⚫️В ассортименте готовой еды "Яндекс Лавки" иногда можно встретить очень странные вещи. Например, вот такую "разобранную" версию селедки под шубой. Только вместо селедки – килька.
Хотя с другой стороны, как еще зумерам можно было бы ее скормить? Килька не то чтобы пользуется популярностью среди молодежи. А так, глядишь, и есть ее начнут. Пускай и в формате модного боула.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
В Смоленской области будут выпускать рыбные корма.
⚫️ГК "Мелком" планирует в I квартале 2026 года запустить в Вязьмах производство полнорационных кормов для лососевых, осетровых, карповых и других видов рыб (рецептуры разработаны совместно с ВНИРО).
Инвестиции в проект оцениваются в 9,7 млрд рублей. Мощность завода должна составить астрономические по нынешним меркам 108 тыс. тонн продукции в год – примерно столько в России было суммарно произведено за весь 2024 год. Интересно, куда это все будет потом распихано, с учетом активного строительство других заводов в стране.
⚫️За прошлый год, напомним, было запущено пять новых предприятий по выпуску рыбных кормов общей мощностью производства 114 тыс. тонн. До 2030 года запланировано ввести в эксплуатацию еще 10 объектов по выпуску рыбных кормов в восьми регионах.
Так, в Новосибирской области завод строят НПК "Акватек" и "Сиббиоресурс", в Саратовской – "Прометрика", Курской – "Промрыбторг", Ростовской – "ЭкоДон", Астраханской – "Мегамикс", Ленинградской – CBS Commodities, в Карелии – "Русфиш". Некоторые масштабные проекты уже завершены, например, в мае 2024-го в Астраханской области "Рыбные корма" достроили свой завод с потенциальной мощностью в 50 тыс. тонн продукции в год. В этом же году было запущено аналогичное по мощности предприятие "Аква Фид" в Карелии.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Спрос на рыбную продукцию устойчиво растет.
⚫️По данным совместного исследования АКОРТ и Рыбного Союза, общий спрос на рыбные продукты в сетевой рознице вырос за последний год в среднем на 4% в натуральном выражении. В топ-5 самых популярных позиций в категории вошли охлажденная и замороженная форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь.
Так, на более чем 20% вырос спрос на замороженное филе из разных видов рыб (это минтай, а также пангасиус и тиляпия), что связано с удобством и экономией времени на готовку (но скорее с более низкой ценой на фоне подорожания других видов рыбы и морепродуктов).
В "Ленте" и "Глобусе" отмечают рост спроса на запеченную и маринованную рыбу для гриля – в сегменте востребованы морской окунь, хек, навага, камбала, пангасиус, угольная рыба. Усиление спроса на очищенные креветки и замороженные морепродукты фиксируют "Магнит" и "Ашан". В "Азбуке вкуса" отмечают значительный рост продаж замороженной рыбы.
⚫️Наиболее заметен же рост в категории ready-to-eat – продажи готовых рыбных блюд в период с 2022 по 2024 годы взлетели на 800% как в натуральном, так и в денежном выражениях. Сейчас на долю готовой еды приходится порядка 1-2% объемов рыбной категории – дальнейший рост продаж может продолжиться, хотя его темпы будут уже сильно ниже:
Готовая еда – ключ к развитию рыбной категории. Во-первых, она отвечает запросу потребителей: молодое поколение предпочитает разделанную продукцию, готовую к употреблению (ready-to-eat) или несложному приготовлению (ready-to-cook). Во-вторых, готовая еда позволяет стабилизировать цены: сырье - наиболее волатильный компонент, поэтому снижение его доли в готовой продукции позволит стабилизировать цены. Наконец, готовая еда создает мультипликативный эффект в экономике: производство готовой продукции состоит из большего числа этапов, чем товаропроводящая цепочка сырья. Модернизация производства, переработка, упаковка, маркетинг, более комплексная логистика привлекают инвестиции, создают рабочие места, а государство получает больше налогов, – отметили в Рыбном Союзе.
Коллеги, поздравляем вас с Днем рыбака!
⚫️Несмотря на кризисы последних лет, российская рыбная отрасль всё равно динамично развивается. Благодаря труду рыбаков, Россия остается в пятерке стран по объемам добычи водных биоресурсов.
При этом постоянно ищутся новые возможности для наращивания вылова: в прошлом году, например, Росрыболовство отправило Большую африканскую экспедицию для открытия дополнительных рыбопромысловых районов.
Параллельно расширяется география рыбных поставок на внешние рынки: рыбу и рыбную продукцию российского производства закупают порядка 90 стран. При это есть перспективы роста поставок в страны Латинской Америки, Африки, Азии и Ближнего Востока.
Все это стало возможно благодаря обновлению рыбопромыслового флота: сейчас в море работают 44 новых судна, многие из них с фабрикой на борту, позволяющие осуществлять полный цикл производства – от вылова до выпуска готовой продукции.
На суше же функционируют 27 новых высокотехнологичных заводов. За последние годы производство рыбной продукции с высокой добавленной стоимостью выросло с 15% до 32,5%. Цель – довести долю до 50% к 2030 году.
⚫️Достижения можно перечислять еще в нескольких абзацах. Чтобы с годами их становилось еще больше, государственным органам, отраслевым ассоциациям и бизнесу важно продолжать развивать здоровую коммуникацию друг с другом. Всем участникам рынкам важно слышать и понимать друг друга. Тогда будет прогресс.
Еще раз поздравляем всех причастных с праздником!
Ваш,
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️#РыбНовинка Компания "БАРС" без шума запустила новый бренд рыбных консервов Mr Fish & Chips. В ассортименте пока увидели три позиции из обжаренной балтийской кильки: в соусе сальса, барбекю и терияки.
Пожалуй, линейка тянет на одну из лучших новинок года. Потому что продукция выпущена в коллаборации с одним из самых сильных брендов на российском рынке – Heinz. Что будет играть максимально на пользу "БАРС", поскольку потребители станут активно "клевать" на слово Heinz в названии консервов.
Вдобавок, дизайн продукции тоже получился очень современным, с яркими элементами в виде перца/томата/лайма, также цепляющими внимание.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Камбэк балтийских сардин.
⚫️На днях автор канала ходил за продуктами и как обычно положил в корзину консервы "Сардины балтийские" из салаки на пару от бренда Omegin. И задумался: а ведь этот вид консервов благодаря ГК "За Родину" вновь появился на прилавках совсем недавно. Бланшированные (кратковременно обработанные паром) сардины в масле были популярны в СССР и считались изысканным и дорогим продуктом хорошего качестве. Но затем вдруг исчезли, причем не из-за дефицита салаки: время и работа на износ выкосили из производства рыбных заводов отечественные машины по бланшировке рыбы. В России последнее предприятие перестало выпускать такие консервы в начале 2000-х – это был рыбзавод "За Родину" в Калининградской области.
Предприятие откладывало этот момент столько, сколько было возможно. В итоге легендарный продукт мог исчезнуть навсегда, поскольку машины бланшировки в стране уже не выпускались. Но руководство "За Родину" решило восстановить производство балтийских сардин на пару в рамках одного из своих инвестпроектов: в Испании была закуплена линия по бланшировке рыбы, опытные технологи, еще оставшиеся на предприятии с советских времен, подняли свои рецепты консервов, дизайнеры предложили новые и стильные виды банок, рыбаки дали обещание обеспечить сырьем. И процесс пошел.
По словам начальника отдела обеспечения качества рыбзавода "За Родину" Анны Рыбаченко, все производство начинается с официальных документов, регламентирующих каждый процесс. В ГОСТ Р51490-99 для рыбных консервов, в котором отмечено, что консервы наименования "сардины в масле из салаки" имеют ассортиментный знак 181. Это означает, что балтийская салака именно та рыба, которая и предусмотрена для этого вида продукции:
Суть технологии в том, что пар температурой 95-100 градусов "вытесняет" из рыбы, уложенной в банки, всю воду, затем продукт подсушивают, заливают маслом, добавляют различные овощи и приправы. Закатанные крышками банки стерилизуют при температуре 120 градусов, после чего быстро охлаждают. Тем самым в рыбе остается максимальное количество белка, ненасыщенных жирных кислот Омега-3, и таких минералов, как кальций и фосфор, – подчеркивает Рыбаченко.
⚫️"Яндекс Лавка" решила поповторючничать за "ВкусВиллом" и заказать у "Шифудо" практически идентичную линейку ready-to-cook блюд. Только обернули они это в "селективную" обертку в виде СТМ "Лавка 100". Всего в ассортимент вошло пять новинок:
🔘Кальмар фаршированный сыром и зеленью;
🔘Осьминог по-галисийски;
🔘Филе лосося "Гравлакс";
🔘Филе нерки татаки;
🔘Филе тунца татаки;
🔘Филе кальмара лолиго.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Рыбалка на Аляске (если у тебя есть деньги) выглядит примерно так. Пытаемся не завидовать, но не получается.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Девушка во время катания на сап-борде в Туапсе случайно уронила телефон на дно. С включенной камерой. Опустившись в вакуумном чехле на глубину 10 метров, камера телефона запечатлела проходившего мимо краба. Тот было хотел забрать айфон себе, но смартфон в итоге вытащили водолазы.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Из водорослей научились получать электричество.
⚫️Ученые Сахалинского государственного университета подвергли термической обработке без доступа кислорода красные водоросли Ahnfeltia tobuchiensis, а также морских трав Zostera и Ruppia. В результате получился пористый углеродный материал, который можно использовать в аккумуляторах.
Применение биоугля из водорослей – это не только экологически чистый подход, но и путь к снижению зависимости от импорта синтетического графита, большая часть которого поставляется из-за рубежа, – отметил руководитель лаборатории "Электрохимические источники для возобновляемой энергетики" Олег Шичалин.
Владимир Путин подписал закон о внесении изменений в ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов". Они в том числе разрешают победителям крабовых аукционов 2025-го приступать к освоению квот уже в этом году.
Прежние нормы предусматривали необходимость ждать следующего года. Теперь же жизнь инвесторов, набравших кредитов на оплату лотов аукциона и строительство объектов в исполнение инвестобязательств, немного облегчится. Поскольку компании смогут сразу, без задержек начать зарабатывать на приобретенных квотах.
Плюс, по данным АСРФ, изменения позволят в 2025 году увеличить показатели федерального проекта "Экспорт продукции АПК" по направлению "рыба и морепродукты" и направить в бюджетную систему страны около 0,5 млрд рублей сборов за пользование ВБР.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️На Korea Seafood Show 2025 нас также привлекла ready-to-eat линейка рыбы на гриле (макрель и камбала) в вакууме от бренда Lipsul. Это филе без костей, которое достаточно на 40 секунд положить в микроволновку.
Никакого неприятного запаха при разогреве не будет, обещает бренд. Продукт может храниться при температуре от 0 до 10°C.
Вкупе со всем перечисленным, а также классным и современным дизайном, такую рыбу хочется положить в корзину. На российском рынке из чего-то подобного представлена только продукция горячего копчения – с более же "полезным" грилем экспериментов пока не было.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Парень не без усилий вытянул 1,2-метровую барракуду на Багамах. Но борьба стоила того.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Россия нарастила рыбный импорт.
⚫️По данным Аналитического центра Рыбного Союза, в январе-мае поставки рыбы и морепродуктов из-за рубежа увеличились на 6% в весе, до 250 тыс. тонн; в деньгах – на 14%, до $850 млн рублей.
Лидерами по приросту импорта стали Чили (+60% в натуральном и +95% в стоимостном выражении), Китай (+20% и +10%) и Таиланд (по +50% в весе и деньгах).
У отечественных рыбных импортеров всё хорошо. Что в прошлом году, что в этом. У самых же крупных игроков есть деньги на поглощения компаний из сферы рыбопереработки.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Следующий рыбный продукт, который мы хотим вам показать с Korea Seafood Show 2025, самый необычный. Он тоже от компании Dongwon и это – вяленый лосось в формате мармелада. Это буквально кубики схожей консистенции, баночку с которыми можно взять с собой.
У кубиков есть четыре натуральных вкуса (маринада): свекольная вишня, черничный трюфель, черный кунжут и чили. Сочетание рыбы и ягод всегда было беспроигрышным.
Линейка, насколько мы поняли, тестовая и пока что в рознице не представлена. Но с учетом любви корейцев к разным необычным снекам, продукт вполне может найти спрос на местном рынке.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Смотрим новую серию увлекательного мини-сериала от рыбного технолога Павла Кубисса. В новом эпизоде речь пойдет о марикультуре, а именно – о выращивании морского гребешка.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Холдинг поглотит рыбный завод.
⚫️ГК "Невада" приобретает ООО "Восточный рыбокомбинат". Завод расположен в поселке Чныррах Хабаровского края. В 2024 году предприятие произвело 7 тыс. тонн продукции. По итогам года выручка "Восточного рыбокомбината" выросла на 88,9%, до 416,7 млн рублей; чистый убыток сократился на 43,3%, до 74,6 млн рублей.
В ГК "Невада" входит крупнейшая на Дальнем Востоке продуктовая сеть "Самбери" (почти 300 магазинов), а также ТЦ "Броско", "Близкий" и "Раз-два". 33,01% "Самбери" же с 2024 года принадлежит "Магниту".
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Южнокорейские рыбаки поймали более 1300 особей голубого тунца… а затем выбросили улов за борт.
⚫️Изначальной целью рыбопромышленников были макрель и кальмары. Но они же были целью тунцов, которые в погоне за ними угодили в сети рыбаков.
Тунцовый прилов оценили почти в $2 млн. Длина рыбы в среднем составила от 1 до 1,5 метров, вес – от 100 до 150 кг. Выбросить такое роскошество пришлось, поскольку годовая квота на вылов тунца, которую установили власти Южной Кореи, уже исчерпана.
Как можно догадаться, рыба была возвращена морю не в самом жизнеспособном состоянии. Так что история – не совсем про сохранение популяции тунца.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️Рыбы наносят ответный удар. Девочка, судя по всему, знала, что вскоре произойдет, поэтому заранее начала плакать.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
"Главпродукт" стал терять продажи под управлением государства, следует из внутренних документов холдинга и свидетельств близких к нему источников.
- После передачи бизнеса Росимуществу его владелец Леонид Смирнов опасался, что новые управляющие не будут заинтересованы в его развитии. Опасения оказались не беспочвенными.
- Согласно документам, продажи холдинга резко упали при сохранении темпов производства. Умеренная ежемесячная прибыль сменилась убытками.
- Минсельхоз в июне якобы потребовал от "Главпродукта" объяснений, будучи заинтересован в развитии переданных в госуправление компаний и сохранении рабочих мест.
- Новое руководство предложило избавиться от избытка продукции с помощью экспорта, в том числе в Китай, Северную Корею, на Ближний Восток, а также в страны Африки и Южной Азии.
- "Главпродукт" даже попытался зарегистрировать в Китае товарный знак, но просрочил поставку туда предоплаченной партии рыбных консервов и сгущенки.
- Среди альтернативных вариантов "спасения" холдинга его управляющие предложили развивать каналы продаж в e-commerce.
™️ FMCG Report
1 июля в порту Находки буксир на полной скорости протаранил пришвартованное рыболовецкое судно, после чего развернулся и пошёл на свой причал. Обошлось без пострадавших и разлива нефтепродуктов. Отделались повреждением корпуса.
Следователи проводят проверку по признаку нарушения правил безопасности движения и эксплуатации водного транспорта (ст. 263 УК РФ). Капитан буксира сообщил, что был очень уставшим, пропустил поворот на свой причал и не успел остановиться.
Свежо предание...
™️ Грузопоток
⚫️Североморское территориальное управление Росрыболовства возглавила Анна Шулаева. Ранее она занимала пост представителя ФАР в Норвегии.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
У петербургских активов "Норебо" "сменился" собственник.
⚫️Как сообщает "Деловой Петербург", с конца июня ООО "Ладога" стала держателем 100% долей верфей ООО "Нева–Стапель" и ООО "Судостроительный завод «Отрадное»", а также компаний "Арктик Шиппинг", "Норебо логистика" (переименованной в "Экспедитор") и недавно учреждённого ООО "Берхафф". Ранее все перечисленные принадлежали АО "Норебо холдинг".
ООО "Ладога" же было учреждено в конце мая с профилем "вложения в ценные бумаги и деятельность дилерская". 99,9% её долей принадлежат основателю "Норебо" Виталию Орлову, 0,1% у управляющей компании "Верфь", которая также его полная собственность. Управляет "Ладогой" тоже УК "Верфь".
В "Норебо" смену структуры собственников объяснили тем, что перечисленные организации не являются рыбодобывающими и рыбоперерабатывающими, поэтому не связаны с основным видом деятельности ГК "Норебо". Передача долей компаний "Ладоге" обусловлена "оптимизацией и повышением эффективности перечисленных организаций по их основным видам деятельности".
⚫️Реальная причина же, вероятно, связана с минимизацией санкционных рисков в свете последних новостей вокруг "Норебо" – ранее холдинг включили в санкционный список ЕС и Норвегия.
Предпринятый "Норебо" манёвр может быть использован для последующего снятия санкций или перезапуска международной деятельности от лица новых компаний. В данном случае "дочерние" активы фактически стали "сестринскими". То есть принадлежат бенефициару "Норебо" напрямую. Могу предположить, что изменение структуры активов, принадлежащих господину Орлову, полностью не завершено. Вероятно, мы увидим сегрегацию собственников, менеджеров и обслуживающих лиц (провайдеров юридических, консалтинговых, бухгалтерских услуг) на тех, кто работает с подсанкционными лицами, и на тех, кто взаимодействует с активами, не попавшими под санкции, – считает партнер юридической фирмы Nektorov, Saveliev & Partners Роман Макаров.
Расходы на продукты достигли трети от себестоимости ресторанных блюд (данные опроса точек общепита сервисом "Чиббис", есть в редакции).
- Более 40% трат ингредиенты занимают почти у каждого шестого ресторатора, а менее 25% — только у каждого десятого.
- В "Чиббис" утверждают, что в 2022 показатель по отрасли не превышал 25-30%, а в 2018-2020 — 20-25%.
- В "Шоколаднице" доля составляет ровно треть, в "Мясо & Рыба" — 25-28%, в Balance Coffee — 37,1%.
- Стоимость продуктов выросла для Balance Coffee на 22% в 2024 и на 13% в 2025, а для "Шоколадницы" и "Тануки" — на 10% и 12% за I полугодие 2025.
- Рост неравномерный: самые высокие темпы фиксируются на импортные ингредиенты (например, эквадорские креветки) и вино.
- Заведения стараются компенсировать подорожание с помощью увеличения доли отечественных продуктов, оптимизации логистики и т.д., но все равно повышают цены.
- Из-за этого страдает динамика рынка общепита: за I кв. 2025 он вырос всего на 7-8% против 12,1% за 2024 (данные Infoline).
- Многие участники отрасли отмечают снижение спроса, а в "Мясо & Рыба" его связывают также с популярностью готовой еды в ритейле.
™️ FMCG Report
⚫️Норвегия вслед за ЕС ввела санкции против "Норебо" и "Мурман СиФуд". Судам компаний теперь будет закрыт доступ к норвежским портам и территориальным водам страны.
Ранее в документах ЕС, который первым ввел санкции, отмечалось, что суда холдинга "Норебо" "демонстрируют особые схемы движения, которые не соответствуют обычной экономической практике и рыболовной деятельности". Утверждается, что те неоднократно находились в непосредственной близости от критически важной инфраструктуры и военных объектов.
Авторы документа также отмечали, что суда, управляемые "Норебо", оснащены технологиями, которые могут быть использованы для шпионажа. Плюс холдинг брал кредиты у подсанкционного "Сбербанка", что тоже вменялось ему в вину.
Про суда "Мурман СиФуд" говорилось, что одно из них также "неоднократно демонстрировало нетипичное поведение, несовместимое с его обычной экономической практикой и рыболовной деятельностью, включая его присутствие в непосредственной близости от текущих военных учений НАТО и регулярное присутствие вблизи норвежских критически важных инфраструктурных и военных объектов".
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Руководство рыбзавода приструнили прокуроры.
⚫️Сотрудники ОАО "Корфский рыбокомбинат" на Камчатке не дождались от работодателя обещанной оплаты труда и коллективно пожаловались на него в Генпрокуратуру.
Проверка установила, что 16 работникам несвоевременно и не в полном объеме выплачивалась зарплата. Образовавшийся долг в итоге был погашен в полном объеме на сумму свыше 600 тыс. рублей.
Ввиду невыплаты зарплаты в полном объеме свыше 2 месяцев работодатель привлечен к уголовной ответственности по ч. 2 ст. 145.1 УК РФ.
⚫️Сотрудники большие молодцы, отстояли себя. Надеемся, этот кейс станет примером для работников других предприятий, поскольку нарушение трудовых прав в отрасли – практика довольно распространенная.
А HR-отделу же "Корфского рыбокомбината" стоило бы отразить в описании вакансии у себя на сайте, что зарплата на предприятии вовсе не "гарантированная".
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
🇿🇦Рыба поплывет к мысу Доброй Надежды.
⚫️Россельхознадзор получил официальный допуск на экспорт рыбной продукции из России в ЮАР. Договоренность была достигнута после переговоров председателя ведомства c гендиректором Национального регулятора обязательных спецификаций (NRCS) ЮАР Мейзи Кац.
Южноафриканская сторона также отметила заинтересованность в расширении списка аттестованных рыбных предприятий ЮАР, желающих экспортировать морепродукты на российский рынок.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
⚫️На Korea Seafood Show увидели рекламу коллаборации продукции из тунца от Dongwon (о двух других продуктах торговой марки мы уже писали) и пива Guinness. Это еще один отличный пример партнерства двух сильных брендов, прекрасно друг друга дополняющих: лояльная аудитория одного знакомится с лояльной аудиторией другого.
Ранее мы рассказывали про другую коллаборацию ирландского пивного и рыбного брендов – Rye River и DonegalCatch. Цель партнерства там аналогичная. Все еще ждем чего-то подобного на российском рынке. Главное, не с производителем "девятки".
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Тренды и перспективы готовой еды в 2025 году
Выбрали главное из исследования Нильсен. Часть 2
На что делать ставку
- Одно из наиболее очевидных направлений развития категории на текущем этапе - расширение ассортимента и привлечение в категорию как тех, кто только знакомится с ней, так и повторных покупателей. Последние уже пробовали такие товары и готовы пополнить свой рацион новинками, закрывающими не только базовые потребности, но и специализированные (например, товары ЗОЖ или с полезными добавками).
- В то время как большинство покупателей готовой еды не придерживаются каких-либо ограничений в питании, среди тех, для кого ограничения важны, на первом месте — характеристики, связанные именно со здоровым образом жизни («не содержит сахара», «подходит для поддержания фигуры», «подходит для спортсменов»).
- Это полностью соответствует трендам, которые в целом можно наблюдать на рынке: росту продаж продукции без лактозы, с протеином, для веганов и не только.
- Еще одним примером могут стать тренды на премиумизацию и популяризацию локальных брендов. Речь идёт о фермерских полуфабрикатах, готовых блюдах, колбасах, сырах или десертах от местных производителей, в том числе премиальных.
- Например, набирают популярность крафтовые производства, такие как специализированные сырные лавки с дополнительными закусками, или готовые и полуготовые премиальные блюда, которые могут продаваться в розничных сетях.
- Все это позволяет покупателю расширить свою корзину и попробовать ресторанное блюдо дома или в офисе, не тратя время на приготовление пищи, а игрокам — найти новые ниши и точки роста в рамках текущего тренда.
- Несмотря на то, что такие блюда могут закрыть нишевые потребности и создать надежный фундамент для повторных покупок, работа с более широкой аудиторией требует иных подходов — например, основанных на аналитике ситуаций потребления и поиска в них незакрытых потребностей.
- К примеру, дополнительного изучения требуют те ситуации потребления, которые находятся на противоположных полюсах — самостоятельно или в компании, дома или на пикнике. Если сравнивать эти ситуации между собой, то при детальном рассмотрении можно найти и те нюансы, с которыми игрокам рынка нужно работать.
- Так, если речь идет об одиночном потреблении дома, то такой покупатель приобретает готовую еду для обеда, перекуса, ужина или на вечер для просмотра телевизора. Этим он похож на любую другую аудиторию, однако выделяется тем, что для него большую значимость имеет завтрак (в отличие, например, от семейной жизни, где покупка готовой еды для завтрака не входит в топ-3).
- Похожие выводы можно сделать и с ситуациями потребления вне дома. Несмотря на то, что ключевые варианты совпадают, для одиночного потребления в список топ-вариантов резко выходит ситуация «в пути», а в случае потребления в компании — «пикник/барбекю».
- С учетом этого знания и более детального взгляда на покупательские привычки, ритейлерам и производителям можно углубленно работать с тем, что, как и в какой упаковке они предлагают потребителю.
™️ FMCG Report
Съеденную рыбу будут считать по-новому.
⚫️Росстат утвердил новую методику составления баланса для определения среднедушевого уровня потребления рыбы и рыбопродуктов. В "Рыбном Союзе" обращают внимание на ряд новшеств в документе.
Так, при расчетах помимо объемов промышленного рыболовства и товарной аквакультуры начнут учитывать уловы рыбаков-любителей. Эти данные будет предоставлять ВНИРО. Благодаря дополнительным цифрам показатель подушевого потребления рыбы увеличится.
Новая редакция методики также содержит формулу для расчета потребления рыбы в живом весе (весе сырца) в региональном разрезе. Элементы формулы позволят брать данные из отчетов Росстата за прошлые годы и рассчитывать динамику потребления по конкретным регионам, подчеркнули в "Рыбном Союзе".
Плюс Росстат теперь будет учитывать больше видов продукции, которые выпускаются из рыбы и других водных биоресурсов на непищевые цели. В их числе жир из рыбы и морских млекопитающих, корма из рыбы, мяса китов и других млекопитающих.
⚫️В общем, немного абсолютно легальных манипуляций со статистикой, и вот уже и потребление отечественной рыбной продукции в стране растет.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
