المطبخ السوداني الحديث

04 November 2025 09:29

#فطائر_دجاج

المقادير

- بالنسبة للعجين
- 3 أكواب دقيق (330غ)
- نصف كوب دقيق القمح الصلب (فينو) (سميد جد ناعم) (70غ)
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت (30مل)
- بيضة
- ملعقة كبيرة خل (15مل)
- خردل (ماسترد)
- الماء الكافي للحصول على عجينة رطبة
- لفرد العجينة نحتاج للزيت + رشة دقيق القمح الصلب (فينو)

بالنسبة للحشوة
- بصل
- ثوم
- صدر دجاج
- توابل : ملح، فلفل أسود، توابل الدجاج
- جبن مربع
- ملعقة دقيق
- نصف كوب كريمة الطبخ (100مل)
- جبن
- تدهن بصفار البيض + صلصة الصويا (اختيارية)
- تزين بالحبوب (حسب الرغبة)

المطبخ السوداني الحديث

01 November 2025 16:14

#حلا_القرع

قرع
سكر
لبن
جوز هند
نشا
زرة ملح

الطريقة

- نسلق القرع مع كوبايه من السكر
-نسيبو علي نار وسط لحد مايدوب ويستوي تماما
ممكن تضربوه في الخلاط لو حابين
بس لما يستوي كويس بيكون ما محتاج ضرب
بنضيف عليه كوب جوز هند مبشور ناعم وكيسين من الفانيليا واربع معالق نشأ كبار مدوبيين في كبايه لبن كبيره وننزل علي القرع ونقلب باستمرار لحد مالقرع يتقل ويبدأ يغلي
نطفي عليه ونكون مجهزين صينيه مدهونه سمنه ووننزل بالقرع في الصينيه ومعلقتين سمنه علي الوش ونفرد بفرشه والافضل سمنه بلدي
او زبده
وندخلها الفرن تحت الشوايه بس وشها يحمر

المطبخ السوداني الحديث

29 October 2025 09:58

#كريب_مالح

المقادير

عجين الكريب:
نصف لتر حليب
225غ طحين
2 بيض
50غ زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
فلفل أسود
ثوم بودرة، أعشاب منسمة، بقدونس

الحشو

300غ صدر دجاج شرائح
جزرة واحدة
2 کوسة(قرعة خضرا)
بصلة كبيرة مربعات
فلافل ألوان
3 قطع جبن مثلثات
القليل من الجبن الأحمر، اختياري
ملح، كركم، بابريكا
زعتر، زنجبیل
5 ملاعق زيت الطبخ مع زيت الزيتون
صلصة حارة حسب الرغبة

الطريقة

الكريب

1- نذوب الزبدة ونتركها جانبا
2- ثم نضع باقي المكونات في خلاط، نمزجها، ثم نضيف لها الزبدة، ونمزج ثم نترك المزيج في الثلاجة مدة نصف ساعة، ثم نخبر
الكريب في مقلاة خاصة
الحشو
نضع صدر الدجاج في مقلاة مع الزيت، نقلب قليلا، ثم نضيف البصل مقطع والفلافل، الجزر والكوسة(قرعة خضرا) مبشورین، ونقلب، ونضيف الملح والتوابل والصلصة الحارة، ونحرك حتى يستوي، نتركه جانبا يبرد ونضيف له الجبن

تشكيل الكريب:

نضع الحشو على الكريب في المنتصف ونغلق من الجوانب لنشكل مربعات، نضع مقلاة الكريب على نار متوسطة ونضع القليل من الزبدة ونقوم بتحمير الكريب

المطبخ السوداني الحديث

27 October 2025 21:22

صاج كسرة وقراصة وبان كيك اتوفر من تاني
توصيل الرياض وشحن لجميع انحاء المملكة
نار حارة وبي سرعات مختلفة


للطلب 👇👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

25 October 2025 19:16

#كب_كيك_مالح

المكوّنات

1 جزرة مبشورة
1 فلفل رومي مقطع صغير
1 بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بيضتين
ملعقتين دقيق
3 مكعبات جبنة كيري مقطعة مربعات صغيرة
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/2 ملعقة فلفل اسود
رشة ملح
1/2 ملعقة زنجبيل
فنجان زيت

الطريقة

نخلط الجزر والفلفل والبصل والبقدونس ثم نضيف عليهم البهارات والزيت بعد ذلك نضيف البيضتين مع الدقيق وآخر شي جبنة الكيري.

نوزع الخليط في قوالب الكب كيك مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
الخطوة 3
نضعهم في أسفل الفرن مدة 10 دقائق تقريبا او الى ان تنتفخ ونطلعها الى اعلى الفرن لتتحمر، وبالعافية

المطبخ السوداني الحديث

24 October 2025 14:22

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

23 October 2025 20:20

الناس الحجزت تدخل تاكد

المطبخ السوداني الحديث

23 October 2025 14:44

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

22 October 2025 20:26

للاعلان في القناة👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

22 October 2025 20:24

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

21 October 2025 12:10

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

20 October 2025 13:22

الناس الحاجزة تتم الاجراءت الكورس بعد يومين ان شاء الله

المطبخ السوداني الحديث

20 October 2025 08:11

#الحواوشي_الإسكندراني

المكونات

للعجينة: 3 أكواب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح، ماء دافئ للعجن.
للحشوة: نصف كيلو لحم مفروم (به نسبة دهن)، 2 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فلفل أخضر حار أو بارد مفروم، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم أو حواوشي.

الطريقة

للعجينة: تُخلط المكونات الجافة، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. تُغطى وتُترك لتخمر لمدة ساعة.
للحشوة: يُخلط اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، والبهارات جيدًا باليد.
تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة، وتُفرد كل كرة إلى دائرتين.
توضع كمية من حشوة اللحم على دائرة من العجين وتُفرد جيدًا، ثم تُغطى بالدائرة الثانية وتُغلق الأطراف بإحكام.
يمكن عمل ثقوب بسيطة بالشوكة على سطح الرغيف.
تُرص الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، ويُدهن وجهها بالزيت أيضًا.
تُخبز في فرن حار (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
منقول

المطبخ السوداني الحديث

19 October 2025 13:39

#كيكة_الزبدة_والحليب_الساخن

المقادير

2 كوب دقيق منخول

1 كوب سكر

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب حليب كامل الدسم

100 جم زبدة (نص كوب)

1 معلقة كبيرة زبادي (للطراوة)

1 معلقة صغيرة خل (لانتفاخ مثالي)

1 معلقة صغيرة فانيليا

1 معلقة كبيرة بيكنج بودر

رشة ملح

الطريقة

سخني الفرن على 180° وجهزي الصينية.
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لحد ما الخليط يبقى فاتح وهش.
ضيفي الزبادي والخل وقلّبي.
انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وضيفيهم بالتدريج.
سخني الحليب مع الزبدة لحد ما تدوب واغليهم خفيف.
صبي خليط الحليب الساخن على الخليط وقلّبي بسرعة.
دخليها الفرن 30-40 دقيقة.
سيبيها تبرد وقدميها، هتطلع طرية وهشة وطعمها رهيب.


السر: معلقة خل صغيرة للانتفاخ + معلقة زبادي كبيرة للطراوة = كيكة ولا أروع!


ممكن تضيفي بشر ليمون أو برتقان علشان ريحة وطعم أحلى.

لو بتحبيها طرية أكتر، غطيها بفوطة وهي لسة سخنة شوية.

المطبخ السوداني الحديث

18 October 2025 16:47

#لازانيا_باللحم_المفروم

المكونات

لحم مفروم ـ علبة لازانيا ـ حبات طماطم ـ ثوم ـ تابل ـ فلفل أسود ـ ملح ـ رند ـ زيت ـ هريسة عربي ـ زبدة ـ فارينة – ملعقة طعام طماطم معجونة – جبن (حسب الرغبة) – ملعقة كبيرة زبدة – ثلاث ملاعق فارينة – كوب حليب

طريقة التحضير

تسلق الطماطم في الماء ، تنزع قشورها ،ترحى جيّدا ، توضع في إناء جاهز للطبخ، يضاف إليها قليل من الطماطم المعجونة ،الزيت ،الثوم التابل ،الفلفل الأسود ،الهريسة العربي ،اللحم المفروم ،يحرّك جيّدا ويترك على النار مع إضافة القليل من الماء إلى أن تجهز .

لتحضير البشاميل

نضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ثلاث ملاعق فارينة في إناء على النار، تحرك جيّدا، يسكب فوقها كوب الحليب وتترك على النار حتى تتحول إلى كريمة متماسكة .
يأخذ طبق مربع توضع فيه قطع اللازانيا مع قليل من الزبدة ، يسكب فوقها صلصة اللحم المفروم ، يوضع فوقها من جديد قطع اللازانيا ، ويسكب فوقها صلصة البشاميل ثم تكرر هذه العملية إلى أن تنفذ كل الكمية . تغطى طبقة اللازانيا الأخيرة بالجبن، توضع في الفرن على حرارة 180درجة لمدة 20 دقيقة ثم تقدم بالهناء و الشفاء .

المطبخ السوداني الحديث

02 November 2025 21:04

#الجوزية

نسخدم الكوب المعياري
نصف كوب زبادي
نصف كوب سمن مخلوط مع زيت او زبدة
٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة
رشة ملح
معلقة صغيرة فانيلا
نصف كوب سكر وممكن اقل
نضرب الحاجات دي مع بعض
نضيف ليها
كوب جوز هند
نصف كوب دقيق بسبوسة
معلقة كبيرة باكنج بودر
٢ كوب دقيق عادي نضيف شوية شوية لحدي ما العجينة تفك وتكون طرية لا قوية ولا لينة وممكن نحتاج زيادة دقيق نزود
نشكل شكل كرات ونخت الكرات ع جوز الهند ونرصها في صنية مدهونة سمن
وع الفرن لمن تستوي نديها حليب مكثف او شربات حسب الرغبة

هيوم

المطبخ السوداني الحديث

31 October 2025 10:10

#الضفيرة_بالفرن


المكونات

/كوبايتين ونصف دقيق
/كوبايه إلا ربع مويه
/معلقة صغيره خميره
/نص معلقه ملح
/رشه فانيليا مكون اختياري
/معلقة زيت

الطريقه

نخلت الدقيق وضفت عليه الزيت والخميره ضفت الملح في المويه وحركتو كويس ونزلت بيه في الدقيق عجنت المكونات ديل مع بعض كويس لمن أصبحت عندي عجينه ناعمه خمرتها لمدة ساعه او نصف ساعة حسب حرارة الجو وبعدها فردت العجينه بالنشابه وقطعت العجينه بالطول لقطع صغيره او كبيره حسب
الرغبه بعدها جمعت كلو تلاته قطع مع بعض ثبتهم من الراس وبديت اضفر فيهم عادي زي ضفيرة الشعر في نهايه الضفيرة بضغط عشان ما تفتح في الفرن وبعدها خبزتها في الفرن

نوسه

المطبخ السوداني الحديث

28 October 2025 07:28

#توست_اقتصادي

المكونات

/تلاته كوبايه دقيق
/نص كوبايه مويه
/معلقة كبيره حليب بدره
/معلقة خميره
/معلقة صغيره ملح
/معلقة زيت
/رشه صغيرة سكر

الطريقه

في بوله بضيف المويه والحليب والسكر والخميره وبخليهم خمسه دقايق وبعدها ضفت الملح عليهم الدقيق عجنتهم تمام لمدة خمسه لسبعه دقيقة حتي ضفت الزيت وعجنتهم كويس وبعدها خليت العجينه تتخمر لمده ساعه وبعدها فردتها مستطيل علي طول القالب ولفيتها شكل رولز وختيتها في قالب الانقليش كيك تتخمر وبعدها خبزت الخبز في حرارة 180 الرف التحت لمن اتخبز واتقمر

المطبخ السوداني الحديث

27 October 2025 06:23

#بان_كيك

المقادير

- 1 بيضة
- كوب و نصف دقيق
- كوب حليب
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
-بيكنج باودر ( ملعقة كبيرة )
- رشة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- نوتيلا او العسل الابيض( للتزيين )

الطريقة

في وعاء نخلط المواد السائلة ورشة الملح والفانيليا ، ونخلط جيداً .

يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيداً .

في مقلاة نضع طبقة من مزيج البان كيك طبقة صغيرة على شكل دواير
، وتُترك حتى تنضج ، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتنضج .

يُصب على الوجه القليل من النوتيلا عند التقديم او العسل الابيض( حسب الرغبة ) .
أو نحشيه بالكريمه ويزين بالشوكولاته ويقدم كتحلية

المطبخ السوداني الحديث

24 October 2025 14:22

الناس الحجزت تدخل تاكد

المطبخ السوداني الحديث

24 October 2025 11:11

#سلطة_المعكرونة_الباردة

الطريقة

بنسلق المعكرونة بماء ساخن مع معلقة كبيرة ملح و معلقتين زيت .
لتستوي

الصوص

كاسة ونص لبن مع نص كاسة مايونيز معلقة كبيرة خل و معلقة صغيرة خردل والبهارات ١/٢معلقة اوريجانو و ١/٢ معلقة صغيرة فلفل اسود وملح ، بنحركهم كويس

بنضيف المعكرونة بعد ما نصفيها وبنغسلها بماء بارد وبنضيف عليها فلفل ملون ٣ حبات مقطعين مكعبات صغيرة ، ١/٢ كاسة ذرة و ١/٢كاسة زيتون شرائح و حبتين جزر مبشور .
واذا عندكم بازيلا مسلوقة جميلة فيها والفطر جميل فيها بس انا ما عندي جود بالموجود اذا موجودين عندكم ضيفوهم وبنضيف
الصوص و بنحركهم كويس و بنخليهم بالثلاجة .

المطبخ السوداني الحديث

23 October 2025 14:45

اليوم اخر فرصة للتسجيل الكورس ح يبداء بكرة

المطبخ السوداني الحديث

23 October 2025 13:01

#كيكة_آلعسـل


المكونات

مكونات عجينة الكيكة:
½ كوب عسل
1/2 كوب سكر
½ كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
3 حبات بيض
¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
3 ½ كوب دقيق متعدد الإستعمالات

مكونات_الكريمة:

4 كوب كريمة حامضة
400 جرام حليب محلى مكثف

الطريقة

يبدأ بتحضير كيكة العسل قبل يوم ، حيث يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 و تدهن صينية خبز البيتزا المدورة بالزبدة لتحضير 6 شرائح من كيك العسل بقطر 9

يخلط في وعاء متوسط السكر مع العسل و الزبدة المذابة و يذاب الخليط على النار لمدة 4 دقائق ،

وحالما يتغير لون الخليط إلى لون أغمق قليلاً ، يضاف البيكنغ صودا وتخلط بالملعقة الخشبية و يرفع الخليط عن النار و يترك ليبرد خلال 3 دقائق

تخفق البيضات الثلاثة و تضاف إلى مزيج العسل ، مع استمرار الخلط حتى تتجانس المكونات
يخلط كلاً من الملح و الفانيلا مع 3 أكواب من الدقيق ، و تضاف خلطة العسل و البيض إلى الدقيق مع العجن المستمر للحصول على عجينة سميكة و قوية نسبياً ، ثم تقسم العجينة إلى كرات بحجم ½ كوب ، حيث تتكون لديك 8 كرات متساوية من العجينة

يرش سطح العمل بالدقيق و تفرد عليه عجينة كيك العسل لتكون دائرية بقطر 9 إنشات ، بحجم صينية الخبز ، و توضع على ورق الزبدة و تخبز في الفرن لمدة 7 دقائق . ثم تكرر العملية مع جميع شرائح الكيك ، و يمكن استغلال الباقي من العجينة بخبزها في الفرن و تفتيتها لتزيين الكيكة بشكلها النهائي

تبرد شرائح الكيك على رف معدني شبكي ، و يتم تحضير الكريمة التي تفصل الطبقات ، حيث تخلط الكريمة الحامضة مع الحليب المحلى المكثف في وعاء كبير ، و يوضع مقدار ¾ كوب من الكريمة بين طبقة و أخرى من الكيك ، حيث توضع الكريمة في مركز شريحة الكيك و تنشر قليلاً ، ثم تكلل بالطبقة الثانية حتى 8 طبقات ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل

• من بعد أن تبرد كيكة العسل في الثلاجة ، تخرج و تزين بالكريمة المتبقية لتغطيتها بالكامل ، و كذلك يستخدم الكيك المفتت لتزيين الكيكة بالشكل المرغوب ، و تكون حينها جاهزة للتقديم .

المطبخ السوداني الحديث

22 October 2025 20:24

الكورس ح يبداء بعد بكرة✋

المطبخ السوداني الحديث

22 October 2025 20:12

#بسبوسة

المكونات

1 و½ كوب سكر (220 مل لكل كوب)

¾ كوب ماء

شرائح ليمون (اختياري)

بضع قطرات من ماء الزهر أو نكهة ماء الزهر

4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ

رشة ملح

¾ كوب سكر (للعجين)

1 كوب حليب بدرجة حرارة المطبخ

1 كوب زيت نباتي

بشر ليمونة

1 و½ كوب سميد متوسط

1 كوب جوز هند (نُوَى الكوكو)

2 كيس خميرة الحلويات (20 غرامًا)

مربى المشمش أو العسل للتزيين

جوز هند أو كاوكاو مطحون للتزيين

طريقة التحضير

تحضير الشربات

في قدر، ضعي السكر والماء وشرائح الليمون. اخلطي حتى يذوب السكر، ثم ضعي الخليط على النار.
بعد أن يبدأ بالغليان، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر، واتركيه يبرد تمامًا.

تحضير خليط البسبوسة

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع رشة ملح والسكر حتى يذوب جيدًا.
أضيفي الحليب والزيت، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي بشر الليمون، ثم السميد المتوسط وجوز الهند، وأخيرًا خميرة الحلويات.
اخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس دون خلط زائد.

الخبز

جهزي صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد.
اسكبي الخليط فيها وسوِّي السطح.
أدخليها فرنًا مسخنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل.

التشريب

بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد تدريجيًا.
إذا امتصّت الشربات بسرعة يمكنك إضافة المزيد، أما إذا تشبعت فلا تضيفي الكمية كلها (يعتمد على نوع السميد).

التزيين والتقديم:
بعد أن تبرد جيدًا، زينيها بطبقة من مربى المشمش أو العسل ورشي فوقها جوز الهند أو الكاوكاو المطحون.

المطبخ السوداني الحديث

21 October 2025 10:32

#كفتة_الحاتي_زي_المحلات

المقادير:

1 كيلو لحمة مفرومة (يفضل تكون نسبة الدهن 25%)

1 بصلة كبيرة مبشورة (ومصفاة من الماء)

معلقه بقدونس مفروم ناعم

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو: بهارات لحمة + قرفة + حبهان مطحون)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري بس بيساعد الكفتة تمسك)

ملعقة من فتات العيش الناعم أو البقسماط

الطريقة

تحضير خلطة الكفتة:

في بولة كبيرة اخلطي اللحمة المفرومة + البصل المبشور (بعد تصفيته) + البقدونس.

ضيفي البهارات + الملح + الفلفل + فتات العيش + البيكنج بودر.

اعجني الخليط كويس جدًا بإيدك أو في الكبة لحد ما تحسي إن القوام متماسك وطري.

تشكيل الكفتة:

بللي إيدك بمياه البصل أو زيت خفيف وابدئي شكّلي الكفتة على شكل صوابع.

ممكن تستخدمي أسياخ خشب أو حديد أو تعمليها من غير.

الراحة في التلاجة:

دخلي الكفتة التلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، عشان تمسك نفسها كويس.

الشوي:

سخني شواية الفحم أو الجريل

شوّحي الكفتة من كل ناحية حتى تاخد لون وتستوي.

لو في فرن: سخنيه على 220°C واشويها 20-25 دقيقة، وقلبيها من حين للتاني وممكن تشغلي الشواية لثواني .

خدعة المحلات

(ريحة الفحم)


حطي قطعة فحم مولعة في طبق ألومنيوم صغير وسط الكفتة، وحطي عليه نقطة زيت، وغلّفي الصينية بسرعة.

سيبيه يتدخن دقيقتين… هتاخدي ريحة الحاتي الأصلية

التقديم:

قدمي الكفتة مع ارز بسمتي و:

عيش بلدي

طحينة

سلطة خضراء

بطاطس محمرة

مخلل

المطبخ السوداني الحديث

20 October 2025 11:03

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

19 October 2025 14:24

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

18 October 2025 17:04

🌿 كورس القرمصيص للعطور السودانية والبخور 🌿
لكل محبة للجمال والريحة الراجحة ✨

جاهزين تتعلمو أسرار العطور والبخور السوداني الأصيل؟
في كورس شامل وفخم بنقدملكم فيه:

🌸 6 أنواع خُمَر فخمة
🌸 4 أنواع مخمريات ساحرة
🌸 6 وصفات بخور سوداني حديث وقديم

🌸 دلّكـة المحلب بانواعا
🎁 وهدية الكورس: طريقة مخمرية الشعر السحرية ✨

📚 الكورس اون لاين شرح ساهل، من قلب تراثنا وريحته
📍 للناس العندهم شغف أو دايرين يبدأوا مشروعم الخاص

💰 سعر الكورس كامل فقط بـ 10 ألف بس!

📩 احجزي مكانك الآن
العدد محدود عشان نضمن جودة التدريب

خلي ريحتك تحكي عنك...
#القرمصيص #كورس_العطور_السودانية #ريحة_بلدنا

للتسجيل ادخلي هنا👇👇
@Dram_bot

المطبخ السوداني الحديث

17 October 2025 17:38

#شوربة_السي_فود_بالجمبري

طريقتين كل طريقة بي طعم مختلف

1. شوربة الجمبري الكريمي (زي المطاعم)

2. شوربة الجمبري الصافية (خفيفة وسهلة)



أولًا: شوربة الجمبري بالكريمة (الطريقة الغنية)

المكونات:

½ كيلو جمبري مقشر ومُنظف (يفضّل متوسط الحجم)

2 ملعقة زبدة أو زيت

بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب + كوب كريمة طبخ (أو 3 كوب حليب فقط)

مكعب مرقة سمك أو خضار (اختياري)

ملح + فلفل أسود + رشة كمون

رشة بابريكا أو شطة (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين



الطريقة:

1. في حلة، شوّحي البصل في الزبدة حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم وقلّبي ثواني.

3. ضيفي الجمبري وشوّحيه 3 دقايق بس لحد ما لونه يغير.

4. رشي الدقيق وقلّبي بسرعة علشان يتوزع كويس (هيدي قوام كريمي).

5. ضيفي الحليب والكريمة بالتدريج مع التقليب.

6. تبّلي بالملح + فلفل + كمون + بابريكا أو شطة.

7. سيبيها تغلي على نار هادية حوالي 10 دقايق لحد ما تتقل شوية.

8. قدّميها سخنة، ورشي عليها بقدونس مفروم أو رشة شبت لو تحبي.



ثانيًا: شوربة الجمبري الصافية (الخفيفة)

المكونات:

½ كيلو جمبري بالقشر (أو مقشر)

بصلة مقطعة 4 أرباع

2 فص ثوم

عود كرفس أو كزبرة خضراء

رشة كمون + ملح + فلفل

عصير نصف ليمونة

لتر ماء


الطريقة:

1. في حلة، حطي الماء والبصلة والثوم والكرفس والبهارات.

2. لما يغلي، ضيفي الجمبري (لو بالقشر هيزود الطعم).

3. سيبيه يغلي 10 دقايق، وبعدين شيلي الريم اللي على الوش.

4. لما الجمبري يستوي، شيليه من الشوربة، وصفيها بمصفاة ناعمة.

5. رجعي الجمبري المقشر للشوربة، وضيفي عصير الليمون.

6. قدّميها سخنة، ومعاها شريحة ليمون على الوش.