Собака.ru

18 December 2024 18:01

Не хотите готовить на Новый год? Мы вас понимаем! Поэтому собрали 7 (а по ссылке — еще 13!) готовых решений для праздничного стола от ресторанов Петербурга. Вам утку целиком, килограммы оливье или готовые бутерброды с красной икрой? Советуем все и сразу!

Сохраняйте себе, чтобы не потерять, разворачивайте и выбирайте. И будьте уверены: говорить о том, «какая гадость эта ваша заливная рыба», не придется.

В ресторане Blackchops заказываем английский ростбиф, лосось гравлакс и большой рождественский Веллингтон. В Smoke BBQ — брискет целиком, утку или техасский оливье с индейкой. В греческом Pame — вот такую симпатичную лопатку ягненка, томленую 12 часов или осьминога. Обязателен предзаказ!

До 26 декабря Marché готовят и доставляют идеальное новогоднее меню: оливье по оригинальному рецепту автора — Люсьена Оливье — с раковыми шейками и икрой, ростбиф из мраморной говядины с мандариновым чатни, цыпленок-корнишон фаршированный фисташкой и зеленью с пряным соусом. Бутерброды тоже довезут! С икрой на хрустящем тартине.

Инклюзивные мастерские «Простые вещи» открыли новогоднюю кухню! До 31 декабря люди с ментальными особенностями бок о бок с профессионалами готовят веганские и вегетарианские версии традиционных салатов, горячее, десерты. Средства, вырученные с заказов, направляются на развитие проекта. Заказы принимаются за 3 дня до выдачи.

В меню Salone pasta&bar ищите всю новогоднюю классику, традиционные итальянские блюда и кондитерские хиты Salone. Заказы принимаются до 27 декабря включительно, но не позднее, чем за 2 дня до желаемой даты. Забрать заказ или оформить доставку можно с 28 по 30 декабря в часы работы ресторана, а также 31 декабря до 15:00.

В новогодние наборы Animals положили намазки: утиный и рыбный риеты, паштет, форшмак и взбитое масло. Из салатов — картофельный салат с горчичным майо, а в качестве горячего — утка конфи и печёные фермерские овощи, которые останется лишь немного довести в духовке. На десерт — целая банка наполеона!

Оливье и мимоза, студень и мясная нарезка, красная рыба и соленые грибы — все, что мы любим, собрала команда ресторана «Шаляпин». Также есть блюда на компанию: гусь или утка с яблоками, фаршированная стерлядь и судак, щука, пулярка. 

В новогоднем предложении Cake&Breakfast и Pan&Cake встречаются как классические оливье (с куриным филе или лососем), мимоза с тунцом, селедка под шубой, буженина, ростбиф, но рекомендуем обратить внимание на курицу, полностью подготовленную для вашей духовки (в соусе на основе свежего апельсинового сока со сладким чили) и гриль-сеты для зимних барбекю-пикников.

Собака.ru

18 December 2024 16:20

Арт-комбо! Ярмарка «Из профессорской квартиры» пройдет в «Квартире №34» Дмитрия Мережковского и Зинаиды Гиппиус — теперь это пространство музея Бродского «Полторы комнаты». Традиционный новогодний маркет искусства (следующий — лишь летом!) от KGallery соберет работы дореволюционный графиков, авторов Ленинградской экспериментальной литографской мастерской, представителей ленинградской пейзажной школы, мастеров неофициального искусства, а также современных художников.

Идем за произведениями Мстислава Добужинского, Веры Матюх, Георгия Верейского, Геннадия Устюгова, Владимира Абиха, Алексея Луки, Дмитрия Поддубного и других 21 и 22 декабря.

Собака.ru

18 December 2024 15:01

До конца года запустят сразу четыре станции метрополитена! Но есть одно «но» — речь идет о московской подземке. Петербургу о таких темпах остается лишь мечтать. Основная причина этого — дефицит средств.

Эта проблема не уникальна: с нехваткой денег на строительство метро сталкиваются многие мегаполисы мира. Какие-то из них ищут дополнительные ресурсы, выпуская облигации, а в Токио недавно анонсированы акции метрополитена, которые можно будет купить на бирже! Эти специальные ценные бумаги не дают никаких особых прав (к примеру, как-то влиять на политику компании или города), но позволяют получать процентный доход. Такие акции потенциально могут быть интересны и Петербургу, но для этого должна быть гарантия их погашения от города. «Иначе рынок может затребовать очень высокую доходность для таких облигаций», — считает экономист и президент Столыпинского клуба Евгений Коган.

Еще один способ привлечь средства частных инвесторов — предложить бизнесу самому профинансировать строительство тех или иных объектов в метро — например, наземных вестибюлей или целых станций. В Петербурге это не просто возможно, а активно работает. Так, в начале 2010-х компания «Советник» участвовала в воссоздании «сталинки» на углу Кирпичного переулка и Малой Морской улицы, где расположен выход со станции «Адмиралтейская» — и за это смогла разместить в здании ТЦ.

Потенциально, полагает Илья Резников из «Лаборатории градопланирования», некоторые новые станции можно было бы сделать даже более «частными», предложив предпринимателям профинансировать строительство и части их подземных элементов в обмен на разрешение возведения застройки вокруг станции или другие преференции. «Главное здесь следить, чтобы бизнес построил то, что будет выгодно не только ему, но и городу, а также будет нормально смотреться», — резюмирует он.

Могут ли «частники» построить целую ветку метро? А как насчет приватизации уже существующих линий — сработает ли это в Петербурге? Разбираемся вместе с экспертами.

Собака.ru

18 December 2024 13:25

Любительский хор Дома Радио даст три праздничных концерта. В преддверии Нового года «Большой распев» выступит в Новой Голландии (27 декабря), на «Левашовском хлебозаводе» (28 декабря) и в инклюзивной мастерской «Нормальное место» (29 декабря). В программе русская народная колядка «Взошла звезда ясная», оскароносная композиция White Christmas Ирвинга Берлина, валлийская рождественская песнь Deck the Hall и другие (всемирно известные!) сочинения новогоднего и рождественского репертуара.

Собака.ru

18 December 2024 12:26

«Шалом» отправляется на первые петербургские гастроли. Единственный еврейский театр в России покажет на Новой сцене Александринки четыре жанровые истории, которые говорят о толерантности, соседстве, близости и антифашизме на языке современной драматургии. В гастрольной программе моноспектакль (и совместный проект с петербургским «Театральным проектом 27»!) худрука театра Олега Липовецкого «Жирная Люба» и его постановка «Моня Цацкес — знаменосец», премьера Петра Шерешевского «Исход», а также трагикомедия Галины Зальцман «Поезд жизни».

Собака.ru

18 December 2024 10:45

На «Уделку» — не только за винтажем! Владимир Абих, Максим Има, Базелевс и другие стрит-артисты устроят на блошке выставку-ярмарку «На Уделке», чтобы показать эксклюзивные холсты, игрушки, инструменты, одежду, посуду и «прочие безделушки». Все эти арт-объекты художники переработали из предметов быта и жизни петербуржцев, найденных на Удельном рынке. Идем смотреть 21 декабря (с 11:00 до 17:00) и 22 декабря (с 11:00 до 16:00).

Собака.ru

18 December 2024 09:05

«Новые городские художники» проведут новогоднюю арт-ярмарку aka гараж-сейл наивной графики (от 500 рублей!), небольшой живописи (включая знаменитую Zoika!), зинов и крафтовых светильников. Это не только возможность найти классный подарок на Новый год, но и увидеть искусство, которое по разным причинам скрыто от зрителя: кто-то из «Новых городских художников» живет в интернате, а кто-то физически не может говорить.

«90% контента остается невидимыми залежами в мастерской. Формат гараж-сейла позволяет аудитории увидеть, чем на самом деле занимались резиденты студии на протяжении 7 лет», — говорит куратор объединения Евгения Штиль. Ярмарка пройдет 22 декабря в студии «Новых городских» на набережной Макарова, 12.

Собака.ru

17 December 2024 20:30

Вот 18 идей экологичных подарков на Новый год! В их числе многоразовая чашка Huskee из кофейного пачмента, вместительные сумки для ноутбука и личных вещей из вторичной ПВХ-ткани от 99Recycle, многофункциональные скульптуры Eburet (хит соцсетей!) и стул Recycle Object, безопасный для животных воск для лап (мастхэв зимы!) и вывоз вторсырья — самый полезный подарок, но подойдет только петербуржцам.

Помните, что любой презент может стать обычным мусором, если не нужен получателю. Давайте позаботимся об окружающей среде: составим вишлист заранее!

Собака.ru

17 December 2024 19:00

Я инъекций не боюсь, если надо — уколюсь! Петь можно, а бравировать не надо, ведь в филлерах в принципе нет ничего страшного. Да, вопреки скептикам, они не вызывают рак, не остаются в теле навсегда, не заменяют подтяжку. Вместе с врачом-косметологом Еленой Лапиной развенчали 6 мифов о филлерах: вот топ-3, а еще столько же — по ссылке.

1️⃣ Опасно? Инъекциям приписываются самые страшные побочки: от инфицирования до рака. Но! Современные препараты, допущенные регулирующими органами в медицинскую практику, подтвердили свою безопасность. Безусловно, реакции каждого организма на препараты могут отличаться. Поэтому начните с самого «мягкого» варианта — биоревитализации инъекциями нестабилизированной гиалуроновой кислоты в минимальных дозировках.

2️⃣ Чем больше, тем сильнее кожа провисает. Одно из самых популярных опасений, которое, на самом деле, является заблуждением. Объем инъекции совсем небольшой. Допустим, для коррекции носогубок используется не больше 2 мл, а это 2/5 чайной ложки! Так что даже при введении допустимого максимума, мы получим эффект легкой волюмизации, а не надувания и растяжения кожи.

3️⃣ Больше = лучше — обратная сторона второго мифа. Филлер — действительно отличное средство для разглаживания заломов, придания объема и повышения упругости кожи при умеренном использовании. Но чрезмерное наполнение может привести в лучшем из худших случаев к тому, что лицо будет выглядеть отяжелевшим, а не подтянутым и помолодевшим, и в худшем — к фиброзу мягких тканей.

Собака.ru

17 December 2024 17:40

На блиц Собака.ru отвечает Николай Яковлев — лидер петербургской группы «ГАФТ», которая выпустила новый мини-альбом «Давай смотреть на облака».

Для кого музыка группы «ГАФТ»?
— Для тех, кто пережил травму, потерю. Что-то, с чем очень тяжело справиться. Но человек смог. Может быть, ему одиноко, а тут мы — тот друг, который никогда не предаст, потому что уже записан, спет, играет и вообще никуда не уйдет. Я стараюсь и в соцсетях максимально погружаться в то, что люди говорят и чувствуют, потому что это же храбрость — написать комментарий, поделиться чем-то, что внутри и болит. А не просто стикер отправить.

Что для тебя музыка?
— Способ выговориться. У меня особо не получалось коммуницировать с людьми в школе, и когда папа погиб (раньше он за меня разговаривал), пришлось научиться делать это по-своему. Сначала я начал играть песни в походах и так выражать свои чувства, а потом и писать свои. Для меня музыка — поддержка. Достаточно услышать хорошую песню, когда мир расслаивается и дома превращаются в совокупность бетонных коробок, в которых люди вешают свои обои, одежду и электрические приборы, и мир снова соединяется в единый узел, а коробки наполняются смыслом, трагедиями, тайной.

Без какого чувства не обойтись современному человеку в 2024 году?
— Без любви и доброты. Помоги до того, как тебя об этом попросят. В мире не так много доброты. Прости, если тебя обидели. Это самое важное. Никакое достигаторство, «цель оправдывает средства», «иди по головам» и прочая дрянь не спасут нас.

Что бы ты пожелал себе и читателям Собака.ru в 2025 год?
— Обнять близкого человека. Подружиться с незнакомцем. Научиться слушать, а не только говорить. Научиться слушать и слышать, а не ждать паузы, чтобы вставить слово. Научиться молчать. Отовсюду на нас кричат, говорят, смешат, а мы теряем себя в этом потоке информации. Давайте себя найдем, пожалуйста. Ну, и слушайте новый альбом «ГАФТ» «Давай смотреть на облака». И все другие можете послушать тоже, у нас уже более 100 песен! 

Наше большое интервью с Николаем Яковлевым читайте по ссылке.

Собака.ru

17 December 2024 16:10

Снова зима, снова Петербург утопает в сугробах — только за минувшие выходные выпало около 40% нормы осадков. Снежные заносы в городе полностью не убраны до сих пор, кое-где жителям домов и владельцам заведений приходится самим расчищать подходы к своим дверям.

Власти говорят, что у коммунальщиков есть 12 дней, чтобы убрать снег — если верить нормативам. Действительно, в Петербурге есть целый ряд официальных документов, которые регламентируют, как, чем и насколько быстро должен убираться снег в городе. В одном из них представлена таблица «рекомендуемой периодичности» уборки. Так, во время небольшого снегопада (до 2 см осадков) коммунальщики могут сметать выпавший на тротуары снег раз в сутки. Если же с неба сыплет сильнее, то сгребать снег с тротуаров надо каждые три часа, пока метель не закончится.

В этих документах правда написано, что сугробы можно убирать почти 2 недели? Не совсем так. Доцент Президентской академии в Санкт-Петербурге Марина Минина в разговоре с нами отмечает, что даже рыхлый снежный покров толщиной более 8 см на автомобильных дорогах службы должны сгрести на обочину в течение максимум 6 суток.

Откуда тогда взялись 12 суток? Кстати, а снег не растает, пока его будут убирать? Разбираемся вместе с экспертами.

Собака.ru

17 December 2024 14:30

Мир продолжает сходить с ума по «Оземпику». Еще в 2022 году этот препарат от диабета вызвал фурор, когда выяснилось, что целый ряд знаменитостей (включая Ким Кардашьян) используют его для похудения. К концу 2024-го стали писать, что «Оземпик» может иметь еще одно неожиданное свойство — возможно, он и его аналоги снижают влияние на мозг подсластителей, усилителей вкуса и других добавок, которые делают выпечку, фаст-фуд и снеки такими желанными. Проще говоря, «Оземпик» может победить вашу тягу к джанки-фуду.

Исследования действительно демонстрируют, а клиническая практика подтверждает, что препараты семаглутида (то есть, в частности, «Оземпик», Wegovy и Zepbound) не только снижают аппетит, но и меняют пищевые предпочтения. Как отмечает в разговоре с нами врач-эндокринолог Александр Циберкин, часть пациентов «реже выбирает сладкое, жирное, молочное, и, можно сказать, что открывает для себя мир салатов».

Почему так происходит? Препарат действует напрямую на мозг, точнее — на центры пищевого поведения, где находятся рецепторы, через которые молекула корректирует чувство насыщения. И одновременно влияет на то, какую еду мозг считает привлекательной.

Собака.ru

17 December 2024 12:55

Турецкий Pegasus удваивает число рейсов из Петербурга в Стамбул. К привычному дневному вылету в 14:25 авиакомпания добавит ночной рейс: с 6 января самолет будет отправляться из Пулково в 02:30 и прибывать в турецкую столицу в 06:25 по местному времени.

Благодаря раннему прибытию у пассажиров появится больше возможностей для удобной пересадки на рейсы в страны Европы и по всему миру.

Собака.ru

17 December 2024 11:00

Вы — молодой дизайнер и хотите заявить о себе? Участвуйте в конкурсе Собака.ru «Новые имена в моде»! В разное время мы открыли таких дизайнеров, как Рома Уваров, Ксения Кудряшова, Анастасия Соломеина, Александра Амплитуда, Маргарита Резникова, Александра Гапанович и Юрий Питенин, а теперь наш конкурс может стать стартовой площадкой и для вас!

Подать заявку на участие в конкурсе «Новые имена в моде»-2025 можно с 17 декабря по 10 февраля. Сделать это может каждый, у кого есть готовая коллекция одежды, обуви или аксессуаров и лукбук. Важное правило участия: возраст бренда должен быть не более трех лет.

14 февраля начнется читательское голосование, которое продлится месяц, а 5 марта мы объявим 10 победителей. Девять из них определит наше экспертное жюри (о нем мы расскажем чуть позже!), а один будет выбран путем открытого голосования на сайте.

Итогом конкурса станет большой показ, где коллекции финалистов представят профессиональные модели и селебрити, а в первых рядах будут главные эксперты индустрии. Члены жюри подарят дизайнерам особые ценные подарки: стажировки, поддержку, съемки и знакомства.

Оставляйте заявку по ссылке. Сейчас — самое время!

Собака.ru

17 December 2024 09:50

Модный туториал по трендам праздничного сезона от команды ДЛТ: максимум пушистых шуб и перьев, а также тотал-ред луков, черного бархата, кружева и серебристого металлика!

Главные тренды — красные тотал-луки (под них выбираем золотой обвес!), черный бархат, кружево и пушистые шубы. Плюс в ДЛТ завезли сумки-сардинки Bottega Veneta, тоуты Alexander McQueen, а также корпус black-tie нарядов The Attico и Giambattista Valli. Во front row DLT Fashion Show собрались худрук кабаре-бара ШУМ Артем Балаев и историк мод Анатоль Вовк, а на подиуме увидели Сашу Панику и Алексея Пинаева (камбэк сезона!). Он стал моделью одновременно с Водяновой, был лицом Versace и Paco Rabanne, а затем ушел в антиэйдж-бизнес — но в 48 триумфально вернулся на подиум.

Собака.ru

18 December 2024 17:10

Провели итоговую планерку с админами тг-каналов о кино, чтобы раздать 👍 и 👎 фильмам и сериалам 2024 года. Алина Герман из «Улицы Балабанова» голосует за «Дайте шоу», «Трасса» и «Лихие», а в числе лучших фильмов года называет дебютный хулиганский «Ровесник» Федора Кудрявцева и «Кончится лето» с Юрой Борисовым и Макаром Хлебниковым («это полубалабановское в хорошем смысле кино»!). Разочарование года — «Преступление и наказание».

Один из «Парней из читальни» Евгений Ткачев респектует индийскому кино: боевику «RRR: Рядом ревет революция», фантастике «Шамбала. Конец времен» и «маленькой, но гордой» драме «Все, что нам кажется светом». А вот все сериальные блокбастеры в этом году не оправдали ожиданий: в списке провалов «Дюна: Пророчество» («необязательный фанфик»), Fallout («стерильная адаптация видеоигры»), «Дом Дракона» («растянутый до неприличия») и «Задача трех тел» («бодро началась, но к финалу сдулась»).

С Ткачевым может поспорить кинокритик Егор Москвитин (Another Day of Sundance) — он называет Fallout главным иностранным сериалом года: «Получилось совершенно грандиозное собрание всех представлений об американской поп-культуре». И «Джокера 2» он разочарованием не считает, наоборот, фильм Тодда Филлипса «очень тонко сделан»: «Если разгадать его код, он становится по-настоящему важным и учит главному — состраданию».

И, конечно, надо смотреть Романа Михайлова! Особенно его «Надо снимать фильмы о любви». Это — личный лозунг команды «Кино про тебя», которая также отмечает в числе лучших фильмов года «Фрау» с Лизой Янковской и Вадиком Королевым и «Свет» Антона Коломейца. А кого советуют в телеграм-каналах «кабинет доктора хали-гали», Director's Card, «Комендант кинокрепости», «Што это было», Chacun son cinema, Dimkinokino и «Федор, Бонд и Чук»?

Все рейтинги и антирейтинги — по ссылке.

Собака.ru

18 December 2024 15:49

Винная культура — это пить хорошее вино по правильному поводу и разделять его с единомышленниками.

Сервис SimplePrivé объединяет ценителей вина и искусства и регулярно устраивает лекции, экскурсии, концерты, музыкальные вечера.

В декабре камерный вечер для друзей сервиса был организован в московской Консерватории. Москва хранит много историй, одна из них — о графе Семене Воронцове, владельце усадьбы на Большой Никитской. Именно здесь, в нынешнем здании Консерватории, граф обустроил винные погреба. Тогда их использовали для крымских вин, а теперь в этой локации прозвучала другая «классика» — шедевры Чайковского и российские вина от SimplePrivé. На вечере играли пианисты Андрей Писарев и Иван Кощеев. Специальный гость, управляющая винодельни Mantra Estate Стефания Майорова, представила новинки российских виноделов.

Консерватория, винные истории, высокое искусство — что может быть лучше для зимнего вечера в предновогодней Москве?

simplewine.ru/prive

Собака.ru

18 December 2024 14:10

«Операция "Панда"» — комедийный боевик с Джеки Чаном, который на этот раз вступается за панду Ху Ху — ее хочет заполучить мафия из-за редкого генотипа. Классическое приключенческое семейное кино от режиссера Чжан Луаня («Дай пять!») уже вышло в официальный российский прокат — рассказываем об этом и других фильмах, которых можно увидеть на большом экране в декабре.

Собака.ru

18 December 2024 12:51

Петербургская ассоциация сомелье и сеть JOIA выбрали 100 лучших вин сезона

Определяли, чем нам скрашивать долгие морозные вечера и сопровождать сытное зимнее меню, признанные профессионалы отрасли: Наталья Большакова (Президент Петербургской ассоциации сомелье), Вероника Смирнова (трехкратный призер Российского женского конкурса сомелье), Вероника Вильчик («Сомелье года» по версии ресторанной премии Wheretoeat и автор винной карты ресторана Birch) и другие эксперты.

По результатам всех — девяти! — сессий слепых дегустаций в школе сомелье «Миллезим» был сформирован итоговый рейтинг ТОП 100 сезона осень – зима 2024/2025. Лидером стал полусухой немецкий рислинг, следом за ним — белая бургундия из деревушки Рулли, в первую десятку вошли сухие белые и красные вина из Франции, Германии и Италии, а также премиальное саперави российской компании «Фанагория», выпущенное ограниченным тиражом.

Все вина из рейтинга уже представлены в специальной зоне «ТОП 100» флагманской винотеки JOIA Wine Store на Большой Конюшенной, 27, и в винотеке на Вязовой, 8.

Собака.ru

18 December 2024 11:30

Поговорим о финансах? 2024 год подходит к концу, все чаще звучат вопросы о том, каким же будет следующий — в том числе с точки зрения экономики. Глава Сбербанка Герман Греф ждет от 2025-го жесткой денежно-кредитной политики — высокой ставки ЦБ, дорогих кредитов и замедления экономического роста до 1,3%. Руководство ВТБ, в свою очередь, верит в доллар за 98 (при позитивном развитии событий) — либо за 108 (при негативном).

Юлия Вымятнина из Европейского университета в разговоре с нами отмечает, что «не рассчитывала бы на быстрое замедление роста цен» в 2025 году, а более глобально ждет «серьезных изменений на рынках энергоносителей и смежных с ними». Александр Потавин из ФГ «Финам» ожидает, что ослабление рубля в ближайший год удастся затормозить, однако курс доллара может подняться в районе 112-115 рублей.

Президент Столыпинского клуба Евгений Коган считает, что «пик инфляции мы все еще, к сожалению, не прошли». Это предстоит сделать лишь в первом квартале 2025 года, поэтому в начале года цены будут «расти очень быстро». А доцент кафедры экономики Президентской академии в Петербурге Артем Голубев обнадеживает:

В наступающем году основные ожидания и надежды связаны с возможным снижением геополитической напряженности. Если оно состоится, то можно ожидать улучшения практически всех макроэкономических показателей: от снижения инфляции до отказа от уже действующих иностранных ограничений — или хотя бы от введения дополнительных.

Собака.ru

18 December 2024 09:55

В Англетере покажут культовые итальянские комедии 1960-х годов. В кинопрограмме — подборка самых известных картин жанра commedia all'italiana с Марчелло Мастроянни и Софии Лорен, Пьетро Джерми и Вирной Лизи: сатира «Дамы и господа» и антология из 20 новелл «Чудовища» (19 декабря), а также «Вчера, сегодня, завтра» о любовных курьезах в декорациях Неаполя, Рима и Милана (20 декабря).

Собака.ru

18 December 2024 08:00

Блестки — наше все в сезон праздников! Отдаем предпочтение металлику, который в сезоне SS'25 отыграл во всех возможных ипостасях — от мерцающих художественных стрелок на показе Loewe до серебряного контура губ авторства Пэт Макграт на шоу Miu Miu.

В предпраздничном декабре не жалеем глиттера и шиммера: балуемся с блестками Krygina, жидкими тенями RGB и мерцанием (официальное название!) от петербургских эко-бьютиголиков «Самосвет». А при желании повторяем мейкап Bottega Veneta и красим ресницы убойным количеством серебристой туши Revolution Makeup. 

Получится у всех! По ссылке собрали еще 4 трендовых макияжа, для создания которых вместо десятка продуктов пригодится всего один — зато какой!

Собака.ru

17 December 2024 19:50

Конно-драматический театр «ВелесО» Евгения Ткачука подготовил новогоднюю программу. В афише января — квартирники на природе (на берегу реки Вуоксы!) с песнями у елки, спектакли и читки. Например, 4, 5 и 8 января идем на новогоднюю сказку для всех-всех-всех «Елка», 11 января отправляем детей на творческую лабораторию «Велесенок», в рамках которой расскажут об основах актерского мастерства и помогут создать первую театральную историю, а 12 января отмечаем Святки на «Застолье».

Собака.ru

17 December 2024 18:10

В нашем гиде «Лучшие шефы России. Новогодние рецепты» (ищите вместе с декабрьским номером журнала Собака.ru!) 6 знаменитых поваров Петербурга и Москвы — Олег Перфилов (Crevette), Давид Эммерле (Grand Cru), Арам Мнацаканов («Probka на Цветном»), Владислав Пискунов («Матрешка»), Дмитрий Трушкин (Il Lago dei Cigni) и Дэниел Хогландер (Drevå) — поделились рецептами горячих блюд для праздничного стола.

Фаршированный креветками сибас, спагетти с вонголе, стерлядь кольчиком и другие рецепты ищите по ссылке, а ниже — филе палтуса с соусом фюме и «Оливье» с артишоками и черной икрой от обладателя двух звезд Michelin.

Филе палтуса с соусом фюме и «Оливье» с артишоками и черной икрой от Дэниела Хогландера

6 порций
1,5 ч + 12 ч на подготовку

Ингредиенты:
• 700 г филе палтуса на коже
• белый перец, соль по вкусу

Для соуса фюме:
• 2 кг живых мидий
• 200 г репчатого лука
• 100 г чеснока
• 150 г фенхеля
• 50 г сельдерея
• 2 л рыбного бульона
• 200 мл белого вина
• 50 мл растительного масла
• 200 г сливочного масла

Для салата оливье:
• 300 г отварного картофеля
• 150 г свежих корнишонов
• 150 г маринованных артишоков
• 60 г черной икры
• веточка тимьяна
• 1 ст. л. растительного масла
• красный молотый перец, соль по вкусу

Для соуса айоли:
• 300 г растительного масла
• 2 куриных желтка
• 4 зубчика чеснока
• 4–5 ниточек шафрана
• соль по вкусу

Приготовление:
1. Для салата оливье отварите картофель с веточкой тимьяна и ложкой оливкового масла.
2. Нарежьте картофель, корнишоны и маринованные артишоки одинаковыми кубиками.
3. Для соуса фюме налейте в высокую кастрюлю растительное масло, подогрейте до средней температуры. Все овощи нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю вместе с мидиями. Готовьте 5 минут, чтобы мидии раскрылись и дали сок. Влейте белое вино и рыбный бульон, накройте крышкой, дайте закипеть и снимите с огня.
4. Процедите полученный бульон и снова поставьте его на огонь. Уварите на треть, постепенно добавляя сливочное масло при непрерывном помешивании венчиком. Посолите, поперчите и снимите с огня.
5. Приготовьте соус айоли. Заверните чеснок целиком, не очищая, в фольгу и запеките до мягкости в духовке при 180 °С.
6. Растительное масло нагрейте до 55 °С, добавьте печеный чеснок и шафран, оставьте в холодильнике на ночь.
7. Выньте чеснок из масла и разомните в пюре. Желтки и пюре чеснока взбивайте блендером с насадкой «венчик», понемногу вливая масло. В конце добавьте соль, лимонный сок и черный молотый перец по вкусу.
8. Филе палтуса обжарьте на сковороде до золотистого цвета, посолите и посыпьте белым перцем.
9. Налейте в глубокую тарелку соус фюме, выложите рыбу хрустящей корочкой вверх. Салат оливье заправьте соусом айоли и поставьте рядом в отдельной пиале, украсив черной икрой. Ешьте палтус вместе с соусом и салатом.

Собака.ru

17 December 2024 17:02

Знакомьтесь, Николай Яковлев из группы «ГАФТ» — он пишет искренние и очень личные песни, которые поддерживают и помогают найти смысл в жизни. В декабре вышел мини-альбом «Давай смотреть на облака» — четыре песни, исследующие глубину грусти, боли и депрессии. Но все не так мрачно, как кажется! Красной нитью в нем проходит надежда, что все наладится, с собой можно примириться, а боль принять и отпустить.

В этом весь Коля — петербургский музыкант, тонко чувствующий мир вокруг со всеми его страданиями и терзаниями. Он выпускает благотворительные синглы в пользу «Ночлежки» и Фонда против ДТП (в аварии 20 лет назад погиб его отец), а в песнях честно говорит о страхах и смерти, всегда «копает глубже», затрагивая что-то ценное. И этим поддерживает не только себя, но и слушателей: «Эй, ты не один, я тоже в этом побывал, там мрачно, но мы выплывем!»

Мы поговорили с Николаем Яковлевым о новой пластинке, травмах как топливе для превращения в «лучшую версию себя», благотворительности, добре и планах на 2025 год. А еще узнали у психотерапевта Виктории Читловой, может ли музыка действительно помочь справиться с переживаниями. Спойлер: да! Но лучше не ставить на репит треки, с которыми связаны отрицательные ассоциации, а то можно вогнать себя в депрессивное состояние.

Собака.ru

17 December 2024 15:25

В Русском музее открывается выставка-посвящение Сергею Курехину. Проект к 70-летию со дня рождения музыканта позволит «проникнуть внутрь "механизма" "Поп-механики", движущей силой которого была сама жизнь Капитана и его соратников».

Можно будет ощутить атмосферу выступлений Курехина, посмотреть телевизионные интервью композитора, оказаться рядом с ним на съемочной площадке, увидеть его личные вещи и музыкальные инструменты, а также работы художников, которые участвовали в концертах «Поп-механики».

Все это — «драгоценные свидетельства того времени»: изучаем их с 20 декабря в Мраморном дворце.

Собака.ru

17 December 2024 13:40

В сети стартовал «Секретный уровень» — анимационный сериал от Тима Миллера, одного из создателей антологии «Любовь. Смерть. Роботы» и режиссера первого «Дэдпула». Он сделан по тому же принципу и посвящен популярным видеоиграм — от классического Pac Man до Warhammer, Crossfire, Dangeons&Dragons, Sifu, Concord и других. Каст проекта максимально звездный: в озвучке участвуют Киану Ривз, Арнольд Шварценеггер с сыном Патриком, Кевин Харт, Гэбриел Луна и Ариана Гринблатт.

Рассказываем об этом и других главных сериалах, которые выходят в сети в декабре-2024.

Собака.ru

17 December 2024 12:15

Все хлопоты по подготовке новогоднего стола за вас взяла на себя команда «Футуры», приготовив 4 (!) килограмма еды — оформить предзаказ нужно до 25 декабря. А если вы планируете готовить новогодний стол самостоятельно, держите ссылку с 50 (!) рецептами праздничных блюд, которыми поделились с нами (и вами!) лучшие шефы Петербурга и Москвы — в гиде Собака.ru «Лучшие шефы России. Новогодние рецепты».

Собака.ru

17 December 2024 10:30

Запоминаем фэшн-трюки с новогоднего DLT Fashion Show от стайлинг директора Юки Вижгородской:
◾️ украшение сезона — пояс-цепь (например, от Chloé): надеваем под пушистую шубу вместе со струящимся платьем;
◾️ застегиваем пуховик или кожаную дубленку только на две верхние пуговицы (лайфхак на оттепель!);
◾️ примеряем два платья за раз (коктейльное мини + макси!);
◾️ фиксируем шарф при помощи массивного браслета;
◾️ носим платье-футляр в роли топа с джинсами;
◾️ самое праздничное комбо — комбинация в пайетках (например, Dolce & Gabbana) + полупрозрачный топ-кейп;
◾️ аксессуар сезона — кружевное болеро.

Собака.ru

17 December 2024 09:05

Юра Борисов и Макар Хлебников в первом трейлере «Кончится лето» — фильма-сенсации фестиваля «Маяк». Кеша (Борисов) выходит из тюрьмы и в попытках наладить свою жизнь приезжает в родной поселок. Там он устраивается работать на золотодобывающую артель, откуда его вскоре увольняют. Чтобы отомстить тем, кто его кинул, Кеша крадет золото и пускается в бега, взяв с собой младшего брата Тиму (Хлебников).

В российский прокат фильм Владимира Мункуева («Нуучча») и Максима Арбугаева (соавтор короткого метра «Выход», номинированного на «Оскар» в 2023 году), выйдет 27 февраля 2025 года.