13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Киноа с четуком
❇️ То ли теплый салат, то ли легкое горячее… Да и какая разница, к какому разряду относится это блюдо, если получается оно очень вкусным и ароматным?! Хозяйке на заметку: для приготовления постарайтесь выбрать самые спелые и сладкие помидоры черри.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г киноа
150 мл воды
соль по вкусу
200 г помидоров черри
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
100 г руколы
4 сливы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа насыпьте в кастрюлю и залейте водой. Немного посолите и доведите до кипения. Варите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа до тех пор, пока не впитается вода. Переложите в большую миску.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Добавьте в миску к киноа.
3️⃣ Четук наломайте кусочками. Добавьте к киноа с помидорами. Руколу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску к киноа и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Можно полить оливковым маслом.
4️⃣ Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Дополните фруктами каждую порцию киноа.
Гамбургеры с моцареллой
❇️ Главная «фишка» этих домашних гамбургеров — в особом фарше с шампиньонами, а также в нежной, слегка подплавленной моцарелле, которая делает вкус необыкновенно сочным!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 214 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка моцареллы Unagrande без лактозы (большой шарик, 125 г)
100 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 г говяжьего фарша
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
бальзамик – по вкусу
4 булочки для бургеров
1 помидор
зеленый базилик – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы разрежьте на 4 кружочка. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте маленькими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
2️⃣ Добавьте грибы, лук и чеснок к фаршу. Посолите и поперчите. Вбейте яйцо и перемешайте.
3️⃣ Из получившейся массы сформуйте 4 круглые плоские котлеты. Сковороду-гриль смажьте растительным маслом. Выложите на нее котлеты и обжарьте с одной стороны. Переверните. Сбрызните бальзамиком. Сверху уложите моцареллу. Жарьте до готовности. Выложите на тарелку.
4️⃣ На той же сковороде обжарьте половинки булочек для бургеров, уложив их срезами вниз. Помидор нарежьте кружочками.
5️⃣ Соберите гамбургеры. На нижние половинки булочек уложите котлеты с моцареллой. Сверху — листочки базилика. Сбрызните их бальзамиком и накройте верхними половинками булочек. Скрепите маленькими шпажками.
Фаршированная тыква с фасолью и моцареллой
❇️ Если вы любите блюда из тыквы, то наш рецепт вам точно понравится. Мы предлагаем ее запечь и лишь потом нафаршировать фасолью, овощами, а также моцареллой, которая не только «свяжет» все ингредиенты, но и обеспечит сверху аппетитную корочку.
🔸 Порции: 2–4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40–55 мин
⚽️ 100 грамм: 75 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшая мускатная тыква
200 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
4 палочки моцареллы Unagrande (120 г)
зеленый базилик – по вкусу
200 г консервированной фасоли
растительное масло – по вкусу
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тыкву вымойте и разрежьте на половинки. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.
2️⃣ Для начинки помидоры черри вымойте и нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и порубите. В сковороде нагрейте немного растительного масла и подрумяньте чеснок. Добавьте помидоры черри и тушите на среднем огне 5 минут.
3️⃣ Моцареллу нарежьте кружочками. Базилик измельчите. Из половинок запеченной тыквы удалите вилкой часть мякоти и добавьте в сковороду с помидорами и чесноком. Выложите в нее же фасоль, базилик и моцареллу. Держите на огне еще 3 минуты.
4️⃣ Разложите получившуюся начинку по половинкам тыквы. Запекайте 10–15 минут при температуре 200 °С.
Отмечаем Всемирный день макарон! 🍝
Спагетти с чоризо и брынзой
❇️ Мы предлагаем пересмотреть устоявшиеся взгляды на пасту и приготовить ее не с пармезаном или моцареллой, а с брынзой. Как показала практика, если дополнить спагетти этим сыром, а также фасолью, колбаской с пикантным вкусом и запеченными помидорами, получается замечательное сытное блюдо, которое по достоинству оценит вся семья.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30–35 мин
⚽️ 100 грамм: 227 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г помидоров черри
60 мл оливкового масла
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
200 г стручковой фасоли
150 г чоризо
2 ст. л. растительного масла
30 мл лимонного сока
200 г спагетти
100 г маслин без косточек
цедра лимона – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры черри вымойте и переложите в форму для запекания. Полейте 30 мл оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте 20–25 минут при 200 °C.
2️⃣ Брынзу раскрошите. Фасоль отварите в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут, затем обдайте несколько раз холодной водой, чтобы стручки сохранили цвет.
3️⃣ Чоризо нарежьте кружочками и подрумяньте на растительном масле. Для соуса оставшееся оливковое масло слегка взбейте с лимонным соком.
4️⃣ Спагетти отварите по инструкции на упаковке (8–10 минут), затем откиньте на сито. Переложите в большую миску. Добавьте фасоль, чоризо, запеченные помидоры, маслины, цедру и брынзу. Полейте соусом и тщательно перемешайте. Сразу подайте на стол.
Запеченный картофель с сулугуни
❇️ Идея запекать картофель с начинкой, конечно, не нова, но мы предлагаем вам очень оригинальное решение, которое сделает это блюдо особенно вкусным и сытным. А именно — нафаршировать клубни кусочками курочки, тушенной с шампиньонами! Сулугуни же обеспечивает румяную корочку, придающую блюду особенно аппетитный внешний вид.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 35–50 мин
⚽️ 100 грамм: 95 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
5–6 клубней картофеля
растительное масло – по вкусу
1 куриное филе
5–6 шампиньонов
3 зубчика чеснока
3 ст. л. сметаны (10%)
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Картофель тщательно вымойте щеткой, затем разложите по листам фольги. Смажьте каждый клубень растительным маслом. Запекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.
2️⃣ Куриное филе вымойте и нарежьте кубиками. Подрумяньте со всех сторон в сковороде на растительном масле.
3️⃣ Шампиньоны мелко нарежьте. Добавьте к куриному филе. Жарьте вместе 5 минут. Чеснок порубите. Добавьте к куриному филе с шампиньонами, положите сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите на среднем огне 5 минут.
4️⃣ Запеченные клубни разверните. Выньте ложкой часть мякоти. По получившимся углублениям распределите курицу с грибами. Сулугуни нарежьте кружочками.
5️⃣ Разложите по клубням картофеля на начинку. Запекайте 5–10 минут при температуре 200 °С. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.
Киноа с четуком
❇️ То ли теплый салат, то ли легкое горячее… Да и какая разница, к какому разряду относится это блюдо, если получается оно очень вкусным и ароматным? Хозяйке на заметку: для приготовления постарайтесь выбрать самые спелые и сладкие помидоры черри.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 152 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г киноа
150 мл воды
соль по вкусу
200 г помидоров черри
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
100 г руколы
4 сливы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа насыпьте в кастрюлю и залейте водой. Немного посолите и доведите до кипения. Варите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа до тех пор, пока не впитается вода. Переложите в большую миску.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Добавьте в миску к киноа.
3️⃣ Четук наломайте кусочками. Добавьте к киноа с помидорами. Руколу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску к киноа и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Можно полить оливковым маслом.
4️⃣ Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Дополните фруктами каждую порцию киноа.
Грузинский салат с сулугуни
❇️ Главный секрет этого блюда — в ингредиентах. Палочки сулугуни идеально подходят для салата, осталось к ним добавить спелые помидоры и свежую зелень.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 грамм: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 помидора
1 красная луковица
25 мл бальзамического уксуса
5 веточек петрушки
5–7 веточек укропа
50–80 г микрозелени
25 мл оливкового масла
1 упаковка палочек сулугуни «Умалат»
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Надрежьте помидоры крест-накрест, бланшируйте и очистите от кожицы.
Разрежьте на дольки и слегка примните вилкой в миске. Нарежьте луковицу и
выложите к помидорам. Сбрызните бальзамическим уксусом. Добавьте соль и перец по вкусу.
2️⃣ В отдельную миску нарвите листочки петрушки и укропа. Добавьте микрозелень. Сбрызните оливковым маслом.
3️⃣ Нарежьте палочки сулугуни и выложите ровным слоем на блюдо. Сверху добавьте помидоры, лук и зелень. Посыпьте свежемолотым перцем и подавайте.
Салат с беконом и кремчизом
❇️ За счет более плотной текстуры соус-крем хорошо держит форму, а легкая
кислинка уравновешивает сливочный вкус и оттеняет основные ингредиенты.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 грамм: 227 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4–5 ломтиков белого хлеба
40 г безлактозного или обычного сливочного масла
200 г бекона
1 пучок салата романо
200 г черри
1 репчатая луковица
140 г кремчиза безлактозного Unagrande (можно также использовать обычный)
2 ч. л. сахара
30 г лимонного сока
100 мл воды
2–3 веточки зеленого базилика
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Смажьте ломтики батона сливочным маслом. Нарежьте кубиками и выложите в жаропрочную посуду. Запекайте в духовке при температуре 200˚С 10 минут.
2️⃣ Нарежьте бекон полосками и обжарьте на горячей сковороде. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3️⃣ В салатник выложите листья салата. Добавьте половинки черри, хрустящие гренки и бекон.
4️⃣ Для соуса растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанный
лук. В чашу блендера выложите кремчиз и готовый лук. Добавьте сахарный песок и листочки базилика. Влейте лимонный сок, воду. Взбейте до однородности.
5️⃣ Выложите пару ложек нежного соуса на салат и подавайте.
Лимонная паста с рикоттой
❇️ У необычного, на первый взгляд, сочетания лимона и спагетти вполне понятная предыстория. Ведь это блюдо родом из Италии, чье Амальфитанское побережье знаменито умопомрачительно душистыми лимонами. Отсюда и неизбежность союза двух гастрономических символов страны.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 грамм: 171 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 лимон
2 зубчика чеснока
200 г рикотты Pretto
1 ст. л. оливкового масла
30 г твердого сыра
200 г спагетти
200 г шпината
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Снимите цедру с лимона и выжмите сок. Измельчите чеснок. Выложите в миску рикотту и цедру. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте тертый твердый сыр и тщательно перемешайте
2️⃣ Приготовьте спагетти. За пару минут до окончания варки добавьте к макаронам листья шпината. Слейте жидкость в отдельную емкость. В кастрюле смешайте горячие спагетти со шпинатом с лимонно-сырнымсоусом. Используйте оставшийся бульон для регулировки консистенции.
3️⃣ Разложите лимонные спагетти на тарелки. Подавайте теплыми.
Брускетты с карамелизированным луком и творожным сыром
❇️ Прежде всего брускетты — это поджаренный на углях хлеб с оливковым маслом и чесноком, но «масштаб» этого блюда ограничивается лишь фантазией — от быстрых вариантов со свежими томатами и моцареллой до ассорти с мясом, рыбой, паштетами и печёными овощами.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 186 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 багета
4 красные луковицы
50 г сливочного масла
50 г сахара
½ ч. л. тимьяна
30 мл винного уксуса
180 г творожного сыра Pretto (1 упаковка)
щепотка соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите тонкие ломтики багета на противень и подсушите в духовке при температуре 200 ˚С в течение 10 минут.
2️⃣ Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле. Посолите, всыпьте сахар и тимьян. Быстро влейте винный уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня, как только лук станет приятного карамельного оттенка.
3️⃣ Выложите на блюдо для подачи подсушенный хлеб, сверху положите по столовой ложке карамелизированного лука. Украсьте каждую брускетту аккуратным шариком творожного сыра.
Друзья, разыгрываем эксклюзивную футболку от дизайнера Кирилла Караваева!
Чтобы стать участником конкурса, нужно лишь:
▫️подписаться на telegram-канал Unagrande Company,
▫️нажать на кнопку «участвую!» под этим постом и запустить бота.
Итоги подводим 13 сентября с помощью рандомайзера, победитель получит футболку своего размера.
Делитесь постом с друзьями — приобщайте их к натуральным и доступным продуктам.
Unagrande — любовь с первого вкуса 🤍
Хычины с картофелем и брынзой
❇️ Хычины готовят с разнообразными начинками, и самая нежная из них — с сыром и картофелем, особенно если лепешки щедро смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть».
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 45 мин, приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 206 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
350 г муки
1 яйцо
160 мл молока
50 мг масла растительного
1 яйцо
½ ч. л. соли
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
500–600 г картофеля
50 г масла сливочного
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Просейте 350 г муки в миску, добавьте соль и перемешайте. Влейте молоко, растительное масло, яйцо и начинайте замешивать тесто. Вымешивайте на присыпанной мукой поверхности примерно 15 минут — тесто должно стать эластичным. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять, пока готовите начинку.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. Заранее отваренный картофель разомните. Смешайте сыр и получившееся пюре. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Разделите тесто на 10 частей и на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг. В центр одного круга выложите 1,5–2 ст. л. начинки, накройте вторым и защипните края. Раскатайте заготовки максимально тонко, но так, чтобы тесто не порвалось. У вас должно получиться 5 кругов диаметром 10–12 см.
4️⃣ Обжаривайте хычины на сухой горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5️⃣ Готовые хычины смажьте сливочным маслом, сложите друг на друга и дайте немного «отдохнуть». Подавайте теплыми.
Салат с мясом и грушами
❇️ В этом рецепте изысканно сочетаются сочные груши, нежная свиная вырезка и жареный кремчиз. Кстати, что последний можно подвергать вот такой тепловой обработке, мы и сами не знали! Но кулинарный эксперимент удался на славу, поэтому настоятельно рекомендуем приготовить салат по нашему рецепту и получить наилучшие гастрономические впечатления.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 196 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
500–600 г свиной вырезки
20–30 мл оливкового масла для вырезки + 50 мл для заправки
1 упаковка кремчиза Pretto (200 г)
50 г панировочных сухарей
2 ст. л. растительного масла для жарки
50 мл кленового сиропа
30 мл лимонного сока
2 груши
150 г листового салата
30 г очищенных грецких орехов
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Свиную вырезку вымойте и переложите в форму для выпечки, выстланную кулинарным пергаментом. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20 минут при 200 °С. Дайте вырезке немного остыть и нарежьте ее ломтиками.
2️⃣ Кремчиз крупно нарежьте, каждый кусочек обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте со всех сторон на растительном масле.
3️⃣ Для соуса оливковое масло слегка взбейте с кленовым сиропом и лимонным соком. Посолите и поперчите соус по вкусу.
4️⃣ Груши вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкими ломтиками. Салат вымойте, обсушите и порвите кусочками в миску. Добавьте груши, мясо, жареный сыр, орехи и соус. Перемешайте и подайте на стол.
Сабджи с кавказским сыром
❇️ Сабджи — это индийское овощное рагу, необыкновенно ароматное и аппетитное. Мы дополнили его жареным кавказским сыром, который удивительно гармонично вписался в общий состав.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⚽️ 100 граммов: 139 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка кавказского сыры «Умалат» (370 г)
2 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. молотой куркумы
2–3 клубня картофеля
2–3 моркови
1 ч. л. зерен горчицы
1/2 ч. л. кумина
200 г брокколи
150 мл сливок (10%)
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кавказский сыр нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте столовую ложку растительного масла. Выложите нарезанный сыр, посыпьте чайной ложкой куркумы. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
2️⃣ Картофель и морковь очистите, вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь — ломтиками.
3️⃣ В кастрюле с толстым дном нагрейте столовую ложку растительного масла. Добавьте горчицу, кумин и половину чайной ложки куркумы. Подрумяньте до появления яркого аромата. Выложите морковь и картофель. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. Влейте воду. Тушите под крышкой 10 минут.
4️⃣ Добавьте брокколи, влейте сливки и посолите. Тушите на среднем огне 7 минут. Добавьте жареный кавказский сыр. Прогрейте, помешивая, 3 минуты на сильном огне и подайте на стол.
Картофельные оладьи с брынзой
❇️ Каких только разновидностей оладий из сырого картофеля не существует! А мы придумали еще одну — с брынзой. Такая «добавка» обеспечивает оладьям особенно нежную текстуру и неповторимый вкус с яркими молочными нотами. Отличный ужин для всей семьи!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 граммов: 109 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 пера зеленого лука
небольшой пучок укропа
1 пачка брынзы «Умалат» (200 г)
4–5 клубней картофеля
1 яйцо
50 г муки
растительное масло для жарки – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите. Лук нарежьте мелкими колечками. Укроп порубите.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. В большую миску на крупной же терке натрите картофель. Добавьте к картофелю лук и укроп. Всыпьте брынзу. Добавьте яйцо и муку. Поперчите и тщательно перемешайте.
3️⃣ Сковороду поставьте на средний огонь, влейте в нее немного масла и нагрейте его. Выложите порциями картофельную массу и обжарьте оладьи с обеих сторон до корочки. На стол можно подать со сметаной.
Луковый пирог
❇️ Этот пирог относится к разряду закусочных, но его вполне можно подать и к чаю. Имейте в виду, что после духовки такой выпечке следует дать отдохнуть, буквально 10–15 минут. За это время начинка стабилизируется, и текстура пирога станет более плотной.
🔸 Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 50 мин, приготовление: 40 мин
🏓 100 грамм: 281 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г муки + еще немного для раскатывания теста
125 г сливочного масла «Умалат»
80 мл воды
4–5 репчатых луковиц среднего размера
2 ст. л. растительного масла
300 г тертого твердого сыра
2 яйца
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Муку перетрите руками со сливочным маслом в крошку. Влейте воду и вымесите тесто. Сформуйте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2️⃣ Для начинки луковицы очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Дайте немного остыть, соедините с тертым сыром и одним яйцом. Посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте в тонкую круглую лепешку на столе, подпыленном мукой, и переложите в форму, сделав бортики. Выложите начинку и разровняйте. Края теста смажьте слегка взбитым яйцом.
4️⃣ Оставшееся тесто также раскатайте в тонкую круглую лепешку на столе, подпыленном мукой. Накройте им начинку. Края теста соедините и защипните. Смажьте оставшимся яйцом. Наколите верх будущего пирога вилкой и выпекайте 40 минут при температуре 200°С.
Ягодный салат с кремчизом
❇️ Добавьте в пасмурный день ярких красок: приготовьте ягодный салат по этому простому рецепту! Уверяем вас, что ваше настроение сразу же улучшится, ведь, помимо яркой «внешности», это чудесное блюдо обладает еще и чудесным, очень изысканным вкусом.
🔸Порции: 3
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин
🏓 100 граммов: 78 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г рукколы
150 г клубники
150 г голубики
1/2 упаковки кремчиза Unagrande (100 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Рукколу, клубнику и голубику вымойте, хорошо обсушите.
2️⃣ Рукколу уложите в глубокую тарелку. Клубнику нарежьте ломтиками. Переложите к рукколе. Добавьте голубику.
3️⃣ Сверху выложите с помощью двух чайных ложек кремчиз. Сразу подайте на стол. Можно полить бальзамическим кремом.
Друзья! Попробуйте sochetaizerbot">Сочетайзер Шеф – ваш верный помощник в кулинарных делах.
Примеры вопросов:
- Как приготовить классический Капрезе?
- Расскажи про пользу моцареллы
- Сколько варить пельмени и в какой воде?
- Предложи идею полезного завтрака с авокадо на двоих
- У меня есть свекла, индейка и кукуруза, что приготовить?
- С чем сочетается рикотта лучше всего?
Фантазия не ограничена! Спрашивайте: sochetaizerbot">Сочетайзер Шеф на связи 24/7
Я, Сочетайзер-Шеф, ваш верный помощник в кулинарных делах. Просто спроси меня!
Примеры вопросов на которые постараюсь ответить:
— как приготовить борщ?
— что купить для приготовления блинов?
— предложи идею для романтического ужина при свечах?
— сколько жарить картошку?
— сколько калорий в морковке?
— как сварить идеальное яйцо пашот?
…
Спрашивайте, на связи 24/7
Закуска из груш с сулугуни в беконе
❇️ Невероятно гармоничное сочетание жареного сулугуни с грушами и вареньем из смородины никого не оставит равнодушным! Дымные ноты, которые обеспечивает бекон, выводят закуску на новый гастрономический уровень.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 127 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 груши
сахар по вкусу
80 г варенья из черной смородины
1 упаковка сулугуни «Умалат» (280 г)
12 полосок бекона
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Груши вымойте и нарежьте кружочками. Посыпьте сахаром и выложите на сковороду обработанной стороной вниз. Слегка карамелизуйте и переверните. Залейте вареньем и тушите 5 минут на среднем огне. Выложите на большую плоскую тарелку.
2️⃣ Сулугуни нарежьте ломтиками. Каждый оберните полоской бекона. Обжарьте до румяной корочки со всех сторон на большой сковороде.
3️⃣ Распределите сулугуни в беконе по грушам и сразу подайте на стол. Можно полить оставшимся вареньем.
Брускетта со сладким перцем
❇️ Эта пикантная закуска в итальянском стиле — одновременно сытная и свежая. Чтобы подчеркнуть последнее свойство, украсьте каждую брускетту листочками зеленого или красного базилика.
🔸 Порции: 3
⏱ Подготовка: 1 ч 20 мин, приготовление: 15 мин
🏀 100 грамм: 174 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 стручка сладкого перца
30 мл оливкового масла + еще немного для смазывания ломтиков багета
30 мл бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1 багет
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (280 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки. Уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпуклой стороной вверх и запекайте 20 минут при 200 °С.
2️⃣ Переложите запеченный перец в миску, верх затяните пленкой. Дайте остыть. Очистите перец от кожицы. Выложите в миску. Добавьте в нее оливковое масло, бальзамический уксус и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
3️⃣ Багет нарежьте ломтиками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом. Запекайте 5–7 минут при 200 °С.
4️⃣ Кавказский сыр нарежьте небольшими пластинами. Разложите по подсушенным ломтикам багета. Сверху распределите охлажденный перец. Подайте на стол.
Слоеный пирог с брынзой и луком
❇️ Замечательный закусочный пирог в балканском стиле может подать даже на ужин, если дополнить его, например, салатом из свежих помидоров и огурцов. Кстати, зелень в начинке вполне допустимо варьировать по вкусу, заменив укроп петрушкой или кинзой.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 40 мин
⚽️ 100 грамм: 335 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
3–4 пера зеленого лука
небольшой пучок укропа
1 пачка брынзы «Умалат» (200 г)
1 яйцо
400 г бездрожжевого слоеного теста
1/2 ст. л. белого кунжута
1/2 ст. л. черного кунжута
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки зеленый лук и укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте и пересыпьте в миску.
2️⃣ Брынзу натрите на крупной терке. Добавьте к зелени. Яйцо разделите на белок и желток. Белок добавьте к зелени и брынзе. Тщательно перемешайте.
3️⃣ Пласты теста раскатайте. Каждый разделите пополам, чтобы получились длинные полоски. Распределите по ним начинку и скрепите края таким образом, чтобы получились жгутики.
4️⃣ Выложите их в форму по окружности, двигаясь от краев к центру («улиткой»). Смажьте желтком, посыпьте белым и черным кунжутом. Выпекайте пирог 40 минут при температуре 200 °C.
Оладьи из кабачков с брынзой
❇️ А вы любите кабачки? Мы просто обожаем! Если вы на нашей стороне, то по достоинству оцените оригинальный рецепт оладий из кабачков с пряной зеленью и брынзой. Кстати, по желанию, в тесто можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Попробуйте!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 граммов: 120 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка брынзы «Умалат» (200 г)
3 кабачка
2 яйца
сезонная зелень – по вкусу
100 г муки
растительное масло для жарки – 3–4 ст. л.
1/4 ст. л. соли
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брынзу натрите на крупной терке в миску. Кабачки вымойте и очистите.
2️⃣ Натрите на крупной терке в дуршлаг. Посолите и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3️⃣ Отожмите тертые кабачки и переложите в миску с брынзой. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к кабачкам с брынзой. Вбейте яйца и перемешайте. Всыпьте муку. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившуюся массу выкладывайте порциями на большую сковороду с горячим маслом и жарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. На стол можно подать со сметаной.
Панцанелла с персиками и моцареллой
❇️ По словам Бокаччо, когда человек ест этот салат, то возносится к звездам. Это, пожалуй, лучшее предисловие к знаменитому тосканскому блюду.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 грамм: 189 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 багета
1 зубчик чеснока
90 мл оливкового масла
1 лук-шалот
40 мл винного уксуса
200 г черри
3–5 веточек зеленого базилика
2 персика
200 г моцареллы Pretto (2 упаковки)
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Начните с гренок. Для этого распределите ломтики багета в посуде для запекания. Добавьте мелко порубленный чеснок и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 200˚С 10 минут.
2️⃣ Порубите шалот в отдельную миску. Полейте оливковым маслом и винным уксусом. Посолите, поперчите. Выложите остывшие гренки и перемешайте. Добавьте в миску порезанные черри и рубленный базилик. Снова аккуратно перемешайте.
3️⃣ Очистите персики от косточек. Смажьте половинки оливковым маслом и слегка припустите на горячей сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
4️⃣ Остывшие фрукты и два шарика моцареллы разрежьте на дольки.
5️⃣ В салатник выложите панцанеллу. Сверху распределите персики и ломтики моцареллы. Полейте оливковым маслом и подавайте.
Хрустящий клубничный десерт
❇️ Готовьте этот прекрасный десерт с сезонными ягодами! Привычные сливки в десерте прекрасно заменяет кремчиз. Нежный сыр создает нужную текстуру и оттеняет легкую кислинку ягод. А кусочки хрустящего печенья удачно играют на контрасте.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 граммов: 189 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г кремчиза Pretto
100 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. клубничного варенья
300 г клубники
5–6 шт крекеров
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите кремчиз в миску и взбейте миксером. Всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар. Добавьте клубничное варенье и снова взбейте.
2️⃣ Порежьте клубнику и выложите в миску к крему. Аккуратно перемешайте ложкой. Подавайте десерт в креманках с кусочками печенья.
Кабачки с кокосом и моцареллой
❇️ Совершенно неожиданная версия фаршированных кабачков! Никакого мяса: только тертый сыр, кокосовая стружка и палочки моцареллы. Перед подачей «лодочки» из кабачков можно украсить листочками базилика.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20–25 мин
🏓 100 граммов: 128 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
40–60 г тертого твердого сыра
1 ст. л. кокосовой стружки
1/2 ч. л. сушеного чеснока
2 маленьких кабачка
3 ст. л. оливкового масла
1 упаковка моцареллы Unagrande (палочки, 120 г)
1 яйцо
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тертый сыр (30–40 г) насыпьте в мисочку. Добавьте кокосовую стружку, сушеный чеснок и перемешайте.
2️⃣ Кабачки вымойте, разрежьте вдоль на половинки и удалите сердцевины с семенами. Уложите получившиеся «лодочки» в форму, смажьте оливковым маслом. Сверху распределите сырно-кокосовую начинку и запекайте 12–15 минут при температуре 200 °С.
3️⃣ Достаньте форму с кабачками из духовки. Палочки моцареллы обмакните в слегка взбитое яйцо и распределите по кабачкам.
4️⃣ Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 8–10 минут при температуре 200 °С.
Багет с фрикадельками
❇️ Наш ответ слегка поднадоевшим хотдогам! И никаких сосисок: багет начиняется свежеприготовленным говяжьими фрикадельками с горячей сырной сердцевинкой.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 грамм: 192 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка моцареллы Pretto (большой шарик, 125 г)
600 г говяжьего фарша
50 г панировочных сухарей
1 яйцо
1/2 ч. л. сушеного розмарина
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. растительного масла
400 г консервированных резаных томатов
1 багет
тертый сыр – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Шарик моцареллы нарежьте крупными кубиками.
2️⃣ Фарш перемешайте с панировочными сухарями, яйцом, сушеным розмарином и тремя измельченными зубчиками чеснока. Посолите и поперчите. Сформуйте 12 шариков, в середину каждого помещая кубик моцареллы.
3️⃣ В глубокой сковороде нагрейте масло. Оставшийся чеснок порубите. Выложите в сковороду и подрумяньте. Добавьте томаты, посолите и поперчите. Тушите 5 минут на среднем огне.
4️⃣ Выложите в соус фрикадельки и, помешивая, тушите на слабом огне 10 минут.
5️⃣ Багет разрежьте на 4 части. Каждую надрежьте вдоль пополам. Внутрь поместите фрикадельки в соусе и посыпьте тертым сыром.
Открытый пирог со спаржей и помидорами черри
❇️ Нежнейший киш со спаржей и помидорами черри порадует всех любителей изысканной выпечки. Только непременно дайте пирогу основательно остыть после духовки, чтобы начинка стабилизировалась. Так его легче будет делить на порции, да и вкус киша станет лучше.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 55 мин
🏓 100 грамм: 165 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г готового песочного теста
8 стеблей зеленой спаржи
8 помидоров черри
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
200 г сметаны (20%)
1 яйцо
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Песочное тесто раскатайте в тонкую лепешку и переложите в форму, сделав высокие бортики. Наколите вилкой, застелите листом бумаги для выпечки. Сверху насыпьте любые сухие бобовые.
2️⃣ Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Бумагу и бобовые удалите. Основе тарта дайте немного остыть в форме.
3️⃣ Стебли спаржи опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Выложите на тарелку. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
4️⃣ Рикотту соедините со сметаной и яйцом. Приправьте молотым мускатным орехом, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
5️⃣ Вылейте получившуюся начинку на теплый пласт теста в форме. Сверху распределите стебли спаржи и помидоры черри. Выпекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.
Салат с клубникой и сулугуни
❇️ Совершенно необычное сочетание сладких сочных ягод с солоноватым сыром сначала удивляет, но при более близком знакомстве очаровывает. И обязательно добавьте в салат грецкие орехи: они делают текстуру блюда особенно интересной.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 138 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100–150 г салата
1–2 веточки мяты
100 г клубники
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120 г)
25 г очищенных грецких орехов
соль, молотый черный перец, оливковое масло – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Листья салата и мяту вымойте, обсушите. Салат порвите и выложите в плоский салатник. Мяту мелко нарежьте. Также добавьте в салатник.
2️⃣ Клубнику вымойте и нарежьте дольками. Выложите сверху на мяту. Палочки сулугуни нарежьте кружочками. Распределите по клубнике.
3️⃣ Орехи порубите. Посыпьте салат. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Сразу подайте на стол.
Пенне с качокавалло
❇️ Перед вами — очень простой рецепт пасты, необыкновенно ароматной, которую можно есть и самостоятельно, дополнив разве что помидорами, или использовать в качестве гарнира к мясу или птице. Вместо зеленого базилика вполне можно использовать красный или петрушку.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 40 мин, приготовление: 10 мин
⚽️ 100 грамм: 370 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
большой пучок базилика
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
200 г пенне
1 упаковка качокавалло Unagrande (260 г)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Базилик вымойте, обсушите и нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Соедините с базиликом в большой миске. Влейте масло и перемешайте. Оставьте на 30 минут.
2️⃣ Пенне отварите по инструкции на упаковке. Качокавалло натрите на крупной терке.
3️⃣ Пенне откиньте на дуршлаг, установленный над миской, затем перемешайте с базиликом в масле. Влейте половинки воды из-под варки пасты.
4️⃣ Добавьте половину тертого качокавалло и перемешайте. Перед подачей посыпьте оставшимся.