13612
🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
Блинчики с яблоками
Это блюдо можно подать на завтрак, и тогда утро точно станет добрым! 🥰
Почти готовое тесто заваривается кипящей водой, поэтому блинчики получаются очень эластичными и идеально удерживают начинку. Которая, кстати, в нашем случае состоит из нежнейшей рикотты и карамелизованных яблок: сочетание интересное как по текстуре, так и по вкусу.
🔸 Порции: 10–12
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин
🏓 100 граммов: 165 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яйца
1/2 ч. л. соли
240 мл молока
300 г муки
240 мл питьевой воды
50 г сливочного масла
растительное масло для жарки – по необходимости
3–4 яблока
50 г коричневого сахара
50 г изюма
2 упаковки рикотты «Бонджорно» (400 г)
50 г сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца взбейте венчиком с солью и теплым молоком. Постепенно добавьте муку. Перемешайте.
2️⃣ Затем, постоянно взбивая, влейте тонкой струйкой кипящую воду. Добавьте растопленное масло. Перемешайте венчиком. Из получившегося теста приготовьте блинчики.
3️⃣ Для начинки яблоки нарежьте ломтиками и выложите в сковороду. Добавьте сахар и изюм. Жарьте, помешивая, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
4️⃣ Рикотту перемешайте с сахаром. Смажьте получившейся смесью теплые блинчики. Сверху распределите яблоки в карамельном сиропе. Сверните трубочками. Можно посыпать сахарной пудрой.
Баклажаны с помидорами и сулугуни
❇️ Сочетание баклажанов с чесноком, помидорами и сыром — вечная классика, играть в которую можно бесконечно. Вот мы и решили предложить вам один из рецептов, в котором встречаются все эти продукты. Схема проста: «лодочки» из баклажанов сначала запекаются в чистом виде, а затем уже дополняются остальными ингредиентами. Результат — просто фантастический!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 25–40 мин
⛸ 100 грамм: 80 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 баклажана
оливковое масло – по вкусу
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120г)
2 помидора
5–6 зубчиков чеснока
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль пополам, чтобы получились «лодочки». Надрежьте мякоть крест-накрест и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20–30 минут при температуре 200°C.
2️⃣ Палочки сулугуни нарежьте толстыми кружочками. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими дольками. Чеснок очистите и крупно нарежьте.
3️⃣ Распределите по запеченным баклажанам чеснок, дольки помидоров и сулугуни.
4️⃣ Запекайте 5–10 минут при температуре 200 °C.
Запеканка с цукини
❇️ Эта очень сытная и аппетитная запеканка хороша тем, что готовится из доступных ингредиентов, причем довольно просто. Цукини вполне можно заменить кабачками, а количество острого перца регулировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 25 мин, приготовление: 45 мин
100 грамм: 143 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 цукини
2–3 ст. л. растительного масла
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
1 красный острый перец
1 лепешка фокачча
зелень – по вкусу
100 г тертого твердого сыра
4 яйца
300 мл молока
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини вымойте и нарежьте кубиками. Помешивая, обжарьте на растительном масле и выложите в форму.
2️⃣ Четук разломайте и добавьте в форму. Острый перец мелко нарежьте. Выложите в форму.Фокаччу нарежьте кубиками. Добавьте в форму вместе с зеленью и тертым сыром. Перемешайте.
3️⃣ В миске взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите. Залейте получившейся смесью
ингредиенты запеканки в форме. Накройте фольгой.
4️⃣ Запекайте 45 минут при температуре 200 °C.
Кростини с хурмой
❇️ Необычное сочетание сочной хурмы, хрустящего хлеба и орехов, а также нежного сыра делают эту простую закуску невероятно изысканной. Кстати, она отлично подойдет к бокалу белого вина или вашего любимого игристого.
🔸 Порции: 4–5
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 5–10 мин
⛷ 100 грамм: 194 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
12–15 ломтиков багета
оливковое масло по вкусу
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
1–2 хурмы
50 г очищенных грецких орехов
бальзамический крем – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Ломтики багета выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом. Подсушите в течение 5–10 минут при температуре 200 °C.
2️⃣ Сыр разомните вилкой. Хурму нарежьте тонкими ломтиками. Орехи порубите.
3️⃣ Распределите по ломтикам багета кавказский сыр, хурму и орехи. Сбрызните бальзамиком. Можно украсить листочками базилика.
Галета с овощами
❇️ Этот легкий и быстрый пирог можно смело съесть на ужин, не опасаясь, что он отразится на фигуре! И вас точно будет греть мысль о несомненной пользе овощной начинки, которая, к тому же, очень нежная и вкусная.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20–25 мин
🏓 100 граммов: 210 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка брынзы «Умалат» (200 г)
свежая зелень и цедра лимона – по вкусу
1 кабачок
1 луковица шалота
50 г размороженного зеленого горошка
50 г размороженной стручковой фасоли
20 мл оливкового масла
20 мл лимонного сока
400 г бездрожжевого слоеного теста
1 яйцо
1 ч. л. черного кунжута
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Брынзу наломайте и поместите в чашу блендера. Добавьте зелень и лимонную цедру. Пробейте до получения крошки.
2️⃣ Кабачок нарежьте маленькими кубиками. Переложите в миску. Лук шалот мелко нарежьте. Переложите к кабачку. Добавьте зеленый горошку, фасоль, оливковое масло и лимонный сок. Посолите, поперчите и перемешайте.
3️⃣ Тесто раскатайте в тонкий пласт на листе бумаги для выпечки и переложите на противень. Сверху распределите брынзу с зеленью, затем — овощную начинку.
4️⃣ Края теста загните внутрь. Смажьте их слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °C.
Тирамису с манго
❇️ Такого тирамису вы еще точно не пробовали! В нем нет кофе, зато есть много сочного манго. Сверху десерт покрывается оригинальной крошкой из кокосовой стружки, базилика и цедры лайма. Отправьте тирамису в холодильник, и через несколько часов изумительное лакомство с ярко выраженными экзотическими нотами будет готово к дегустации.
🔸 Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 5 мин, охлаждение: 4–6 ч
🏓 100 грамм: 229 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
125 мл сока манго
40 мл сока лайма
40 мл темного рома
250 мл сливок жирностью 33%
100 г сахарной пудры
2 упаковки маскарпоне Pretto (500 г)
2 манго
200 г печенья савоярди
100 г сахара
базилик и цедра лайма по вкусу
30 г кокосовой стружки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для сиропа сок манго доведите до кипения вместе с соком лайма и ромом. Снимите с огня, дайте остыть.
2️⃣ Для крема сливки взбейте миксером с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне. Еще раз взбейте.
3️⃣ Манго вымойте и очистите. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
4️⃣ В форму выложите слой печенья, смачивая каждое в манговом сиропе. Сверху распределите половину крема. Снова уложите смоченное в сиропе печенье в один ряд и затем — слой манго. Покройте оставшимся кремом.
5️⃣ Для посыпки смешайте в блендере сахар, базилик, цедру лайма и кокосовую стружку. Распределите получившуюся смесь по поверхности тирамису, разровняйте. Уберите в холодильник на 4–6 часов.
Брускетта с мандаринами
❇️ Хрустящие ломтики чиабатты, нежный творожный сыр, сочные мандарины… Такие брускетты не только доставляют яркие гастрономические впечатления, но и улучшают настроение, благодаря неповторимому, поистине праздничному аромату. А ещё решают задачу применения оставшихся после новогоднего застолья мандаринов.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 223 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 мини-чиабатты
оливковое масло – по вкусу
2 мандарина
2–3 перышка зеленого лука
2 авокадо
30 мл лимонного сока
1/4 ч. л. красного острого перца
2 упаковки творожного сыра Pretto (280 г)
бальзамический крем – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мини-чиабатты разрежьте поперек пополам и каждую часть — на половинки. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, смажьте оливковым маслом и поместите под гриль на 5 минут.
2️⃣ Мандарины очистите и разделите на дольки. Каждую очистите от пленок. Переложите в миску.
3️⃣ Зеленый лук вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и переложите к мандаринам.
4️⃣ Авокадо вымойте, очистите и разрежьте пополам. Удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками. Переложите в миску с мандаринами и луком. Полейте лимонным соком, посыпьте красным перцем.
5️⃣ Чиабатты смажьте творожным сыром, сверху распределите начинку с мандаринами. Полейте бальзамиком и подайте на стол.
Слоеные трубочки с кремчизом
❇️ Очень простое лакомство, которое одинаково прекрасно смотрится как на повседневном столе, так и праздничном. Особенно интересные нотки вкусу начинки придают пряные листочки тимьяна, поэтому не пренебрегайте этой эффектной деталью.
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15–20 мин
⛸ 100 грамм: 415 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
80 г очищенных грецких орехов
листочки тимьяна – по вкусу
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
1 ст. л. меда + для подачи
4 листа теста фило
60 г сливочного масла (растопить)
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Орехи измельчите в блендере и переложите в миску. Добавьте листочки тимьяна, кремчиз и столовую ложку меда. Перемешайте.
2️⃣ Листы фило разрежьте на 3 длинные полоски. Одну выложите на рабочую поверхность и смажьте растопленным маслом (остальные держите под влажным полотенцем, чтобы они не пересохли). Выложите немного начинки и сверните трубочкой. Переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
3️⃣ Так же приготовьте трубочки из оставшегося теста и начинки. Смажьте оставшимся маслом.
4️⃣ Выпекайте 15–20 минут в духовке при температуре 200 °C. На стол подайте, полив медом.
🎅🏼 Закуска «Дед мороз»
Томаты/моцарелла Pretto/ветчина, базилик, маслины, соль
Салат с морскими гребешками
❇️ Если вы любите морепродукты, то точно оцените нашу идею салата с гребешками. Чтобы они приобрели более изысканный вкус, полейте их лимонным соком и оставьте на 15 минут. Ну, а за это время вы как раз успеете приготовить все остальные ингредиенты! Останется только обжарить гребешки, сделать соус, заправить им салат и сразу подать его на стол.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 203 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 г морских гребешков
30 мл лимонного сока
150 г листового салата
100 г помидоров черри
1 упаковка моцареллы Unagrande для панини (280 г)
30 мл растительного масла
1 зубчик чеснока
50 мл оливкового масла
25 мл бальзамического уксуса
соус табаско – по вкусу
1/2 ч. л. сахара
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морские гребешки выложите в миску. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
2️⃣ Листовой салат вымойте, обсушите и порвите. Выложите в миску. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Добавьте к салату.
3️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в миску к подготовленным ингредиентам.
4️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в него зубчик чеснока и обжарьте с обеих сторон. Удалите. В получившемся ароматном масле обжарьте гребешки до готовности (5–7 минут). Переложите в миску с ингредиентами салата.
5️⃣ Для соуса смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, несколько капель табаско и сахар. Полейте получившейся смесью ингредиенты салата в миске и перемешайте.
Быстрая пицца с моцареллой
❇️ Такую пиццу можно подать даже на завтрак (представляете, как обрадуются дети?), особенно если в холодильнике найдется готовое тесто. Дальше — дело техники: нарезаем помидоры, натираем моцареллу, выкладываем ингредиенты на быстро подпеченную лепешку и зовем домочадцев к столу.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 12–13 мин
🏓 100 граммов: 236 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г теста для пиццы
мука для раскатывания теста – по необходимости
оливковое масло – по вкусу
200 г помидоров черри
1/3 упаковки моцареллы Unagrande для пиццы (155 г)
бальзамический крем и листочки базилика для украшения – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тесто разомните руками в тонкий пласт на присыпанной мукой бумаге для выпечки, выложенной непосредственно на противень. Смажьте оливковым маслом. Выпекайте 10 минут при температуре 250 °C.
2️⃣ Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Моцареллу для пиццы натрите на крупной терке. Посыпьте ею горячую основу пиццы, сверху распределите помидоры.
3️⃣ Выпекайте еще 2–3 минуты при той же температуре. Перед подачей сбрызните бальзамиком и украсьте листочками базилика.
Фриттата с моцареллой
❇️ Если вам наскучил обычный омлет, приготовьте его в итальянском стиле: с цукини, красным луком и вялеными томатами. Главная «фишка» этого блюда — нежная золотистая корочка из расплавленной моцареллы, которая придает фриттате особенную нежность.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 83 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/3 упаковки моцареллы Unagrande для панини (95 г)
50 г вяленых томатов
5 яиц
1 цукини
1 красная луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Вяленые томаты мелко нарежьте. Яйца взбейте венчиком. Посолите и поперчите.
2️⃣ Цукини нарежьте ломтиками, лук — соломкой. Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле.
3️⃣ Залейте яйцами, сверху распределите моцареллу. Готовьте под крышкой на слабом огне 10–15 минут.
Салат с авокадо и халуми
❇️ Этот салат настолько сытный, что его вполне можно использовать в качестве легкого ужина. Помидоры черри придают вкусу блюда легкие сладковатые ноты, жареное авокадо — изысканно-ореховые, а пикантный соус гармонично связывает все ингредиенты, создавая очень интересное «звучание».
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 граммов: 173 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г руколы
150 г помидоров черри
1 упаковка халуми «Классикос» (300 г)
1 авокадо
50 г сметаны
50 г майонеза
1 зубчик чеснока
растительное масло – по вкусу
лук шалот, зелень, соль и молотый перец– по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Руколу вымойте, обсушите и выложите на тарелку. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
2️⃣ Халуми нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на сковороде гриль, смазанной маслом, с обеих сторон. Выложите на тарелку с руколой и помидорами.
3️⃣ Авокадо вымойте, очистите. Разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде гриль, смазанной маслом, с обеих сторон. Выложите на тарелку с руколой, помидорами и халуми.
4️⃣ Для соуса выложите в чашу блендера сметану и майонез. Добавьте чеснок, лук шалот, зелень, а также соль и молотый перец. Пробейте до получения массы однородной консистенции.
5️⃣ Получившимся соусом полейте ингредиенты салата и подайте на стол.
Закуски в кляре
❇️ Жаренное во фритюре манго и лимон? А почему бы и нет?! Эта оригинальная закуска вызывает сначала удивление, а потом стойкое привыкание. Так что, будьте готовы к тому, что близкие не раз будут просить повторить ее на бис!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 10–15 мин
🏓 100 грамм: 196 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 манго
1 лимон
2–3 перышка зеленого лука
1 упаковка сулугуни «Умалат» (палочки, 120 г)
250 г муки
60 г кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
500 мл несладкой газированной воды
200 г колец кальмара
масло для фритюра – 1–2 л
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Манго, лимон и зеленый лук вымойте, обсушите. Очистите манго и нарежьте небольшими ломтиками. Лимон нарежьте кружочками, зеленый лук — длинными трубочками. Палочки сулугуни разрежьте на половинки.
2️⃣ В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Влейте воду и перемешайте венчиком до получения жидкого теста (кляра) однородной консистенции.
3️⃣ Выложите в него часть подготовленных ингредиентов и кольца кальмаров. Осторожно перемешайте. Раскалите масло для фритюра.
4️⃣ Доставайте ингредиенты из кляра специальными щипцами и обжаривайте порциями до корочки. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитывался лишний жир. Таким же образом приготовьте оставшиеся ингредиенты.
Тыквенный суп с рикоттой
✅ Осень — идеальное время для тыквенного крем-супа с имбирем, который не только насытит, но и отлично согреет. Ну несколько чайных ложечек рикотты придадут этому первому блюду изящные итальянские нотки, которые точно все понравятся.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 1 ч
⚽️ 100 грамм: 32 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшая тыква
оливковое масло – по вкусу
1 луковица
1–2 зубчика чеснока
1–2 ст. л. растительного масла
свежий корень имбиря – по вкусу
1–2 моркови среднего размера
1,5 л овощного бульона
1/2 ч. л. молотого белого перца
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
200 мл сливок жирностью 10%
рикотта Unagrande – по вкусу
очищенные тыквенные семечки – по вкусу
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Тыкву вымойте, разрежьте пополам и очистите от семян. Нарежьте мякоть крупными ломтиками. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом и запекайте 30–40 минут при температуре 200 °C.
2️⃣ Лук нарежьте полукольцами, чеснок и корень имбиря порубите. Морковь очистите, вымойте и нарежьте маленькими ломтиками.
3️⃣ В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Выложите лук, чеснок и имбирь. Помешивая, подрумяньте в течение трех минут. Добавьте морковь, жарьте еще 5 минут.
4️⃣ Влейте овощной бульон. Доведите до кипения. Добавьте измельченную очищенную мякоть тыквы. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите 5–7 минут. Пробейте блендером. Влейте горячие сливки и перемешайте.
5️⃣ Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте рикотту. Посыпьте тыквенными семечками.
Картошечка с грибами под сыром
❇️ Любите картошку с грибами? А давайте-ка приготовим ее немного по-другому! Предлагаем запечь мелкие клубни в духовке вместе с фаршированными шляпками шампиньонов, особенный вкус которым придаст нежная моцарелла. Попробуйте: вас ждет интересный гастрономический опыт!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин
⛷ 100 граммов: 117 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 крупных шампиньона
400 г мелкого картофеля
30 мл оливкового масла
30 мл бальзамического уксуса
1 луковица шалота
1 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
сушеный тимьян – по вкусу
1/2 упаковки моцареллы Unagrande без лактозы Per Panini (140 г)
50 г панировочных сухарей
200 г помидоров черри
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Отделите шляпки шампиньонов от ножек. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Рядом распределите тщательно вымытый и обсушенный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните картофель оливковым маслом.
2️⃣ Шляпки смажьте бальзамическим уксусом. Запекайте грибы с картофелем 20 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Ножки грибов и лук-шалот мелко нарежьте. Помешивая, обжарьте на растительном масле (5 минут). Добавьте измельченный чеснок. Приправьте тимьяном. Жарьте на среднем огне еще 2 минуты.
4️⃣ Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Жаренные с луком грибы распределите по запеченным шляпкам. Сверху уложите сыр. Посыпьте панировочными сухарями. Рядом уложите помидоры черри.
5️⃣ Запекайте 10 минут при температуре 200°C.
Персиковый трайфл
❇️ Этот десерт — прекрасная альтернатива жирным тортам и пирожным, да и готовится он невероятно быстро. Кстати, трайфл отлично подойдет для праздничного меню: если до сладкого дойдет дело, такое лакомство превосходно дополнит чашечку кофе или крепкого чая.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
⛸ 100 граммов: 212 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г печенья савоярди
200 г ванильного пудинга
400 г консервированных персиков
100 г персикового джема
1 упаковка маскарпоне Pretto (250 г)
50 г сахарной пудры
орехи пекан для украшения
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Печенье савоярди наломайте, половину разложите по большим стаканам. Сверху распределите ванильный пудинг.
2️⃣ Персики мелко нарежьте. Джем выложите в ковшик и нагрейте. Добавьте персики. Варите 3–4 минуты и дайте остыть. Выложите часть получившейся смеси на йогурт в стаканы.
3️⃣ Маскарпоне взбейте миксером с сахарной пудрой. Часть распределите по стаканам на персики. Повторите слои.
4️⃣ Верх трайфла украсьте кремом из маскарпоне. Посыпьте орехами.
Микс-салат с морковью и красной капустой
❇️ Этот салат — настоящий подарок для всех сторонников правильного питания. В его состав входят самые полезные овощи, включая кейл, который многие называют «суперфудом». Ну а мелкие кубики моцареллы делают салат более сытным.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 5 мин
🏓 100 грамм: 150 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 морковь
1 стручок желтого сладкого перца
200 г краснокочанной капусты
100 г кейла
2–3 перышка зеленого лука
зеленый базилик – по вкусу
1 упаковка моцареллы Pretto (мелкие кубики, 150 г)
60 мл оливкового масла
60 мл бальзамического уксуса
помидоры черри для украшения – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Переложите в большую миску.
2️⃣ Красную капусту и кейл мелко нарежьте. Добавьте к моркови и перцу в миску. Мелко нарежьте зеленый лук и базилик. Переложите в миску к остальным ингредиентам.
3️⃣ Добавьте моцареллу вместе с жидкостью. Влейте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите, поперчите и перемешайте. Разложите по тарелкам и украсьте помидорами черри.
Яблочные круассаны с карамелью
❇️ Совершенно новый, весьма оригинальный подход к приготовлению круассанов! Они выпекаются в духовке в масляной карамели, да еще и с добавлением лимонада (максимально натурального, в идеале домашнего). Круассаны получаются просто нежнейшими, фантастически вкусными и необыкновенно ароматными.
🔸 Порции: 4–6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
⛷ 100 грамм: 245 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яблока
400 г бездрожжевого слоеного теста
150 г сливочного масла «Умалат»
200 г коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванильного сахара
150 мл лимонада
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите от кожицы и семян. Нарежьте дольками.
2️⃣ Тесто раскатайте и нарежьте длинным треугольниками. На широкую часть каждого уложите по дольке яблок и сверните рулетиками. Выложите в форму.
3️⃣ Сливочное масло растопите в ковшике. Добавьте коричневый сахар, корицу и ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения. Варите 1 минуту.
4️⃣ Залейте получившейся смесью тестовые заготовки для круассанов в форме. Добавьте лимонад.
5️⃣ Выпекайте круассаны 30 минут при температуре 200 °C.
Пенне с копченой курицей
❇️ Это сытное и очень вкусное блюдо позволит внести разнообразие в привычное семейное меню. Готовится оно довольно быстро и просто, поэтому идеально подходит для ужина в будни.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 20 мин
⛸ 100 грамм: 210 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 луковицы шалота
300 г копченой курицы
1 цукини
2 ст. л. растительного масла
200 г стручковой фасоли
200 г пенне
1 упаковки маскарпоне Unagrande (250 г)
1 ст. л. винного уксуса
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук шалот нарежьте полукольцами. Копченую курицу и цукини нарежьте ломтиками.
2️⃣ В большой сковороде нагрейте масло. Выложите цукини, фасоль и, помешивая, подрумяньте. Добавьте лук. Жарьте все вместе 5 минут на среднем огне. Добавьте курицу, посолите и поперчите. Прогрейте все вместе в течение трех минут.
3️⃣ Сварите пенне по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. Соедините с овощами с курицей.
4️⃣ Для соуса маскарпоне переложите в ковшик. Влейте уксус и перемешайте. Нагрейте до получения массы однородной консистенции. Перемешайте с пенне и овощами с курицей. Сразу подайте на стол.
Салат с мандаринами и кавказским сыром
❇️ Этот освежающий салат хорош в любое время года, но особенно во время новогодних праздников: мандарины, входящие в состав блюда, создают особое настроение и дарят приятное предвкушение волшебства.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 грамм: 180 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка кавказского сыра «Умалат» (370 г)
2–3 свежих огурца
200 г помидоров черри
1 красная луковица
2 мандарина
70 мл оливкового масла
1/2 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока
30 мл лимонного сока
соль, молотый черный перец, лимонная цедра – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кавказский сыр раскрошите в большую миску. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Мандарины очистите, разделите на дольки, каждую очистите. Все ингредиенты последовательно добавляйте в миску с кавказским сыром.
2️⃣ Приготовьте соус для заправки салата. Оливковое масло соедините с сахаром, чесноком, пропущенным через пресс и лимонным соком. Посолите и поперчите. Добавьте немного тертой лимонной цедры. Слегка взбейте вилкой.
3️⃣ Полейте получившимся соусом ингредиенты салата и перемешайте. Разложите по тарелкам и подайте на стол. Можно украсить зеленью.
🎄Новогодняя закуска «Елочка»
❇️ Максимально простая, но при этом эффектная закуска станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Розмарин, по желанию, вполне можно заменить маленькими веточками укропа. А маслины и оливки — чередовать ягодами свежей клюквы: получится очень красиво!
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
⛸ 100 грамм: 226 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 упаковки творожного сыра Pretto (280 г)
по 100 г маслин и оливок без косточек
розмарин – по вкусу
четвертинка красного сладкого перца
соленые крекеры для подачи – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Творожный сыр выложите на тарелку и сформируйте его в виде елочки.
2️⃣ По всей поверхности распределите маслины и оливки, а также листочки розмарина.
3️⃣ Из кусочка красного перца по шаблону вырежьте «звездочку». Украсьте ею «елочку». На стол подайте с крекерами.
Закуска «Мини-снеговички на шпажках» 🍡
Томаты / Моцарелла Pretto
морковь, базилик, черный перец горошком, соль четверговая
☃️ Закуска «Снеговики»
Томаты / Моцарелла Pretto
базилик, морковь, черный перец горошком
Крамбл с яблоками
❇️ Надоела шарлотка с яблоками? Приготовьте крамбл! Это очень интересный пирог, в котором тесто в виде крошки есть только сверху. Снизу же — нежнейшая начинка, обычно фруктовая или ягодная. Перед подачей на стол крамбл можно посыпать сахарной пудрой, но нам больше нравится дополнять его хорошим сливочным мороженым, которое тает и превращается во вкуснейший сладкий соус.
🔸 Порции: 6
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45 мин
🏓 100 граммов: 191 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
4–5 яблок
175 г белого сахара
цедра 1/2 апельсина
130 г муки
1 ст. л. молотого имбиря
100 г очищенных грецких орехов
1/2 ч. л. молотой корицы
80 г сливочного масла «Умалат»
50 г коричневого сахара
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в миску. Добавьте белый сахар, апельсиновую цедру, 30 г муки и молотый имбирь. Тщательно перемешайте.
2️⃣ Орехи измельчите в блендере и, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде до появления аромата. Дайте остыть.
3️⃣ В отдельную миску просейте оставшуюся муку и корицу. Добавьте сливочное масло и перетрите руками в крошку. Всыпьте коричневый сахар и орехи. Перемешайте.
4️⃣ Выложите начинку в антипригарную форму. Сверху распределите ореховую крошку. Выпекайте 45 минут при температуре 200 °C.
5️⃣ Перед подачей дайте немного остыть (5 минут). Можно посыпать сахарной пудрой.
Тосты с кабачками и рикоттой
❇️ Нежная рикотта, пикантные жареные кабачки, хрустящий хлеб, подсушенный в духовке… Изумительный перекус — сытный и аппетитный. Нет чиабатты? Замените ее толстыми ломтиками хорошего пшеничного хлеба: получится тоже очень вкусно.
🔸Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин
🏓 100 грамм: 93 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 небольших кабачка
3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
30–40 мл лимонного сока
2 мини-чиабатты
оливковое масло – по вкусу
1 упаковка рикотты Pretto (200 г)
лимонная цедра – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Подрумяньте чеснок на растительном масле, посыпав красным перцем. Затем добавьте кабачки и жарьте, помешивая, до готовности. Полейте лимонным соком и прогрейте в течение минуты.
2️⃣ Чиабатты разрежьте на половинки, смажьте оливковым маслом и подсушите 5–7 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Рикотту выложите в миску. Добавьте соль, молотый черный перец и лимонную цедру. Перемешайте.
4️⃣ Получившейся сырной массой намажьте ломтики чиабатты, сверху распределите жареные кабачки. Можно украсить листочками базилика.
Дип со шпинатом
❇️ Макать чипсы в густой запеченный соус и вести приятную беседу с хорошим человеком. Или смотреть с ним фильм. Или в гордом одиночестве читать книгу и одновременно неспешно перекусывать. В общем, варианты возможны. Главное — приготовить вкусный запеченный соус с кремчизом по нашему рецепту и купить достойное сопровождение к ним (чипсы, гренки, морковные палочки).
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
🏓 100 граммов: 135 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1/2 репчатой луковицы
2 зубчика чеснока
1 упаковка кремчиза Unagrande (200 г)
150 г замороженного шпината
30 г тертого твердого сыра
1/4 стручка сладкого перца
чипсы начос для подачи
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук крупно нарежьте. Переложите в чашу блендера. Добавьте чеснок, кремчиз, посолите и поперчите. Измельчите до массы однородной консистенции.
2️⃣ Шпинат выложите в миску и дайте немного оттаять. Добавьте сырную массу из блендера и перемешайте. Выложите в форму для запекания. Разровняйте. Посыпьте тертым сыром и запекайте 10 минут в духовке при температуре 200 °C.
3️⃣ Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Достаньте готовый дип из духовки. Посыпьте сладким перцем. Подайте на стол с чипсами начос или нарезанными соломкой овощами.
Тако с моцареллой
❇️ Вкуснейший горячий перекус за 15 минут? Почему бы и нет, если дома есть говяжий фарш, помидоры, моцарелла и тонкие лепешки?! Итак, готовим. Жарим мясо, выкладываем его на лепешки, добавляем помидоры, песто, сыр и прогреваем под грилем. Если нет соуса, ничего страшного: можно просто посыпать ингредиенты рубленой зеленью по вкусу.
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 5–7 мин
🏓 100 граммов: 225 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сушеных итальянских трав
4 тонкие лепешки
2 помидора
соус песто – по вкусу
1/2 упаковки моцареллы Unagrande для панини (140 г)
соль, молотый черный перец – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Фарш обжарьте на растительном масле до изменения цвета. Добавьте итальянские травы, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне еще 5–7 минут, периодически перемешивая. Выложите на лепешки, распределяя по половинке каждой.
2️⃣ Помидоры нарежьте дольками. Выложите на фарш. Между дольками распределите песто. Моцареллу нарежьте ломтиками. Уложите на лепешки с фаршем и помидорами. Сложите пополам.
3️⃣ Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекайте 5–7 минут под грилем.
Лосось, запеченный с моцареллой
❇️ Идеальный вариант на ужин для тех, кто любит рыбу! Запеченный в духовке лосось получается ароматным и нежным, а усваивается очень легко, что особенно важно для вечернего приема пищи.
🔸 Порции: 2–3
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин
🏓 100 грамм: 135 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 лимон
2–3 перышка зеленого лука
500 г филе лосося
1–2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой паприки
1/4 ч. л. молотого красного острого перца
4 палочки моцареллы Unagrande (120 г)
несколько листочков зеленого базилика
200 г помидоров черри
бальзамический крем – по вкусу
100 г бурого риса
соль – по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лимон и зеленый лук вымойте. Лимон нарежьте кружочками, лук — колечками.
2️⃣ Филе лосося уложите в форму. Смажьте оливковым маслом. Посолите, посыпьте паприкой и острым перцем. Запекайте 30 минут при температуре 200 °С.
3️⃣ Моцареллу нарежьте кружочками, базилик — тонкими полосками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
4️⃣ Уложите вокруг запеченного филе лосося помидоры черри и моцареллу. Посыпьте базиликом и сбрызните верх блюда бальзамиком. Оставьте на 5 минут в горячей форме, а затем разложите по порционным тарелкам.
5️⃣ Рис отварите по инструкции на упаковке продукта. Подайте на гарнир к запеченному лососю.
Киноа с четуком
❇️ То ли теплый салат, то ли легкое горячее… Да и какая разница, к какому разряду относится это блюдо, если получается оно очень вкусным и ароматным?! Хозяйке на заметку: для приготовления постарайтесь выбрать самые спелые и сладкие помидоры черри.
🔸 Порции: 2
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 131 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
100 г киноа
150 мл воды
соль по вкусу
200 г помидоров черри
1 упаковка четука «Умалат» (370 г)
100 г рукколы
4 сливы
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Киноа насыпьте в кастрюлю и залейте водой. Немного посолите и доведите до кипения. Варите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Затем выключите огонь и оставьте киноа до тех пор, пока не впитается вода. Переложите в большую миску.
2️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Добавьте в миску к киноа.
3️⃣ Четук наломайте кусочками. Добавьте к киноа с помидорами. Рукколу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску к киноа и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам. Можно полить оливковым маслом.
4️⃣ Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Дополните фруктами каждую порцию киноа.