Сноб

26 July 2025 16:06

Отпуск — время, которое можно посвятить себе, чтобы наконец с головой погрузиться в книгу. В новой подборке «Сноба» и книжного сервиса Литрес — пять романов, которые увлекут с первых страниц.

@snobru

Сноб

26 July 2025 14:06

Продолжаем делиться секретами приготовления ресторанных блюд, которые легко приготовить дома. На этот раз в центре внимания — панцанелла, летний итальянский салат с хлебом и томатами.

1. Для приготовления соуса винегрет смешать оливковое масло, белый винный уксус и орегано.

2. Затем нужно приготовить хумус из рикотты. Для этого в рикотту нужно добавить кунжутную пасту тахини и пробить блендером, добавив оливковое масло и фреш лимона.

3. Томаты и очищенные от кожуры огурцы нарезать кубиками. Перец рамиро нарезать кружочками.

4. Для подачи отсадить на тарелку хумус из рикотты, сверху выложить огурцы без кожуры и томаты, нарезанные кубиком. Затем добавить крутоны из тартина, подсушенные в хоспере с чесночным маслом и солью. Добавить таджасские оливки, маринованный лук, петрушку, полить оливковым маслом и заправить соусом винегрет.

— рецепт Евгения Непокульчитского, шеф-повара ресторана Claudia

Сноб

26 July 2025 12:05

В издательстве «ХлебСоль» вышла книга члена Российской Ассоциации Сомелье и амбассадора Vinitaly Анастасии Палферовой «Просекко. Вино с игристым настроением». В ней автор рассказывает о феномене просекко, а также тонкостях его производства и употребления.

Почему просекко не шампанское

На эту тему снят, пожалуй, миллион коротких роликов в различных соцсетях, но люди продолжают путать две эти разновидности алкоголя. Три основных отличия:

1. Сорта винограда. Просекко производится из сорта винограда «глера» (не менее 85 %), допускается также добавление других сортов.

2. Страна, регион. Шампанское производят только во Франции, в провинции Шампань (Champagne AOC). Просекко — в зоне Prosecco DOC, регионах Венето и Фриули на севере Италии.

3. Метод производства. Шампанское изготавливают только классическим (традиционным, шампанским) методом. Просекко в большинстве случаев (да, есть некоторые исключения, о них поговорим далее) делается резервуарным методом (он же метод Шарма, Шарма — Мартинотти или акратофорный).

Сноб

25 July 2025 18:29

В августе выйдет GPT-5 — ждать ли прорыва от новой модели?

Основным нововведением в GPT-5 станет объединение генеративных способностей с технологиями для сложных рассуждений. Ранее OpenAI развивала для этих целей отдельную серию моделей «o» (например, o3). Теперь их функциональность будет встроена непосредственно в GPT-5.

Это изменение приведет к двум основным последствиям:

Универсальность: GPT-5 будет представлять собой единую систему, способную выполнять как творческие задачи, так и те, что требуют логического анализа. Это упростит выбор инструмента для пользователей и разработчиков.

Глубина анализа: Модель будет ориентирована не только на поиск и генерацию информации, но и на построение логических выводов, что является шагом к более сложному типу машинного интеллекта.

Выпуск GPT-5 является частью долгосрочной стратегии OpenAI по созданию Общего Искусственного Интеллекта (AGI) — системы, способной выполнять любые интеллектуальные задачи лучше любого человека.

@snobru

Сноб

25 July 2025 16:29

Мамисон — молодой курорт в Северной Осетии, где туристов ждет тишина, горы и дикая природа. Жить можно в глэмпингах, барнхаусах и даже шатрах у горной реки.

Здесь есть канатные дороги, маршруты по альпийским лугам, старинные селения и ощущение свободы от повседневности. Подробнее о том, чем привлекает курорт — в материале.

@snobru

Сноб

25 July 2025 14:36

Я — сноб: генеральный директор Центра «Зотов» Дарья Филиппова

Дарья рассказала «Снобу» о группе Moloko, теннисе и Петербурге

@snobru

Сноб

25 July 2025 12:29

В Китае мальчик завалил экзамен и лишился дома. Так родители решили наказать сына.

В детстве Сяокай был круглым отличником, но перед итоговым экзаменом забросил учебу, увлекшись играми на телефоне. В итоге он набрал 575 баллов из 750 ― этого достаточно, чтобы поступить в средний вуз. Но в престижный университет дороги ему закрыты.

Увидев результаты, родители сменили код на двери и перестали давать сыну деньги. Мать Сяокая так объяснила свое решение: ‎«В старших классах ты не делал того, что должен был делать, не учился усердно. Ты не соблюдал наши правила. Я не вижу, чтобы ты сожалел о своем поведении. Так что давай жить раздельно».

Сам школьник сказал, что родители дали ему выбор: либо он возвращается домой и живет по строгим правилам, либо обеспечивает себя самостоятельно.

@snobru

Сноб

25 July 2025 10:35

Что могло бы спасти Высоцкого?

25 июля 1980 года умер Владимир Высоцкий. Его лучший друг художник Михаил Шемякин в память о нем открывает в Санкт-Петербурге выставку «Высоцкий и Шемякин. Созвучие». Он ответил нам на самые волнующие вопросы о Высоцком.

Спасти его можно было очень просто — нужно было поместить его в больницу. По-моему, незадолго до смерти, день в день, у него была остановка сердца, приезжала скорая помощь. Но Володя в тот момент находился в окружении какой-то сомнительной компании. Они были против госпитализации и его самого убедили в том, чтоб он никуда не уезжал с врачами.

Его уход кажется мне очень странным, я даже допускаю, что он умер не сам. Почему-то его спеленали и связывали перед смертью, положили на балкон почти умершего, а не сразу вызвали докторов… Если бы его отдали в хорошую больницу, он бы продолжал жить, я уверен. Володю сильно подкосило то, что его подсадили на иглу. В сочетании с алкоголем это стало большим ударом для его бычьего организма.

Сноб

24 July 2025 18:29

На месте бывшего пивзавода на юге Петербурга сегодня создаются медиаинсталляции мирового уровня — в «Цистерне × Т-Банк», новом пространстве современного искусства, открылась выставка «404 Museum». Мы поговорили с кураторами проекта.

Это 30-минутное представление, которое меняет ощущение и восприятие пространства. У Цистерны два этажа, мультимедиа-выставка устроена так, что создается иллюзия взаимодействия и слияния этих уровней. В лазерной инсталляции свет проходит через пол, и тоже создается необычный пространственный эффект.

Выставка постоянно изменяется, она имеет некую драматургию. Сначала — спокойное движение лазеров, пространство воспринимается единым образом. В конце — совсем другие эмоции за счет интенсивного аудиовизуального контента и стробов.

— креативный директор Dreamlaser Андрей Тубольцев

Сноб

24 July 2025 16:31

Зомби-фильмы снова в тренде: вышел долгожданный сиквел Дэнни Бойла «28 лет спустя», а в летнем стриминге успешно идет сериал «Воскрешение». Вспоминаем главных представителей жанра за последние двадцать пять лет

@snobru

Сноб

24 July 2025 14:30

Разыгрываем 6 билетов на один из концертов фестиваля Summer Sound

На одной сцене собираются самые актуальные и любимые артисты: поп, рок, инди, рэп, мейнстрим и андеграунд, звучит электроника и акустика. В отличие от сборных фестивальных сетов, на Summer Sound артисты дают полноценные сольные концерты.

Трое победителей получат по два билета на любой из этих концертов по своему выбору:

30.07 ЛОЛИТА | 01.08 ХАСКИ
02.08 ХАСКИ | 03.08 Ева Власова
05.08 DK | 06.08 Alai oli
07.08 ДЕЛЬФИН | 08.08 ДОРА
13.08 ЛСП | 15.08 RAMIL
16.08 FEDUK | 17.08 ТРИ ДНЯ ДОЖДЯ

Для участия в розыгрыше нужно:

▪️быть подписчиком нашего канала @snobru

▪️нажать кнопку «Участвовать»

Победителей выберем случайным образом 29 июля.

@snobru

Сноб

24 July 2025 13:29

Можайский район — один из самых комфортных для жизни на западе Москвы. Здесь развитая инфраструктура, удобная транспортная доступность и множество природных зон.

Новый ЖК «UNO.Горбунова» гармонично вписывается в район: рядом леса, заказник, Сити и Сколково, стародачные места, школы и парки. Высотный дом с панорамными окнами, стильным лобби, кладовыми и внутренним супермаркетом — это инвестиция в качественную городскую жизнь. Подробнее читайте в материале.

Реклама
Рекламодатель: АО «ГК «ОСНОВА»
Erid: F7NfYUJCUneTRy6TjCs6
Проектная декларация на сайте наш.дом.рф

@snobru

Сноб

24 July 2025 11:29

24 июля 1910 года умер Архип Куинджи. Коллекционеры боролись за его работы, а он, обретя успех при жизни, тратил почти все деньги на благотворительность. Рассказываем о загадочном художнике.

История фамилии и точный год рождения Куинджи до сих пор вызывают споры. Доподлинно известно, что Архип родился в семье обрусевшего грека-сапожника под фамилией Еменджи. Но сына записали как Куинджи — в переводе с урумского, это «золотых дел мастер». Возможно, такая фамилия досталась Архипу как дань уважения к деду — он был ювелиром.

Оставшись сиротой в раннем детстве, Куинджи не получил школьного образования (до конца жизни художник не знал грамоты) и начал работать: пас гусей, помогал дяде, который взял его под опеку, со стройкой. Но как только выдавалась свободная минута — Куинджи рисовал. Особенно сильно Архипа завораживала природа.

По легенде, самая первая выставка работ Куинджи состоялась, когда ему было всего 11 лет. Тогда он жил на кухне начальника по стройке и в свободное время расписывал стены дома углем. Хозяева не возражали и даже пригласили соседей посмотреть на художественные эксперименты Куинджи.

Талант мальчика заметил итальянец Аморетти, у которого также работал маленький Архип. По его совету Куинджи поехал в Крым учиться у Айвазовского, но не застал его и два месяца занимался с Фесслером, учеником великого пейзажиста.

В 1866 году Куинджи все же попал в мастерскую Айвазовского, но ненадолго – вскоре тот отправил письмо в Императорскую Академию художеств с просьбой принять Куинджи.

После учебы Архип посетил Валаам, где создал свои знаменитые пейзажи, один из которых приобрел Третьяков, положив начало коллекции его работ. Валаам и его северная природа стали одними из главных источников вдохновения для Куинджи.

После путешествия по Европе Архип сблизился с передвижниками и стал участвовать в групповых выставках. На одной из них появились картины «Чумацкий тракт» и «Степь в цвету», которые также приобрел Третьяков.

В 1880 году Куинджи покидает Товарищество передвижников и начинает самостоятельный путь. Его персональные выставки становятся сенсацией. «Лунная ночь на Днепре» продается великому князю Константину Константиновичу за огромную сумму — 5000 рублей.

Деньги Куинджи не копил — тратил их на благотворительность. В 1904 году он отдал в дар Академии художеств 100 тысяч рублей (примерно 60 миллионов в современных реалиях). Ялтинскому обществу художников Куинджи даровал 150 тысяч рублей. Также Архип жертвовал деньги больницам.

Картины «Лунная ночь на Днепре» (1) и «Море. Крым» (3) находятся в коллекции Русского музея. «Дарьялское ущелье» (4) в коллекции Третьяковской галереи. «Красный закат» (2) в коллекции Метрополитен-музея.

@snobru

Сноб

23 July 2025 18:29

Оззи Осборн: некролог

«Я не такой сумасшедший, как все думают — я намного хуже»

Откусывать на сцене головы голубям и летучим мышам, швыряться в фанатов свиными потрохами, мочиться на национальные святыни — и при этом жертвовать миллионы долларов детским больницам, приютам для животных и фондам по борьбе с болезнями. Эта удивительная двойственность, пожалуй, и была сутью Джона Майкла Осборна, которого мир запомнил как Оззи.

Всего несколько недель назад музыкант, уже передвигавшийся в инвалидном кресле, все же вышел на сцену стадиона Villa Park вместе с Black Sabbath. Этот концерт и тогда ощущался как прощание: на протяжении последних 20 лет Осборн страдал от редкой формы болезни Паркинсона, а за последние годы перенес семь операций. На Villa Park Оззи не терял оптимизма. «Я лежал без дела шесть лет, и вы не представляете, что я чувствую! Спасибо вам от всего сердца!» — кричал он со сцены.

Уже анонсировано, что в 2026 году выйдет 100-минутный документальный фильм об этом выступлении. Название символичное — «Возвращение к началу: Финальный поклон Оззи».

Читать полностью

@snobru

Сноб

23 July 2025 16:39

В музее-заповеднике «Царицыно» открылась выставка «Я иду искать! Современное искусство в традиционном музее» — экспозиция посвящена «обрядам перехода», которые сопровождают человека от рождения и взросления до вступления в брак и поиска своего места в обществе.

Как и прежде, жизнь каждого человека полна неизбежных перемен: смена дня и ночи, времен года, жизни и смерти. Но есть и то, что предполагает выбор: вступление в брак, выбор профессии. Все жизненные вехи судьбы издавна связаны с ритуалами или обрядами, цель которых — обеспечить безопасный переход из одного состояния в другое. Переходные моменты человеческой жизни — плодотворная почва для размышлений художников.

Экспозиция занимает девять залов, посвященных определенной теме: «Застолье», «Зима/лето», «Ночь/день», «Сон/явь/смерть», «Профессия», «Взросление», «Рождение», «Проводы» и «Свадьба». Если из первого зала выставки повернуть направо, то узнаешь все о переменах в жизни, которые не зависят от человека, а если налево — о самых важных точках личного выбора.

Подробнее о выставке — в нашем материале.

@snobru

Сноб

26 July 2025 15:05

Фруктовые дистилляты, армянская кухня и местные обычаи — в блоге нашего корреспондента Алексея Синякова. Что в Армении называют «водкой», почему озеро Севан вызывает тревогу и где искать прохладу в жарком Ереване.

@snobru

Сноб

26 July 2025 13:06

Ровно два года назад этот мир лишился великой Шинейд О’Коннор. Вспоминаем все самые яркие коллаборации мятежной певицы — от U2 и Massive Attack до Моби и Питера Гэбриела.

Специально для саундтрека фильма Энтони Мингеллы «Талантливый мистер Рипли» певица исполнила роскошную и душераздирающую «Балладу для Каина», написанную самим режиссером вместе с композитором Габриэлем Яредом. В тексте песни рассказывается история Каина, убившего из зависти своего брата Авеля. Причем рассказчиком является мать братьев — Ева.

Режиссер-перфекционист трепетно следил за каждым этапом производства «Талантливого мистера Рипли», который признан многими идеальной экранизацией знаменитого одноименного романа Патриции Хайсмит, и особое внимание уделил саундтреку. Именно он придумал переделать Дики Гринлифа в потрясающем исполнении Джуда Лоу из художника-любителя в ценителя джаза, от чего картина невероятно выиграла.

Примечательно, что в прошлогодней нетфликсовской экранизации романа, «Рипли», тоже без Шинейд О’Коннор не обошлось. В четвертом эпизоде, когда Рипли в исполнении Эндрю Скотта прогуливается по рождественскому Риму, звучит проникновенная версия рождественского гимна “Silent Night” в исполнении О’Коннор.

Мы слышим композицию в тот момент, когда герой пристально разглядывает картину Караваджо «Давид с головой Голиафа». Произведение, посвященное, помимо прочего, теме неразделенной любви, является двойным автопортретом, на котором юный Караваджо держит голову взрослого. Таким визуальным способом, очевидно, передается привет «Балладе для Каина» и теме убийства кого-то близкого.

О других коллаборациях читайте в материале.

@snobru

Сноб

25 July 2025 19:29

Мозг реагирует на расставание с романтическим партнером так же, как на физическое насилие.

Команда ученых из ЮАР провела исследование с участием 94 людей в возрастном диапазоне от 18 до 25 лет. У всех участников наблюдались симптомы посттравматического стрессового расстройства (ПТСР).

После разговоры с каждым из них, ученые поделили участников на три группы: 42 человека попали в первую — они назвали самым травмирующим событием расставание. 20 молодых людей попали во вторую группу — они рассказали о пережитом насилии. 32 человека поделились другими историями.

Все участники прошли тесты на ПТСР, депрессию, а также опрос для определения стиля привязанности.

Потом ученые показывали испытуемым изображения, связанные с их травмой, и фиксировали активность мозга.

В итоге оказалось, что у тех, кто пережил болезненное расставание, наблюдалась активация тех же областей мозга, что и у травмированных из-за физического насилия. У всех была зафиксирована повышенная активность гиппокампа и миндалевидного тела.

@snobru

Сноб

25 July 2025 17:29

До 24 августа в Музее Москвы проходит выставка «Между Парижем и Москвой». Это история о семейной паре художников Александре Кольцовой-Бычковой и Сергее Кольцове.

На что точно стоит обратить внимание на экспозиции — рассказываем в материале.

@snobru

Сноб

25 July 2025 15:36

Еще 10 лет назад мало кто верил, что в России можно построить национальную сеть отелей по мировым стандартам, да и сам основатель АФК «Система» Владимир Евтушенков называл тогда свой гостиничный актив "чемоданом без ручки". Теперь Cosmos Hotel Group уверенно развивает одно направление за другим.

Новый 4-х звездочный отель сети открылся в самом сердце Москвы — на Новом Арбате, рядом с главными достопримечательностями и деловым центром. В шаговой доступности — Красная площадь, станция метро «Арбатская», Старый Арбат, старейший кинотеатр «Художественный» и кинотеатр «Октябрь».

@snobru

Сноб

25 July 2025 13:19

45 лет назад не стало Владимира Высоцкого. В своей колонке для «Сноба» журналист Дмитрий Самойлов пытается разгадать парадокс Высоцкого: что за энциклопедию русской души создал этот человек, что его песни продолжают волновать даже тех, кто родился спустя десятилетия после его смерти.

Для миллионов людей Высоцкий играл роль универсального взрослого — того, кто отвечает на вопросы. Он знал, как устроены человеческие чувства, умел точно выразить работу души, но дело не только в этом. Он еще и постоянно обращался к коллективной памяти, которая распадалась на бесчисленное множество частных воспоминаний — о войне, о зоне, о любви, о пьянке. Он отвечал на самые неудобные вопросы, примиряя людей с их несовершенством.

Благодаря своей безусловной силе — голос, бицепс, нарочитая маскулинность — он, как ни странно, был самым верным выразителем слабости. В бесконечном спектре того, о чем пел Высоцкий, получалось, что, в общем, всякое может случиться, что угодно может с человеком произойти — нелепая влюбленность, дебош, преступление, предательство, глупая смерть, болезнь.

И будто бы стыд за все это Высоцкий снимал с себя и со слушателя своими песнями — ведь если о чем-то спеть так подробно и так точно, то это из греха, недостатка, ошибки превращается просто в еще один опыт. Повод для песни становится благодаря таланту автора сеансом коллективной психотерапии. Заметьте, во-первых, бесплатной, а во-вторых, представляющей из себя настоящее произведение искусства.

Сноб

25 July 2025 11:30

Космонавт Сергей Рязанский покорил Эверест — и дал нам эксклюзивное интервью об этом. Он стал первым российским космонавтом, совершившим восхождение на самую высокую точку планеты.

Понимаю, что это некорректно сравнивать, но все-таки что физически сложнее: полет на МКС, возвращение на Землю или штурм вершины Эвереста?

Надо сказать, что и то, и другое очень похоже. К космосу долго готовишься и долго восстанавливаешься после. Здесь то же самое. Я долго готовился: спал в гипоксической палатке, тренировался каждый день, иногда по два раза. Специально ездил в горы, потому что самая лучшая тренировка — это ходить в горы. То же самое с космосом. Ну а потом долго восстанавливался.

А психологически?

Психологически это совершенно разные вещи. Космонавт доверяет технике, верит в нее, знает ее. Ты понимаешь алгоритмы, которые в тебя вбили на многочисленных тренировках: что делать, куда бежать, как коммуницировать, какие есть красные линии. А здесь ты один на один с собой. И вот это «зачем мне это надо?» накатывает: жил же хорошо, чего дома не сиделось?

И вот периодически становится себя жалко — ну, потому что… в общем, ты постоянно борешься с собой, ведешь этот бесконечный внутренний диалог, борешься со своим мозгом, с физиологией. И может быть, именно этим горы и привлекают.

Сноб

25 July 2025 09:15

«Сноб» совместно с ВТБ провел исследование читательских предпочтений на основе данных сервиса «Яндекс.Книги». Анализ показал: литературные вкусы меняются вместе с этапами жизни.

Сначала — обязательная школьная программа, потом — книги о самопознании, позже — семейное чтение, а с возрастом — осознанное возвращение к классике и документальной прозе.

Чтобы глубже понять эти изменения, мы обратились к филологу, культурологу и писателю Николаю Жаринову.

Сноб

24 July 2025 17:29

«Импактус» — сообщество частных инвесторов, поддерживающее проекты с общественной пользой: от деревенского глэмпинга до массажных салонов, где работают незрячие специалисты. Мы поговорили с одной из основательниц клуба Вероникой Жуковой о социальном инвестировании.

В чем главное отличие между социальным предпринимательством и благотворительностью?

В том, что у социального предпринимателя есть финансовая модель — и за счет нее можно воспроизводить результат многократно. В благотворительности все завязано исключительно на пожертвованиях. Очевидно, такая форма помощи нужна, потому что, скажем, помощь пожилым людям или детям с тяжелыми заболеваниями без благотворительности невозможна.

Социальное предпринимательство устроено по-другому: проект сам зарабатывает и часть прибыли направляет на решение важной проблемы. <...> Так что, инвестируя в такие проекты, ты инвестируешь не в быструю доходность, а в долгосрочные перемены.

Сноб

24 July 2025 15:29

Хакеры уничтожили 158-летнюю компанию из-за ненадежного пароля. В итоге 700 человек лишись работы

Как сообщает Би-би-си, банда хакеров Akira угадала пароль одного из сотрудников великобританской транспортной компании KNP.

После злоумышленники зашифровали данные и заблокировали внутренние системы. За доступ к данным хакеры потребовали от компании выкуп.

«Если вы читаете это, значит, внутренняя инфраструктура вашей компании полностью или частично мертва... Давайте оставим все слезы и обиды при себе и попытаемся построить конструктивный диалог», — говорилось в записке от Akira.

По оценкам специалистов, в подобных ситуациях выкуп обычно составляет около 5 млн. фунтов. У KNP не было таких денег, поэтому данные были утрачены и компания обанкротилась.

И это далеко не единичный случай. В прошлом году на британские предприятия было совершено около 19 тыс. хакерских атак.

@snobru

Сноб

24 July 2025 13:34

До 15 августа в московском отделении школы Masters на Патриарших прудах проходит выставка художницы Гали Фадеевой «Грезы о подземном небе». На первый взгляд, это почти детская история о жизни кротов. Художница рассказала нам, о чем на самом деле ее работы.

Расскажи про свое искусство. О чем оно?

Я хочу дать свободу зрителям определять, что они видят, и, кажется, у меня получается создавать открытые для интерпретации работы. Это сказка без конца, которая сплетается из множества голосов. Я очень люблю формат медиаций — он позволяет по-новому увидеть работы, услышать отклик людей разных поколений.

Я фокусируюсь на состояниях и эмоциях, ищу для них место и пространство, где эта эмоция могла бы проявиться. Чувственные состояния приходят из цвета и света. Сюжеты в этой ситуации не второстепенны — они являются носителями этих состояний. Персонажей я стараюсь разглядеть среди спонтанных рисунков — они оживают и начинают жить своей жизнью.

Сноб

24 July 2025 12:31

В российский прокат вышло трогательное драмеди «Прости, детка», успешно отметившееся на Каннском кинофестивале и американском «Сандэнс». В дебютном фильме американка Ева Виктор удачно избегает штампов и воодушевляет надеждой на исцеление после перенесенной травмы.

Кинокритик Ксения Балюк рассказывает об этом и других фильмах, в которых женщины смогли справиться со страшным.

@snobru

Сноб

24 July 2025 10:29

Начались съемки сериала под рабочим названием «Мой папа - мэр» с Романом Маякиным в главной роли.

Сериал про экс-чиновника Сергея Горобца, который случайно сбивает дерзкую воспитанницу детского дома Варю. К счастью, все обошлось, но главный герой так просто не отделается: девочка ищет свою бабушку и в обмен на молчание об инциденте просит взять ее под опеку и помочь в поисках близкого человека.

Это история о том, как любовь и забота помогают преодолеть барьеры и изменить жизнь к лучшему. Проект создается FRESH HEADS PRODUCTION совместно с ON SET PRODUCTION.

В главных ролях: Арина Савостьянова, Дарья Урсуляк, Максим Белбородов, Лукерья Ильяшенко и Елена Яковлева.

Релиз сериала ожидается весной 2026 г. Проект поддержан ИРИ.

@snobru

Сноб

23 July 2025 17:39

Итальянское просекко дорожает из-за санкций и роста пошлин, но его можно заменить российскими игристыми — с менее вызывающими ценами. Какие российские вина ничем не уступают популярному итальянскому, рассказывает создатель Telegram-канала Вино? Why No! и автор книги «Просекко. Вино с игристым настроением» Анастасия Палферова.

Просекко делают из сорта винограда «глера», которого должно быть в этом игристом не менее 85%. Из «глеры» получается летний аперитивный напиток.

Чем в более теплом климате растет «глера», тем больше в ней сахаров и меньше кислот. В России «глеры» очень мало — это в основном экспериментальные посадки. Чтобы приблизиться к вкусу просекко, российские виноделы часто делают бленд из нескольких сортов винограда. Например, смешивают вина из «бьянки», «алиготе» и «рислинга». Вариантов может быть множество, поэтому аналогов массового просекко среди российских игристых немало.

О том, чем заменить просекко в России — читайте в нашем материале.

@snobru

Сноб

23 July 2025 15:40

Мы изучили десятки новых ресторанов и пришли к выводу: этим летом из Москвы можно не выезжать. Миланские аперитивы и грузинские рейвы с авангардными хачапури есть и в столице

@snobru