russku | Unsorted

Telegram-канал russku - Русская кухня

8978

У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь! По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn Других аккаунтов у нас нет.

Subscribe to a channel

Русская кухня

🔶«Богатая» каша

Блюдо постного стола!
**************************
Готовим старинное блюдо русской кухни!👩‍🍳🥘🍴🍄🍯🍲🥕

Обязательно добавьте в кашу немного сушёных белых грибов – это придаст ей неповторимый аромат.

Для приготовления потребуется (на 3 порции):

300 г перловой крупы;
2 средних луковицы;
2 крупные моркови;
200 г отварных грибов;
100 г лесных орехов;
3 ст. ложки семян тыквы;
растительное масло для заправки;
соль по вкусу.

Приготовление

Нарезаем лук кольцами, морковь – соломкой.
На дно гусятницы наливаем 60 г растительного масла, укладываем лук и морковь, тушим 10 мин. под крышкой.
Затем выкладываем сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно заливаем водой чуть выше уровня крупы, солим, закрываем крышкой и ставим вариться на 1.5 ч.
За 15 мин. до готовности добавляем нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешиваем, довариваем кашу, а затем снимаем с огня и оставляем упревать на 15 мин. После этого заправляем растительным маслом по вкусу.
«Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используйте смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян.

#гарниры
#полезное

Читать полностью…

Русская кухня

🪶🦜🪶🦜 - любовь
🦜💛💚🪶 - кулинария
    🦜 🪶   - медицина
           - поздравления

Дорогие друзья!

Мы рады пригласить вас в мир увлекательных и полезных каналов!

Наша подборка включает в себя лучшие ресурсы по самым разнообразным темам: от интересных фактов и кулинарных рецептов до саморазвития и путешествий. Здесь каждый найдет что-то для себя!

Наполняйте свою ленту только самым лучшим!

℘➛ Лучшая версия себя

℘➛ Ретро музыка 90х 

℘➛ Ночером высмех и потеха

℘➛ Скидки на ozon

℘➛ По 1 запредельной мудрости в день

℘➛ Правила хорошего дома

℘➛ Русская кухня

℘➛ Смешные приколы и мемы 

℘➛ Рецепты для похудения

℘➛ Про детей

℘➛ Душевные цитаты и мотивация

℘➛ С днём рождения поздравления 

℘➛ Красивые открытки и пожелания

℘➛ Занималкино 

℘➛ Удивительно и познавательно

Добавить свой канал в подборку
Пиши👇
@IstinnayaLedi

Читать полностью…

Русская кухня

🔶ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ С КУРИЦЕЙ

Мягкое дрожжевое тесто и сочная куриная начинка — эти пирожки получаются очень вкусными и ароматными. Отличный вариант для семейного ужина или перекуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Молоко тёплое — 400 мл
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 1 ст.л.
✅ Соль — 1,5 ч.л.
✅ Сливочное масло — 100 мл
✅ Дрожжи — 1 ст.л.
✅ Мука — 750–800 г

НАЧИНКА:

✅ Куриный фарш — 300 г
✅ Лук — 1 шт.
✅ Соль, перец, зира — по вкусу
✅ Масло растительное — 1–2 ст.л. (для сочности)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
2. Влейте яйца, добавьте соль, частями всыпьте муку и замесите тесто.
3. Вмешайте растопленное сливочное масло, вымесите мягкое тесто. Оставьте подниматься на 1–1,5 часа.
4. Для начинки соедините фарш, мелко нарезанный лук, специи и масло.
5. Подошедшее тесто разделите на шарики, дайте им отдохнуть 10 минут.
6. Сформируйте пирожки, выложите на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте при 180–200°C до золотистого цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Самые вкусные вареники с картошкой

Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления самых вкусных вареников с картошкой. Благодаря такой начинке это блюдо получается очень вкусным, необычным и оригинальным. Обязательно попробуйте и станете готовить такие вареники всегда.

Нам потребуется:
Для теста
:

Мука 2 стакана.;
Вода теплая пол стакана.;
Щепотка соли.;
Яйцо 1 шт.

Для начинки:

Отварной картофель 300 г.;
Творог 400 г.;
Небольшой пучок зеленого лука.
Сливочное масло для смазки вареников.

Самые вкусные вареники с картошкой. Как приготовить

Для начала приготовим тесто, для этого, в миску вбиваем яйцо, засыпаем щепотку соли, перемешиваем.
Далее вливаем воду, после засыпаем муку в несколько приемов. Все хорошо перемешиваем.
Припыляем стол мукой и выкладываем тесто. Замешиваем, тесто должно получиться эластичным и мягким. Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 15 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку, для этого, разминаем отварной картофель, добавляем туда творог, мелко нарезанный зеленый лук, все перемешиваем.
Солим по вкусу и еще раз перемешиваем. Начинка готова.
Отдохнувшее тесто делим на равные части, каждую часть раскатываем в шарик и при помощи скалки раскатываем в небольшие кружки.
В центр каждого круга из теста выкладываем несколько столовых ложек начинки и защипываем края. По бортикам формируем косичку.
В кипящую воду добавляем соль по вкусу, закладываем вареники. Перемешиваем и варим до готовности, после всплытия примерно 5 минут.
Готовые вареники выкладываем на блюдо для подачи и обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
Вкусные, сытные, сочные, тесто прекрасно гармонирует с начинкой. Вкуснее не придумаешь, да и времени занимает не так много, поверьте, оно того стоит.

Приятного аппетита!

#вареники

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Пирожки с фруктами или повидлом

Перечень ингредиентов:

Тесто на пирожки:

опара:
тёплое молоко 250 мл
дрожжи сухие 3 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мука пшеничная 4 ст.л.

Тесто:
вся опара
сливочное масло растопить 100 г
яйца крупные 2 шт
сахар 4 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
мука 650-700 г

Для начинки: яблоки, сливы, абрикосы, или повидло.

Сначала нужно приготовить опару на теплом молоке с сухими дрожжами, сахаром и мукой.
Опару выдержать около 20 минут.
После этого можно замешивать тесто, добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто

Перед дальнейшим приготовлением тесто должно постоять и подняться в 2,5 раза.
После готовности теста — его нужно разделить на порционные части
Каждую часть раскатываем в блинчик.

В раскатанные заготовки накладываем кусочки яблок, слив, абрикосов, или ложечку повидла и посыпаем фрукты сахаром, залепливаем и слегка раскатываем, чтобы шва не было видно

На поддон, смазанный растительным маслом, раскладываем пирожки в таком порядке, как нравится, хоть рядами, хоть звездой. Накрываем пленкой и ждем 30-40 минут.

После этого выпекаем 15-20 минут при 200 градусах. Перед выпеканием не забудьте смазать пирожки сверху, взбитым яйцом — для блеска.
#сладкое
#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Быстрое печенье на кефире
(рецепт из маминой кулинарной тетрадки)


Очень простой и быстрый рецепт. Чтобы приготовить это печенье, понадобится самый минимум продуктов, и полчаса свободного времени. Возможно, вы и сами помните эти миниатюрные печеньки с румяной сахарной корочкой, которые пекли наши мамы и бабушки. Из небольшого количества ингредиентов получается целая горка печенья для семейного чаепития.

Ингредиенты:

кефир – 100 мл
яйцо – 1 шт.
мука – 250 г
сахар – 1 ст.л. в тесто + 1 ст.л. для посыпки
растительное масло – 60 мл
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка

Приготовление

В глубокую миску разбиваем яйцо, наливаем масло, добавляем сахар и соль.

Наливаем кефир, он должен быть комнатной температуры. Размешиваем все ингредиенты венчиком.

Муку заранее просеиваем через мелкое сито и вместе с разрыхлителем добавляем в миску.

Замешиваем эластичное и однородное тесто.

На рабочей поверхности раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной примерно в 1 см. Равномерно посыпаем тесто сахаром. Потом пройдемся снова скалкой, чтобы сахар слегка «впечатался» в тесто.

Нарезаем тесто квадратиками примерно 2х2 см.

Переносим квадратики на противень, раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга. Противень можно выстелить пергаментной бумагой.

Ставим печенье выпекаться в заранее разогретую духовку (180 С) примерно на 15 минут.

Вкусное сахарное печенье на кефире готово!

Приятного аппетита!

#сладкое
#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Это рецепт очень вкусного хлеба, который не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

молоко - 250 мл.
мука - 270 г. (+-)
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 5 г. (1 ч.л. с горкой)
сливочное масло – 80 г.
кунжут
яичный желток

В глубокую ёмкость отправляем тёплое молоко.

Далее добавляем соль, сахар, сухие дрожжи и перемешиваем.

Затем добавляем немного муки и перемешиваем. Накрываем кухонным полотенцем и убираем в тёплое место на 15-20 минут.

Следующим этапом добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится липким!

Рабочую поверхность присыпаем мукой и вываливаем тесто и ещё раз вымешиваем.

Дальше присыпаем мукой рабочую поверхность и начинаем раскатывать тесто.

При помощи кольца вырезаем круги.

Предварительно растапливаем сливочное масло.

Каждый кружок обмакиваем в растопленном сливочном масле и выкладываем в форму.

Накрываем пищевой плёнкой и убираем в теплое место на 20 минут.

Смазываем яичным желтком и присыпаем семечками кунжута.

Отправляем в духовку на 20 минут, при 190°С. И на выходе получаем вот такую красоту!

#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

💎 МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС СПИСОК САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАНАЛОВ

💎 OUTLET ONLINE 365
Мир доступного и выгодного шоппинга.

💎 СЕМЕЙНЫЙ ДОКТОР
О здоровье простым языком: полезные гайды, советы, еженедельные подарки и чек-листы от ведущих врачей Москвы.

💎 ТЕПЛО, УЮТНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
Многодетная семья, тепло, уют, доброта. Рецепты простых бюджетных блюд.

💎 ВАШ ДОМАШНИЙ ЛОГОПЕД
Вам нужен логопед - вам СЮДА: советы от специалиста учителя- логопеда, дефектолога

💎 ПСИХОЛОГИЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ
Как ругать, как хвалить, как дарить подарки, как справляться с трудностями воспитания и как отвечать на острые вопросы своих детей

💎 ХУДЕЕМ ДО КОСТЕЙ
➖ Очень вкусная кулинария!
➖ Полезные и вредные продукты!
➖ Лучшие методики снижения веса!
➖ Фитнес и Танцы!

💎 РАЗВИВАЙ-КА - доступно, занятия с детьми математикой

💎 ДОШКОЛЯТАМ И ШКОЛЬНИКАМ
➖ Развлечёба на каникулах!
➖ Поделки в лагере!
➖ Песни, танцы, игры!
➖ Загадки, скороговорки!

💎 ЛОГОПЕДИЯ - Кладезь развивающих игр и пособий

💎 КАНАЛ ЛОГОПЕДА, ДЕФЕКТОЛОГА КОНАНЫХИНОЙ ЕЛЕНЫ - Здесь вы найдёте массу полезной информации по работе с неговорящими детьми: заметки, фрагменты занятий, обзоры эффективных пособий на запуск речи

💎 ЛОГОПЕДИЧЕСКАЯ ПРАКТИКА. ДЕТКИ-КОНФЕТКИ  - Живые видео с логопедических занятий. Большое количество пособий и литературы для бесплатного скачивания, в том числе и авторских.

💎 ЛОГОПЕДИЧЕСКИЕ ШЕДЕВРЫ: ЛУЧШИЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ РАЗВИТИЯ РЕЧИ У ДЕТЕЙ - Бесплатные авторские логопедические пособия

💎 КРИК ДУШИ - это место, где каждый может свободно выражать свои чувства, переживания и мысли. Здесь, нет осуждения, и каждый голос имеет значение.

💎 СОВЕТЫ ОТ БАБУШКИ
Заговоры, приметы и многое другое

Добавить свой канал  @Staya777

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Превосходный шашлык из грибов

Продукты:

Шампиньоны — 600 г
Лимонный сок — 2 ч. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Паприка — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Хорошенько помойте грибы. Расстелите на чистой поверхности полотенце. Переложите на него грибы, чтобы вся лишняя жидкость впиталась.
Поместите грибы в пакет. Туда же добавьте растительное масло и соевый соус, паприку, соль, лимонный сок, а также измельченный укроп.
Закройте пакет. Встряхните содержимое. Оставьте так на 30 минут.
Смочите шпажки водой. Маринованные грибы нужно нанизать на шпажки.
Разогрейте духовку до 200 °С. Перенесите шпажки с грибами на противень. Запекайте 15 минут.
#закуски

Читать полностью…

Русская кухня

Меня спросили, можно ли есть фенхель сырым? Конечно можно, если вам не мешает запах аниса. Он очень полезный и практически бескалорийный, так что небольшое количество майонеза и сметаны ему не помешают.

🔶САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ

Ингредиенты:

- 1 фенхель
- 2-3 редиски
- 1-2 пера зеленого лука
- 1 ч. ложка майонеза
- 1 ст. ложка сметаны
- соль, свежемолотый черный перец

Вместо майонеза и сметаны можно использовать свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло в тех же пропорциях.
Клубень фенхеля как следует промыть и, если нужно, удалить внешний слой. Если есть верхняя зеленая часть, ее тоже можно использовать в салат вместо укропа.
фенхель разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать поперек тонкими пластинами. Редиску нарезать тонкими кружочками. Смешать нарезанные фенхель, редиску и зеленый лук.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, заправить майонезом и сметаной (или лимонным соком и оливковым маслом) и снова перемешать.
Приятного аппетита!

#салаты

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Самый доступный и вкусный рецепт домашнего пломбира

Рецепт простого пломбира настолько вкусен, что вы будете приятно удивлены, что можно самостоятельно в домашних условиях сделать такую вкуснотищу. Вечером, после длинного рабочего дня, что может быть лучше скушать порцию вкуснейшего мороженого? Он как-будто из детства. Вы сразу вспомните этот незабываемый, нежный вкус.

Ингредиенты:

Сгущенка 200 г;
Сливки 500 мл. 33%;

Рецепт простого пломбира:

Для начала нам надо примерно на полчаса поместить в морозильник, глубокую миску в которой мы будем взбивать мороженое, а также венчики от миксера.
В охлажденную миску выливаем сливки и взбиваем на максимальной скорости до загустения, примерно 5-7 минут.
Вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать уже на маленькой скорости, в течение 1 минуты, чтобы оно смешалось со сливками.
Взбитые сливки со сгущенным молоком раскладываем в вафельные стаканчики, их вы можете купить отдельно, а можно купить отдельные вафли для торта, и положить их в форму на дно, затем мороженое, и сверху еще вафля.
Спешу заметить, что без вафель такой пломбир очень вкусный.
Убираем в морозильную камеру минимум на 4 часа.

#сладкое

Читать полностью…

Русская кухня

🔶КВАС ИЗ ЦИКОРИЯ

Квас, который я вам сейчас предлагаю, ничем не отличается по вкусу от обычного, который мы делаем у себя дома. Получается он насыщенного хлебного вкуса, хотя там нет ни грамма хлеба. Если уменьшить немного сахара, то его запросто можно использовать для приготовления окрошки. Ну а если любите сладкие газированные напитки, то наоборот увеличьте немного его количество. Да и на утро вы не увидите отеков, если даже выпьете его на ночь. Только дрожжи нужно брать хорошего качества и не держать квас в тепле, иначе он перебродит и будет напоминать брагу.

Ингредиенты:

Сахар — 200 Грамм
Цикорий — 1 Ст. ложка (порошок)
Вода — 2.5 Литра
Лимонная кислота — 0,5 Чайных ложки
Дрожжи — 4 Грамма (сухие)

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кваса из цикория.

В кастрюлю налейте воду. Добавьте сахар, цикорий и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите напиток до температуры примерно 30 градусов.

Всыпьте сухие дрожжи в кастрюлю с напитком и перемешайте до растворения и однородной жидкости.

Перелейте квас в емкость, я перелила в трех литровую банку, закройте крышкой и поставьте в теплое место на 4-6 часов.

Уберите готовый квас в прохладное место для охлаждения. Разлейте по стаканам и подавайте.

Приятного аппетита!
#напитки

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Готовим шикарное тесто по советам бывалых кулинаров!👩‍🍳🍪🥮🥟🥐🌭🥖

Очень вкусное тесто на булочки, пироги и прочую сдобу .

4-5 яиц + 1,5 ст. сахар + 2-3 маленьких пакетика ванили + 1 ч.л. соли - всё взбить.

100 гр. растопленного маргарина
0,5 л. подогретого молока
2-3 ст.л. подсолнечного масла ( без запаха)
3 маленьких пакетика сухих дрожжей (7 г)
примерно 1,5 кг муки - всё смешать.

Дать 2 раза подойти, а потом надежда на вашу фантазию.

Приятных и вкусных моментов!

#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Очень простой рецепт рогаликов

Готовим замечательные рогалики. Просто и вкусно как у бабушки🥐🥮🥨🌭

Ингредиенты:

●1 пачка (200 г.) масла
●3 стакана муки
●2 яйца
●1/2 стакана сахара
●10 гр. сухих дрожжей
●джем или варенье, повидло на ваш вкус.

Приготовление:

Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.
Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.
Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.
Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.
#сладкое
#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶ОДИН ИЗ САМЫХ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ

Ингредиенты:

100 мл молока;
50 гр творог мягкий;
1 чл какао;
7 гр желатина;
1 яичный белок;
15 гр мёда;

Приготовление:

1. В тёплом молоке замачиваем желатин и размешиваем, что б не было комочков.
2. Смешиваем творог с какао, ванилином и мёдом.
3. Отдельно взбиваем яичный белок.
4. Молоко с желатином добавляем творожную смесь и взбиваем.
5. Постепенно добавляем белок. Взбиваем.
6. Разливаем по формам и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

#сладкое

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Пышный омлет из 3-х яиц

Сегодня расскажем Вам как приготовить пышный омлет из 3-х яиц. Получается очень вкусный, такой знаете, как говорят :”Как в садике”. Самое главное придерживаться нескольких правил приготовления и тогда у Вас получится такой же омлет.

Ингредиенты:

3 шт -куриных яйца
170 мл -молока
соль. специи по вкусу
сливочное масло для смазки формы

Пышный омлет из 3-х яиц. Пошаговый рецепт

Вбейте 3 яйца в мерную емкость, для того чтобы измерить их объем. Объем яиц в данном случае составляет 170 мл, значит столько же берем молока. Если у Вас объем оказался больше или меньше, корректируйте количество молока.
Слегка размешивая венчиком яйца, влейте молоко. Взбивать яйца сильно не надо!!! Посолите и поперчите по вкусу.
Форму в которой будете выпекать омлет, немного подогрейте в духовке, затем смажьте сливочным маслом.
Вылейте яичную массу в форму. Форма небольшая. Форма диаметр 15 см высота 6 см.
Готовьте при температуре 200 градусов 30 минут.
Дайте омлету немного остыть, ножом немного помогите отделится омлету от стенок формы, выложите на блюдо.

#разное

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Супер блюдо из кабачков

Все лето готовлю супер блюдо из кабачков. Такая вкуснятина, что пальчики оближешь, сколько бы не приготовила, съедается мгновенно. Супер закуска, которая придется по вкусу всем, очень нежная, яркая, сочная, лучше не придумаешь.

Потребуется:

Кабачки 3 шт.;
Морковь.;
Лук.;
Помидоры 2-3 шт.;
Черный перец и соль по вкусу.;
Чеснок 2-3 зубчика.;
Масло растительное для жарки.

Супер блюдо из кабачков. Как приготовить

Для начала кабачки нарезаем не сильно тонкими кружочками, складываем их в глубокую миску.
Засыпаем туда соль и даем постоять.
Лук нарезаем средним кубиком, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем нарезанные овощи на растительном масле до мягкости.
Кубиком нарезаем помидоры и отправляем к луку и моркови, готовим еще пару минут.
В конце приготовления солим и перчим по вкусу, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Кабачки промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами, затем обжариваем с двух сторон до золотистости на растительном масле.
После перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, затем выкладываем кабачки на тарелку для подачи и сверху добавляем начинку.
Вот так быстро и просто можно приготовить чудесную, летнюю закуску из кабачков, получается невероятно вкусно, обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

#блюда_из_овощей
#закуски

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Селедка с луком в майонезе

🔪Состав:

- Сельдь - 1 шт
- Лук - 2 шт
- Соль - 1 ст.л.
- Майонез - 4 ст.л.
- Перец - 10 горошин
- Специи - по вкусу

📙Рецепт:

1. Нарезать лук кольцами и выложить в контейнер.
2. Разделать сельдь, нарезать кусочками и выложить сверху. Посыпать специями и перцем, и смазать все майонезом.
3. Сверху выложить еще слой лука и немного все размять. Закрыть контейнер и отправить в холодильник на сутки.

#блюда_из_рыбы
#закуски

Читать полностью…

Русская кухня

🔶ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП, РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА

Ресторанное блюдо в домашних условиях Угощайтесь!🌿🍵🥕🍋🥚🥔

Ингредиенты


Говяжья лопатка (на кости) 800 г
Щавель (свежий) 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4 шт.
Лук зелёный (два больших перышка) 2 шт.
Лимон 1/4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Яйцо куриное 2 шт.
Сметана 20% 180 г
Подсолнечное масло 20 мл
Вода 3,5 л
Соль по вкусу

Кусок мяса отправить в большую кастрюлю, залить большим количеством воды (3,5 л) и варить на минимальном нагреве в течение 2 часов, постоянно снимая пенку. Готовое мясо срезать с косточки и нарезать на мелкие кусочки.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком, морковь очистить и натереть на крупной терке. Сковороду поставить на нагрев, налить 20 мл растительного масла и обжарить овощи на среднем нагреве.

Картофель очистить и нарезать средним кубиком, отправить в горячий бульон и довести до кипения. Затем отправить обжаренные овощи.

У щавеля отрезать веточки, мелко нарезать и отправить в суп. Переложить кусочки мяса в суп.

Зеленый лук мелко нарезать и отправить в суп, немного оставить для украшения.

Посолить небольшой щепоткой и добавить 1 ч. ложку сахара. Щавелевые листья крупно нарезать и отправить в суп, варить 30 секунд. И в конце добавить сок 1/4 лимона и снять с нагрева.

Два яйца разбить в отдельную миску и взбить вилкой. Одновременно мешать суп и вливать тонкой струйкой взбитые яйца.

Перелить суп в порционные тарелки, подавать со сметаной и украсить колечками зеленого лука.

#супы

Читать полностью…

Русская кухня

Дорогие друзья!

Мы рады пригласить вас в мир увлекательных и полезных каналов!

Наполняйте свою ленту только самым лучшим!

Скоро удаляем 😱
Успеете подписаться на все?!😻😉

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Молочные коржики за 7 копеек.

В детстве когда мне было лет так 7-9 мама меня постоянно отправляла в магазин за молоком, которое привозили по времени в больших флягах, а продавали его литрами. Мне выделялся для этого 1 рубль, на который нужно было купить 3 литра молока (28 коп. за 1 литр), путем математических вычислений не трудно посчитать сдачу = 16 коп. А на сдачу я брала в хлебном магазине либо 2 коржика по 7 коп., либо булку хлеба за 16 коп.
Рецепт элементарный и ходить в магазин за коржиками не нужно, все продукты у вас есть в холодильнике, ну по крайней мере у меня точно есть. Кстати, зашла на сайт одного популярного в Москве магазина, цена одного коржика 47 рублей.... А у нас с вами для приготовления 14 коржиков уйдет денег в разы дешевле 50 рублей.

Потребуется:

50 г. сливочного масла
1 ст. сахара
около 2,5 стакана муки
150 мл. молока
0,5 ч.л. соды и немного соли

Половину муки смешать с солью, содой, маслом и сахаром, взять нож или вилку и рубить им тесто. Добавить к этому составу постепенно молоко, а потом оставшуюся муку. Выложить тесто на стол и быстро его замесить. Тесто похоже на мягкий пластилин. Убрать его в холодильник буквально минут на 20. А тем временем застелить пергаментом листы, на которых будите выпекать коржики.

Раскатать пласт толщиной около 2-3 мм., и сформировать коржики с помощью круглой формы. Выложить на лист и смазать по желанию яйцом, можно сделать красивые волны вилочкой или просто присыпать сахаром.

Выпекала 20 минут при температуре 200 градусов в разогретой заранее духовке. Вам нужно ориентироваться по времени самостоятельно, так как духовки у всех разные. Достать коржики из духовки сразу как начнут зарумяниваться.
#сладкое
#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Oгуpцы быстрого поедания

Cдeлать такую вкуснятину у Вас нe coставит особoго труда.

Ингpедиенты:

огуpцы свежие — 4 кг
саxар - 1 стакан
укcуc — 1 cтакан
pаcтитeльноe маcлo(рафинирoванное) — 1 cтакан
coль - 2 cт. ложки
чеcнок тeртый — 2 ст. лoжки
чepный молотый перец — 1-2 г
бoльшoй пучoк укрoпа

Пpиготoвлeние:

Oгурчики помыть и pазpeзать на 4 части. Дoбавить coль, саxар, пеpец, cлегка пepeмешать и добавить раститeльнoe масло и укcус. (имeннo в таком порядкe, так как кислота нe даcт выпустить coк и pаствориться cахаpу и cоли) Hатeреть ческoк на тёpку, нарeзать укpoп и добавить к oгуpцам. Хoрoшо пеpeмeшать и оcтавить на 3 — 4 чаcа. Hакpойте емкoсть c огуpцами крышкой и убepите в надeжнoe местo! Так как запаx нe даcт удepжаться сьeсть всё раньшe вpeмeни. То что нe cъeли складываем в стерильные банки и убиpаем в xoлодильник

#закуски
#блюда_из_овощей

Читать полностью…

Русская кухня

🔶СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С САХАРНОЙ ПОМАДКОЙ

Тесто:

250 мл.теплого молока
2 яйца небольших, 100 г сливочного масла мягкого
100 г сахара
1 ч. ложка соли (без горки), 8 г сухих дрожжей
650-670 г муки пшеничной (просеянной)
ванилин - по вкусу

Замесить тесто, разделить на одинаковые кусочки. Скатать в шарики, уложить булочки не далеко друг от друга, чтобы при выпечке они соединились. Оставить на расстойку на 20-25 мин в теплом месте. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов до румяного цвета минут 15-20 (ориентируйтесь на свою духовку).
Помадка:150 г сахарной пудры 2.5-3 ст. ложки воды. В сахарную пудру постепенно вводить воду и перемешивать (должна получиться тягучая масса, не жидкая!).
#сладкое
#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские"

Просто и вкусно, как из бабушкиной печки👩‍🍳🥟🥐🌭

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки.
Нежнейшими получаются и тесто, и начинка.
Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту.

для теста:

1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки
для начинки:
6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец
Масло растительное для жарки

Приготовление:
Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности
Луковицу потушить на сливочном масле
С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и
замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем
всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской
Нарезать поперек на кусочки
Каждый кусочек раскатать в кружок
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки
Края кружка поднять и защипать
Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла
Быстро зарумянивать с обеих сторон
Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла
Подавать горячими со сметанкой

#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Творожный хворост

Готовим замечательную выпечку для семейных чаепитий!🍩🥐🥟🍮🥧🥮

Просто невероятный рецепт! Я обожаю творожное тесто, но никогда бы не подумала, что из него можно приготовить хворост. Творожное тесто ассоциируется у меня с нежностью и мягкостью. Но хворост по этому рецепту получается очень хрустящим. Попробуйте!

Ингредиенты:

Творог - 180 г
Мука - 180 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - щепотка
Масло растительное - 1 стакан (для жарки)

В удобную посуду выкладываю 180 г творога, всыпаю к нему 50 г сахара и вбиваю 1 яйцо. Перемешиваю с помощью блендера до исчезновения творожных крупинок.

У творогу всыпаю 180 г муки, половину чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. Сначала перемешиваю ложкой, а затем вымешиваю тесто руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Такое тесто вымешивается очень легко, я потратила всего 3 минуты.

Хорошо припудриваю мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатываю тесто толщиной около 3 мм. При необходимости периодически присыпайте тесто мукой, оно не должно прилипать к столу.

Разрезаю пласт теста на кусочки. В этот раз я решила сделать ромбики рифлёным ножом.

В центре ромбика делаю небольшой разрез и пропуская края через середину.

В сковороде хорошо разогреваю 1 стакан растительного масла. Опускаю в него заготовки и жарю порциями до румяного цвета с двух сторон.

Выкладываю хворост на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

После того, как хворост остынет, посыпаю его сахарной пудрой. Но он без пудры тоже вкусный.

#сладкое

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Курник (упрощенный вариант)

Тесто:

2 яйца;
250 мл кефир
1 чайная ложка соли;
0,5 сода
3,5 стакана муки;
250 гр маргарин

Для начинки:

300 грамм куриного фарша;либо куриной грудки
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;

В миску с мукой добавляем яйца перемешиваем, затем размельчаем маргарин, кефир погасить содой и все замесив тесто отправляем в холод на 15 мин. Тесто делим на 2 части первый слой раскатываем на противень выкладываем начинку затем прикрываем вторым слоем
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200*
#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Пирожки "Волшебные" в духовке

Приготовила "волшебные" пирожки по новому рецепту, надо было делать двойную порцию: получились нежные, мягкие и необычные!
Рецепт замечательный, мне он очень понравился: с тестом удобно работать, мягкое, нежное и, по итогу вкусное.

Ингредиенты:

Вода (теплая) - 125 мл
Кефир (комнатной температуры) - 125 мл.
Растительное масло - 100-125 мл.
Дрожжи сухие - 4-6 гр.
Сахар - 1 ст.ложка
Соль - по вкусу
Яйцо - 1 шт. (в тесто белок, желток для смазывания)
Мука- 450-550 гр.+-

Начинка - любая по вкусу (у меня картофельное пюре с зеленью)

Приготовление: В миску наливаю теплую воду, кефир комнатной температуры, растительное масло (в оригинальном рецепте необходимо 125 мл., когда я готовила тесто первый раз, то добавляла именно 125 мл., но затем уменьшила его норму до 100 мл. и разницы не увидела). Туда же добавляю один белок, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешиваю и, постепенно просеивая муку, замешиваю тесто. Оно получается мягкое и слегка липнет к рукам.

Тесто накрываю полотенцем и отправляю в теплое место для подъема примерно на час. Пока тесто подходит, готовлю начинку. Начинку для этих пирожков можно использовать любую на свой вкус: как соленую, так и сладкую. У меня в данном случае картофельное пюре с зеленью.

Подошедшее тесто обминаю и делю на несколько одинаковых частей, 8 или 12. Скатываю их в шарики.

Из каждого шарика руками делаю лепешку, тесто мягкое и послушное. На неё выкладываю начинку и сворачиваю рулетиком. Защипываю края пирожка и выкладываю его на подготовленный противень.

Сформированные пирожки смазываю желтком, острым ножом делаю на них надрезы и оставляю минут на 10-15 для подъема.

Выпекаю пирожки в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке. Приятного аппетита и удачной выпечки!

#выпечка

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Как засолить Сёмгу, Форель или Лосось.

Любителям малосольной рыбки...Приготовьте - не пожалеете!🐟🥣🧂🍴
Я люблю Сёмгу и беру только ее. Рыбка получается, малосоленая и жирная, как масло .В магазине такую не купишь!

Берём, 2,5-2,7 кг
Нарезаем стейками примерно 8-10 см
Затем каждый стейк, разрезаем на половинки ,с помощью пинцета удаляем все косточки .
Кожу не снимаем, она будет удерживать влагу нам для рыбки. Затем промываем под, проточной водой ,каждый кусочек, выложим на салфетку и удаляем по возможности, всю влагу, затем берём коньяк и сбрызгиваем хорошо, каждый кусочек рыбы. Коньяк даёт плотность и пряности рыбки..

Готовим смесь для засолки
Коньяк 50 гр
Сахар 7 ст.л
Соль крупная 7 ст.л.
Лавровый лист 10-15 шт( ломаный)
Черный перец..

Перемешиваем соль с сахаром и добавляем перец.
Берём ёмкость для засолки на дно насыпается немного смеси ,затем берём каждый кусок и хорошо посыпаем готовой смесью и выкладываем в ёмкость в верх кожей ,посыпая поломанным лавровым листом рыбку .И так делаем с каждым кусочком равномерно выкладывая в ёмкость, сверху разложим по целому листику лаврушки.
Затем накрывает пленкой и ставим под гнет. Оставляем рыбку в холодном месте на сутки. Затем убираем гнет и ставим ещё на сутки уже в холодильник! Через 2 суток после засола, достаем рыбку, промываем каждый кусочек, под водой , с помощью салфеток убираем влагу и снимаем кожицу.
Все рыбка ваша готова..
Приятного всем аппетита!
#блюда_из_рыбы

Читать полностью…

Русская кухня

🔶Капуста жареная с яйцом на сковороде

Готовим простое,быстрое и вкусное блюдо к семейному обеду!🥘🥬🍲
Обычная капуста приобретает совершенно «новое прочтение». Её вкусно макать в какой-нибудь соус, например, сметано-чесночный или сырный. Или подавать в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

капуста белокочанная небольшого размера – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт.
соль, специи (перец, сушеная зелень, гранулированный чеснок) – по вкусу
растительное масло – для жарки

Небольшой кочан капусты разрезаем на 4 части, кочерыжку не вырезаем.

Воду в кастрюле доводим до кипения, солим. Выкладываем нарезанную капусту.

Будем варить под крышкой до готовности – мягкости капусты.

Готовую капусту остужаем, даем стечь воде и нарезаем каждый кусок ещё примерно на 3 части, как показано на фото.

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем немного соли и выбранные специи по вкусу.

Взбиваем яйца вилкой.

Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек капусты обмакиваем в яйца.

И выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем с двух сторон до зарумянивания на умеренном огне.

Капуста жареная с яйцом готова! Подаем самостоятельно или как гарнир к мясным блюдам. Можно макать её в какой-нибудь соус.

Приятного аппетита!

#блюда_из_овощей

Читать полностью…

Русская кухня

🔶ДЕСЕРТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СМЕТАНЫ

Такой вкусный десерт из простых продуктов – это очень вкусная, нежнейшая запеканка, которая просто тает во рту, как чизкейк, но все же не чизкейк...
А не похожа запеченная сметана на чизкейк тем, что в процессе выпекания образуется карамельная, поджаристая шапочка! Она такая вкусная, что даже сложно определить, что вкуснее: нежная запеканка или эта самая корочка...
Попробуйте – это очень вкусный десерт из сметаны, просто нереальный!

Ингредиенты:

сметана (йогурт) - 600 гр.,
яйца - 5 шт.,
мука - 40 гр.,
сахар - 160 гр.,
ваниль.

Приготовление:

Взбиваем сметану до пышности.
Добавляем сахар и ваниль и взбиваем еще раз.
Добавим яйца в сметану и взбить с сахаром.
Добавить муку в сметанную массу и взбить венчиком до равномерного распределения.
Получается масса, не густая, воздушная.

Формочки смазать сливочным маслом.
Разлить сметанное тесто по формочкам, оно получается воздушное и в то же время жидкое – чем-то напоминает растопленное мороженое.
У меня были керамические формочки по 150 мл, как раз на 4 штучки хватило.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Запеканка будет выглядеть именно так: поднимется карамельной шапочкой прямо с горкой, а потом горка чуть опадет, но на вкус и на вид это никак не повлияет.

А вот и вкуснейшая мини-запеканка, я ее присыпала сахарной пудрой и украсила ягодами, а можно вообще этого и не делать, а скушать просто так, потому как ну очень вкусно! Нежная “чизкейковая” серединка и карамельная корочка – это прямо самое то... И готовится запеканка из сметаны просто без заморочек из доступных продуктов.
#сладкое
#выпечка

Читать полностью…
Subscribe to a channel