30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Курячий суп з часниковими галушками
Інгредієнти:
▪️Курка - 350 г.
▪️Картопля - 350 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Кріп - 10 г.
▪️Вода - 1,8 л.
▪️Борошно - 100-120 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Олія - 2 ч. л.
▪️Італійські трави - 1 ч. л.
Приготування:
1.Будь-яку частину курки залити водою (1,8 літрів), посолити та поставити варитися на вогонь до кипіння. Періодично потрібно знімати пінку. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після приготування м'ясо витягнути з бульйону.
2.Відокремити м'ясо від кістки (якщо потрібно) і подрібнити на шматки.
3.За час, поки готується курка — почистити і нарізати кубиками картоплю. Потім її потрібно закинути у бульйон без м'яса і варити приблизно 10 хвилин.
4.Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, мокрву натерти. Обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
5.Тепер можна приготувати галушки. В глибоку миску розбити яйце, додати сіль, перемішати і додати ще 1 столову ложку олії. Влити 1 столову ложку води і ще раз перемішати. Поступово ввести борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
6.Замісити м'яке еластичне тісто. Сформувати кульку, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.
7.Підготувати часник. Очистити зубчики і пропустити через прес. В глибокій тарілці з'єднати 2 чайні ложки олії, італійські трави і часник.
8.Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном поверхню та розкатати в прямокутний тонкий пласт (товщина не більше 2 мм). Змастити поверхню тіста часниковою сумішшю, не доходячи 1,5 см до країв. Згорнути у щільний рулет та нарізати на шматочки.
9.У каструлю з картоплею викласти куряче м'ясо, засмажку з цибулі і моркви, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння. В киплячу рідину викласти галушки.
10.Проварити 7-10 хвилин. В кожну тарілку нарізати дрібно кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляні зрази з грибами
Інгредієнти:
▪️Картоплі - 550 г.
▪️Крохмалю - 30 г.
▪️Моцарели - 100 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Печериць - 100 г.
▪️Шпинату - 100 г.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Сіль, перець, олія - до смаку.
Приготування:
1.Відваріть очищену та помиту картоплю. Перетворіть її на пюре, додайте столову ложку крохмалю, жовток і перемішайте.
2.Далі розігрійте на пательні 2 столові ложки олії та всипте порізані печериці. Смажте гриби на сильному вогні. Коли вони будуть майже готові, зменште вогонь і додайте подрібнений часник, сіль та перець. Коли часник пустить аромат, додайте шпинат і паприку. Смажте кілька хвилин.
3.Мокрими руками сформуйте з картоплі кульки, а потім приплескайте їх. Зробіть по центру кожної заглиблення та викладіть трішки моцарели, а на неї – начинку. Заліпіть і сформуйте "котлетки".
4.Обсмажуйте на розігрітій пательні з олією до золотої скоринки з обох боків. Готові зрази подавайте зі сметаною.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром
Інгредієнти:
▪️Стручкова квасоля - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Зелень
Приготування:
1.Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.
2.Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.
4.Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.
5.З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.
6.Яйця збийте і трохи підсоліть.
7.Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.
8.Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з крабовими паличками
Інгредієнти:
▪️Зелений горошок - 100 гр
▪️Крабові палички або крабове м'ясо - 200 гр
▪️Морква - 2 шт
▪️Твердий сир
▪️Яйця - 2 шт
▪️Пармезан
▪️Легкий майонез або соус - 2 столові ложки
Приготування:
1.Крабове м'ясо порізати дрібними кубиками.
2.Яйця та моркву відварити до готовності.
3.Чистимо моркву та нарізаємо кубиками.
4.Яйця почистити, відокремити жовток від білка.
5.Жовток порізати, а білок натерти на дрібній тертці.
6.Сир вибираємо твердий. Натерти на салат на Великдень на крупній тертці.
7.З зеленого горошку злити всю рідину.
8.Для листкового салату знадобиться сервірувальне кільце.
9. Збираємо салат:
Крабове м'ясо,майонез,горошок,майонез,жовток,сир,майонез,крабове м'ясо,майонез,морквина,майонез,білок.
10.Прикрасити салат тертим Пармезаном і добре утрамбувати. Поставити в холодильник та подавати охолодженним до столу.
Можна салат робити порційно в красивих піалках або подавати як закуску в тарталетках.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Жульєн грибний
Інгредієнти:
▪️Гриби - 500 г.
▪️Сметана - 150-200 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Кріп - За смаком
▪️Рослинна олія - За смаком
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
Приготування:
1.Почати приготування варто з підготовки грибів. Їх треба вимити, очистити і нарізати невеликими шматками.
2.Потім необхідно очистити цибулю, розрізати її на чотири частини і подрібнити.
3.Часник треба дрібно нарубати або пропустити через прес, а потім нашаткувати кріп.
4.У досить великій кількості рослинної олії обсмажуємо нашатковану цибулю, солимо, сиплемо перець у процесі смаження і залишаємо на мінімальному вогні на 20 хвилин.
5.В іншу ємність викладаємо гриби, додаємо трохи олії і смажимо, поки вони не будуть готові.
6.Далі цибулю разом із пересмаженою олією викладаємо до грибів, перчимо, присипаємо сіллю, додаємо необхідну кількість сметани і тушкуємо 3-5 хвилин.
7.Після цього додаємо кріп, перемішуємо, залишаємо на 1 хвилину і викладаємо в підготовлені форми для жульєну.
8.На верхню частину страви намазуємо сметану і відправляємо жульєн випікатися на 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Повітряні булочки з джемом
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Дріжджі сухі - 10 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 80 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Джем - 250 г.
Приготування:
1.Замішуємо тісто
В тепле молоко додаємо дріжджі (10 грамів сухих, як у рецепті, або 20 грамів живих), 2 яйця та цукор. Перемішуємо й додаємо борошно. Вимішуємо 5 хвилин.
2.Підсолоджуємо тісто
Додаємо тепле вершкове масло та ванільний цукор. Вимішуємо ще 5 хвилин. Тісто повинне стати мʼяким і не прилипати до рук.
3.Даємо тісту підійти
Накриваємо миску з тістом рушником або плівкою. Залишаємо у теплому місці на 1 годину.
4.Формуємо булочки
Ділимо готове тісто на 10 частин. Кожну частину розкатуємо в невеликий овал. Викладаємо в середину близько 25 г джему (це десь половина столової ложки). Складаємо тісто з країв до центру, трішки прикривши начинку.
5.Випікаємо булочки
Викладаємо на деко застелене пергаментом й змащуємо тісто збитим до однорідності яйцем. Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах. Найкраще смакуватимуть такі булочки з молоком.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з куркою, грибами та млинцями
Інгредієнти:
▪️Філе куряче варене (відварне) - 1 шт
▪️Печериці (шампіньйони) - 300 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Шпинат свіжий - 15 г
▪️Молоко - 30 мл
▪️Майонез - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія рослинна (для смаження)
Приготування:
1.Цибулю потрібно нарізати чвертькільцями та обсмажити до золотистості.
2.До цибулі додамо печериці нарізані невеликим шматочком. Обсмажити все разом на невеликій кількості рослинної олії до рум'яності грибів. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.
3.У чашу блендера перекладаємо свіжий шпинат, вбиваємо яйця, вливаємо молоко і додаємо дрібку солі. Перебиваємо занурювальним блендером до однорідного стану.
4.Невелику кількість маси, що вийшла, виливаємо на сковороду злегка змащеною рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін. Млинці випікаються дуже швидко.
5.Обсмажимо всі млинці та складаємо в стопку.
6.Відварене куряче філе рвемо руками на волокна, укладаємо першим шаром на плоске блюдо для подачі.
7.Покриваємо майонезом.
8.На курку викладаємо обсмажені гриби з цибулею. Робимо сіточку з майонезу.
Стопку млинців згортаємо в рол і все разом нарізаємо тонкою соломкою.
9.Нарізані млинці викладаємо верхнім шаром.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Кускус з мідіями
Інгредієнти:
▪️100 г кускусу
▪️50 г мідій
▪️Лимонна цедра
▪️Сік половини лимона
▪️1 ст. л. рослинної олії
▪️10 г вершкового масла
▪️Сіль за смаком
▪️Перець за смаком
Приготування:
1.Спершу необхідно залити окропом кускус. Накрийте кришкою та залиште його запарюватися на 5 хвилин.
2.Потім розморозьте мідії. На пательні розігрійте вершкове масло і додайте мідії. 3.Обсмажте їх протягом 5 хвилин та посоліть/поперчіть за смаком. Наостанок додайте до мідій кускус, лимонний сік, цедру, оливкову олію і улюблені спеції.
4.Далі – вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо так страву на декілька хвилин.
5.Під час подачі прикрашаємо жменькою руколи або іншою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Клаб сендвіч із шинкою
Інгредієнти:
▪️Шинка — 150 г.
▪️Огірок свіжий — 1 шт.
▪️Хліб тостовий — 6 шматочків
▪️Крем сир — 50 г.
▪️Листя салату — 50 г.
▪️Кетчуп — за смаком
Приготування:
1.Підготуйте шматочки тостового хліба. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, і коли вона буде достатньо гарячою, покладіть шматочки хліба на неї. Тостуйте кожен шматок до досягнення рум’яної скоринки з обох сторін. 2.Відкладіть готові тости в сторону. Якщо в когось є вдома тостер, то це значно спрощує процедуру приготування тостів.
3.Помийте свіжий огірок під проточною водою та за допомогою гострого ножа, наріжте його на рівні тонкі кружальця. Відкладіть нарізані кружечки в сторону.
4.Складання сендвіча — один із головних етапів приготування даної страви для дитячого меню. Візьміть один шматок тостового хліба і злегка змастіть його кетчупом «Торчин® для дітей». На цей шматок хліба покладіть лист салату.
5.Тепер на салат покладіть кілька кружечків огірка . Зверху покладіть шматочки шинки. Потім покладіть другий шматок хліба на шинку, знову змастіть його кетчупом. Повторіть дії, додавши ще листя салату, огірок та шинку. Зверху покладіть третій шматок хліба.
6.Щоб ваш клаб сендвіч не розпадався, ви можете зафіксувати його за допомогою зубочисток чи шпажок або обгорнути паперовою серветкою для зручності подачі.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сочевичний суп з беконом
Інгредієнти:
▪️Сочевиця червона - 450 г.
▪️Бекон - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець солодкий (великий) - 1 шт.
▪️Томатна паста - 2 ст. л.
▪️Паприка солодка - 1 ст. л.
▪️Лист лавровий - 1 шт.
▪️Вода - 2 л.
▪️Сіль - 1 ст. л.
▪️Перець чорний - 1/2 ч. л.
▪️Перець червоний чилі - 1/4 ч. л.
▪️Цибуля зелена - 10 г
▪️Олія рослинна - 1 ст. л
Приготування:
1.У каструлі з товстим дном обсмажте бекон протягом 3-х хвилин на 1 ст.л. рослинної олії.
2.Бекон перекладіть в окрему миску і обсмажте дрібно нарізану цибулю у тій же каструлі до легкої золотистості.
3.Наріжте дрібно моркву та солодкий перець, відправте до цибулі. Перемішайте, обсмажуйте все разом 3 хвилини.
4.До овочів додайте суху паприку та томатну пасту, перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
5.Сочевицю промийте в холодній воді, перекладіть до обсмажених овочів. Влийте воду. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист.
6.Дайте закипіти та накрийте кришкою. Сочевичний суп варіть 30 хвилин на слабкому вогні.
7.Приберіть із супу лавровий лист, посипте перцем чилі. Перемішайте та вимкніть вогонь.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка з фаршем та цвітною капустою
Інгредієнти:
▪️Фарш м'ясний - 400 г
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Капуста цвітна - 400 г
▪️Сметана - 4 ст. л.
▪️Томатна паста - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Вода - 1 склян.
Приготування:
1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо холодною водою та ставимо варитися. Після закипання варимо приблизно 4-5 хвилин.
2.Обсмажуємо спочатку дрібно нарізану цибулю, потім до неї додаємо натерту на великій тертці моркву і обсмажуємо все разом, поки морквина не стане м'якою.
3.До засмаження додамо сметану, томатну пасту. Перемішуємо, вливаємо воду, ще раз перемішуємо. Тепер потрібно трохи посолити, поперчити і нехай трохи протушиться.
4.До м'ясного фаршу вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
5.У форму для запікання викладаємо більшу частину овочевого соусу, приблизно 2/3 частини всієї маси. І наступним шаром починаємо викладати відварену цвітну капусту.
6.На капусту кладемо весь фарш, розрівнюємо поверхню і тепер на поверхні за допомогою вилки чи ложки зробіть маленькі отвори.
7.Верхнім шаром викладаємо соус, що залишився.
Відправте запікатись приблизно на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Час запікання залежатиме від висоти самої запіканки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Желейний торт "Сметанник"
Інгредієнти:
Для бісквіта:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Какао - 20 г
▪️Борошно - 40 г
Для просочування бісквіта:
▪️Коньяк - 1 ст. л.
▪️Вода - 100 мл
▪️Цукор - 100 г
Для желе:
▪️Сметана 21 % - 500 г
▪️Молоко - 100 мл
▪️Цукор - 125 г
▪️Желатин - 15 г
▪️Шоколад (чорний або молочний) - 70 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакетик
▪️Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготування:
1.Перед тим, як приготувати сметанне желе, необхідно спекти бісквіт. Збити яйця з цукром та ванільним цукром. Змішати масу за допомогою вінчика з просіяним порошком какао та борошном. Викласти тісто у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом та посипавши борошном. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
2.Приготуйте сироп: засипте цукор у воду, доведіть до кипіння та прокип’ятіть пару хвилин. Дайте суміші охолонути й додайте коньяк. Коли бісквіт вистигне, просочіть його сиропом та перекладіть у роз’ємну форму. Щоб десерт було легше виймати, попередньо застеліть форму харчовою плівкою.
3.Підготуйте желатин, як написано в інструкції на упаковці; заливати його треба холодним молоком. Збийте сметану зі звичайним та ванільним цукром. Коли желатин розбухне, розчиніть його в молоці, підігрівши в мікрохвильовці (доводити до кипіння не можна). Тонкою цівкою влийте його у сметану. Отриману масу розділіть на дві рівні частини.
4.Змішати какао-порошок з розтопленим шоколадом та додати в одну частину сметанної суміші. Другу частину викладіть на бісквіт та поставте у холодильник на 30 хвилин для застигання. Зверху викладіть другий шар сметани та залиште у холодильнику на 4–5 годин.
5.Коли сметанник застигне, викладіть його з форми. Зверху та з боків прикрасьте глазур’ю, боки можна прикрасити крихтами з печива, а верх присипати какао. За бажання десерт можна декорувати полуницею чи іншими свіжими фруктами або ягодами. Желейний «Сметанник» дуже красиво виглядає у розрізі.
Смачного!
#десерти
Кулінарні рецепти
Грибний суп із курячим філе та сиром
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Печериці - 100 г
▪️Плавлений сир - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - сіль
▪️Зелень
Приготування:
1.Промите куряче філе залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні 25 хвилин від моменту закипання. Вийміть курячі грудки, наріжте кубиком і відправте назад в бульйон.
2.Цибулю та картоплю очистіть і наріжте кубиком.
3.Моркву очистіть, наріжте брусочками, а гриби — пластинами.
4.Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
5.У киплячий бульйон додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин.
6.На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та гриби. Перемішайте та обсмажте ще 7-10 хвилин.
7.У бульйон із картоплею викладіть обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть. Додайте плавлений сир, постійно помішуючи, до розчинення. Приправте зеленню. Зніміть із плити.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Фаршировані кальмари
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 800 г.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Плавлений сир - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Тушки кальмарів промийте, очистьте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Потім викладіть їх у тарілку і дайте охолонути.
2.Часник очистьте і пропустіть через прес. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте його дрібними кубиками. Плавлені сирки натріть на середню терку.
3.Змішайте сирки, часник, перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Начиніть цією масою тушки кальмарів і покладіть їх у холодильник на 30-40 хвилин.
4.Холодну закуску наріжте невеликими кільцями. При подачі прикрасьте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучний кекс в мікрохвильовці
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Масло вершкове - 15 г
▪️Цукор - 3 ч. л.
▪️Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
▪️Кориця - 0.5 ч. л.
▪️Яблуко - 1/4 шт
▪️Цукрова пудра (для подачі)
Приготування:
1.Насамперед розтопимо вершкове масло.Додамо цукор і перемішаємо.
2.Додаємо просіяне борошно та розпушувач.Сюди ж додаємо корицю.
3.Вливаємо молоко.
4.Перемішаємо в однорідне тісто.
5.Яблуко очищаємо від шкірки, наріжемо маленькими шматочками і додамо в тісто.
6.Перемішуємо. Ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини при максимальній потужності. Час випікання залежить від потужності вашої мікрохвильової печі.
7.Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Самса із дріжджового тіста з куркою
Інгредієнти:
▪️Тісто дріжджове - 1 кг
▪️Філе куряче - 500-600 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Зелень (кріп, петрушка) - 1 пуч.
▪️Картопля - 3-4 шт
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Яйце куряче - 1 шт.
▪️Кунжут - за смаком
Приготування:
1.Для начинки філе курки наріжемо дрібним кубиком.
2.Цибулю нарізаємо дрібно.
3.Також дрібним кубиком нам потрібно нарізати картоплю.
4.Картопля, цибуля та куряче філе з'єднуємо у великій мисці, туди ж додаємо дрібно нарубану зелень, сіль, перець. Все добре перемішаємо. Дамо начинці настоятися півгодини.
5.Дріжджове тісто ділимо на однакові кульки.
6.Потім розкочуємо кожну з кульок у коржик, приблизна товщина 5 мм.
7.На кожен коржик викладаємо начинку.
8.Тепер нам потрібно сформувати трикутник.
9.Кожен трикутник викладаємо на деко. Зверху змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом. Якщо немає кунжуту, можна використати насіння льону. Розігріваємо духовку до 160 градусів. Випікатиметься самса близько години.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Томатний крем-суп
Інгредієнти:
▪️Помідори - 1 кг
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Солодкий перець - 2 шт
▪️Голівка часнику - 1 шт
▪️Італійська приправа
▪️Свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)
▪️Свіжий базилік - 1 пучок
▪️Сіль і мелений чорний перець
▪️Овочевий бульйон - 240 мл.
▪️Вершки - 120 мл
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2.Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3.У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4.На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5.Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6.Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7.Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8.Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9.Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10.Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11.Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики з курячого філе
Інгредієнти:
Мʼясо:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Приправа до мʼяса
▪️Копчена паприка
▪️Сушений часник
▪️Сіль, перець
Сирна начинка:
▪️Вершковий сир - 300 г
▪️Твердий сир - 100 г
▪️Італійські та прованські трави
▪️Сіль, перець до смаку
Соус:
▪️Майонезу - 1 ст.л.
▪️Соєвого соусу - 1 ст
▪️Італійські та прованські трави
Сирна скоринка:
▪️Твердого сиру - 50 г.
Приготування:
1.М’ясо добре зачищаємо його та відділяємо мале філе від великого.
2.Розділяємо кожну велику частину на дві рівні.У нас виходить 4 великі шматки та 2 малі.
3.Спершу розтеляємо плівку, присипаємо її спеціями, далі обмакуємо у них мʼясо, прикриваємо зверху тією ж плівкою. Кожен великий шматочок добре відбиваємо.
4.Там, де основні шматочки менші — пристиковуємо мале філе, відбиваємо разом з ним.
5.Переходимо до начинки.В окремій мисці обʼєднуємо вершковий сир, натертий твердий сир та спеції, мішаємо до однорідної консистеції.
6.Також підготуємо майонезну "мазанку".В окремій місткості змішуємо до однорідності майонез, соєвий соус та спеції. Також відставляємо у сторону.
7.На край відбитого шматка мʼяса викладаємо сирну начинку, завертаємо в рулетик, добре прикриваючи начинку мʼясом (добре стиснути і вирівняти допоможе та харчова плівка — готовий рулетик викладаємо на її край, завертаємо та скручуємо як цукерку, добре стискаючи).Так формуємо 4 рулетики, залишаємо їх у плівці поки підготовлюємо форму для запікання.
8.Беремо невеличке деко з бортиками, змащуємо його олією. Далі викладаємо рулетики. Змащуємо їх майонезною "мазанкою" з усіх боків.
9.Ставимо випікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 33 хв.на середню решітку.Потім виймаємо з духовки, присипаємо натертим твердим сиром та ставимо на вищу решітку в духовці.Пектись має ще ~15 хв.,щоб утворилась румʼяна скоринка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Медовий торт з чорносливом і горіхами
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Мед - 1 склянка
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сода гашена оцтом - 1 ч. л.
▪️Борошно - 350 г
Для крему:
▪️Сметана (15-20 %) - 800-900 г
▪️Цукор - 100 г
А також:
▪️Грецькі горіхи - 200 г
▪️Чорнослив - 250 г
Приготування:
1.В невеликій каструлі яйця перетерти з цукром.
2.Додати туди масло, мед і соду гашену оцтом чи лимонним соком.
3.Поставити на водяну баню і, постійно помішуючи, тримати до повного розчинення цукру і масла.
4.Як тільки маса стане однорідною, каструлю зняти з водяної бані і додати до медової маси заздалегідь просіяне борошно.
5.Тісто перемішати ложкою і поставити на 5-6 год. в холодильник (можна залишити на ніч).
6.Потім тісто вийняти з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі ще 2 години. Після цього тісто поділити на 5 частин. Кожну частину викласти у змащену олією форму, розтягуючи руками по всій площині. Щоб тісто легше викладалося, руки періодично змочуйте у воді. Випікати у розігрітій до 180 °С духовці на верхньому ярусі протягом 10-12 хв., поки корж добре не зарум’яниться.
7.З п’яти отриманих коржів один корж використаємо для посипки торта.
8.Для цього корж порвати на маленькі шматочки і підсушити на верхньому ярусі духовки при температурі 150 °С. Потім підсушені шматки подрібнити на крихти.
9.Горіхи і чорнослив подрібнити ножем.
10.Сметану з цукром збити міксером і візуально поділити на 4 частини. Три частини підуть на перекладення коржів, а 4-та – для змащування верху і боків торта.
11.Корж змастити кремом.На крем викласти горіхи і чорнослив.Горіхи і чорнослив знову злегка змастити кремом. Накрити наступним коржем і повторити процедуру.
12.Викласти останній корж, верх і боки торта змастити кремом, що залишився, та присипати крихтами. Торт поставити в холодильник на 12-24 год. Медовий торт з чорносливом і горіхами готовий.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Печериці в соєвому соусі з часником
Інгредієнти:
▪️Печериці - 500 г
▪️Соєвий соус - 4 ст. л.
▪️Оцет яблучний - 2 ст. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Часник - 3 зуб.
▪️Олія рослинна - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець червоний пластівці - за смаком
▪️Петрушка (для подачі)
Приготування:
1.На розігріту сковороду з додаванням олії викладаємо печериці. Вони мають бути чисті та сухі.
Вибирайте маленькі щільні молоді грибочки.
2.Готуємо гриби на середньому вогні кілька хвилин та вливаємо соєвий соус.
3.Також вливаємо оцет. Підійде яблучний, рисовий або бальзамічний оцет.
Перемішуємо.
4.Додамо цукор і знову перемішаємо.
5.До грибочків викладаємо подрібнений часник.
6.Постійно помішуючи, готуємо протягом 10 хвилин.
Додамо зовсім небагато солі, тому що у нас вже там є соєвий соус.
7.Соус карамелізувався, а грибочки підрум'янилися.
8.Печериці у соєвому соусі з часником готові. Перед подачею посипаю зеленню та червоним перцем пластівцями.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Мʼясні Канелоні
Інгредієнти:
Для канелоні
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Селери (приблизно 70 г)
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 4 ст.л.
▪️Яловичого фаршу - 700 г.
▪️Червоного сухого вина - 50 мл.
▪️Солі - ½ ст.л.
▪️Чорного перцю - ⅓ ч.л.
▪️Томатів пелаті - 200 мл.
▪️Канелоні - 250 г.
▪️Моцарели - 180 г.
Для соусу
▪️Томатів пелаті - 600 Г.
▪️Солі - ½ ст.л.
▪️Цукру - ½ ст.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Перцю - ⅓ ч.л.
Приготування:
1.Очистьте цибулину та наріжте дрібним кубиком, стебло селери наріжте так само, а 2 зубчики часнику подрібніть ножем чи часникочавкою.
2.Розігрійте сотейник із 4 ст.л. олії та обсмажте овочі впродовж 5-7 хвилин. Додайте в сотейник 700 г фаршу, розімніть, щоб він не тримався грудкою і смажте все разом іще 5-7 хвилин.
3.Перебийте 200 мл томатів пелаті до стану пюре. Додайте в болоньєзе 50 мл червоного сухого вина, випаріть спирт впродовж 1 хвилини. Додайте в соус пелаті, ½ ст.л. солі, ⅓ ч.л. перцю. Тушкуйте 15 хвилин, вимкніть вогонь і охолодіть.
4.Перебийте разом 600 г томатів пелаті, ½ ст.л. цукру, ½ ст.л. солі, ⅓ ч.л. перцю та 1 ст.л. олії.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Начиніть 250 г канелоні соусом болоньєзе та викладіть у форму для запікання в 2 шари.
6.Залийте соусом канелоні. Натріть 180 г моцарели, притрусіть нею канелоні та випікайте 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний торт з кокосовим кремом
Інгредієнти:
Бісквіт:
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Цукор - 80 г
▪️Борошно пшеничне - 80 г
▪️Масло вершкове 82,5% - 80 г
▪️Какао-порошок - 2 ч. л.
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
Крем:
▪️Молоко - 400 мл
▪️Крупа манна - 2 ст. л.
▪️Стружка кокосова - 200 г
▪️Масло вершкове 82,5% - 100 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакет.
Глазур:
▪️Шоколад темний - 180 г
▪️Молоко - 50 мл
Приготування:
1.У миску вбиваємо яйця, додамо до них цукор та дрібку солі. Збиваємо міксером до світлої маси, яка збільшиться в об'ємі.
2.У процесі збивання додамо розтоплене вершкове масло.
3.В окремій ємності з'єднуємо просіяне борошно, какао і розпушувач. Перемішуємо і висипаємо в яєчно-масляну масу.
Перемішуємо міксером на найменшій швидкості до однорідного стану.
4.Тісто переливаємо у форму для запікання. Ставимо в розігріту духовку, випікаємо 13-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Діаметр форми 20 см.
5.Займемося кремом.
У гаряче молоко висипаємо цукор, ванільний цукор і додамо вершкове масло.
Перемішуємо до розчинення олії.
6.Коли молоко закипить, поступово додаємо манну крупу та постійно помішуємо.
Варимо помішуючи приблизно 3 хвилини, манка має набрякнути.
7.Тепер всипаємо кокосову стружку та готуємо постійно помішуючи. Коли крем став густим, знімаємо з плити.
8.На корж викладаємо кокосовий крем. Це зручно робити у формі, де випікався корж. Поступово розподіляємо.
9.Для глазурі шоколад заливаємо гарячим молоком. Перемішуємо до розчинення шоколаду.
10.Глазурью, що вийшла, покриваємо тортик. Відправляємо в холодильник, щоб він трохи настоявся. Йому достатньо буде навіть однієї години. Якщо готуєте увечері, залиште в холодильнику на ніч.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Капусняк на копчених реберцях
Інгредієнти:
▪️Квашена капуста - 500 г
▪️Копчені реберця - 300 г
▪️Картопля - 500 г
▪️Морква - 100 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Квасоля темна - 2 склянки
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Олія для смаження
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Часник - 4-5 зубчиків
▪️Зелена цибуля (за смаком)
Приготування:
1.Бажано квасолю замочити на 8-12 годин (можна на ніч) тоді вона звариться швидше. Поміняти воду і варити до готовності.
2.Копчені реберця покласти в каструлю з водою і варити 30 хв. на невеликому вогні.
3.Квашену капусту промити, добре її відтиснути і додати в каструлю з реберцями.
4.Слідом додати порізану кубиками картоплю, довести до кипіння і варити 25-30 хв.
5.А тим часом зварену квасолю невеликими порціями викласти на друшляк і перетерти м'ялкою, щоб відділити м'якоть від шкірки. В перем'яту квасолю потрохи доливайте воду, в якій вона варилася.
Буває квасоля з дуже тонкою шкіркою. Таку квасолю можна просто відцідити, добре розім'яти м'ялкою і разом з водою, в якій вона варилася, додати в каструлю.
6.Квасолеве пюре додати в каструлю і посолити капусняк.
7.Порізану півкружельцями цибулю смажити на олії 7-8 хв.
8.Потім додати потерту на крупній терці моркву і обсмажити
9.Додати в каструлю обсмажені моркву і цибулю, а також лавровий лист.
10.В цій же сковорідці спасерувати на олії 2 ст. л. борошна до світло-коричневого кольору і також додати в каструлю.
11.Слідом в каструлю вичавити часник, проварити ще 2 хв., накрити кришкою і дати настоятись 20-30 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг кіш з куркою
Інгредієнти:
Для тіста:
▪️Пшеничне борошно - 260 г
▪️Вершкове масло - 200 г
▪️Яйця - 1 шт
▪️Сіль до смаку.
Для начинки:
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Печериці - 400 г.
Для заливки:
▪️Яйця - 2 шт
▪️Вершки - 200 г
▪️Сир - 100 г
Приготування:
1.Готуємо тісто. Просійте борошно в миску і переконайтеся, що масло охолоджене.
2.Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. 3.Наріжте масло невеликими кубиками і додайте його в миску з борошном. 4.Використовуйте ніж або руки, щоб подрібнити масло і змішати його з борошном до дрібної крихти.
5.Можна також натерти холодне масло на тертці, постійно вмочуючи його в борошно.
6.Потім введіть яйце і замішайте тісто. Не замішуйте його занадто довго, щоб уникнути жорсткого тіста.
7.Тісто має бути гладким, еластичним і м'яким. 8.Розкладіть його в жароміцній формі, діаметром 24 см і руками розподіліть по ній, створюючи бортики. 9.Проколіть всю поверхню тіста виделкою, щоб запобігти його надуванню під час випікання.
10.Випікайте корж в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 10 хвилин, поки він не стане золотистим. Потім вийміть форму і дайте коржу охолонути.
11.Готуємо начинку. Курку дрібно нарізати і поставити смажити на сковороду, коли вона стане золотистого кольору, відправте до м'яса дрібно порізані гриби. Додайте пару ложок кип'яченої води і посоліть. Протушкуйте на слабкому вогні, поки не випарується рідина. Вимкніть вогонь і дайте начинці охолонути.
12.Готуємо заливку. В окрему місткість вилити вершки і яйце, добре збити, сир натерти на тертці.
13.У підсушене тісто викласти курку з грибами і рівномірно розрівняти. Залийте масу заливкою, а зверху посипте сиром. Випікайте кіш при 180° близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лаваш з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
▪️Тонкий лаваш - 1 шт.
▪️Ковбаса копчена - 6 скибочок
▪️Помідор свіжий1 шт.
▪️Сир твердий - 60 г
▪️Майонез - 2 ч. л.
Приготування:
1.Лаваш слід розрізати на дві частини. Один бік змастіть майонезом, залишаючи чистими краї. На змащену майонезом частину лаваша викладіть ковбасу. На ковбасу - порізаний тонкими кільцями помідор.
2.Натертим на великій тертці сиром посипте ковбасу із помідорами.
3.Починаючи з боку, на якому викладено начинку, акуратно загорніть лаваш у формі конверта, підігнувши краї всередину. Те саме проробіть і з другою частиною лаваша.
4.Обсмажте лаваші на розігрітій сухій сковороді кілька хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Холодний суп з авокадо та креветками
Інгредієнти:
Для супу
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Кабачки - 1 шт.
▪️Бульйон овочевий - 200 мл.
▪️Кокосове молоко - 100 мл.
▪️Лайм - 1 шт.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Петрушка, гілочка - за смаком
Для креветок
▪️Креветки - 200 г.
▪️Олія кокосова - 1 ч. л.
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Червоний перець чилі - за смаком
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Для подачі
▪️Грецький йогурт- за смаком
Приготування:
1.До овочевого бульйону додайте дрібно порізаний кабачок та проваріть його 15 хвилин.
2.Коли бульйон вистигне, додайте дрібно порізане авокадо, сік лайма, кокосове молоко, перець та петрушку. Подрібніть все блендером до однорідної маси.
3.У невеликій сковороді розтопіть чайну ложку кокосової олії та додайте розморожені й почищені креветки. Додайте спеції, сіль і помішуйте, поки вся вода з креветок не випарується. Готуйте, поки креветки не змінять колір. Це 4-5 хвилин.
4.Нарешті, додайте обсмажені креветки в готовий охолоджений суп і подавайте до столу. При подачі також можете покласти у суп столову ложку простого йогурту, щоб прикрасити його та пом’якшити гострий смак.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячий шашлик на шпажках
Інгредієнти:
Основні
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кетчуп - 4 ст. л.
▪️Салат, листя - 4 шт.
Для маринаду:
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Соєвий соус - 3 ст. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Лимон, сік - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
Приготування:
1.Помийте куряче філе і наріжте великими квадратними шматками. Посоліть, поперчіть. Помідори помийте і наріжте кружечками, посоліть.
2.Зробіть маринад. Для цього у мисці змішайте мед, соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік. Часник почистьте і пропустіть через прес у маринад, перемішайте. М’ясо покладіть у маринад на пів години. За цей час дерев’яні шпажки замочіть у холодній воді.
3.Мариноване куряче філе і помідори нанизуйте по черзі на підготовлені дерев’яні шпажки.
4.Деко змастіть олією, розкладіть на ньому шпажки і поставте в духовку, розігріту до 190°С, на 20-30 хвилин (до золотої скоринки).
5.Овальне блюдо застеліть чистими сухими салатними листками. Зверху покладіть шашлики й подавайте гарячими. Окремо в піалі подайте кетчуп.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тістечко "Мурашник"
Інгредієнти:
▪️Борошно - 4–4,5 скл.
▪️Маргарин - 250 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Згущене молоко варене - 500 г
▪️Мед - 1,5 ст. л.
Приготування:
1.Маргарин натріть на тертці. Додайте молоко, цукор, сіль, яйце та борошно, щоб вийшло дуже круте тісто. Швидко замісіть і покладіть його до морозильної камери на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з камери і натріть його на великій тертці. Пересипайте його борошном і перемішуйте. Потім на ситі просійте тісто (борошно після просіяного тіста не потрібне).
3.На змащене олією деко викладіть натерте тісто.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть, протріть тісто між долонями, щоб воно розпалося на дрібні крихти.
5.Згущене молоко змішайте з медом і залийте отриманою сумішшю крихти. Все добре перемішайте.
6.Візьміть чарку. Періодично злегка змочуйте її всередині холодною водою. Набирайте тісто в чарку і формуйте тістечка у формі конусів. Поставте печиво на одну-дві години до холодильника.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сендвіч з тунцем
Інгредієнти:
▪️Тунця - 80 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Червоної цибулі (нарізаної кубиками) - 1 ч.л.
▪️Тертого сиру - 50 г.
▪️Майонезу - 1 ст.л.
▪️Сік лимона
▪️Скибочки білого або цільнозернового хліба - 2 шт.
▪️Вершкового масла - 1 ст.л.
▪️Оливкової олії - 1 ч.л.
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Тунець змішуємо з ріпчастою цибулею, червоною цибулею та сиром. Добре все перемішуємо за допомогою виделки.
2.Додаємо майонез, лимонний сік, багато перцю та невелику щіпку солі та ще раз перемішуємо.
3.Розігріваємо олію. Викладаємо начинку на хліб, накриваємо іншою скибкою та смажимо по 4 хвилини з кожного боку. 4.Зверху сендвіч можна чимось прикласти, щоб був більш "роздавленим".
5.Подаємо до столу одразу зі сковорідки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фунчоза з куркою та овочами
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 300 г
▪️Локшина рисова - 100 г
▪️Морква - 1 шт
▪️Перець болгарський - 1-2 шт
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Огірок - 1 шт
▪️Соєвий соус - 5-6 ст. л.
▪️Оцет бальзамічний - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Спеції - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, викладіть на сковороду та починайте обсмажувати.
Як тільки м'ясо побіліє, додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте.
2.Моркву натріть як для корейської моркви та відправте до курки.
3.Коли морква стане м'якою, додайте нарізаний солодкий перець.
4.Коли перець пропариться і стане м'яким, додайте нарізаний соломкою свіжий огірок. Перемішайте, готуйте все разом хвилинку.
5.Влийте соєвий соус та бальзамічний оцет, поперчіть, перемішайте.
Спробуйте на смак, можливо, комусь захочеться підсолити.
6.Вогонь вимкніть. Локшину приготуйте за інструкцією на упаковці. І вже готову додайте до сковороди, перемішайте і наше блюдо готове.
7.Фунчоза з куркою та овочами готова. Її можна подавати як у гарячому вигляді, так і у холодному.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти