المطبخ السوداني الحديث

18 August 2024 12:49

سلام عليكم ورجعنا تاني

المطبخ السوداني الحديث

13 April 2023 16:16

#جوزية_التوفي
دمااار
هششة وبتدووب

كوب معياري زبدة طرية بحرارة الغرفة( او سمنة باردة من التلاجة) ..نص كوب معياري سكر بودرة ...رشة ملح ..فانليا ..نضربهم بمضرب الكهرباء لما يتجانسو ويبقو كريمي ولونهم يبقى ابيض ..نضيف ليهم بيضة وحدة كبيرة بحرارة الغرفة ونضربهم تاني لما يتجانسو ..نوقف المضرب ونضيف 2 ونص كوب معياري دقيق ونقلبهم بالاسباتيولا لما يتجانسو ويدينا عجينة نااعمة وطرية تلصق فى اليد حبة ..نعبيها فى كيس حلاواني عشان ننزل بيهو العجينة فى فتخات الجهاز اسهل من باليد او بالمعلقة ..ونسخن الجهاز ..ونخت عليهو العجينة ..بتاخد تقريبا دقيقتين او حسب حرارة الجهاز ...بعد تستوي بتكون طرية ولينة نشيلها برااحة ونشيل اى عجينة زايدة بالاطراف ونحشيها بالتوفي او الحشو العايزينو ..

للتوفى طريقتين..
1) نجيب علبة حليب مكثف محلى ونختها في البرستو لمدة ساعة والحليب حيتكرمل ويبقى توفي ونخلي العلبة لما تبرد تمام حتى نفتحها ..

2)كوب معياري سكر حبيبات ..نختو فى طوة على نار هادىة لما يتكرمل بدون يتحرق ..نضيف عليهو علبة قشطة كبيرة ..ورشة ملح وم ك مليانة زبدة ونقلب براااحة وافضل بملعقة خشب ..فى الاول السكر حيتجمد ويبقر حجر نواصل نقلب على نار هادىة لما يرجع سائل ويتجانسو ونطفي عليهم ..ونخليو يبرد ونحشي بيهو ..وبالعافية

المطبخ السوداني الحديث

07 April 2023 14:55

#حلا_بارد

المكونات

١ باكيت بسكت ساده
١ باكيت قشطه
١ كوب حليب سائل
٢ ملعقه كبيره سكر
ربع كوب كاكاو بودره ساده غير محلى

الطريقة

*نضع البسكوت في الخلاط ونقوم بطحنه جيدا
*نضيف الحليب والقشطة والسكر ونضربه بالخلاط
*نقسم الخليط إلى قسمين
*ناخذ ما تبقى من الخليط الموجود في الخلاط ونضيف الكاكاو البودره ونخلطه بالخلاط
*نقوم بتجهيز طبق التقديم ونسكب كميه من الخليط الأول في وسط الطبق وبعدها نسكب فوقه كميه من الخليط الثاني ونكرر العمليه على باقي الكميه
*بعود أسنان نقوم بالسحب من الوسط إلى الاطراق ذهابا وايابا حتى تظهر لنا بهذا الشكل
والف عافيه

المطبخ السوداني الحديث

06 April 2023 15:07

ملاح روب أحمر سريع خفيف ظريف😋

المطبخ السوداني الحديث

01 April 2023 21:17

اكلات سودانيه/ملاح السلج اوالسلك بالدجاج بدون باميه بطريقة روعه

المطبخ السوداني الحديث

01 April 2023 07:03

#عصير_البنفسج

بلي كركدي وصفيهو عادي
وفي الخلاط علبة انناس
ب مويتا ومعاها عصير
الكركدي وشوية سكر
و2ملعقة لبن بدرة
اخلطيهم كويس وقديميهم
من غير تصفيهم واحلي
طعم ولون

المطبخ السوداني الحديث

29 March 2023 07:50

#خلية_النحل_الهشة

3 كوب دقيق
1ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة سكر
نصف كوب زبدة أو سمن او زيت حسب الرغبة (انا عملت سمن)
كوب حليب
م ص باكنج باودر
رشة ملح

للوجه
صفار بيضة وملعقة حليب

الطريقة

١-تذوب السكر و الخميرة في الحليب و يترك ٥ دقائق في وعاء عميق

٢-ثم يضاف السمن و الدقيق و رشة الملح و نعجن حتي تتكون عجينة ناعمة و لا تلتصق

نغطي العجينة و تترك ترتاح و تخمر لمدة ٤٥ دقيقة

3_ناخذ من العجين قطعة صغيرة و نكورها ونحشيها جبنه بيضا او اي نوع جبنة كريمي ( انا استخدمت جبنة نور) و نحطها في صينية مدهونة بالسمن نستمر بنفس للطريقة حتى تنتهي كمية العجين .

4_ندهن الوجه بصفارالبيض

5_نضع الصينية في الفرن من تحت علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة . ثم نقوم بتنزينها

6_ نجهز الشيريا من بدري اللي هو العسل و نسقيها بعد تطلع من الفرن

بالهنا والشفا

المطبخ السوداني الحديث

28 March 2023 23:28

#تحلية_الليمون

المكونات:

100غ عصير الليمون
150غ سكر
2 صفار بيض
2 ملاعق كبار مايزينة نشا
كاس حليب
فانيلا
70غ زبدة

الطريقة

نضع 100غ عصير الليمون150غ سكر مع 2 صفار بيض زوج ملاعق نشا و الحليب و الفانيلا فوق نار ونخلطو حتي تعقاد نضيفولها 70غ زبده ونخلوها ليلة كاملة في الثلاجة

عندما تبرد نطحن البسكويت نخلطه مع الكريمة و نصبه في الكيسان و التزيين بشونتيي مضاف لها سكر مع الخلط المستمر
تزيين اختياري
بصحة و راحة

المطبخ السوداني الحديث

26 March 2023 19:45

#صينية_سمك_بالفرن

المقادير

6 سمكات متوسطة الحجم

التتبيلة

2 ملعقة صغيرة كمون
6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
6 ملاعق خل
6 فص ثوم مهروس
1 فلفل أخضر حار مهروسة ( اختياري )
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بهارات السمك
ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
شرائح بطاطس
شرائح طماطم

الحشوة
شرائح ليمون
2 بصلة كبيرة شرائح
1/2 كوب زيت عباد الشمس أو زيت ذرة
للوجه
كسبرة مفرومه

طريقة التحضير

1. ضعي مكونات التتبيلة في وعاء وقلبيها جيدًا، ثم اصنعي عدة شقوق بالسمك بطرف سكين حاد بطريقة عرضية

2. ضعي التتبيلة داخل كل سمكة مع وضع القليل منها داخل الشقوق.

3. وزعي شرائح الليمون والبصل داخل كل سمكة ورصي السمك وتحته البطاطس والطماطم في صينية فرن مدهونة بالزيت.

4. وزعي الزيت والليمون على السمك ويغطى بورق الومنيوم وضعيه بالفرن الساخن على درجة 180 مئوية على الرف الاوسط لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تمام السوا

5. إفتحي الشواية فوق الصينية لمدة دقائق مع الملاحظة حتى لاتحترق حتى تأخذ لون الشواء وقدميه بألف هنا

المطبخ السوداني الحديث

25 March 2023 07:42

#شوربة_الذرة

☯ المكونات

2 عبوة ذرة مصفاة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 بصلة بنية متوسطة الحجم (مقطعة بطريقة جوليان)
1 فص ثوم مفروم
2 كوب مرق الدجاج
2 كوب ماء
1 كوب حليب طازج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة أوراق الثوم المعمر، مقطعة للتزيين

♌️ طريقة التحضير

1 في قدر سعتها 2 لتر يوضع زيت الزيتون ويشوح فيه البصل والثوم إلى أن يذبلا.
2 تضاف الذرة ويستمر في التشويح إلى أن تخرج العصارة من الذرة.
3 يضاف مرق الدجاج ويغلى الخليط، وبعد أن يغلي يرفع عن النار ويضرب الخليط في الخلاط الكهربي إلى أن يهرس.
4 يصب الخليط مرة أخرى في القدر ويضاف الماء والحليب ويغلى الخليط مرة أخرى، وبعدها يطهى على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
5 تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود وتقلب، ثم ترفع عن النار.
6 تغرف الشوربة في أوعية شوربة وتزين بأوراق الثوم المعمر المقطعة وتقدم.


♈️قناتنا:

المطبخ السوداني الحديث

/channel/roenkitchan

المطبخ السوداني الحديث

24 March 2023 20:58

صيام مقبول ان شاء الله
#جدول_اليوم_الثالث

الافطار

عصيدة بي ملاح تقلية_ سلطة زبادي_سلطة جزر_سامبكسة_شوربة دجاج

العصائر
حلو مر_ شعير_تبلدي
كوكتيل فواكه
العشاء
شيبس_كفتة_سلطةمايونيز_ كريب مالح_فطائرمشكلة_دجاج مشوي
الحلو
سلطة فواكه_بسبوسة بي قشطة
السحور
زبادي_مديدة حلبة _اي عصائر متوفرة

تصومو وتفطرو علي خير❤️

#حلمي_الجنة

المطبخ السوداني الحديث

23 March 2023 10:17

#تشكن_بيتزا

تاخذي صدور دجاج ع حسب كميتك تغسليهن ماء وخل وتحطيهن في ست البيت مع فصين ثوم ملح فلفل اكحل حبهان شوي عنبره هريسة عربية وكل حاجة ع حسب كميتك
علبة قشطةساده شوي خبزة مطحونة او دقيق خلطة دجاج موجودة ف المحلات ماجي اسمها تفرمي الدجاج زيين وتوتي طاجين فيه ورق زبدة ويكون الطاحين مستطيل وتفرشي كمية دجاج تبيها رقيقة رققي الفردة تبيها غليظة زيدي الكمية عموما بعد الفرد دخليها الفرن من فوق وتحت اعلي درجة وخليها نص ساعة طلعي خليها تبرد اقسمي الدجاج اثنين وقصي 7\8بيش تجي منك مثلث ولبسي بيض وخبزة مطحونة واقلي وبعدها التززين اجبان متزوريلا ايدام مخلطة مع بعضهن رشة فلفل احمروكسبر ومعدنوس وزيتون وبالهناء

منقووول

المطبخ السوداني الحديث

22 March 2023 17:40

#جدول_اليوم_الاول

الافطار
عصيدة ملاح تقلية_سامبوسة_سلطة بيضاء_طعمية

العصائر

ابري_كوكتيل فواكه_تبلدي_ليمون بالنعناع

العشاء
سلطة جزر_مكرونة بالجبنة_دجاج مشرب _فطائر _فول بالطحينة_طعمية_سلطةخضراء

التحلية
حلي طبقات_فواكه مشكلة

السحور
اي عصير عندك_مهلبة قمردين

تصومو وتفطرو علي خير❤️
#حلمي_الجنة

المطبخ السوداني الحديث

22 March 2023 17:38

رمضان كريم تصومو وتفطرو علي خير

المطبخ السوداني الحديث

21 March 2023 19:25

#صابلي_بالمربی

بنكهة البرتقال والليمون
المقادير:
500غ زبدة .
كوب سكر ناعم.
كوب نشاء
نصف كوب زيت
صفار بيضة.
بيضة كاملة.
فانيليا.
ملعقة صغيرة مبشور ليمون
ملعقة صغيرة مبشور برتقال.
1 باكيت بيكنج باودر .
دقيق حسب حاجة العجينة .
مربى المشمش او البرتقال.
طريقة التحضير:
1- نضع الزبدة و السكر والفانيلا والبيض ونحركهم معا جيدا.
2- ثم نضيف الزيت والنشاء ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع البيكنج باود حتى نحصل على عجينة طرية.
3- نقسمها إلى قسمين الجزء الاول نضيف له مبشور برتقال والثاني مبشور ليمون ، ثم نلم العجينة بدون عجن .
4- نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قم نبدا بفردها على سمك متوسط ثم نطبعها بالشكل الذي نريده
5-نصعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
6- نتركها تبرد ثم نحشيها بالمربى والتزيين حسب الرغبة.

المطبخ السوداني الحديث

18 October 2023 05:50

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دعواتكم للسودان وغزة ربنا يتم نصره ويهزم الأعداء وحده

المطبخ السوداني الحديث

08 April 2023 16:00

#البسبووسة_الملكية
دمااار

نفس طعم بسبوسة محلات الطازج فى السعودية
كوب معياري سميد ...كوب لبن بودرة ناشف... 3 ارباع كوب سكر... نص كوب زيت نوع جيد عشان ما يخربها ... 2 علبة قشطة ... معلقة كبيرة باكنج باودر..كلهم نخلطهم سوا بمعلقة لما يتجانسو العجينة سائلة شوية ...نكب العجينة فى صينية حجمها مناسب مدهونة شوية زيت ورشة سميد وعلى الفرن على حرارة 200 فوق وتحت لما تحمر ..نطلعها نسقيها وهي حارة بعلبة حليب مبخر (170 جم)مضاف ليهو فنجان ونص سكر ( فنجان قهوة الحجم العادي) نغليهم سوا فى النار 5 د كدا بس يدوب السكر ونسقي بيهو وهو حار على طول...اذا ما متوفر حليب مبخر نعمل نص كوب معياري موية مع 4 م ك لبن بودرة بالاضافة للسكر يغلو 5 د برضو ونسقي بيهو..نخليها تبرد تماما ونقدمها......وبالف عافية

المطبخ السوداني الحديث

07 April 2023 08:51

#عصير_الجوافة

المقادير

عصير جوافة مركز وثقيل . وناعم.
كوب صغير كريم فريش...(وممكن تستخدمي كوب زبادي مسكر ابيض بنكهة الفواكة )..
ظرف كريم شانتيه

الطريقة

لو ماعندك عصير جاهز جيبي جوافه قشريها وقطعيها وختيها فالخلاط ضيفي عليها مويه مثلجة ما تكون كتيرة تكون وسط علشان العصير يطلع ثقيل بعدها صفي منها لحبوب ورجعيها فالخلاط مرة ثانية وضيفي عليها الكريم فريش وظرف صغير كريم شانتي بودره هذا بالنسبة للون الأبيض الأزرق نفس الطريقة بالضبط لاكن نضيف ملون غذائي اللون الأزرق وممكن اللون البتحبي .

المطبخ السوداني الحديث

06 April 2023 15:07

#ملاح_روب_ابيض

🕎المكونات

روب(ذبادي)
بصلة فلفلية قرن شطة قمح
اورز مطحون
سمنة

♉️الطريقة

نخلط الروب مع الدقيق او الرز
وعلي النار نضيف فلفلية بصلة
قرن شطة
نحرك حتي يتقل نطفي
يقدم مع سمن علي الوجه
ممكن يجهز قبل يوم من الاستخدام بنقع البصلة والشطة والفلفلية في الروب ويستخدم ثاني يوم

رمضان كريم
♈️قناتنا:

المطبخ السوداني الحديث

/channel/roenkitchan

المطبخ السوداني الحديث

01 April 2023 21:16

#شوربة_الذرة

☯ المكونات

2 عبوة ذرة مصفاة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 بصلة بنية متوسطة الحجم (مقطعة بطريقة جوليان)
1 فص ثوم مفروم
2 كوب مرق الدجاج
2 كوب ماء
1 كوب حليب طازج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة أوراق الثوم المعمر، مقطعة للتزيين

♌️ طريقة التحضير

1 في قدر سعتها 2 لتر يوضع زيت الزيتون ويشوح فيه البصل والثوم إلى أن يذبلا.
2 تضاف الذرة ويستمر في التشويح إلى أن تخرج العصارة من الذرة.
3 يضاف مرق الدجاج ويغلى الخليط، وبعد أن يغلي يرفع عن النار ويضرب الخليط في الخلاط الكهربي إلى أن يهرس.
4 يصب الخليط مرة أخرى في القدر ويضاف الماء والحليب ويغلى الخليط مرة أخرى، وبعدها يطهى على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
5 تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود وتقلب، ثم ترفع عن النار.
6 تغرف الشوربة في أوعية شوربة وتزين بأوراق الثوم المعمر المقطعة وتقدم.


♈️قناتنا:

المطبخ السوداني الحديث

/channel/roenkitchan

المطبخ السوداني الحديث

01 April 2023 07:01

#جلاش_باللحمة_المفرومة


المكونات

1/2 كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل مفرومين ناعم
لفة جلاش
1/2كوب لبن
1 بيضة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
1/2 كوب زيت ذرة
زيتون اسود مقطع حلقات بحسب الرغبة
جبنة رومي مبشورة بحسب الرغبة


الطريقة

١. لتعصيج اللحمة، ضعي البصل في الحلة وخليه يذبل شوية بس ما ياخد لون ضعي عليهم اللحمة المفرومة
٢. وبعد ما تستوي حطي عليها الملح البهارات وقلبيها تقليبتين وطفي عليها النار، إتركيها جانباً.
٣. ادهني الصينية بالزيت من كل الجوانب، ضعي طبقتين من الجلاش ثم ادهنيهم بالزيت.
٤. اكملي نصف لفة الجلاش وبين كل طبقتين ادهنيهم بالزيت، ثم ضعي اللحمة المعصجة وافرديها في كل الجوانب
٥. ثم اكملي باقي الجلاش وبين كل طبقتين ادهني بالزيت.
٦. قطعيها حسب رغبتك.
٧. للوجه، جيبي اللبن والبيضة وشوية ملح وفلفل اسود واخفقيهم جيدا وضعيهم على الجلاش ثم ضعي الزيتون والجبنة الرومي المبشورة.
٨. اتركيها ربع ساعة ترتاح ثم ضعيها في الفرن الساخن وهدي النار على الاخر

المطبخ السوداني الحديث

28 March 2023 23:29

تقبل الله صيامكم وقيامك وصالح اعمالكم
جدول اليوم السابع
الافطار
قراصة بي دمعة_شوربة عدس_طعمية_سلطة بيضاء
العصاير
حلو مر _كوكتيل فواكه_موز بلبن
ابري ابيض
العشاء
دجاج مشوي_سلطة جزر_ميني بيتزا_مكرونة بي الخضار_شوربة لحمة
التحلية
قطائف _كريم كرميل
السحور
مهلبية _نشا قضيم_اي عصير متوفر

مع تمنياتي بي وافر الصحة

#حلمي_الجنة

المطبخ السوداني الحديث

26 March 2023 19:48

تقبل الله صيامكم

جدول اليوم الخامس

الافطار

قراصة بي تقلية_سلطة روب_طعمية
سجوك_شوربة دجاج_بليلة كبكبي

العصاير

كركدي_حلو مر _جوافة بي لبن _شعير
تانج اي نوع

العشاء

فطيرة تركية_ كفتة بطاطس_عجة خضروات_دمعة دجاج

التحلية

ليالي لبنان_كريم كرميل

السحور

مديدة حلبة_اي عصير متوفر_لبن

#حلمي_الجنة

المطبخ السوداني الحديث

25 March 2023 18:10

صيامكم مقبول واجركم ثابت ان شاء الله
جدول اليوم الرابع
الافطار
عصيدة بملاح روب ابيض_ بيض عيون ب الفرن_فطاير ب الخضارواللحمة_شوربة بطاطس _سلطة زبادي
العصائر
كركدي بي تبلدي_فراولة بي لبن_حلو مر_اي نوع عصير بدرة
العشاء
فطيرة تركية_لحمة مخدعة_بطاطس بي الجبنة_فول _طعميةوجبنة
التحلية
لقمة القاضي_كاستر
السحور
بلح بي لبن_مهلبية _اي نوع عصير متوفر
مع تمنياتي لكم بي وجبة هنية

#حلمي_الجنة

المطبخ السوداني الحديث

25 March 2023 07:38

السَلآْم عَلْيُكّمٌ وٍرٍحَمُةّ الله وٍبُرٍكآتُهْ

دورة تعليم العطور السودانية *اون لاين*

خمرة الضفرة
خمرة الشاف
خمرة الصندل
الخمرة البيضاء
مخمرية الشعر
مخمرية المناطق الحساسة
بخور عنفر بخور
شاف بخور
الصندل كرات
بخور عربي
عجنة المحلب
عجنة الصندل
مع التكات السرية
رسوم الاشتراك
*3 الف بنكك*
ترسلي الاشعار واتس بعديها تدخلي القروب اول اكتمال العدد يبداء الكورس
للتسجيل

@roena_bot

المطبخ السوداني الحديث

24 March 2023 20:57

#برك_بالجبنة

والعجينة لكافة أنواع البرك
المقادير:


٤ كاسات طحين منخول
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبير نشا
ملعقة صغيرة ملح
منضيف فوقهن 2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت نباتي
نص كوب حليب سائل وكوب ماء دافي للعجن
.
الطريقة:

منخلط المواد الجافة مع بعض بعدين نضيف المواد السائلة ونعجن جيدا ونشكلها .
.
الحشوة:

أي نوع جبنة متوفر ويفضل اكتر نوع الجبنة لبلدية مع بقدونس وجبنة سائلة
.
ندهن الوجه بحليب سائل ونرش عليه حبة البركة وع القلي مباشرة
العجينة مابدها تخمير

المطبخ السوداني الحديث

22 March 2023 17:41

السَلآْم عَلْيُكّمٌ وٍرٍحَمُةّ الله وٍبُرٍكآتُهْ

دورة تعليم العطور السودانية *اون لاين*

خمرة الضفرة
خمرة الشاف
خمرة الصندل
الخمرة البيضاء
مخمرية الشعر
مخمرية المناطق الحساسة
بخور عنفر بخور
شاف بخور
الصندل كرات
بخور عربي
عجنة المحلب
عجنة الصندل
مع التكات السرية
رسوم الاشتراك
*3 الف بنكك*
ترسلي الاشعار واتس بعديها تدخلي القروب اول اكتمال العدد يبداء الكورس
للتسجيل

@roena_bot

المطبخ السوداني الحديث

22 March 2023 17:40

#عصيده_الزبادي بمقادير مظبووطه

المطبخ السوداني الحديث

22 March 2023 17:37

تحضيرات رمضان🌙وداعا للمشروبات الغازية😊مركزات عصائر رمضانية منعشة بكمية وفيرة تدوم لمدة طويلة❤️ ‌‎

المطبخ السوداني الحديث

20 March 2023 09:02

السَلآْم عَلْيُكّمٌ وٍرٍحَمُةّ الله وٍبُرٍكآتُهْ

دورة تعليم العطور السودانية *اون لاين*

خمرة الضفرة
خمرة الشاف
خمرة الصندل
الخمرة البيضاء
مخمرية الشعر
مخمرية المناطق الحساسة
بخور عنفر بخور
شاف بخور
الصندل كرات
بخور عربي
عجنة المحلب
عجنة الصندل
مع التكات السرية
رسوم الاشتراك
*3 الف بنكك*
ترسلي الاشعار واتس بعديها تدخلي القروب اول اكتمال العدد يبداء الكورس
للتسجيل

@roena_bot