5677
Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы. Связь @ts_tel
ТОРТ "КОКОС В ШОКОЛАДЕ"
Корж:
4 яйца;
200 гр сахара;
200 гр муки;
Какао -3 стол.ложки;
+ Сливки 10% - 200 мл (чтобы пропитать корж);
Крем:
200 гр кокосовой стружки (если стружка мелкая, то можно чуть больше);
150 гр сахара;
250 мл молока;
150 гр сливочного масла.
Приготовление:
Хорошо взбейте яйца с сахаром. Яично-сахарная масса должна стать белоснежной. Муку смешайте с порошком какао. Получившуюся смесь добавляйте маленькими порциями к яичной массе. И аккуратно перемешать лопаткой. Форму смазать маслом, выпекать корж при темп 180 С до готовности.
Пока корж остывает, приготовьте крем. В небольшой кастрюльке смешайте молоко с маслом и сахаром. Поставьте на огонь и растопите масло. Туда же всыпьте кокосовую стружку и все перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 15 минут на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать будущую начинку. По готовности, крем немного остудить.
Остывший корж разделить на 2 части, пропитать сливками. Выложить чуть остывший крем. Собрать торт, сверху можно шоколадную глазурь вылить или посыпать стружкой шоколадной.
Торт получается очееень мокрый, сочный и буквально тает во рту!
Приятного чаепития!
#тортики
КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
Так вкусно, что можно готовить каждый день)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука — 300 г;
яйца — 3 шт.;
сахар — 250 г;
молоко — 200 мл;
растительное масло — 200 мл;
ванильный сахар — 15 г;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
соль — щепотка;
клубника — 500 г.
Клубнику очищаем от лишней зелени, моем, разрезаем на две части. Если у вас замороженная ягода, то предварительно чуть разморозить и дать стечь жидкости.
В миску с яйцами высыпаем ванильный и классический сахар, взбиваем миксером до пышной белой массы. Выливаем в яичную массу сперва растительное масло, вводим его в смесь миксером. Затем аналогично вводим в яичную смесь молоко. Соединяем муку с солью и разрыхлителем, просеиваем в яичную массу, замешиваем бисквитное тесто.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто.
Выкладываем на верхушку теста нарезанную клубнику. Выпекать пирог нужно при 190 С 35-45 минут (зависит от Вашей духовки).
После приготовления, клубничный пирог посыпать сахарной пудрой. И можно звать всех к столу)
Приятного аппетита!
#пироги
Булочки с маком из слоенного теста
Ингредиенты:
● 500 г слоенного теста
● 1 стакан мака
● 1 стакан кипятка
● 1 белок и (1 желток+1 ч.л. молока для смазывания)
● 0,5 стак. сахара
● изюм — 100-150 грамм
Приготовление:
Пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания. Промыть и замочить изюм. После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками. Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько. Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 С на 15-18 минут. Приятного аппетита!
#булочки
Светлой Пасхи, дорогие Подписчики! ❤️
Мира и добра Вам! 🙏
Королевский пирог (с яблоками и творогом)
Пирог получается необычайно вкусный - песочное тесто, нежный творог, яблочки под воздушной шапкой. Это ОЧЕНЬ вкусно!!!
-Мука - 480 грамм
-Маргарин или сливочное масло - 300 грамм
-Яйца - 6 штук
-Творог - 500 грамм
-Яблоки - 4 штуки
-Сахар-песок - 600 грамм
-Разрыхлитель - 1 пакетик
-Ванилин - 1 пакетик
Способ приготовления:
Итак, для приготовления королевского пирога с яблоками и творогом понадобятся: мука, маргарин или сливочное масло, яйца, творог, сахар, разрыхлитель, ванилин, яблоки. Отделить белки от желтков. Размягченный маргарин растереть с 200 граммами сахара, добавить 3 желтка, хорошо взбить. К масляно-яичной смеси добавить просеянные: муку, разрыхлитель, 1/2 пакетика ванилина. Замесить мягкое, эластичное тесто и отправить его на 30 минут в холодильник. Смешать вместе творог, 200 грамм сахара, 3 желтка, 1/2 пакетика ванилина.Творог ОБЯЗАТЕЛЬНО берите сухой! Яблоки очистить и нарезать полумесяцами. Тесто распределить по форме, разровнять.
Выложить творог. Сверху выложить ломтики яблок. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Пирог должен стать золотистым.
6 белков взбить с 200 граммами сахара до крепких пик,выложить сверху на пирог. Отправить в духовку при температуре 180 градусов ровно на 10 минут.
Верхний слой должен стать золотистым, но остаться мягким. Не передержите в духовке! Готовый пирог должен постоять 8 часов, тогда на поверхности образуются очень симпатичные капельки:) Готовый пирог украсьте по Вашему вкусу. У меня для украшения - дольки яблок, карамбола и ягоды красной смородины.
Приятного аппетита!:))
#пироги
Что ты увидел первым?
Тест на интроверта… 💥
Как же тут отказать?! ❤️
Читать полностью…
Пeчeньe "Taющий мoмeнт"
Ингредиенты:
● 250 гр. размягченного сливочного масла;
● 0,5 стакана сахарной пудры;
● 1,5 стакана муки;
● 100 гр. картофельного крахмала;
● ванилин.
При помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив мощность на миксере и не переставая взбивать нашу массу, постепенно добавлять в нее муку и крахмал до стояния мягкого, но не жидкого теста. На застеленный пергаментной бумагой противень, при помощи кулинарного мешка, выдавливаем наше печенье, оставляя между каждым расстояние 1,5-2 см.
Противень со сформированным печеньем отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. Затем выпекаем наше печенье 20-30 минут в разогретой до 180-200 С духовке до полного зарумянивания.
Приятного аппетита!
#печенье
Пирог "Утренняя роса"
Ингредиенты:
● 200 гр маргарина (или сл. масла)
● 150 гр сахара
● 3 яйца
● 150 гр сметаны
● 3 ст ложки молока
● 2 стакана муки (300 гр)
● 1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
● 2 ст ложки какао
● 200 гр творога для шариков
● 3 ст ложки сахара для шариков
● 1 желток для шариков
●- 5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
● 2 стакана молока для крема
● 1 яйцо для крема
● 150 гр сахара для крема
● 2 ст ложки муки без горки для крема
● ванилин для крема
Приготовление:
1. Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
2. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
3. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
4. Мягкий маргарин растереть с сахаром.
5. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
6. Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
8. В оставшееся тесто положить 2 ст. ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
9. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
10. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 С.
11. Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
12. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
13. Довести до загустения крема.
14. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.
Приятных аппетита!
#пироги
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ
Очень много рецептов куличей , но этот очень простой, и о-о-о-чень вкусный.. А главное всегда получается даже у неопытных хозяек!
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
- 1-1.3 кг муки
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 250-300 г сахара
- 300 г изюма
- 1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
- 2 белка
- 100 г сахара
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 С духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 С, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 С).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
Приятного аппетита!
#пироги
🎁 ТОЛЬКО СЕГОДНЯ !!! 🎁
ДАРИМ ВАМ БЕСПЛАТНУЮ ПОДПИСКУ
НА ЛУЧШИЕ КАНАЛЫ TELEGRAM
❗️ Количество ограничено ❗️
Тортик "Золотой ключик"
⠀
Тесто:
-7 яиц
-2 ст. сахара (кому слишком сладко, можно взять 1,5 ст.)
-1 ч. л. гашеной соды
-2 ст. л. меда
-2 ст.л горячей воды
-2,5 ст. муки
-2-3 ст.л. какао
-1 ст. рубленых грецких орехов
Крем :
-200 гр сливочного масла
-1 банка вареной сгущенки
-Ванилин
⠀
Для посыпки:
-1 ст. порубленных орехов
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мед, разведенный 2-мя ложками воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать орехи и еще раз хорошо промешать. Тесто разделить на 3 части. Тесто получается жидковатое, как сметана, его нужно размазывать ложкой по противню, застеленному пергаментом. Испечь 3 коржа при температуре 190 С. Размер моего противня 25 на 35 см.
Для крема взбить масло с ванилью, добавляя по ложке сгущенку.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами. Дать тортику пропитаться минимум 2-3 часа.
Приятного аппетита!
#тортики
ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА
Ингредиенты на форму 24Х24 см (+- 2 см):
Для песочной основы:
160 г муки
50 г коричневого сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
1/4 ч.л. соли
120 г холодного сливочного масла
1 желток
1-2 ст.л. ледяной воды
Для карамели:
1 банка сгущенного молока (380-400 г)
100 г коричневого сахара
150 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
Для ганаша:
200 г молочного или темного шоколада
50 мл жирных сливок
Приготовление:
Готовим песочную основу. В чашу блендера кладем муку, крахмал, сахар, соль и нарезанное кубиками масло. Перемалываем до состояния жирной крошки. Добавляем желток и еще раз перемалываем. Если полученное тесто не слипается при сжимании между пальцами, добавляем ложку воду и еще раз перебиваем. Перекладываем полученную массу в застеленную пергаментом форму и утрамбовываем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение примерно 20 минут, до готовности.
Готовим карамель. Все ингредиенты для нее кладем в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, пока масса не достигнет температуры 108-110 градусов по термометру (или пробуем так: капаем массу на холодную тарелку - она должна застывать до состояния очень мягкой ириски). Выливаем карамель на выпеченную песочную основу и разравниваем. Остужаем.
Для ганаша шоколад мелко рубим и кладем в миску. Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем в нарубленный шоколад. Размешиваем до получения однородной массы. Вливаем ганаш поверх карамели, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания.
Готовое печенье разрезаем на квадратики и подаем.
Приятного аппетита!
#пирожные #печенье
Медовый торт с цитрусовыми оттенками
Ингредиенты:
Тесто:
60 г сливочного масла
30 г сахара
6 столовых ложек меда
4 яйца, слегка взбить
3 чайных ложки соды
400-480 г муки
Крем:
1200 мл крем-фреша (сметаны)
5-7 столовых ложек сахарной пудры
3-6 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
цедра 2 лимонов
Апельсиновые корки в сахаре:
2 апельсина
2 стакана сахара
4 стакана воды
Приготовление:
Духовку нагрейте до 200C. Поставьте сливочное масло с медом и сахаром на водяную баню. Снимите с огня и вбейте яйца. Взбейте. Соду смешайте с мукой (обязательный шаг, не избегайте его). Постепенно всыпьте эту смесь в основную, замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто условно разделите на 12-16 равных частей. Раскатайте их максимально тонко, вырежьте ровный круг и испеките в разогретой духовке примерно в течение 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите все коржи перед тем, как промазывать кремом.
Чтобы сделать апельсиновые корки, очистите апельсины. Вскипятите пару стаканов воды и обварите в течение нескольких минут корки. Слейте воду. Снова вскипятите 2 стакана воды с 2 стаканами сахара, забросьте корки и оставьте вариться на небольшом огне до прозрачного состояния (около 30 минут). Слейте, присыпьте сахарной пудрой и оставьте на решетке сушиться на 3-4 часа, а затем мелко нарубите.
Для крема ручным миксером взбейте сметану с цедрой лимона, пудрой и лимонным соком. Добавьте апельсиновые корки. Промажьте кремом между коржами и по всей поверхности снаружи. Сильно не прижимайте, чтобы слои пропитались. Если вы коржи ровняли уже испеченными, то обрезанные части накрошите и обильно присыпьте крошкой торт снаружи. Оставьте торт на пару часов пропитываться.
#тортики
ШОКОЛАДНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ
Обязательно приготовьте этот волшебный, ароматный шоколадный кулич!
Для кулича:
Сливочное масло 82,5% - 130 г
Сахар - 200 г
Яйца С1 - 4 шт
Мука - 300 г
Какао алкализованное - 70 г
Молоко 2,5-3,2% - 180 мл
Разрыхлитель теста - 10 г
Соль - щепотка
Кусочки шоколада тёмного - 80 г
Орешки дроблённые - 70 г
Для глазури:
Шоколад темный - 100 г
Сливочное масло 82,5% - 50 г
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло сливочное комнатной температуры взбиваем с сахаром. Добавляем по одному яйцу и каждый раз хорошо взбиваем. Вливаем молоко.
Муку, соль, разрыхлитель и какао смешиваем. Обе массы объединяем. Добавляем орехи и шоколад. Распределяем по формам.
У меня диаметр 10 см и тесто по 310 грамм. Получится 4 шт.
Выпекаем при температуре 170 С 50-60 минут. Не передержите, иначе будет сухой!
Ещё теплыми куличи упаковываем в пакеты и даём им хорошо остыть.
Глазурь: шоколад растапливаем. Даём чуть остыть. Масло комнатной температуры добавляем к шоколаду и пробиваем блендером.
Если масса слишком жидкая, уберите ее в холодильник на 15 минут. Как только станет гуще, вы сможете ее нанести на куличи.
Эта глазурь хорошо застывает, не тает при комнатной температуре и не крошится.
А какая вкусная, как и кулич с ней!
Приятного аппетита!
#пироги
ЛАКОМСТВО К ЧАЮ ЗА 10 МИНУТ
Рецепт простой, быстрый и вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука – 150 гр.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Кефир – 100 мл.;
Бананы – 3 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 40 гр.;
Соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокую тару разбиваем два куриных яйца. Взбиваем с помощью венчика. Добавляем щепотку соли и 40 грамм сахара. Венчиком взбиваем ингредиенты до посветления.
Соединяем смесь с кефиром (жирность 2, 5%). Всыпаем соду и мешаем венчиком. Муку пропускаем через сито и постепенно добавляем по одной столовой ложке. Так можно избежать комочков и добиться необходимой однородности.
Бананы разрезаем на две части, каждую из которых делим вдоль. Затем обмакиваем в тесте каждый кусочек.
Отправляем подготовленные изделия на горячую сковороду с маслом. Готовим с двух сторон на среднем огне. Добиваемся золотистого цвета. Чтобы избавиться от лишнего масла, выкладываем на бумажные полотенца.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#десерты
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ- БЕЗЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крекеры — 1 пачка
Сгущенное молоко — 1 банка
Лимонный сок — ½ стак.
Яичные белки — 3 шт.
Сахар — 6 ч. л.
Яичные желтки — 3 шт.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 260 C.
2: Возьмите миску средних размеров и взбейте вместе сгущенное молоко, яичные желтки и лимонный сок. Затем вылейте эту смесь на крекеры, предварительно выложенные в форму для выпечки.
3. Взбейте яичные белки в стеклянной или металлической миске с сахаром до тех пор, пока они не станут очень густыми.
4. Выложите белки равномерно поверх коржа из крекеров и поставьте в разогретую духовку.
5. Как только безе станет золотистого цвета, выньте пирог. Охладите.
Приятного чаепития!
#пироги
Густой крем для торта
Сливки 35% – 1 стакан
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Сметана 30 % – 4 ст.л.
Ванильный сахар – по вкусу
Сначала сливки смешаем со сметаной и выльем в кастрюлю. Затем поставим в холодную воду или лед и взобьем с помощью венчика до образования густой пышной пены. После этого, не прекращая взбивать, добавим сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешаем. Готовый крем поставим в холодильник приблизительно на 2-3 часа.
Далее используем по назначению)
#кремы
Тыквенный смузи
Ярко-оранжевый коктейль из тыквы отлично подойдет для того, чтобы восполнить потребности организма железом, калием, кальцием и витамином E. Приготовить такой напиток очень легко.
Нужно очистить тыкву (200 г) от кожуры, сердцевины и семечек. Ее мякоть нужно нарезать на небольшие кусочки и погрузить в блендер. Туда же поместить яблоки, очищенные от шкурки и семян (100 г), мед и щепотку корицы. Ингредиенты перемешиваются до однородной массы. Если она получилась густая, напиток можно развести с водой. Коктейль подается в высоких прозрачных бокалах.
!! (можно использовать замороженную тыкву, если заготовили заранее).
Приятного аппетита!
#напитки
Шоколадный мусс
Такой мусс вы можете использовать для тортов, пирожных, наполнения эклеров и профитролей, а так же для порционных десертов в бокалах.
Ингредиенты:
Сливки 33% —150 мл
Шоколад с содержанием какао 55% — 330 г
Яичные желтки — 60 г
Яичные белки — 200 г
Сахар — 60 г
Приготовление:
1. Вскипятите сливки, растопите шоколад. Вылейте горячие сливки в растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Добавьте яичные желтки.
2. Взбейте яичные белки во французскую меренгу с добавлением сахара. Когда шоколадный ганаш остынет до 40–45–С — добавьте меренгу. Аккуратно перемешайте.
#десерты #кремы
Очень пышные оладьи без яиц
Хочу поделиться проверенным рецептом максимально пышных оладушек. Внешне и по вкусу они напоминают дрожжевые, только готовятся намного быстрее)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир, 200 мл
мука, 160 грамм
сахар, 1 ч. л.
сода, 1/2 ч. л.
соль, 1/3 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В миску наливаем кефир (желательно заранее достать его из холодильника, чтобы он пару часов постоял при комнатной температуре). Добавляем соль и 1 ч. л. сахара без горки (если положить бОльше сахара, то оладьи не будут такими пышными(!), проверено на своем опыте). Хорошо перемешиваем.
2. В 2-3 приема всыпаем муку, каждый раз хорошо размешивая.
3. Соду добавляем в самую последнюю очередь. Быстро и энергично замешиваем тесто. Долго мешать его нельзя, и повторно тоже, иначе оладушки не получатся очень пышными. Тесто оставляем в покое, тем временем разогреваем сковороду.
4. Выкладываем оладьи только в хорошо разогретое растительное масло. Уровень масла должен быть равномерным, но не слишком большим (оладьи не должны плавать). Жарим их на медленном огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.
После снятия со сковороды они хорошо держат форму. Вкуснее всего оладушки "с пылу, с жару", поэтому не рекомендую делать сразу огромную порцию, лучше в следующий раз приготовить новую партию)
Приятного аппетита!
#разное
Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
Ингредиенты:
● тесто бездрожжевое 500 г
● молоко 500 мл
● пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет
● желтки 2 шт
● сахар 5 ст л
● кокосовая стружка 2-3 ст л
Тесто разморозить.
Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст. л. молока, тщательно перемешать. Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить. Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат. Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек. Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой.
Выпечь до золотистого цвета при 220 С. Несколько штук оставить на обсыпку (раскрошить).
Каждый квадратик аккуратно разделить пополам. Нижнюю смазать кремом, накрыть крышечкой. Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой. Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться - можно сразу угощаться)
Приятного аппетита!
#пирожные
Кулич с маком
Если вы не любите мак, его можно заменить цукатами или орехами. Кулич получается мягким, пышным и очень вкусным!
Итак, вам понадобится:
Для опары:
молоко – 2/3 ст.
сахар – 1 ч.л.
дрожжи – 30 г
мука – 1/3 ст.
Для теста:
желтки – 3 шт.
мука — 2 1/3 ст.
соль – ½ ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
мак – ½ ст.
ванилин – по вкусу
Как приготовить:
1. Готовим опару. Молоко немного подогреваем (до теплого состояния, не горячего), добавляем дрожжи сырые прессованные и 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем хорошо, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке. Затем добавляем 1/3 стакана муки.
2. Накрываем миску с опарой влажным чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место минут на 30, пока не образуется пышная пена.
3. В отдельной кастрюльке соединяем желтки, сахар, соль и ванилин. Хорошенько растираем, пока смесь не побелеет. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной жидковатой массы.
4. Выливаем нашу яично-масляную смесь в опару, хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким (по консистенции – как на блины).
5. В тесто добавляем 2 стакана просеянной муки, тщательно перемешиваем. Теперь тесто должно получиться липким, мягким и должно хорошо мешаться ложкой.
6. Если яйца по величине были маленькими, тогда муки достаточно. Если же яйца были средними или большими, тогда добавляем ещё 1/3 стакана муки и замешиваем мягкое тесто. Месим тщательно, около 10 минут. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно подойдет. Формируем шар и слегка смазываем его растительным маслом (или можно накрыть его сверху пищевой пленкой), чтобы тесто не обветрилось.
7. Ставим тесто в тепло, пока оно не увеличится в объеме как минимум в 2 раза. Затем тесто обминаем и добавляем мак (если вы не любите мак, можно заменить его орехами или цукатами).
8. Готовим формы для куличей, застилаем промасленной бумагой для выпечки и посыпаем мукой. Заполняем формы тестом на 1/3 в высоту. Ставим формы с тестом в тепло, накрываем кухонным полотенцем и ждем, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
9. Ставим формы в предварительно разогретую до 180 С духовку. Время выпекания зависит от величины форм и индивидуальных особенностей духовки, у меня куличи выпекались 20 минут.
10. Вынимаем из духовки готовые куличи, оставляем в форме на некоторое время, чтобы куличи немного остыли, затем вынимаем из формы.
11. Поливаем сахарной глазурью. Глазурь готовим следующим образом: 1 белок растираем с 1 стаканом сахарной пудры. Благодаря глазури, куличи остаются в свежем виде и хранятся до Пасхи. Можно, по желанию, украсить куличи маком, орехами, цукатами, тертым шоколадом, разноцветной присыпкой.
Приятного аппетита!
#пироги
Булочки с творожной начинкой и изюмом
Ингредиенты:
● Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
● творог 400 гр
● сахар 3-4 ст л
● ванилин 1/3 ч л
● яйцо сырое 1 шт
● сметана 1-2 ст л
● изюм б/косточек по вкусу
● яйцо для смазки
● сахарная пудра и кунжут для посыпки
Приготовление:
Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200 С до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#булочки
ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МУССОМ
Для коржей:
-3 крупных яйца
-125 гр сахара
-125 гр муки
-3 ст.л. (полные) кокосовой стружки
-щепотка соли
Для мусса:
-1 бан. сгущённого молока (380 гр)
-350 гр сметаны 20%
-1 большой апельсин
-20 гр желатина (в гранулах)
-Кокосовая стружка, тертый шоколад - для посыпки.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
!! Коржи я выпекала в форме 28 см, собирала тортик в форме 26 см.
Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Добавить соль, просеянную муку, тщательно перемешать до однородности. Добавить стружку, перемешать.
Вылить тесто в смазанную форму, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-190 С около 30 минут. Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать на 2 коржа.
Из апельсина отжать сок. В соке замочить желатин.
Когда желатин набухнет, поставить на небольшой огонь и нагреть, чтобы он растворился (не кипятить), снять с огня. Смешать сметану и сгущенку, тонкой струйкой влить в смесь разведенный в соке желатин, непрерывно взбивая. ⠀
В форму (разъемную) на дно уложить 1 корж, на него вылить получившийся крем и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы мусс загустел. Накрыть вторым коржиком, вынуть из формы, украсить по вкусу.
Я пропитывала коржи сиропом от виноградного варенья, посыпала сверху кокосовой стружкой и тертым шоколадом
Тортик получился очень нежный, не приторный, с легкой апельсиновой кислинкой.
Приятного аппетита!
#тортики
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ГЛАЗУРИ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
1. ПРОСТАЯ ГЛАЗУРЬ:
100 г сахарной пудры
2-3 ст л кипятка (можно заменить лимонным, апельсиновым соком, добавить ликёр или другой алкоголь)
⠀
В пудру или вливать понемногу кипяток и замешивать вилкой или венчиком до гладкости.
Густоту можно регулировать количеством жидкости.
2. ГЛАЗУРЬ НА АЛЬБУМИНЕ:
8 г альбумина
20 г воды
115 г сахарной пудры
⠀
Альбумин замочить в воде на 10-15 минут.
Взбить воду с альбумином на низкой скорости, через 1-2 минуты добавить пудру и также на низкой скорости взбить в однородную массу.
3. ГЛАЗУРЬ НА ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГЕ:
60 г белка
140 г сахара
50 г воды
⠀
Сварить сироп до 120 градусов С из сахара и воды. Горячий сироп влить во взбитые до уверенных пиков белки.
Взбивать ещё несколько минут до остывания (до 35 градусов С).
#кремы #разное
Потрясающий тортик!
Как Вам? ❤️
Торт "Небесная подушка"
Ингредиенты:
Для заварного теста:
4 ст.л. муки
50 г сл.масла
2 яйца
Для бисквитного теста:
2 яйца
60 г муки
60 г сахара
Для заварного крема:
0,5 л молока
3 желтка
4 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
100г сл. масла
100 г шоколада
400 мл. сливок
Для эклеров пол стакана воды вместе с сл. маслом довести до кипения и всыпать муку, быстро замесить гладкое эластичное тесто, когда оно чуть останет ввести яйца и взбить до однородности теста. Отсадить из кондитерского кулька (можно просто чайной ложкой) эклеры на противень, покрытый пергаментной бумагой. Около 20 шт. крупных остальные можно сделать маленькими для украшения. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Для бисквита разделить белки и желтки взбить отдельно с сахаром, аккуратно соединить, перемешивая лопаткой снизу вверх, просеять муку, осторожно перемешать , выпекать 25 минут при температуре 180 градусов. Остудить полностью, пропитать ромом или сиропом (вода+сахар, нагревать до полного растворения сахара.)
Для крема желтки растереть с сахаром , подмешать муку, если получилось слишком густо добавить чуть молока и вылить эту смесь почти в закипающее молоко, варить постоянно помешивая до загустения.
В 1/3 горячего крема поломать шоколад и тщательно размешать. Этим кремом начинить эклеры. В оставшейся крем добавляем 100 г сл. масла.
Корж смазываем половиной белого заварного крема. Сверху выкладываем эклеры, затем снова белый заварной крем. Весь торт обмазываем взбитыми сливками, украшаем эклерчиками.
#тортики
🔥 Пришло время изменить свою жизнь в лучшую сторону!
С чего начать? Устраивайтесь поудобней и добавляйте без сомнений все каналы от @ruschan в свой подписной лист. Удалим рано утром, не откладывайте на потом:
🧘♀️- X -Минус 15 кг за 3 дня
🥰- X -Открытки с пожеланиями!
📖- X -Цитаты из книг
🔞- X -Открытки для взрослых
🎙- X -Подкасты каждый День
👳♂️- X -Слова Мудрости
🤖- X -Нейросети и ИИ
🚀- X -Ретро Фото
🔥- X -Все новинки кино тут 18+ 2025
🧶- X -Вязание Выкройки Шитье
🥳- X -Ню открытки любимым
🤩- X -Секреты вирусного контента!
🎁- X -Курсы! Чек-листы бесплатно!
👨💻- X -СММ Новости Соцсети
👨🏫- X -Удалёнка Профессии Обучение
😂- X -Убойный Юмор
❤️- X -Киношка для взрослых
🦥- X -Ленивый English
😳- X -Факты о которых Вы Не Знали
🍓- X -Факты для Взрослых
📹- X -Фильмы для взрослых ищут все
💪- X -Фитнес и Качалка
😺- X -Котики и Животныее
🔞- X -Слив фильмов 18+ 2025
😍- X -Сочные Красотки
🌜- X -Ежедневный гороскоп
📚- X -Цитаты, которых нет нигде
🛍- X -Wildberries/Ali Находки
🍋- X -Бизнес Идеи на Миллион
💄- X -Женский Журнал
🌟- X -Посты для сторис
🌈- X -Фоны/Стикеры для Stories!
💰- X -Деньги и Власть
👨👩👦- X -Льготы/Пособия и Выплаты
💌- X -Цитаты о любви
🥧- X -Рецепты от блогеров
👜- X -Стильные образы до 100Р
🟩- X -Маникюр | Для Девочек!
😜- X -Лайфхаки для Жизни
👗- X -Что надеть. Весна 2025!
😻- X -Живые открытки!
🇺🇸- X -Английский с носителем
❤️- X -Секрет Крепких Отношений
🟪- X -Быстрые Видео Рецепты!
👨🌾- X -Дача Сад Огород
👥- X -Анонимный чат
🏕- X -Красивая Планета
📕- X -Эксклюзивные Книги!
🇬🇧- X -Английский на 5+
💅- X -Маникюр для Девочек
🎉- X -Открытки и Поздравления
💋- X -Уход за собой
🌛- X -Ежедневный Гороскоп
🦉- X -Мудрые Мысли
🧘♀️- X -Худеем за Неделю
🤑- X -Думай и Богатей
🎬- X -Новинки кино бесплатно
🍰- X -Тортики, десерты, выпечка
🍕- X -GIF рецепты
🛋- X -Моя Квартира - Дизайн
🏠- X -Дизайн/Интерьер Квартиры
🇺🇸- X -Английский с полного 0!
✨- X -Обои на телефон
📲- X -Обои и Рингтоны
👨🍳- X -Рецепты Быстро и Вкусно
📚- X -Мудрость из книг
💡- X -Секреты Хозяйки
😋- X -Лучшие Салаты
🤓- X -Удаленка и Курсы
👷♂️- X -Ремонт и Строительство
🍜- X -Рецепты для Мультиварки
‼️- X -Эти факты надо знать
📕- X -Отрывки из книг
📀- X -Музыка для Reels/Stories
🏡- X -Дизайн и Интерьер
🥗- X -Лучшие Салаты
📝- X -Грамотность Русский язык
🔞- X -Все фильмы 2025
🍝- X -Готовим дома как в ресторане!
📚- X -Душевные цитаты из книг
👑- X -Premium Проги/Игры
🇺🇸- X -Английский для ленивых
💫- X -Народная Медицина
❤️- X -Цитаты о любви
🎂- X -Домашние рецептики
🔊- X -Топ рингтон на смартфон
🤬- X -Фразы для затыкания ртов
Шотландский спиральный пирог
Фото готового блюда меня сразу привлекло! Да, именно торт в оригинале он назывался “Шотландский вислоухий спиральный торт”. У меня этот пирог вызвал полный восторг. Верхушка пирога бесподобная, слегка хрустящая и тянущаяся, с насыщенным карамельно-ирисковым вкусом. Рекомендую приготовить!
Вам потребуется:
Тесто:
Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 320 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Карамель:
Масло сливочное — 60 г
Сахар коричневый — 0.5 стак.
Мед — 2 ст. л.
Начинка:
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Корица — 2 ч. л.
Орех мускатный — 1 ч. л.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Как готовить:
1. Все ингредиенты для теста, загрузить в чашу ХП. Тесто я замешивала на режиме “основной замес теста”. У кого нет ХП поступаем следующим образом:
Берем емкость, в ней разводим, в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар и даем немного им подружиться. Добавляем муку, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем для расстойки в теплом месте на 1-1,5 часа. После чего тесто обмять и приступать к формовке.
2. Пока тесто подходит, нужно приготовить карамель. В сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне. Когда масса начнет пыхтеть и пузыриться, убираем с огня. Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это нормально, она при выпечки снова начнет плавиться. И тут хочется отметить один ВАЖНЫЙ ШАГ, форму для запекания взять цельную (не разъемную) и желательно с высокими краями, так как при запекании карамель будет пытаться убежать. Если же, у Вас нет формы с высоким бортами, во избежание утечки карамели по духовому шкафу и дальнейшего подгорания, нужно застраховаться и под форму поставить пустую форму для запекания-большего размера.
3. Далее подготовим начинку. Нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Хорошо перемешать. Данную массу мы буден наносить кулинарной кистью на тесто.
4. Далее, тесто раскатать прямоугольником. При помощи ножа для пиццы, разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кистью нанести пряную начинку. Тесто сворачиваем улиткой (спиралькой), и выкладываем в форму для запекания, на остывшую карамель. Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься. Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности. Дать подняться в теплом месте 20 минут.
5. Запекаем в предварительно разогретом шкафу до 180 градусов, 25-30 минут. После выпекания, сразу же переворачиваем пирог на тарелку. Делаем это очень аккуратно, так как карамель жидкая и обжигающая. ВАЖНО! не даем остывать пирогу в форме, иначе карамель застынет и пирог прилипнет и его уже будет не достать.
Приятного аппетита!
#пироги
