🐟 "Русское море" потихоньку начало обновлять дизайн упаковок своих продуктов в рамках ребрендинга. На фоне больше не будут красоваться горные пейзажи, на смену пришла минималистичная морская гладь.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Оптовые цены на сельдь ушли вниз.
⚫️"Ъ" со ссылкой на данные "Нацрыбресурса" сообщает, что на 10 ноября средняя стоимость атлантической сельди на Северо-Западе составила 138 рублей за 1 кг (-12,1% за неделю), а тихоокеанской на Дальнем Востоке – 115 рублей за 1 кг (-4,2%). За месяц цены снизились на 14,8% и 4,2% соответственно. За год же атлантическая сельдь в опте подешевела на 32,7%, тихоокеанская – на 11,5%.
Снижение оптовых цен в первую очередь связано с ростом добычи: на 10 ноября в России было добыто 547,3 тыс. тонн сельди – на 31,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Также, по словам управляющего директора ГК "Доброфлот" Александра Ефремова, накануне новой путины, которая стартует в январе, рыбопереработчики могут проводить сезонное снижение закупок.
⚫️В Рыбном Союзе добавляют, что сельдь – жирная рыба с ограниченным сроком хранения, которую важно продать на переработку вовремя. Формирование остатков форсирует необходимость их сбыта и, соответственно, оказывает давление на цены в сторону снижения.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
#цитата_дня Глава Росрыболовства Илья Шестаков заявил, что России абсолютно неинтересно возобновление сотрудничества с Евросоюзом в области рыболовства.
Подчеркнем, что речь идет про работу совместных комиссий по рыболовству, а не про торговлю: страны ЕС продолжают закупать российскую рыбопродукцию, даже несмотря на введенные в ее отношении тарифные барьеры. Причем поставки начали вновь расти.
Запрет на импорт российской рыбы в ЕС тоже вдруг почему-то перестали обсуждать.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️В какой-то степени кейс "Александровского рыбокомбината" описывает общее состояние российской рыбоконсервной отрасли. Хотя некоторые заводы сталкиваются со всеми этими проблемами не в столь глубокой степени и чувствуют себя с финансовой точки зрения очень неплохо.
Если отбросить возросшие операционные расходы, то ключевая из названных проблем – это падение спроса со стороны потребителей. Выпуск и продажи рыбных консервов действительно снижаются (хотя некоторые позиции показывают рост). На наш взгляд, это следствие производства продукции, которая банально не соответствует современным ожиданиям потребителей.
На сайте "Александровского рыбокомбината" гордо написано, что завод выпускает продукцию в точном соответствии с ГОСТом советских времен, по рецептам, разработанным в 50-е годы 20 века. Кто должен покупать такую продукцию? Пенсионеры? Так у них денег нет. А молодежи и за даром не нужен консервированный язь в томатном соусе. Соответственно ритейлеры закупают такую продукцию в гораздо меньших объемах.
Хотите спрос – меняйтесь, осовременивайтесь. Предлагайте рынку новые продукты, как это делают сейчас на Западе, превращая рыбные консервы в тренд. Либо уходите с рынка.
⚫️Понятно, что у "Александровского рыбокомбината" сейчас уже нет средств для инвестиций в новые продукты. Зато они были раньше. Само предприятие заработало в 2020 году. Но тогда выбор пал на производство консервов по совковым рецептам и в совковом дизайне.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Mowi Scotland лишили доступа к королевскому столу.
⚫️Шотландское подразделение Mowi после публикации скандального видео, на котором сотрудники компании крайне негуманным способом забивали рыбу, по полной прочувствовало на себе "культуру отмены". В мае этого года с ним перестали сотрудничать крупнейшие британские ритейлеры – Sainsbury’s, Tesco и Waitrose.
Также Mowi Scotland отстранили от участия в программе RSPCA Assured – самой престижной в Британии системе сертификации в сфере благополучия животных. Но теперь компанию лишили, пожалуй, наиболее почетного – королевского ордера The Royal Warrant of Appointment.
Это значит, что продукция Mowi Scotland больше не может поставляться ко двору Его Величества. А ведь компания единственная из производителей лосося обладала такой привилегией, причем на протяжении 35 лет. Ее потеря – гигантский репутационный провал.
Как в целом компания будет выплывать из сложившегося имиджевого кризиса – пока непонятно. Обещания руководства провести расследования инцидента не помогли. Но первым делом, конечно, нужно вернуть свою продукцию на полки крупнейших ритейлеров.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Клиент по-прежнему мертв.
⚫️Защита "крабового короля" Олега Кана вновь заявила ходатайство о прекращении уголовного дела в отношении бизнесмена в связи с его смертью:
В соответствии со статьей 119 УПК РФ защита заявляет настоящее ходатайство о прекращении уголовного дела в связи со смертью подсудимого, – заявил адвокат Максим Белянин.
⚫️50 лет назад турецкие иммигранты завезли в Германию донер-кебаб. С тех пор он стал практически национальным немецким блюдом. Но помимо классического донера, с курицей или с говядиной, за последние годы появилось много других вариаций, например, с осьминогами.
Уверены, блюдо скоро станет трендовым и в других европейских странах, а затем доберется до России. И будут его готовить за оверпрайс где-нибудь на Патриарших прудах, собирая при этом толпы людей.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Япония отправила первую партию морепродуктов в Китай после двухлетнего перерыва.
⚫️5 ноября на китайский рынок было поставлено 6,6 тонн гребешка, собранного на Хоккайдо. Последний раз японские рыбаки экспортировали свою продукцию в Китай в августе 2023 года – ровно до момента, пока власти КНР не ввели запрет на импорт морепродуктов из Японии.
Запрет стал ответом на начатый японцами сброс воды, которую использовали для охлаждения реакторов аварийной АЭС "Фукусима-1", в океан. Тогда это вызвало серьезные опасения по поводу безопасности рыбы и морепродуктов, вылавливаемых в японских водах. Но все пробы, включая российские, в итоге показали отсутствие радиации в рыбе.
⚫️Китай дал разрешение на импорт японских морепродуктов еще в июне этого года, но с рядом оговорок. Во-первых, по-прежнему нельзя ввозить продукцию из десяти префектур, включая Фукусиму, Токио, Мияги и другие.
Во-вторых, для восстановления права на экспорт японским компаниям нужно было вновь зарегистрировать свои перерабатывающие предприятия. Некоторые эту процедуру уже закончили и собственно начали поставки.
⚫️Китай до введенного запрета был основным покупателем морских гребешков и морских огурцов из Японии – в 2022 году импорт КНР превысил $600 млн (пятая часть японского экспорта морепродуктов). Японцам в итоге пришлось срочно искать новых покупателей, одним из которых стала армия США.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Максимальную наценку 15% предложили установить для сетей.
🔘Группа депутатов сегодня внесёт в Госдуму законопроект, состоящий из нескольких блоков поправок.
🔘Они касаются розничных наценок, приготовляемой в торговых объектах кулинарии и прав поставщиков.
Наценки
🔘Депутаты считают, что ритейл завышает цены на продукты, поскольку может устанавливать на них наценки вплоть до 200-300%.
🔘В качестве примера они приводят ситуацию с двукратными наценками на хлеб (у АКОРТ тогда были другие данные).
🔘При этом инициаторы обращают внимание, что прибыль крупнейших ритейлеров растёт в том числе благодаря наценкам.
🔘Поэтому они предлагают ввести потолок наценок в 15% и обязать сети указывать на ценниках себестоимость товаров.
🔘Таким образом парламентарии надеются решить проблему завышения цен и обеспечить доступность продуктов для россиян.
Кулинария
🔘Авторы поправок хотят запретить хранение готовой кулинарной продукции в открытом виде, ссылаясь на риск массовых отравлений.
🔘Также они предлагают запретить приготовление такой продукции в торговых объектах и использование для этого ингредиентов со сроком годности менее суток.
Поставщики
🔘Законопроект предусматривает ограничение отсрочки по платежам торговых сетей и установление квоты 25% для продукции местных производителей.
🔘Меры должны защитить интересы небольших FMCG-компаний, которые сейчас могут сокращать выпуск или закрываться из-за конкуренции с федеральными поставщиками.
Позиция участников рынка
🔘Ограничение наценки пятнадцатью процентами — очевидно нереалистичная мера, которая в условиях высокой инфляции ударит по экономике ритейла и приведёт к дефициту.
🔘В "Руспродсоюзе" также выступают против ограничений в сфере кулинарии, поскольку считают эту категорию безопасной и важной для сокращения объёма утилизации пригодной к употреблению еды.
™️ FMCG Report
"Пятёрочка" начала продавать охлажденную рыбу.
⚫️Торговая сеть ввела в ассортимент 200 магазинов в Москве охлажденную горную и морскую форель (из Северной Осетии и Мурманской области), а также фарш минтая российского производства.
С середины ноября продукция начнет поставляться в порядка 3000 магазинов "Пятёрочка" по всей стране, в первую очередь в крупных городах, а до конца года планируются поставки во все магазины сети.
🐟 Отмечается, что проект реализуется в рамках стратегии компании по увеличению потребления рыбы. X5 Group действительно лидер среди ритейлеров по этому направлению, но до этого ассортимент рыбной полки увеличивали преимущественно в "Перекрёстке". Наконец дело дошло до "Пятёрочки", а это, на минуточку, более 23 тыс. магазинов.
Поставки форели дадут импульс не только потреблению рыбы в стране, но и производству аквакультуры. Появление же фарша минтая на прилавках "Пятёрочки" тоже новость хорошая, продажи минтевой продукции по итогам года вырастут еще сильнее.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
🐟 В китайском гастрономе увидели другой интересный ready-to-cook продукт – пасту с морепродуктами в сицилийском стиле. В наборе идут непосредственно паста, а также пакетики с соусом и с морепродуктами.
То есть нужно просто отварить макароны и добавить к ним эти два пакетика. По сути, это более дорогая версия лапши быстрого приготовления. Только вместо соевого мяса – реальные морепродукты. При этом продукт не требует хранения в холодильнике.
Но и стоит он немало – 148 юаней (примерно 1685 рублей). Так что еще вопрос, что дешевле – самому сделать соус с морепродуктами или купить вот такую вот готовую версию.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
🐟 В последнее время в отрасли активизировались дискуссии о потенциале детского питания на основе рыбы. Пока что такой продукции очень мало на российском рынке, хотя спрос на нее со стороны мам, согласно данным опросов, высокий. При этом нарастить выпуск продукции для детей можно довольно быстро, слегка поработав с позиционированием и формой.
Так, например, сделал китайский бренд Olé (который косит под французский): для взрослых у него в ассортименте есть стейки из клыкача, а для детей – филе (и еще целая линейка из других видов рыбы). Что-что, а произвести филе и положить его в упаковку с "детским" дизайном, в 2025 году российские рыбопереработчики могут. Но не все это пока делают (хотя удачные кейсы на рынке есть).
В мясной отрасли появление специализированных продуктов для детей привело к росту среднего чека, укреплению лояльности покупателей и формированию дополнительных точек контакта с брендом.
🐟 Но рыба – это не какие-то сосиски или наггетсы с сомнительным составом, а максимально здоровый продукт. Большинство мам разделяет эту точку зрения. И этим надо пользоваться, давая им новые рыбные продукты, которые они могли бы приготовить для своих детей. А уж возможностей продать им такие продукты – масса. Вспомнить хотя бы тысячи блогов "молодых мамочек", которые бренды из других отраслей постоянно используют для продакт-плейсмента.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Информацию о внебиржевых сделках с рыбой с сегодняшнего дня нужно передавать на биржу.
Пока в добровольном порядке, с 1 марта 2026 года – уже в обязательном. Речь идет о продукции из основных промысловых видов рыб (минтай, треска, пикша, сельдь, скумбрия) и лососевых (горбуша, кета и нерка).
Участники рынка должны будут предоставлять информацию о внебиржевых сделках с такой рыбной продукцией при условии, что объем сделки составляет не менее 10 тонн. Это касается реализации продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
По словам участников отрасли, с которыми редакции канала удалось пообщаться, никаких внятных правил о регистрации внебиржевых сделок им пока не предоставили.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Суд удовлетворил иск Генпрокуратуры о взыскании в доход государства рыбколхоза "Восток-1".
⚫️Размер поданного ранее иска составил 37,6 млрд рублей. Это эквивалентно размеру ущерба, причиненного колхозом государству в период с 2019 по 2025 год в результате "неправомерной деятельности".
В ходе проверки было установлено, что над "имеющим стратегическое значение для государства" Рыболовецким колхозом "Восток-1" установила контроль группа лиц, действующих в интересах резидента США и гражданина Белиза Валерия Шегнагаева. По закону организациям, находящимся под контролем иностранного инвестора или группы лиц, в которую входит иностранный инвестор, запрещено добывать водные биоресурсы. Это является основанием для прекращения права на добычу.
⚫️Поскольку у ответчиков по иску отсутствовали достаточные денежные средства для возмещения ущерба, Генпрокуратура просила взыскать акции АО "Рыболовецкий колхоз "Восток-1"" с членов семьи Шегнагаева и руководства предприятия. Ведомство также попросило наложить арест на движимое и недвижимое имущество ответчиков, а также запретить им совершать определенные действия, такие как перерегистрация ценных бумаг "Восток-1".
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️"Русский Краб" на своем стенде на выставке в Циндао представил несколько новинок для китайского рынка с камчатским крабом: том-ям, пиццу и клешни под острым соусом.
Вероятно, это не тестовые образцы и компания решила всерьез вывести на рынок Китая полуфабрикаты – до этого никто из российских крабодобытчиков этого не делал. Но, к сожалению, никто из представителей "Русского Краба" оказался не в состоянии ответить на наши вопросы, поэтому нам остается только догадываться о планах компании.
⚫️До этого "Русский Краб" представил замороженные полуфабрикаты для российского рынка – гедза, крабовые шарики и равиоли. Но то была скорее разовая имиджевая история, для имитации деятельности на внутреннем потребительском рынке. Потому что до широкой розницы продукция в итоге не дошла. Да и в целом она, похоже, больше не доступна для продажи нигде.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Розничные цены на сельдь были, есть и будут высокими.
⚫️По данным Росстата, средняя стоимость соленого филе сельди в России по итогам сентября выросла на 15,5% год к году и составила 673,3 рубля за 1 кг. Это при том, что за 2024 год в опте сельдь тихоокеанская (а значит и в рознице) уже подорожала на Дальнем Востоке на 68,5%, а атлантическая на Северо-Западе – на 76,5%.
По словам управляющего директора ГК "Доброфлот" Александра Ефремова, в феврале этого года на рынке фиксировался дефицит предложения, в т.ч. из-за роста экспортных поставок, особенно с Дальнего Востока в Африку. По данным Рыбного Cоюза, в январе-сентябре 2025-го поставки за рубеж мороженой неразделанной сельди выросли вдвое, до 160 тыс. тонн.
🐟 Сейчас внутренний рынок формирует 75-85% спроса на сельдь. По данным "Нильсен", в натуральном выражении ее продажи с октября 2024 года по сентябрь 2025 года прибавили 4,3% к предыдущим, в денежном – на 23,4%. Помимо этого, спрос на сельдь скоро традиционно начнет расти в преддверии Нового года, что еще сильнее поднимет розничные цены. Плюс, в Рыбном Союзе отмечают дополнительный спрос со стороны производителей готовой еды.
⚫️Господин Ефремов также обращает внимание на т.н. "шок замещения", связанный с резким падением вылова сардины иваси и необходимостью ее замещения на внутреннем рынке другой рыбой. Сельдь – отличный кандидат на эту роль, поскольку по потребительским свойствам аналогична иваси. Под давлением ограниченного предложения тихоокеанской сардины спрос на сельдь будет расти – в результате в начале 2026 года сформируется устойчивый тренд на увеличение стоимости и в опте, и в рознице.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
🐟 В 1924 году в реке Тихая Сосна (правый приток Дона) была выловлена белуга весом 1227 кг. Внутри находилось 245 кг черной икры.
Случай был занесен в Книгу рекордов Гинесса как факт добычи самой дорогой рыбы в мире (в наше время ее стоимость бы равнялась $289 тыс.). С тех пор он сохраняет за собой этот статус.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Правительство раскритиковало идею о привязке рыбного бизнеса к региону пресноводного промысла.
⚫️Минсельхоз, Росрыболовство, Минфин и Минэкономики выступили против поправок в закон о рыболовстве: ими предлагалось допускать к промышленному рыболовству на внутренних водоемах только те компании и ИП, которые зарегистрированы в регионе промысла. Комиссия уже подготовила отрицательный отзыв на законопроект. Вероятно, он и будет утвержден, сообщает "Ъ"
Данный законопроект в июле внесла в Госдуму группа сенаторов. Поводом для этого стали вступившие с 1 сентября 2024 года изменения, согласно которым продажа прав пользования РЛУ начала осуществляться исключительно через электронный аукцион. Ранее такие участки распределялись по конкурсу, где учитывались критерии, привязанные к месту регистрации хозяйствующего субъекта, включая объемы вылова и среднюю численность работников.
По мнению сенаторов, отмена конкурсной процедуры и переход на аукцион по цене без иных критериев могут нарушить сложившиеся производственные связи, увеличить риски недобросовестного использования ресурсов и ослабить занятость на местах.
⚫️В Росрыболовстве же посчитали меру нецелесообразной: законопроект не позволит реализовать возможность перезаключения договоров пользования РЛУ с добросовестными пользователями без торгов.
Правительство в проекте отзыва на законопроект подчеркнуло, что норма об обязательной регистрации компаний в регионах промысла сузит круг потенциальных участников аукционов, что негативно скажется на поступлениях в бюджет и может привести к снижению добычи водных биоресурсов.
Также там обращают внимание на то, что мера может нарушить права компаний, уже заключивших контракты, а применяемый в стране бассейновый подход к рыболовству не совпадает с принципами административно-территориального устройства.
⚫️Юристы из Zharov Group отмечают, что предложенные сенаторами ограничения предполагают формирование закрытых региональных рынков и создают барьеры конкуренции. В "Сулим и партнеры" добавляют, что введение требований об обязательной регистрации в регионе промысла приведет к тому, что в некоторых субъектах на конкретный участок будут претендовать всего один-три интересанта.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
33 несчастья "Александровского рыбокомбината".
⚫️Совладелец "Александровского рыбокомбината" (ООО "Ковчег") из Томской области Виталик Геворгян пожаловался нескольким СМИ на целый ряд проблем, с которыми приходится сталкиваться предприятию. Главная из них, по его словам, это падение потребительского спроса:
Стало тяжело работать, наши заказчики ранее брали консервы ящиками, сегодня штучно. Основная причина – снижение потребительского спроса. Собственных средств на сохранение производственных мощностей недостаточно. В настоящее время на закупку банок, этикеток и томатной пасты нам нужны 12 млн рублей, которых у нас нет. Кредитные ресурсы недоступны из-за высокой ставки. Нам даже на оплату налогов не хватает средств, приходится брать взаймы, – сообщил Геворгян.
Так работаем до Нового года. Пока до Нового года посмотрим, как у нас получится. На следующий год, наверное, не будем работать… Год-два отсрочки возьмем, – добавил Геворгян.
В Магаданской области на торги выставили три лососевых участка.
⚫️Для промышленного рыболовства анадромных видов рыб предлагаются участки на реке Имповеем (стартовая цена – 12 млн рублей), на реке Уйкан (8,3 млн рублей) и на реке Тополовка (6,5 млн рублей). Все три расположены в Гижигинской губе (Западно-Камчатская подзона).
Участки предоставляются на 20 лет. Победитель аукциона должен будет также подписать соглашение об участии в социально-экономическом развитии Магаданской области. Плюс, до 5% добытой на участке рыбы должны быть реализованы на территории региона.
⚫️Заявки на участие в аукционе принимаются до 26 ноября, сами торги запланированы на 3 декабря.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Росрыболовство выставило на торги четыре участка под индустриальную аквакультуру в Мурманской области.
🔘Все РВУ расположены на внутренних водоемах. Один, площадью 41 га, находится на озере Алла-Аккаярви в Печенгском районе. Стартовая цена – 328 тыс. рублей.
🔘Три остальных, площадью от 1,8 га до 4,7 га, расположены в акватории Нижнетуломского водохранилища в Кольском районе. Начальная стоимость – от 14,5 тыс. до 37,8 тыс. рублей.
Заявки принимаются до 14 января. Торги запланированы на 28 января. РВУ предоставляются на 25 лет на условиях совместного водопользования.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
ЕС остается главным экспортным направлением для рыбы Северного бассейна.
По данным Россельхознадзора, за 10 месяцев 2025 года из Мурманской области на экспорт было отправлено 97,1 тыс. тонн рыбы и морепродуктов. Из них более 61,3 тыс. тонн направили в страны ЕС. Но в ведомстве почему-то постеснялись этих цифр и убрали упоминание Евросоюза из своего пресс-релиза.
В Китай было экспортировано 23,2 тыс. тонн рыбной продукции и более 300 тонн живого камчатского краба – 245 тонн автотранспортом и 61,2 тонн по воздушному коридору.
Остальные 12,5 тыс. тонн рыбной продукции распределились между Южной Кореей, ОАЭ, Марокко, Уругваем и другими странами.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️В современных реалиях в сети рыбаков спокойно могут угодить и такие "артефакты". Главное, чтобы в сети, а не в борт судна.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Структура "Юнифроста" приобрела две торговые марки.
⚫️УК "Группа Океан" стала владелицей марок "Своя рыбка" и "А’море", которые изначально принадлежали обанкротившемуся "Рыбообрабатывающему комбинату № 1" (РОК-1). Затем бренды были куплены предпринимательницей Марией Ивановой. В итоге та продала их "Группе Океан" за скромные 26,5 млн рублей.
В начале года "Группа Океан", напомним, выиграла на торгах 14 товарных знаков РОК-1, среди которых были изображения, использовавшиеся для выпуска продукции под брендами "А’море" и "Своя рыбка".
⚫️То есть теперь "Группа Океан" сможет приступить к производству рыбной продукции под этими торговыми марками. И "А’море", и "Своя рыбка" были довольно узнаваемыми среди потребителей, так что те, вероятно, положительно воспримут возвращение этих брендов на прилавки. Главное, чтобы качество не подкачало.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Рыбный технолог Павел Кубисс снял новую серию своего мини-сериала о работе рыбохозяйственного комплекса на Дальнем Востоке. Следующий эпизод посвящен добыче кукумарии, о которой российские потребители не так много знают.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
ВАРПЭ и Роспотребнадзор тоже решили заняться повышением потребления рыбы в стране.
⚫️Стороны заключили соглашение о сотрудничестве по обеспечению россиян качественными продуктами из рыбы отечественного производства и развитию внутреннего рынка рыбопродукции:
Повышение потребления рыбы – важная задача в реализации мер, направленных на укрепление здоровья и обеспечение активного долголетия. Сотрудничество Роспотребнадзора и ВАРПЭ позволит объединить экспертный и промышленный потенциал для того, чтобы россияне имели доступ к качественной, безопасной и доступной рыбной продукции отечественного производства. В рамках соглашения также будут совершенствоваться современные цифровые инструменты контроля, - отметила глава Роспотребнадзора Анна Попова.
🐟 Примерно так якуты солят арктического гольца. Понаблюдать за этим можно, но самим пробовать такой способ – лучше не стоит. Хотя гольца могут начать выращивать в России – в таком случае его слабосоленая версия будет куда более безопасной.
Так, ученые Института биофизики Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета (СФУ) весной 2024 года успешно завершили четырехлетний эксперимент по искусственному разведению арктических гольцов. Данный вид лососевых преимущественно обитает в озерах севера Сибири и Дальнего Востока.
Голец, помимо того, что он вкусный, содержит рекордное количество важных для человека жирных кислот омега-3 и омега-6, отчего считается одним из наиболее ценных рыбных деликатесов. Однако из-за небольшой популяции он не встречается в массовой продаже.
Аквакультура в этом случае должна прийти на помощь. Во время эксперимента рыбу кормили обычным комбикормом. По его завершении оказалось, что мясо окультуренных особей по содержанию полезных веществ не уступает образцам рыб из природных водоемов.
В дальнейшем ученые детально проработают технологию выращивания гольцов, поскольку, помимо корма, на качество продукции влияют освещенность, температура воды, уровень кислорода, размеры бассейна и многие другие факторы. Например, при инкубации икры гольца вода должна быть близка к порогу замерзания.
По этой причине разводить гольцов нужно за Полярным кругом, подо что нужно выделить участки, создать инфраструктуру и разработать отдельные корма. Так что аквакультурный голец еще не скоро появится на прилавках.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Было приятно встретить продукцию "Санта Бремор" в премиумном гастрономе в китайском Циндао. Белорусские рыбопереработчики (холдинг "Бремор"), конечно, сильно продвинулись в экспорте по сравнению со своими российскими коллегами.
Так, ранее селедку от "Русского моря" мы случайно заметили в видео мегапопулярного в США фуд-блогера.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️В отрасли ломают голову над тем, как увеличить потребление рыбы в стране, но оказывается ответ всё это время был у председателя партии "Справедливая Россия" Сергея Миронова:
Пусть будет "рыбный четверг", когда рыба в магазинах будет продаваться с 50% скидкой. Выгода здесь не только для населения. Для поставщиков бесконечное подорожание и снижение потребления грозит падением спроса. И наоборот. Да и торговля в итоге за счет роста продаж свое отобьет. Так что стоит попробовать, – заявил Миронов.
Две компании рыбного рынка вошли в топ-500 по выручке за 2024-й, составленный РБК:
🐟 ООО "Юнифрост" (397-е место в рейтинге) // выручка – 46,5 млрд рублей (+44%); чистая прибыль – 3,4 млрд рублей (+88%); активы компании – 25,5 млрд рублей (+63%);
🐟 АО "РРК" или "Русская рыбная компания" (477-е место) // выручка – 38,1 млрд рублей (+31%); чистая прибыль – 1,5 млрд рублей (+54%); активы компании – 8,7 млрд рублей (+10%).
Обе компании являются дистрибьюторами рыбной продукции и лишний раз демонстрируют, кто в отрасли чувствует себя лучше всего с финансовой точки зрения.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
