Россия обеспечила половину поставок филе минтая в ЕС.
➡️В январе-мае российские рыбаки экспортировали на рынки стран Евросоюза 51 тыс. тонн, что на 20% больше, чем годом ранее. При этом в стоимостном выражении экспорт вырос всего на 5%, до $164 млн.
В результате Россия укрепила статус крупнейшего поставщика мороженого филе минтая на рынок ЕС, нарастив свою долю в натуральном выражении с 44% до 50%. Об этом сообщил Рыбный союз по итогам анализа данных Евростата.
🔵Экспорт филе минтая из США в ЕС же сократился на 15%, до 37 тыс. тонн, и на 10% в стоимостном выражении, до $142 млн. Поставки из Китая снизились на 20%, до 15 тыс. тонн, и на 10%, до $49 млн.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Стоимость минтая приостановила рост.
➡️Аналитический центр Рыбного Союза посчитал структуру стоимости свежемороженого минтая БГ в июне при средней розничной цене 278 рублей за кг в Центральной России (в мае было также 278 рублей, в апреле – 274 рубля):
⚪️На стоимость от рыбаков пришлось 63% (175 руб.).
⚪️Логистика до Москвы и логистика до РЦ – 11% (30 руб.) и 4% (10 руб.) соответственно;
⚪️На фасовку пришлось 14% (40 руб.);
⚪️Рентабельность дистрибьютора – 2% (5 руб.);
⚪️Средняя наценка торговых сетей выросла до 6% (18 руб.).
К 27 июля российский вылов минтая достиг 1,4 млн тонн. В апреле цена от рыбаков в структуре стоимости, напомним, выросла с 53% до 64% и с тех пор почти не снижается.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Ежи и устрицы стали чаще летать по стране.
➡️Объем авиаперевозок морепродуктов с Дальнего Востока в другие субъекты РФ по итогам 2025 года вырос в 2,8 раза и достиг 875 тонн, посчитал Аналитический центр Рыбного Союза на основе данных Россельхознадзора.
В структуре поставок преобладают живые морские ежи – на них пришлось 70% авиаперевозок. Далее идут живые устрицы – около 20%, живые гребешки – менее 6%, и живые крабы – около 4%.
🔵Главным драйвером авиадоставки стало развитие HoReCa и концепции "с корабля на стол", объясняют в Рыбном Союзе. Для таких деликатесов, как морские ежи и устрицы, критически важны максимальная свежесть и скорость транспортировки, которую может обеспечить только авиация.
Кратный рост объемов говорит о том, что логистические цепочки между Дальним Востоком и ключевыми потребительскими центрами (в первую очередь Москвой и Санкт-Петербургом) стали более эффективными, а культура потребления живых морепродуктов в России продолжает развиваться.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
"ВкусВилл" запустил "Суши-поинты".
➡️Это витрина со свежими суши и роллами (формат Ультрафреш). Срок годности у продукции – 24 часа, каждое утро ассортимент полностью обновляется свежей поставкой. Ранее "ВкусВилл" искал шеф-повара для этого проекта.
Сейчас меню включает 14 позиций: от классических суши и гунканов до роллов и сетов, включая "Филадельфию", "Футомаки" и "Киото". В основе блюд – лосось, креветка и угорь.
"Суши-поинты" появились в 11 магазинах "ВкусВилл" в Москве. Проект продолжит работу, если будет востребованным у покупателей и покажет операционную эффективность.
🔵Уверены, что у проекта есть все шансы в дальнейшем масштабироваться. По данным NTech, напомним, продажи суши, роллов и онигири в I квартале 2026 года увеличились на 50% в натуральном выражении и на 40% в деньгах. В 2025-м они стали самой быстрорастущей категорией готовой еды.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Почти тонну немаркированного камчатского краба изъяли в Подмосковье.
➡️Правоохранители накрыли партию весом более 900 кг и стоимостью свыше 21 млн рублей. Краба перерабатывали в производственном цехе в Долгопрудном без предусмотренной законодательством маркировки. В дальнейшем продукцию сбывали в рестораны и кафе Москвы.
🔵Еще в 2022 году глава Росрыболовства Илья Шестаков говорил, что 40% поставок краба в рестораны и отели Москвы – нелегальные. Еще 57% вызывают сомнения и лишь 3% имеют законное происхождение.
По его словам, 40% – это точно продукция, которая не имеет никакого подтверждения в законности вылова. Речь в данном случае идет об организованной торговле, тогда как на рынках можно изымать незаконно выловленную рыбную продукцию едва ли не каждый день.
Сомневаемся, что ситуация с тех пор сильно изменилась в лучшую сторону.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Сапфиры океана.
➡️У побережья Австралии на глубине 500 метров с ноября по март (то есть в летний сезон) добывают креветок-скампи, икра которых имеет натуральный голубой цвет. При выпуске готовой продукции к икре добавляют только соль и никаких красителей.
Икринки находятся у креветок в мешочках под хвостом и при созревании все время контактируют с морской водой. Потому они имеют довольно выраженный соленый, океанический привкус. Икра отлично подчеркивает вкус блюда, с которым ее подают – это могут быть, например, устрицы, копченый угорь или яйца-пашот.
Икра скампи, естественно, считается деликатесом, поэтому стоит она очень дорого – за 25 г придется отдать около $125.
🔵И раз уж мы заговорили о голубом, то хотим вспомнить про другого морского обитателя, у которого в такой цвет окрашена не икра, а его кровь, – мечехвоста.
Кровь мечехвоста очень высоко ценится в фармацевтике, т.к. обладает уникальным свойством: она свертывается при попадании в нее даже самого незначительного количества болезнетворных бактерий или прочих чужеродных микроорганизмов, превращаясь в желе.
Из гемолимфы мечехвостов получают реактив (Limulus amebocyte lysate) для проверки стерильности медицинских изделий и препаратов, включая антибиотики, онкопрепараты, инсулины, вакцины, а также различные импланты. Поэтому цена одного литра крови мечехвоста может доходить до $15 тыс.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Добыча лососевых упала в 2,1 раза.
➡️По данным ВНИРО, к 26 июля российские рыбаки выловили 44,7 тыс. тонн тихоокеанских лососей. В прошлом нечетном году добыча за этот же период составила 93,3 тысячи тонн.
Наибольший вылов в этом году (31,8 тыс. тонн) традиционно пришелся на Камчатку, однако это в 2,2 раза меньше прошлогоднего (68,9 тыс. тонн). В Хабаровском крае вылов снизился на треть, с 12,3 до 8,1 тыс. тонн, на Сахалине – с 4,4 до 1,6 тыс. тонн, в Магаданской области – с 772 до 302 тонны.
🔵Горбуши добыто 27,5 тыс. тонн, кеты – 10 тыс. тонн, нерки – 6,9 тыс. тонн, чавычи – 142 тонны, симы – 43 тонны, кижуча – 23 тонны.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
По снежным крабам ожидается рост добычи.
➡️Согласно прогнозу FAO, российские компании по итогам 2026 года могут нарастить ее на 7,5%, до 50 тыс. тонн. Рост вылова в России приведет к рекордной добыче снежного краба (торговое наименование крабов-стригунов, включая опилио, бэрди, ангулятусов и красных) в мире – она может превысить 150 тыс. тонн.
Россия занимает второе место по производству снежного краба – в прошлом году на нее пришлось 31% мировой добычи. Выше показатель у Канады (57,3%), однако сейчас объемы выпуска в этой стране снижаются. На третьем месте – Норвегия, чья доля во всем вылове достигает 7,3%.
🔵Добыча снежного краба в России растет за счет Северного бассейна – на 13 июля вылов здесь достиг 13,4 тыс. тонн, прибавив год к году 19%. На Дальнем Востоке показатель, напротив, снизился год к году на 1,3%, до 37,8 тыс. тонн.
В ВАРПЭ говорят, что из-за роста популяции стригунов в Северном бассейне в этом году объем допустимого вылова опилио был установлен на уровне 51,5 тыс. тонн. Для сравнения: в 2013 году допустимый улов вида был в 2,3 раза меньше.
💸 Опилио – наиболее доступный и популярный вид краба на российском рынке. Но натуральные продажи в категории снижаются: согласно NTech, в январе-марте в рознице они сократились на 18% год к году. Причина как в высокой цене (килограмм стоит от 3 тыс. рублей), так и в отсутствии культуры потребления крабов.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Рыбакам пришлось начать делиться данными о внебиржевых сделках.
С 1 марта, когда эта процедура стала для них обязательной, по внебиржевым договорам было зарегистрировано более 1,28 млн тонн рыбной продукции. Об этом сообщает ФАС.
⚪️По данным Восточной биржи, по внебиржевым договорам было реализовано 665,2 тыс. тонн рыбной продукции. Суммарно компании заключили 6 530 договоров. Такие сделки на площадке сейчас регистрируют 213 компаний.
⚪️По данным Санкт-Петербургской товарно-сырьевой биржи, было реализовано 618 тыс. тонн рыбы, сделки регистрируют 173 компании.
Рыбаки, напомним, должны регистрировать на биржах сведения о договорах на продажу свыше 10 тонн рыбопродукции внутри страны и на экспорт. Мера действует для 19 наименований, включая основные промысловые позиции – минтай, горбушу, треску, пикшу, нерку, сельдь, скумбрию и пр. Нововведение затронуло около 60% совокупного рынка.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️Пример суперстильной упаковки для пресервов из рыбы и морепродуктов от греческого бренда Tou Prevezanou.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Росстат остановил рост цен.
⚫️В публикациях статистического ведомства обнаружилась новая особенность: когда товары дешевеют, Росстат по-прежнему сообщает, что «цены снизились». А когда дорожают – скромно отмечает, что «цены изменились».
Судя по свежим данным, за последнюю неделю особенно заметно «изменились» цены на продовольствие, медикаменты, товары для дома и, конечно же, топливо.
™️ Агрономика в Telegram | в MAX
Выбор – умом, доверие – сердцем.
➡️В этом году организаторы Международного рыбопромышленного форума и выставки Seafood Expo Russia подготовили комплексную программу продвижения рыбной продукции в аудитории конечных потребителей.
Если конкурс "Лучший рыбный продукт" позволит профессионально оценить качество продукции, то гастрономический фестиваль "Русская рыба", который пройдет в Санкт-Петербурге 19-20 сентября, решает другую, не менее важную задачу – помогает сформировать яркий образ и эмоциональную связь бренда с покупателем.
🔵Сегодня потребителю важно понимать, как готовить тот или иной вид рыбной продукции, с чем сочетать, где попробовать и почему именно этот производитель заслуживает доверия. По этим причинам фестиваль делает ставку на личный опыт: вкус, гастрономические открытия, общение с производителями и особая атмосфера городского праздника.
Для предприятий рыбной отрасли фестиваль станет площадкой прямого диалога с потребителями, рестораторами и другими представителями индустрии HoReCa. Это возможность представить новинки, рассказать историю бренда, провести дегустации, найти новых партнеров и показать, как современная рыбная продукция становится частью повседневного рациона.
🐟В программе – 12 ресторанных концепций с авторскими блюдами, мастер-классы для профессионалов и любителей, чемпионат "Рыба на гриле", встречи с шеф-поварами, бары с идеальным фудпейрингом к рыбным блюдам, дегустации, живая музыка и насыщенная культурная программа. В рамках фестиваля даже состоится шоу по разделке больших тунцов прямо как в Японии.
Сегодня потребитель становится одним из ключевых участников рыбного рынка. Именно его выбор определяет, какие продукты окажутся в корзине покупателя и на столе. Поэтому производителям важно не только выпускать качественную продукцию, но и выстраивать доверие, рассказывать о преимуществах своего бренда и формировать современные привычки потребления рыбы, – отмечают организаторы.
Уловам кильки мешают природа и геополитика.
➡️С начала 2026-го российские рыбаки снизили добычу кильки на 15,3%, до 48,9 тыс. тонн, следует из данных Росрыболовства и ВАРПЭ. Основной вклад в сокращение общего показателя внес Волжско-Каспийский бассейн, где вылов упал на 37,8% из-за обмеления и штормовой погоды (доля 28,6% в общем объеме добычи против 39% год назад).
Уровень воды на Каспии достиг исторического минимума – около 29 м ниже уровня Мирового океана, что особенно влияет на пелагические виды рыб, которые из-за теплой воды могут резко уходить на глубину, объясняет президент ВАРПЭ Герман Зверев. Но летние уровни не являются показательными: осенью килька возвращается на глубины, доступные для промысла.
🔵В Азово-Черноморском бассейне (АЧРБ) также произошло падение добычи кильки в 2026 году – в 3,7 раза, до 1,5 тыс. тонн. Доля в общероссийском показателе вылова составила 3,1% против 9,6% годом ранее. Причина – геополитические риски, из-за которых с апреля большинство промысловых судов заметно реже выходит в море.
Ситуацию в АЧРБ также ухудшают сложности транспортной логистики и очень дорогое дизельное топливо: на полуострове оно стоит от 200 рублей за литр, при этом его доля составляет почти 70% в себестоимости промысла.
🐟 При этом доля кильки, выловленной в Западном бассейне, выросла до 68,3% от общей добычи, год назад – составляла чуть меньше половины. Зимний промысел на Балтике был очень хороший, говорит руководитель ГК "За Родину" Сергей Лютаревич. Лов балтийской кильки ведется почти круглый год, самый активный сезон – с октября по март-апрель.
К концу года общий вылов кильки в России, по оценке ВАРПЭ, скорее всего, окажется ниже 2025 года, когда было добыто 79,2 тыс. тонн. Но проблем с ее доступностью в рознице возникнуть не должно. Темпы снижения объемов производства продукции из кильки вдвое ниже, чем объемов вылова: по данным ЦРПТ, в I полугодии в России выпущено в оборот около 31,4 тыс. тонн консервированной кильки, что всего на 8% меньше, чем за тот же период прошлого года.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Госдума приняла законопроект об уточнении границ РЛУ.
➡️В законе о рыболовстве предлагается прописать, что границы рыболовных участков (РЛУ) определяются не в соответствии с требованиями Водного кодекса, а с использованием систем координат, предусмотренных законодательством о геодезии и картографии.
Границы РЛУ (которые определили договорами, заключенными до 1 сентября 2027 года) подлежат уточнению в соответствии с установленными правилами на основании заявлений от юрлиц и ИП. Предполагается, что такие заявки будут подаваться региональному органу власти, который утверждал перечень РЛУ.
Границы будут признаваться соответствующими требованиям в том случае, если площадь и (или) длина участка сохраняется после уточнения либо же уменьшается – с изменением существенных условий договора.
🔵В пояснительной записке сказано, что из-за отсутствия единого подхода при оформлении договоров и использовании различных координатных систем для описания границ РЛУ возникают серьезные проблемы. Среди них:
- затруднение контрольно-надзорной деятельности из-за сложностей с оформлением правонарушений и определением их субъектов;
- появление предпосылок для хозяйственных споров между владельцами соседних участков;
- усложнение процесса изменения границ РЛУ, вызванных смещением русел рек и изменением местоположения водных объектов и их береговых линий.
Предложенные же изменения позволят пользователям РЛУ и регионам совместно с территориальными управлениями Росрыболовства получить механизм для приведения границ в соответствие с требованиями законодательства.
🐟 В законе также прописали, как должно выполняться обязательство по искусственному воспроизводству водных биоресурсов: оно возлагается на пользователя участка в случае миграции анадромных рыб с завода Главрыбвода. При этом базироваться решение об обязанности будет на рекомендациях отраслевой науки.
Искусственное воспроизводство должно осуществляться в срок не более двух лет после года добычи анадромных рыб. Количество анадромных рыб для выпуска будет рассчитываться исходя из вылова на участке за предыдущий год. Объем, сроки и перечень подлежащих выпуску анадромных определит правительство на основе рекомендаций ученых.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Армения перенаправит поставки рыбы на рынок ЕС.
➡️В Минэкономики республики заявили, что армянские производители получили право поставлять рыбную продукцию в страны Евросоюза. Ереван подтвердил все необходимые для этого процедуры.
Таким образом Армения в перспективе сможет заместить выпавший российский экспорт. С 1 июня, напомним, Россельхознадзор начал вводить ограничения на поставки армянской рыбной продукции, полностью запретив их к 26 июня.
🔵В 2025 году Армения экспортировала в Россию 10 тыс. тонн выращенной рыбы (в основном форели) на $80 млн. На российский рынок тогда пришлось 98% рыбных поставок. В ЕС спрос на форель остается стабильно высоким, однако армянским компаниям придется серьезно конкурировать прежде всего с производителями из Турции, а также Норвегии.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Маркировку п/ф и заморозки отложили, но расширили.
🔘Минпромторг подготовил проект постановления, меняющего параметры маркировки полуфабрикатов и отдельных видов замороженной продукции.
🔘Ведомство предложило продлить эксперимент, длящийся с 24 ноября 2025, до 28 февраля 2027 вместо 31 августа 2026.
▶️Так оно планирует дать бизнесу дополнительное время на подготовку к обязательной маркировке. Это время компаниям понадобится, поскольку Минпромторг предложил добавить в эксперимент ещё ряд категорий:
🔘мороженую рыбу, кроме рыбного филе и прочего мяса рыбы товарной позиции;
🔘кишки, пузыри и желудки животных (кроме рыбьих) в любом виде;
🔘прочие молодые сыры, включая сывороточно-альбуминные сыры (напр., рикотта), и творог;
🔘мороженое и прочие виды пищевого льда с какао и без него;
🔘прочие воды, включая природные или искусственные минеральные, глазированные, без добавок;
🔘лёд и снег.
▶️Постановление вступит в силу со дня его опубликования. Пока идёт общественное обсуждение и антикоррупционная экспертиза проекта.
™️ FMCG Report в Telegram | в MAX
До начала главного события российской рыбной отрасли остаётся всего полтора месяца, а значит, для экспонентов Seafood Expo Russia наступает самая горячая пора года🔥
Именно сейчас закладывается результат участия в выставке, ведь от подготвки напрямую зависит, превратятся ли новые знакомства в реальные контракты и партнёрства.
В наших карточках собрали главные советы и лайфхаки о том, как всего за три дня выставки закрыть задачи на годы вперед... Не верите, что это возможно?
Просто следуйте нашим советам — и всё получится🦐
➡️ MAX
➡️ ВК
🐟 Косолапые тоже вышли на лососевую путину. Причем больше всего медведи у лососей любят кожу и голову, а вот само мясо нередко оставляют несъеденным.
Надо пойти договориться с ними, чтобы они нам отдавали филе, а мы им – субпродукты после переработки. А то красная путина совсем в этом году печальная.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
🇬🇪 Поставки форели из Грузии подскочили в несколько раз.
➡️В июне Россия закупила грузинской замороженной форели на рекордные $1,6 млн, тогда как годом ранее сумма закупок составила всего $184 тыс. Импорт вырос в 9 раз, достигнув исторического максимума (грузинская таможенная служба предоставляет данные с 2009 года).
Россия в июне стала единственным покупателем форели из Грузии. В том же месяце, напомним, Россельхознадзор полностью запретил импорт рыбной продукции из Армении. В 2025 году на армянскую аквакультурную форель пришлось около 7% от российского рынка форели.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Туристов познакомят с рыбной наукой.
➡️На базе подведомственного Росрыболовству Астраханского государственного технического университета (АГТУ) появится один из первых центров научно-популярного туризма в сфере рыболовства и аквакультуры в рамках Десятилетия науки и технологий.
АГТУ будет проводить интерактивные научно-образовательные программы, экскурсии и мастер-классы. Посетителям будут открыты тренажерный центр института морских технологий, включая тренажер промысловой палубы, а также биоаквапарк.
В биоаквапарке университета собрана редкая живая коллекция промысловых и тропических видов ихтиофауны, объединяющая осетровые, карповые и окуневые породы Волго-Каспийского бассейна. Комплекс также включает специализированную лабораторию тропических аквариумных рыб.
🔵Среди заявленных целей программы научно-популярного туризма – привлечение талантливой молодежи в сферу исследований и разработок. В рыбной отрасли с этим, как известно, проблемы: ни один из рыбохозяйственных вузов не попал в подготовленный RAEX рейтинг "Ста лучших вузов России". На это ранее обратили внимание в ВАРПЭ.
Слабые позиции центров высшего рыбохозяйственного образования свидетельствуют, что в гонке за молодые кадры рыбная отрасль очевидно проигрывает в сравнении с другими отраслями.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Директор по закупкам — это не тот, кто заказывает по запросу.
Он логист, стратег, аналитик и финансист в одном лице: подбирает подрядчиков и схемы перевозок так, чтобы повысить конкурентоспособность и прибыль компании.
Правила и стоимость доставки меняются, международные цепочки путаются все сильнее, контрагенты задирают цены и проваливают сроки. Сотрудникам лишь бы делать меньше. С такими задачами вы справитесь после курса «Директор по закупкам» от Университета бизнеса Эдюсон.
Вы научитесь:
• анализировать подрядчиков и рынок, изменения в законодательстве — и принимать выгодные логистические решения;
• вести переговоры, чтобы не у вас отнимали, а с вами соглашались;
• выстраивать стратегию, которая не зависит от форс-мажоров.
Программа практическая, актуальна на 2026 год.
Открыли часть большого модуля по автоматизации: 7 уроков по концепциям ERP, SRM, MRP и SCM-системам. Вы будете решать бизнес-кейсы, получать комментарии от эксперта. Сохраните чек-листы и шпаргалки, с которыми сможете чинить процессы уже во время обучения.
Лекторы курса — практики из сферы управления логистикой и закупками, среди которых Виктор Коданев с 13 годами стажа в Heavy Industry и Андрей Мышкин с 25-летним опытом в «B2B-Центр».
Займите место на курсе в десятке первых до 31 июля по промокоду РЫБНАЯПОЛКА — получите скидку 65% и подарок: книгу «Последний конверт» Виктора Коданёва, ведущего эксперта Эдюсон и президента Российской ассоциации директоров по закупкам.
#Реклама. ООО "Эдюсон", ИНН 7729779476, erid: 2W5zFJPTdNZ
➡️У "Санта Бремор" и "Русского моря" вышла #РыбНовинка – биг ролл с яйцом и зеленью/с яйцом и грибами. Внутри три больших ролла по 60 г (в маленькой версии их восемь по 22 г каждый). Видимо, чтобы можно было наесться одной штукой. Сами начинки выглядят интересно – по сути, ты ешь салаты, завернутые в сурими.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️Владимир Путин подписал законопроект, который наделяет Правительство РФ правом устанавливать исключения из требования об обязательном присутствии представителя органа безопасности при погрузке, выгрузке и перегрузке уловов водных биоресурсов и рыбной продукции. Закон вступит в силу с 1 сентября 2027 года.
В пояснительной записке отмечалось, что требование об обязательном присутствии представителя пограничного органа позитивно сказалось на борьбе с браконьерством, однако с тех пор система контроля рыболовства серьезно усовершенствовалась.
🔵Обязательное присутствие должностного лица органа охраны часто приводило к дублированию контроля. В пример разработчики закона приводили перегрузку улова с добывающего судна на плавбазу, а с плавбазы – на транспортное судно. Так, плавбаза сама рыбу не добывает, а только перерабатывает поступающие на нее уловы. Поэтому контролировать дальнейшую перегрузку готовой продукции с целью поиска фактов браконьерства смысла нет.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Россияне полюбили заморозку.
🔘В I кв. 2026 продажи замороженных продуктов выросли на 8% г/г в объёме и на 16% в деньгах (данные NTech).
🔘Спрос увеличился почти на все категории внутри сегмента, кроме напитков (-15,4% в объёме) и овощных п/ф (-9,2%).
🔘Самый заметный рост среди основных категорий показала замороженная готовая еда — +21,2 в объёме и +23% в деньгах.
🔘Она приблизилась к обычной охлаждённой готовой еде по динамике в физическом выражении и на 1 п.п. обогнала её в денежном.
🔘Также из крупных категорий быстро росли сырники (+17,1%), овощи (+14,5%), а также пицца и основа для неё (+11,6%).
🔘Взрывную динамику показали рыбные закуски (+232%), изделия из теста (более чем +200%), овощные снеки в панировке (+176%), готовые хот-доги (+156%), сырные снеки в панировке (+147%) и замороженная зелень (почти +100%).
🔘Это небольшие категории с низкой базой, которые к тому же предлагают максимально готовый к употреблению продукт.
Позиция участников рынка
🔘В NTech считают, что интерес к замороженным продуктам может перерасти в устойчивый тренд.
🔘Рост денежных продаж замороженной готовой еды там объясняют уменьшением объёма упаковок и переходом из эконом-сегмента в средний.
🔘В АКОРТ самые высокие темпы роста фиксируют в категориях замороженных овощей, пиццы, хлеба и выпечки.
🔘Среди причин популярности сегмента там выделяют спрос на удобство, ЗОЖ (в случае овощей и ягод), развитие использующих замороженные п/ф пекарен в сетях и рост рынка готовой еды.
🔘Ритейл в ответ расширяет ассортимент: число позиций заморозки в магазинах составляет от 90 до 1,4 тыс., а отдельно первых блюд и гарниров — 40-240.
🔘В Роскачестве добавляют, что современные технологии шоковой заморозки позволяют сохранить вкус и текстуру продуктов — это тоже влияет на их популярность.
™️ FMCG Report в Telegram| в MAX
Рыбакам Азово-Черноморского бассейна помогут субсидиями.
💸 Глава правительства Михаил Мишустин анонсировал меры поддержки для более чем 30 рыбопромышленных, перерабатывающих и аквакультурных предприятий Крыма, Севастополя и Краснодарского края, осуществление деятельности которых связано с "серьезными рисками".
Объем средств, который планируется выделить, не раскрывается. В прошлом году в качестве субсидий было направлено 240 млн рублей. Но в этом сумма явно должна быть больше.
🔵Так, из-за геополитических рисков вылов кильки в Черном и Азовском морях в этом году снизился в 3,7 раза, до 1,5 тыс. тонн. С апреля большинство промысловых судов заметно реже выходит в море.
В Ассоциации рыбопромышленников Севастополя и Крыма рассказывают, что на полуострове кильку ловят в короткий период – с июня по август. Ее сезон уже "сломался", поэтому сейчас для экономики местных рыбаков важен вылов хамсы. Он начнется в конце октября – начале ноября, и к этому времени важно сохранить рабочие коллективы.
➡️Ситуацию в АЧРБ также ухудшают сложности транспортной логистики и очень дорогое дизельное топливо: на полуострове оно стоит от 200 рублей за литр, при этом его доля составляет почти 70% в себестоимости промысла.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Тунцы вместо лососей.
➡️Рыбаки Сахалинской области за месяц лососевой путины добыли чуть более 1 тыс. тонн красной рыбы, что в 2,5 раза меньше показателя за аналогичный период прошлого года, сообщили в Минрыболовства региона. Вместо тихоокеанских лососей сети полны тропических видов рыб, включая голубых тунцов.
Отраслевая наука прогнозирует вылов лососевых в регионе в этом году в районе 34 тыс. тонн. Это сильно ниже четного 2024-го года, когда прогнозировалось 85 тыс. тонн, а в итоге было добыто 53 тыс. В 2025-м сахалинские рыбаки выловили 21,2 тыс. тонн лососей при прогнозе в 62 тыс. тонн.
🔵Ученые констатируют негативную для лососей тенденцию потепления воды в мировом океане, в т.ч. возле российского Дальнего Востока. Так, сегодня в заливе Мордвинова на юге Сахалина у побережья температура морской воды составила 21°C, на удалении 1 км от берега в море – 16°C.
В такой воде рыба не нерестится. Мы надеемся, что на глубине температура воды несколько ниже, и у рыбы будет возможность зайти на свои нерестилища и отнереститься, – отметили в Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области.
"ВкусВилл" может запустить точки с суши в своих магазинах.
➡️Компания ищет шеф-повара для нового внутреннего стартапа "Сушипоинт". Из названия последнего можно сделать вывод, что ритейлер собирается сформировать отдельные точки или, как минимум, полки с суши и роллами.
В Retaility и вовсе предположили, что идея может быть в том, чтобы организовать приготовление суши и роллов прямо в магазинах с целью продавать их свежими из-под ножа, а не везти с фабрики-кухни.
Сейчас японские блюда представлены во "ВкусВилле" на полках с готовой едой, но очень ограниченно. При этом, по данным NTech, продажи суши, роллов и онигири в I квартале 2026 года увеличились на 50% в натуральном выражении и на 40% в деньгах. В 2025-м они стали самой быстрорастущей категорией готовой еды.
🔵"ВкусВилл" не боится экспериментировать с проектами в общепите. За последние несколько лет он успел открыть точки с готовой едой "Сгоряча" в своих магазинах и на фудкортах в ТЦ, отдельно стоящие кофейни "Вместе", пиццерию "Rимляне", фудтраки и автокафе "Бодрю". Они все в итоге были закрыты, но это вовсе не означает, что ритейлер собирается прекращать прощупывание других форматов. Так что, возможно, мы скоро и увидим отдельные "Сушипоинты".
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Треска продолжает дорожать.
➡️По данным NTech, по итогам 2025 года ее средняя розничная цена выросла на 69% по сравнению с 2023 годом и составила 1116 рублей. А в І квартале 2026-го треска прибавила в стоимости еще 44%, до 1398 рублей.
Основная причина такой динамики – сокращение квот на вылов трески. Так, по решению смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству, общая квота России и Норвегии на вылов трески в 2026 году стала самой низкой с 1991 года и составила 285 тыс. тонн.
🔵Согласно оперативной сводке "Нацрыбресурсов", российский вылов трески (атлантической и тихоокеанской) с 1 января по 19 июля снизился на 10,7%, до 173,5 тыс. тонн. В опте на Дальнем Востоке тихоокеанская подорожала на 38,3%, до 560 рублей за 1 кг, а атлантическая на Северо-Западе страны – на 34,7%, до 660 рублей.
Росту цен способствовал и высокий спрос на треску со стороны Китая. По данным Аналитического центра Рыбного союза, в январе-мае экспорт мороженой трески из России в КНР увеличился на 35% в натуральном выражении (до 39 тыс. тонн) и вдвое в денежном (до $314 млн).
📉 Из-за подорожания трески ее натуральные продажи в торговых сетях снижаются: в I квартале 2026-го они сократились на 23% год к году до 1,9 тыс. тонн. Тогда как в стоимостном выражении они выросли на 11%, до 2,6 млрд рублей.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️На просторах интернета нашли рекламную кампанию "Меридиана" "Ловите позитив!". Ее в 2013 году разработало агентство "Восход". В рамках кампании в специальный стенд поместили рыбу-аниматроника, которой дистанционно управлял профессиональный комик, веселя публику.
Креативная концепция проекта базировалась на идее, основанной на свойствах продукции "Меридиана": благодаря технологиям, при ее производстве сохраняются природные омега-3 кислоты, которые стимулируют выработку гормона радости – серотонина. А поскольку россияне – не самые улыбчивые люди, то именно "правильная" рыба призвана была помочь избежать им природной хмурости.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
➡️Морская черепаха решила похрустеть крабом. Вместо чипсов.
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
