Русская кухня

19 June 2025 07:30

​🔶Венгерские ватрушки

Ингредиенты:

Для теста:
500 грамм муки
3/4 стакана сахара
2 яичных желтка
300 грамм молока
10 грамм сухих дрожжей
1 яйцо для смазывания ватрушек
щепотка соли
сахарная пудра

Для начинки:

400 грамм творога
5 столовых ложек сахара
2 яичных желтка
2 яичных белка
1 столовая ложка манки
3 столовые ложки изюма
тертая цедра 1 лимона

Приготовление:

Дрожжи растворить в теплом молоке. Дать постоять 10 минут, чтобы дрожжи стали активными.
Просеять муку. Смешать с сахаром, яичными желтками и солью.
Соединить желтково — мучную смесь с молоком. Замесить однородное тесто (тщательно вымесить). Переместить тесто в большую посуду, накрыть полотенцем и оставить подходить на пару часов.
После того, как оно подойдет, выложить тесто на поверхность посыпанную мукой.
Промыть изюм. Взбить яичные белки. Смешать творог с сахаром, яичными желтками, манкой, изюмом, тертой лимонной цедрой. В последний момент добавить взбитые яичные белки и еще раз перемешать. Начинка готова.
Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник и нарезать на квадраты. На середину каждого квадрата положить немного начинки.
Свернуть края квадратов к центру и слепить. Выложить готовые ватрушки на смазанный растительным маслом противень. Смазать взбитым яйцом и оставить подходить еще на полчаса.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут (смотрите, чтобы не подгорели). Готовые венгерские ватрушки посыпать сахарной пудрой.

#сладкое
#выпечка

Русская кухня

18 June 2025 07:30

​🔶Очень вкусная, полезная и красивая закуска из баклажанов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны, 2 шт;
— чеснок, 2зубчика;
— сметана, 2 ст.л;
— майонез, 2ст.л;
— соль и перец по вкусу;
— яйца, 4 шт;
— ветчина, 150 г;
— сыр твердый, 180 г.

Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и разрезаем на тонкие пластины, солим. Оставляем на 10 минут и потом промокнем все кусочки от лишней влаги.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем баклажаны, смазываем их маслом. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 15 минут.
Вареные яйца трем на маленькой терке, отдельно белки и желтки. Петрушку рубим, чеснок выдавливаем и все смешиваем. Добавляем чеснок и сметану, майонез, перец и солим по вкусу. Сыр трем на мелкой терке. Можно взять плавленые сырки и смешиваем с чесноком.
Смешиваем заправку с белками и отдельно с желтками. Ветчину режем на тонкие полоски.
Выкладываем внахлест баклажаны на пищевой пленке. Сверху выкладываем сыр с чесноком, затем ветчину, желтки, белки и присыпаем петрушкой, можно с укропом. Заворачиваем рулет и кладем его в холодильник на 2 часа.

Нарезаем кусочки и подаем на стол. К начинке вы можете добавлять любые специи по своему вкусу и продукты, которые будут гармонировать с запеченными баклажанами. К примеру – обжаренные грибы или кусочки помидор.
#закуски

Русская кухня

17 June 2025 07:30

​🔶Домашний мармелад
📷
Чтобы приготовить такой домашний мармелад потребуется всего три ингредиента. А в результате получится лакомство вкуснее магазинного.
К тому же магазинный мармелад не совсем полезен и стоит недешево. Хотя приготовить его самим дома очень просто.

Ингредиенты:

Сок вишни (или другой любимой ягоды) — 1 л
Желатин — 6 ст. ложек
Сахар — 200 гр или по вкусу
Лимонная кислота — щепотка

Приготовление:

1. Желатин распустить в воде (пропорции должны быть 1:5, желатин : вода). Вода должна быть ледяная (можно даже заранее поставить ее в морозильную камеру на полчаса). Перемешиваем массу до однородности.
Даем желатину набухнуть в течение 30 минут (примерно). По истечении времени желатин «возьмёт» всю воду, и у нас получится желатиновая масса.
2. Для мармелада нам потребуется любой сок или компот. Я взяла сок вишни. Так как он немного кисловатый, я приготовила побольше сахара. Но если ваш сок сладкий количество сахара можно уменьшить по вкусу. Сок вылить в кастрюлю и смешать его с сахаром. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту (по желанию). Перемешать.
3. Кастрюльку с соком поставить на огонь и затем добавить в него желатиновую массу. Обязательно постоянно помешивайте и не доводите до кипения. Смесь должна стать однородной.
4. Форму (можно взять любой контейнер) смазать растительным маслом без запаха, чтобы потом можно было легко вытащить мармелад из формы. (Если используете силиконовую форму, не смазывайте). Затем вылить в нее полученную смесь через сито.
5. Форму с будущим мармеладом оставить при комнатной температуре на 10 минут.
6. Когда смесь начнет слегка застывать, поставить форму в холодильник на несколько часов до полного застывания.
7. Когда масса хорошо застынет, пройти ножом по краю и поддеть мармелад лопаточкой, чтобы легко вытащить его. Разрезать мармелад на кусочки. Обсыпать мармелад сахаром.
Храним мармелад в баночке.
Приятного аппетита!
#сладкое

Русская кухня

16 June 2025 07:30

​🔶Тефтели с вкуснейшей подливкой. Готовлю на обед и ужин😋

Это блюдо я готов есть и в обед и на ужин. Тефтели и сливочная подлива это идеальное сочетание. Получается очень сытно и вкусно. А главное готовится просто.

✅Что потребуется:

600 г фарша
0.5 ст. вареного риса
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка муки
соль, перец, специи по вкусу

✅Приготовление:

1. В глубокую миску выложите фарш и вареный рис.
2. Лук измельчите в блендере или мелко порубите и добавьте к мясу.
3. Следом положите порубленный чеснок, перец и соль по вкусу.
4. Вбейте одно яйцо и хорошенько все перемешайте. Удобнее это делать в перчатках. Так и руки чистые и фарш без "комочков" получается.
5. Смажьте ладони растительным маслом, и сформируйте тефтели.
6. Разогрейте сковороду и выложите на нее тефтели. Масло я не добавлял, так как мясо было жирное.
7. Обжарьте с каждой стороны по 2 минуты.
8. Одновременно приготовьте подливку. В миску положите сметану и томатную пасту.
9. Затем муку, соль, перец и паприку.
10. Залейте все 1.5 стаканом воды и перемешайте до однородного состояния.
11. После этого залейте получившейся подливой тефтели.
12. Доведите до кипения, убавьте огонь и закрыв крышкой тушите около 25-30 минут.
Вкуснятина готова.Можно есть как отдельное блюдо, либо с гарниром, например макарошками.

#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы

Русская кухня

15 June 2025 17:00

​🔶Шикарный салат, который готовят в ресторанах

Капуста – полезный овощ, который используется при приготовлении различных блюд. И не зря, ведь в нем много клетчатки, необходимой для работы ЖКТ. Также много других полезных элементов.

Предлагаем вам рецепт вкусного, легкого, но питательного салата. Продукты для него:

¼ кочана капусты;
1 морковь;
1 копченая куриная грудка;
1 ст.л. майонеза;
соль.

Нашинкуйте капусту тоненькой маленькой соломкой. Посыпьте солью, обожмите руками. Натрите морковь крупно и добавьте к капусте. Грудку нарежьте мелкими кубиками. Отправьте к овощам. Полейте майонезом и перемешайте. Для красоты и аромата можно добавить зелень. Если использовать сметану, получится диетический вариант. Если нет копчёной грудки, используйте отварную.

В составе много белка и клетчатки. Он – хороший вариант легкого полезного ужина.
#салаты

Русская кухня

14 June 2025 17:00

​🔶Ароматное блюдо, рецепт которого был занесен в кулинарную книгу СССР

Тушеная капуста – частый гость на столе. Ее готовят в различном виде: саму, с добавлением овощей, мяса или грибов. Вариантов множество. Всегда получается очень вкусно. Предлагаем вам ознакомится с рецептом тушеной капусты с ребрышками.

Для приготовления нужно:

800 г свиных ребрышек;
1 кг капусты;
1 луковица;
100 г морковки;
2 зуб. чеснока;
1 ст.л. томатной пасты;
1-2 лавровых листа;
соль, перец;
100-120 мл воды (по необходимости).
Ребрышки порежьте порционно, посыпьте солью, перцем. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до румяности. Выложите на тарелку. Теперь нужно обжарить нарезанный полукольцами лук. Добавить к нему тертую морковь и измельченный чеснок. Спустя 2-3 минуты положите томатную пасту, все перемешайте и жарьте несколько минут.
Капусту нашинкуйте крупно. Выложите часть капусты, перемешайте, подождите пару минут. Добавьте оставшуюся часть, перемешайте. Влейте воду. Сверху положите ребрышки. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Перемешайте и попробуйте на соль. Положите лавровый лист и готовьте 10-15 минут. Чем дольше будет готовится, тем мягче станет мясо. Если используете старую капусту, готовить придется дольше. Готовое блюдо очень сочное, нежное и ароматное.
#блюда_из_свинины

Русская кухня

13 June 2025 19:01

🤎 МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС СПИСОК САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ КАНАЛОВ

🤎 СЕМЕЙНЫЙ ДОКТОР
О здоровье простым языком: полезные гайды, советы, еженедельные подарки и чек-листы от ведущих врачей Москвы.

🤎 ПОЗДРАВЛЯЙ-ка
Интересные и трогательные видеопоздравления, которые можно отправить близким

🤎 РАЗВИВАЙ-КА - доступно, занятия с детьми математикой

🤎 СТИШКИ МАЛЫШАМ
Стихи и поздравления на все праздники

🤎 ДОБРЫЕ СКАЗКИ С ЛЮБОВЬЮ
Читаю сказки, стихи и рассказы для малышей и школьников

🤎 ЛУЧШИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ И ПОЖЕЛАНИЯ С ПРАЗДНИКАМИ
Красивые пожелания  с добрым утром  для любимых! Поздравительные открытки на все случаи жизни.

🤎 ELLI WONDERLAND - Эллина Титова Автор пособий по развитию речи и  создатель бренда Elli Wonderland

🤎 НЕЙРОЛОГОПЕД  ЕЛЕНА ВАСИЛЬЕВА - Канал о логопедии, нейропсихологии и музыке логопеда, дефектолога, канд. психол. наук Васильевой Елены.

🤎 ПСИХОЛОГИЯ В ТВОЕЙ ЖИЗНИ
Советы на каждый день от детского и семейного психолога.

🤎 ЛОГОКОШКА УЧИТ
Канал с логопедическими интерактивными играми и рабочими листами:
➖ артикуляционная гимнастика,
➖ автоматизация звуков,
➖ обучение чтению

🤎 ФИШКИ ДЛЯ ONLINE ЗАНЯТИЙ - обучающие уроки, интерактивные игры для логопедов, рабочие листы, ссылки на полезные сайты.

🤎 КРИК ДУШИ - это место, где каждый может свободно выражать свои чувства, переживания и мысли. Здесь, нет осуждения, и каждый голос имеет значение.

🤎 СОВЕТЫ ОТ БАБУШКИ
Заговоры, приметы и многое другое

Добавить свой канал  @Staya777

Русская кухня

13 June 2025 16:00

Наступило ЛЕТО, но ещё не поздно привести свое тело в порядок, чтобы нравиться себе и получать комплименты от окружающих!

ПРИГЛАШАЕМ в БЕСПЛАТНЫЙ ЧАТ "СТРОЙНЯШЕК "❤️

☝🏻Учавствовать может КАЖДАЯ
❗️БЕСПЛАТНО ❗️
❗️Город не имеет значения❗️

Что получишь👇🏻
✔️Полезные советы
✔️Мотивацию
✔️Живое общение
✔️Лаи‌фхаки и секреты ле‌гкого похудения
✔️Видео-уроки по тренировкам
✔️Вкусные рецепты правильного питания
✔️МЕНЮ на каждыий день

Добавляйтесь
👇🏻👇🏻👇🏻
/channel/+SHATv-oeQkFkMjky

Действуй уже сегодня, чтобы встречать лето в отличной форме!

Волшебных пилюль не было, нет и не будет!! Все в ваших руках 🌺

Русская кухня

12 June 2025 17:10

Ажурные блинчики

#блины

Русская кухня

12 June 2025 07:30

​🔶МАРИНОВАННЫЙ МОЛОДОЙ ЧЕСНОК

Ингредиенты:

- 2 головки чеснока с листьями
- 200 мл воды
- 100 мл уксуса (5%)
- 1 ч. ложки соли (с горкой)
- 2 ч. ложки сахара (с горкой)
- укроп, лавровый лист
- 5 горошин цветного перца, 1 гвоздичка
- кусочек свежего острого перчика
- 1/4-1/5 ч. ложки хмели-сунели (по желанию)

Отрезать головки чеснока, очистить от верхних слоев, сполоснуть и разделить на зубчики. Свежие части стеблей отделить от сухих, промыть и нарезать кусочками, которые поместятся в выбранную банку.
Подготовленный таким образом чеснок опустить в слегка подсоленный кипяток на 2-2.5 минуты. После этого, переложить их в холодную воду, желательно со льдом. Делается это для того, чтобы чеснок впоследствии в банке не посинел.
В чистую стекляную баночку подходящего размера с закручивающейся крышкой положить на дно 1 лавровый лист, 5 горошин цветного перца, 1 гвоздичку и пару небольших веточек укропа. Заполнить баночку дольками и стеблями чеснока, добавив между ними несколько кружочков острого свежего перчика. Сверху положить несколько веточек укропа.
В небольшой кастрюле вскипятить 200 мл воды, вмешать 1 ч. ложку с горкой соли и 2 ч. ложки с горкой сахара. По желанию можно добавить хмели-сунели. Выключить огонь, влить и размешать 100 мл уксуса.
Залить этим маринадом чеснок, используя старый бабушкин метод: чтобы стекло не лопнуло, вложить в банку под струю металлическую ложку.
Маринад должен полностью покрыть содержимое банки. Если его будет недостаточно, доготовить и долить маринад в тех же пропорциях.
Прикрыть банку салфеткой или неплотно крышкой и оставить в темном месте до полного остывания на 4-6 часов. После этого банку плотно закрутить крышкой и убрать в холодильник приблизительно на месяц.
Приятного аппетита!

#закуски

Русская кухня

11 June 2025 07:30

​🔶Пирожки с мясом на быстром тесте без дрожжей

Готовим мягкие, нежные и вкусные пирожки. Простой рецепт!🍪🥐🌭🥟
Рецепт на случай если захотелось пирожков, а с дрожжевым тестом "возиться" нет времени, предлагаю очень вкусный рецепт теста на кефире.

Тесто:
Кефир 500 мл.
Яичные желтки 2 шт.
Сметана 1 ст. л.
Растительное масло 50 мл.
Соль 2 ч. л.
Сахар 30 г
Мука 750-800 г
Пищевая сода 1 ч. л.

Начинка:
Фарш (у меня смешанный) 600 г
Лук репчатый 2-3 шт.
Соль и чёрный перец (по вкусу)

Сначала я готовлю начинку, фарш можно использовать любой, у меня смешанный. Добавляю в него лук, который я измельчила в блендере (не в пюре). Можно лук нарезать, как удобнее. Добавляю соль и перец по вкусу, перемешиваю и начинка готова, пока готовлю тесто фарш промаринуется.

Для приготовления теста кефир использую комнатной температуры, можно даже немного подогреть. В кефир добавляю сметану, у меня 20 % и перемешиваю.

Теперь для этого теста я использую только желтки, добавляю их с растительным маслом в тесто.

Добавляю соль и сахар, соли использую 2 ч. л. без горки, сахара 30 г, это нормально, тесто получается очень вкусное.

Просеиваю половину муки, перемешиваю, добавляю пищевую соду, ещё часть муки и перемешиваю.

Далее вымешиваю тесто на столе, с добавлением оставшейся муки, тесто должно оставаться слегка липким, не забивайте его мукой.

Добавляю 1 ст. л. растительного масла, ещё раз тесто обмять.

Дать отдохнуть 15 минут под плёнкой.

Отдохнувшее тесто делю на 25 частей по 60 г, работаю без муки, только немного смазываю рабочую поверхность маслом.

Хорошо растягиваю тесто в лепёшки руками, в центр кладу начинку.

Собираю тесто в мешочек.

Переворачиваю и ещё немного приминаю, делая заготовку более плоской.

Таким же способом формирую дальше.

Выкладываю пирожки в разогретое растительное масло швом вниз.

Готовлю на огне ниже среднего минут по 5 с каждой стороны. Ориентируйтесь по своей плите и сковороде.

Пирожки получаются пышные, тесто мягкое и очень вкусное.

#выпечка
Приятного аппетита.

Русская кухня

10 June 2025 07:30

​🔶РАССОЛЬНИК НА ПЕЧЁНОЧНОМ БУЛЬОНЕ

Ингредиенты:

- 1 литр печёночного бульона
- 300 г куриных сердечек
- 2-3 картофелины
- 2 горсти (120-150 г) перловой крупы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ч. ложка томатной пасты
- 3 средних солёных огурца

В кастрюлю наливаем бульон из под печени, кладём почищенные, промытые и порезанные пополам сердечки, доливаем кастрюлю (у меня 3 или 3.5 литровая) до 3/4 водой, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на небольшом огне 30-35 минут. Досаливаем по вкусу.
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, перловку промываем несколько раз до прозрачности воды. Через полчаса добавляем картошку и перловку в суп. Перемешиваем и варим 20 минут.
В это время готовим зажарку. В сковородке на разогретом растительном масле обжариваем 2-3 минуты мелко порезанный лук, добавляем морковь, натертую на мелкой терке, перемешиваем и жарим вместе ещё 5-7 минут. Добавляем томатную пасту (не обязательно, но дает красивый цвет), натертые на крупной терке 2 соленых огурца и 1 мелко порезанный. Добавляем половник жидкости из кастрюли, мешаем и томим на сковородке, пока картошка в супе не будет готова.
Добавляем обжарку в кастрюлю, вливаем туда-же 3-4 (на ваш вкус) ложки рассола из под огурцов, провариваем вместе 2-3 минуты, выключаем огонь и даем супу настояться несколько минут под крышкой.
Приятного аппетита!

#супы

Русская кухня

09 June 2025 13:01

Самый сложный тест на зрение!🤯😳

Какое число изображено на картинке?

✅Только 2% людей дают правильный ответ!🤓

Русская кухня

08 June 2025 19:01

🎁 ТОЛЬКО СЕГОДНЯ !!! 🎁

ДАРИМ ВАМ БЕСПЛАТНУЮ ПОДПИСКУ

НА ЛУЧШИЕ КАНАЛЫ TELEGRAM

❗️ Количество ограничено ❗️

Русская кухня

08 June 2025 16:00

НАБИРАЮ ГРУППУ ДЛЯ КАЧЕСТВЕННОГО И ЭФФЕКТИВНОГО ПОХУДЕНИЯ

Что вас ждет? 👇

🩱Бесплатный чат стройности
🤸🏼‍♀️Марафоны
👭Дружеское общение, поддержка
💡Рекомендации
📒Ежедневное меню, тренировки
🥗Пп рецепты и многое другое

Если вы хотите попасть к нам в чат, то переходите по ссылке ниже😉👇
https://chat.whatsapp.com/HTmgRdaxYko1cyWuyWohuE

Русская кухня

18 June 2025 17:00

​🔶Очень простой и вкусный салат из Айсберга, ветчины и консервированной кукурузы, твердого сыра.

Я уверена, что вам он точно понравится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

колбаса или ветчина, 300 г;
сыр, 100 г;
кукуруза;
салат Айсберг, зелень;
майонез, соль и перец.

Процесс приготовления

Ветчину режем кубиками.
Салат промываем и хорошо отряхиваем от остатков воды, рвем руками или режем ножом.
Сыр режем небольшими кубиками.
Кукурузу сливаем – берите по своему вкусу, хоть целую банку.
Смешиваем все продукты и заправляем салат майонезом.
Перемешиваем и пробуем на соль, добавляем если мало, также перчим.
Многие добавляют в салат еще и вареные яйца, но это уже на любителя, если хотите – попробуйте, может вам такой вариант больше понравится.
Салат настаивать не нужно, перемешали и сразу подаем.
Я часто заправляю салат домашним майонезом или сметаной с чайной ложкой любой горчицы – сочетание вкуса салата Айсберг и пикантной заправки, получается очень удачным.

#салаты

Русская кухня

17 June 2025 14:05

​🔶ГОТОВИМ ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ. БЛЮДО ПРОСТОЕ, НО В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ.

Картошка выходит невероятно вкусная, нежная и мягкая внутри, с аппетитной золотистой корочкой сверху.
С чесночным ароматом, оторваться невозможно. Очень люблю этот рецепт, такой картофель обязательно понравится всей семье.

РЕЦЕПТ:

картофель — 900 г.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
зелень — по желанию.

ЗАПРАВКА:

растительное масло — 3 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
прованские травы — 1 ч.л.
смесь перцев — по вкусу.
4 зубчика чеснока.

Берём картофель небольшого размера, у меня сорт «Бэби». Моем, чистим от кожуры и отправляем в кастрюлю. Если у вас крупный, можно разрезать на части. Для приготовления подойдёт и молодая картошка, её от кожуры очищать не нужно. Заливаем холодной водой, чтобы вся картошка скрылась. Кладём чайную ложку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем накипь и с момента закипания варим ровно 3 минуты, переварить картошку не нужно.
Затем сливаем всю воду и делам вкусную заправку для картофеля. В миске смешиваем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем пол чайной ложки соли, паприку, прованские травы, смесь перцев и порезанный чеснок. Перемешиваем. Затем отправляем эту ароматную заправку в картофель и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась. Остаётся только переложить наши круглые картофелины в форму, разровнять, чтобы они были в один слой и добавить около 3-х столовых ложек порезанного сливочного масла.
Отправляем картофель в духовку запекаться при 190-200 градусов на 25-40 минут до образования румяной, золотистой корочки. Время будет зависеть от размера картошки и от мощности вашей духовки. При желании картофель можно посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки и дополнительно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Запечённый картофель с чесночком и зеленью по этому рецепту всегда получается безумно вкусным и ароматным. Внутри картошка мягкая и нежная, а сверху с румяной красивой золотистой корочкой, устоять невозможно. Однозначно рекомендую приготовить. Можно подать как на праздник, так и на каждый день на обед или ужин. Кому понравился рецепт, ставьте лайки и пишите комментарии. Всем приятного аппетита и до скорых встреч.

#гарниры

Русская кухня

16 June 2025 17:00

​🔶Пирожки у меня получаются замечательные, схожие на беляши по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост и быстр – просто смешиваю тесто с начинкой и обжариваю на сковороде, словно оладьи. Вариантов начинок множество – от мясной до зеленой. Мой вариант – с куриной грудкой и зеленым луком, получается недорого и аппетитно. Я люблю называть эти пирожки «беляши-ленивцы». Вам обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

Мука 150 гр
Кефир -200 мл
Растительное масло — 1 ст.л
Яйца — 1 шт
Сахар — 1/2 ч.л
Сода- 1/2 ч.л
Куриное филе — 250 гр
Зеленый лук — 50 гр

Вот как я их делаю:

Сначала готовлю начинку, чтобы она была под рукой. Нарезаю куриное филе на мелкие кусочки, не используя фарш. К нему добавляю мелко нарезанный зеленый лук.
Затем перехожу к тесту. Взбиваю в миске яйцо комнатной температуры, добавляю соль, немного сахара и заливаю кефиром, подогретым до 40 градусов. После нагревания кефир может немного свернуться – это норма. Все хорошенько перемешиваю.
Постепенно просеиваю муку и снова тщательно перемешиваю, дабы избежать комков. Добавляю соду, еще раз перемешиваю.
Теперь кладу в тесто куриное филе, солю и перчу его. Добавляю нарезанный лук и опять все перемешиваю.
Вливаю немного растительного масла, хорошо перемешиваю и больше не трогаю смесь.
С тестом и начинкой все готово. Остается только обжарить. Выкладываю тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки были в нем наполовину.
Обжариваю с каждой стороны примерно по три минуты на среднем огне. В процессе жарки пирожки заметно увеличиваются в размере и становятся пышными.
В итоге они получаются румяными, мягкими, пышными и очень сочными. Вкусом они почти не уступают классическим беляшам.

#разное

Русская кухня

15 June 2025 19:01

🎁 ТОЛЬКО СЕГОДНЯ !!! 🎁

ДАРИМ ВАМ БЕСПЛАТНУЮ ПОДПИСКУ

НА ЛУЧШИЕ КАНАЛЫ TELEGRAM

❗️ Количество ограничено ❗️

Русская кухня

15 June 2025 07:30

​🔶Царские пальчики: рецепт на праздничный стол.

Муж съедает по 5 штук и добавку просит
Приготовление курицы бывает отнюдь не таким простым, как кажется на первый взгляд. Дело в том, что волокна этого вида мяса часто подвергаются сильной обжарке или варению. По этой причине, в результате мясо курицы получается будто резина.
Справиться с проблемой приготовления куриного мяса помогут котлеты. Если вы не особо хорошо обжариваете филе, измельчите его и создайте не менее вкусное блюдо на ужин.
Мы покажем рецепт мягких и нежных куриных котлет.

Ингредиенты для куриных котлет:

куриный фарш — кг;
растительное масло — 300 мл;
майонез — 3 ст. л.;
разрыхлитель — 10 г;
лук репчатый — шт.;
сыр — 100 г;
яйца — 2 шт.;
укроп — пучок;
кукурузная мука — 2 ст. л.;
сливочное масло — 200 г;
мука — 2 ст. л.;
специи — 2 ч. л.;
лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление куриных котлет:

Измельчаем через мясорубку лук, добавляем вместе с майонезом в фарш. Солим мясную массу, посыпаем специями и тщательно перемешиваем все компоненты до однородности.
Масло нарезаем на небольшие брусочки, а укроп мелко шинкуем. Сыр измельчаем на маленьких резцах терки.
Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее немного фарша, делаем лепешку. В середину лепешки кладем кусочек сливочного масла, обваленного в укропе.
Запечатываем сливочное масло в фарше, формируем котлету. Аналогично обволакиваем масло в сыр и выкладываем в лепешку из фарша.
📷
Все котлеты нужно обмакнуть в муке и отправить в холодильник на 15 минут. В это время готовим кляр — надо соединить яйца со специями, разрыхлителем, кукурузной и пшеничной мукой, тщательно перемешать.
Обволакиваем котлеты в кляре, перемещаем в сковороду с горячим растительным маслом. На среднем огне обжариваем котлеты со всех сторон. Можно потомить котлеты под крышкой на огне чуть ниже среднего.
📷
Рекомендуем для рецепта использовать сыр моцарелла, он хорошо плавится внутри котлет и дает сливочный вкус.
📷 📷
Получаются куриные котлеты, которые слегка напоминают котлеты по-киевски.

#блюда_из_курицы

Русская кухня

14 June 2025 07:30

​🔶Попробуйте эти восхитительные котлетки на вкус! В них нет мяса, но это ничуть их не портит. Исключительно нежные, ароматные, идеально сбалансированные, при этом из самых простых продуктов! Рецепт взят из старенькой книжки «Кубанская кухня».

Ингредиенты:

картофель — 280 г;
квашеная капуста — 230 г;
лук — 90 г;
яйцо — 2 шт.;
панировочные сухари — 1 ст. л. (при необходимости);
соль, перец по вкусу.

ДЕРЕВЕНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Отварите картофель в мундире. Остудите, почистите, натрите на мелкой тёрке. Мелко порежьте и обжарьте лук на растительном масле. Переложите в тарелку. Затем на сковороду с растительным маслом выложите отжатую квашеную капусту. Немного потушите, чтобы она стала помягче. Если ваша капуста и так мягкая, то пропустите этот шаг.

Когда все ингредиенты остынут, добавьте к картошке, жареному луку и капусте 2 яйца, соль и специи по вкусу. Если масса получается жидкой, всыпьте панировочные сухари.

ПАНИРОВКА КОТЛЕТ
Подготовьте панировочные сухари на одной тарелке, на другой — 2 яйца. Сформируйте котлету, обваляйте сначала в яйце, затем — в сухарях.

Обжаривайте на среднем огне до появления корочки с обеих сторон. Все ингредиенты уже готовы, поэтому на это уйдёт пара минут.

СМЕТАННЫЙ СОУС С ЧЕСНОКОМ
Очень вкусно к этим котлеткам подать соус! Он довольно простой.
Ингредиенты:
сметана;
чеснок;
укроп;
соль, перец по вкусу.
Соедините все компоненты по своему вкусу для приготовления сметанного соуса с чесноком. Подавайте котлетки как в горячем, так и холодном виде. Они исключительно вкусные — не оторваться!

С ними никакого мяса не надо. Сметанный соус с чесноком и укропом идеально подходит картофельным котлетам с квашеной капустой. Попробуйте приготовить хотя бы один раз!
#блюда_из_овощей
#разное

Русская кухня

13 June 2025 18:10

​🔶Ликер из лаврового листа .

Этот ликер вас обязательно покорит , как в свое время покорил меня , когда первый раз попробовала в одном из agriturismo. Я не любитель лаврового листа , за долгие годы жизни в Италии , отвыкла от него полностью , не употребляю от слова вообще. Моя итальянская свекровь , наоборот заваривает даже кофе с ним , говорит он действует как противовоспалительное средство для желудка . Вот в ликере мне почему-то лист понравился , наверное потому что чувствуется только легкая нотка и наверняка если вам не скажут из чего этот ликер , вы будете думать , что это сбор ароматных итальянских трав . В Италии его пьют в конце плотного обеда или ужина и считают , что именно он улучшает пищеварение ( digestivo ) .
Делала на 250 мл спирта ( больше не было )

Итак : 250 мл спирта
20 листьев лаврового листа . У нас растет кругом , поэтому нарвала свежего .
Поставила настаивать в темное место на 20 дней . На второй день спирт уже принял красивый изумрудный цвет .
Через 20 дней варим сироп :350 мл воды
125 гр сахара . Проварить и обязательно остудить , я после остужение поставила в холодильник . Процедила настоянный спирт и соединила с холодным сиропом . Подавать ставите в морозильную камеру стопки из толстого стекла на полчаса минимум и наливаете в него ваш ликер .Всем мира и добра

#напитки

Русская кухня

13 June 2025 07:30

​🔶Кто любит киш?

Я не особо часто готовлю такую выпечку -это довольно калорийное блюдо, но очень вкусное.
Дочь обычно заказывает с курицей и броколли, а муж с лососем и броколли, но тот и другой вариант разлетается в момент.
Раньше часто готовила для друзей на заказ когда ехали к ним на дачу 😃
У меня есть удачный рецепт - рекомендую его попробовать приготовить😉

300 гр. муки
150 гр.масла
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 желток
6 ложек ледяной воды
300 грамм лосося свежемороженного
или отварного филе курицы
250-300 гр.броколли
200 гр.сулугуни или другого сыра
300 мл.сливок 25-33% сливок
0,5 чайн.ложки мускатного ореха по желанию
3 яйца+1 белок(оставшийся от желтка для теста)

Смешиваем сухие ингредиенты и натертое масло, потом добавляем желток и воду, количество воды регулируем приблизительно на глазок, чтобы тесто собралось в единую эластичную массу.
Потом тесто на 10-15 минут в морозилку.
А пока приготовить начинку и заливку.
Потом, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму тесто,( у меня форма 23 см) формируем бортики из него толщиной в см, прокалываем вилкой и ставим в духовку при 230 градусах на 10-15 минут.
Потом выкладываем в эту форму начинку слоями и сыром и заливаем заливкой из яиц и сливок и опять в духовку приблизительно на 45 - 55 минут, смотрим, чтобы начинка загустела, даем при выключенной открытой духовке потом отстояться пирогу еще 15 минут и все -вуаля - киш готов.
Он имеет отличный вкус даже холодным на следующий день - а пока свежий просто выше всяких похвал.
Всем приятного аппетита😍
Р. S.
Смотрите по вашей духовке время выпечки- вы увидите по корочке тот вариант, который вас устроит

#выпечка

Русская кухня

12 June 2025 16:00

​🔶"БЫСТРОСОЛЁНЫЕ" ПОМИДОРЫ

Ингредиенты:

- 4 помидора
- несколько веточек зелени (у меня петрушка и кинза)
- 3 зубчика чеснока
- крупная соль
- 5%-й уксус

У помидор вырезать плодоножку, разрезать помидоры крест на крест, но не до конца. Сложить в закрывающуюся ёмкость разрезами вверх.
Зелень мелко нарезать, добавить порезанный чеснок и тщательно перемешать.
В каждый помидор вложить приблизительно столовую ложку смеси зелени и чеснока, щепотку соли и налить чайную ложку уксуса. Прикрыть крышкой и убрать в холодильник.
Уже через несколько часов помидоры готовы.
Приятного аппетита!


Девочки, ну просто не могу молчать! 😍 Взяла классную сковородку — удобная, красивая, и, что главное, со скидкой 50%! У них сейчас реально полцены на всё, посуда просто огонь 🔥
Вот тут можно посмотреть, вдруг тоже что-то присмотрите себе:
👉 https://fissman.ru/catalog/skovorody/

Русская кухня

11 June 2025 17:00

​🔶Самый вкусный «Наполеон» по старинному рецепту

С тонкими слоистыми коржами, заварным кремом, хорошо пропитанный и нежный. Таким помню его с детства.

Ингредиенты:

Для коржей:
3 стакана муки (390-400 г);
250 г сливочного масла;
100 мл воды.
Для заварного крема:
1 л молока;
2 яйца;
300 г сахара (1,5 стакана);
2 пакетика ванильного сахара или пару щепоток ванилина;
2 столовых ложки муки.

Как испечь:

Замесим тесто для коржей: просеяв в миску муку, натрём туда на крупной тёрке холодное масло.
Перетрём руками в крошку и вольём холодную воду, далее вымешиваем тесто и лепим в комок; ставим его в холодильник на 30 минут.
А пока тесто охлаждается, подготовим два листа пергамента, скалку, противень, нож.
Достав тесто, скатываем его в колбаску и разрезаем на 8 частей.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200С.
На стол кладём лист пергамента, посыпаем мукой. На бумагу кладём один кусочек теста, тоже присыпаем мукой и раскатываем в тонкий корж, миллиметра 2.
Прямо с пергаментом переносим корж на противень и ставим в духовку. Пекутся тонкие коржи очень быстро: 5 минут при 200С, и готово!
Достав корж, тут же, горячим, прикладываем шаблон и обрезаем по форме. И так со всеми коржами.
Заварной крем:
делим литр молока пополам. Одну половину ставим на огонь в посуде с антипригарным покрытием.
Во вторые пол-литра молока добавляем сахар, яйца, ванилин, муку и всё взбиваем миксером или венчиком, так, чтобы не осталось комочков; варим крем, всё время помешивая, до загустения: 5-6 минут на среднем огне и ещё, после закипания, минуту-другую на огне меньше среднего.
Крему дать остыть до комнатной температуры и промазываем коржи, укладывая их друг на друга. Верхний корж и бока торта также смазываем кремом. Остатки коржей превращаем в мелкую крошку и обсыпаем тортик сверху и с боков.
наполеон должен пропитаться не менее 5ч.
Приятного аппетита!

#сладкое
#выпечка

Русская кухня

10 June 2025 17:00

​🔶Манники жареные

Просто, вкусно, экономно. Сытный завтрак для всей семьи🍮☕️🥐🍪🥮✍🏻

Ингредиенты:

-Молоко — 100 мл
-Вода — 100 мл
-Соль — 1/3 ч. л.
-Сахар — 1 ст. л.
-Манная крупа — 60 г
-Яйцо — 1 шт.
-Панировочные сухари
-Подсолнечное масло для жарки

1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант.
2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар.
3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку.
4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее.
5. Яйцо взбиваем в отдельной мисочке венчиком.
6. Вливаем взбитое яйцо в манную кашу. Важно, чтобы каша была уже остывшей, а то яйцо может «свариться».
7. Хорошо перемешиваем до однородности смеси.
8. Можно воспользоваться покупными панировочными сухарями. А можно сделать их самим. Для этого натираем черствый белый батон на терочке. Получается мелкая крупка.
9. Скатываем из манной смеси шарик и обваливаем его в панировочных сухарях.
10. При этом формируем по форме круглые «котлетки».
11. На подсолнечном масле поджариваем манники.
12. Обжариваем с каждой стороны. Достаточно будет 2¬–3 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Дольше жарить не нужно, так как манная смесь была уже готовая, и «схватиться» нужно только яйцу.
13. Подаем манники с вареньем, сметаной или киселем.
Приятного аппетита!

#сладкое
#выпечка

Русская кухня

09 June 2025 14:05

​🔶Ну вот и меня не миновала эта, как оказалось, довольно интересная закуска для пикника, последнее время активно бродящая по интернету. Как часто я делаю, перечитал множество рецептов и сделал свой. Рецепт несложный, нам понравилось - для пикника самое то!
🔶МАРИНОВАННАЯ РЕДИСКА

Ингредиенты:

- 800 г редиски (2 упаковки)
- 10 зубчиков молодого чеснока (или 5-7 обычного)
- 5-7 веточек свежей петрушки
- 5-7 веточек свежего укропа
- 2 ч. ложки белого сахара
- 2 ч. ложки крупной соли
- 1 маленький перчик чили
- 5 горошин черного перца
- 4 ст. ложки 5%-го уксуса
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 8 ст. ложек воды

Редиску помыть, срезать хвостики и верхушки и слегка разбить ее ударом кухонного молотка. Сложить в банку или пищевую коробку с крышкой.
Добавить порезанный чеснок, перчик и зелень, всыпать всё сыпучее и влить всё льющееся😁. Тщательно всё перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник. По возможности пару раз перемешать.
Не забудьте назавтра взять на пикник.😁
Приятного аппетита!

#салаты
#закуски

Русская кухня

09 June 2025 07:30

​🔶Кулебяка с картофелем

Блюдо постного стола!
**************************

Ингредиенты:

Для теста:

дрожжи — 50 г
вода — 200 мл
сахар — 15 г
растительное масло — 100 мл
мука — 600 г
соль — 5 г

Для начинки:

растительное масло — 50 мл
картофель — 1 кг
соль и специи — по вкусу
шампиньоны — 350 г

Начинаем замешивать тесто для кулебяки с картофелем. В теплой воде смешиваем дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся, можно влить растительное масло. Также просеиваем муку.
Замешиваем плотное тесто и оставляем в теплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза. Затем обминаем тесто и даем ему снова подняться.
В это время занимаемся начинкой. Картошку нарезаем недлинной тонкой соломкой, отвариваем, по желанию добавляем специи. Когда картофель будет готов, жидкость сливаем.
Грибы промываем и нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле. Перемешиваем картофель и грибы.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм. Одну часть рассекаем на полоски. Выкладываем начинку только на целую половину. «Закрываем» пирог второй частью теста, разрезанную на полоски..
Переносим пирог на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.

Приятного аппетита!

#выпечка

Русская кухня

08 June 2025 17:10

​🔶Запеченные овощи в маринаде.

Полезно, вкусно, красиво. Готовьте со вкусом и удовольствием🍆🌶🥒🍅

Получаются они просто божественно вкусными.
Овощи в духовке сами по себе вкусные, но с этим маринадом они получаются потрясающими.

Продукты:

помидор 1 шт. (не мариновать)
болгарский перец 1 шт.
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
уксус 9% 1 ст. ложка
соевый соус 2 ст. ложки
растительное масло 4 ст. ложки

Процесс приготовления:

Чеснок очищаем и выдавливаем в миску через пресс.
Туда же добавляем растительное масло, уксус и соевый соус.
Все тщательно перемешиваем.
Все подготовленные овощи тщательно промываем и очищаем.
А затем нарезаем крупными кусочками и перекладываем в миску.
Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем руками, стараясь немного вдавливать маринад в овощи.
Миску накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем овощи мариноваться на 1 час.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него маринованные овощи и помидор.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20-30 минут.
Готовые овощи достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

#блюда_из_овощей

Русская кухня

08 June 2025 07:30

​🔶Балык из скумбрии

Получается очень вкусно!!!
На 3 штуки рыбы, разделанной на 6 филе :

1ст.л соли с горкой
1ст.л сахара без горки
1ст.л сухой горчицы

Мариновать рыбку сутки в холодильнике
Промыть
Затем подвесить вялиться, тоже Сутки!
С рыбы течет жир, нужно подставить под нее емкость.

#блюда_из_рыбы
#закуски