить такие миниатюрные рыбешки, как анчоусы. Их почти никогда не готовят как самостоятельное блюдо, а вот в некоторых рецептах соусов или топпингов это незаменимый ингредиент. Так что маленькая баночка с анчоусами — точно далеко не лишний продукт на вашей кухне.
🔸 Порции: 3
⏱️ Подготовка: 15 мин, приготовление: 4 мин
🎾 100 грамм: 285 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
8 анчоусов
60 г сливочного масла «Умалат»
6 ломтиков чиабатты
6 коктейльных помидоров
6 ломтиков сыра
2 ст. л. муки
2 желтка
щепотка молотого мускатного ореха
60 мл белого сухого вина
1 ст. л. измельченных листочков петрушки
молотый черный перец
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте анчоусное масло. Для этого мелко порубите рыбку и соедините с мягким сливочным маслом.
2️⃣ Нагрейте духовку до температуры 200 °C. Намажьте ломтики чиабатты анчоусным маслом. Сверху положите нарезанные дольками помидоры. Накройте ломтиками сыра.
3️⃣ В маленькой мисочке перемешайте венчиком муку, желтки, мускатный орех, измельченную петрушку и вино. Посолите и поперчите. Распределите получившуюся смесь по сыру на хлебе. Запекайте 5 минут.
#рецепты #закуски #масло #умалат
Зеленый салат с брынзой
❇️ Обжаренные хлебные крошки оказываются прекрасной заменой гренкам или сухарикам в салатах: хрустят так же аппетитно, но гораздо нежнее влияют на вкус блюда в целом. Хотите обогатить вкус — добавьте на сковороду сливочное масло, любые специи и приправы.
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 216 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
150 г ассорти листового салата
1 средняя красная луковица
100 г крошек белого хлеба
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Хлебные крошки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2️⃣ В соуснике смешайте сначала уксус, горчицу и сахар. Взбивая венчиком, постепенно добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
3️⃣ Тонко нашинкуйте луковицу. В салатник выложите сначала салатные листья, затем ломтики брынзы и кольца лука.
4️⃣ Посыпьте поджаренными хлебными крошками, заправьте соусом и сразу подавайте.
#рецепт #салат #брынза #умалат
Закусочный пирог с сулугуни
❇️ Пышное дрожжевое тесто плюс пикантная картофельная начинка с сулугуни — формула, которая обеспечит этому пирогу гарантированный успех. Ваши близкие или гости по достоинству оценят оригинальный вкус блюда и гармоничное сочетание ингредиентов.
🔸 Порции: 6
⏱️ Подготовка: 1 ч 15 мин, приготовление: 20–30 мин
⚽️ 100 грамм: 270 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 мл воды
200 мл молока
200 мл растительного масла
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
500 г муки + 100 г для формовки теста
4–5 клубней картофеля
1 помидор
1 пачка сулугуни «Умалат» (280 г)
1 яйцо для смазывания
прованские травы, молотая паприка – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте тесто. В миску налейте теплую воду, теплое молоко и растительное масло. Добавьте соль, сахар и перемешайте. Всыпьте 500 г муки. Вымесите тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
2️⃣ Для начинки отварите картофель до готовности (25–30 минут). Добавьте прованские травы, молотую паприку, соль и перец по вкусу. Разомните толкушкой. Сулугуни нарежьте ломтиками.
3️⃣ Тесто разделите пополам и выложите на рабочий стол, присыпанный мукой. Раскатайте в удлиненную лепешку. Вдоль средней линии выложите картофельную начинку, на нее — ломтики сулугуни. Края теста скрепите над начинкой и защипните. Так же приготовьте пирог из оставшегося теста.
4️⃣ Крупно нарежьте оба пирога и уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте яйцом. Сверху распределите кружочки помидоров.
5️⃣ Выпекайте 20–30 минут при температуре 200 °C.
#рецепты #пирог #сулугуни #умалат
Дорогие друзья!
🍴Приглашаем вас на бесплатную дегустацию свежих сыров компании UNAGRANDE.
🗓️ Москва, 24 октября с 11:00 до 11:30 (м.Ленинский проспект)
🎁 Вас ждут вкусные свежие сыры и ПОДАРКИ КАЖДОМУ!
🖊️Запись на дегустацию по ссылке.
Осталось 10 мест - спешите!
Ждём вас! 🤝🏻
Салат с карамелизированной свеклой, козьим сыром и орехами
❇️ Чем меньше ингредиентов в салате, тем громче звучит каждый из них. Казалось бы, что сочетание свеклы, сыра и орехов — классика. Но и она способна удивить, стоит отойти от привычного рецепта. Нежнейший козий сыр и пряная заправка с бальзамиком рождают новое прочтение с любимым трио в главной роли. И, кстати, козье молоко содержит протеин А-2, благодаря которому оно легче, чем коровье, устаивается в организме и не вызывает аллергии.
⏱️ Подготовка: 1 час; Приготовление: 20 мин
🔸Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 208 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г вареной свеклы
50 г шпината
40 г сахара
3 ст. л. белого винного укуса
1 ч. л. меда
40 мл оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. горчицы
½ упаковки козьего сыра Klassikos (70 г)
25 г грецких орехов
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте свеклу средними кубиками. В сотейник всыпьте сахар. При постоянном помешивании доведите до кипения и насыщенного карамельного цвета. Влейте 2 ст. л. воды, уксус, немного посолите и тщательно перемешайте. Уберите посуду с огня. Выложите свеклу в получившуюся карамель.
2️⃣ Для заправки смешайте в миске мед, бальзамический уксус, масло и горчицу. Взбейте смесь венчиком до однородности. Посолите по вкусу.
3️⃣ В салатник выложите шпинат и карамелизированную свеклу. Полейте овощи заправкой. Сверху с помощью ложки распределите козий сыр.
4️⃣ Украсьте крупно порубленными орехами и сразу же подавайте.
#рецепты #салат #козийсыр #классикос
Салат «Оливье» с яблоком и соусом из рикотты
❇️ А давайте пройдемся по классике и приготовим оливье по рецепту героини знаменитого «Служебного романа». Помните, она советовала добавлять туда «тертое яблочко»? Дополним салат переосмысленным соусом с рикоттой и получим современный вариант главного новогоднего блюда.
⏱️ Подготовка: 1 час; приготовление: 20 мин
🔸Порции: 4–6
⛸️ 100 грамм: 112 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 шт. моркови
4 шт. картофеля
5 яиц
300 г говядины
1 шт. репчатого лука
3 соленых огурца
100 г консервированного зеленого горошка
1 яблоко
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
3 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. горчицы
несколько капель лимонного сока
соль, молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Очистите и нарежьте кубиками вареные картофель, морковь и яйца. Также измельчите лук и соленые огурцы. Переложите все в салатник.
2️⃣ Добавьте горошек и нарезанную кубиками отварную говядину. Натрите на крупной терке яблоко и выложите к мясу и овощам.
3️⃣ Для соуса смешайте рикотту, горчицу и оливковое масло. Добавьте несколько капель лимонного сока, соль и перец по вкусу. Тщательно взбейте венчиком.
4️⃣ Заправьте салат, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте.
#рецепты #оливье #новогоднийстол #рикотта #unagrande
🥂 Готовимся к Новогоднему торжеству! Сочетайзер совместно с WILLIAMS OLIVER разыграет набор закусочных тарелок, а также 2 набора фирменных сыров* или доску для сервировки.
📅 Итоги подведём уже 23 декабря в 14:00 — не пропустите объявление победителей!
Как участвовать:
1. Подпишитесь на наши аккаунты @sochetaizer и @WILLIAMS OLIVER
2. Нажмите на кнопку «Участвую» под этим постом.
3. Дождитесь результатов — победителей выберет бот-рандомайзер.
↗️ Поделитесь этим постом с друзьями — пусть и они попробуют свою удачу!
*доставка только по Москве
Роллатини из баклажанов с сыром
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Баклажаны с сыром и помидорами — симфония с давно прописанными главными частями. Почитателям и кулинарным экспериментаторам остается лишь верифицировать оттенки вкуса и способы приготовления. Или «играть» с названиями. Вот, например, «роллатини» — одна из версий англоязычных кулинаров, в основе которой лежит действительно итальянское блюдо Involtini dimelanzane.
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 20 мин
⛸️ 100 грамм: 150 ккал
🔸 Порций: 4
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 шт. баклажанов
65 мл оливкового масла
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (180 г)
1 желток
50 г твердого выдержанного сыра
250 мл соуса маринара
30 г петрушки
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте сковороду-гриль и налейте оливковое масло. Баклажаны нарежьте полосками. Поджаривайте до мягкости 5–10 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
2️⃣ Петрушку измельчите, твердый сыр натрите. В миске смешайте рбили, ¾ тертого сыра, желток и петрушку. Лопаткой перемешайте до однородности.
3️⃣ Сделайте рулетики из баклажанов, распределив на каждом слайсе примерно полторы столовые ложки сырного соуса.
4️⃣ Разогрейте духовку до 200˚С. На дно формы для запекания выложите половину соуса маринара. Аккуратно уложите рулетики. Сверху полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте баклажаны около 20 минут.
5️⃣ Готовые роллатини посыпьте тертым выдержанным сыром и петрушкой.
#рецепты #шефповар #горячееблюдо #рбили #умалат
Армянский пирог с сыром
❇️ Вариантов выпечки с сыром множество: от хрустящих закусочных палочек до пышных пирогов и булочек. Всё определяют сыр и дополнительные ингредиенты. Например, рассольному чанаху зелень придает свежесть, а специи — колорит.
⏱️ Подготовка: 1 час; приготовление: 30 мин
🔸 Порции: 4
🎾 100 грамм: 273 ккал
✏️ Ингредиенты:
200 г муки
50 мл молока
60 г сливочного масла
2 яйца
½ ч. л. сухих дрожжей
1 упаковка сыра чанах «Умалат» (200 г)
½ ч. л. молотой паприки
небольшой пучок петрушки или укропа
5 г соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста смешайте дрожжи и муку. Нагрейте молоко и растопите в нем 50 г сливочного масла. Дайте остыть. В отдельной миске сначала слегка взбейте вилкой яйцо, посолите. Затем влейте молочно-сливочную смесь, добавьте муку с дрожжами и перемешайте. Вымешивайте тесто вручную до эластичности. Накройте полотенцем и оставьте подниматься. Первый раз поднявшееся тесто аккуратно обомните, дайте подойти еще раз.
2️⃣ Для начинки соедините в миске рубленую зелень, натертый сыр и яйцо. Приправьте паприкой.
3️⃣ Раскатайте тесто, в центр выложите начинку. Соберите края так, чтобы сыр и зелень оказались полностью закрыты. Аккуратно раскатайте заготовку в лепешку толщиной около 2 см и выложите на застеленный пергаментом противень.
4️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 170˚C в течение 20 минут до румяной корочки.
#рецепты #выпечка #пирог #чанах #умалат
Ньокки с колбасками в сырном соусе
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова
❇️ Ньокки — блюдо альпийской кухни с невероятным количеством вариаций. Овальные клецки из теста или овощей выступают и в качестве достойного гарнира к мясу, и как самостоятельное блюдо. Но практически никогда не обходятся без сыра!
🔸Порций: 4
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 20 мин
⛸️ 100 граммов: 249 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г колбасок для жарки
350 г картофельных ньокков
2 ст. л. оливкового масла
180 мл сливок 33%
180 мл молока
1 упаковка творожного сыра с вялеными томатами Pretto (140 г)
50 г чеддера
50 г твердого выдержанного сыра
20 г шпината
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде. Выложите колбаски и обжаривайте до золотистого цвета около 3–5 минут. Переложите на тарелку, порежьте колечками.
2️⃣ Отварите ньокки согласно инструкции на упаковке. Слейте жидкость и переложите на сковороду, где жарились колбаски.
3️⃣ Для сырного соуса натрите чеддер и выдержанный сыр. Смешайте в сотейнике сливки и молоко. Добавьте творожный сыр и тщательно размешайте. Доведите смесь до кипения. Всыпьте натертый сыр. Снова хорошо перемешайте и снимите с огня.
4️⃣ Снова разогрейте сковороду. Добавьте к ньоккам колечки колбасок. Вылейте горячий сырный соус и доведите до кипения. Затем выложите шпинат.
5️⃣ Разложите готовое блюдо на порционные тарелки и украсьте тертым выдержанным сыром.
#рецепты #шефповар #ньокки #творожныйсыр #pretto
❇️ Выбираем настроение завтрака — сегодня у нас стиль рустик!
🍽 Используем текстиль в светлых тонах. Сервируем с посудой в форме томатов, капустных листьев и с декором из нежных цветов.
Брускетты с яйцом пашот и рикоттой подаем на плоской тарелке.
☕️ Не забываем про чай и кофе. Чайную пару ставим по диагонали справа от основной тарелки.
Финальный штрих — украшаем стол букетом из сухоцветов.
Вот и все! Готовьте с любовью, сервируйте с душой! 🫶🏻
Карина Овсепян, эксперт по сервировке компании WILLIAMS OLIVER
Рецепт — в комментариях.
Приятного аппетита!
Салат с моцареллой, вялеными томатами и огурцом
❇️ Мы привыкли считать главным источником белка мясо. А ведь сыр лишь немного уступает, например курице, по содержанию протеина. Поэтому иногда мясное блюдо запросто можно заменить на сочный овощной салат с ломтиками моцареллы, особенно протеиновой.
🔸 Порций: 2
⏱️ Подготовка: 5 мин, приготовление: 10 мин
🎾 100 грамм: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г салата айсберг
1 сладкий перец
2 небольших огурца
100 г вяленых томатов
1 упаковка палочек моцареллы протеиновой без лактозы Unagrande (120 г)
2 ст. л. тыквенных семечек
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. масла от вяленых томатов
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте перец на четвертинки, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Огурцы нашинкуйте с помощью овощерезки.
2️⃣ Удалите лишнее масло с вяленых томатов (оставьте немного для заправки) и измельчите. Палочки моцареллы нарежьте брусочками по диагонали.
3️⃣ В салатнике соедините листья айсберга, слайсы огурца, вяленые томаты и перец. Добавьте сыр, слегка посолите. Перемешайте.
4️⃣ Украсьте салат тыквенными семечками. Перед самой подачей сбрызните бальзамическим уксусом и маслом от томатов.
#рецепты #салат #моцарелла #безлактозы #unagrande
Томленая курочка чили в сливочном соусе
👨🏻🍳 Новый рецепт от шеф-повара Олега Грубинова!
❇️ Чем дольше томится мясо, тем нежнее получается. Это выигрышный подход и для баранины, и для утятины. Но мы пойдем дальше и добавим огненные пряности, специи, сладковатые томаты, сливочный сыр и нежную фасоль!
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 1,5 ч.
⚽️ 100 грамм: 196 ккал
🔸 Порций: 8
✏️ Необходимые ингредиенты:
700 г филе куриного бедра
1 средняя луковица
130 г вяленых томатов
180 мл соуса чили
1 ст. л. кайенского чили перца
1 ст. л. копченой паприки
½ ч. л. молотой зиры
200 г консервированной белой фасоли
2 упаковки кремчиза без лактозы Unagrande (280 г)
200 мл сливок 33%
15 г сыра чеддер
5 мл острого соуса чили
перья зеленого лука для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180˚C. Куриное филе сполосните и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, вяленые томаты измельчите.
2️⃣ В глубокой жаропрочной форме соедините филе, лук, специи и соус. Тщательно перемешайте. Залейте 500 мл воды. Накройте форму фольгой и уберите в духовку на полтора часа.
3️⃣ Горячее мясо разделайте на небольшие кусочки прямо в форме. Добавьте сливки, кремчиз и фасоль. Хорошо перемешайте.
4️⃣ Выкладывайте томленую курочку порционно, украсив тертым сыром, перьями лука и несколькими каплями острого соуса.
#рецепты #кремчиз #безлактозы #unagrande
Экспресс-тирамису
❇️ В тирамису много и слоев, и ингредиентов. А представьте, что самый сложный этап — приготовление крема — уже выполнен профессионалами за вас! Остается лишь заварить кофе покрепче, открыть пачку савоярди и начать собирать нежнейший из десертов.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 10 мин
🎾 100 грамм: 215 ккал
🔸 Порций: 4
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г савоярди
150 мл кофе
1 упаковка крема-основы с маскарпоне Pretto (450 г)
30 г какао
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сварите крепкий кофе и охладите. Печенье окуните в холодный напиток на 3-4 секунды.
2️⃣ Выложите половину пропитанного кофе печенья в форму, а сверху равномерно распределите крем-основу. Повторите то же самое со вторым слоем.
3️⃣ Охлаждайте десерт в холодильнике 2–3 часа. Затем равномерно посыпьте тирамису какао и подавайте.
#рецепты #десерты #тирамису #pretto
Брускетта с грибами и рикоттой
❇️ Казалось бы, такая малость — натереть ломтик хлеба чесноком, но как играет нежная рикотта в сочетании с ароматным грибным соусом! Кстати, для таких брускетт за основу можно взять и черный бородинский — получится еще более насыщенно.
⏱️ Подготовка: 20 мин, Приготовление: 10 мин
🔸 Порции: 4
🎾 100 граммов: 145 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 багет
300 г шампиньонов
200–300 г рикотты Unagrande
1 зубчик чеснока
1 шт. репчатого лука
2 ст. л. оливкового масла
3–4 веточки петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Нарежьте лук кубиками. Шампиньоны порежьте. Зелень порубите.
2️⃣ На разогретой сковороде сначала обжарьте лук на оливковом масле. Затем выложите грибы и пассеруйте в течение нескольких минут. Добавьте соль, перец, перемешайте и снимите с огня. Дайте немного остыть.
3️⃣ Багет нарежьте ломтиками и подсушите в тостере или духовке.
4️⃣ Ломтики хлеба натрите чесноком. Сверху равномерно распределите рикотту. Затем тонким слоем выложите грибы и украсьте рубленной зеленью. Подавайте закуску сразу, чтобы брускетты оставались хрустящими.
#рецепты #брускетты #рикотта #unagrande
Сливочная лазанья с грибами и шпинатом
❇️ Тонкие листы теста — универсальный инструмент в руках талантливого кулинара. Вариации лазаньи ограничены только фантазией шефа — начинки мясные, овощные или нежные сырные с классическим соусом бешамель или ярким томатным. Не зря готовят ее уже несколько веков.
⏱️ Подготовка: 40 мин; Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 186 ккал
🔸Порций: 6
✏️ Необходимые ингредиенты:
12 листов для лазаньи
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
5 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. растительного масла
250 мл сливок 33%
250 мл молока
2 ст. л. муки
1 желток
300 г шампиньонов
500 г шпината
1 шт. лука-шалот
2 зубчика чеснока
½ ч. л. мускатного ореха
1 бутончик гвоздики
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. лимонного сока
50 г тертого выдержанного сыра
соль, свежемолотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для шпинатного соуса в большом сотейнике растопите 2 ст. л. сливочного масла. Выложите измельченный чеснок и зелень. Как только листья станут мягкими, добавьте мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и оставьте тушиться на маленьком огне минут на 15. Готовый шпинат переложите в миску и дайте остыть. Затем добавьте рикотту и желток. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Для соуса бешамель на сухой сковороде слегка обжарьте муку. При постоянном помешивании выложите 3 ст. л. мягкого сливочного масла и бутончик гвоздики. Быстро влейте молоко со сливками. Уваривайте соус минут 8–10.
3️⃣ Для дюкселя (грибного соуса) на разогретой сковороде сначала обжарьте четвертинки шампиньонов. Спустя 3–5 минут выложите кубики шалота. Влейте соевый соус, лимонный сок и добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Уваривайте соус до загустения. Готовый дюксель переложите в миску и смешайте с частью соуса бешамель.
4️⃣ В большой миске залейте листы для лазаньи теплой водой. Дайте тесту впитать жидкость в течение 10–15 минут.
5️⃣ Соберите лазанью. На дно формы для запекания сначала налейте несколько ложек соуса бешамель и распределите листы для лазаньи. Чередуйте слои теста с грибным и шпинатным соусами. На последний слой теста выложите бешамель.
6️⃣ Запекайте лазанью около 20 минут при температуре 200 ˚C, пока края теста не подрумянятся. Готовой лазанье дайте немного остыть и разрежьте на порции. Перед подачей украсьте блюдо тертым сыром и мускатным орехом.
#рецепты #лазанья #рикотта #pretto
Лингвини с острым сыром
❇️ Любите блюда «с перчинкой»? Принимайте наш рецепт лингвини! В состав блюда входит не только острый кавказский сыр, но также грибы и шалфей. А значит, вкус блюда будет многогранным, ярким и очень интересным!
🔸 Порции: 2
⏱️ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 граммов: 213 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты лингвини
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
200 г замороженных белых грибов
1 ч. л. сушеного шалфея
30 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
100 г кавказского сыра с аджикой «Умалат»
соль, смесь перцев
обжаренные кедровые орешки для подачи
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лингвини сварите по инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
2️⃣ Лук и чеснок мелко нарежьте. Грибам дайте оттаять. В сковороде нагрейте оливковое и сливочное масло. Выложите лук, чеснок и грибы, жарьте 5 минут.
3️⃣ Добавьте лингвини. Сушеный шалфей и смесь перцев, перемешайте. Сверху раскрошите кавказский сыр.
4️⃣ Перемешайте и прогрейте в течение 5 минут. Разложите по тарелкам. Подавайте с обжаренными кедровыми орешками.
#рецепты #паста #кавказскийсыр #умалат
Тартар из помидоров с кремом из моцареллы
❇️ В классическом варианте тартар — это рубленая сырая говядина с яичным желтком. Но почему бы не адаптировать рецепт, заменив мясо на спелые сладкие помидоры, а желток — на нежный сливочный сыр? Подачу оставляем не менее оригинальной.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 10 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 220 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 шт. сладких помидоров
1 упаковка моцареллы
фиор ди латте Unagrande (125 г)
1 веточка базилика
2 ч. л. оливкового масла
4 шт. крупных оливок
60 мл сливок 33%
15 г крутонов
соль, свежемолотый черный перец
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте помидоры на четыре части и удалите сердцевину с семенами. Удалите косточки у оливок. Мелко порубите ножом помидоры и оливки. Листья базилика нашинкуйте.
2️⃣ В миску сложите помидоры, оливки и базилик. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.
3️⃣ В чашу блендера измельчите шарик моцареллы, добавьте жирные сливки, соль, перец и взбейте. Уберите крем в холодильник на час.
4️⃣ В бокалы для мартини выложите несколько столовых ложек тартара из помидоров. Добавьте крутоны. Сверху украсьте кремом из моцареллы. Подавайте закуску охлажденной.
#рецепты #закуски #моцарелла #unagrande
Канапе с огурцом, рбили и красной рыбой
❇️ Попробуйте убрать из классического варианта закуски с красной рыбой хлеб. Канапе, где в качестве основы выступают миниатюрные лодочки из огурца, начиненные творожным сыром, оказываются намного сочнее и ароматнее. Главное — подавать их охлажденными!
⏱️ Подготовка: 30 мин; приготовление: 10 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 130 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 средний огурец
½ упаковки рбили «Умалат» (90 г)
75 г слабосоленой красной рыбы
5 г укропа
1/4 лимона
черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте рбили и измельченный укроп. Добавьте перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Лимон разрежьте на кружочки, а затем на четвертинки.
3️⃣ Огурец вымойте. Отрежьте по тонкой полоске с двух противоположных концов для того, чтобы канапе получились устойчивыми. Разрежьте огурец вдоль и удалите мякоть.
4️⃣ Получившиеся лодочки разрежьте на небольшие ломтики толщиной около 2–3 см. Начините сырной смесью и уберите в холодильник минимум на полчаса.
5️⃣ На охлажденные огуречные дольки выложите слайсы рыбы. Сверху украсьте ломтиками лимона и закрепите шпажками.
Подавайте канапе охлажденными.
#рецепты #закуска #рбили #умалат