13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Дип из рикотты к новогоднему столу🎄
❇️ Этот рецепт — не просто закуска, а маленький ритуал, объединяющий всех вокруг новогоднего стола. Простой, но эффектный дип: нежность, хруст и лёгкая острота — три ноты, которые зададут настроение празднику. С Наступающим!
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин.
🔸 Порций: ~ 6-8
⛸️ 1 порция: ~200 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г рикотты Unagrande
1 свежая чиабатта
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка хлопьев чили
Соль, чёрный перец, прованские травы по вкусу
Свежий инжир или джем из инжира по желанию
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чиабатту разрежьте на куски средней толщины, обжарьте на сковородке с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки.
2️⃣ В рикотту добавьте соль, чёрный перец, прованские травы, оливковое масло и хлопья чили. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
3️⃣ Выложите дип на несколько кусков хлеба, оставшиеся гренки и «намазку» подавайте отдельно, чтобы хлеб не пропитывался ею и оставался хрустящим.
*️⃣ Совет: по желанию можно натереть уже поджаренные гренки (или их часть) чесноком или добавить к закуске джем из инжира — тогда вкус заиграет новыми красками.
#рецепты #закуска #рикотта #новогодниерецепты
Классический тирамису
❇️ Тирамису — воплощение итальянской гастрономической элегантности. Нежный крем с маскарпоне и ароматная кофейная пропитка создают классическое сочетание вкусов, которое ни с чем не спутаешь. Готовим десерт ресторанного уровня дома — с точным расчётом ингредиентов и пошаговой инструкцией от шеф-кондитера Иляны Чернышевой.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин. Время охлаждения — 4-6 часов.
🔸 Порций: 6-8
⛸️ Порция: 295 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты: 500 г маскарпоне Pretto
4 пастеризованных яичных желтка
100 г сахара
200 мл сливок 33–35 %
200 мл кофе (охлаждённого эспрессо)
2 ст. л (30 мл) орехового ликёра
24 шт. (≈ 200 г) печенья савоярди
10 г какао‑порошка (для украшения)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В пастеризованные желтки добавьте 85 г сахара. Тщательно размешивая, взбивайте на водяной бане в течение нескольких минут до однородности.
2️⃣ Когда заварной крем из желтков и сахара будет готов, перелейте его в сотейник или кастрюлю, добавьте сливки и маскарпоне. Важно: сыр должен быть охлаждённым. Взбивайте крем до однородной массы. Когда он будет готов, переложите его в кондитерский мешок.
3️⃣ В кофе добавьте ореховый ликёр и одну столовую ложку (15 г) сахара. Каждое печенье савоярди быстро окуните в кофейную пропитку на 1–2 секунды. Выложите слой пропитанного печенья в общую форму или в отдельные креманки.
4️⃣ Отсадите крем на печенья из кулинарного рукава.
5️⃣ Украсьте тирамису какао-порошком.
6️⃣ Уберите десерт в холодильник на 4–6 часов.
*️⃣ Совет: для того, чтобы тирамису правильно настоялся, его лучше приготовить вечером и поместить в холодильник на целую ночь.
#рецепты #десерты #тирамису #маскарпоне
Двойное капрезе в стаканчиках
❇️ Две версии капрезе — привычная итальянская классика и яркая сладко-свежая вариация с хурмой — в формате мини-порций. Сочетание вкусов сделает вашу вечеринку живее и интереснее.
⏱️ Подготовка: 12–15 мин
🔸 Порции: 4 креманки (по 2 каждого вида)
⚽️ 1 порция: ~55–80 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для классического капрезе:
200 г помидоров черри
упаковка моцареллы перлини Pretto
Базилик
Оливковое масло
Соль, перец
Бальзамический соус
Для капрезе с хурмой:
1 крупная хурма (королёк/шарон)
упаковка моцареллы перлини Pretto
6–8 фиников без косточек
Мята или базилик
Оливковое масло
Щепотка соли
🙌🏼 Как приготовить:
Классическое капрезе
1. Разложите черри по стаканчикам. Добавьте по 2–3 шарика моцареллы. (Или моцареллу и черри наколите на шпажки).
2. Положите сверху красивый лист базилика. Заправьте каплей оливкового масла, добавьте щепотку соли и перца. При желании добавьте несколько капель бальзамического соуса.
Капрезе с хурмой и финиками
1. Хурму нарежьте дольками и распределите по стаканчикам. Добавьте шарики моцареллы. (Или моцареллу и хурму наколите на шпажки).
2. Финики порежьте на половинки и выложите сверху. Украсьте листиком мяты или базилика.
3. Добавьте каплю оливкового масла и щепотку соли. При желании добавьте несколько капель бальзамического соуса.
#рецепты #салаты #капрезе #моцарелла #pretto
Готовы к первому предновогоднему розыгрышу?
Мы спрятали нашего милого маскота-шарик моцареллы на десяти страницах рецептов в Сочетайзере — и приглашаем вас отправиться на их поиски 😉
Что нужно сделать?
1️⃣ Переходите на сайт Сочетайзер по ссылке и листайте рецепты.
2️⃣ Найдите один из десяти рецептов, на странице которого спрятался наш маскот-моцарелла
3️⃣ Сделайте скриншот с маскотом
4️⃣ Выложите этот скриншот в комментариях под постом
🎁 Приз:
Среди всех, кто до завтрашнего дня найдёт любого из маскотов и пришлёт правильный скриншот, мы разыграем один набор сыров Pretto*.
И напоминаем: кроме шанса побороться за набор сыров Pretto, каждый комментатор с правильным ответом получит балл в нашем глобальном розыгрыше iPhone 17 Pro. Полные правила розыгрыша ищите по ссылке.
*Доставка набора сыров осуществляется только по Москве и Московской области
Тыквенный слоёный торт с маскарпоне
❇️ С сокращением светового дня и похолоданием наш иммунитет особенно нуждается в поддержке. Тыквенный слоёный торт с маскарпоне поднимет настроение даже в самый хмурый день. Тыквенное пюре обогатит блюдо нежным вкусом, а пряная корица и имбирь добавят согревающий, пикантный акцент.
🔸 Порции: 10-12
⏱️ Подготовка: 40 минут; приготовление: 2,5 часа
⛸️ 100 грамм: ~376 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для коржей:
360 г пшеничной муки (и немного для присыпки)
2 ст. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. разрыхлителя (4 г)
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
4 крупных яйца
200 г коричневого сахара
420 г тыквенного пюре (без сахара)
240 мл растительного масла
сливочное масло (несолёное) — для смазывания
Для крема с маскарпоне:
170 г сливочного масла (несолёного), размягчённого
150 г сахарной пудры
ванилин по вкусу
щепотка соли
360 г маскарпоне Unagrande
🙌🏼 Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте две круглые формы (≈ 23 см в диаметре) маслом, выложите дно пергаментом, ещё раз смажьте и слегка присыпьте мукой.
2. В миске смешайте муку, корицу, имбирь, соду, разрыхлитель и соль.
3. В другой большой миске взбейте яйца, коричневый сахар, тыквенное пюре и масло до однородности. На низкой скорости вмешайте сухую смесь — получится гладкое тесто.
4. Разделите тесто по формам и выпекайте около 60 минут — до «сухой зубочистки».
5. Дайте коржам постоять в формах 30 минут, затем переложите на решётку, снимите пергамент и остудите полностью.
➡️ Для крема:
1. В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до гладкости.
2. Добавьте маскарпоне и взбивайте на высокой скорости до однородного крема. Не перебейте (чтобы не расслоился). Охладите крем около 30 минут.
➡️ Сборка:
1. Выложите один корж на блюдо, распределите сверху около ¾ чашки крема, накройте вторым коржом.
2. Покройте торт тонким слоем крема и охладите 15 минут.
3. Затем нанесите оставшийся крем по бокам и сверху. Перед подачей охладите минимум 30 минут.
*️⃣ Можно приготовить заранее: торт отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
#рецепты #торт #маскарпоне #unagrande
Парфе из тыквы и маскарпоне
❇️ Представьте: слои воздушного тыквенного мусса, нежного крема на основе маскарпоне и хрустящих шоколадных крошек — без выпечки, быстро, эффектно и уютно. Это парфе — идеальный десерт на осенний вечер или после ужина с друзьями.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 25 мин + не менее 60 мин на охлаждение
🔸 Порций: 4–6
🏓 100 грамм: 280 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
420 г тыквенного пюре (можно использовать готовое)
¼ ч. л. корицы + щепотка мускатного ореха и имбиря
щепотка соли
2 баночки маскарпоне Unagrande (250 г)
45 г сахарной пудры
160 мл сливок 33%
½ чашки измельчённых шоколадных вафельных печений (50 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске соедините тыквенное пюре, пряности, соль, 250 г маскарпоне и 45 г сахарной пудры. Взбейте до однородного, мягкого крема.
2️⃣ В другой миске взбейте сливки с 250 г маскарпоне и 45 г сахарной пудры, пока не получится пышный крем с мягкими пиками.
3️⃣ Выложите в бокалы слоями: ложка тыквенного крема, ложка маскарпоне-крема, немного шоколадной вафельной крошки. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты (последний слой можно сделать при помощи кондитерского мешка).
4️⃣ Уберите парфе в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои «поженились», и текстура стала шелковистой.
*️⃣ Парфе можно сделать заранее и держать в холодильнике до 2 дней — только накройте плёнкой, чтобы не заветрилось.
#рецепты #десерт #маскарпоне #unagrande
Паста с черри и моцареллой
❇️ Когда хочется быстрого и сбалансированного ужина, этот рецепт подойдет идеально. Сладкие черри, моцарелла и аромат базилика делают блюдо насыщенным, но не перегруженным. Готовится за полчаса и не требует кулинарных усилий.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 170 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г пасты
1 упаковка моцареллы перлини Pretto (80 г)
3 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
½ ч. л. измельченного красного перца
200 г черри
½ ч. л. прованских или итальянских трав
3 веточки зеленого базилика
бальзамический соус по вкусу
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите пасту по инструкции на упаковке. Сохраните примерно половину чашки воды, в которой варилась паста, для соуса.
2️⃣ Разогрейте в сковороде масло. Выложите измельченный красный перец и чеснок. Тушите около минуты. Затем добавьте черри, специи и воду из-под пасты. Готовьте овощи, пока помидорки не станут мягкими. Затем снимите сковороду с огня.
3️⃣ В горячий соус выложите пасту, листья базилика и шарики моцареллы. Добавьте чуть-чуть бальзамика и хорошо перемешайте.
4️⃣ Разложите пасту на тарелки и подавайте, украсив базиликом и капельками бальзамического соуса (по желанию).
#рецепты #паста #моцарелла #unagrande
Признавайтесь, сколько у вас кабачков? Один, два, десять? Неважно! 🎃Не отправляйте их скучать в морозилку — дадим им шанс на яркую кулинарную жизнь. Кабачки могут стать основой для оладий, начинкой для пирога, нежным супом-пюре или даже вареньем! Сохраняйте идеи! 🍂
🔸Оладьи из кабачков и сулугуни
🔸Кассероль с кабачками и рбили
🔸Фриттата с кабачками и сыром
🔸Теплый салат из запеченных овощей с сыром
🔸Рулет из кабачков с лососем
Приятного аппетита! 🍂
Киш с лисичками, курицей и сулугуни
❇️ Эти симпатичные грибочки абсолютно самодостаточны как основной ингредиент, но и в роли компаньонов необычайно хороши. Предлагаем сегодня сыграть на контрасте и объединить упругие лисички, пикантную курочку и нежный сулугуни на хрустящем сливочном корже. Устоять сможете?
⏱️ Подготовка: 40 мин; Приготовление: 50 мин
🔸 Порции: 6
⚽️ 100 грамм: 233 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г муки
125 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
4 ст. л. ледяной воды
Для начинки:
250 г лисичек
250 г копченого куриного филе
30 г зеленого лука
1 упаковка сулугуни мегрули «Умалат» (200 г)
3 яйца
3 ст. л. сметаны
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Порубите сливочное масло. В миске смешайте масло с мукой и сахаром. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто (при необходимости влейте ледяную воду). Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник минимум на полчаса.
2️⃣ Охлажденное тесто тонко раскатайте между листами пергамента и переложите в форму для выпечки диаметром 26–28 см. Закройте сверху фольгой, заполните форму фасолью и выпекайте в духовке при температуре 180˚C в течение 10 минут. Затем удалите фасоль и фольгу, наколите тесто вилкой и верните в духовку еще на 10 минут.
3️⃣ Для начинки лисички очистите и слегка обжарьте на сковороде. Копченое филе нарежьте средними кубиками, лук порубите, сулугуни натрите на крупной терке. Перемешайте и выложите на горячую основу.
4️⃣ Для заливки смешайте в миске сметану и яйца. Слегка посолите, поперчите и вылейте на начинку. Выпекайте киш с начинкой еще около 30 минут. Затем дайте пирогу слегка остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
#рецепты #пирог #сулугуни #умалат
Легкий салат с авокадо и моцареллой
❇️ Сейчас идеальное время для приготовления салатов — помидорки всех мастей достигли пика зрелости, а вязанки со сладким красным луком украсили овощные лавки. Добавьте в блюдо свежую моцареллу в качестве источника белка и яркую заправку, чтобы знакомые вкусы заиграли по-новому.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 2
🎾 100 грамм: 180 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы чильеджина без лактозы Unagrande(125 г)
5 листиков салата романо
3 желтых помидора
1 авокадо
½ красного сладкого лука
3 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Салатные листья порвите руками или крупно нарежьте. Помидоры и авокадо нарежьте средними дольками. Лук нашинкуйте четвертинками.
2️⃣ На блюдо выложите сначала салатные листья, затем помидоры, авокадо и лук.
3️⃣ Для заправки смешайте соевый соус, масло и бальзамик. Тщательно взбейте до состояния эмульсии.
4️⃣ Шарики моцареллы выложите на овощи. Сбрызните салат заправкой и подавайте.
#рецепты #салат #моцарелла #unagrande
Оладьи из кабачков и сулугуни
❇️ Продолжаем эксперименты с новым урожаем — добавьте в традиционные овощные оладьи сочную морковь и пластичный сулугуни, чтобы разнообразить текстуру и вкус. И помните, ничто так не украшает блюдо, как яркая ароматная зелень!
⏱️ Подготовка: 20 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 178 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 кабачок
2 шт. картофеля
1 морковь
1 упаковка сулугуни мегрули «Умалат» (200 г)
3 веточки зеленого лука
2 яйца
1 зубчик чеснока
2 ст. л. рисовой муки
соль, молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мелко натрите картофель, цукини и морковь. Слегка посолите овощи и оставьте на пару минут. Отожмите появившийся сок.
2️⃣ В миске смешайте овощи, натертый сулугуни, яйца, рубленный лук и чеснок. Всыпьте рисовую муку. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Выпекайте оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
4️⃣ Подавайте горячими в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
#рецепты #оладьи #сулугуни #умалат
Печеные перцы с рбили и травами
❇️ Конец лета — самое время экспериментировать с фруктами и овощами. Сочные болгарские перцы раскрываются в духовке с неожиданной стороны, особенно если добавить к нежной мякоти творожный сыр и душистые травы.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
🔸 Порции: 4
⚽️ 100 грамм: 140 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки рбили с чесноком и хреном Pretto (260 г)
2 красных сладких перца
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. кедровых орешков
цедра лимона
2 ст. л. лимонного сока
несколько веточек петрушки или мяты
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Зелень измельчите. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перепонки. Снаружи смажьте оливковым маслом.
2️⃣ Наполните половинки рбили, посыпьте цедрой лимона и сбрызните соком. Украсьте фаршированные овощи зеленью и кедровыми орешками.
3️⃣ Запекайте перцы в духовке при температуре 200 ˚C в течение 30 минут.
4️⃣ Подавайте горячие овощи с ломтиками хрустящего багета.
#рецепты #ужин #рбили #умалат
Салат с киноа, маслинами и моцареллой
❇️ Тот самый случай, когда универсальность блюда подразумевает, что оно прекрасно впишется в меню и веганов, и вегетарианцев, и тех, кто выбирает продукты без глютена.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм:
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы перлини Pretto (80 г)
100 г киноа
200 мл воды
1 ч. л. соли
100 г черри
1 авокадо
50 г маслин
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
по небольшому пучку кинзы и мяты
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа промойте под холодной водой. Бульон или воду с 1 ч. л. соли доведите до кипения и добавьте крупу. Варите под крышкой в течение 15 минут на среднем огне. Слейте воду и дайте остыть.
2️⃣ Авокадо и маслины нарежьте небольшими кусочками, черри — на половинки. Мяту и кинзу измельчите.
3️⃣ В салатник выложите овощи и киноа. Сверху добавьте шарики моцареллы и зелень. Хорошо перемешайте.
4️⃣ Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом. Посолите по вкусу и подавайте.
#рецепты #салат #моцарелла #pretto
Закусочный салат с креветками и рбили
❇️ Нежный рбили, свежие овощи и креветки — сочетание, в котором сливочная мягкость встречается с морской прохладой. Эта закуска не требует долгих приготовлений, но дарит насыщенный вкус и яркий вид на тарелке.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 145 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки рбили со сванской солью «Умалат» (360 г)
100 мл сливок 20%
50 г майонеза
2 ст. л. устричного соуса
300 г отварных креветок
1 зеленый перчик
1 помидор
3 стебля зеленого лука
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске взбейте охлажденные сливки, майонез и рбили.
2️⃣ Овощи нарежьте кубиками. Зеленый лук измельчите.
3️⃣ На большую плоскую тарелку выложите с помощь лопатки сливочно-творожную смесь и сбрызнитеустричным соусом. Затем распределите порубленные овощи и креветки. Посыпьте зеленым луком.
4️⃣ Готовую закуску держите в холодильнике. Подавайте блюдо с крекерами или поджаренным хлебом.
#рецепты #салат #рбили #умалат
Рулет из индейки с моцареллой
❇️ Начинка из сыра, которая не растекается при запекании? Легко. Шеф-повар Руслан Буй предлагает использовать палочки протеиновой моцареллы — они добавят ту самую сливочную нежность, но безупречно сохранят эстетику блюда.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
300 г филе индейки
1 упаковка протеиновой моцареллы Unagrande (120 г)
100 г зеленой спаржи
200 г шпината
1 зубчик чеснока
20 мл оливкового масла
соль, перец черный молотый по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Стебли спаржи очистите. Филе индейки раскройте с помощью острого ножа. Мясо посолите и поперчите.
2️⃣ Выложите на филе несколько стебельков спаржи и пару палочек моцареллы.
3️⃣ Аккуратно заверните мясо рулетом, перевяжите кулинарной нитью и плотно заверните сначала в пергамент, а затем в фольгу.
4️⃣ Запекайте в духовке при температуре 190 ˚С в течение 40 минут. Готовый рулет освободите от фольги, пергамента и подрумяньте. Используйте для этого горелку или верните мясо в духовку еще на 5–10 минут.
5️⃣ Разогрейте на сковороде оливковое масло. Сначала выложите тонкие пластинки чеснока, затем — шпинат. Слегка притушите зелень и выложите на тарелку.
6️⃣ Подавайте порционные кусочки индейки на подушке из нежного шпината.
#рецепты #основноеблюдо #моцарелла #unagrande
🎊До Нового года остались считанные дни, и мы предлагаем вам подборку рецептов для праздничного стола:
• Тарталетки с тунцом и творожным сыром
• Печеные перцы с рбили
• Закуска с творожно-свекольным муссом
• Пирог с грушей и козьим сыром
• Салат «Оливье» с соусом из рикотты
• Апельсиновое печенье мадлен с кремом
• Запеченные шампиньоны с сыром
Еще больше идей ➡️ тут
#рецепты #новыйгод #новогодниерецепты
Судак с моцареллой и помидорами
❇️ Всего три основных ингредиента, 40 минут в духовке — и у вас на столе полноценное блюдо, не нуждающееся в гарнире. Маленькие аккуратные шарики моцареллы перлини элегантно тают в духовке, равномерно покрывая рыбу. Благодаря этому текстура получается особенно нежной и сбалансированной.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 1 порция: ~300 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
700 г судака (подойдут также палтус, камбала, дорада)
2 крупных помидора
180 г моцареллы перлини Pretto
1 столовая ложка оливкового масла
чёрный перец по вкусу
орегано по вкусу
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для запекания или используйте спрей для масла.
2️⃣ Выложите рыбу в один слой, посолите, поперчите и посыпьте орегано.
3️⃣ Сверху распределите нарезанные кружочки помидора и поверх них — моцареллу. Добавьте оставшуюся часть оливкового масла.
4️⃣ Запекайте 40 минут, пока сыр не расплавится и рыба не будет легко разделяться вилкой.
*️⃣ Совет: для разнообразия вкуса добавьте под сыр базилик или слегка сбрызните лимоном.
#рецепты #ужин #перлини #pretto
Малиновый семифреддо
❇️ Семифреддо — десерт, сочетающий нежность крема и яркость ягодного акцента. В этом варианте малиновый гель и глазурь дополняют основу из маскарпоне, создавая контрастную текстуру и сбалансированный вкус. Замороженная подача сохраняет структуру компонентов, а сублимированная малина добавляет аромат и кислинку.
🧑🏻🍳 Рецепт от шеф-кондитера Иляны Чернышевой
⏱️ Приготовление: 20 мин; замораживание: 2 часа
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: ~421 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты
Для малинового геля:
200 г малинового пюре
15 г сахара
5 г агар-агара
Для крема:
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
Для малиновой глазури:
200 г белого шоколада
70 г масла виноградной косточки
10 г сублимированной малины
По желанию — сусальное золото и свежая малина
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте малиновое пюре в сотейнике. В миске смешайте сахар и агар-агар.
2️⃣ Всыпьте смесь сахара и агара-агара в пюре, доведите массу до кипения, поварите пару минут.
3️⃣ Перелейте пюре в ёмкость для замораживания и накройте его тонкой плёнкой. Дайте остыть, а потом отправьте в холодильник на 60 минут.
4️⃣ Когда пюре замёрзнет, пробейте его погружным блендером до достижения однородного гелеобразного состояния. Переложите гель в кондитерский мешок.
5️⃣ Поместите крем-основу с маскарпоне Pretto в кондитерский мешок. Отсадите из кондитерского мешка крем в формы эскимо, либо в любые другие десертные формы. Поверх крема отсадите из мешка малиновый гель, разровняйте. Отправьте десерт в заморозку на 60 минут.
6️⃣ Для глазури растопите белый шоколад на водяной бане, доведя температуру до 40–45 °С. В растопленный шоколад добавьте сначала масло виноградной косточки, а потом — сублимированную малину. Тщательно перемешайте, не давая шоколаду остыть.
7️⃣ Окуните замороженные пирожные в глазурь. По желанию семифреддо можно украсить свежей малиной и сусальным золотом.
#рецепты #десерт #кремоснова #pretto
Шарики-тирамису
❇️ Есть десерты, которые не хочется «улучшать» — тирамису из их числа. Но стоит скатать всю эту итальянскую нежность в маленькие ароматные шарики, и происходит магия: удобный формат, тот же вкус, ещё больше удовольствия. И да, съесть один и остановиться почти нереально.
⏱️ Подготовка: 15 мин;
охлаждение: 20–30 мин
🔸 Порции: ~15–20 шариков
⚽️ 1 шарик: ~67 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
130 г измельченных печений савоярди
200 г крема-основы с маскарпоне Pretto
30 мл эспрессо (охладить)
Несладкое какао — для обваливания
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске соедините молотое печенье, крем-основу и охлажденный кофе.
2️⃣ Влейте немного крепкого кофе — ровно столько, чтобы масса стала мягкой и пластичной.
3️⃣ Скатайте небольшие шарики и уберите их в холодильник на 20–30 минут.
4️⃣ Обваляйте охлаждённые шарики в несладком какао. Подавайте охлажденными.
#рецепты #десерты #кремоснова #pretto
Запечённая треска с рикоттой
❇️ В этом блюде используется нежирная рыба, свежие овощи и щадящий способ приготовления, сохраняющий питательную ценность продуктов. Сочетание белковой основы, клетчатки и правильных жиров делает рецепт сбалансированным и подходящим для нормализации обмена веществ и укрепления сосудов.
⏱️ Подготовка: 15 мин; Приготовление: 25 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: ~125 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 филе трески (по 500–800 г каждое)
200 г рикотты Pretto
80–100 г вяленых томатов
100 г шпината
200 г помидоров черри
150 г белого лука (несколько маленьких луковичек)
3 ст. л. оливкового масла
соль, чёрный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Промойте филе трески и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте вяленые томаты мелкими кусочками, шпинат порубите или порвите руками.
2️⃣ В миске разомните рикотту вилкой, добавьте томаты и шпинат, приправьте солью и перцем по желанию.
3️⃣ Слегка смажьте форму маслом. Выложите одно филе, затем — начинку, накройте вторым филе.
4️⃣ Очистите лук, помидорки черри оставьте целыми. Разложите вокруг рыбы и полейте маслом.
5️⃣ Накройте крышкой и запекайте 40–45 минут при 190–200 °C.
6️⃣ При подаче украсьте свежей зеленью.
#рецепты #ужин #рикотта #pretto
Круассаны-монстрики с шоколадом
❇️ Дни убывают, ночи все холоднее, поэтому всем нам необходимо подкрепление! Напоминаем: сделать это страшно легко! Разрежьте круассаны, наполните их шоколадной рикоттой и добавьте маршмеллоу вместо зубов. А сверху — съедобные глазки! Бу-у-у! 👻
⏱️ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: ~290 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 готовых круассана
1 баночка шоколадной рикотты «Бонджорно»
горсть мини-маршмеллоу
шоколадная крошка или шоколадные шарики для «глазок»
1 клубника (для «языков»)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте круассаны вдоль, но не до конца.
2️⃣ Щедро намажьте шоколадной рикоттой.
3️⃣ Выложите мини-маршмеллоу в ряд — это будут зубки.
4️⃣ Накройте верхней половинкой и прикрепите глазки, сделанные из маршмеллоу и шоколадной крошки.
5️⃣ Добавьте «язык» из кусочка клубники.
#рецепты #шоколаднаярикотта #бонджорно #хэллоуин
Осенний салат с арбузом
❇️ Все краски осени — в одной тарелке! Арбуз, дыня, персик и мята превращают этот салат в праздник вкуса. Самое время — пока сезон в разгаре.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 57 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1–2 небольших огурца
1 персик (или нектарин)
2–3 ломтика арбуза
2–3 ломтика дыни (в идеале — мускусной)
1 упаковка шариков протеиновой моцареллы Unagrande (100 г)
горсть малины
3 веточки мяты
соль (в идеале в хлопьях)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Персики нарежьте дольками, огурец — кружочками. С помощью ложки для мороженого вырежьте шарики из мякоти арбуза и дыни.
2️⃣ На блюдо выложите персик и огурец. Добавьте ягоды малины, шарики дыни, арбуза и моцареллы. Посолите по вкусу и подавайте.
#рецепты #салат #моцарелла #unagrande
Салат с персиками и моцареллой
❇️ Овощи, фрукты и ягоды вместе? Легко! Дуэт нежной моцареллы и кисло-сладкой заправки с базиликом буквально творит чудеса. Возможно, вы продолжите экспериментировать с ингредиентами, но сыр и соус останутся неизменными.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 15 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм:
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы перлини Pretto (80 г)
2 персика
150 г ежевики
10 черри
Для заправки:
40 г зеленого базилика
½ красной луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст. л. меда
1 ст. л. яблочного уксуса
60 мл оливкового масла
соль, черный молотый перец по вкусу
несколько листочков базилика для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Персик нарежьте крупными дольками. Черри разрежьте пополам.
2️⃣ Для соуса измельчите в блендере лук, чеснок и листья базилика вместе с медом и уксусом. Посолите, поперчите по вкусу.
3️⃣ На тарелку выложите дольки персика и половинки черри. Добавьте ежевику и шарики моцареллы. Сбрызните салат ароматной заправкой (ее можно хранить в холодильнике около недели).
4️⃣ Украсьте листочками базилика и подавайте.
#рецепты #салат #моцарелла #pretto
Брускетты с грибами и сыром
❇️ Рецепт брускетт с грибами и творожным сыром подходит для любого времени года. Но в разгар грибного сезона можно дать себе волю и заменить шампиньоны на ароматные лисички или опята.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 15 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: 147 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 чиабатта
1 упаковка рбили с кавказскими травами Pretto (130 г)
150 г шампиньонов
2 красных луковицы
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. тростникового сахара
3 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. хлопьев чили
1 ч. л. тимьяна
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Выложите лук, щепотку соли и тростниковый сахар для карамелизации. Обжаривайте лук на до золотистого цвета, затем выложите в миску.
2️⃣ Шампиньоны нарежьте слайсами. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжаривайте грибы в течение 8 минут на среднем огне. Затем добавьте сушеный чили, тимьян, черный молотый перец и винный уксус. Тушите еще 6 минут.
3️⃣ Ломтики чиабатты обжарьте на сухой сковороде. Выложите на хлеб рбили, затем пластинки грибов и поджаренный лук.
4️⃣ Перед подачей брускетты можно сбрызнуть бальзамиком.
#рецепты #брускетта #рбили #умалат
Овощной тарт с вялеными томатами и сыром
❇️ Воздушный творожный сыр, созревшие на солнце овощи и душистые травы идеальны для полноценной закуски. Кстати, в остывшем виде овощной тарт звучит по-особому вкусно.
⏱️ Подготовка: 1,5 ч; Приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: 256 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты
Для теста:
200 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
2–3 помидора
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. базилика
150 мл сливок 30%
5 яиц
1 упаковка творожного сыра Pretto (140 г)
40 г твердого выдержанного сыра
соль, молотый черный перец по вкусу.
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 170 ˚C. Помидоры нарежьте на кружочки толщиной 0,5 см. Выложите ломтики на застеленный пергаментом противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте базиликом, слегка посолите, поперчите и томите около часа. Затем дайте овощам остыть.
2️⃣ Для песочного теста соедините муку, кубики размягченного сливочного масла и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Отдельно смешайте яйцо со столовой ложкой холодной воды, а затем вылейте в мучную смесь и снова перемешайте.
3️⃣ Получившуюся массу выложите на присыпанную мукой поверхность и вымешайте эластичное тесто. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 мин.
4️⃣ Увеличьте температуру в духовке до 200 ˚C. Раскатайте охлажденное тесто и выложите в форму. Наколите тесто вилкой, засыпьте фасолью и запекайте 20 минут. Затем удалите фасоль и верните в духовку еще на 10 минут, чтобы основа для тарта стала золотистой.
5️⃣ Для начинки смешайте сливки, творожный и выдержанный сыр. Добавьте яйца, базилик, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте и распределите по готовой основе. Сверху аккуратно выложите кружочки вяленых томатов.
6️⃣ Запекайте тарт в духовке около 20 минут. Готовой выпечке дайте остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
#рецепты #тарт #творожныйсыр #pretto
Мини-чебуреки с картофелем
❇️ Посвящается всем, кто любит хрустящую корочку и много-много начинки — миниатюрные чебуреки из заварного теста с нежным пюре и творожным сыром.
⏱️ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порции: 2
⚽️ 100 грамм: 240 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
300 г муки
1 яйцо
150 мл воды (кипяток)
1/2 ч. л. соли
Для начинки:
1 упаковка рбили со сванской солью «Умалат» (130 г)
2 шт. картофеля
20 г укропа
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста просейте в миску 300 г муки. Влейте 150 мл кипятка и быстро перемешайте лопаткой. К слегка остывшей массе добавьте яйцо и соль. Тщательно вымесите эластичное тесто, оберните пленкой и уберите в морозильник на 15 минут.
2️⃣ Для начинки картофель очистите и отварите в подсоленной воде, а затем разомните в пюре. Добавьте рубленую зелень, сыр и молотый перец по вкусу.
3️⃣ Из охлажденного теста раскатайте небольшие тонкие лепешки. На одну половину каждой выкладывайте примерно по столовой ложке начинки, равномерно распределяя по тесту. Края тщательно защипните.
4️⃣ Обжарьте чебуреки на среднем огне. Готовую выпечку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
#рецепты #чебурек #рбили #умалат
Ланч-бокс с панкейками
❇️ Собранный с любовью ланч-бокс — залог продуктивного школьного дня. Нежные блинчики, фрукты, орешки и, конечно, палочки моцареллы, которые можно съесть даже на самой короткой перемене.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 1
🏐 100 грамм: 246 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
палочки моцареллы Pretto - 2 упаковки (120 г)
горсть ягод (виноград, малина, ежевика)
несколько черри
миндаль
Для панкейков:
30 г сливочного масла
125 мл сливок 20%
1 яйцо
35 г меда
150 г муки
7 г разрыхлителя
ванилин на кончике ножа
3 г соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Сливочное масло растопите. В миске смешайте теплоемасло, сливки комнатной температуры, яйцо, мед и ванилин. В другой миске соедините муку, разрыхлительи соль, а затем всыпьте к жидким ингредиентам. Вымешайте тесто до однородности.
2️⃣ Выпекайте панкейки на среднем огне. Переворачивайте блинчик после того, как на блинчике появятся дырочки.
3️⃣ В ланч-бокс выложите палочки моцареллы, черри, блинчики, виноград и миндальные орешки.
#рецепты #ланчбокс #школа #моцарелла #pretto
Пирожки со шпинатом и рбили
❇️ Миниатюрные пирожки — беспроигрышный вариант закуски. Сделайте несколько вариантов начинки, сформируйте пирожки и храните в морозильнике. Тогда в нужный момент останется лишь запечь их до золотистого цвета.
⏱️ Подготовка: 30 мин; Приготовление: 10 мин
🔸Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 221 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г слоеного теста
1 упаковка рбили с кавказскими травами «Умалат» (180 г)
1 яйцо
5 полосок бекона
1 луковица
2 зубчика чеснока
300 г замороженного шпината
½ ч. л. мускатного ореха
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Измельчите лук и чеснок. Бекон нарежьте кубиками. Шпинат разморозьте, отожмите лишнюю жидкость и мелко порежьте.
2️⃣ Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, переложите на тарелку. Выложите в горячую сковороду порубленный лук и чеснок, готовьте до мягкости и уберите посуду с огня. К овощам добавьте бекон, шпинат, рбили и специи.
3️⃣ Слоеное тесто слегка раскатайте и вырежьте кружочки с помощью формы или стакана. Яйцо взбейте венчиком. На каждый кусочек теста выкладывайте по чайной ложке начинки. Скрепите края заготовок с помощью вилки и смажьте яйцом.
4️⃣ Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 ˚C в течение 20 минут до золотистой корочки.
#рецепты #пирожки #рбили #умалат
Кассероль с кабачками и рбили
❇️ Легкое во всех отношениях блюдо — нежные летние овощи, воздушный творожный сыр внутри и золотистая корочка снаружи. Минимум усилий и максимум пользы.
💬 А ваше любимое блюдо из кабачков – какое? Поделитесь в комментариях👇🏼
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 50 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: 70 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка рбили с чесноком и хреном «Умалат» (130 г)
4 яйца
2 ч. л. горчицы
2 ч. л. приправы «Итальянские травы»
100 г твердого сыра
1 кг кабачков
соль, черный молотый перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 ˚С. Кабачки нарежьте на четвертинки. Твердый сыр натрите.
2️⃣ В миске взбейте белки с горчицей и травами. Добавьте рбили, половину тертого чеддера, кабачки и тщательно перемешайте.
3️⃣ Форму для запекания смажьте маслом. Переложите сырно-овощную массу в форму. Сверху присыпьте оставшимся чеддером и выпекайте 50 минут.
4️⃣ Готовому блюду дайте слегка остыть и подавайте.
#рецепты #кассероль #рбили #умалат
«Крошка-картошка» с тунцом и рбили
❇️ Запекание в духовке — лучшее, что может произойти с картофелем: ни грамма лишней влаги, рассыпчатая серединка, упругая корочка и сумасшедший аромат. Дополнения к такому горячему могут быть любыми — от овощей до рыбы и мяса. Главное, чтобы в основе был тающий сливочный сыр.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 1 ч
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 178 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки рбили с хреном и чесноком «Умалат» (260 г)
4 шт. крупного картофеля
200 г консервированного тунца
1 стебель сельдерея
3 веточки зеленого лука
соус табаско для подачи
соль, молотый черный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 160 ˚C. Картофель помойте, обсушите бумажным полотенцем. Проткните кожуру каждого несколько раз с помощью вилки. Оберните клубни фольгой в 3–4 оборота. Запекайте картофель в течение часа, проверяя готовность.
2️⃣ Зеленый лук и сельдерей мелко порубите. Тунец переложите в тарелку, слейте лишнюю жидкость и разомните рыбу вилкой. В миске смешайте рбили, кусочки тунца, лук и сельдерей. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Освободите готовый картофель от фольги. Разрежьте клубни крест-накрест. Слегка разомните серединку вилкой.
4️⃣ Сбрызните табаско и выложите сверху наполнитель из тунца и рбили. Подавайте «крошку-картошку» горячей.
#рецепты #горячееблюдо #рбили #умалат