30773
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Рибний суп із консервів
Інгредієнти:
▪️Сайра (консерви, в олії) - 1 бан.
▪️Картопля - 300 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Рис - 3 ст. л.
▪️Кріп свіжий - 10 г
▪️Петрушка свіжа - 10 г
▪️Паприка солодка - 1/2 ч. л.
▪️Лист лавровий - 1 шт
▪️Вода - 1.5 л
▪️Олія рослинна - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю в каструлі, потім додайте до неї натерту моркву на тертці і обсмажуйте все разом до м'якості моркви.
2.Додайте паприку, трохи солі та перцю. Підсолити і доперчити за смаком можна буде вже в кінці, тобто довести суп до смаку.
3.Залийте водою.
4.Відразу ж всипте туди промитий холодною водою рис і картоплю нарізану невеликим кубиком.
5.Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
6.Потім додати до супу сайру, лопаткою розділіть на шматочки.
7.Кладіть лавровий лист і ще варіть 5 хвилин на слабкому вогні, при цьому кришка повинна бути закрита.
8.Рибний суп з консервів посипте дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Брюссельська капуста з фрикадельками в духовці
Інгредієнти:
▪️Капуста брюссельська - 500 г
▪️Яловичина (фарш) - 500 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйце куряче - 1 г
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Гірчиця - 1 ст. л.
▪️Маскарпоне - 200 г
▪️Молоко - 250 мл
▪️Соєвий соус - 1 ст. л.
▪️Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
▪️Каррі- 2 ч. л.
▪️Олія соняшникова - 100 мл
▪️Сіль - 1 ст. л.
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Брюссельську капусту опустіть у киплячу воду, варіть 12-15 хвилин.
2.Робимо фрикадельки. Яловичий фарш змішайте з яйцем, гірчицею, соєвим соусом, подрібненою цибулею та часником.
3.Зліпите кульки розміром з головку брюссельської капусти. Обсмажте на олії близько 5-ти хвилин.
4.Для заливки нагрійте до кімнатної температури маскарпоне, додайте до нього молоко, кукурудзяне борошно, каррі, посоліть і поперчіть. Все перемішайте до однорідної суміші.
5.Форму змастіть олією. Викладайте фрикадельки та капусту, чергуючи один з одним.
6.Зверху залийте вершковим соусом і відправте в розігріту духовку запікатися 30 хвилин при 220 градусах.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Листкове печиво на сметані
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 250 г
▪️Масло вершкове - 120 г
▪️Сметана - 120 г
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
Приготування:
1.Борошно потрібно просіяти в глибоку ємність, до нього додати цукор і сіль, добре перемішати віночком.
Цукор регулюйте на свій смак.
2.Нарізаємо охолоджене вершкове масло і додамо його до борошна.
Спочатку розминаємо вилкою, щоб від тепла рук масло не тануло, а вже наприкінці руками зробимо більш однорідну дрібну крихту.
3.У крихту, що вийшла, додамо сметану. Перемішуємо спочатку вилкою, потім руками.
4.Тісто збираємо в ком, перекладаємо його на робочу поверхню і злегка вимісимо. Тісто має бути однорідним, м'яким, воно буде трохи липнути до рук.
Загортаємо в пакет, відправляємо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало еластичнішим.
5.Розрізаємо на дві однакові частини. Другу частину забираємо в пакет у холодильник.
6.Одну частину розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 1-2 мм.
7.Скочуємо в щільний рулет.
8.Прокатаємо рулет ще раз по поверхні, щоб шов краще склеївся.
9.Розрізаємо на 8 частин.
10.Кожну заготовку занурюємо в цукор гладкою стороною і викладаємо на деко з пергаментом швом вниз.
Запікаємо в розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Такі самі маніпуляції повторюємо з другою частиною тіста.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Намазка з сала і часнику
Інгредієнти:
▪️Сало - 200 гр
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Сіль, червоний перець
Приготування:
1.Сало добре помити, зрізати шкірку і порізати невеликими кубиками.
2.Пропустити сало через м'ясорубку, можна 2 рази.
3.Часник почистити, додати до сала.
4.Посолити сало, поперчити і перемішати.
5.Додати 2 краплі олії і добре розім'яти виделкою намазку з сала на хліб.
6.Перекласти в баночку і зберігати в холодильнику 6-7 днів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Тушкована яловичина з гарбузом в пиві
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 500 г
▪️Гарбуз - 400 г
▪️Цибуля-порей або ріпчаста ▪️Цибуля - 150 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Пиво - 400-500 мл.
▪️Оливкова чи соняшникова ▪️Рафінована олія для смаження
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Зелень петрушки
Приготування:
1.М’ясо помити, обсушити, очистити від плівок і порізати довільними шматками.
2.Часник подрібнити ножем, цибулю-порей нарізати кружальцями.
3.В каструлі розігріти олію, викласти туди м’ясо і на великому вогні обсмажити його до рум’яної скоринки.
4.Додати цибулю-порей та часник, перемішати і на середньому вогні смажити 7-8 хв.
5.Потім вміст каструлі залити пивом, довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 1,5-2 год.
6.Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими кубиками зі стороною 1,5-2 см.
7.Гарбуз додати до м’яса, добре посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 15 хв., не накриваючи кришкою.
8.Потім до м’яса додати лавровий листок і чорний мелений перець, тушкувати ще приблизно 7 хв. На цьому етапі до страви можна додати трошки цукру за смаком (0,5-1 ч. л.).
9.При подачі страву притрусити зеленню петрушки. Тушкована яловичина з гарбузом в пиві готова.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки з яблуками
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 200 г
▪️Яблуко (кисле) - 600 г
▪️Цукор - 4 ст. л.
▪️Молоко - 250 мл
▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Розпушувач тіста - 2 ч. л.
▪️Сік лимонний - 1 шт
▪️Цедра лимона - 1 шт
▪️Кориця - 1 ч. л.
▪️Ваніль - 1/3 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Олія рослинна - 100 мл
Приготування:
1.У глибоку миску просійте борошно. До неї додайте розпушувач, сіль, цукор, ваніль та корицю.
2.В окремій мисці злегка збийте яйця вилкою і влийте їх до сипких інгредієнтів. Перемішайте.
3.Перемішуючи додайте поступово тепле молоко, доки не вийде однорідна консистенція, густота як сметана.
4.Яблука очистіть від шкірки та заберіть серцевину. Наріжте на маленькі кубики, полийте соком одного лимона.
5.У тісто додайте цедру лимона та яблука, перемішайте.
6.На розігріту сковороду із 3 ст.л. олії викладайте ложкою тісто у формі круглих оладок. Має бути невелика відстань між ними.
7.Випікайте оладки приблизно по 2 хвилини з кожного боку на слабкому вогні до рум'яної скоринки.
8.Оладки з яблуками можна подати з медом, сметаною, улюбленим варенням чи сиропом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Буженина з часником і мускатним горіхом
Інгредієнти:
▪️М’ясо – 2 кг
▪️Морква – 1 шт.
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Мускатний горіх щіпка
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику.Повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
2.М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями.
3.Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з листкового тіста з грибами та картоплею
Інгредієнти:
▪️Тісто листкове бездрожжеве -
500 г.
▪️Картопля - 5 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Яйце куряче - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Петрушка - 3 гілочк.
▪️Олія рослинна - 30 мл.
▪️Хмелі-сунелі - 1/2 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Печериці (шампіньйони) - 400 г.
Приготування:
1.Картоплю відваріть у мундирі до готовності. Далі її потрібно остудити та очистити від шкірки. Наріжте дрібними кубиками.
2.Печериці наріжте невеликими скибочками, подрібніть цибулю. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте гриби.
3.Твердий сир натерти на тертці.
Петрушку дрібно нарубати ножем.
4.У глибоку миску складаємо всі підготовлені інгредієнти: картопля, обсмажені гриби із цибулею, сир, зелень. Додати спеції: хмелі-сунелі, сіль, перець. Ретельно перемішуємо.
5.Розкладаємо готове листкове тісто, воно зазвичай складається з двох невеликих прямокутників. Стіл трохи припорошити борошном і кожен прямокутник трохи розкотити качалкою. Прямокутник так і розкочується у вигляді прямокутника завтовшки близько 3-4 мм. Далі ножем розріжемо тісто. З одного шматка тіста виходить 4 частини приблизно по 10 на 14 см. Другу частину тіста розрізаємо так само.
У невеликій глибокій мисці яйце збиваємо вилкою. Силіконовим пензлем потрібно змастити поверхню всіх шматочків тіста, щоб вони не розгорнулися у процесі випікання.
6.По діагоналі викладаємо начинку по 3 ст.л. на шматочок.
7.Один край тіста тепер загорнемо до середини.
8.Другий край тіста загортаємо поверх першого, прибираючи краєчок під низ (намагайтеся трохи притиснути цей край). Куточок, що утворився внизу, трохи зліпити. Так зробіть з усіма трубочками.
9.На деко застелений пергаментом викладіть всі наші заготовки. Для зарум'янювання помажте поверхню кожного збитим яйцем.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин, до гарної рум'яної скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з куркою та чорносливом
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 400 г.
▪️Яйце куряче - 2 шт. ▪️Чорнослив - 50 г.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Петрушка - 3-4 гілочк. ▪️Майонез - 2-3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перец чорний - за смаком
Приготування:
1.Відваріть куряче філе та яйця до готовності, остудіть. Чорнослив промийте або замочіть у воді, щоб він став м'якшим, якщо потрібно.
Філе, яйця, огірок та чорнослив наріжте дрібним кубиком.Додати майонез.
2.Часник та петрушка! Звичайно, їх можна і не додавати, але все ж таки спробувати варто. Ми додамо 1 зубок часнику та пару гілочок петрушки. Вони не переб'ю смак інших інгредієнтів, а лише підкреслять. Виходить дуже смачно!
3.Подрібнюємо петрушку, видавлюємо часник і додаємо все це в салатник. Зовсім трохи солимо і перчимо.
Кількість солі та майонезу можна відрегулювати в самому кінці на свій смак. Але пам'ятайте, салат завершуватиме твердий сир, який теж має свою солоність.
Тепер добре все перемішайте.
4.Салат із куркою та чорносливом зверху посипте натертим твердим сиром, можна відразу подавати на стіл.
Виходить ніжний смачний салат на свято чи кожен день.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Індичка з овочами в соусі
Інгредієнти:
▪️Індичка гомілка - 2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт
▪️Сметана - 4-5 ст. л.
▪️Родзинки - 50 г
▪️Приправа для птиці - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Олія рослинна (для смаження)
▪️Вода - 350 мл
Приготування:
1.Гомілки індички обсмажимо на добре розігрітій сковороді з олією з усіх боків до появи золотистої скоринки.
2.Індичку перекладаємо у відповідну форму для запікання.
3.У тій же сковороді, де обсмажували індичку, обсмажимо нарізану цибулю і натерту моркву до м'якості овочів (спочатку цибулю, потім до неї додамо моркву). Якщо потрібно додаємо олію.
4.Вливаємо воду. Додамо сіль, приправу до птиці, сметану.
5.Добре перемішуємо та доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.
6.Заливаємо овочевим соусом індичкові гомілки.
7.Родзинки промиваємо гарячою водою та викладаємо їх зверху.
8.Форму накриємо фольгою, дерев'яною паличкою у кількох місцях робимо проколи.Відправляємо в розігріту духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт «Пташине молоко»
Інгредієнти:
▪ Яйця - 3 шт.
▪ Цукор - 1 склянка
▪ Какао-порошок - 3 ст.л.
▪ Маргарин - ½ пачки
▪ Борошно - 1 склянка
▪ 1/3 ч. л. соди згасити оцетом або лимоном
Приготування:
1.Яйця збити з цукром, додати какао і знову збити. До цієї маси додати розм’якшений маргарин, борошно, соду.
2.Перемішати і викласти в підмащену та підпилену борошном форму. Пекти при температурі 180 градусів.
3.Поки бісквіт стоїть у духовці, робимо крем.
Для нього з 500 мл вершків та 2 ст. ложок манки зварити манну кашу. Найбільш трудомістка робота, протягом 30 хвилин, при постійному помішуванні, до того стану, коли крупинки перетворюються на однорідну масу.
4.У охолоджену кашу додати натертий на дрібній терці 1 лимон. Додати 200 г олії, 1 склянку з гіркою цукрової пудри, все збити в пишну масу. Крем готовий.
5.Розрізати корж поперек і змастити кремом спочатку нижній, а потім верхній шар. 6.Верх і боки торта полити помадкою. Для цього взяти 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сметани, 40 г олії. Все змішати та розігріти, дати закипіти, потім зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури та вилити на верхній шар крему.
7.Помадка не повинна бути теплою, інакше крем розтане. 8.Розрівняти ножем, обмазавши боки. Зверху можна посипати кокосовою стружкою (як снігом), струганим мигдалем. Виставити на холод для просочення.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп гороховий з копченостями
Інгредієнти:
▪️Горох лущений - 300 г
▪️Реберця копчені - 1 кг або ▪️куряче філе - 500 г
▪️Сосиски копчені - 2-3 шт.
▪️Картопля - 2-3 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Олія рослинна - 30 г
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Вода - 3 л
Приготування:
1.У каструлю налити 3 літри води, закип'ятити її, викласти промитий горох і нарізане м'ясо (реберця). Варити 50-70 хвилин.
2.Почистити картоплю, нарізати кубиками, додати в суп і варити ще 15-20 хвилин, попередньо діставши звідти м'ясо.
3.Сосиски нарізати кружечками, якщо використовували реберця, то відокремити м'ясо від кісток. 4.Цибулю і моркву почистити, подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
5.Перекласти м'ясо, сосиски і пасерування в суп, варити 10-15 хвилин під кришкою. 6.Додати нашатковану зелень, залишити на 5 хвилин на повільному вогні, потім вимкнути плиту і подавати суп до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Hidden door to the Telegram Treasury found… Let’s open it together!
Читать полностью…
Суп з пельменями
Інгредієнти:
▪️Вода - 1,7 л.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Готові пельмені - 400 г.
▪️Морква - 0,5 шт.
▪️Ріпчасту цибулю - 0,5 шт.
▪️Рослинна олія - 40 мл
▪️Сіль,перець - за смаком
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Кріп - за смаком
Приготування:
1.Очищену картоплю нарізати кубиками й відварити до готовності у воді. Посолити воду під час варіння картоплі.
2.Тим часом нарізати цибулю кубиками та натерти на дрібній тертці моркву. Обсмажити цибулю з морквою на олії до легкої рум'яності.
3.У каструлю з готовою картоплею опустити пельмені. Коли вони спливуть на поверхню супу, додати обсмажені цибулю та моркву. Варити суп до готовності пельменів, приблизно хвилин 7-10 на дуже повільному вогні.
4.Скуштувати суп і за необхідності ще досолити. За пару хвилин до закінчення варіння пельменного супу додати в нього мелений перець, лавровий лист і подрібнений кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Салат цезар із тунцем
Інгредієнти:
Для салату:
▪️Чіабата — 200 г.
▪️Оливкова олія — 40 г.
▪️Часник — 2-3 зубчики;
▪️Сіль — 3 г;
▪️Паприка копчена — 2 г;
▪️Листя салату ромену — 300 г;
▪️Томати чері — 150 г;
▪️Тунець — 150 г;
▪️Горіх кеш'ю — 30 г;
Для заправки:
▪️Майонез — 100 г.
▪️Перець чилі — 15 г.
▪️Зелена цибуля — 50 г.
▪️Маринований огірок — 60 г.
▪️Петрушка — 40 г.
Приготування:
1.Готуємо сухарики. Для цього чіабату рвемо на шматочки, поливаємо оливковою олією та ставимо у розігріту духовку до температури 180 градусів. Запікаємо протягом 8-10 хвилин до появи золотавої скоринки.
2.Чистимо два зубчики часнику і пропускаємо через прес для часнику.
3.Додаємо часник до підрум’янених сухариків, які дістали з духовки. Приправляємо їх сіллю, копченою паприкою. Перемішуємо руками.
4.Листя салату ромен помити та просушити. Нарвати грубими шматочками в ємність для салату.
5.Вимиті томати чері розрізаємо на половинки або четвертини в залежності від їх розміру.
6.Додаємо до салату томати чері та сухарики.
7.Робимо соус для заправки. У піалу додаємо майонез Торчин® “Делікатесний”.
8.Дрібно нарізаємо вже промиту зелену цибулю та петрушку, маринований огірок та перець чилі. Всі інгредієнти додаємо до майонезу.
9.Перемішуємо соус до однорідної маси.
10.Заправляємо соусом салат і ще раз добре перемішуємо.
11.Викладаємо шматочки консервованого тунця зверху на салат.
12.В кінці посипаємо подрібненими горіхами кеш’ю.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Пляцок з маком
Інгредієнти:
▪️Мак - 500 г
▪️Горіхи - 100 г
▪️Цукор - 200 г
▪️Манка - 3 ст. л
▪️Масло - 150 г
▪️Яйця - 3 шт.
Для бісквіту
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Цукор - 120 г
▪️Ванільний цукор - 1 п.
▪️Борошно - 120 г
▪️Розпушувач - 1 ч.л
Приготування:
1,Почнемо з приготування макової начинки.Перемолоти за допомогою кавомолки або купити готовий подрібнений мак у магазині.Насипте у каструлю, яка не пригорає. 2.Додати в неї стільки води, щоб було у такій кількості, як мак. Поставити на маленький вогонь, варити, повільно помішуючи, допоки вода не википить.
3.Коли мак охолоне, додати цукор та манку, добре помішати. Після цього додати розтоплене масло та яйця, перемішати. Додати до маси горіхи або сухофрукти.
4.Готуємо бісквіт. Білки збиваємо в піну міксером. Додати жовтки та знову збити. У кінці додати борошно, розпушувач та замішуємо тісто на низьких обертах міксера.
5.У застелену пергаментом форму (можна взяти 25*30 см) викладаємо макову начинку. Зверніть увагу на консистенцію: якщо зарідка - додайте ще манки.
6.Зверху викладіть бісквітне тісто, рівномірно розподіліть у формі.
7.Випікати пляцок при температурі 170 градусів 50 хвилин і охолоджуємо у формі. Бісквіт може опуститися, але так і має бути.
8.Зверху змастити шоколадною глазур'ю. Щоб її приготувати, розтопіть шоколад та масло. Посипте зверху подрібненими горіхами. За годину після холодильника пляцок можна подавати на стіл.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Кімчі з пекінської капусти
Інгредієнти:
▪️2 качани пекінської капусти
▪️1 морква
▪️1 редька дайкон
▪️1 ріпчаста цибуля
▪️1 часник
▪️1 корінець імбиру
▪️100 гр зеленої цибулі
▪️100 гр рибного соусу
▪️100 гр рисового борошна
▪️3 ст. л. цукру
▪️Перець чилі
▪️Сіль
Приготування:
1.Кожен вилок розрізаємо уздовж навпіл. Половинки надсікаємо ще на четвертинки, не дорізаючи до кінця. Промиваємо капусту під водою, розсуваючи листочки, щоб вони все намокли.
«Для приготування кімчі традиційно корейці використовують пекінську капусту. Проте, є рецепти кімчі з білокачанної капусти»
2.Мокрі листочки пересипаємо сіллю – окремо, не втираючи, тільки посипаючи. Біля основи качанів солі використовуємо більше, оскільки листя там товще.
3.Солону капусту складаємо в емальований посуд і залишаємо на 2 години. Через 2 години качанчики перевертаємо та залишаємо ще на 2 години.
4.Тим часом готуємо заправку, для цього чистимо часник, цибулю, імбир, перець і перемелюємо все в блендері.
«Гостроту кімчі слід регулювати кількістю перцю»
5.Далі варимо рисовий кисіль: наливаємо у каструлю 2-3 склянки води та додаємо рисове борошно. Якщо борошна немає, його легко приготувати з крупи, перемоловши її в кавомолці. Борошно вінчиком перемішуємо з водою, доводимо до кипіння. Додаємо цукор і вимикаємо плиту. Кисіль повинен вийти досить густим.
6.Моркву, зелену цибулю та редьку очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою.
7.У мисці змішуємо всі складові, туди ж додаємо остиглий кисіль та рибний соус. Рибний соус можна замінити соєвим, креветочним, устричним.
8.Качанчики капусти промиваємо під струменем води, розсуваючи кожен листок, щоб не залишилося солі. Тепер листки капусти стали м'якими.
9.Качанчики пекінки наповнюємо заправкою, акуратно розправляючи кожен листочок. Складаємо готову капусту в контейнери та залишаємо на добу при кімнатній температурі. Потім зберігаємо в холодильнику. Капусту можна їсти вже через 2 дні після приготування.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Спагетті з тунцем, оливками та помідорам
Інгредієнти:
▪️Спагетті - 450 г
▪️Помідори - 450 г
▪️Консервований тунець в олії - 250 г
▪️Зелені оливки - 70 г
▪️Ріпчаста цибуля - 100 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Сушений базилік - 1 / 2 ч. л.
▪️Зелень петрушки - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Олія - для смаження
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.
2.Оливки нарізати кружальцями.
3.Часник подрібнити ножем.
4.Помідори опустити на 20 с. в киплячу воду, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками.
5.На оливковій чи соняшниковій рафінованій олії обсмажити цибулю до прозорого стану.
6.Додати нарізані помідориі і, помішуючи, тушкувати 5 хв., щоб випарувалась зайва рідина.
7.До помідорів додати часник, сіль, перець і сушений базилік. Перемішати.
8.Потім додати тунець (без олії), лопаткою чи ложкою розділити його на менші шматочки, перемішати і потушкувати ще 2-3 хв.
9.В кінці додати нарізані оливки і подрібнену зелень петрушки. Перемішати і відставити з вогню.
10.У каструлі в підсоленій воді відварити спагетті до готовності і відкинути на друшляк. Щойно зварені спагетті перемішати з гарячим соусом. При подачі пасту можна притрусити твердим сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні тістечка з безе та горіхами
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 200 г
▪️Маргарин “Вершковий” - 200 г
▪️Сир кисломолочний - 200 г
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Сода гашена оцтом - 1 / 2 ч. л.
Для безе
▪️Білки - 2 шт.
▪️Цукор - 200 г
А також
▪️Горіх грецький чищений - 2 жмені
Приготування:
1.На стільницю просіяти борошно, додати холодний маргарин.
2.Посікти ножем до стану крупних крихт.
3.Потім додати сир (якщо сир має грудки, – краще перетерти його через сито), жовтки і гашену оцтом соду.
4.Замісити тісто. Довго таке тісто замішувати не потрібно, щоб не розтанули грудки маргарину. Тому, як тільки тісто почне триматися купи, – його слід загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник на 40-50 хв.
5.Тим часом готуємо безе. Для цього білки потрібно збити в піну, потім, поступово додаючи цукор збити їх в густу штивну масу (до стійких піків).
6.Тісто вийняти з холодильника, розділити його на 2 частини і кожну частину по черзі розкачати прямокутником на присипаній борошном стільниці.
7.На розкачане тісто рівномірно викласти половину білків (краї тіста залишити вільними).
8.Потім білки посипати подрібненими горіхами.
9.Тісто легенько скрутити в рулет.
10.Дуже гострим ножем, або ниткою (так мені сподобалось більше) рулет акуратно порізати на шматки товщиною приблизно 3 см.
11.На деко, застелене пергаментним папером, викласти тістечка, як на фото. Відстань між ними повинна бути приблизно 4 см. Випікати тістечка 35 хв. у розігрітій до 180 °С духовці на верхньому ярусі.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із квасолею та шинкою
Інгредієнти:
▪️Квасоля червона консервована - 200 г
▪️Шинка - 200 г
▪️Огірки мариновані - 2 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Сухарики - 150 г
▪️Часник - 1 зубок
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Зелень кропу, петрушки
▪️Майонез
Приготування:
1.Яйця відваріть 12 хвилин, охолодіть і почистьте.
2.Шинку наріжте соломкою.
3.Мариновані огірки подрібніть на кубики.
4.Яйця натріть на великій тертці.
5.З консервованої квасолі злийте рідину.
6.Наріжте дрібно часник, кріп, петрушку.
7.Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть. Перемішайте. Додайте майонез і знову перемішайте. Сухарі додавайте до салату перед подаванням.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Hidden door to the Telegram Treasury found… Let’s open it together!
Читать полностью…
Томатний суп з фрикадельками
Інгредієнти:
▪️Бульйон м'ясний - 2 л.
▪️Томатний сік - 1 л.
▪️Часник - 2 зубч.
▪️Лавровий лист - 4 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Куряче яйце - 1 шт.
▪️Рубана петрушка.
▪️Спеції за смаком.
▪️Яловичий фарш - 300 г
▪️Картопля - 2 штуки
▪️Морква - 1 штука
▪️Мелений чорний перець.
Приготування:
1.У сковороду налили оливкову олію, додати томатний сік. Варити 5хв.,додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець. Варити ще 2 хв.під кришкою і вимкнути.
2.Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень. Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки.
3.Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист.
4.Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон. Варити 30 хв.
5.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон. В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання. Залишити суп настоятися на 30 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Шашлик з курки в духовці на шпажках
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 1 кг
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Майонез - 100-150 мл
▪️Спеції для курки - 1 ст. л.
▪️Сіль - 0,5-1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 0,25 ч. л.
▪️Лимон - 0,5-1 шт.
▪️Рослинна олія - 1 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе промити і нарізати кубиками діаметром 4-5 см, лимон нарізати кружечками. Лук очистити, нарізати кільцями, додати спеції, посолити, поперчити, влити майонез і все ретельно перемішати разом з м'ясом. Затягнути плівкою і прибрати в холодильник на 2-3 години.
2.Деко застелити фольгою, змастити олією, зверху викласти цибулю і лимон. Курку нанизати на шпажки і розмістити зверху на "подушці". Закрити м'ясо фольгою і запікати в духовці 10 хвилин при 180°C. Потім зняти фольгу і "підрум'янити" шашлик ще 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Банановий пиріг без випічки
Інгредієнти:
▪️Пісочне печиво - 170 г.
▪️Сіль - дрібка
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Вершкове масло холодне (кубиками) - 80 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Вода - 50 мл.
▪️Банан - 2 шт.
▪️Вершки 33% (для карамелі) - 120 г.
▪️Вершки 33% (для крему) - 200 г.
▪️Сирний сир (для крему, за бажанням) - 100 г.
Приготування:
1.Приготуйте основу для бананового пирога: подрібніть в блендері або за допомогою качалки пісочне печиво, додайте дрібку солі і влийте розтоплене вершкове масло. Масло слід вливати поступово, щоб основа не вийшла надто вологою. 2.Перемішайте пісочну крихту - потрібно отримати текстуру мокрого піску.
3.Викладіть крихту в роз'ємну форму (діаметр 16-18 см) і утрамбуйте, формуючи дно і бортики майбутнього пирога. Це зручно робити за допомогою склянки. Товщина - близько 5-6 мм. Приберіть в холодильник.
4.Приготуйте карамель: цукор з водою поставте на вогонь і варіть до карамельного кольору, але не помішуйте - сотейник час від часу потрібно нахиляти з боку в бік. Додайте кубики холодного вершкового масла і теплі вершки (120 г). Перемішайте до однорідності.
5.Дістаньте форму з основою з холодильника, вилийте на дно шар карамелі (або іриски) і розподіліть. Викладіть шар бананів, нарізаних кружечками. За бажанням повторіть шари. Збийте вершки до щільних піків і покрийте зверху пиріг.
Якщо хочете баноффі пай з сирним кремом, то з'єднайте вершки (їх кількість потрібно зменшити в 2 рази і взяти 100 г) з сиром (100 г) і збийте міксером.
Поставте банановий пиріг на 2 години в холодильник.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з курячою грудкою та горошком
Інгредієнти:
▪️Філе куряче (відварене) - 1/2 шт
▪️Морква (відварена) - 1 шт
▪️Горошок зелений консервований - 100 г
▪️Йогурт - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Наріжте кубиком відварене куряче філе. Викладіть у салатник.
2.Зварену до готовності моркву також наріжте кубиком, викладіть до курки.
3.Додайте горошок, сіль, перець, йогурт і добре перемішайте.
4.Салат з курячою грудкою та горошком готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка копчена - 300 г
▪️Лаваш тонкий - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля зелена - 0,5 пучка
▪️Кріп свіжий - 0,5 пучка
Приготування:
1. Якщо ви шукали рецепт швидкого салату, то ось це саме він.
2. Наріжте скибочками лаваш, варену моркву, копчену курячу грудку, зелену цибулю і кріп.
3. Висипте все це в салатницю і залийте смачною заправкою з рослинної олії і гірчиці.
4. Додайте сіль і перець за смаком, зверху посипте кропом або петрушкою для краси.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Пиріг з черешнею та заварним кремом
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 400 г
▪️Вершкове масло - 200 г
▪️Цукор - 150 г
▪️Яйця - 1 шт + білок з одного яйця
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Цедра з половини лимона
▪️Один жовток для змащування
Для заварного крему
▪️Молоко - 500 г
▪️Жовтки - 5 шт.
▪️Цукрова пудра - 50 г
▪️Цукор - 50 г
▪️Борошно - 50 г
▪️Ванільний цукор - 1 п. (16 г)
А також:
▪️Черешня - 300 г
▪️Мигдальні горіхи (у мене смажені) - 100 г
▪️Цедра з половини лимона
Приготування:
1.Приготувати густий заварний крем.
2.Мигдальні горіхи очистити від шкірки. Перед цим горіхи слід занурити у киплячу воду на 50-60 с. Потім подрібнити блендером. До теплого заварного крему додати подрібнений мигдаль і цедру з половини лимона. Перемішати. Каструлю з кремом щільно накрити кришкою або поліетиленовою плівкою.
3.Черешню помити, обсушити і очистити від хвостиків та кісточок.
4.Готуємо тісто. Розм’якле вершкове масло ложкою перетерти з цукром.
5.Додати яйце, білок і цедру з половини лимона. Перемішати
6.Далі порціями додати просіяне борошно з розпушувачем, кожен раз добре перемішуючи ложкою.
7.І замісити тісто. Тісто у нас пісочне, тому довго замішувати його не потрібно. Відщипнути 1/3–1/4 тіста, загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник, – ним будемо закривати пиріг.
8.Більшу частину тіста одразу руками рівномірно викласти у форму і сформувати бортики висотою 4 см або трошки вищі.
9.На тісто вилити половину заварного крему. На крем викласти черешні.
10.Черешні залити кремом, що залишився.
11.Меншу частину тіста, яку ми відклали, розкачати на присипаному борошном пергаментному папері.
12.За допомогою паперу цим тістом накрити пиріг і щільно зліпити краї тіста. Зайве тісто відрізати.
13.Залишками тіста прикрасити пиріг. Я його розкачала і формою витиснула зірочки. Потім пиріг наколоти зубочисткою для виходу пари і змастити жовтком, розведеним з невеликою кількістю води (2-3) ч. л.
14.Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці 40-45 хв.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Фахітас зі свининою
Інгредієнти:
▪️Свинина - 800 г
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Сіль - за смаком
▪️Гострий мелений перець - 1/2 ч. л.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Червона цибуля - 1/2 шт.
▪️Болгарський перець - 2 шт.
Приготування:
1.Приготуйте маринад: змішайте олію, соус, сіль, перець і сік лимона.
2.М'ясо наріжте тонкими смужками, полийте маринадом і добре перемішайте.
3.Накрийте і поставте маринуватися в холодильник на 1-1,5 години, або залиште на ніч (для курячого м'яса буде достатньо півгодини).
У деяких рецептах м'ясо не маринують, а просто солять і смажать.
4.Наріжте цибулю півкільцями, болгарський перець - смужками і обсмажте на олії до напівготовності.
5.Паралельно обсмажте на добре розігрітій і сухій сковорідці на великому вогні замариноване м'ясо - до готовності.
6.Додайте до нього обсмажені овочі, накрийте кришкою і готуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.
7.Подавайте ще гарячим - можна просто в сковорідці, з коржами (тортильї) і улюбленим соусом, наприклад, сальсою, гуакамоле, гірчицею або зі звичайною сметаною. Можна додати сир, томати і зелень - базилік, петрушку або кінзу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сосиска в тісті за 5 хвилин
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 3 шт.
▪️Сосиски - 6 шт.
▪️Кетчуп - за смаком
▪️Твердий сир - 70 г.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
Приготування:
1.Розріжте лист лаваша на дві половини, покладіть на один край сосиску.
2.Змажте кетчупом, покладіть тертий твердий сир і закрутіть рулетик.
3.Збийте яйця в мисці та занурте в них рулети.
4.Посмажте у сковороді до золотистої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Окрошка на кефірі
Інгредієнти:
▪️Кефір - 1 л.
▪️Вода - 2 л.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Ковбаса варена - 500 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Редис - 150 г.
▪️Огірки - 2 шт.
▪️Петрушка і кріп - пучок.
▪️Гірчиця - 1-2 ст. ложки
▪️Сіль, оцет - за смаком.
Приготування:
1.Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити.
2.Картоплю, яйця, ковбасу, редиску і огірки нарізати кубиками.
3.Порубати ножем зелень.
4.Ретельно і акуратно змішати всі інгредієнти.
5.Залити окрошку водою і кефіром, за бажанням додати гірчицю і оцет. Посолити. Залишити окрошку в холодильнику на 2 години перед подачею.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти