5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
Тортик в стиле античных времён
Как Вам? ❤️
Шоколадный клафути с вишней
По текстуре клафути напоминает что-то среднее между муссом, запеканкой и пирогом. Точнее описать невозможно, лучше попробуйте. Очень вкусно. Кстати говоря, ягоды здесь очень уместны, они дают свою кислинку шоколадной основе, которая не слишком сладкая.
Ингредиенты:
Цедра лимона — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 80 г
Какао — 50 г
Сахар — 120 г
Молоко — 300 мл
Вишня — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте цедру лимона или лайма.
2. К цедре добавьте все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко.
3. Всё хорошо взбейте миксером. Получится очень жидкое, так называемое, блинное тесто — не пугайтесь, так и должно быть.
4. Небольшую форму (16 см) смажьте маслом.
5. На дно аккуратно выложите вишню. Можно использовать любые ягоды или фрукты, свежие или замороженные. Если будете брать замороженные — дайте им оттаять и слейте лишний сок, в тесте он не нужен.
6. Сверху медленно и аккуратно вылейте тесто. Ягоды при этом поднимутся, не пугайтесь.
7. Выпекайте в духовке 30–50 минут при 180 C. Здесь всё зависит от формы и духовки. Деревянная шпажка должна выходить сухой. При этом в форме клафути немного поднимется.
8. Дайте десерту остыть в форме, посыпьте пудрой и вынимайте.
Приятного аппетита!
#пироги #десерты
Йогуртовый торт с киви и бананом без выпечки
- 200 гр песочного печенья
- 70 гр сливочного масла
- 4 киви
- 2 банана
- 500 мл йогурта
- 70 гр сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 4 чайные ложки желатина
- 0.5 стакана кипяченой воды
Украшение торта:
- 2 киви
- 40 гр миндальных лепестков
Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).
2. Перемешать всё в однородную массу.
3. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.
4. Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.
5. Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар.
6. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить.
7. В полученную массу влить желатин и йогурт. Хорошо всё перемешать.
8. На корж выложить 1-2 порезанных банана. Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.
9. Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.
Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки
Творожный пирог с ананасами от Вероники Крамарь
Выпечка получается высокой, воздушной, ароматной и просто прекрасной на вкус!
Потребуется:
мука пшеничная - 300 г;
кефир - 200 мл;
сахар - 180 г;
растительное масло - 100 мл;
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель - 12 г;
растительное масло для смазывания формы.
Для начинки:
творог - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 3 ст. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
ананасы консервированные (кусочки) - 1 банка (380 г).
В глубокой миске соединить кефир, яйца и сахар. Всё перемешать венчиком, затем влить растительное масло и ещё раз перемешать. Далее всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать ложкой до однородности. Тесто по консистенции получается, как густая сметана.
Приготовить творожную начинку: в тарелке соединить творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
С ананасов слить жидкость.
Форму для выпекания (я использовала разъёмную диаметром 22 см) смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять. Сверху на тесто выложить 1/2 творожной начинки в виде островков.
На тесто и "островки" творога выложить кусочки ананасов, затем "островками" разложить оставшуюся часть творожной начинки. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 С примерно 50 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.
Пирог слегка остудить, а затем достать из формы и разрезать на кусочки.
Приятного чаепития!
#пироги
АВСТРИЙСКИЙ СЫРНЫЙ ТОРТ "ГАУДА" С АНАНАСАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
3 яйца
25 г кокосовой стружки
75 г сахара
30 г муки
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли
Суфле:
75 г сыра «Гауда»
200 мл сливок
75 г сахара
2 ст. л. муки
4 желтка
90 г сливочного масла
4 белка
экстракт ванили (несколько капель)
лимонный сок (несколько капель)
(яйца использовала крупные - отборные, если совсем мелкие, то смело берите 5 шт)
Прослойка:
кольца консервированных ананасов
Также:
Сахарная пудра для подачи
Разъемная форма d=23 см
Готовим бисквит:
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты - крахмал, муку, кокосовую стружку, соль. Взбиваем яйца на самой высокой скорости миксера 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до густого, кремообразного состояния минут 7-8,чтобы масса стала пышной и воздушной. В два-три этапа вводим сухие ингредиенты (с этого момента пользоваться миксером категорически запрещено!), перемешиваем аккуратно движение снизу вверх деревянной или пластиковой лопаткой. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в духовке при температуре 180 С 20 минут. Сразу бисквит не доставайте из духовки, оставьте минут на 10-15 отдохнуть.
Готовим суфле:
Сыр натираем на мелкой терке. Сливками ставим на медленный огонь, добавляем ваниль и слегка подогреваем. Туда же отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком до его растворения. Добавляем половину нормы сахара и 2 столовые ложки муки, быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, снимаем с огня. Ввести по одному желтки в остывшую массу, взбить миксером до однородности. Взбить белки с остальной половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать очень аккуратно, чтобы белки не осели, добавить остальные белки и снова перемешать.
Включить духовку на 150 С, поставить поддон с водой. Разъемную форму застелить пергаментом, вырезать полоски, застелить также бока. На дно формы кладем бисквит, сверху кольца ананасов. Заливаем суфле. Выпекать на 2-м уровне духовке 1 час 15 минут.
Я выпекала 40 минут при 150 С, потом убавила до 140 С и ещё 35 минут.
Готовый торт сразу же не вынимать!!! Выключить духовку и дать ему ещё постоять 20 минут, затем приоткрыть дверцу и оставить ещё на 30 минут. Поставить в холодильник на ночь прямо в форме. На следующий день аккуратно вынуть из формы. Украсить торт сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#тортики
Манная запеканка с орехами и абрикосами
- молоко 500 мл
- крупа манная 100 мл
- орехи грецкие ½ стакана
- сахар 50 г
- масло сливочное 15 г
- яйцо куриное 2 штуки
- ванилин на кончике ножа
- пудра сахарная 2 столовые ложки
- абрикосы консервированные 1 банка
- соль ¼ чайной ложки
- сухари панировочные 1 столовая ложка
Приготовление:
1. В кастрюлю налить 400 мл молока, довести до кипения, добавить соль, ванилин; постоянно помешивая, всыпать манную крупу - и на слабом огне заварить вязкую кашу. Остудить под крышкой.
2. Орехи обжарить на сливочном масле и измельчить.
3. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в пену.
4. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
5. Аккуратно перемешать кашу, орехи, желтки и белки. Полученную смесь вылить в форму, сверху выложить абрикосы.
6. Оставшиеся 100 мл молока налить в мелкую кастрюлю, довести до кипения и снимать пенки, которые произвольно раскладывать поверх каши с абрикосами.
7. Получившееся блюдо посыпать сахарной пудрой, поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#запеканки #пироги
Торт без выпечки "Шалаш любви"
Печенье — 15 шт.
Творог — 350 г
Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 100 г
Шоколад — 150 г
Сливки — 150 г
Молоко — 150 мл
Банан — 2 шт.
Приготовление:
1. Очистите бананы.
2. Размягченное сливочное масло в глубокой мисочке соедините с сахарной пудрой и творогом. Взбейте до однородности.
3. Молоко налейте в небольшую тарелку. Окунайте на пару минут в него печенье. После выкладывайте печенье на заранее подготовленный лист фольги. Получится "коврик" из печенья.
4. Сверху выложите творожный крем. Распределите ровным слоем по всей поверхности печенья.
5. По центру выложите бананы.
6. С помощью фольги сложите печенье в шалаш.
7. Осталось только сделать глазурь. Для этого в горячие сливки отправьте шоколад. И через пару минут тщательно перемешайте.
8. Полейте глазурью тортик, оставьте его в холодильнике на пару часов.
Приятного аппетита!
#тортики #десерты #без_выпечки
Быстрый и вкусный рулет
Ингредиенты:
-5 ст. ложек сахара,
- 5 ст. ложек муки,
- 5 ст. ложек сухого молока (я делаю без сухого молока)
-3 яйца
-1/3 ч. ложки соды погашенной уксусом
-щепотка соли
Приготовление:
Включить духовку на 220 С. Сразу поставить в нее противень, смазанный растительным маслом (должен быть горячим).
Замешиваем тесто: яйца взбить с сахаром, постепенно добавляем просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду.
Вылить тесто на горячий противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки сразу намазать любой начинкой (джемом, вареньем, вареной сгущенкой...) и быстренько свернуть в рулет (чтобы не обжечься, можно надеть спец. перчатки). Даём полностью остыть, нарезаем на кусочки.
Приятного аппетита!
#пироги
Яблочный пирог от бабушки Эммы
Тесто:
-275 г сливочного мягкого масла
-Цедра 1-го лимона
-2 чайные ложки ванильного сахара
-200 г сахара (брала 150)
-4 яйца
-Щепотка соли
-275 г муки
-1/3 чайной ложки разрыхлителя (в оригинале разрыхлителя нет)
Начинка:
-1 кг яблок
-50 г сахара (я брала сахарную пудру)
-1/2 чайной ложки корицы
-Сок лимона
Приготовление:
Поместить масло, цедру и сахар в посуду, взбивать миксером до пушистого состояния. Добавляем по одному яйца, ванильный сахар и просеяннкую муку. Тесто получается мягким. Выложить тесто в форму, разровнять. Очистить яблоки, разрезать каждое на 12 частей, сбрызнуть соком лимона. Выложить яблоки на тесто. Посыпать сахаром (пудрой) и корицей. Выпекать при 200 С 30-40 минут. Последние 2 минуты я переключила режим на гриль, чтобы яблоки приобрели бронзовый оттенок. Выложить пирог на решетку, посыпать миндалем или кокосовой стружкой. Этот пирог можно назвать тортом, тесто - нежнейший сливочный бисквит!
Приятного аппетита!
#пироги
Цветы из мастики ❤️
#полезные_советы
Домашние ватрушки с творогом
Для теста:
-1 яйцо;
-2 ст. л. сахара;
-1/2 пакетика ванильного сахара;
-1/4 ч. л. соли;
-250 мл молока;
-500-550 г муки;
-1 ст. л. сухих дрожжей;
-80 г сливочного масла.
Для начинки:
-500 г творога;
-2-3 ст. л. сахара;
-1 яйцо;
-1/2 пакетика ванильного сахара.
Для смазывания ватрушек:
-1 яйцо;
-1 ст. л. молока.
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Получились очень вкусными, пышными и ароматными!
Приятного аппетита!
#булочки
Печенье «Курабье»
Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20-30 минут!
Ингредиенты:
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Мука — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.
Джем (абрикосовый) — по вкусу
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз.
2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Совет! Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, переложите тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.
3. Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.
4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.
5. Мокрым пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья.
6. С помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем и отправить в предварительно нагретую до 220 С духовку на 10 минут.
Совет! Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция кажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ ч. л. крахмала. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.
Приятного аппетита!
#печенье
Брауни с творогом и вишней
- шоколад (горький) – 200 г,
- сливочное масло – 120 г,
- сахар – 150 г,
- яйца – 5 штук,
- мука – 150 г,
- творог мягкий – 300 г,
- ванильный сахар – 1 пакет,
- вишня замороженная – 400 г,
- соль – щепотка.
Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем вместе с маслом на водяной бане. Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Остудить надо обязательно для того, чтобы на следующем этапе – добавлении яиц – последние не свернулись. В шоколадную массу добавляем 100 г сахара,затем – по одному 3 яйца. После каждого яйца смесь аккуратно промешиваем.
Добавляем муку и соль. Для творожного крема взбиваем 2 яйца и 50 г сахара, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Добавляем творог, растираем до кремообразного состояния. В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем тесто, распределяем по форме.
Выкладываем творожную массу, поверх неё – размороженную вишню. Рецепт предполагает многослойное последовательное выкладывание трех составляющих: сначала 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни; потом снова 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема и 1/2 вишни. И завершить выкладывание нужно последней третью шоколадного теста. У меня так не получается, скорее всего, из-за того, что использую большую форму. Поэтому делаю всего 4 слоя: шоколадное, творожное, вишневое и снова творожное. На вкусе брауни это никак не отражается.
Тесто стараемся распределить равномерно. По верхнему слою делаем разводы. Выпекаем 40-50 минут в разогретой до 180 С духовке. Главное – не пересушивать пирог. Лучше выключить духовку раньше, чем позже.
Приятного аппетита!
#пироги
Очень нежный пирог с бананами
Для теста:
-200 гр. муки,
-1 яйцо,
-1 ст. л. сахара,
-1 ч. л. разрыхлителя,
-100 гр. сливочного масла.
Для заливки:
200 гр. сметаны,
-1 яйцо,
-2 ст. л. муки,
-100 гр. сахара.
-2 банана.
Приготовление:
Сахар взбиваем с яйцом. Добавляем разрыхлитель и размягченное сливочное масло. Всыпаем муку и хорошо размешиваем. Получается вот ком теста. Бананы режем колечками.
Готовим заливку: яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой. На дно смазанной формы распределяем тесто, формируя бортики. Выкладываем на тесто кружочки бананов.
Следом выливаем яично-сметанную смесь. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Вкуснейший пирог с бананами готов!
Приятного аппетита!
#пироги
Творожный торт без выпечки
- Творог — 400 Грамм
- Сахар — 200 Грамм
- Сметана — 400 Грамм
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Печенье — 200 Грамм
- Пакетик желатина — 2 Штуки
- Шоколад — 100 Грамм
- Сливки — 75 Миллилитров
Основой торта будет крошка из печенья. Печенье измельчите в блендере. Сливочное масло растопите.
Сливочное масло хорошенько перемешайте с крошкой. В форму под торт выложите пергаментную бумагу (вырежьте по диаметру формы). Плотно утрамбовывая, выложите в форму крошку печенья, отправьте форму в холодильник для застывания основы. Пока застывает основа, подготовьте две творожные массы разного цвета. Для этого в разных мисках сначала растворите желатин. Пока он остывает, подготовьте начинку: смешайте в блендере творог, сахар и сметану, разделите массу на две равные части (можете просто пополам ингредиенты поделить и сделать сразу две разные массы). В каждую половину мы добавим по пакетику растворенного желатина.
Шоколадную плитку растопите, влейте сливки, перемешайте хорошенько, комочков не должно быть.
Добавьте шоколад во вторую половину творожной массы, перемешайте, также добавьте и желатин. У нас получилось две массы для начинки. Теперь достаньте форму из холодильника и соберите торт: выкладывайте по 5 столовых ложек шоколадной и белой творожной массы, чередуя, одну на другую, пока не закончатся.
Когда форма заполнится, зубочисткой нарисуйте узор: проведите длинные линии к краям формы и сделайте небольшие зубчики к центру, как на рисунке. Отправьте торт застывать в холодильник, лучше всего - на ночь.
Чтобы легче было достать торт из формы, ее нужно будет слегка нагреть. Можно, например, просто феном подуть. Готовый торт подаем к чаю, можно еще ягодами украсить.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки #десерты
Песочное печенье с вареньем
Мука — 400 г
Масло сливочное или маргарин — 200 г
Сахар — 250 г
Яйца — 3 шт.
Корица — 25 г
Начинка:
Варенье густое — 150 г
Сахарная пудра — 50 г
Орехи — 150 г
Приготовление:
1. Муку обязательно просеять через сито, желтки яиц взбить венчиком.
2. Сделать углубление в центре муки и влить взбитые желтки, добавить сахар-песок, размягченное сливочное масло или маргарин, всыпать щепотку соли. Тщательно размешать и в смесь добавить молотую корицу. Быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
3. После достать тесто из холодильника и нарезать на небольшие лепешки. В каждой сделать углубление, можно сделать донышком небольшого стаканчика, посыпать измельченными орехами.
4. Выложить на заготовки печенья густое варенье.
5. Выпекать в нагретой до 220 С духовке примерно 15–20 минут. Печенье должно остыть на противне, иначе оно поломается.
6. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#печенье
Сырники "Воздушные"
Лучшее детское блюдо с высоким содержанием кальция, которое можно использовать в качестве питательного завтрака или десерта – сырники «Воздушные».
Рецепт приготовления «Воздушных» сырников не сложен, не отнимает много времени, а готовое блюдо приносит удовольствие и пользу.
«Воздушные» детские сырники можно кушать с чаем, сметаной и другими кисломолочными продуктами.
Ингредиенты:
-Творог - 200 грамм;
-Сахар - 3 столовые ложки;
-Манная крупа - 2-3 столовые ложки;
-Ванилин;
-Мука для обваливания;
-Растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Для начала творог хорошо разомнём вилкой, добавим в него сахар, манную крупу и ванилин.
2. Всё тщательно перемешаем и мокрыми руками сформируем шарики.
3. Затем полученные шарики совсем чуть-чуть обваляем в муке и выложим на раскалённую сковороду с растительным маслом.
4. Обжарим сырники с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#разное
Пышные дрожжевые оладьи
Вам потребуется:
500 г муки
2 стакана теплого молока
2 яйца
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л ванильного сахара
2 ст л сахара
1/2 ч л соли
2 ст л растительного масло + растительное масло для выпечки
Как готовить:
1. Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и 1 стакан муки, отставляем на 15 минут. Добавляем яйца, остальную муку, соль и в конце - растительное масло.
Накрывает посудину пленкой и убираем на 1 час для подхода в теплое место.
2. Тесто получается очень вязкое, выкладываем на сковороду ложкой, жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне.
3. Подавать с любимым джемом или вареньем.
Приятного аппетита!
#разное
Банановый торт
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 г
Майонез — 300 г
Сгущенное молоко — 1 банка
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 пакетик
Бананы — 3 шт.
Сливочное масло (для крема) — 150 г
Сгущенное молоко (для крема) — 0,5 банки
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до густой пены.
2. Добавить майонез, сгущенное молоко, муку, перемешанную с разрыхлителем.
3. Все хорошо перемешать.
4. Из полученного теста испечь 3–4 коржа, в зависимости от размера формы. При температуре 170 C запекать корж 15 минут.
5. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого измельчить бананы.
6. Масло взбить со сгущенным молоком. Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать.
7. Коржи смазать обильно кремом. Верх торта и бока также смазать кремом.
8. Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой.
9. Дать постоять в холодильнике 2–3 часа.
Приятного аппетита!
#тортики
Нежное творожное желе с фруктовым соусом
Очень вкусный нежный творожный десерт с ярким клубничным соусом.
- 200 гр творога
- 200 гр сметаны
- 70 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
- 12 пакетика желатина (5 гр)
- 200 гр клубники (замороженной или свежей) + 2 столовые ложки сахара
Для приготовления такого нежного творожного десерта настоятельно рекомендуем использовать именно однородный творог, если у вас зернистый творог протрите его через мелкий дуршлаг или сито.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость. Тщательно взбить в однородную кремовую массу (по вкусу в ней не должно быть ни крупинок творога, ни сахара).
Желатин залить 50 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке). Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 С.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить. Влить остывший желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером. Взбить еще в течение минуты.
Подготовить небольшой судок или другую прямоугольную форму. Смазать ее тонким слоем сливочного масла (это нужно, чтобы прилипла пленка), выстелить пищевой пленкой.
Выстеленную пленку также немного смазать маслом (это чтобы легко отделился готовый десерт). Вылить в форму творожную массу, поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Делаем соус. Если клубника была заморожена, предварительно ее разморозить. Клубнику и сахар измельчить до растворения сахара. Если клубника не сладкая, добавьте больше сахара.
Застывший десерт, за пленку вытащить из формы, пленку развернуть. Порезать на прямоугольники. Можно еще немного подравнять края ножом для красоты.
На десертную тарелку налить клубничный соус, аккуратно на лопатке перенести кусочек десерта. Сверху еще немного полить соусом.
Приятного аппетита!
#десерты
Постный свекольный кекс
Свекла, растворяясь в испеченном бисквите, придаёт ему невероятную мягкую текстуру. При этом сам овощной привкус совершенно незаметен (свеклой не пахнет).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 ст. свекла (тертая)
1/2 ст. сахар
1/2 ст. растительное масло
1/2 ст. какао
1 ст. мука
1 шт. банан
1 ст.л. крахмал
1 ч.л. сода
цедра лимона (одного лимона)
пряная смесь (кардамон, корица, гвоздика и мускатный орех по 1/2 ч.л.)
Свеклу нужно отварить, потереть на крупной терке (чтобы получилось 1,5 ст. я сварила две некрупные свеклы). Банан размять вилкой до состояния пюре. Муку смешать с содой, крахмалом, сахаром и какао, добавить смесь пряностей, все перемешать.
В мучную смесь добавить свеклу, банан, цедру лимона и растительное масло. Тщательно перемешать получившуюся массу.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить смесь и запекать в духовке, разогретой до 180 С, в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
#кексы #пироги
Кексы с черной смородиной
- яйца 4 шт.
- сахар 1 стакан
- топленое масло 250 мл
- мука 2 стакана
-сода 1/4 ч.л.
- черная смородина по вкусу
Масло растопить. Взбить яйца с сахаром, можно добавить немного ванили. Добавить охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз взбить. Подсыпать муку, все время помешивая. Смородину пересыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, перемешать. Заполнить формочки на 3/4 и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 С до готовности (время зависит от духовки, проверять деревянной шпажкой или спичкой).
Приятного аппетита!
#кексы
Кексы "Красный бархат"
Для кексов:
- сахар 1 1/2 стакана
-сливочное масло 1/2 стакана
- яйца 2 шт.
- мука 2 1/3 стакана
- какао-порошок без сахара 2 ст.л.
- сода для выпечки 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- пахта или кефир 1 стакан
- соль щепотка
- гелевый красный пищевой краситель 1 1/2 ст.л.
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- столовый уксус 1 ч.л.
Для глазури:
- сливочное масло 1/2 стакана
-сливочный сыр 225 г
- сахарная пудра 3 ст.л.
- ванильный экстракт 1 ч.л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 С. Взбивать размягченное масло с сахаром в течение 3 минут на средней скорости.
2. Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз взбивая.
3. В большую миску просеять муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель.
4. Добавить четверть сухих ингредиентов и перемешать, затем добавить треть влажных. Продолжать добавлять в сухие, влажные и сухие компоненты, заканчивая сухими ингредиентами.
5. Наполнить формы для кексов тестом на 1/2 или на 3/4. Выпекать 18-25 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой.
6. Дать остыть в течение одной минуты в формах, затем переложить на решетку, чтобы полностью остудить.
7. Взбить размягченное масло и сливочный сыр. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавить сахарную пудру.
8. Поместить получившуюся глазурь в кондитерский мешок и выдавить на охлажденные кексы.
Приятного аппетита!
#кексы
Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
Для теста:
Мука — 1,5 стак.
Сахар (в тесто) — 180 г
Сахар (в мусс) — 60 г
Сахар (в глазурь) — 60 г
Какао-порошок (в тесто)— 40 г
Какао-порошок (в глазурь) — 20 г
Вода (в тесто) — 250 мл
Вода (в мусс) — 250 мл
Вода (в глазурь) — 40 мл
Сода пищевая — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — по вкусу
Манная крупа — 25 г
Вишня без косточки — 250 г
Агар-агар — 2 г
Шоколад горький — 30 г
Приготовление:
1. Смешать просеянную муку, 180 г сахара, 40 г какао, соду, ванилин и соль. В сухую смесь добавить сок лимона, 3 ст. л. масла, 250 мл воды, хорошо перемешать.
2. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пекарской бумагой. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке минут 40–50, до сухой лучинки. Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога (крышку) и с помощью столовой ложки выбрать мякиш, оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.
3. В сотейник налить 200 мл воды, добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить 60 г сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в 50 мл воды на 5 минут, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.
4. Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно, пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.
5. Заполнить пирог вишневым муссом. Сверху закрыть "крышкой" пирога, слегка её придавив.
6. Для глазури в сотейнике смешать 60 г сахара, 40 мл воды, 20 г какао, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад, не содержащий молока. Залить верх пирога глазурью. Дать постоять несколько часов.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ольга Стихарева
#пироги
Манник с вишней
-1 ст. манки
-1 ст. сахара
-1 ст. кефира
-2 яйца
-200 гр замороженной вишни
-4 ст. ложки муки
-1 чайная ложка разрыхлителя для теста
-2 ч ложки ванильного сахара
Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 20-30 минут для разбухания манки.
Пока манка разбухает, включили духовку нагреваться.
Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни. Затем тесто, а затем оставшуюся вишенку.
Духовка, уже разогрета до 180 С, помещаем форму в духовку на 45-50 минут (ориентируйтесь по Вашей духовке).
Приятного аппетита!
#пироги
Тортик для мамы.
Как Вам? ❤️
Самые нежные булочки
-300 г муки
-135 мл молока
-1 яйцо
-2 ст.л. сахара
-1/2 ч.л. соли
-1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 г свежих)
-30 + 30 г сливочного масла
Подогреть половину молока, развести дрожжи и ложку сахара Подогреть вторую часть молока, растопить в нем 30 г масла, вторую ложку сахара, затем добавить яйцо разболтать. Просеять муку с солью в миску, сделать углубление, в серединку влить молоко с яйцом и начать замешивать тесто Затем влить молоко с дрожжами, хорошо вымесить тесто, покрыть миску плёнкой и поставить в тепло на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Я делала по другому.Вот, дрожжи у нас уже подошли Я их вылила в молочно-яичную смесь и перемешала. Затем стала добавлять понемногу просеянную муку и перемешивать тесто ложкой
Когда тесто становилось таким густым, что ложкой мешать уже было трудно.
Я выкладывала тесто на посыпанный мукой стол И начинала уже месить руками Вымешивала тесто хорошо, минут 10. Затем я возвращала его снова в чашку, накрывала полотенчиком и в теплое место на часик для увеличения объема в 2 раза. Тесто подошло. Помесить немного поднявшееся тесто и раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник 20Х40 см (так как я делала тройную норму теста, поэтому я разделила его на 3 части, а потом каждую раскатывала в прямоугольник). Затем тесто я смазываю растопленным маслом.
Разрезать тесто по длине пополам, затем нарезать прямоугольники по 5 см шириной.
Смазать прямоугольники растопленным маслом, скатать неплотно в рулетики. По узкой стороне и выложить один за другим, слегка внахлёст на покрытый бумагой противень (я бумагу не стелила). Дать расстояться булочкам примерно 30 минут, затем смазать их сверху растопленным маслом. Выпекать при 180 С 25 минут. Остудить на противне, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими (я на решетке, не накрывая).
Приятного аппетита!
#булочки
Тортик на десерт - быстрый и вкусный
- 0,5 л сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик желатина (25 г)
- 0,5 стакана холодной воды
- 300 г бисквита
- клубника
- киви
Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.
Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет. Фрукты вымоем, почистим и нарежем. Бисквит нарежем небольшими кусочками. Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой. На дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладываем слоями. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через 3 торт готов.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки #десерты
Сырники по рецепту детского сада
- Творог – 360 г
- Масло сливочное – 45 г
- Мука пшеничная – 80 г
- Сахар – 80 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко – 160 мл
Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Рабочую поверхность припылить мукой и сформировать сырники – круглые «шайбочки» небольшого размера. Обжарить сырники на сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Духовку разогреть на 200 С. Отправить туда поджаренные сырники на 10 минут.
Приятного аппетита!
#разное
Вкуснейшие блинчики по бабушкиному рецепту
2 яйца;
2 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки сахарного песка;
2 столовые ложки растительного масла;
2 стакана теплой воды;
1 стакан муки;
щепотка ванилина;
щепотка соли.
Приготовление:
- Яйца разбейте в просторную емкость, хорошо взболтайте их венчиком или вилкой.
- К яичной массе поместите указанную норму майонеза. Вкуснее будет, если использовать домашний майонез собственного приготовления.
- Далее добавьте все сыпучие компоненты, а именно, сахарный песок, соль и ванилин.
- Массу взбейте миксером, добиваясь однородной тягучей смеси.
- Заранее нагрейте на плите воду. Теплую жидкость медленно подливайте в начальный состав, параллельно перемешивая.
- Муку просейте, напитав ее кислородом, добавьте ее в смесь. Если вы в дальнейшем будете взбивать тесто миксером, тогда муку добавляйте сразу за один подход, но при перемешивании венчиком, лучше всыпать ее постепенно, чтобы лучше разбить комочки.
- Растительное масло вливайте в самом конце.
- Разогрев сковороду, нанесите на ее поверхность тонкий слой масла, после поочередно жарьте блины до румяного оттенка.
- Готовые блины выкладывайте на тарелку друг на друга (стопкой). Подавать можно с джемом, повидлом, сметаной, сгущенкой... или можно кушать просто присыпав сахаром и смазав сл. маслом (только смазывать маслом и присыпать сахаром блинчики нужно сразу, как только сняли со сковороды).
Приятного аппетита!
#разное
