Русская кухня

03 February 2024 17:15

​Обалденный домашний майонез по-новому. Прекрасный соус для тех, кому приелась классика!

Рецепт вкуснейшего домашнего майонеза без консервантов, крахмала и усилителей вкуса, который получается всегда! Нет надобности взбивать полчаса миксером — готовится за 30 секунд !

Весь секрет в том, что надо подобрать ёмкость для приготовления майонеза с диаметром, чуть бОльшим, чем диаметр кожуха блендера.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Горчица — 1 ч.л.

Соль — 1/3 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Растительное масло — 250 мл.

Сок лимона — 1 дес.л.

Приготовление:

Положить в емкость все ингредиенты, кроме растительного масла. Установить в емкость блендер и только после этого залить растительное масло. Включить блендер. Через отверстия кожуха блендера, растительное масло будет равномерно подаваться к ингредиентом, находящимся под кожухом блендера. Майонез взбивается и густеет «прямо на глазах». Через 30 секунд работы блендера Вы получите прекрасный домашний майонез ! Вуаля! Приятного аппетита!

Русская кухня

02 February 2024 16:00

​Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

№ 1. без воды...
Тесто:
мука – 1 стакан
яйцо – 3 шт.
соль – по вкусу

Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.

№ 2. на молоке...
Тесто : 1 стакан муки; 1 яйцо; 2 столовые ложки молока; соль (одна «хорошая» щепотка)

Муку насыпать на стол или большую разделочную доску горкой и сделать в центре углубление. Взбить яйцо с солью и молоком и аккуратно вылить в углубление. Постепенно подмешивать к жидкости муку, увеличивая углубление, до полного соединения муки с жидкостью, затем хорошо вымесить, чтобы получилось твердое тесто. Положить тесто в миску и накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, так, чтобы полотенце не касалось теста. Через 20 минут тесто раскатать в тонкий пласт. После «расстойки» тесто становится мягким и эластичным и хорошо раскатывается. В процессе раскатывания пласт переворачивать и немного подсыпать мукой. Готовый пласт нужно немного подсушить с обеих сторон, это можно сделать оставив его на том же столе или переложить на сухое тканевое полотенце и несколько раз перевернуть. Время подсушивания зависит от температуры воздуха, примерно 30-40 минут. Теперь пласт теста свернуть как рулет и нарезать. Нарезанные полоски встряхнуть и разложить для высушивания (если лапша предназначена для хранения) или использовать сразу.

№ 3 с лимонной кислотой...
Тесто:
2 ст. пшеничной муки;
0,5 ст. воды;
1 яйцо;
2 щепотки соли;
1 щепотка лимонной кислоты.

Разбейте в емкость с высокими бортиками яйцо. Взбейте с помощью вилки и всыпьте соль. Следом за солью добавьте и лимонную кислоту - она не даст тесту поплыть и будет сдерживать клейковину. Затем влейте в емкость воду и перемешайте. Добавьте муку в жидкость несколькими частями и как следует вымешивайте, чтобы избежать образования комков. Если у вас на кухне имеется хлебопечь, то она станет лучшим помощником в вымешивании теста для лапши. В итоге замешивания у вас должен получиться упругий шар теста, который будет не слишком плотным, но и не очень мягким. Нарежьте шар теста на несколько частей и раскатайте каждую из них в тонкий пласт. Раскатывайте тесто по своему вкусу: некоторые любят лапшу потоньше, а другим подавай только толстые макаронные нити. То же самое касается и длины макаронных изделий! Когда ваше тесто приобретет необходимую толщину - нарежьте его с помощью острого или фигурного ножа, аккуратно отделяя каждую нить нарезки. Теперь нарезанную лапшу необходимо как следует высушить. Сделать это можно двумя способами. Первый - оставить ее сушиться на ночь, расстелив по столу, или же отправить ее на противне в духовку при 60С на 20-30 минут, что мы с вами и сделаем. Аккуратно поместите лапшу на пергаментную бумагу, а затем отправьте ее в духовку. При этом смазывать бумагу не нужно. По истечению указанного времени проверьте лапшу и, если она высохла, то доставайте ее из духовки. Дайте немного остыть и раскладывайте по пакетам или заворачивайте в пергаментную бумагу - ваша лапша полностью готова!

Эксперимента ради:

Домашней лапше можно придать другой цвет. Для приготовления лапши зеленого цвета в муку вместо воды добавляют пюре шпината (одна часть на две части муки) или сок укропа или сок петрушки.

Чтобы получить красную лапшу, добавляют томатное пюре из расчета 120 г на 250 г муки или свекольный сок. Для лапши желто-оранжевого цвета добавляют морковный сок.

Свежую цветную лапшу непосредственно перед варкой необходимо дольше сушить, чем обычную. При желании можно создать много оригинальных рецептов домашней лапши. Например, добавить к тесту немного сливочного масла или сметану.
Вместо обычной муки взять гречневую. Приготовить рисовую лапшу замесив тесто из 1,5 стакана рисовой муки, 1 столовой ложки крахмала, 1 стакана воды и соли.

Приятного аппетита!

Русская кухня

01 February 2024 18:00

💓Актуальный список самых популярных и востребованных 𝐓𝐞𝐥𝐞𝐠𝐫𝐚𝐦 каналов

👉 НАЖАТЬ ТУТ 👈

Забирай скорее, утром подписка возможно станет платной🫶🏻😻

Русская кухня

01 February 2024 06:30

​Улетают со стола, пока ещё горячие! Пушистые как пух и без духовки

Ингредиенты:

150 мл тёплого молока;
35 гр. сахара;
5 гр. сухих дрожжей;
1 яйцо;
1 ст. л. растительного масла;
325 гр. муки;
1/4 ч. л. соли;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
15 гр. сливочного масла;
сахарная пудра;
начинка по желанию (например, шоколадная паста, нутелла и т. д.).
Смешайте тёплое молоко, яйцо, дрожжи, сахар, щепотку соли, растительное масло.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Затем добавьте немного сливочного масла, продолжите вымешивать тесто. Оставьте под полотенцем до увеличения в 2-3 раза (45-60 минут).
Разделите тесто напополам, каждую половинку раскатайте в круг и разрежьте его на 8 равных частей. Накройте полотенцем, оставьте ещё на 40 минут.
Обжарьте с двух сторон треугольники до румяной корочки.
Сделайте отверстие и с помощью кондитерского шприца добавьте начинку.
Обваляйте в сахарной пудре, выложите на блюдо. Такие треугольные пончики и смотрятся необычно, и на вкус получаются волшебными!

Русская кухня

31 January 2024 10:00

ГЕН КАМНЯ - концепт-пространство мудрой красоты, основной девиз которого -

не важно сколько в жизни украшений, важно сколько жизни в украшениях

Русская кухня

30 January 2024 16:00

​Лучший домашний майонез .Рецепт Вас очень удивит и порадует своим необычным вкусом!

Попробуйте приготовить необычный лучший домашний майонез . Этот майонез немного острый. И еще один интересный факт — в майонезе яйцо используется полностью, а не отделяется желток, как обычно. Майонез хранится в холодильнике одну неделю. Правда, нет никакой возможности это проверить. Улетает он гораздо быстрее.

Ингредиенты:
яйца куриные — одно яйцо
масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
оливковое масло — 50 мл. Если нет оливкового, можно использовать обычное подсолнечное масло без запаха.
горчица (сухая) — одна чайная ложечка
соль — половина чайной ложечки
сахар — полторы чайной ложечки
лимонный сок — по вкусу
перец молотый острый — треть чайной ложечки
Приготовление:
Для приготовления майонеза все продукты должны быть комнатной температуры. Это значит, их нужно вынуть из холодильника, и они должны постоять на столе несколько часов.
Приготовить погружной блендер. Разбить в стакан для блендера куриное яйцо. Всыпать горчицу сухую и соль.
Аккуратно влить оливковое масло. Добавить острый перец.
Начиная взбивать, сразу сделать самую высокую скорость, а блендер опустить на самый низ. Пока продукты не смешаются, блендер двигать не рекомендуется.
Не прекращая взбивать, маленькими порциями вливать подсолнечное масло. На этом этапе блендер можно немного приподнимать.
Взбивать самый лучший майонез нужно до тех пор, смесь не посветлеет и не загустеет. При этом имейте в виду, что масла может уйти чуть больше или чуть меньше. Ведь и качество масла у всех разное. И кухонная техника тоже.
Теперь можно добавить сахар и лимонный сок. Все быстро смешать блендером.
Майонез переложить в сухую чистую баночку и закрыть крышкой. Он уже готов и может использоваться.

Русская кухня

29 January 2024 18:00

🖋✒️🖋✒️
✒️♥️♥️🖋
    ✒️ 🖋
Мы отыскали для вас каналы с исключительным оригинальным контентом 
Успеете подписаться на все?😉🌹
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

♡♡♡Японская кухня
➠ рецепты от шеф-поваров

♡♡♡Йога
➠ практика ума и тела 

♡♡♡Правила хорошего дома
➠ уютный домашний канал 

♡♡♡Алиэкспресс
➠ с аli алиэкспресс | аliexpress

♡♡♡Мотивация
➠ твоё вдохновение на каждый день

♡♡♡Мир эзотерики
➠ заговоры, ритуалы и приметы

♡♡♡Афоризмы
➠ по одной запредельной мудрости в день

♡♡♡Милые животные
➠ фото, видео, юмор

♡♡♡Ретро музыка 90х
➠ любимые песни хх века 

♡♡♡Скидки на маркетплейсах
➠ wildberries, яндекс маркет, aliexpress 

♡♡♡Be better
➠ пси✘ология ● саморазвитие 

♡♡♡Пп рецепты 161
➠ пп рецепты с кбжу 

♡♡♡Приколы всем приколам
➠ отборный юмор

♡♡♡Ночером потеха
➠ про животных, насекомых и людей

♡♡♡Мотивируй себя!
➠ мотивация и душевные цитаты

♡♡♡С днем рождения
➠ поздравительные открытки 

♡♡♡Лайфхаки
➠ gif лайфхаки на все случаи

♡♡♡Худеем до костей
➠ коллекция рецептов и методик

♡♡♡Открытки и пожелания°
➠ видео-открытки

♡♡♡Ешь и худей
➠ правильное питание

♡♡♡Блюда в мультиварке
➠ вкусно и полезно 

♡♡♡Пп рецепты с кбжу
➠ худеем вкусно

♡♡♡Дошколятам и школьникам
➠ родителям|учителям|воспитателям 

♡♡♡Рецепты
➠ gif рецепты быстро и вкусно

♡♡♡Диетические рецепты
➠ правильное питание

♡♡♡Кашевар
➠ рецепты на каждый день 

♡♡♡Улыбка
➠ кухня для детей

Русская кухня

29 January 2024 14:00

😍Мы то, что мы едим /channel/ppdieti

❤️Хотите сохранить здоровье и молодость на долгие годы ? Присоединяйтесь.😍 Наш уникальный канал здесь 👉/channel/ppdieti

Русская кухня

28 January 2024 14:10

​СОЛЯНКА СБОРНАЯ, МЯСНАЯ, КЛАССИЧЕСКАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина на кости 400 гр.
репчатый лук 2 гол.
томатная паста 2 ст.л.
вареная колбаса 400 гр.
копченые свиные ребрышки 250 гр.
набор копченых колбас 400 гр.
квашеные огурцы 2 шт.
морковь 1 шт.
маслины 15 шт.
лимон 1 шт.
вода 3 литра
растительное масло 2 ст.л.
зелень

Для приготовления вкуснейшей сборной мясной солянки подготавливаем необходимые специи и продукты.

Отправляем на плиту отваривать для хорошего бульона четыреста граммов мяса говядины на кости, предварительно налив в кастрюлю три литра воды и добавив немного репчатого лука с морковью.

Нарезаем произвольно, но не очень мелко две головки репчатого лука, добавляем в сковороду небольшое количество растительного масла, выкладываем в неё лук и обжариваем до золотистости на плите.

Одну морковь натираем на крупной терке, добавляем в сковороду к луку и перемешивая обжариваем.

С закипевшего мясного бульона снимаем пену, понижаем огонь плиты и продолжаем варить мясо до готовности.

Добавляем в сковороду к луку с морковью, которая обжаривалась пару минут, две столовых ложки томатной пасты и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в сковороду два половника бульона, перемешиваем и понизив огонь плиты до минимальной продолжаем тушить овощи закрыв сковороду крышкой.

Нарезаем необходимое количество "охотничьей" колбасы и выкладываем её в сковороду.

Нарезаем соломкой сырокопченую колбасу и добавляем сковороду.

Полукопченую колбасу нарезаем также соломкой и отправляем в сковороду.

Нарезаем соломкой немного ветчины и добавляем её в общую сковороду.

Снимаем приготовленную обжарку из овощей с плиты, ставим на её место сковороду с колбасной нарезкой и обжариваем.

Нарезаем ароматные копчёные рёбрышки и выкладываем в кастрюлю с готовящимся мясным бульоном. Соломкой нарезаем немного вареной колбасы, выкладываем её в сковороду к обжаренной до необходимого состояния копченой и хорошо перемешиваем между собой.

Два квашеных средних по величине огурца нарезаем небольшим кубиком.

Вареное мясо, которое готовили полтора часа, нарезаем соломкой и отправляем в кастрюлю с бульоном.

Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук с морковью, вареную и обжаренную колбасу, нарезанные квашеные огурцы и перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю по вкусу лавровый лист, закрываем крышкой и доводим до кипения, после чего понижаем огонь плиты и доводим солянку до готовности ровно десять минут на малом огне.

Маслины нарезаем колечками, за пять минут до готовности солянки выкладываем в кастрюлю и добавляем зелень по вкусу.

Даем приготовленной солянке настояться двадцать-тридцать минут, после чего разливаем по тарелкам, добавляем в каждую ломтик лимона и по вкусу сметану.

Русская кухня

28 January 2024 06:30

​Лепёшки к чаю за 15 минут из ничего. Рецепт из бабушкиной записной книжки: просто и вкусно

Ингредиенты для лепешек:

кефир 2.5% — 500 мл;
соль — ч.л.;
сода — ч.л.;
сахар — 2 ч.л.;
мука — 800 г.
Приготовление лепешек:

Высыпаем в теплый кефир соду, перемешиваем и ожидаем реакции ингредиентов. Высыпаем в кефир также соль и сахарный песок, смешиваем до растворения песчинок.

Просеиваем в кефир муку частями, замешиваем тесто сперва ложкой, затем руками. Не стоит забывать тесто мукой, поэтому ориентируйтесь по консистенции.

Должно получиться мягкое нежное и слегка липкое тесто. Оставляем тесто при комнатной температуре на 10 минут, затем обминаем и делим на 4 одинаковые части.
Формируем колобки. Каждый колобок раскатываем скалкой в тонкий пласт толщиной не более мм. Смазываем лепешку растительным маслом и посыпаем 4-5 ложками сахара.
Сворачиваем лепешку в рулет, а затем формируем улитку.
Защипываем края теста, раскатываем слегка улитку до диаметра, равного сковороде.

Аналогично работаем с остальными колобками. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать такие сладкие лепешки-улитки стоит теплыми.
Отлично сочетаются лепешки с молоком или чаем.

Русская кухня

27 January 2024 14:00

😍🔥Предлагаем новый уникальный канал

Здесь мы собрали
👉классные пп рационы с подсчетом БЖУ и Ккал
👉средства ухода за телом и лицом,
👉а так же советы, как сохранить молодость и здоровье на долгие годы.

❤️Продлеваем жизнь и молодость вместе /channel/ppdieti

Русская кухня

26 January 2024 16:00

​12 лучших паст-намазок для бутербродов 😋🥰❤️✅

1. Из яиц и лука

Натрите на крупной терке вареные яйца, а лук порубите как можно мельче. Размягчите и разотрите масло, смешайте его со сметаной, солью и перцем. Можно также добавить мелконарубленную зелень.

2. Из яиц и сырка «Дружба»

Вареные яйца натрите на крупной терке. Сырок «Дружба» или подобный ему разотрите и тщательно смешайте с творогом в пропорции 2:1. Смешайте яйца, сырно-творожную массу, сметану, соль и мелкопорезанную зелень.

3. Из селедки

Натрите вареные яйца на терке, мелко порубите лук и филе сельди. Разотрите до мягкости сливочное масло и смешайте с яйцами, луком и рыбой.

4. Из копченой скумбрии

Разотрите филе скумбрии, добавьте майонез, сметану, горчицу, мелко рубленные лук и вареное яйцо.

5. Из сардин в масле

Сардину в масле (из консервы) пропустите через мясорубку вместе с творогом или тщательно разотрите. Потом перемешайте с мелконарубленной зеленью.

6. Из копченой ставриды

Филе ставриды и плавленый сырок пропустите через мясорубку, а потом тщательно смешайте с майонезом.

7. Из яиц и ветчины

Вам понадобятся: 3 яйца, 5 ст. л. майонеза, 100 г колбасы, ветчины или вареного мяса, соль. Вареные яйца натрите на терке, мелко порубите ветчину или колбасу, смешайте все с майонезом, можно приправить лимонным соком.

8. Грибная

Вам понадобятся: 3 яйца, 8 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сельдерея, 3-4 ст. л. мелконарубленных соленых грибов. Вареные яйца и сырой сельдерей порубите, смешайте с майонезом и рублеными грибами.

9. Из моркови и лука

Мелкопорубленный лук вместе с натертой на средней терке морковью слегка обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите. Потом смешайте их какой-либо растертой рыбной консервой или тертыми вареными яйцами и майонезом.

10. Острая из твердого сыра

200 г твердого сыра натрите на мелкой терке, тщательно разотрите со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. горчицы, солью и перцем.

11. Острая из брынзы

Вам понадобятся: 250 г брынзы, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, соль, 2 ст. л. сметаны. Очистите лук, мелко порубите его и огурцы, а потом тщательно разотрите с брынзой и сметаной.

12. Из печени трески

Вам понадобятся: 1 банка печени трески, 1 ч. л. горчицы, 3 вареных яйца, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, мелкопорезанная зелень, соль, перец. Печень разотрите, яйца меленько порубите. Смешайте и то, и другое с остальными продуктами и доведите полученную массу до однородной консистенции.

Русская кухня

25 January 2024 16:00

​ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ
автор Любовь Брянцева

Я очень люблю это шикарное русское блюдо и специально для него меня есть 2-х литровый глиняный горшок. Он хорошо держит тепло. Когда приходят гости, я могу не беспокоится, что блюдо быстро остынет и подаю жаркое прямо в этом горшке.

Продукты: 500-600 г свинины, 1 кг картофеля, 300 г грибов, 2 больших моркови, 1 луковица, 2-3 ст.ложки сметаны, 50 мл растительного рафинированного масла, около 1 литра мясного или овощного бульона (можно воды)," зубка чеснока, соль, перец, корень петрушки по вкусу.

Свинину нарезать кусочками (можно порционными, а можно поменьше) и обжарить на растительном масле на сильном огне до румяной корочки, затем залить 200 мл бульона и тушить 15-20 мин.

Тем временем, очистить и нарезать кубиками картофель и сложить его в горшок. Свинину выложить поверх картофеля.

После этого, нарезанные кубиками лук, корень петрушки и морковь пассеровать 5 минут, добавить нарезанные ломтиками грибы (у меня шампиньоны) и поджарить их вместе с морковью и луком до легкой румяности. Все это переложить в горшок поверх мяса.

Оставшийся бульон, вылить на сковородку, где жарились грибы, довести до кипения, влить сметану (желательно жирную, домашнюю), посолить, поперчить по вкусу. Жидкость должна быть чуть более соленая, чем обычно для вкуса. Продукты ведь не солились! Жидкости должно быть столько, что бы она покрывала продукты в горшке, но они в ней не должны плавать. Сверху выложить зубчики чесока.

Накрыть горшок крышкой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут, а затем убавить огонь до минимума и держать горшок в духовке около часа. Блюдо должно упреть.

Подавать к столу горячим, как основное блюдо с овощными салатами, зеленью, маринадами и солениями.

Если в доме нет глиняного горшка, готовить можно в казанке или
сотейнике, но при подаче к столу, жаркое нужно переложить в
глубокую общую миску или порционные тарелки.

Русская кухня

24 January 2024 16:00

​Как идеально приготовить рыбу. Получается вкусно и сочно: по домашнему

Такая рыба, как судак, широко распространена в кулинарии. У нее постное и нежное мясо, которое почти не имеет костей. Мясо судака питательное и низкокалорийное.

Хороший рецепт приготовления такой рыбы не займет много времени на кухне и накормит вкусным ужином. Это одна из причин, почему мы решили поделиться с вами быстрым рецептом приготовления, а также сделать вкусный соус в дополнение.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 4 ст.л;
кукурузная мука — 4 ст.л;
судак — 3 кг;
помидоры — 2-3 шт;
острый перец — шт;
сладкий перец — шт;
чеснок — 4-5 зубчиков;
горчица баварская — 2 ч.л;
паприка копченая — 2 ч.л;
соль, перец;
укроп, кинза 30 гр;
растительное масло 30 мл.
Приготовление:

У судака отрезаем хвост и голову. Делаем надрезы по длине всей рыбы. Делим на части, избавляемся от позвоночника.

Перекладываем в миску. Солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Помидоры делим пополам и натираем на терке, так, чтобы кожура не попала в смесь.

Сладкий перец нарезаем на небольшие кусочки. То же делаем с острым перцем. Чеснок мелко нарезаем. Отправляем овощи в измельчитель.

Соединяем заготовку с помидорами. Сюда же добавляем мелко нарезанный укроп. Солим и перчим по вкусу. Добавляем две чайные ложки баварской горчицы. Перемешиваем ложкой.

Пшеничную и кукурузную муку отправляем на плоское блюдце вместе с копченой паприкой. В другую тарелку наливаем воду.

Сковородку заливаем 30 миллилитрами растительного масла. Обваливаем рыбу сначала в смеси муки, затем в воде.

Отправляем жариться с каждой из сторон. Обжариваем по 5 минут. Перекладываем на бумажная полотенце.
Готовые кусочки рыбы можно макать в соус и наслаждаться праздничным ужином. Всем Приятного аппетита!

Русская кухня

23 January 2024 16:00

​Буженина в пакете

Ингредиенты
-Мясо — 1 кг
-Чеснок — 6 зубчиков
-Соль — 0,5 ч. л.
-Перец — 0,5 ч. л.
-Паприка — 0,5 ч. л.
-Куркума — 0,5 ч. л.
-Мускатный орех — 0,5 ч. л.
-Лавровый лист — 1-2 листочка

Приготовление
Чеснок чистим, половину пропускаем через пресс, другую половину режем на 2-4 части.
Соль, специи растираем в ступке.
Смешиваем соль, специи, измельченный лавровый лист, и пропущенный чеснок. Натираем мясо со всех сторон. Делаем острым ножом надрезы и вставляем дольки чеснока. Ставим мясо в холодильник на 2 часа.
Мясо выкладываем в целлофановый пакет, выпускаем весь воздух, завязываем, делаем несколько проколов иглой. Кладем во второй пакет, который также завязываем, а затем в третий. Это делается для надежности, чтобы мясные соки не вытекали и мясо равномерно приготовилось.
Свинину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла пакет и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа.
Готовую буженину режем порционными кусочками и подаем к столу с овощами, гарниром или соусом.
Приятного аппетита!

Русская кухня

03 February 2024 06:05

​Забытый салат «Шахтерский» времен СССР. Всего три ингредиента и пару минут на приготовление.

Забытый салат «Шахтерский» времен СССР. Всего три ингредиента и пару минут на приготовление.
Без сыра и яиц.
Ингредиенты подобраны идеально, а необычная заправка (не майонез) добавляет салату нотки пикантности.
Готовится салат очень просто, а благодаря современным кухонным помощникам его приготовление облегчается в разы.

Ингредиенты
— Отварное мясо (вкуснее всего с говядиной) — 250 грамм;
— Огурцы соленые — 2 — 3 штуки;
— Луковица — 1 штука;
— Чеснок — 2 зубчика (или по вкусу);
— Лавровый лист — 1 штука;
— Соль, перец черный — по вкусу.
Как готовить
Отварное мясо и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Любым доступным способом измельчить чеснок.
Затем в емкость, которую можно использовать в микроволновке, влить растительное масло, добавить к нему чеснок, перец и лавровый лист.
Поставить на 30 секунд в микроволновку на максимальную мощность.
Заправка для салата готова. Осталось соединить ингредиент салата с заправкой и убрать его в холодильник. В идеале он должен настояться 10 — 12 часов.

Русская кухня

02 February 2024 06:30

​Моя фирменная курочка: секрет в особом шарике, который я кладу внутрь

Саму курицу натираю только майонезом и солью и соблюдаю правило: на килограмм птицы — чайная ложечка соли. Запекаю на противне, а здесь еще одно правило: 1 час — на килограмм. Мягкая и ароматная получается курица, мясо легко отстает от костей, нежное и очень вкусное. А все дело в особом использовании приправ! Беру только чеснок и перец – расскажу, каким необычным способом добавляю их к курице.

Привет, друзья!

Возможно, мой рецепт пригодится вам в ближайшие выходные как идея вкусного и простого блюда для семейного обеда. Жду ваши комментарии и отзывы — это большая поддержка для канала, и я благодарю вас за активность!

✔️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаю курицу для запекания: отрезаю все лишнее (кончики крыльев, жир). Мою холодной водой, даю ей хорошо стечь.
Натираю солью снаружи и внутри, обмазываю майонезом. Если есть время, оставляю на полчаса-час промариноваться, но это не обязательно. Курица все равно будет вкусная.
Теперь очередь чеснока и перца: чеснок выдавливаю через пресс, к нему добавляю такое же количество молотого черного перца.
Скатываю шарик и приклеиваю его к спинке курицы изнутри. На противень кладу тушку вверх грудкой, чтобы шарик не отвалился.
Ставлю противень в горячую духовку. Температура 190°-200°.
У меня была курица весом 1,5 кг. и запекалась 1,5 часа.

Золотистая корочка, мягкое и сочное мясо. А ароматная! И это благодаря шарику из перца и чеснока.

✔️ Понадобится:

курица — 1,5 кг,

майонез — 2 стол. ложки,

соль — 1,5 чайн. ложки,

молот. черный перец — 1 чайн. ложка,

чеснок измельченный — 1 чайн. ложка

Попробуете приготовить? Приятного аппетита!

Русская кухня

01 February 2024 16:00

​Готовлю домашний хлеб на сковороде: Делюсь рецептом. В магазине такой не купить!

Ингредиенты:

Мука – 400 гр

Сухие дрожжи – 7 гр

Сахар – 2 ч.л.

Вода – 200 220 мл

Соль – по желанию

Просеять 400 г муки.

Добавить 2 чайные ложки сахара, 7 грамм сухих дрожжей.

Хорошо перемешать.

Постепенно добавить 200 – 220 мл воды.

Замесить тесто.

Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Сковороду смазать маслом.

Тесто обмять.

Переложить в сковороду.

Дать постоять еще 30 минут.

Обжарить под крышкой с каждой стороны на минимальном огне 15-20 минут.

Тарелку смазать маслом.

Перевернуть хлеб.

Будет вкусно.

Результат просто отличный.

Попробуйте приготовить.

Приятного аппетита!

Русская кухня

31 January 2024 13:10

​Запорожский капустняк

Так его готовили наши бабушки и прабабушки. Так его готовим и мы.

Ингредиенты:
свинина на косточке 500 г
капуста квашеная 500 г
картофель 3 шт
лук 1 шт
крупный
морковь 1 шт
соус томатный 3 ст. л.
пшено 3 ст. л.
шпик 150 г
соль и перец по вкусу

Поставить варить бульон.После снятия пены добавить квашеную капусту
и варить 1,5 часа…
Пшено промыть несколько раз. Залить горячей водой и оставить минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем снова промыть,до чистой воды.
Выложить пшено в кастрюлю и продолжать варить…
Шпик нарезать кубиком и пережарить до шкварок.Посолить…
К ребрышкам, в кастрюлю отправить шкварки…
На вытопившемся жире пережарить лук кубиком и морковь соломкой…
Добавить том.соус,любимые приправки и немного протушить…
Картошку почистить о отварить в подсоленой воде до готовности.Потом воду слить,размять немного картофель толкушкой…Можно и не разминать,а порезать маленькие кубики...
Картофель и зажарку переложить в кастрюлю и поварить на медленном огне 10-15 минут.Потом огонь выключить ,а кастрюлю укутать.Дать супу немного упреть…
При подаче на стол добавить сметану.И пампушечки ...да с чесноком...

Русская кухня

31 January 2024 06:05

​Всем привет!
В Новом 2024 году задалась целью уменьшить количество покупных полуфабрикатов до абсолютного минимума.
Надоели не вкусные ветчины пропитанные водой и гадостями.
Короче перехожу к рецепту запеченной свинины 🐖
Все началось с того, что я разбудила маму по телефону 😂( с ней у нас 5 часов разницы) 🤦🏻‍♀️я совсем забыла и она мне сонным голосом « Дина, я сплю ищи рецепт в интернете»😆Я отчаявшись все таки решила запекать.
Свинина плечо не слишком жирный кусок весом 1 кг. Это мясо не было каким то люксовым, а лежало на продажу в качестве мяса на фарш.
Грузинские специи ( там и смеси перцев и базилик, паприка), чеснок 🧄 на чесноко давилке 8-10 долек, масло подсолнечное 60 мл, соль, розмарин сушеный.
Итак: В масло добавьте все специи и чеснок. Мясо хорошенько посолите со всех сторон, затем обмажьте полученной пастообразной массой, закройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром, мясо заверните плотно в фольгу и поставьте в духовку на медленный жар ( 160 градусов) на 1.5 часа. В середине выпечки облейте через дырочку выделившимся в процессе приготовления бульоном и оставьте дальше запекать.
К слову хочу добавить у меня есть специальная форма - ветчинница она спрессовывает мясо и оно приобретает форму батона, но иметь ее совсем необязательно. Мне кажется вполне можно запекать даже в форме для хлеба поставив гнет наверх или просто в фольге.
После выпечки мясо сразу не доставать. Оставьте его в духовке до полного остывания и только потом уберите в холодильник.
Приятного аппетита! 🎄
Очень вкусно со свежим хлебом и маслом👏

Русская кухня

30 January 2024 06:30

​Показываю как просто приготовить бекон дома. Грудинка копчёно-варёная

Важный момент, если коптильни у вас нет, пропустите шаг с копчением, результат у вас будет отличный, можно так же поэкспериментировать с жидким дымом, но я не пробовал.

Грудинка, у меня кусок почти без сала, примерно 1 кг.

Соль нитритная 11 гр. (0,5-0,6% содержание нитрита) — без проблем продаётся в интернете.
Соль обычная 11 гр.
Специи берите любые, у меня стандартный проверенный набор сухой чеснок и кориандр.

Натираем грудинку солью и специями. Отправляем в холодильник, солить 4-5 дней при температуре 2-4 гр.
На 5 день, грудинку достать и повесить в тёплом месте (просто на кухне) на обсушку. Занимает примерно 3-4 часа. Поверхность мяса должна быть полностью сухая.

Копчение. У меня коптильня для холодного копчения, я поставил внутрь обычную плитку, с её помощью поднимаю температуру до необходимых значений.

Коптим 1 час слабым дымом, при температуре 40-45 гр.
Дальше этап термообработки. Его можно провести в кастрюле с водой или в духовке. У меня второй вариант. На дно духовки миску с водой, нагрев примерно на 80-85 гр и ждём когда внутри куска мяса температура поднимется до 70. Без градусника никак не обойтись. Затем грудинку достаём, охлаждаем и убираем в холодильник хотябы на 1 сутки, вкус копчения равномерно разойдётся.
Получилось очень вкусно, обязательно попробуйте!

Русская кухня

29 January 2024 16:00

​Расстегаи

Исторически это пирожок из несдобного дрожжевого теста с отверстием наверху (расстегнутый пирожок, расстегай) с различными начинками. Традиционно подается к супам: с рыбой — к ухе; с мясом и грибами — к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом — к рыбным и мясным супам. Мы возьмем вариант с рыбой как наиболее сытный и праздничный.

Ингредиенты

Рыба красная филе 400 г
Мука пшеничная – 3 стакана
Яйцо куриное – 2 штуки
Молоко – 170 мл
Сахар – 35 г
Сливки – 2 столовые ложки
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
Лук репчатый – 2 штуки
Масло сливочное – 5 столовых ложек
Петрушка – 1 пучок
Соль и перец по вкусу

Приготовить опару для теста: слегка подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить сахар и муку, размешать и оставить в теплом месте на 30 минут.
Смешать опару с яйцом, добавить соль и размягченное сливочное масло, аккуратно размешать.
Оставшуюся муку просеять горкой, сделать углубление и добавить получившуюся смесь . Хорошо вымесить тесто, скатать его в шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить на час в теплом месте без сквозняков. Примерно через 30 минут, когда тесто поднимется, слегка взбодрить его – то есть размять.Пока тесто подходит, необходимо приготовить начинку. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1—2 см. Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле, после чего смешать с рыбой и сливками, добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить.Скатать из теста шарики размером примерно с мячик для принг-понга. Раскатать их в лепешки, в центр каждой выложить фарш и защипнуть края пирога так, чтобы сверху осталось небольшое отверстие.
Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Выложить на него расстегаи и дайте отдохнуть 15–20 минут. Затем смазать пироги взбитым яйцом и выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Традиционно блюдо подается с соусником рыбного бульона — им полагается запивать расстегаи или поливать рыбную начинку.

Русская кухня

29 January 2024 06:05

​Кундюмы (кундюбки)

Эта старорусская разновидность пельменей чаще всего с грибной начинкой – традиционное постное блюдо монахов. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах и горячей воде. Начинка чаще всего готовится из свежих или сухих грибов в сочетании с гречкой или рисом, но в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а жарят или пекут, а потом томят в духовке.

Ингредиенты (примерно на 70 штук)

Тесто
мука – 2 стакана (260 г),
вода (кипяток) – 75 мл,
растительное масло – 4 столовых ложки

Начинка
замороженные белые или другие лесные грибы – 200 г (можно взять 100 г сушеных грибов),
гречневая крупа или рис – 0,5 стакана,
лук репчатый – 1-2 шт,
растительное масло – 1-2 ложки
соль, перец по вкусу
Грибной отвар
вода – 0,5 литра,
лавровый лист – 1 шт,
перец душистый горошком – 5-6 шт,
2-3 веточки зелени петрушки (не обязательно),
чеснок – 1 зубчик,
соль, перец, зелень – по вкусу

В миску налить кипяток, добавить масло, размешать ложкой, всыпать муку, быстро перемешать тесто ложкой и замесить руками.
Тесто вымесить, положить на деревянную доску и накрыть перевернутой горячей миской или кастрюлей и оставить отдохнуть примерно на 30 минут
Грибы вымыть и немного подсушить.
В небольшую кастрюлю налить воду, довести до кипения, затем бросить туда лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока, горошины перца и веточки зелени и в конце – грибы.
Снова довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить при слабом кипении под крышкой около 10 минут. За 2-3 минуты до окончания варки – немного посолить.
Грибы вынуть из отвара, сам отвар процедить, а грибы порубить чем мельче, тем лучше. Сварить гречку до полуготовности, после чего накрыть кастрюльку полотенцем, и оставить томиться на 15-20 минут
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мелко нарезанный лук, обжарить до мягкости, добавить нарезанные грибы, готовить еще 3-4 минут, после чего добавить гречневую кашу и как следует перемешать. Посолить, поперчить и оставить доготовиться на пару минут.
Рабочий стол слегка смазать растительным маслом и раскатать на нем тесто в тонкий пласт, после чего разрезать его на квадраты примерно 5х5 см (на самом деле размер может быть произвольным, но этот самый удобный).
На середину квадрата положить немного начинки, квадрат сложить по диагонали и защипать края в виде треугольника.
Квадратики теста удобно перевернуть так, чтобы нижняя сторона была сверху, то есть та сторона теста, которая прилегала к столу во время раскатывания, должна быть наверху, тогда края теста хорошо слепятся и тесто не нужно будет дополнительно смазывать водой.
Кундюмы разложить на смазанном маслом противне и выпекать 15-20 минут при температуре 160°C. При желании можно не выпекать их, а пожарить в масле.
Пока кундюмы готовятся, надо снова вскипятить грибной отвар, после чего выложить их выложить в широкую и достаточно глубокую форму, залить горячим грибным отваром, немного посыпать семенами тмина или укропа и свежемолотым перцем.
Форму накрыть крышкой или затянуть фольгой, вернуть в духовку, и готовить кундюмы еще 20 минут при той же температуре.Готовые кундюмы вынуть из духовки, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. По-желанию, можно посыпать кундюмы рубленым чесноком или жареным луком.

Русская кухня

28 January 2024 12:00

14 февраля не за горами, самое время заказать подарок для своей второй половинки!!!
Набор отпечатков рук для двоих влюблённых, послужит отличным подарком.

Ещё больше идей для выбора подарков 👇👇👇

/channel/KynuHeTynu

Русская кухня

27 January 2024 16:00

​Классический жюльен с курицей и грибами.👍
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
✍️Ингредиенты:
-Вареное филе курицы – 300 гр.
- Шампиньоны - 400 гр.
-Сливки – 150 мл.
-Сыр – 150 гр.
-Лук – 2 шт.
-Сливочное масло – 2 ст. л.
-Соль, специи — по вкусу
⠀
✍️Приготовление:
Нарезаем луковицы полукольцами либо тонкими брусочками.
Пассируем лук на сливочном масле до полупрозрачного состояния.
Заранее отваренное филе курицы нарезаем в виде соломки.
Измельчаем грибы. Это могут быть и четвертинки мелких шампиньонов и кубики.
Отправляем нарезку из грибов и курицы к луку и обжариваем до готового состояния.
Уменьшив огонь под сковородкой, добавляем сливки и хорошо размешиваем.
Сыр натираем на терке, чтобы он смог побыстрее расплавиться.
Половину измельченного сыра отправляем в грибную массу и при постоянном помешивании доводим до закипания.
Присаливаем по своему вкусу и добавляем любимые специи. Можно ограничиться молотым черным перцем.
Как только соус начнет загустевать, отключаем огонь.
Выкладываем получившуюся консистенцию в кокотницы или противень.
Посыпаем сверху оставшимся сыром.
Отправляем в духовку на 5 минут при 180 градусах, чтобы образовалась румяная сырная шапочка.
Приятного аппетита.❤️

Русская кухня

27 January 2024 06:05

​Накрахмаленные куриные грудки.

Полоски грудки замариновать в смеси из майонеза, сметаны и соевого соуса.
Добавить соль, много перца, специи для курицы и дать промариноваться.
Через полчаса-час обвалять в крахмале и обжарить с двух сторон. Вкусней, чем пастрома

Русская кухня

26 January 2024 06:30

​Слoеный сaлaт сo свеклoй “Гармoния” 🍅🥕

Ингpeдиeнты :

220 г очищeнной ваpeной свeклы
160 г очищeнной варeной моркови
160 г очищенного вaреного картoфеля
100 г ĸонсeрвированного горошкa
50 г сыpа
90 г мaйонезa

Пpигoтoвление :

Натереть нa ĸрупнoй теpке свeклу, сыр, каpтофeль и морковь.
Выложить в фoрму cвeклу, рaзровнять.
Cмазать майoнезoм.
Затeм выложить слоем кapтофель и снoва мaйонез.
Зaтем зeлeный горошеĸ, мaйонез.
Выложить сыр и сновa смазать мaйонезом.
Послeднeй выложить моpковь, рaзровнять и утрамбовать.
Пoверх формы co слоeным салатом пoлoжить тaрелку, перевернуть и неcколько раз встряхнyть. Затем форму cнять.
Готовый слоеный сaлaт со свеĸлой мoжнo yкрасить майонeзом, зеленым горошĸом и мoрĸoвью.

Русская кухня

25 January 2024 06:30

​Салат «Любимчик публики» влюбляешься в него с первой ложки

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного и нежного салата, который готовится из простых и недорогих продуктов, делаю такой салат уже много лет и он всегда на моем праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Майонез — по вкусу.

2. Картофель отварной — 2 шт.

3. Шпроты — 300 гр.

4. Зеленый лук — 30 гр.

5. Морковь отварная — 2 шт.

6. Вареные яйца — 4 шт.

7. Сыр — 100 гр.

8. Чипсы — 60 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. На дно блюда для салатов предварительно смазанное майонезом выкладываем ровным слоем мелко нарезанный или натертый на терке отварной картофель и смазываем его майонезом.
2. Берем шпроты, сливаем из них масло, измельчаем вилкой, выкладываем ровным слоем на картофель и смазываем майонезом.
3. Зеленый лук мелко нарезаем, выкладываем на шпроты и также смазываем майонезом.
4. Следующим слоем идет отварная морковь натертая на крупной терке, затем измельченные вареные яйца и далее сыр натертый на мелкой терке. Также не забываем каждый слой смазывать майонезом.
5. Посыпаем готовый салат измельченными чипсами, убираем его в холодильник на пару часов и можно подавать к столу.

Русская кухня

24 January 2024 06:05

​Мраморный рулет из курицы

Ингредиенты:
-окорок куриный 700 г
-грудка куриная 500 г
-чеснок 2-3 зубчика
-укроп 1 пучок
-хмели-сунели 1 ч.л.
-желатин 30 г
-соль по вкусу
-перец по вкусу

Приготовление:
С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.
Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и желатин.
Все хорошо перемешать.
В рукав для запекания сложить полученную массу, придавая форму рулета. Края рукава надежно зафиксировать, сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут.
Дать рулету остыть. Зафиксировать еще раз и убрать в холодильник на сутки.
Достать рулет из холодильника. Красиво нарезать.
Приятного аппетита!

Русская кухня

23 January 2024 06:30

​Кефир, 1 яйцо и 10 минут. Муж съедает по 10 штук и не поправляется: вкусные домашние пироги

Ингредиенты для теста пирогов:

кефир — 300 мл;
мука — 480 г;
сода — ½ ч. л.;
растительное масло — 20 г;
соль — ½ ч. л.;
яйцо — шт.;
сахар — ч. л.
Ингредиенты для начинки:

сыр — 200 г;
зеленый лук — пучок;
вареная колбаса — 100 г.
Приготовление пирогов с сыром и колбасой:

В кефире надо растворить соду, накрыть смесь пищевой пленкой и оставить в тепле на 10 минут. Далее в кефир высыпаем сахар, соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты до растворения песчинок.

Просеиваем в кефир муку, замешиваем мягкое и податливое тесто. Выливаем в тесто растительное масло. Продолжаем замес пока тесто не станет эластичным.

Оставляем колобок под пищевой пленкой на 10 минут. В это время надо натереть мелко сыр и колбасу, соединить в одной таре. К начинке шинкуем зеленый лук, выкладываем в смесь.

Тесто делим на две равные части, каждую раскатываем в большие тонкие пласты. На один из пластов выкладываем небольшими кучками начинку. Края начинки смазываем водой.

Накрываем начинку вторым пластом, обозначаем на большом пласте границы маленьких пирожков руками. При помощи специальной формы или стакана надо поделить пласт на небольшие круглые пирожки.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него пирожки. На среднем огне обжариваем выпечку до золотистой корочки с обеих сторон.
олучаются весьма пышные и мягкие пирожки с сырной тягучей начинкой.

Также эти пирожки можно сделать с начинкой из яйца и лука, капусты или фарша.