5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
Идея для красивой выпечки
#полезные_советы
Лёгкий и вкусный тортик на кефире
Ингредиенты:
Тесто:
-3 яйца,
-1 стакан кефира,
-1 стакан сах.песка,
-0.5 ч.л. соды(погасить),
-2 стакана муки.
Приготовление:
Всё хорошо взбить (тесто как густая сметана).
Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао.
Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2.
Крем:
-500 гр.сметаны,
-100 гр. сах.песка.
Приготовление:
Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки,цукаты).
Сверху присыпать какао. Дать настояться (3 часа).
Приятного чаепития!
#тортики
Мусс "Капучино"
Белый шоколад — 150 г
Сливки 33% — 200 мл
Молоко — 200 мл
Желатин — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 0,5 стакана (можно брать меньше, на ваш вкус)
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Вафельные трубочки и какао — для подачи
Приготовление:
1. Замочить желатин в 2 ст. л. воды.
2. Молоко довести до кипения, залить поломанный на кусочки шоколад, дать постоять 3-4 минуты, перемешать до однородности, добавить кофе.
3. Чуть остудить и влить желатин, хорошо перемешать, процедить через сито. Остудить в холодильнике, но важно не прозевать, чтоб желе не схватилось.
4. Взбить сливки с пудрой до пышности. Аккуратно смешать с шоколадно-кофейной смесью. Разлить по чашкам или бокалам и остудить. Перед подачей посыпать какао, украсить трубочками.
Приятного аппетита!
#напитки #десерты
❄️ МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС СПИСОК САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАНАЛОВ
❄️ ДЕФЕКТОЛОГ АННА
Много развивающих видеоупражнений, интересных заданий, авторские пособий.
❄️ КЛИНИКА ФОМИНА - Врачи, которым доверяют.
❄️ ИДЕИ ДЛЯ МАНИКЮРА - Шикарный маникюр на 2024 год
❄️ ДОШКОЛЯТА
Канал в помощь педагогам и родителям о всестороннем развитии дошколят
❄️ РАЗВИВАЮЩИЕ ИГРЫ - Развивающие игры и игрушки, которые можно сделать своими руками
❄️ ПОЗДРАВЛЕНИЯ
Поздравительные открытки!Море красивых пожеланий и поздравлений на все случаи жизни!! Подписывайтесь и удивите родных
❄️ ОТКРЫТКИ НА ВСЕ СЛУЧАИ
Открытки каждый день на все случаи жизни
❄️ ДОШКОЛЯТАМ И ШКОЛЬНИКАМ
➖ Учёба и развлечёба!
➖ Творчество и поделки!
➖ Песни и танцы!
➖ Командные игры!
❄️ СКАЗКА НА НОЧЬ
Авторские и народные сказки, загадки и развивающие поделки для детей
❄️ РУКОДЕЛИЕ - ЭТО КРАСИВО И ПРОСТО. ВЯЗАНИЕ. МАКРАМЕ - канал для творческих людей Вязание/Макраме/Шитьё/Лайфхаки
❄️ РУКОДЕЛЬНИЦА - канал для творческих людей. Здесь вы найдете много идей для поделок, вышивки, полезные лайфхаки по шитью и многое другое
❄️ МИР ВЯЗАНИЯ - самый уютный канал по вязанию.
Собираю для вас самые интересные описания из журналов
❄️ ELLI WONDERLAND - Эллина Титова
Автор пособий по развитию речи и создатель бренда Elli Wonderland
❄️ ВОЛШЕБНОЕ РУКОДЕЛИЕ
Канал для творческих людей. У нас вы найдете уроки по шитью, вязанию, вышивке, макраме, а также схемы, советы и многое интересное
❄️ СОВЕТЫ ОТ БАБУШКИ
Заговоры, приметы и многое другое
❄️ КАНАЛ ПЛАСТИЧЕСКОГО ХИРУРГА НИКИТЫ МОЛОТКОВА - Результаты до/после без ретуши, видео из операционной, щекотливые факты, бесплатные очные консультации для подписчиков.
Добавить свой канал в подборку @Staya777
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Для бисквита:
3 яйца
200 гр сахара
200 гр муки
Ванилин
Для крема:
600 гр творога
150 гр масла сливочное 82%
200 сгущенки
Пропитка:
Питьевой йогурт (у меня персик)
Приготовление:
Белки отделяем от желтков. И взбиваем белки с половиной сахара до пик, желтки с остальным сахаром до бела. Аккуратно соединяем, просеиваем муку с ванилином. Перемешиваем лопаткой до однородной массы. В форму и в духовку на 180 С до сухой зубочистки. Дать остыть и нарезать на коржи.
Крем. Творог пробить погружным блендером или протереть через сито. Масло комнатной температуры взбить до бела, постепенно добавляя сгущёнку. Соединить масло с творогом. Готово!
Коржи пропитать йогуртом и смазать кремом. Дать настояться ночь в холодильнике.
Приятного чаепития!
#тортики
ЧИЗКЕЙК С ЯГОДОЙ
Всеми любимый чизкейк, из домашнего печенья, с клубникой.
Но вы можете заменить на любую другую: малину, вишню, ежевику, смородину. Ягоды можно брать замороженные.
Чизкейк получается не приторный и очень вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 16 см:
Клубничная прослойка:
Пюре клубники - 120 гр (~180 гр замороженных ягод)
Сахар- 60 гр
Желатин- 3 гр
Вода- 20 гр
Чизкейк:
Сыр творожный -340 гр
Сливки 33%- 70 мл
Сахар -70 гр
Яйцо- 1 шт
Песочное печенье:
Мука-110 гр
Какао-20 гр
Сливочное масло- 85 гр
Сахар-70 гр
Желток- 1 шт
Дополнительно:
*Сливочное масло- 50 гр
Для начала приготовим печенье:
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром,добавить желток и просеять сухие ингредиенты.
2. Собрать в комок (если тесто рассыпается добавить пару ложек молока) и в холодильник на 2 часа.
3. Далее раскатать в пласт и выпекать при 180’ 10-12 минут.
Остудить и измельчить в крошку, смешать с растопленным *сливочным маслом 9которое в доп. ингредиентах). Выложить в форму, сначала бортики, потом - на дно.
Для чизкейка все ингредиенты комнатной температуры:
1. Смешать все ингредиенты до однородности.
2. Переложить чизкейк в песочную основу.
3. На противень с водой поставить форму с чизкейком и выпекать при 130’ 90 минут.
4. Слегка приоткрыть дверцу духовки и дать остыть час, достать и дать остыть при комнатной температуре. Убрать на ночь в холодильник.
Для ягодного слоя:
1. Разморозить ягоды (при комнатной или в микроволновке). Измельчить в пюре.
2. Желатин залить водой на 10 минут.
3. Переложить пюре и сахар в сотейник и варить до растворения сахара.
4. Растопить желатин и добавить к пюре. Снять с огня, и перемешать. Дать остыть минут 10 и можно выкладывать на чизкейк. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
#пироги #тортики
Торт "Каппучино"
Очень нежный и ароматный торт, пышный и вкусный. У него вкус шоколада и аромат кофе, творожный крем.
Готовится он несложно, так что к празднику, или просто так будет выпечка к чаю как изысканный десерт.
Ингредиенты:
шоколад — 200 г,
сливочное масло — 175 г,
4 яйца,
сахар — 125 г,
ванилина - 1 пакетик,
мука — 125 г,
разрыхлитель - 1 ч.л..
щепотка соли
растворимый капучино — 25 г.
Пропитка для коржей:
Растворимый капучино — 10 г,
горячая вода — 150 мл,
шоколад — 200 г.
Крем:
сыр Маскарпоне — 500 г,
сахарная пудра — 70 г,
творог — 250 г.
Глазурь:
сливки 35% — 200 г,
шоколад - 200 г.
Делаем тесто. Поломаем шоколад на кусочки. Вместе со сливочным маслом растопим на водяной бане. Затем пусть остынет. Отдельно белки и желтки яиц следует взбить каждые с половиной сахара, а затем соединить друг с другом, перемешать до однородности. Отдельно смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар, соли щепотку, растворимый капучино. Эту смесь следует просеять к массе из яиц. Перемешиваем мучную и яичную смеси миксером на небольшой скорости. Затем добавляем к общей массе шоколад с маслом. Перемешиваем все вместе. Получается тесто приятного шоколадного оттенка. Возьмем разъемную форму (26 см). Смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем в нее тесто. Ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 С около 30-35 минут.
По готовности, корж перекладываем на решетку. Пусть остынет. Затем разрезаем корж на две части, чтобы получилось два коржа. Коржи готовы.
Делаем пропитку. Сначала разводим капучино в горячей воде. Затем туда добавляем кусочки разломанного шоколада. Шоколад должен раствориться, можно немного подогреть.
Полученной массой промазываем один из первый корж.
Для крема смешиваем и взбиваем при помощи миксера маскарпоне, сахарную пудру и творог до однородности. Чтобы не было маленьких комочков творога, можно предварительно протереть через сито. Творожным кремом промазываем первый корж (который уже покрыли шоколадной пропиткой), сверху накрываем вторым коржом, пропитываем и его пропиткой и тоже смазываем кремом, также можно покрыть кремом сверх и бока торта. Затем ставим торт в холодильник на 1 час.
Чтобы приготовить глазурь, поставим сливки на огонь и немного подогреем. Нарубленную готовую глазурь смешаем со сливками, перемешаем, даем остыть. Получается масса шоколадного цвета.
Затем распределяем глазурь по поверхности торта. Пусть застынет. Можно сверху сделать небольшой узорчик для украшения.
Торт готов! Лучше ему дать еще пропитаться пару часов и можно ставить чайник)
Приятного аппетита!
#тортики
ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ
Бисквит:
150 г муки
4 яйца
180 г сахара
25 г какао
100 мл растительного масла
75 мл воды
4 г разрыхлителя
Апельсиновый крем:
70 г сахара
цедра из 2х апельсинов
сок 2х апельсинов
3 яйца
220 г сливочного масла
Шоколадный крем:
250 г сливочного сыра
100 мл сливок
200 г темного шоколада
50 мл сливок
Приготовление:
Бисквит: половину сахара, растительное масло, воду, какао доводим до кипения. Яйца со второй половиной сахара взбиваем. Горячую шоколадную массу постепенно наливаем на взбитые яйца и продолжаем взбивать. Просеиваем и перемешиваем муку и разрыхлитель и добавим к яичной массе. Наливаем в форму 20 см, выпекаем при 170 С до готовности.
Апельсиновый крем: цедру 2х апельсинов перетираем с сахаром. Добавляем апельсиновый сок, яйца и увариваем до загустения (до 80 С). Снять с плиты, охладить до 50-60 С, добавить сливочное масло комнатной температуры и пробить погружным блендером до однородности. Разделить поровну на 2 формы по 18 см (у меня 16 см) и в морозилку.
Шоколадный крем: взбиваем 100 мл. сливок с сыром. Шоколад заливаем горячими сливками 50 мл, перемешиваем до полного растворения и наливаем на взбитый крем, перемешиваем.
Собираем торт: бисквит делим на 3 части. Каждый корж промазываем небольшим количеством шоколадного крема, сверху апельсинового крема, крем, корж и т.д..
Торт оставить в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
В оригинальном рецепте верх торта покрыт шоколадным кремом, приготовленным в пропорции 50% от рецепта выше. Я верх торта покрыла кремом-чизом на сливках.
Приятного чаепития!
#тортики
ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС С КЛУБНИКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
450 г просеянной пшеничной муки
2 ч.л разрыхлителя
225 г натурального йогурта
200 г сахарной пудры выпечки
150 мл масла
4 яйца
10 г ванильного сахара
клубника
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром до пышной, воздушной массы. Постепенно влить масло, продолжая взбивать.
Добавить муку в три приёма, чередуя с йогуртом, соединив до однородности.
Половину массы вылить в узкую прямоугольную форму, выложить клубнику и сверху вылить остальное тесто.
Выпекать при температуре 160 С в течении 40-50 минут. Проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Украшение: 3/4 чашки сахарной пудры смешать постепенно с 2-3 ст.л лимонного сока.
Полить кекс, украсить клубникой и мятой.
Приятного аппетита!
#кексы
Бублики заварные
Ингредиенты:
• 1 пакетик дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 0,5 ч. л. соли
• 1-2 яйца
• 4 ст. ложки сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л растопленного сливочного масла
• примерно 3 стакана муки до получения нужной консистенции теста.
• 1 яйцо для смазывания
• мак для посыпки
Приготовление
Развести дрожжи в теплом молоке. Смешать сливочное масло, соль, сахар, растительное масло, 1-2 яйца, затем добавить дрожжи и муку и замесить крутое тесто. Оставить тесто бродить 2 часа в теплом месте.
Когда тесто будет готово, разделить его на шарики, из каждого шарика сформировать бублик и оставить для расстойки минут на 10-15. Можно разделать тесто и в виде калачей.
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить в нее немного сахара и растительного масла (приблизительно, по 1-2 ст. ложки на литр воды). В кипящую воду бросать по бублику или несколько (только что бы они не соприкасались) и варить 1 минуту - при этом бублики сильно увеличиваются в размере.
Сваренные бублики выкладывать для обсушивания на полотенце, затем на противень, заранее покрытый смазанной маслом бумагой для выпечки. Укладывайте бублики подальше друг от друга и передвиньте их пару раз, чтобы убедиться, что бублики не прилипли к бумаге. Смазать бублики разболтанным яйцом, посыпать маком. Выпекать при температуре 200-220 С до золотистого цвета (20-25 минут). Сразу после выпечки горячие бублики можно слегка смазать кусочком сливочного масла, надетым на вилку. Подать на стол горячими.
Приятного аппетита!
#булочки
Слойки с изюмом и творогом
Тесто слоеное дрожжевое 500 гр (2 пласта)
творог 9 % 400 гр
сахарная пудра или сахар 3-4 ст. л.
ванилин 1/3 ч. л.
яйцо 1 шт.
сметана 2-3 ст. л.
изюм 0.5 стакана
сахарная пудра и кунжут для посыпки
Тесто разморозить при комнатной температуре.
Смешать творог, белок, сметану, ванилин, сахар (или сахарную пудру) и распаренный изюм.
Раскатать один пласт теста. Смазать половиной начинки, немного не доходя до краев. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
Тоже самое проделать со второй частью теста.
Выложить на пергамент, смазать желтком, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 190 С до золотистого цвета примерно 40 минут (ориентируйтесь по Вашей духовке). Украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#булочки
Употребляя эту смесь 🥛🥛🥛вы забудете о запоре, о «ленивом кишечнике» и ожирении.
Приготовление смеси 🥛🍶 найдете на канале у Алины.
⬇️⬇️
Подпишитесь обязательно, чтоб не потерять канал👌☺️
Генуэзский шоколадный бисквит
Вам потребуется:
6 больших яйца
150 г сахарной пудры
Ванильного экстракта 1 чайная ложка
120 г пшеничной муки
50 г какао
40 г сливочного масла
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца (целые, в скорлупе) за полчаса до приготовления поместить в подогретую воду (не горячую!). Просеять вместе муку и какао. Растопите масло, охладите до комнатной температуры. Форму для тортов диаметром 23 - 24 см смазать маслом (дно) и положить бумагу для выпечки.
Яйца взбить с сахаром и ванилью до легкой, пышной массы, увеличенной втрое в объеме. Планетарным миксером, яйца следует взбивать от 7 - 10 минут, ручным миксером в течение 10 - 15 минут.
На яичную массу просеять муку и какао, в три этапа, слегка перемешивая лопаткой. Во время последнего перемешивания добавить масло, аккуратно перемешать. Перемешивайте очень мягко и аккуратно, а то бисквит не поднимется! Переложить массу в форму и разровнять поверхность спатуллой.
Выпекать при температуре 175 С в течение примерно 35 - 40 минут или до сухой зубочистки. После выпечки бисквит в форме вынуть из духовки, дать немного остыть и извлечь из формы. остудить на решетке. После охлаждения разрезать на необходимое количество коржей. А дальше уже использовать для создания вкусного тортика с Вашим любимым кремом :)
Приятного аппетита!
Автор: Дорота Святковска
#тортики
Вкусная шарлотка "Лентяйка" на скорую руку
Ингредиенты:
–яблоки — 6-8 штук
–3 яйца
–9 ст.л. растительного масла без запаха
–пол стакана сахара
–мука — 1 стакан
–1 ч.л. соды гашеной уксусом
Приготовление:
1. Взбиваем венчиком яйца до образования пены, добавить сахар.
2. Затем добавляем гашеную соду, растительное масло, по желанию добавляем ванилин и муку.
3. Взбиваем миксером до однородности. Яблоки моем и чистим.
4. Режем в тесто произвольного размера и перемешиваем.
5. Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
6. Запекаем при 200 С в течение 35-45 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
Приятного аппетита!
#пироги
Бисквит с разноцветным желе
Яркий и нарядный тортик!
Для бисквита:
3 яйца
100 гр. сахара
40 гр. муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовую ложку масла
щепотка соли
Для желейных слоев:
8 белков
1 клубничное желе
1 желе крыжовника
1 персиковое желе
2 лимонное желе
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Просеять муку в миску. Отделить белки от желтков и взбить их вместе с щепоткой соли до жестких пиков. В конце взбивания, добавить сахар медленно и перемешать, пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. Добавить по одному желтки на низкой скорости. Добавить в несколько порций просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать шпателем.
Добавить масло и перемешать, чтобы объединить. Подготовить форму размером 24 × 24 см, слегка смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
Вылить тесто и разровнять. Выпекать при температура 170 С в течение 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Готовый бисквит перевернуть на решетку. И полностью остудить.
Желе клубники, крыжовника и персика растворить в 250 мл горячей воды. Перемешивать до полного растворения и дать остыть.
Лимонное желе развести в 500 мл горячей воды, охладить его. Белки взбить до жестких пиков. Затем разделить на три части.
К одной части белка все время смешивая на средней скорости медленно влить охлажденное клубничное желе.
Выливаем на бисквит (который находится в форме) и поместить в холодильник, пока не затвердевает. Точно так же повторить с другими белками, изменяя вкус желе.
Лимонное желе развести в 500 мл горячей воды, охладить и поставить в холодильник. Слегка загустевшее желе распределить на верхней части торта. Поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
#тортики
Шоколадный торт по ГОСТу
Вам потребуется:
Для бисквита:
яйца 5 шт.
сахар 125 гр.
мука 125 гр.
какао 1 ст.л.
Для крема:
сгущенное молоко вареное 200 гр.
масло сливочное 200 гр.
какао 50 гр.
масло растительное 10 гр.
Для сахарного сиропа:
сахар 75 гр.
вода 75 мл.
коньяк 20 мл.
Как готовить:
1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао. Перемешать аккуратно.
2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)
3. Пока печется корж приготовим крем.
Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.
Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада
4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта. Пропитайте сиропом каждый корж
5. Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию.
Бока я обсыпала грецкими орехами
Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.
Приятного аппетита!
#тортики
Быстрый рулет к чаю
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. йогурта
ванилин
1 ч.л. соды
1,5 ст. муки
джем для смазывания.
Приготовление:
Включить духовку, оба тена, на 300 градусов,пусть греется,а пока..
Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..
Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.
Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..
Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..
Ткань снять.. рулет посыпать пудрой..
Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
#пироги #разное
Мини-торт "Эстерхази"
На один мини-тортик диаметром 12-14 см вам потребуется:
- 100 мл белков (от 3-х крупных яиц)
- 80 гр. грецких орехов
- Щепотка корицы
- 20 гр. печенья (я использовала "Марию")
- 20 гр. муки
- 80 гр. сахара
Для крема:
- 130 мл молока
- 50 гр. сливочного масла
- 1 ч. ложка муки
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 60 гр. сахара
- 1 ч. ложка рома (я не добавляла)
Приготовление крема. Для этого в небольшом количестве молока размешайте муку и крахмал. Остальное молоко доведите до кипения, добавьте сахар и ром, влейте смесь с мукой и крахмалом и варите, помешивая, до загустения. Остудите крем, затем добавьте размягченное масло и взбейте до белой воздушной массы.
Приготовление коржей. Орехи и печенье смолите в кофемолке в муку. В миске смешайте все сухие ингредиенты (кроме сахара).
Духовку нагрейте до 180 С. На пергаменте нарисуйте 4 круга (я использовала блюдечко), переверните пергамент на другую сторону, переложите на противень, смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Взбейте белки, постепенно всыпая сахар, до устойчивых пиков. Затем осторожно смешайте их с сухой смесью с помощью шпателя. Выложите тесто на круги и разровняйте шпателем.
Выпекайте коржи в течение 10 минут, затем осторожно снимите их с пергамента и остудите.
Сборка торта. Коржи промажьте кремом (кроме верхнего), уберите торт в холодильник на ночь.
Затем украсьте верх торта сахарной глазурью (я использовала глазурь "доктор Эткер"). Бока торта также можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами.
Шоколадной глазурью нарисуйте круги, а ножом проведите к центру, чтобы получилась паутинка. Поставьте торт ненадолго в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Приятного чаепития!
#тортики
Медовые прянички
Отличный рецепт из 90-х годов. Аромат от меда стоит умопомрачительный!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефира (или простокваши) — 350 мл
Сахара — 1 стакан
Желток — 2 шт, белок — 1 шт
Мед — 1 ст. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Сода — 1 ч. ложка (неполная)
Примерно 4 стакана муки
ДЛЯ ПОМАДКИ:
Белок — 1 шт
Сахар — 3 ст. ложки
Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.
Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 25 минут при температуре 180 -190 С.
Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком (очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя и обратно в духовку еще на 10 минут. Затем вынуть пряники из духовки и переложить на блюдо.
Приятного чаепития!
#булочки
Шоколадно-зефирный тортик
Взбить 3 яйца с 0,5 ст. сахара.
Вмешать 1/2 ст. муки, 1/2ст. крахмала, 1ч.л. разрыхлителя, 6 ч.л. какао и ванилин.
Печь получившийся бисквит при 200 С до готовности.
Крем: 300 зефира порезать на маленькие кусочки, 100 слив. масла немного подтопить и добавить в зефир, туда же добавить 100 сгущенки, сок лимона. Взбить миксером.
Сборка торта: готовый бисквит разрезать на два коржа, промазать 1 корж кремом, накрыть сверху вторым коржом. Залить шоколадом и украсить. Тортик маленький, но очень вкусный!
Приятного аппетита!
#тортики
ПИРОГ "1000 И ОДНА НОЧЬ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курага - 100 гр
Чернослив - 50 гр.
Орехи грецкие - 150 гр.
Изюм - 100 гр.
Растительное масло - 70 гр.
Сахар - 80 гр. (в тесто)
Яйцо - 4 шт.
Мука - 100-120 гр.
Коричневый сахар (можно заменить обычным) - 70 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоко (средние) - 2 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Корица - 1/2 ч.л. (по вкусу)
Сухофрукты промыть, просушить, нарезать кубиком, залить крепким чаем и оставить на пару часов. Орехи также промыть, просушить и измельчить. Смешать с тростниковым сахаром и корицей.
Приготовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения объема (примерно 10-15 мин), добавить растительное масло, муку и разрыхлитель.
Формируем пирог. В форму, смазанную растительным маслом, залить 1/2 часть теста, выложить сухофрукты и залить оставшимся тестом. Сверху укладываем яблоки, пересыпанные крахмалом, и посыпаем ореховой крошкой.
Выпекаем при температуре 180 С до готовности (45-50 минут).
Приятного аппетита!
#пироги
ЯБЛОЧНЫЙ "СЫР"
Чтобы приготовить яблочный "сыр", предпочтительнее брать сорт антоновку, потому что в нем содержится большое количество пектина. Само получение этого десерта - процесс не трудный, но занимает определенное время. Но стоит сделать это, поверьте! Минус у него, в принципе, только один - улетает со стола махом) Получается очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки (предпочтительно антоновка) - 1,5 кг;
корица - 1 чайная ложка;
сахар - 300 гр. ;
орехи грецкие - 50 гр. (при желании).
Приготовление:
Готовим яблочную массу. Яблоки вымыть как можно лучше и высушить при помощи бумажного полотенца. Вытащить семена из них и нашинковать фрукты тоненькими дольками.
Переместить все в кастрюлю, засыпать сахаром и тщательно перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и убрать на ночь. В течение этого времени яблоки дадут нужное количество сока. С утра емкость с яблоками поместить на небольшой огонь и двадцать минут варить при периодическом помешивании, чтобы яблоки обрели мягкость.
Немного целых долек яблок (около трех столовых ложек) убрать в сторону, оставшееся содержимое кастрюли при помощи погружного блендера превратить в пюре и заново отправить массу на плиту. Уваривать, пока ее не станет в объеме меньше в два раза. И надо помешивать, иначе пюре пригорит.
Следующий шаг - отправить к массе целые дольки, которые отложили заранее, туда же корицу и орехи (по желанию), предварительно измельченные.
Опять поставить емкость на плиту (на самый минимальный огонь) и проварить содержимое еще 10-15 минут. Содержимое кастрюли надо остудить.
Делаем "сыр". Сложенную в два слоя марлю подержать в холодной воде и слегка отжать.
Положить ее на дно любой круглую емкости и отправить туда массу из яблок. Поверхность разровнять, хорошенько прижимая, для того чтобы в будущем "сыре" осталось минимум пустот.
Марлю завязать узлом как можно туже и достать ее с содержимым из емкости, затем разместить на разделочную доску или большую плоскую тарелку.
Сверху необходимо зафиксировать гнет. Это можно сделать, если накрыть "сыр" тарелкой или разносом, а поверх поставить полную банку, наполненную водой (закрыть банку крышкой). "Сыр" оставить в таком виде в течение суток.
Снять марлю и "сыр" разместить на пергамент, для подветривания. Лучше положить его на решетку, и он подсохнет со всех сторон. Хотя бы раз в день его желательно переворачивать, тогда он подсушится равномерно. Готов он или нет, проверяют, нажав на него пальцем. Если от нажатия на него не остается след, а сам он упругий, значит, готов. Теперь его нужно обернуть пергаментом и отправить на хранение в прохладное место.
Храниться такой "сыр" может несколько недель, но маловероятно, что домочадцы дадут ему пролежать даже несколько дней при его потрясающем вкусе)
Приятного аппетита!
#варенье_джемы #разное
Атмосфера ноября
Горячий напиток, сладкая вкусняшка и плед = идеально! ❤️
ПРОСТОЕ И ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 2 шт.;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 1 ч.л.;
Сахар — 130 г;
Сливочное масло — 170 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Мука — 270 г.
Разбиваем в тару яйца, солим, высыпаем ванильный сахар и сахарный песок, перемешиваем до растворения песчинок. Выкладываем в миску с яичной массой слегка теплое сливочное масло, добавляем разрыхлитель, взбиваем до однородности.
Просеиваем в сливочную массу муку, замешиваем липкое густое тесто. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, выдавливаем его на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем печенье в духовке при 180 С 10-15 минут.
Можно сделать печенье плоским, создать круглое печенье — зависит от вашей фантазии. Не забываем для декорирования посыпать печенье сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
#печенье
Ягодно-малиновый чизкейк
100 гр. печенья
60 гр. сливочного масла
550 гр. перетертого творога
200 гр. малины
150 гр. черники
4 столовые ложки сахарной пудры
200 гр. сливок 33%
20 г желатина (5 чайных ложек)
6 столовых ложек воды
1/2 пакета вишневого или малинового желе-порошка
150 мл воды
малина и черника для украшения
Подготовить разъемную форму, смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное масло, перемешать ингредиенты до образования массы по консистенции как мокрый песок. Готовую смесь выложить на дно формы и равномерно и плотно ее распределить. Поместить форму в холодильник.
Смешать 275 гр. перетертого творога с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Ягоды измельчить при помощи блендера в мусс, затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
Соединить творог и мусс и перемешать ингредиенты до получения однородной массы.
Желатин (10 гр.), залить 3 столовыми ложками холодной воды, дать набухнуть, затем нагреть его на конфорке до растворения (лучше на водяной бане).
В горячий желатин добавить нескольких столовых ложек творога, перемешать, затем вылить его в остальную часть творога и перемешать.
Взбить 100 гр. охлажденных сливок до жестких пиков, затем осторожно перемешать с творожной массой. Готовую смесь вылить на подготовленную основу из печенья, выровнять и поместить в холодильник для застывания.
Затем приступить ко второй половине ингредиентов, только вместо черники, измельчить малину при помощи блендера, затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Также смешать пюре малины с подготовленной творожной массой и выложить следующим слоем на торт и снова поместить в холодильник.
Когда верхняя часть застынет, мы можем приготовить желе.
В 150 мл горячей кипяченой воды, растворить 1/2 пакета желе-порошка, и оставить остывать.
Подготовить фрукты для украшения, помыть и высушить.
На застывший творожный слой выложить фрукты, начиная от центра, создавая попеременные круги с малиной и черникой.
Между плодами залить по чайной ложке остывшего желе так, чтобы оно покрывало только нижнюю часть ягод. Поместить чизкейк в холодильник для застывания, лучше всего на ночь.
Приятного аппетита!
#тортики #без_выпечки #десерты
Банановый чизкейк-запеканка с творогом без основы
Ингредиенты на форму 25 см:
- 3 банана
- 300 г творога
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 3 ст л муки
- 3 яйца
- 160 г сметаны
Приготовление:
1. Бананы и творог пюрируем.
2. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента).
3. Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин.
4. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
#десерты #запеканки
ПЛЮШКИ (ВИТУШКИ)
Для теста:
• 750 гр муки
• 80 гр сахара
• 70 гр сливочного масла
• 5 яиц
• 10 гр дрожжей
• 300 мл молока или воды
• соль
+ Для смазывания плюшек - 1 яйцо
Дрожжевое опарное тесто раскатывают в жгут, разрезают на куски весом 100-150 грамм. Каждый кусок раскатывают в виде овальной лепешки. Лепешки смазывают маслом и по длине сворачивают в рулет, концы его соединяют, плотно прижав, чтобы он не разворачивался.
После этого рулет разрезают вдоль, разворачивают надрезы в разные стороны (как книгу) и укладывают на смазанные маслом листы, поверхность смазывают яйцом и выпекают.
По готовности, плюшки посыпают сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#булочки
РУЛЕТ КАРАМЕЛЬНЫЙ
Корж для этого рулета хорошо скручивается и не трескается. Идеально подходит для крема на основе сгущенного молока.
для теста:
мука — 140 г
яйца — 3 шт.
сахар — 150 г
молоко — 6 мл
масло сливочное — 2 ст.л.
разрыхлитель — 6 г
соль — 1/4 ч.л.
для крема:
масло сливочное — 250 г
вареное сгущенное молоко — 200 г
ягоды — 150 г
Муку просеять, добавить разрыхлитель для теста и соль. Миксером взбить яйца с сахаром до однородной пышной массы (7 — 8 мин.). Сливочное масло растопить с молоком, охладить и смешать со столовой ложкой взбитых яиц. Вмешать муку в яйца, добавляя порциями, очень аккуратно, лопаткой. Добавить в тесто сливочное масло с яйцами. Форму 22 Х 22 см застелить пергаментом и вылить тонким слоем полученное тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 С около 15 мин. Горячий корж перевернуть на чистое кухонное полотенце, снять пергамент и тут же свернуть рулетом вместе с полотенцем. Оставить до полного охлаждения.
Готовим крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить в рыхлую массу, частями добавить сгущенное молоко. Остывший корж развернуть, намазать кремом и снова свернуть. Сверху украсить оставшимся кремом, ягодами и листочками мяты (по желанию).
Приятного аппетита!
#пироги
Шоколадно-творожный пирог
Очень вкусное сочетание творога с шоколадным тестом. Начинка получается очень нежной.
мука (основа) - 400 г
масло сливочное (основа) - 250 г
какао (порошок, основа) - 4 ст.л.
сахар (основа+начинка) - 100 г + 150 г
творог (начинка) - 600 г
яйца куриные (начинка) - 4-5 шт.
сметана (начинка) - 200 мл
крахмал (начинка) - 2 ст.л.
ванилин (начинка) - 1 ч.л.
Как готовить:
Для основы растереть мягкое сливочное масло с сахаром. Добавить какао. Затем добавить муку. Перетереть все в крошку. Разъемную форму (для этой порции 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом. Выложить половину мучной крошки.
Приготовить начинку. Для этого все ингредиенты для начинки взбить блендером. Должна получиться гладкая масса без комочков. Выложить творожную начинку поверх мучной крошки, разровнять.
Поверх выложить вторую часть мучной крошки, поставить в разогретую до 170 С духовку на 1 час. Оставить в форме остыть, затем аккуратно освободить из формы и выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
#пироги
Булочки с корицей по бабушкиному рецепту
Воздушные, тающие во рту, простые в приготовлении и такие вкусные булочки - ими можно наслаждаться бесконечно!
Ингредиенты:
Мука — 530 грамм
Дрожжи сухие — 10 грамм
Сахар — 205 грамм (75 грамм - в тесто, 130 грамм - в начинку).
Масло сливочное — 110 грамм (60 грамм - в тесто, 50 грамм - в начинку).
Корица — 20 грамм
Молоко — 200 мл.
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар — 15 грамм
Желток — 1 шт. (для смазывания).
Способ приготовления:
1. Теплое молоко смешайте с сахаром, дрожжами и 3 ст. ложками муки. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Добавьте яйца, растопленное остывшее сливочное масло и перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку и ложкой вымесите тесто. Переложите массу на присыпанную мукой поверхность и замесите мягкое тесто. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
3. Для начинки смешайте корицу, сахар и ванильный сахар. Тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой из корицы и сверните в рулет.
4. Разрежьте рулет на круги толщиной 1,5 см. Выложите булочки на смазанный сливочным маслом противень и оставьте на 20 минут. Смажьте булочки взболтанным желтком.
5. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 30-35 минут. Готовые булочки накройте полотенцем.
Приятного аппетита!
#булочки
