30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Капусняк на копчених реберцях
Інгредієнти:
▪️Квашена капуста - 500 г
▪️Копчені реберця - 300 г
▪️Картопля - 500 г
▪️Морква - 100 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Квасоля темна - 2 склянки
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Олія для смаження
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Часник - 4-5 зубчиків
▪️Зелена цибуля (за смаком)
Приготування:
1.Бажано квасолю замочити на 8-12 годин (можна на ніч) тоді вона звариться швидше. Поміняти воду і варити до готовності.
2.Копчені реберця покласти в каструлю з водою і варити 30 хв. на невеликому вогні.
3.Квашену капусту промити, добре її відтиснути і додати в каструлю з реберцями.
4.Слідом додати порізану кубиками картоплю, довести до кипіння і варити 25-30 хв.
5.А тим часом зварену квасолю невеликими порціями викласти на друшляк і перетерти м'ялкою, щоб відділити м'якоть від шкірки. В перем'яту квасолю потрохи доливайте воду, в якій вона варилася.
Буває квасоля з дуже тонкою шкіркою. Таку квасолю можна просто відцідити, добре розім'яти м'ялкою і разом з водою, в якій вона варилася, додати в каструлю.
6.Квасолеве пюре додати в каструлю і посолити капусняк.
7.Порізану півкружельцями цибулю смажити на олії 7-8 хв.
8.Потім додати потерту на крупній терці моркву і обсмажити
9.Додати в каструлю обсмажені моркву і цибулю, а також лавровий лист.
10.В цій же сковорідці спасерувати на олії 2 ст. л. борошна до світло-коричневого кольору і також додати в каструлю.
11.Слідом в каструлю вичавити часник, проварити ще 2 хв., накрити кришкою і дати настоятись 20-30 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг кіш з куркою
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Пшеничне борошно - 260 г
▪️Вершкове масло - 200 г
▪️Яйця - 1 шт
▪️Сіль до смаку.
Для начинки:
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Печериці - 400 г.
Для заливки:
▪️Яйця - 2 шт
▪️Вершки - 200 г
▪️Сир - 100 г
Приготування:
1.Готуємо тісто. Просійте борошно в миску і переконайтеся, що масло охолоджене.
2.Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. 3.Наріжте масло невеликими кубиками і додайте його в миску з борошном. 4.Використовуйте ніж або руки, щоб подрібнити масло і змішати його з борошном до дрібної крихти.
5.Можна також натерти холодне масло на тертці, постійно вмочуючи його в борошно.
6.Потім введіть яйце і замішайте тісто. Не замішуйте його занадто довго, щоб уникнути жорсткого тіста.
7.Тісто має бути гладким, еластичним і м'яким. 8.Розкладіть його в жароміцній формі, діаметром 24 см і руками розподіліть по ній, створюючи бортики. 9.Проколіть всю поверхню тіста виделкою, щоб запобігти його надуванню під час випікання.
10.Випікайте корж в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 10 хвилин, поки він не стане золотистим. Потім вийміть форму і дайте коржу охолонути.
11.Готуємо начинку. Курку дрібно нарізати і поставити смажити на сковороду, коли вона стане золотистого кольору, відправте до м'яса дрібно порізані гриби. Додайте пару ложок кип'яченої води і посоліть. Протушкуйте на слабкому вогні, поки не випарується рідина. Вимкніть вогонь і дайте начинці охолонути.
12.Готуємо заливку. В окрему місткість вилити вершки і яйце, добре збити, сир натерти на тертці.
13.У підсушене тісто викласти курку з грибами і рівномірно розрівняти. Залийте масу заливкою, а зверху посипте сиром. Випікайте кіш при 180° близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лаваш з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
▪️Тонкий лаваш - 1 шт.
▪️Ковбаса копчена - 6 скибочок
▪️Помідор свіжий1 шт.
▪️Сир твердий - 60 г
▪️Майонез - 2 ч. л.
Приготування:
1.Лаваш слід розрізати на дві частини. Один бік змастіть майонезом, залишаючи чистими краї. На змащену майонезом частину лаваша викладіть ковбасу. На ковбасу - порізаний тонкими кільцями помідор.
2.Натертим на великій тертці сиром посипте ковбасу із помідорами.
3.Починаючи з боку, на якому викладено начинку, акуратно загорніть лаваш у формі конверта, підігнувши краї всередину. Те саме проробіть і з другою частиною лаваша.
4.Обсмажте лаваші на розігрітій сухій сковороді кілька хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Холодний суп з авокадо та креветками
Інгредієнти:
Для супу
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Бульйон овочевий - 200 мл.
▪️Кокосове молоко - 100 мл.
▪️Лайм - 1 шт.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Петрушка, гілочка - за смаком
Для креветок
▪️Креветки - 200 г.
▪️Олія кокосова - 1 ч. л.
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Червоний перець чилі - за смаком
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Для подачі
▪️Грецький йогурт- за смаком
Приготування:
1.До овочевого бульйону додайте дрібно порізаний кабачок та проваріть його 15 хвилин.
2.Коли бульйон вистигне, додайте дрібно порізане авокадо, сік лайма, кокосове молоко, перець та петрушку. Подрібніть все блендером до однорідної маси.
3.У невеликій сковороді розтопіть чайну ложку кокосової олії та додайте розморожені й почищені креветки. Додайте спеції, сіль і помішуйте, поки вся вода з креветок не випарується. Готуйте, поки креветки не змінять колір. Це 4-5 хвилин.
4.Нарешті, додайте обсмажені креветки в готовий охолоджений суп і подавайте до столу. При подачі також можете покласти у суп столову ложку простого йогурту, щоб прикрасити його та пом’якшити гострий смак.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячий шашлик на шпажках
Інгредієнти:
Основні
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кетчуп - 4 ст. л.
▪️Салат, листя - 4 шт.
Для маринаду:
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Соєвий соус - 3 ст. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Лимон, сік - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
Приготування:
1.Помийте куряче філе і наріжте великими квадратними шматками. Посоліть, поперчіть. Помідори помийте і наріжте кружечками, посоліть.
2.Зробіть маринад. Для цього у мисці змішайте мед, соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік. Часник почистьте і пропустіть через прес у маринад, перемішайте. М’ясо покладіть у маринад на пів години. За цей час дерев’яні шпажки замочіть у холодній воді.
3.Мариноване куряче філе і помідори нанизуйте по черзі на підготовлені дерев’яні шпажки.
4.Деко змастіть олією, розкладіть на ньому шпажки і поставте в духовку, розігріту до 190°С, на 20-30 хвилин (до золотої скоринки).
5.Овальне блюдо застеліть чистими сухими салатними листками. Зверху покладіть шашлики й подавайте гарячими. Окремо в піалі подайте кетчуп.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тістечко "Мурашник"
Інгредієнти:
▪️Борошно - 4–4,5 скл.
▪️Маргарин - 250 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Згущене молоко варене - 500 г
▪️Мед - 1,5 ст. л.
Приготування:
1.Маргарин натріть на тертці. Додайте молоко, цукор, сіль, яйце та борошно, щоб вийшло дуже круте тісто. Швидко замісіть і покладіть його до морозильної камери на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з камери і натріть його на великій тертці. Пересипайте його борошном і перемішуйте. Потім на ситі просійте тісто (борошно після просіяного тіста не потрібне).
3.На змащене олією деко викладіть натерте тісто.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть, протріть тісто між долонями, щоб воно розпалося на дрібні крихти.
5.Згущене молоко змішайте з медом і залийте отриманою сумішшю крихти. Все добре перемішайте.
6.Візьміть чарку. Періодично злегка змочуйте її всередині холодною водою. Набирайте тісто в чарку і формуйте тістечка у формі конусів. Поставте печиво на одну-дві години до холодильника.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сендвіч з тунцем
Інгредієнти:
▪️Тунця - 80 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Червоної цибулі (нарізаної кубиками) - 1 ч.л.
▪️Тертого сиру - 50 г.
▪️Майонезу - 1 ст.л.
▪️Сік лимона
▪️Скибочки білого або цільнозернового хліба - 2 шт.
▪️Вершкового масла - 1 ст.л.
▪️Оливкової олії - 1 ч.л.
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Тунець змішуємо з ріпчастою цибулею, червоною цибулею та сиром. Добре все перемішуємо за допомогою виделки.
2.Додаємо майонез, лимонний сік, багато перцю та невелику щіпку солі та ще раз перемішуємо.
3.Розігріваємо олію. Викладаємо начинку на хліб, накриваємо іншою скибкою та смажимо по 4 хвилини з кожного боку. 4.Зверху сендвіч можна чимось прикласти, щоб був більш "роздавленим".
5.Подаємо до столу одразу зі сковорідки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фунчоза з куркою та овочами
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 300 г
▪️Локшина рисова - 100 г
▪️Морква - 1 шт
▪️Перець болгарський - 1-2 шт
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Огірок - 1 шт
▪️Соєвий соус - 5-6 ст. л.
▪️Оцет бальзамічний - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Спеції - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, викладіть на сковороду та починайте обсмажувати.
Як тільки м'ясо побіліє, додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте.
2.Моркву натріть як для корейської моркви та відправте до курки.
3.Коли морква стане м'якою, додайте нарізаний солодкий перець.
4.Коли перець пропариться і стане м'яким, додайте нарізаний соломкою свіжий огірок. Перемішайте, готуйте все разом хвилинку.
5.Влийте соєвий соус та бальзамічний оцет, поперчіть, перемішайте.
Спробуйте на смак, можливо, комусь захочеться підсолити.
6.Вогонь вимкніть. Локшину приготуйте за інструкцією на упаковці. І вже готову додайте до сковороди, перемішайте і наше блюдо готове.
7.Фунчоза з куркою та овочами готова. Її можна подавати як у гарячому вигляді, так і у холодному.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трикутники з лаваша та авокадо
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 упаковка
▪️Сир Філадельфія
▪️Лосось - 4 шматочки
▪️Авокадо стиглий - 1 шт
▪️Листя салату
▪️Лимон - 1 шт
Приготування:
1.Авокадо вибирайте завжди стиглий, який можна легко почистити.
2.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку та дістати столовою ложкою всю м'якоть.
3.Листя салату помити та обсушити.
4.Авокадо розім'яти виделкою, посолити.
Лимон порізати на шматочки та полити авокадо.
1 лист лаваша розрізати на 4 рівних смужки.
5.Кожну смужку лаваша змастити Філадельфією, покласти листочок салату.
6.Зверху викласти м'якоть авокадо та 1 шматочок червоної риби.
7.Згорнути лаваш в красивий трикутник.
8.Розігріти сковороду гриль та обсмажити по 2 хвилини.
Трикутники з лаваша будуть хрусткими та дуже смачними.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Грибна юшка на бульйоні
Інгредієнти:
▪️Куряче стегно - 1 шт.
▪️Глив - 200 г.
▪️Білих грибів (можна заморожених чи сушених) - 20 г.
▪️Вишні (можна замороженої) - 100 г.
▪️Картоплі - 300 г.
▪️Моркви - 100 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Чорного перцю - 5 горошин
▪️Духмяного перцю - 2 горошини
▪️Сіль, перець та кріп - до смаку
Приготування:
1.Підготуйте всі інгредієнти для грибної юшки з вишнями. Замочіть 20 г сухих білих грибів у теплій воді на 15 хвилин та після добре їх помийте.
2.У каструлю покладіть куряче стегно, залийте все 1,5 літрами води, додайте дрібку солі до смаку, 5 горошин чорного і 2 горошини духмяного перцю, лавровий лист. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин на середньому вогні під кришкою.
3.Коли бульйон буде готовий, вийміть куряче стегно, спеції та процідіть бульйон через дрібне сито. Додайте в бульйон 300 г порізаної середнім кубиком картоплі, 100 г моркви, замочені сушені гриби та 200 г великих шматочків свіжих глив.
4.Поставте грибну юшку на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності додайте в суп 100 г свіжої чи замороженої вишні, посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте до столу з подрібненим кропом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Тушкована свинина з болгарським перцем
Інгредієнти:
▪️Свиняча вирізка - 700 г
▪️Перець солодкий болгарський - 300 г
▪️Цибуля ріпчаста - 200 г
▪️Помідори - 300 г
▪️Паприка солодка - 0,5 ч. л.
▪️Перець чилі - за смаком
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
▪️Перець чорний мелений та ▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Свинину наріжте середніми шматочками.
2.Цибулю очистьте і наріжте півкільцями.
3.З перцю заберіть насіння і поріжте його соломкою.
4.На розпеченій сковороді з додаванням олії обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору і додайте болгарський перець. Обсмажте ще хвилини чотири. Додайте нарізані кубиком томати, обсмажуючи все кілька хвилин.
5.До овочів викладіть нарізане м'ясо, чорний перець, паприку, подрібнений часник, перець чилі й сіль. Додайте воду, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько години, поки м'ясо стане м'яким.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з білково-заварним кремом
Інгредієнти:
▪️Борошна - 220 г.
▪️Масла - 100 г.
▪️Сметани - 120 г.
▪️Солі - дрібка
▪️Яйця - 2 шт.
Крем
▪️Води - 100 мл.
▪️Цукру - 200 г.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Лимонний сік - до смаку.
Приготування:
1.Борошно, розпушувач та сіль змішайте. Додайте холодне масло та вимішайте до крихти.
2.Після цього додайте сметану та жовток. Вимішайте тісто та покладіть в холод на 15 хвилин.
3.Розкачайте тісто та наріжте на смужки. Намотайте їх на форми, змастіть жовтком та випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
4.Тим часом з'єднайте цукор та воду. Поставте суміш на вогонь. Коли вона закипить, почніть збивати білки до пінки. 5.Сироп потрібно варити 10 – 15 хвилин після закипання.
6.Постійно збиваючи білки, влийте в них тоненькою цівочкою сироп. Коли маса стане тримати форму, вона буде готова.
7.Перекладіть крем у кондитерський мішечок та начиніть трубочки.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Класична уха
Інгредієнти:
▪️Свіжа риба (наприклад, щука, окунь, судак) - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Цільні горошини чорного перцю - 5 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Вода - 3 л.
▪️Зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
1.Рибу очистіть, видаліть нутрощі, поріжте на шматки.
2.У великій каструлі з водою варіть рибу на середньому вогні 20 хвилин.
3.Зніміть піну, додайте нарізану моркву, цибулю, лавровий лист та перець.
4.Варіть на низькому вогні ще 40-60 хвилин.
5.Приправте сіллю за смаком.
6.Подавайте гарячим, посипавши зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Куряче філе в томатному соусі на сковороді
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 650 г
▪️Зелена цибуля - за смаком
▪️Кріп,гілочка - за смаком
▪️Цукор - за смаком
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Паста томатна - 30 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олія соняшникова - 30 г.
▪️Борошно пшеничне - 5 г.
Приготування:
1.Ретельно промийте куряче філе, обсушіть його та наріжте невеликими шматочками.
2.Розігрійте на сковороді олію. Покладіть курку та просмажте, поки філе не стане білим.
3.Наріжте цибулю та додайте її до сковороди з м’ясом. Готуйте до золотистості курятини та цибулі.
4.Додайте в сковороду томатну пасту, ретельно перемішайте та тушкуйте ще декілька хвилин. Присипте борошном та ретельно перемішайте. Влийте воду, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 5 хвилин.
5.Додайте цукор та трави до свого смаку. Подавайте страву з гарніром: вареним рисом, картоплею або макаронами.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 400 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 8-10 ст. л.
▪️Молоко 2,5% - 100 г.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Велика цибулина - 1 шт.
▪️Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Клаб сендвіч із шинкою
Інгредієнти:
▪️Шинка — 150 г.
▪️Огірок свіжий — 1 шт.
▪️Хліб тостовий — 6 шматочків
▪️Крем сир — 50 г.
▪️Листя салату — 50 г.
▪️Кетчуп — за смаком
Приготування:
1.Підготуйте шматочки тостового хліба. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, і коли вона буде достатньо гарячою, покладіть шматочки хліба на неї. Тостуйте кожен шматок до досягнення рум’яної скоринки з обох сторін. 2.Відкладіть готові тости в сторону. Якщо в когось є вдома тостер, то це значно спрощує процедуру приготування тостів.
3.Помийте свіжий огірок під проточною водою та за допомогою гострого ножа, наріжте його на рівні тонкі кружальця. Відкладіть нарізані кружечки в сторону.
4.Складання сендвіча — один із головних етапів приготування даної страви для дитячого меню. Візьміть один шматок тостового хліба і злегка змастіть його кетчупом «Торчин® для дітей». На цей шматок хліба покладіть лист салату.
5.Тепер на салат покладіть кілька кружечків огірка . Зверху покладіть шматочки шинки. Потім покладіть другий шматок хліба на шинку, знову змастіть його кетчупом. Повторіть дії, додавши ще листя салату, огірок та шинку. Зверху покладіть третій шматок хліба.
6.Щоб ваш клаб сендвіч не розпадався, ви можете зафіксувати його за допомогою зубочисток чи шпажок або обгорнути паперовою серветкою для зручності подачі.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сочевичний суп з беконом
Інгредієнти:
▪️Сочевиця червона - 450 г.
▪️Бекон - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець солодкий (великий) - 1 шт.
▪️Томатна паста - 2 ст. л.
▪️Паприка солодка - 1 ст. л.
▪️Лист лавровий - 1 шт.
▪️Вода - 2 л.
▪️Сіль - 1 ст. л.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.
▪️Перець червоний чилі - 1/4 ч. л.
▪️Цибуля зелена - 10 г
▪️Олія рослинна - 1 ст. л
Приготування:
1.У каструлі з товстим дном обсмажте бекон протягом 3-х хвилин на 1 ст.л. рослинної олії.
2.Бекон перекладіть в окрему миску і обсмажте дрібно нарізану цибулю у тій же каструлі до легкої золотистості.
3.Наріжте дрібно моркву та солодкий перець, відправте до цибулі. Перемішайте, обсмажуйте все разом 3 хвилини.
4.До овочів додайте суху паприку та томатну пасту, перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
5.Сочевицю промийте в холодній воді, перекладіть до обсмажених овочів. Влийте воду. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист.
6.Дайте закипіти та накрийте кришкою. Сочевичний суп варіть 30 хвилин на слабкому вогні.
7.Приберіть із супу лавровий лист, посипте перцем чилі. Перемішайте та вимкніть вогонь.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка з фаршем та цвітною капустою
Інгредієнти:
▪️Фарш м'ясний - 400 г
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Капуста цвітна - 400 г
▪️Сметана - 4 ст. л.
▪️Томатна паста - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Вода - 1 склян.
Приготування:
1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо холодною водою та ставимо варитися. Після закипання варимо приблизно 4-5 хвилин.
2.Обсмажуємо спочатку дрібно нарізану цибулю, потім до неї додаємо натерту на великій тертці моркву і обсмажуємо все разом, поки морквина не стане м'якою.
3.До засмаження додамо сметану, томатну пасту. Перемішуємо, вливаємо воду, ще раз перемішуємо. Тепер потрібно трохи посолити, поперчити і нехай трохи протушиться.
4.До м'ясного фаршу вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
5.У форму для запікання викладаємо більшу частину овочевого соусу, приблизно 2/3 частини всієї маси. І наступним шаром починаємо викладати відварену цвітну капусту.
6.На капусту кладемо весь фарш, розрівнюємо поверхню і тепер на поверхні за допомогою вилки чи ложки зробіть маленькі отвори.
7.Верхнім шаром викладаємо соус, що залишився.
Відправте запікатись приблизно на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Час запікання залежатиме від висоти самої запіканки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Желейний торт "Сметанник"
Інгредієнти:
Для бісквіта:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Какао - 20 г
▪️Борошно - 40 г
Для просочування бісквіта:
▪️Коньяк - 1 ст. л.
▪️Вода - 100 мл
▪️Цукор - 100 г
Для желе:
▪️Сметана 21 % - 500 г
▪️Молоко - 100 мл
▪️Цукор - 125 г
▪️Желатин - 15 г
▪️Шоколад (чорний або молочний) - 70 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакетик
▪️Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготування:
1.Перед тим, як приготувати сметанне желе, необхідно спекти бісквіт. Збити яйця з цукром та ванільним цукром. Змішати масу за допомогою вінчика з просіяним порошком какао та борошном. Викласти тісто у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом та посипавши борошном. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
2.Приготуйте сироп: засипте цукор у воду, доведіть до кипіння та прокип’ятіть пару хвилин. Дайте суміші охолонути й додайте коньяк. Коли бісквіт вистигне, просочіть його сиропом та перекладіть у роз’ємну форму. Щоб десерт було легше виймати, попередньо застеліть форму харчовою плівкою.
3.Підготуйте желатин, як написано в інструкції на упаковці; заливати його треба холодним молоком. Збийте сметану зі звичайним та ванільним цукром. Коли желатин розбухне, розчиніть його в молоці, підігрівши в мікрохвильовці (доводити до кипіння не можна). Тонкою цівкою влийте його у сметану. Отриману масу розділіть на дві рівні частини.
4.Змішати какао-порошок з розтопленим шоколадом та додати в одну частину сметанної суміші. Другу частину викладіть на бісквіт та поставте у холодильник на 30 хвилин для застигання. Зверху викладіть другий шар сметани та залиште у холодильнику на 4–5 годин.
5.Коли сметанник застигне, викладіть його з форми. Зверху та з боків прикрасьте глазур’ю, боки можна прикрасити крихтами з печива, а верх присипати какао. За бажання десерт можна декорувати полуницею чи іншими свіжими фруктами або ягодами. Желейний «Сметанник» дуже красиво виглядає у розрізі.
Смачного!
#десерти
Кулінарні рецепти
Грибний суп із курячим філе та сиром
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Печериці - 100 г
▪️Плавлений сир - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - сіль
▪️Зелень
Приготування:
1.Промите куряче філе залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні 25 хвилин від моменту закипання. Вийміть курячі грудки, наріжте кубиком і відправте назад в бульйон.
2.Цибулю та картоплю очистіть і наріжте кубиком.
3.Моркву очистіть, наріжте брусочками, а гриби — пластинами.
4.Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
5.У киплячий бульйон додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин.
6.На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та гриби. Перемішайте та обсмажте ще 7-10 хвилин.
7.У бульйон із картоплею викладіть обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть. Додайте плавлений сир, постійно помішуючи, до розчинення. Приправте зеленню. Зніміть із плити.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Фаршировані кальмари
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 800 г.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Плавлений сир - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Тушки кальмарів промийте, очистьте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Потім викладіть їх у тарілку і дайте охолонути.
2.Часник очистьте і пропустіть через прес. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте його дрібними кубиками. Плавлені сирки натріть на середню терку.
3.Змішайте сирки, часник, перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Начиніть цією масою тушки кальмарів і покладіть їх у холодильник на 30-40 хвилин.
4.Холодну закуску наріжте невеликими кільцями. При подачі прикрасьте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучний кекс в мікрохвильовці
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Масло вершкове - 15 г
▪️Цукор - 3 ч. л.
▪️Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
▪️Кориця - 0.5 ч. л.
▪️Яблуко - 1/4 шт
▪️Цукрова пудра (для подачі)
Приготування:
1.Насамперед розтопимо вершкове масло.Додамо цукор і перемішаємо.
2.Додаємо просіяне борошно та розпушувач.Сюди ж додаємо корицю.
3.Вливаємо молоко.
4.Перемішаємо в однорідне тісто.
5.Яблуко очищаємо від шкірки, наріжемо маленькими шматочками і додамо в тісто.
6.Перемішуємо. Ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини при максимальній потужності. Час випікання залежить від потужності вашої мікрохвильової печі.
7.Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Роли з лаваша з крабовими паличками та огірком
Інгредієнти:
▪️Крабові палички - 16 шт
▪️Лаваш тонкий - 2 шт
▪️Сир плавлений - 3 шт
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Огірок - 1 шт
▪️Кріп - за смаком
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Плавлені сирки та відварені яйця натираємо у глибоку миску на дрібній тертці. Туди ж натрьом часник.
2.Трохи підсолити, додати подрібнений кріп і майонез. Добре перемішуємо.
3.У огірка обрізаємо бічні частини, а серединка з насінням нам не знадобиться. Боковушки наріжемо тонкими смужками.
4.Нам потрібно два тонкі листи лаваша, розміром приблизно 25*30. Лаваш зеленого кольору (зі шпинатом та петрушкою) у цій закусці виглядає дуже ефектно.
5.На кожен аркуш лаваша наносимо по половині сирної маси.
6.На один край викладаємо по 8 крабових паличок.
7.На крабові палички викладаємо смужки огірка.
8.Акуратно згортаємо у щільний рулет.
9.Гострим ножем нарізаємо на рулетики.І подаємо на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Свинячі реберця в соєво-медовому соусі
Інгредієнти:
▪️Свинячі реберця - 500 г.
▪️Часник - 2-3 зубчики.
▪️Соєвий соус, мед - у рівних пропорціях.
▪️Спеції, сіль - за смаком.
Приготування:
1.Змішайте соєвий соус, мед, подрібнений часник і спеції. 2.Промаринуйте свинячі реберця в цій суміші 30 хвилин. Потім запікайте їх у розігрітій духовці 180 градусів до золотистої скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Смузі-боул з банана і смородини
Інгредієнти:
▪️Банан - 4 шт.
▪️Смородина (свіжа або морожена) - 300 г.
▪️Ванильный сахар - 10 г.
▪️Семена льна (опціонально)
▪️Грецкий орех (опціонально)
▪️Мята (для прикраси) - 1 гілочка
Приготування:
1.Банани очистіть від шкірки і поріжте великими шматочками. Перекладіть банани в харчової поліетиленовий пакет і відправте в морозилку на 1 годину.
2.Дістаньте банан з морозилки, викладіть в чашу блендера, додайте смородину і ванільний цукор і перебийте до однорідного стану протягом 1-2 хвилин. Розлийте суміш по тарілках, прикрасьте ягодами і м'ятою. При бажанні можете додати в смузі насіння льону і горіхи.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Курячі палички в кунжуті з медово-гірчичним соусом
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 400 г
▪️Кунжут - 150 г
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Соєвий соус
▪️Борошно пшеничне
▪️Олія рослинна (для смаження)
Соус
▪️Мед - 2 ст. л.
▪️Гірчиця - 2 ст. л.
▪️Сік лимонний - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе нарізаємо тонкими смужками.
2.М'ясо заливаємо соєвим соусом і відправляємо маринуватися на 1 годину в холодильник, це в ідеалі. Якщо часу зовсім мало, то дайте так постояти хоч би 30 хвилин.
3.Займемося соусом.
У глибокій мисочці змішайте рідкий мед і гірчицю, вона має бути не дуже гострою. Перемішайте до однорідності.
4.Додайте сік лимона, олію.Усе разом збийте
5.Замариновану курочку дістаньте із соєвого соусу. Кожну смужку спочатку обваляйте у борошні.
6.Потім в яйці.
7.Обваляйте в кунжутному насінні.
8.Обсмажуйте на середньому вогні на розігрітій сковороді з олією з двох боків до красивої золотої скоринки. Від сковороди далеко не відходьте, шматочки обсмажуються дуже швидко.
9.Хрусткі ароматні курячі палички в кунжуті подавайте з медово-гірчичним соусом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Голубці з пекінської капусти в духовці
Інгредієнти:
▪️Капуста пекінська - 1 качан
▪️М'ясний фарш - 700 гр
▪️Рис - ½ склянки
▪️Сіль ½ ч. л.;
▪️Спеції - за смаком
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидка пахлава з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Крем-суп із цвітної капусти
Інгредієнти:
▪️Цвітна капуста - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Курячий або овочевий бульйон - 1 л.
▪️Сметана - 100 г.
▪️Рослинна олія - 2 ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Цвітну капусту розібрати на соцці, промити. Картоплю почистити та нарізати кубиками.
2.Цибулю та часник дрібно нарізати.
3.На рослинній олії обсмажити цибулю та часник до золотистої скоринки.
4.Додати картоплю та цвітну капусту, залити бульйоном.
5.Варити до м'якості овочів (близько 25 хвилин).
6.Збити суп до стану пюре за допомогою блендера.
7.Додати сметану, посолити, поперчити за смаком та добре перемішати.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі сердечка тушковані в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі сердечка - 500 г
▪️Морква - 150 г
▪️Цибуля ріпчаста - 150 г
▪️Помідори (1 шт.) - 100-150 г
▪️Сметана - 120 г
▪️Соняшникова олія для смаження
▪️Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Курячі сердечка розрізати навпіл, очистити від згустків крові і трубочок, добре промити.
2.Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Моркву почистити, порізати кубиками, або натерти на крупній терці.
4.В сковорідку налити олію, добре розігріти і злегка обсмажити курячі сердечка (5 хв.).
5.Потім додати моркву, цибулю, посолити, поперчити, перемішати і смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хв. (до м’якості моркви).
6.Після цього додати очищений від шкірки і подрібнений в блендері помідор.(Помідор також можна подрібнити ножем).
7.Слідом додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трошки води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 15хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти