Продолжаем публиковать интересные и свежие #вакансии в рыбной отрасли:
⚪️"Русский икорный дом": руководитель отдела маркетинга и PR (Москва);
⚪️"Ультра Фиш": руководитель направления продаж (Москва);
⚪️"Малтат": генеральный директор (Красноярск);
⚪️"Сахалин рыба": руководитель проектов (Москва);
⚪️"Русская рыбопромышленная компания": руководитель направления внутренней логистики (Владивосток);
⚪️"Дальпромрыба": менеджер по коммуникациям (Москва);
⚪️"Остров Аквакультура": главный ихтиопатолог (Северная Осетия);
⚪️"Юнифрост": территориальный менеджер HoReCa (Владивосток);
⚪️"Морской меридиан": ведущий менеджер по работе с ключевыми клиентами (Москва);
⚪️"Биосфера-Фиш": директор рыбоводного комплекса (респ. Татарстан);
⚪️"Аквапродукт": менеджер по работе с ключевыми клиентами (Вологда);
⚪️"Главпродукт": начальник производства рыбных консервов (Калининградская область);
⚪️"Тихрыбком": специалист отдела по работе с персоналом (Магадан);
⚪️"Лакифиш": начальник производства (Ленобласть).
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Большинство россиян обращают внимание на регион производства рыбной продукции.
➡️Это примерно 3 из 4 потребителей или 77%, показал опрос ВЦИОма, проведенный по заказу АСРФ. Если брать отдельно Дальний Восток, то там интерес еще выше: 82% в целом смотрят на происхождние рыбы, в т.ч. 42% – на постоянной основе.
В ситуации выбора между двумя одинаковыми по внешнему виду и стоимости упаковками две трети россиян (67%) предпочтут рыбу с информацией о том, что она представляет собой продукт, произведенный в месте их проживания. Среди дальневосточников показатель увеличивается до 79%.
🔵При этом при покупке рыбы россияне скорее доверяют рыбе, произведенной федеральным брендом: 43% при прочих равных условиях скорее выберут известного на всю страну производителя и лишь 16% отдадут предпочтение бренду, известному в своем регионе. 31% заявляет, что данный параметр для него не важен.
На Дальнем Востоке же ситуация кардинально иная: при прочих равных более половины дальневосточников (52%) купят рыбную продукцию у компании, известной в своем регионе, и только 14% – у федерального поставщика.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
ГК "Антей" и Сбербанк заключили соглашение о долгосрочном сотрудничестве на полях ВЭФ-2026.
➡️Объем финансирования совместных проектов может превысить 70 млрд рублей. Эти средства позволят "Антею" реализовывать масштабные инвестиционные проекты, обновлять производственные мощности и развивать собственный промысловый флот.
Гендиректор "Антея" Александр Ремета отметил, что для группы компаний партнерство со Сбером – это не только доступ к инвестициям, но и возможность "оцифровать" традиционный промысел за счет технологий банка.
🔵Реализация совместных проектов позволит повысить эффективность управления флотом и сложными производственными процессами, расширить применение современных технологий и создать основу для дальнейшего развития компании, добавили в "Антее".
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Сроки внесения изменений в правила рыболовства в России необходимо сократить.
➡️Это позволило бы оперативно реагировать на изменение промысловой обстановки, заявил глава Росрыболовства Илья Шестаков на сессии "Снижение рисков ведения бизнеса как фундамент для развития экономики страны" на ВЭФ-2026.
По его словам, даже поддержанные бизнесом изменения сегодня не всегда возможно принять оперативно. За это время промысловая обстановка может существенно измениться из-за перемещений скоплений рыбы.
Процедуры принятия этих решений иногда очень длительные. Отрасль согласна принять изменения в правила рыболовства сейчас, но, согласно процедурам, быстрее чем за шесть месяцев этого сделать нельзя. Иногда это занимает и больше времени. Рыба не ждет. Рыба пришла сейчас в Приморье: ждала, когда мы поменяем правила, но иваси, например, частично ушла, – отметил руководитель Росрыболовства.
"Юнифрост" и Рыболовецкий колхоз имени В.И. Ленина заключили на полях ВЭФ-2026 соглашение о сотрудничестве.
➡️Цель партнерства – построение эффективной цепочки поставок ("от добычи до потребителя") и насыщение рынка России и стран СНГ качественной, современной, востребованной рыбной продукцией.
Взаимодействие будет происходить по следующим направлениям:
⚪️Выпуск B2C-новинок. Компании планируют совместно работать над новинками в категории рыбной продукции, вовлекать перерабатывающие предприятия в разработку B2C-продуктов в удобных и актуальных для потребителя форматах, а также развивать продукты под брендами "Юнифроста" и СТМ партнеров.
⚪️Поставки сырья для рыбопереработки. Отдельным фокусом станет стабильное обеспечение перерабатывающих предприятий качественным сырьем для непрерывного производства.
⚪️Продвижение на рынке РФ и СНГ. Стороны договорились об информационном и организационном взаимодействии, в т.ч. в рамках отраслевых мероприятий и коммуникаций со СМИ.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
⚪️ГК "Русский Краб", "Дальрефтранс" (входит в FESCO) и FishStat (входит в ГК "Камчатский меридиан") на полях ВЭФ-2026 заключили трехстороннее соглашение о намерении организовать комплексный рефконтейнерный сервис для перевозки свежемороженых краба и трубача из Охотского и Берингова морей через Петропавловск-Камчатский во Владивосток.
⚪️Также "Русский Краб" и "Дальрефтранс" заключили соглашение об отправке свежемороженого краба из Мурманска на экспорт в азиатские страны в рамках специализированного сервиса "Рыбный шаттл" (о нем в интервью нам подробно рассказывал гендиректор "Дальрефтранса" Андрей Гречкин).
⚪️Отдельно "Дальрефтранс" и FishStat договорились о плановых перевозках в 2027 году 14 тыс. тонн рыбы, которая будет доставляться из Петропавловска-Камчатского через Владивосток с дальнейшей отправкой ж/д транспортом в центральные регионы России, а также из Владивостока в Китай, Южную Корею и Вьетнам.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
На Сахалине перезапустят работу рыбоперерабатывающего комплекса.
➡️"Дальневосточная рыбопромышленная управляющая компания" (ДРУК) и входящая в ее состав "Приморская рыболовная компания" (ПРК) восстанавливают работу завода в городе Невельске Сахалинской области. Производственные активы простаивали последние пару лет.
На первом этапе предприятие сосредоточится на переработке лососевых. Производственный сезон продлится в сентябре-октябре, мощность комплекса составит около 50-60 тонн в сутки. Для работы в сезон сформирована команда примерно из 80 человек, в т.ч. около 60 обработчиков рыбы.
💸 В восстановление комплекса планируется вложить более 250 млн рублей, рассказал представитель ДРУК на полях ВЭФ-2026.
🔵Сегодня ДРУК объединяет 85 организаций, 51 судно, шесть морских терминалов, 46 марикультурных участков и 58 участков прибрежного рыболовства. В компании работают более 3000 человек.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Минвостока предложило обеспечить школы и детские сады Дальнего Востока местной рыбной продукцией через механизм офсетных контрактов.
➡️С такой идеей выступил первый замглавы ведомства Виталий Алтабаев на сессии "С заботой о будущих поколениях: создание индустрии детского питания на Дальнем Востоке", которую организовали ВАРПЭ и КРДВ в рамках ВЭФ-2026:
Я бы по результатам сегодняшней сессии сложил бы нам с Минпросвещением поручение, чтобы нам собрать офсетные контракты за год, наверное, начать с нашего Дальневосточного федерального округа, потом можно отработать и Сибирь. И дошкольные, и школьные муниципальные учреждения. Хотя бы оцифровать это потребление, – рассказал Алтабаев.
Более того, мы углубились уже даже в пилотные инструменты. Там у нас есть инициативы, такие как понижать требования по размеру флота, чтобы увеличить частоту выгрузки на берег. Это будет одна из таких инициатив - соберем офсет и будем активно предлагать инвесторам вкупе с нашей льготной поддержкой и с нашими кредитами создавать такие производства. И очевидно, что, исходя из сегодняшней сессии, пилотным регионом у нас будет Камчатка, – резюмировал Алтабаев.
ВТБ увеличил объем кредитования рыбной отрасли в три раза.
💸 По итогам I полугодия 2026 года оно достигло 21,8 млрд рублей. Речь про заемные средства, предоставленные банком только в сегменте малого и среднего бизнеса (МСБ).
Лишь четверть предоставленных кредитов была направлена на инвестиционные цели. Совокупный кредитный портфель банка в сегменте МСБ в рыбной отрасли увеличился на 9%, превысив 75,5 млрд рублей.
72% всего объема средств, предоставленных банком предприятиям МСБ в рыбной отрасли, приходится на Дальний Восток. За шесть месяцев ВТБ профинансировал компании региона на 15,6 млрд рублей, а доля рыболовства в общем кредитном портфеле банка на Дальнем Востоке достигла 82%.
📈 Трехкратный рост кредитования рыбной отрасли при том, что лишь четверть этих денег идет на инвестиции, – сигнал тревожный. Рыбная отрасль все сильнее садится на банковское финансирование, но не для развития и обновления, а в первую очередь для поддержания текущей деятельности.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
🐟 Рыбалка на марлина пошла немного не по плану.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Россия нарастила рыбный экспорт в Китай на 15%.
➡️По итогам января-июля 2026 года он достиг 800 тыс. тонн. Экспортная выручка выросла в 1,5 раза до $2,64 млрд. Об этом сообщает Рыбный союз по итогам анализа данных Главного таможенного управления Китая.
⚪️Поставки мороженого минтая выросли на 25%, до 432 тыс. тонн, мороженого филе минтая – на 10%, до 4 тыс. тонн.
⚪️Экспорт мороженой трески увеличился на 25%, до 57 тыс. тонн, мороженой неразделанной сельди – также на 25%, до 133 тыс. тонн.
⚪️Поставки живых крабов выросли на 15%, до 25 тыс. тонн, мороженых крабов – в 1,4 раза, до 4 тыс. тонн.
💸 За первые семь месяцев года Россия увеличила свою долю (в деньгах) в китайском импорте на три процентных пункта – это наибольший прирост среди всех стран-поставщиков, отмечают в ВАРПЭ. Доли поставщиков-лидеров на рынке КНР поменялись следующим образом:
⚪️Россия: рост с 13,7% до 16,7%;
⚪️Эквадор: снижение с 15,1% до 14,2%;
⚪️Вьетнам: рост с 8,1% до 8,6%;
⚪️Перу: снижение с 10,1% до 7,6%;
⚪️Норвегия: рост с 5,8% до 6,5%.
Хорошие показатели демонстрируют практически все основные товарные группы: экспорт минтая вырос на 63%, до $808,6 млн, краба – на 33%, до $793,3 млн, сельди – на 70%, до $136,4 млн. Неудачная путина в Перу и снижение выпуска рыбной муки подогрели спрос на российскую муку – поставки выросли на 30%, до 126,7 млн. Стабилизация объемов вылова минтая, рекорды сельдевой путины и грамотная маркетинговая стратегия российских компаний на китайском крабовом рынке обеспечили основной прирост. Свою долю внес и неожиданный рост спроса на камбалообразные в КНР: поставки взлетели в 3,3 раза, до $59,5 млн, – рассказывает президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Владморрыбпорт отказывается от перевалки угля
О решении руководства рассказал ключевой акционер Владивостокского морского рыбного порта (ВМРП) и бывший глава Приморского края Сергей Дарькин:
Ежемесячно порт переваливал порядка 100 тыс. тонн угля. Но в интересах жителей нашего города и для повышения качества жизни населения принято решение прекратить работать с углем.
➡️Заметили, что "Полар Сифуд Раша" решил порекламировать свою премиумную линейку "Элит Полар" в вагонах московского метро.
В среднем одна поездка пассажира столичной подземки длится 15-40 минут – за это время он успевает несколько раз обратить внимание на рекламные стикеры вокруг него. Всего же в день метро Москвы пользуются примерно 8 млн человек.
Так что "Полар" выбрал суперэффективный инструмент продвижения своей продукции. Жаль, что другие рыбные бренды очень редко его используют.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️Минсельхоз подготовил проект приказа об отмене требований по минимальным суточным объемам добычи крабов на судно в Дальневосточном бассейне.
Эти требования были установлены ведомством в 2021 году. Год назад в Росрыболовстве заговорили об их отмене. Если раньше требования по суточным объемам добычи были верным решением, то сейчас сохранение такого регулирования снижает эффективность освоения квот:
ОДУ колеблется в зависимости от состояния запасов, а минимальные нормы остаются, и зачастую бизнес вынужден многократно вносить изменения в разрешения, – подчеркивал ранее замглавы Росрыболовства Василий Соколов.
В Приморье рыбные отходы превращают в удобрения.
В Приморском крае компания «Двитех» начала выпуск органического удобрения из отходов рыбопереработки и пищевой промышленности. Продукция уже продаётся в России и странах СНГ, в планах выйти на рынки Юго-Восточной Азии.
▶️ Заявленная мощность - 300 тонн удобрений в год, проект получил 3 млн рублей господдержки, а технологию запатентовали.
В компании утверждают, что удобрение усваивается почвой практически полностью и может повышать урожайность по сравнению с традиционными химическими удобрениями. Но подробностей об испытаниях в опубликованных материалах пока нет, поэтому неизвестно, на каких культурах и почвах проводили сравнение, сколько было повторов и были ли результаты независимыми. Так что пока это скорее заявленные характеристики продукта, а не подтверждённый научный факт.
⏺️ Рыбные отходы действительно ценное сырьё. Они содержат белки, жиры, фосфор, кальций и другие компоненты. Из них производят рыбную муку и жир, кормовые добавки, органические удобрения, белковые гидролизаты и коллаген.
Для России такой подход не новый. Предприятия, которые перерабатывают рыбные отходы в муку и жир, уже работают на Курильских островах («Курильский рыбак»), Камчатке («Командор») и Сахалине («Невод»). В этом году похожий проект с использованием уксусной кислоты планируют запустить в Карелии.
🌿 Ресайкл в Telegram | в MAX
➡️"Перекрёсток" умеет уговаривать.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️Минсельхоз утвердил на 2027 год общий допустимый улов для внутренних морских вод, территориального моря, континентального шельфа и исключительной экономической зоны РФ и Каспийского моря.
Совокупный ОДУ минтая на Дальнем Востоке снижается незначительно – на 2,7%, с 2,42 млн до 2,35 млн тонн. Но внутри бассейна между зонами и подзонами происходят движения на десятки тысяч тонн.
Больше всего в плюсе Восточно-Сахалинская (+30,3%) и Карагинская (+27,7%) подзоны, в минусе – Чукотское море (-43,1%), а также Северо-Охотоморская, Западно-Камчатская и Камчато-Курильская подзоны (по -13%).
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️На ВЭФ в этом году по традиции работал Рыбный дом Росрыболовства – ключевая гастрономическая и деловая площадка отрасли.
Меню было очень разнообразным. Особый акцент был сделан на регионах происхождения рыбы и морепродуктов, из которых готовились блюда.
Больше всего нас заинтересовали кальмар фаршированный с дальневосточным минтаем и морепродуктами, приморская скоблянка с кукумарией и кальмаром, а также дальневосточный борщ с камчатским крабом.
Жаль, конечно, Рыбный дом не работает на постоянке. Три дня в году слишком мало, чтобы успеть попробовать всё.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
#цитата_дня
➡️"Юнифрост" решил взвалить на себя ношу архитектора рыбной категории в России, сократив ее отставание от мясной. Сейчас оно составляет 15 лет, заявила на полях ВЭФ-2026 председатель наблюдательного совета холдинга Ольга Наумова.
Она отметила, что рыба – продукт полезный и привычный, но еще не встроенный в удобные ежедневные сценарии. Поэтому ей необходимы новые форматы.
🐟 Значит, ждем новых рыбных продуктов от брендов, входящих в "Юнифрост". Это Agama, "Меридиан", "Своя рыбка", а также (не напрямую) "Вичи-Русь". В последнее время новинками рынок они не радуют. "Меридиан" так вообще по ощущениям прекратил какую-либо R&D-деятельность в последние пару лет. Непорядок.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
❗️Инвестквоты предложили дополнить подпрограммой "квоты под социальные инвестиции".
➡️Она бы дала возможность предприятиям получать дополнительные круглогодичные квоты на рыбу в обмен на вложения в социальную среду прибрежных поселков, тем самым закрепляя там население. С такой инициативой на полях ВЭФ-2026 выступил губернатор Камчатского края Владимир Солодов.
Мы должны признать, что советская модель "колхоз — поселок" была разрушена, и эти прибрежные поселки остались бесхозными. Та инфраструктура, которая была создана самими предприятиями, сейчас требует очень серьезного вклада. И мы видим, что, к сожалению, прибрежные квоты, которые существенно — в два раза — сократились, подталкивают людей к переходу к сезонной занятости. А это значит, в перспективе, если мы не переломим эту тенденцию, мы можем потерять наши поселки на побережье, – предостерег глава Камчатки.
🐟 Отправляемся вместе с рыбным технологом Павлом Кубиссой на промысел тихоокеанской сельди на Сахалине, а сразу после – на ее переработку.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
На Дальнем Востоке может появиться кластер по производству детского питания из рыбы.
➡️С соответствующей инициативой выступила вице-спикер Госдумы, депутат от Камчатского края Ирина Яровая на сессии "С заботой о будущих поколениях: создание индустрии детского питания на Дальнем Востоке", которую организовали ВАРПЭ и КРДВ в рамках ВЭФ-2026:
По итогам нашей сессии мы предложим Юрию Петровичу [Трутневу], предложим нашему профильному министерству [Минвостокразвития], предложим президенту в качестве исполнения данного им поручения реализацию масштабного проекта в рамках биокластера на Дальнем Востоке по созданию индустрии детского питания на основе рыбы, – заявила Яровая.
#РыбНовинка
➡️У "Азбуки Вкуса" появилась пара креветочных новинок в ее линейке пресервов – креветки вареные в маринаде и в масле с зеленью. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо, либо же как часть более сложных блюд типа пасты или салата.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
"Антей Север" впервые доставил автотранспортом живого краба из Мурманска в Китай.
➡️Партия из первых двух фур отправлена транзитом через Казахстан. В каждой машине по 4,5 тонны живого камчатского краба, добытого в Северном бассейне. Автотранспорт оборудован специальными системами контроля воздуха, кислорода, температуры и состояния воды.
Расстояние от Мурманска до китайской границы – около 5,6 тыс. км. Доставка должна занять четыре дня.
🔵Для доставки живых крабов из Северного бассейна в Китай, напомним, используются почти все возможные виды транспорта. В 2023 году "Антей Север" наладил авиаперевозку. Также компания использует живовозы. Первым же опробовал доставку живых крабов автотранспортом "Северо-Западный рыбопромышленный консорциум".
На диверсификацию логистики крабодобывающим компаниям Северного бассейна пришлось пойти после закрытия американского рынка в 2022 году, куда краб шел преимущественно в варено-мороженом виде. Пришлось переориентироваться на китайский рынок, а там больше всего ценятся живые крабы. Соответственно, нужно было приспособить под это логистику.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
У "Инарктика" стало меньше рыбы и больше долгов.
➡️"Рыбная полка" внимательно изучила финансовые результаты "Инарктики" за I полугодие 2026 года. На первый взгляд отчет выглядит неплохо: выручка и скорректированная EBITDA выросли на 37,8%. Но если посмотреть глубже, картина получается гораздо менее оптимистичной.
⚪️Рост выручки практически не конвертируется в улучшение экономики бизнеса. Выручка увеличилась на 37,8%, но себестоимость выросла уже на 49,1%, а валовая маржа сократилась с 37,5% до 32,4%. Главная причина – корма: их затраты подскочили на 58,6%, а доля в выручке выросла почти до 46%. При этом компания второй год подряд заканчивает I полугодие с чистым убытком – 425 млн рублей.
⚪️Еще тревожнее выглядит денежный поток. Операционная деятельность за полугодие принесла не плюс 876 млн рублей, как годом ранее, а минус 1,26 млрд. Только оборотный капитал потребовал 4,35 млрд рублей: выросли запасы, дебиторка, авансы и биоактивы. Дефицит фактически пришлось закрывать заемными деньгами – поступления от кредитов и займов составили 6,24 млрд рублей. Т.е. рост бизнеса все сильнее требует внешнего финансирования.
⚪️И долг уже растет значительно быстрее бизнеса. За шесть месяцев кредиты и займы увеличились на 35,2%, до 23,2 млрд рублей, причем краткосрочный долг вырос сразу в пять раз – до 6,7 млрд. Чистый долг достиг 16,8 млрд рублей при скорректированной EBITDA за полугодие всего 3,4 млрд. Только процентные расходы съели 37% этой EBITDA. В июне компания также разместила облигации на 3 млрд рублей по ставке около 17% годовых.
⚪️Но главный риск не в балансе, а в рыбе. Товарной биомассы за полгода стало на 57,8% меньше: 5,66 тыс. тонн против 13,4 тыс. годом ранее. Малек сократился на 63,8%. При этом сама компания указывает, что максимальная маржинальность и цены приходятся на конец года. Получается, что основной заработок должен прийти во II полугодии, но физический запас готовой к продаже рыбы резко сократился.
⚪️Параллельно бизнес становится все более зависимым от атлантического лосося. Его продажи выросли на 67,4% и теперь формируют 82,2% всей выручки против 67,7% годом ранее. А выручка от форели, напротив, рухнула на 32,6%. То есть рост уже нельзя назвать равномерным: диверсификация сокращается, а результат все сильнее зависит от одного продукта. При этом ожидаемая маржинальность озерной форели снизилась с 11% до 6%.
⚪️Отдельный вопрос – потери рыбы. Чистое списание из-за гибели биоактивов составило 717,6 млн рублей. При этом страховое возмещение упало до 15,1 млн — оно покрывает всего около 2% потерь против 9,9% годом ранее. При растущих объемах бизнеса такая разница уже выглядит не просто как незначительная статья, а как серьезный риск для экономики производства.
⚪️И на этом фоне "Инарктика" продолжает платить дивиденды. За 2025 год акционерам уже направили 862 млн рублей, а в августе совет директоров рекомендовал еще 879 млн по итогам полугодия, которое компания закончила с чистым убытком и отрицательным операционным денежным потоком. В сумме за год выплаты составят около 1,74 млрд рублей – при том, что сам бизнес в текущем периоде деньги от операционной деятельности не генерирует, а долг растет.
🐟 В итоге получается довольно парадоксальная картина: "Инарктика" показывает +38% по выручке и EBITDA, но при этом теряет маржу, сжигает операционный cash flow, наращивает долг и располагает почти вдвое меньшим объемом товарной рыбы.
А значит, главный вопрос теперь не в том, насколько быстро компания растет, а в том, сколько из этого роста останется после стоимости кормов, процентов по долгу и производственных потерь – и сможет ли компания вообще обеспечить прежний масштаб продаж во II полугодии.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Больше всего рыбу любят школьники Кабардино-Балкарии.
➡️По данным опроса Федерального института цифровой трансформации в сфере образования, которые приводит ВАРПЭ, к любимой еде ее отнесли не менее трети респондентов в регионе. В топе рыбоедов также школьники Татарстана и Республики Тыва (31% опрошенных). Следом идут учащиеся Бурятии и Камчатки.
В среднем по России не менее 18% школьников относят рыбные блюда к числу любимых в школьном меню. Такая доля опрошенных сразу в восьми регионах, в числе которых Хабаровский край, Нижегородская область, Республика Коми, Санкт-Петербург и др.
Реже всего рыбные блюда относили к любимым школьники из Ненецкого автономного округа (5%). В топе-аутсайдеров также Ингушетия (8%) и Астраханская область (10%).
🔵Среди основных факторов, влияющих на низкую оценку рыбных блюд, школьники называли специфический запах и вкус. В качестве решения ситуации предлагается использовать при производстве и приготовлении рыбных блюд технологические способы "маскирования" стоп-факторов, в т.ч. пищевые технологии с добавлением вкусовых ингредиентов, окраской и др.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️В Москве в районе Дегунино стоит "средневековый замок", который изначально строился для производства сурими. Впоследствии на нем также начали выпускать рыбные корма и выращивать осетровых (в черте города!).
Речь про рыбоперерабатывающий завод "Морской замок", построенный в 90-х в весьма необычном для рыбоперерабатывающих предприятий стиле, но вполне в моде того времени. Стены завода украшены сетями и фигурами морских обитателей, а также фресками и рисунками. Внутри интерьер в офисной части тоже соответствует морской тематике.
🔵ООО "Морской замок" принадлежит Наталии Соломатиной и Геннадию Курякову (по 50%). Выручка компании в 2025 году выросла на 7%, до 27 млн рублей, чистая прибыль упала на 65%, до 2,3 млн рублей.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Спрос на рыбное филе снова начал расти.
➡️В ВАРПЭ сообщили, что по итогам I полугодия выпуск мороженого филе в России увеличился на 11%, до 146 тыс. тонн, а свежего и охлажденного – на 13%, до 2,9 тыс. тонн.
Выросло и производство продукции из рыбного филе: филе рыбного вяленого, соленого или в рассоле (кроме копченого) – почти в 1,5 раза (до 2,1 тыс. тонн); сельди и филе сельди холодного копчения – на 24% (до 2,9 тыс. тонн); рыбы и филе морских рыб горячего копчения (кроме сельди) – на 12% (до 4 тыс. тонн).
🔵В ВАРПЭ такую динамику по рыбному филе объясняют высоким спросом как на внутреннем, так и внешних рынках. Именно спрос – главный драйвер производственных стратегий предприятий, в предыдущие годы он снизился на основных рынках сбыта и выпуск в большей степени был ориентирован на покрытие потребности внутреннего рынка. Теперь же вновь появилась необходимость наращивать объемы.
Но у роста производства филе есть и обратная сторона: снижение выпуска других продуктов, к примеру сурими и фарша, так как объем сырья ограничен. По итогам первого полугодия объем выпуска рыбного фарша снизился на 27%.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️Крабовая ловушка в действии. Вид от первого лица.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Россия нарастила выручку от экспорта рыбных консервов.
➡️По итогам января-июля 2026 года она выросла на 10%, достигнув рекордных $36 млн. Об этом сообщают в "Агроэкспорт". В натуральном выражении поставки составили 10 тыс. тонн – здесь динамику центр по традиции не приводит, потому что она, вероятно, отрицательная (за весь 2025-й было экспортировано 24 тыс. тонн).
Основными покупателями российских рыбных консервов стали Беларусь ($14 млн), Казахстан ($7 млн), Узбекистан ($3 млн), Азербайджан ($2,7 млн) и Киргизия ($2 млн).
Около 45% экспортной выручки пришлось на поставки консервированных сардин, сардинелл, кильки и шпрот. Спросом также пользовалась сельдь целиком или в кусках.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
