13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Результаты розыгрыша:
Победитель:
1. Дмитрий (5818575628)
Свёкла: простой овощ с большой пользой
Кажется, что свёкла — это «овощ для борща». Но на самом деле это один из самых полезных и недооценённых продуктов в рационе. Разберёмся👇
Чем полезна свёкла
Свёкла — настоящий природный детокс и поддержка для сердца. В составе — железо, магний, калий, фолиевая кислота и бетаин. Она:
• улучшает кровообращение
• помогает снижать давление
• поддерживает уровень гемоглобина
• мягко стимулирует работу кишечника
• содержит природные антиоксиданты
💡 Интересный факт: даже после варки свёкла сохраняет большую часть полезных веществ.
Как выбрать вкусную свёклу
Слишком крупная свёкла часто бывает суховатой. Чтобы не купить жёсткий и волокнистый корнеплод:
• выбирайте небольшие или средние плоды
• свёкла должна быть плотной и тяжёлой
• кожура — гладкая, без трещин
• цвет — насыщенный бордовый
Как хранить свёклу
• В холодильнике — до 2–3 недель
• В погребе — несколько месяцев
• Варёную — 3–5 дней в контейнере
💡 Не мойте перед хранением — так она пролежит дольше.
Что приготовить из свёклы
Не только борщ и винегрет 😉 Свёкла отлично сочетается с брынзой, рукколой, орехами и цитрусами.
Попробуйте:
• Салат со свёклой и козьим сыром
• Киш с луком и свёклой
• Свекольные оладьи
• Роллы из свёклы с кремчизом
Свёкла — доступный и полезный продукт, который стоит включить в рацион. Если знать, как выбрать свёклу, как хранить и правильно готовить, можно получить максимум пользы и разнообразить меню!
Хрустящие тосты с рикоттой
✅ Закуска с рикоттой на поджаренных ломтиках хлеба — это сочетание хрустящей основы, нежного сыра и выразительных акцентов, которые легко варьировать с помощью простых топпингов. Полезный бонус: рикотта считается диетическим продуктом. Она приготовлена из молочной сыворотки и легко усваивается, а главное – содержит альбуминовый белок, который помогает работе печени и играет ключевую роль в восстановлении клеток.
⏱️ Подготовка и сборка: 15–20 мин
🔸 Порций: 6–8 мини-закусок (в зависимости от размера хлебцев и количества топпингов)
⛸️ Порция: ~120–150 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Багет или чиабатта
1 баночка (200 г) рикотты Pretto
Топпинги:
Хурма, свежемолотый чёрный перец и рикотта
Прошутто (ветчина) и рикотта
Джем из инжира, мёд и рикотта
Грецкие орехи, мёд, веточки тимьяна и рикотта
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Подготовьте основу: нарежьте багет тонкими слайсами, слегка сбрызните оливковым маслом и поджарьте на сковороде или в духовке до хрустящей золотистой корочки.
2️⃣ Выложите на каждую гренку щедрую ложку хорошо охлаждённой рикотты.
3️⃣ Выберите один или несколько топпингов и аккуратно распределите их поверх рикотты:
• Джем инжира с каплей мёда для сладкого контраста;
• Дольку прошутто для более плотного, пикантного вкуса;
• Слайсы хурмы с щепоткой чёрного перца для свежести;
• Грецкие орехи, мёд и листики тимьяна для текстурного акцента.
4️⃣ Подавайте гренки сразу — они лучше всего хрустят и сохраняют сочное сочетание вкусов именно в свежем виде.
*️⃣ Совет: можно комбинировать разные топпинги на одном блюде.
#рецепты #закуска #рикотта #pretto
Масленица в разгаре! 🥞
Что приготовить, кроме классических блинов с маслом? Смотрите в нашей новой подборке:
🟢Блинчики с палочками моцареллы
🟢Блинчики с яблоками
🟢Блинный торт «Тирамису»
🟢Блинчики со сливочным кремом
🟢Блинчики с моцареллой и индейкой
🟢Блинные мешочки с сулугуни
А вы уже достали любимые сковородки? До конца недели делитесь фото своих самых красивых и вкусных блинов в комментариях к этому посту! ❤️
Заварное кольцо с творожным кремом и клубникой 🍓
❇️ Эти заварные кольца выглядят эффектно благодаря контрасту текстур и цветов: белоснежный крем, яркая клубника и зелёная мята, хрустящая корочка кракелина и васильки! Признаемся: этот рецепт не из лёгких. Он подойдёт уверенным кулинарам, готовым провести много времени на кухне.
🧑🏻🍳 Рецепт от шеф-кондитера Иляны Чернышевой
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 60 мин; время для охлаждения и замораживания: 60 мин;
🔸 Порций: 12–15
⛸️ Порция: ~550 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для заварного теста:
420 мл молока 3,2% жирности
125 г сливочного масла
250 г муки
5–6 яиц (в зависимости от их размера — ~330 г)
10 г сахара
2,5 г соли
Для клубничного конфи:
250 г клубничного пюре
1 лайм (нужен будет сок и цедра)
25 г сахара
4 г пектина
Для хрустящего кракелина:
100 г сливочного масла
125 г муки
125 г мелкого сахара
Для нежного крема:
350 г творожного сыра Pretto
4 г семян ванили (1 стручок)
100 г белого шоколада
200 г сливок 33% жирности
Для украшения:
200 г свежей клубники
50 г свежей мяты
10–12 цветков василька
🙌🏼 Как приготовить:
1. На среднем огне доведите молоко до кипения, добавив туда 125 г сливочного масла и 10 г сахара. Помешивая, добавьте 250 г просеянной муки. Не переставайте мешать полученное тесто до образования корочки на дне сотейника.
2. Переложите тесто в дежу для миксера и перемешивайте его в течение 2-х минут насадкой «весло».
3. Разбейте яйца в другую ёмкость (в миску или стакан для блендера) и доведите их погружным блендером до однородности: так яйца будут быстрей вмешиваться в тесто. После этого влейте их в тесто тонкими струйками несколькими порциями. После введения яиц перемешивайте тесто на средней скорости в течение ещё 7-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.
4. Переложите готовое тесто в контейнер и дайте ему остыть в холодильнике 30-40 минут.
5. Пока тесто остывает, подогрейте в сотейнике клубничное пюре и, помешивая, добавьте в него смесь 25 г сахара и 4 г пектина. Продолжая его помешивать ручным венчиком, доведите до кипения. После этого добавьте в клубничное пюре сок и цедру одного лайма, переложите его в ёмкость, накройте пищевой плёнкой и также уберите в холодильник для стабилизации.
6. 100 г сливочного масла нарежьте кубиками, добавьте 125 г просеянной муки, 125 г мелкого сахара и перемешайте миксером с насадкой «весло» до образования теста. Полученное тесто положите на силиконовый коврик, накройте пергаментом для выпекания и раскатайте скалкой до толщины 3 мм. Специальной круглой формой с отверстием посередине вырежьте из листа теста заготовки для колец и отправьте их в морозильную камеру на 60 минут для замораживания.
7. Растопите белый шоколад до 45 градусов. Порциями соедините его с творожным кремом и семенами ванили. Перемешивайте полученную смесь до однородного эластичного состояния. Взбейте сливки и соедините их с творожной массой. Уберите крем в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Сборка:
8. Достаньте из холодильника охлаждённое тесто из п. 1–4. Переложите его в кулинарный рукав. На противне, покрытом пергаментом для выпекания, наметьте себе мукой круги диаметром 8-9 см. Отсадите тесто для колец по намеченным мукой кругам.
9. Поверх кругов из теста выложите подготовленный замороженный кракелин из п. 6.
10. Выпекайте заготовки для колец в духовке при температуре 170 градусов 25–28 минут. Не открывайте дверцу духового шкафа, пока заготовки внутри. Через полчаса выньте кольца из духовки и немного остудите.
11. Каждое кольцо разрежьте пополам вдоль ножа. Выложите на нижнюю половину часть крема, сверху —клубничное конфи, снова часть крема и слой из слайсов тонко нарезанной свежей клубники, который снова покройте кремом.
12. Накройте получившиеся пирожные верхними частями колец и украсьте оставшейся частью творожного крема из мешка с фигурной насадкой. Украсьте клубникой, свежей мятой и васильками.
❤️ А у вас есть фирменные блюда, которые вы готовите для любимых? Особый ужин, красивый завтрак или, может быть, оригинальный десерт? Поделитесь в комментариях! 👇🏼
Читать полностью…
Пирожные «Нежность в сердце» 💗
14 февраля не обязательно делать громким. Эти маленькие сердечки с кремом-основой из маскарпоне — про уют, кофе и десерт, который легко приготовить для того, кто рядом.
⏱️ Подготовка: 5 минут; время приготовления: 15-20 минут; время охлаждения: 2 часа
🔸 Порций: 6
⛸️ Порция: ~250–270 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка печенья савоярди
1 упаковка (200 г) крема-основы с маскарпоне Pretto
125 мл кофе эспрессо
ликер (по желанию, для пропитки)
розовый кондитерский сухой краситель и какао-порошок для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Печенье савоярди разрежьте посередине наклонным разрезом. Промажьте одну половинку кремом-основой с маскарпоне по разрезу. Из двух получившихся половинок сложите сердечко.
2️⃣ Отложите крем-основу с маскарпоне в кондитерский рукав. При помощи рукава образуйте на десертном блюдце небольшую «розочку» из крема. Положите на неё получившееся сердечко из савоярди, чтобы его зафиксировать.
3️⃣ Полейте сердечко холодным эспрессо. По желанию в кофе можно добавить немного любимого ликера. При помощи кондитерского рукава выложите на сердечко порцию крема-основы. Сделайте из печенья ещё одно сердечко тем же способом и положите его сверху в качестве третьего слоя десерта.
4️⃣ Второе сердечко тоже полейте холодным эспрессо. Украсьте десерт «розочками» из крема-основы с маскарпоне при помощи кондитерского рукава.
5️⃣ Посыпьте каждое сердечко либо розовым сухим красителем, либо какао-порошком.
6️⃣ Сделав нужное количество сердечек, уберите в холодильник на пару часов для охлаждения.
*️⃣ Совет: вы можете украсить сердечки по своему вкусу: отлично подойдут свежие ягоды, цукаты, орехи или кондитерские звёздочки.
#рецепты #десерт #кремоснова #pretto #14февраля
Башенки из запечённых овощей с моцареллой
❇️ Сладость запечённого батата и свёклы образуют плотную, насыщенную основу. Базиликовый песто добавляет свежую травяную яркость, моцарелла смягчает вкус сливочной текстурой, а грецкие орехи дают хруст и лёгкую горчинку.
⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 3–4
⛸️ Порция: 470 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 средних батата, очищенных и нарезанных кружками по 1 см
3 средние свёклы, нарезанные кружками по 1 см
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. базиликового песто
2 упаковки моцареллы fior di latte Unagrande
2 ст. л. грецких орехов, слегка обжаренных и крупно нарезанных
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
По желанию:
Немного лимонного сока или бальзамического соуса
Свежий шалфей, петрушка или листья базилика — для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите кружки батата и свёклы на противень в один слой. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте.
2️⃣ Запекайте 20–25 минут, перевернув овощи на середине приготовления, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
3️⃣ Нарежьте моцареллу кружками. Выложите запечённые овощи слоями или стопками, перемежая дольками моцареллы. Добавьте песто вкусу.
4️⃣ Посыпьте грецкими орехами, при желании сбрызните лимонным соком или бальзамическим соусом. Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу.
#рецепты #закуска #моцарелла #unagrande
«Ёлочка» из слоёного теста со шпинатом
❇️ Эта ёлочка — для тех встреч, которые не поместились в новогоднюю ночь. Подавайте её без тостов «по списку», но с разговорами, которые давно хотелось продолжить. Старый Новый год — лишь повод, а январь пусть остаётся праздничным столько, сколько хочется.
⏱️ Подготовка: 30 мин + охлаждение 60–120 мин; Приготовление: 25 мин
🔸 Порций: 8
⛸️ 100 грамм: ~200 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Начинка:
красный лук, 1 луковица
1 ч. л. оливкового масла
180 г свежего шпината
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
1 щепотка молотого мускатного ореха
2 баночки творожного сыра Pretto по 140 г
2 ст. л. тёртого твёрдого сыра
Тесто и оформление:
1 лист слоёного бездрожжевого теста (≈ 250–280 г)
1 яйцо
80–100 г черри
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный красный лук до мягкости и прозрачности (3–4 минуты).
2️⃣ Добавьте шпинат, слегка посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, пока он полностью не осядет и не выпарится лишняя влага (5–7 минут). Снимите с огня и остудите.
3️⃣ Соедините шпинат с творожным сыром, пармезаном и мускатным орехом. Перемешайте до однородности, при необходимости скорректируйте вкус.
4️⃣ Лист теста разморозьте, как указано на упаковке, слегка раскатайте, распределите начинку ровным слоем, оставляя отступ от краёв. Сверните плотный рулет, заверните в плёнку и уберите в морозильник на 1–2 часа.
5️⃣ Нарежьте охлаждённый рулет на кусочки толщиной около 2 см.
6️⃣ Выложите их на противень с пергаментом в форме ёлочки— от широкого основания к вершине.
7️⃣ Смажьте взбитым яйцом и украсьте половинками черри.
8️⃣ Выпекайте при 200 °C 30 минут до румяной корочки.
#рецепты #выпечка #творожныйсыр #pretto
Дип из рикотты к новогоднему столу🎄
❇️ Этот рецепт — не просто закуска, а маленький ритуал, объединяющий всех вокруг новогоднего стола. Простой, но эффектный дип: нежность, хруст и лёгкая острота — три ноты, которые зададут настроение празднику. С Наступающим!
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 10 мин.
🔸 Порций: ~ 6-8
⛸️ 1 порция: ~200 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г рикотты Unagrande
1 свежая чиабатта
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка хлопьев чили
Соль, чёрный перец, прованские травы по вкусу
Свежий инжир или джем из инжира по желанию
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Чиабатту разрежьте на куски средней толщины, обжарьте на сковородке с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки.
2️⃣ В рикотту добавьте соль, чёрный перец, прованские травы, оливковое масло и хлопья чили. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
3️⃣ Выложите дип на несколько кусков хлеба, оставшиеся гренки и «намазку» подавайте отдельно, чтобы хлеб не пропитывался ею и оставался хрустящим.
*️⃣ Совет: по желанию можно натереть уже поджаренные гренки (или их часть) чесноком или добавить к закуске джем из инжира — тогда вкус заиграет новыми красками.
#рецепты #закуска #рикотта #новогодниерецепты
Классический тирамису
❇️ Тирамису — воплощение итальянской гастрономической элегантности. Нежный крем с маскарпоне и ароматная кофейная пропитка создают классическое сочетание вкусов, которое ни с чем не спутаешь. Готовим десерт ресторанного уровня дома — с точным расчётом ингредиентов и пошаговой инструкцией от шеф-кондитера Иляны Чернышевой.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин. Время охлаждения — 4-6 часов.
🔸 Порций: 6-8
⛸️ Порция: 295 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты: 500 г маскарпоне Pretto
4 пастеризованных яичных желтка
100 г сахара
200 мл сливок 33–35 %
200 мл кофе (охлаждённого эспрессо)
2 ст. л (30 мл) орехового ликёра
24 шт. (≈ 200 г) печенья савоярди
10 г какао‑порошка (для украшения)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В пастеризованные желтки добавьте 85 г сахара. Тщательно размешивая, взбивайте на водяной бане в течение нескольких минут до однородности.
2️⃣ Когда заварной крем из желтков и сахара будет готов, перелейте его в сотейник или кастрюлю, добавьте сливки и маскарпоне. Важно: сыр должен быть охлаждённым. Взбивайте крем до однородной массы. Когда он будет готов, переложите его в кондитерский мешок.
3️⃣ В кофе добавьте ореховый ликёр и одну столовую ложку (15 г) сахара. Каждое печенье савоярди быстро окуните в кофейную пропитку на 1–2 секунды. Выложите слой пропитанного печенья в общую форму или в отдельные креманки.
4️⃣ Отсадите крем на печенья из кулинарного рукава.
5️⃣ Украсьте тирамису какао-порошком.
6️⃣ Уберите десерт в холодильник на 4–6 часов.
*️⃣ Совет: для того, чтобы тирамису правильно настоялся, его лучше приготовить вечером и поместить в холодильник на целую ночь.
#рецепты #десерты #тирамису #маскарпоне
Двойное капрезе в стаканчиках
❇️ Две версии капрезе — привычная итальянская классика и яркая сладко-свежая вариация с хурмой — в формате мини-порций. Сочетание вкусов сделает вашу вечеринку живее и интереснее.
⏱️ Подготовка: 12–15 мин
🔸 Порции: 4 креманки (по 2 каждого вида)
⚽️ 1 порция: ~55–80 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для классического капрезе:
200 г помидоров черри
упаковка моцареллы перлини Pretto
Базилик
Оливковое масло
Соль, перец
Бальзамический соус
Для капрезе с хурмой:
1 крупная хурма (королёк/шарон)
упаковка моцареллы перлини Pretto
6–8 фиников без косточек
Мята или базилик
Оливковое масло
Щепотка соли
🙌🏼 Как приготовить:
Классическое капрезе
1. Разложите черри по стаканчикам. Добавьте по 2–3 шарика моцареллы. (Или моцареллу и черри наколите на шпажки).
2. Положите сверху красивый лист базилика. Заправьте каплей оливкового масла, добавьте щепотку соли и перца. При желании добавьте несколько капель бальзамического соуса.
Капрезе с хурмой и финиками
1. Хурму нарежьте дольками и распределите по стаканчикам. Добавьте шарики моцареллы. (Или моцареллу и хурму наколите на шпажки).
2. Финики порежьте на половинки и выложите сверху. Украсьте листиком мяты или базилика.
3. Добавьте каплю оливкового масла и щепотку соли. При желании добавьте несколько капель бальзамического соуса.
#рецепты #салаты #капрезе #моцарелла #pretto
Готовы к первому предновогоднему розыгрышу?
Мы спрятали нашего милого маскота-шарик моцареллы на десяти страницах рецептов в Сочетайзере — и приглашаем вас отправиться на их поиски 😉
Что нужно сделать?
1️⃣ Переходите на сайт Сочетайзер по ссылке и листайте рецепты.
2️⃣ Найдите один из десяти рецептов, на странице которого спрятался наш маскот-моцарелла
3️⃣ Сделайте скриншот с маскотом
4️⃣ Выложите этот скриншот в комментариях под постом
🎁 Приз:
Среди всех, кто до завтрашнего дня найдёт любого из маскотов и пришлёт правильный скриншот, мы разыграем один набор сыров Pretto*.
И напоминаем: кроме шанса побороться за набор сыров Pretto, каждый комментатор с правильным ответом получит балл в нашем глобальном розыгрыше iPhone 17 Pro. Полные правила розыгрыша ищите по ссылке.
*Доставка набора сыров осуществляется только по Москве и Московской области
Тыквенный слоёный торт с маскарпоне
❇️ С сокращением светового дня и похолоданием наш иммунитет особенно нуждается в поддержке. Тыквенный слоёный торт с маскарпоне поднимет настроение даже в самый хмурый день. Тыквенное пюре обогатит блюдо нежным вкусом, а пряная корица и имбирь добавят согревающий, пикантный акцент.
🔸 Порции: 10-12
⏱️ Подготовка: 40 минут; приготовление: 2,5 часа
⛸️ 100 грамм: ~376 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для коржей:
360 г пшеничной муки (и немного для присыпки)
2 ст. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. разрыхлителя (4 г)
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
4 крупных яйца
200 г коричневого сахара
420 г тыквенного пюре (без сахара)
240 мл растительного масла
сливочное масло (несолёное) — для смазывания
Для крема с маскарпоне:
170 г сливочного масла (несолёного), размягчённого
150 г сахарной пудры
ванилин по вкусу
щепотка соли
360 г маскарпоне Unagrande
🙌🏼 Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте две круглые формы (≈ 23 см в диаметре) маслом, выложите дно пергаментом, ещё раз смажьте и слегка присыпьте мукой.
2. В миске смешайте муку, корицу, имбирь, соду, разрыхлитель и соль.
3. В другой большой миске взбейте яйца, коричневый сахар, тыквенное пюре и масло до однородности. На низкой скорости вмешайте сухую смесь — получится гладкое тесто.
4. Разделите тесто по формам и выпекайте около 60 минут — до «сухой зубочистки».
5. Дайте коржам постоять в формах 30 минут, затем переложите на решётку, снимите пергамент и остудите полностью.
➡️ Для крема:
1. В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до гладкости.
2. Добавьте маскарпоне и взбивайте на высокой скорости до однородного крема. Не перебейте (чтобы не расслоился). Охладите крем около 30 минут.
➡️ Сборка:
1. Выложите один корж на блюдо, распределите сверху около ¾ чашки крема, накройте вторым коржом.
2. Покройте торт тонким слоем крема и охладите 15 минут.
3. Затем нанесите оставшийся крем по бокам и сверху. Перед подачей охладите минимум 30 минут.
*️⃣ Можно приготовить заранее: торт отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
#рецепты #торт #маскарпоне #unagrande
Парфе из тыквы и маскарпоне
❇️ Представьте: слои воздушного тыквенного мусса, нежного крема на основе маскарпоне и хрустящих шоколадных крошек — без выпечки, быстро, эффектно и уютно. Это парфе — идеальный десерт на осенний вечер или после ужина с друзьями.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 25 мин + не менее 60 мин на охлаждение
🔸 Порций: 4–6
🏓 100 грамм: 280 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
420 г тыквенного пюре (можно использовать готовое)
¼ ч. л. корицы + щепотка мускатного ореха и имбиря
щепотка соли
2 баночки маскарпоне Unagrande (250 г)
45 г сахарной пудры
160 мл сливок 33%
½ чашки измельчённых шоколадных вафельных печений (50 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске соедините тыквенное пюре, пряности, соль, 250 г маскарпоне и 45 г сахарной пудры. Взбейте до однородного, мягкого крема.
2️⃣ В другой миске взбейте сливки с 250 г маскарпоне и 45 г сахарной пудры, пока не получится пышный крем с мягкими пиками.
3️⃣ Выложите в бокалы слоями: ложка тыквенного крема, ложка маскарпоне-крема, немного шоколадной вафельной крошки. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты (последний слой можно сделать при помощи кондитерского мешка).
4️⃣ Уберите парфе в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои «поженились», и текстура стала шелковистой.
*️⃣ Парфе можно сделать заранее и держать в холодильнике до 2 дней — только накройте плёнкой, чтобы не заветрилось.
#рецепты #десерт #маскарпоне #unagrande
Салат из запечённых овощей с рбили
✅ Яркий, элегантный ансамбль, в котором сладость запечённых корнеплодов встречается с нежной сливочностью рбили. Этот лёгкий в приготовлении салат почти гарантированно станет одним из ваших любимых блюд!
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 30 мин
🔸 Порций: 2–3
⛸️ Порция: ~390 ккал
✏️ Необходимые нгредиенты:
2 крупные моркови
2 средние свёклы
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного тимьяна
Крупная горсть свежей рукколы и радиккьо
1 баночка (130 г) Рбили со сванской солью «Умалат»
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. мёда
¼ стакана грецких орехов, поджаренных
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Свежий базилик — для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C. Морковь и свеклу очистите. Морковь нарежьте кружочками, свёклу – кубиками. Смешайте свёклу и морковь с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем. Выложите овощи на противень в один слой.
2️⃣ Запекайте 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными.
3️⃣ Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок с мёдом, приправьте солью и перцем по вкусу.
4️⃣ Выложите рукколу и радиккьо на сервировочное блюдо. Сверху распределите тёплые запечённые овощи.
5️⃣ В центр аккуратно выложите сыр Рбили. Полейте лимонно-медовой заправкой, посыпьте поджаренными грецкими орехами и украсьте свежими листьями базилика. Подавайте сразу.
*️⃣ Совет: если подать овощи слегка тёплыми, а Рбили — комнатной температуры, текстурный и вкусовой контраст получится особенно выразительным.
#рецепты #салат #рбили #умалат
Дорогие друзья! Каждый из вас — это кирпичик в фундаменте нашего сообщества любителей самых интересных и вкусных блюд! Будем признательны, если вы поддержите канал своим голосом – это откроет дополнительные возможности в виде публикации историй и многого другого.
Заранее спасибо за минуту времени и вашу поддержку! ❤️
✨ Розыгрыш от Unagrande, Сочетайзер и WILLIAMS OLIVER
Весна уже близко — пора устроить обновление!
Разыгрываем подарочный сертификат WILLIAMS OLIVER 🎁 номиналом 5 000 р. на обновление кухни и набор свежих сыров от Unagrande Company.
Как участвовать:
1️⃣ Подпишитесь на сообщества Unagrande, Сочетайзер и WILLIAMS OLIVER
2️⃣ Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом
3️⃣ Дождитесь итогов — выберет бот-рандомайзер
28 февраля мы объявим победителя, который получит призы от партнеров, и подготовим подборку весенних рецептов от Сочетайзера для всех участников розыгрыша 🤍
Удачи!
Блинный торт с хурмой и миндалём 🥞
❇️ Изысканный способ встретить широкую Масленицу: блинный торт с хурмой и миндалём превратит традиционные блины в эффектный десерт. А всё потому, что сладкая хурма с кремом-основой с маскарпоне, хрустящие орехи и свежие ягоды создают очень яркое сочетание.
⏱️ Подготовка: 15 минут; время приготовления: 30 минут
🔸 Порций: 8
⛸️ Порция: ~690 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
🥞 Тесто и блины:
900 мл молока
2 куриных яйца
20 г сахара
5 г соли
50 мл растительного масла
250 г пшеничной муки
🍰 Крем и начинка:
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
400 г пюре из спелой хурмы (для него вам понадобится 500 г хурмы)
50 г мёда
120 г свежей клубники (для подачи)
80 г миндальных лепестков
40 г фисташек
Любые свежие ягоды — по желанию, для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске смешайте муку, молоко, яйца, растительное масло, сахар и соль — до однородной консистенции. Процедите тесто через сито, чтобы убрать комочки.
2️⃣ Разогрейте сковороду и обжаривайте тонкие блины с обеих сторон до золотистой корочки. Испеките 10–12 блинов.
3️⃣ Очистите хурму от кожуры и пробейте мякоть в блендере до однородности. Соедините пюре из хурмы с кремом-основой с маскарпоне и мёдом; аккуратно взбейте венчиком до кремовой текстуры.
4️⃣ Каждый блин аккуратно смажьте получившимся кремом. Выложите их стопкой, формируя торт.
5️⃣ К торту подайте свежие ягоды, а сверху посыпьте фисташками и миндальными лепестками.
*️⃣ Совет: если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте между слоями тонкие слайсы свежей хурмы или ягоды. Перед подачей торту лучше постоять в холодильнике для стабилизации.
#рецепты #масленица #кремоснова #pretto
Любовь — это когда вкусно кормят без повода.
А мы просто подскажем, чем. В нашей подборке - рецепты и для романтических вечеров, и для тёплого утра вдвоём.
🟢Паста с креветками в сливочном соусе
🟢Конкильони с рикоттой в томатном соусе
🟢Рыбка запеченная по-итальянски
🟢Завтрак с моцареллой, беконом и яйцом-пашот
🟢Оладьи из творожного сыра с ягодами
🟢Блинчики с кремчизом и манго
Смотреть больше рецептов тут ❤️
Конкильони с зелёным горошком и рикоттой
❇️ Конкильони с нежной рикоттой, сладким зелёным горошком и свежей мятой — блюдо в итальянском стиле. Цитрусовая нотка лимона подчёркивает сливочность сыра, а мята добавляет свежесть и лёгкость.
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 3–4
⛸️ Порция: ~420 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 баночка рикотты Pretto 200 г
40 г тёртого выдержанного сыра
200 г зелёного горошка (размороженного или свежего)
1 лимон (цедра + сок ½ лимона)
Цедра лимона
Небольшой пучок свежей мяты, мелко нарезанной
170 г пасты конкильони
Оливковое масло extra virgin
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
1–2 ст. л. песто (по желанию)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отварите конкильони в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2️⃣ В миске соедините рикотту, тёртый сыр, цедру лимона, сок половины лимона, мяту и половину зелёного горошка. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте до однородности.
3️⃣ Наполните каждую ракушку конкильони начинкой.
4️⃣ Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте оставшийся горошек, немного чёрного перца, оставшуюся лимонную цедру и песто (по желанию).
5️⃣ Выложите фаршированные конкильони в сковороду и аккуратно прогрейте на среднем огне 2–3 минуты, не зажаривая.
6️⃣ Подавайте сразу, при желании украсив свежей мятой и дополнительной стружкой сыра.
*️⃣ Совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте несколько капель свежего лимонного сока и немного оливкового масла прямо перед подачей — блюдо зазвучит ещё ярче.
#рецепты #паста #рикотта #pretto
Сочная курочка под хрустящей корочкой ❇️ В этом блюде начинка из сыра рбили чесноком и хреном работает как мягкий ароматный слой, который увлажняет курицу изнутри и добавляет ей глубину вкуса без лишних ингредиентов.
⏱️ Подготовка: 5 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 2
⛸️ Порция: 340 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 баночка (130 г) рбили «Умалат» с чесноком и хреном
1 зубчик чеснока, раздавленный (по желанию)
1 ст. л. мелко нарезанных листочков розмарина
2 куриные грудки с кожей
4 ломтика (80 г) прошутто или тонко нарезанной ветчины Небольшое количество оливкового масла
Сок половины лимона
Соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Смешайте рбили с розмарином, чесноком (по желанию) и щепоткой соли и перца.
2️⃣ Аккуратно поднимите кожу на каждой куриной грудке, не отделяя её полностью, и ложкой распределите под ней ароматный рбили . Обмотайте каждую грудку прошутто так, чтобы начинка осталась внутри.
3️⃣ Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного оливкового масла и быстро подрумяньте курицу с обеих сторон.
4️⃣ Переложите обжаренную курицу в форму для запекания и отправьте в духовку на 15–20 минут, пока мясо не будет полностью приготовлено.
5️⃣ Влейте лимонный сок в форму, осторожно перемешайте с соками, образовавшимися при запекании, и полейте этим соусом курицу перед подачей.
*️⃣ Совет: подайте с отварным картофелем или зелёными овощами — так блюдо будет более сбалансированным и сытным.
#рецепты #ужин #рбили #умалат
🎂 20 января - Всемирный день сыра!
Праздник хоть и неофициальный, но с каждым годом набирает популярность по всему миру, объединяя всех ценителей этого потрясающего продукта!
Сегодня прекрасный повод:
🔸 Поблагодарить сыроваров за это бесконечное разнообразие вкусов, текстур и ароматов.
🔸 Отправиться в гастрономическое путешествие и заказать сыры, которые давно хотели попробовать.
🔸 Порадовать себя и близких красивой сырной тарелкой с виноградом, орехами и мёдом.
🔸 И, конечно же, приготовить что-то особенное! Сыр — это волшебный ингредиент, который преображает любое блюдо.
Давайте отметим этот день вместе! Поделитесь в комментариях:
👉🏼 Ваш самый любимый сорт сыра?
👉🏼 А, может, у вас уже есть фирменный рецепт с сыром? Расскажите о нем или пришлите фото!
Рыбка, запечённая по-итальянски
❇️ Январь — месяц, когда хочется тепла, уюта и еды, которая одновременно поддерживает энергию и не перегружает организм после праздников. Эта рыбка, запечённая по-итальянски, — как маленькое гастрономическое путешествие в солнечную Италию посреди зимы! 🇮🇹
💬 Оцените этот рецепт от 1 до 5 в комментариях👇🏼
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20–25 мин
🔸 Порций: 4
⛸️ Порция: 300 ккал (гарнир 215 ккал)
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 филе рыбы (треска, окунь, дорадо)
3 крупных помидора, нарезанных кольцами
Сок ½ лимона
2 ч. л. песто из вяленых томатов
1 упаковка рикотты Unagrande (200 г)
Несколько веточек свежего базилика (по желанию)
3 ст. л. тёртого выдержанного сыра
¼ чашки кедровых орешков
Свежемолотый чёрный перец, соль по желанию.
Для подачи:
¾ чашки отварной мелкой пасты или булгура
300 г молодой брокколи, приготовленной на пару
150–200 г шампиньонов, обжаренных без масла
Спаржа (по желанию)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C. Смазав форму, выложите слой томатов. На томаты положите филе рыбы. Сбрызните лимонным соком и приправьте перцем.
2️⃣ Сверху на каждое филе выложите по ложке песто, затем рикотту и порванные руками листочки базилика.
3️⃣ Закройте всё оставшимися томатами. Посыпьте натертым твёрдым сыром и кедровыми орешками.
4️⃣ Запекайте 25–30 минут до мягкости рыбы и лёгкой корочки сверху.
5️⃣ Подавайте с гарниром из пасты или булгура с добавлением брокколи или спаржи (по желанию).
*️⃣ Совет: рыбу удобно запекать в индивидуальных формочках — так сохраняется сочность и порционность.
#рецепты #ужин #рикотта #unagrande
🎊До Нового года остались считанные дни, и мы предлагаем вам подборку рецептов для праздничного стола:
• Тарталетки с тунцом и творожным сыром
• Печеные перцы с рбили
• Закуска с творожно-свекольным муссом
• Пирог с грушей и козьим сыром
• Салат «Оливье» с соусом из рикотты
• Апельсиновое печенье мадлен с кремом
• Запеченные шампиньоны с сыром
Еще больше идей ➡️ тут
#рецепты #новыйгод #новогодниерецепты
Судак с моцареллой и помидорами
❇️ Всего три основных ингредиента, 40 минут в духовке — и у вас на столе полноценное блюдо, не нуждающееся в гарнире. Маленькие аккуратные шарики моцареллы перлини элегантно тают в духовке, равномерно покрывая рыбу. Благодаря этому текстура получается особенно нежной и сбалансированной.
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 40 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 1 порция: ~300 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
700 г судака (подойдут также палтус, камбала, дорада)
2 крупных помидора
180 г моцареллы перлини Pretto
1 столовая ложка оливкового масла
чёрный перец по вкусу
орегано по вкусу
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для запекания или используйте спрей для масла.
2️⃣ Выложите рыбу в один слой, посолите, поперчите и посыпьте орегано.
3️⃣ Сверху распределите нарезанные кружочки помидора и поверх них — моцареллу. Добавьте оставшуюся часть оливкового масла.
4️⃣ Запекайте 40 минут, пока сыр не расплавится и рыба не будет легко разделяться вилкой.
*️⃣ Совет: для разнообразия вкуса добавьте под сыр базилик или слегка сбрызните лимоном.
#рецепты #ужин #перлини #pretto
Малиновый семифреддо
❇️ Семифреддо — десерт, сочетающий нежность крема и яркость ягодного акцента. В этом варианте малиновый гель и глазурь дополняют основу из маскарпоне, создавая контрастную текстуру и сбалансированный вкус. Замороженная подача сохраняет структуру компонентов, а сублимированная малина добавляет аромат и кислинку.
🧑🏻🍳 Рецепт от шеф-кондитера Иляны Чернышевой
⏱️ Приготовление: 20 мин; замораживание: 2 часа
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: ~421 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты
Для малинового геля:
200 г малинового пюре
15 г сахара
5 г агар-агара
Для крема:
450 г крема-основы с маскарпоне Pretto
Для малиновой глазури:
200 г белого шоколада
70 г масла виноградной косточки
10 г сублимированной малины
По желанию — сусальное золото и свежая малина
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте малиновое пюре в сотейнике. В миске смешайте сахар и агар-агар.
2️⃣ Всыпьте смесь сахара и агара-агара в пюре, доведите массу до кипения, поварите пару минут.
3️⃣ Перелейте пюре в ёмкость для замораживания и накройте его тонкой плёнкой. Дайте остыть, а потом отправьте в холодильник на 60 минут.
4️⃣ Когда пюре замёрзнет, пробейте его погружным блендером до достижения однородного гелеобразного состояния. Переложите гель в кондитерский мешок.
5️⃣ Поместите крем-основу с маскарпоне Pretto в кондитерский мешок. Отсадите из кондитерского мешка крем в формы эскимо, либо в любые другие десертные формы. Поверх крема отсадите из мешка малиновый гель, разровняйте. Отправьте десерт в заморозку на 60 минут.
6️⃣ Для глазури растопите белый шоколад на водяной бане, доведя температуру до 40–45 °С. В растопленный шоколад добавьте сначала масло виноградной косточки, а потом — сублимированную малину. Тщательно перемешайте, не давая шоколаду остыть.
7️⃣ Окуните замороженные пирожные в глазурь. По желанию семифреддо можно украсить свежей малиной и сусальным золотом.
#рецепты #десерт #кремоснова #pretto
Шарики-тирамису
❇️ Есть десерты, которые не хочется «улучшать» — тирамису из их числа. Но стоит скатать всю эту итальянскую нежность в маленькие ароматные шарики, и происходит магия: удобный формат, тот же вкус, ещё больше удовольствия. И да, съесть один и остановиться почти нереально.
⏱️ Подготовка: 15 мин;
охлаждение: 20–30 мин
🔸 Порции: ~15–20 шариков
⚽️ 1 шарик: ~67 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
130 г измельченных печений савоярди
200 г крема-основы с маскарпоне Pretto
30 мл эспрессо (охладить)
Несладкое какао — для обваливания
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В миске соедините молотое печенье, крем-основу и охлажденный кофе.
2️⃣ Влейте немного крепкого кофе — ровно столько, чтобы масса стала мягкой и пластичной.
3️⃣ Скатайте небольшие шарики и уберите их в холодильник на 20–30 минут.
4️⃣ Обваляйте охлаждённые шарики в несладком какао. Подавайте охлажденными.
#рецепты #десерты #кремоснова #pretto
Запечённая треска с рикоттой
❇️ В этом блюде используется нежирная рыба, свежие овощи и щадящий способ приготовления, сохраняющий питательную ценность продуктов. Сочетание белковой основы, клетчатки и правильных жиров делает рецепт сбалансированным и подходящим для нормализации обмена веществ и укрепления сосудов.
⏱️ Подготовка: 15 мин; Приготовление: 25 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ 100 грамм: ~125 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 филе трески (по 500–800 г каждое)
200 г рикотты Pretto
80–100 г вяленых томатов
100 г шпината
200 г помидоров черри
150 г белого лука (несколько маленьких луковичек)
3 ст. л. оливкового масла
соль, чёрный перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Промойте филе трески и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте вяленые томаты мелкими кусочками, шпинат порубите или порвите руками.
2️⃣ В миске разомните рикотту вилкой, добавьте томаты и шпинат, приправьте солью и перцем по желанию.
3️⃣ Слегка смажьте форму маслом. Выложите одно филе, затем — начинку, накройте вторым филе.
4️⃣ Очистите лук, помидорки черри оставьте целыми. Разложите вокруг рыбы и полейте маслом.
5️⃣ Накройте крышкой и запекайте 40–45 минут при 190–200 °C.
6️⃣ При подаче украсьте свежей зеленью.
#рецепты #ужин #рикотта #pretto
Круассаны-монстрики с шоколадом
❇️ Дни убывают, ночи все холоднее, поэтому всем нам необходимо подкрепление! Напоминаем: сделать это страшно легко! Разрежьте круассаны, наполните их шоколадной рикоттой и добавьте маршмеллоу вместо зубов. А сверху — съедобные глазки! Бу-у-у! 👻
⏱️ Подготовка: 5 мин; Приготовление: 5 мин
🔸 Порций: 2
⚽️ 100 грамм: ~290 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 готовых круассана
1 баночка шоколадной рикотты «Бонджорно»
горсть мини-маршмеллоу
шоколадная крошка или шоколадные шарики для «глазок»
1 клубника (для «языков»)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разрежьте круассаны вдоль, но не до конца.
2️⃣ Щедро намажьте шоколадной рикоттой.
3️⃣ Выложите мини-маршмеллоу в ряд — это будут зубки.
4️⃣ Накройте верхней половинкой и прикрепите глазки, сделанные из маршмеллоу и шоколадной крошки.
5️⃣ Добавьте «язык» из кусочка клубники.
#рецепты #шоколаднаярикотта #бонджорно #хэллоуин