28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Салат з помідорами чері й моцарелою
Інгредієнти:
▪️Томати чері - 8 шт.
▪️Моцарела міні - 8 шт.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Яйця перепелині (або курячі) - 8 шт.
▪️Салат мікс - 100 г.
▪️Оливкова олія - 50 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Суміш перців - за смаком
Приготування:
1.Перепелині яйця покладіть у воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім охолодіть, почистьте і розріжте навпіл.
2.Помідори чері помийте і розріжте навпіл. Авокадо почистьте, видаліть кісточку, а м’якуш наріжте кубиками.
3.У салатник викладіть салатний мікс, половинки яєць і чері. Зверху покладіть кубики авокадо і кульки моцарели.
4.Салат посоліть, посипте сумішшю перців і полийте олією.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Куряче філе запечене із броколі у вершковому соусі
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Капуста броколі - 1 шт.
▪️Вершки 20% - 250 мл.
▪️Копчена паприка - 2 ч. л.
▪️Часник сушений - 1.5 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 4 ст. л.
▪️Пармезан - 20 г.
Приготування:
1.Броколі розберіть на суцвіття, покладіть у миску і залийте окропом, залиште на 5 хвилин. Потім воду злийте.
2.Тим часом куряче філе помийте, просушіть паперовим рушником. Зробіть надрізи, як показано на відео. Притрусіть копченою паприкою та сушеним часником, посоліть до свого смаку і злегка увітріть спеції у м’ясо.
3.На сковороді гарно розігрійте олію і викладіть куряче філе надрізами вниз. Злегка притисніть і обсмажте кілька хвилин, до рум’яності. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
4.Викладіть куряче філе у форму для запікання, додайте броколі, вичавіть через прес кілька зубчиків часнику, трішки присоліть і влийте вершки.
5.Випікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 30 хвилин, потім притрусіть тертим пармезаном (можна використати інший витриманий сир). І продовжуйте запікати ще 7-10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кабачкові вафлі із сиром
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 400 г.
▪️Твердий сир - 120 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Борошно пшеничне - 120 г.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Кабачки помийте, обсушіть паперовим рушником і натріть на тертці з великими отворами. Потім з натертої маси відтисніть зайву рідину.
2.Сир натріть на дрібній тертушці та змішайте з кабачком. Додайте яйця, сметану, сіль, перець і добре перемішайте.
3.Всипте просіяне борошно та ретельно вимішайте однорідне тісто.
4.Добре розігрійте вафельницю й за необхідності змастіть олією. Викладіть по 2 столові ложки тіста в форму та випікайте по 3-4 хвилини до золотистого кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Літній салат із зеленим горошком
Інгредієнти:
▪️Огірок свіжий - 400 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Зелений горошок - 400 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Кріп, пучок - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для заправки
▪️Майонез 72% - 3 ст. л.
Приготування:
1.Відваріть круто яйця. Вимийте огірки, обріжте кінці. Зелену цибулю вимийте, обріжте зайве.
2.Наріжте огірки кубиками. Додайте консервований або свіжий зелений горошок. Наріжте зелену цибулю та всипте в миску з іншими інгредієнтами.
3.Наріжте кубиками яйця. Додайте вимитий та дрібно нарізаний кріп.
4.Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте сіль та перець.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Свинина з грибами і беконом під соусом
Інгредієнти:
▪️Мʼясна вирізка - 800 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Бекон - 100 г.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Сир твердий - 120 г.
▪️Вершки - 80 мл.
▪️Соус соєвий - 40 мл.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.М’ясо помийте, обсушіть, наріжте скибками завтовшки 1-1,5 см і відбийте. Часник очистьте, пропустіть через прес, додайте соєвий соус, перець і розмішайте. Замаринуйте у цій суміші м’ясо (бажано на ніч).
2.Потім розігрійте сковороду з олією і обсмажте шматки м’яса з обох боків по 2 хвилини. Цибулю почистьте і подрібніть, печериці помийте і наріжте кубиками.
3.Цибулю обсмажте в олії до напівпрозорості, додайте гриби, вершки, посоліть і тушкуйте 10 хвилин. Дайте охолонути. Бекон наріжте слайсами, сир натріть на грубій тертці.
4.На деко покладіть м’ясо, зверху рівномірно викладіть гриби, на них — слайси бекону. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 °C 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Вівсянка на воді з яблуком і корицею
Інгредієнти:
▪️Пластівці вівсяні - 100 г.
▪️Вода - 400 г.
▪️Кориця мелена - 5 г.
▪️Яблуко - 2 шт.
Приготування:
1.У невелику каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте вівсяні пластівці і варіть на маленькому вогні 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
2.Тим часом яблука почистьте від шкірки і серцевини та наріжте кубиками. У сотейник налийте кілька столових ложок води, додайте яблука, корицю і перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
3.За бажання можна додати у вівсянку горішки і родзинки.
4.У кашу додайте яблука, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте настоятися готовій каші 5-10 хвилин і подавайте до столу.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Холодник
Інгредієнти:
▪️Буряк молодий - 400 г.
▪️Листя буряка - 100 г.
▪️Лимон,сік - 50 мл.
▪️Огірок - 300 г.
▪️Редиска - 150 г.
▪️Кріп,пучок - 1 шт.
▪️Кефір - 2 скл.
▪️Зелена цибуля - 1 шт.
▪️Ряжанка - 2 скл.
▪️Вода - 2 скл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Часник - за смаком
Приготування:
1.Ретельно вимийте овочі. Наріжте буряк дрібними кубиками, насипте в каструлю. Сюди додайте також подрібнене листя та стебла буряка. Залите 2 склянками води та варіть 15 хвилин. Відставте остигати.
2.В цей час дрібно наріжте пучок кропу та пучок зеленої цибулі. Натріть на тертці огірки та пучок редиски. Викладіть овочі в окрему каструлю, посипте сіллю і перцем.
3.До охолодженого бурякового відвару додайте сік половини лимона. Потім вилийте все це в каструлю з овочами. Додайте кефір і ряжанку і ретельно перемішайте. В кінці ви можете додати два зубчики видавленого часнику.
4.Приберіть страву в холодильник і дайте їй настоятись, щоб всі смаки добре відчулися. Подавайте холодним.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Крученики
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сметана - 100 г.
▪️Олія соняшникова - 4 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе добре помийте і наріжте на 4 пласти, кожний відбийте, посоліть і поперчіть.
2.Гриби помийте, цибулю почистьте, все дрібно наріжте. Нагрійте сковороду із соняшниковою олією, насипте цибулю і смажте, помішуючи, до напівпрозорості. Потім додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте 10-15 хвилин, поки не випарується рідина. Охолодіть.
3.На кожний пласт м’яса викладіть грибну начинку і загорніть рулетиками. Закріпіть їх дерев’яними шпажками. Обсмажте на гарячій сковороді, залийте сметаною, розведеною з водою. Посоліть на свій смак і тушкуйте 25-30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тост з авокадо і тунцем
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Хліб цільнозерновий - 50 г.
▪️Тунець консервований - 100 г.
▪️Консервована кукурудза - 20 г.
Приготування:
1.Підсмажте хліб на сухій сковороді або підсушіть у тостері.
2.Авокадо почистіть від шкірки і видаліть кісточку. Процідіть консервований тунець і кукурудзу.
3.У миску додайте авокадо і розімніть виделкою. Додайте відціджений тунець і кукурудзу, змішайте.
4.Викладіть суміш, яку ви щойно приготували, поверх тостів. За бажанням, присипте тости будь-яким насінням (соняшниковим, гарбузовим, чіа).
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп з брюссельською капустою та фрикадельками
Інгредієнти:
▪️Яловичина - 500 г.
▪️Брюссельська капуста - 200 г.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.У каструлі закип’ятіть 2 л води. Картоплю та моркву помийте, наріжте кубиками і покладіть у киплячу воду. Брюссельську капусту помийте і додайте до овочів. Посоліть, покладіть лавровий лист і варіть 10-15 хвилин.
2.М’ясо помийте, цибулю очистьте. Поріжте все шматочками і пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте з фаршу невеликі кульки розміром з волоський горіх і опустіть у киплячий суп. Варіть ще 10 хвилин. У кінці додайте подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка з макаронами та сосисками
Інгредієнти:
▪️Макарони - 400 г.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Бекон - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сосиски - 500 г.
▪️Паста томатна - 650 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Вершки 20% - 70 мл.
▪️Пармезан тертий - 100 г.
▪️Сир моцарела - 300 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Часник та цибулю подрібнити, сосиски порізати, моцарелу натерти.
2.Нагріти вершкове масло у великій сковороді та обсмажити бекон приблизно 10 хвилин. Дістати бекон шумівкою та перекласти на тарілку. Додати цибуля та обсмажити в жирі з бекону 3 хвилини.
3.Додати сосиски, готувати 2-3 хвилини.
4.Відварити макарони в підсоленій воді на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Додати вершкове масло, перемішати.
5.У сковороду із сосисками влити томатну пасту і вершки, готувати на слабкому вогні 5-6 хвилин. Додати пармезан і перемішати, доки він не розплавиться. Довести до смаку сіллю та меленим перцем.
6.Залишити трохи соусу та відставити убік, а потім змішати макарони з рештою соусу.
7.Перекласти половину макаронів у форму для запікання, посипати 100 г моцарели та 30 г пармезану. Зверху викласти решту макаронів, рівномірно розподілити й полити соусом, який залишився. Посипати сиром.
8.Запікати 20 хвилин за 180°C або доки верх не стане золотистого кольору. Перед подачею дайте настоятися 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Суп з помідорів
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Корінь петрушки - 1 шт.
▪️Томати - 700 г.
▪️Макарони - 100 г.
▪️Масло вершкове 73% - 40 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Зелень - 10 г.
Приготування:
1.Овочі почистьте та помийте. На велику тертку натріть корінь петрушки та моркву. Цибулю дрібно наріжте.
2.У киплячу воду покладіть підготовлені овочі, додайте сіль, перець, лавровий лист. Варіть на невеликому вогні.
3.Помідори наріжте невеликими скибочками й додайте в суп. Доведіть до кипіння й варіть 15-20 хвилин.
4.Потім покладіть в суп макарони, перемішайте й варіть 5-7 хвилин. В кінці додайте подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка з філе судака та броколі
Інгредієнти:
▪️Судак, філе - 500 г.
▪️Броколі - 250 г.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Вершки - 100 г.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Приправа до риби - за смаком
Приготування:
1.Філе судака помийте, наріжте шматочками і покладіть у посуд. Посипте приправою, полийте олією і відставте на 15 хвилин.
2.Броколі розберіть на суцвіття і обдайте окропом. Помідори помийте і наріжте скибочками. Часник очистьте і подрібніть.
У форму для запікання викладіть шматочки риби, зверху рівномірно розкладіть суцвіття броколі, скибочки помідорів і часник. Посоліть і поперчіть.
3.Яйця збийте з вершками, посоліть і залийте ними запіканку. Посипте тертим сиром і запікайте за температури 170°C 40-45 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мафіни з крабовими паличками
Інгредієти:
▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Молоко 2,5% - 100 мл.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Твердий сир - 150 г.
▪️Крабові палички - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
Приготування:
1.Просійте борошно, додайте сіль і розпушувач. Яйця збийте зі сметаною, молоком, покладіть розтоплене масло і перемішайте. З’єднайте борошно з яєчною масою і добре вимісіть тісто.
2.Сир натріть на середній тертці, крабові палички дрібно наріжте. Додайте в тісто 100 г сиру, крабові палички і перемішайте.
3.Формочки змастіть олією, розкладіть тісто на 2/3 об’єму, зверху посипте сиром. Запікайте за температури 180°C близько 20 хвилин до золотистого кольору. Діставайте мафіни з формочок, коли трохи охолонуть.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Суп з печерицями та фрикадельками
Інгредієнти:
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Олія - 40 мл
▪️Печериці - 500 г
▪️Вершки 30% - 200 мл
▪️Вода - 1200 мл
▪️Сіль - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Для фрикадельок
▪️Фарш індичий - 500 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.
Приготування:
1.Картоплю, моркву та цибулю порізати кубиком. Печериці нарізати крупно.
2.У 3-літровій каструлі, на середньому вогні, розігріти олію, додати цибулю, трішки посолити й готувати до м’якості. Додати моркву та гриби, тушкувати, помішуючи, доки випарується рідина, яку пустять гриби.
3.Влити бульйон або воду, додати картоплю, посолити за смаком, варити до м’якості картоплі.
4.Для фрикадельок довести до кипіння 1,5 л води в окремій каструлі. Усі інгредієнти для фрикадельок добре вимішати, доки маса стане дещо клейкою.
5.Мокрими руками сформувати фрикадельки розміром трішки меншим за волоський горіх. Відварити до готовності партіями в підсоленій киплячій воді, зменшуючи вогонь до мінімуму після опускання фрикадельок. Готові фрикадельки відцідити.
6.Коли картопля звариться, додати до супу вершки, довести до кипіння, зняти з вогню й покласти в суп готові фрикадельки. Подавати суп гарячим, посипаючи зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром
Інгредієнти:
▪️Стручкова квасоля - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Зелень
Приготування:
1.Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.
2.Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.
3.Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.
4.Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.
5.З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.
6.Яйця збийте і трохи підсоліть.
7.Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.
8.Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп із червоною сочевицею та грибами
Інгредієнти:
▪️Сочевиця червона - 180 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериці - 270 г.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 60 мл.
▪️Бульйон овочевий - 2 л.
▪️Зелень - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1.Цибулю очистьте і наріжте кубиками, моркву очистьте, помийте і наріжте дрібною соломкою. Розігрійте сковороду з половиною олії, підсмажте трохи цибулю, додайте моркву і пасеруйте, помішуючи. Часник очистьте, подрібніть і додайте у сковороду. Пасеруйте до м’якості овочів на помірному вогні.
2.Печериці помийте, наріжте шматочками і покладіть в розігріту з олією сковороду і смажте, помішуючи, 3 хвилини.
3.Бульйон налийте в каструлю і нагрійте. Картоплю очистьте, наріжте кубиками і покладіть в киплячий бульйон. Додайте перець горошком, лавровий лист, помиту сочевицю, засмажку і гриби. Посоліть, перемішайте і готуйте до повної готовності картоплі.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рагу з ковбасками та макаронами
Інгредієнти:
▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Перець червоний мелений - 1/4 ч. л.
▪️Розмарин, гілочка - 2 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 800 г.
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Сосиски - 6 шт.
▪️Молоко 2,5% - 150 мл.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Макарони - 350 г.
▪️Петрушка, гілочка - 50 г.
▪️Сир твердий - за смаком
Приготування:
1.Нагрійте олію у сковороді чи каструлі на середньому вогні.
2.Обсмажте цибулю, посоліть. Додайте подрібнений часник, перець та розмарин і готуйте ще 1-2 хв. Додайте помідори та цукор (можна замінити білим) і тушкуйте ще 20 хвилин. Перекладіть соус у миску.
3.Нагрійте масло, що залишилося в сковороді, на середньому вогні. Ковбаски звільніть від шкірки та обсмажте 5-7 хвилин до золотистого кольору.
4.Додайте відкладений соус, молоко та цедру лимона, протушкуйте 5 хвилин.
5.Приготуйте макарони аль-денте (варіть на 2 хвилин менше, ніж вказано на упаковці). Злийте воду і додайте їх до соусу.
6.Подрібніть петрушку та натріть сир. Додайте до страви.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пишний пиріг-омлет з консервованим тунцем і помідорами
Інгреієнти:
▪️Томат рожевий - 2 шт.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Тунець консервований - 185 г.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Сир - 70 г.
Приготування:
1.Вимийте помідори та наріжте їх кружальцями. Намагайтеся не розчавити, щоб зберегли форму. Очистьте й вимийте часник та наріжте дуже дрібно.
2.Обсмажте часник в олії на середньому вогні (до 2 хвилин). Покладіть на пательню помідори та обсмажте з обох боків. Перевертайте їх лопаткою.
3.Розколотіть яйця з консервованим тунцем. Посоліть за смаком. Вимийте та дрібно наріжте зелену цибулю. Додайте її до суміші. Всипте трохи перцю; можна додати будь-які інші спеції на ваш розсуд.
4.Додайте суміш на пательню та готуйте її під кришкою, доки яйце не затвердіє, а помідор не стане м’яким. Натріть сир на дрібній тертушці. Вимкніть плиту, потрусіть суміш тертим сиром та накрийте пательню кришкою. Коли сир розплавиться, суміш буде готова!
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Томатний суп з мідіями
Інгредієнти:
▪️Мідії - 300 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Томати очищені у власному соку - 500 г.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Курячий бульйон - 2 л.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Картоплю і цибулю очистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть у киплячий бульйон. Варіть до напівготовності.
2.Розморозьте мідії і промийте. Часник очистіть і подрібніть.
3.Нагрійте сковороду з олією і обсмажте часник протягом 30 секунд. Потім додайте мідії, посоліть, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
4.Томати наріжте шматочками, покладіть до киплячої картоплі і варіть 10 хвилин. В кінці додайте у суп мідії і подрібнену зелень.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка з пельменями
Інгредієнти:
▪️Пельмені - 400 г.
▪️Яйца - 2 шт.
▪️Сметана - 200 г.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло 73% - 20 г.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Форму для запікання змастіть маслом, на дно викладіть пельмені. Приготуйте заливку. Для цього збийте яйця зі сметаною, сіллю і перцем. Цією масою залийте пельмені. Сир натріть на грубій тертці і посипте всю поверхню запіканки.
2.Розігрійте духовку до 180°C і запікайте страву 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Готову запіканку посипте зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Фритата з кабачками та пореєм
Інгредієнти:
▪️Яйця - 8 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Масло вершкове - 2 ст. л.
▪️Оливкова олія - 20 г
▪️Цибуля порей - 2 шт.
▪️Кабачки - 500 г.
▪️Базилік зелений, пучок - 20 г.
Приготування:
1.Підготуйте яйця
Збийте яйця вінчиком, посоліть і поперчіть.
Розігрійте сковороду
2.У сковороді розтопіть вершкове масло і змішайте його з оливковою олією.
3.Обсмажте порей
Поріжте цибулю порей (білу та блідо-зелену частини), обсмажте на сковороді, помішуючи, пару хвилин до розм’якшення.
4.Приготуйте фритату.
Додайте порізані тонко кабачки та обсмажуйте ще 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте посічене листя базиліка, перемішайте і через 30-40 секунд залийте яйцями.
5.На слабкому вогні, періодично проводячи лопаткою по краях, щоб фритата не прилипла, готуйте 3-5 хвилин.
6.Запечіть фритату.
Припущену суміш перекладіть у форму для запікання. Потім поставте в заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 10 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп із бобів і сочевиці
Інгредієнти:
▪️Квасоля - 130 г.
▪️Боби сушені - 130 г.
▪️Сочевиця - 130 г.
▪️Сочевиця червона - 100 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 100 г.
▪️Крупа перлова - 100 г.
▪️Селера, стебло - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Вода - 2 л.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Орегано сушене - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Замочіть на ніч сушені бобові у холодній воді.
2.Наступного дня помийте й очистіть овочі: моркву, цибулю і селеру. Наріжте їх однаковими кубиками.
3.У каструлі нагрійте олію й обсмажте на ній овочі кілька хвилин до м’якості. Коли овочі будуть готові, додайте перлову крупу і готуйте далі.
4.Злийте воду з бобових і покладіть їх у сковороду до інших інгредієнтів. Налийте воду й перемішайте.
5.Накрийте каструлю кришкою і дайте супу зваритися протягом 45 хвилин від моменту закипання, періодично помішуючи. Якщо суп виходить дуже густим, поступово додавайте гарячу воду.
6.Додайте промиту зелену і червону сочевицю, заморожений зелений горошок. Накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин.
7.Потім посоліть і поперчіть суп та додайте дрібку орегано. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
М’ясо в горщиках
Інгредієнти:
▪️Телятина - 200 г.
▪️Картопля - 300 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Борошно пшеничне - 10 г.
▪️Паста томатна - 25 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Вода - 150 г.
Приготування:
1.М’ясо добре помийте, візьміть дошку для нарізання і поріжте його середніми шматочками. Посипте сіллю, поперчіть, запаніруйте в борошні. Розігрійте сковороду, налийте 2 ст. л. олії, покладіть м’ясо і обсмажте, помішуючи, з усіх боків до рум’яності.
2.Налийте у м’ясо воду, додайте томат, перемішайте і протушкуйте хвилин 15-20. Розкладіть м’ясо в горщики по однаковій кількості шматочків з підливкою.
3.Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками. Цибулю почистьте і подрібніть. Овочі обсмажте на сковороді на 2 ст. л. олії до золотистої скоринки. Підготовлені овочі розкладіть порційно в горщики до м’яса.
4.Покладіть у кожний горщик по лавровому листку, спеції, подрібнену зелень. Закрийте кришками і поставте в духовку. Увімкніть нагрів до 200°С і готуйте 30-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Повітряні булочки з джемом
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Дріжджі сухі - 10 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Масло вершкове несолоне - 80 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Джем - 250 г.
Приготування:
1.Замішуємо тісто
В тепле молоко додаємо дріжджі (10 грамів сухих, як у рецепті, або 20 грамів живих), 2 яйця та цукор. Перемішуємо й додаємо борошно. Вимішуємо 5 хвилин.
2.Підсолоджуємо тісто
Додаємо тепле вершкове масло та ванільний цукор. Вимішуємо ще 5 хвилин. Тісто повинне стати мʼяким і не прилипати до рук.
3.Даємо тісту підійти
Накриваємо миску з тістом рушником або плівкою. Залишаємо у теплому місці на 1 годину.
4.Формуємо булочки
Ділимо готове тісто на 10 частин. Кожну частину розкатуємо в невеликий овал. Викладаємо в середину близько 25 г джему (це десь половина столової ложки). Складаємо тісто з країв до центру, трішки прикривши начинку.
5.Випікаємо булочки
Викладаємо на деко застелене пергаментом й змащуємо тісто збитим до однорідності яйцем. Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах. Найкраще смакуватимуть такі булочки з молоком.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Запіканка з макаронами та сосисками
Інгредієнти:
▪️Макарони - 400 г.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Бекон - 250 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сосиски - 500 г.
▪️Паста томатна - 650 г.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Вершки 20% - 70 мл.
▪️Пармезан тертий - 100 г.
▪️Сир моцарела - 300 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Часник та цибулю подрібнити, сосиски порізати, моцарелу натерти.
2.Нагріти вершкове масло у великій сковороді та обсмажити бекон приблизно 10 хвилин. Дістати бекон шумівкою та перекласти на тарілку. Додати цибуля та обсмажити в жирі з бекону 3 хвилини.
3.Додати сосиски, готувати 2-3 хвилини.
4.Відварити макарони в підсоленій воді на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Додати вершкове масло, перемішати.
5.У сковороду із сосисками влити томатну пасту і вершки, готувати на слабкому вогні 5-6 хвилин. Додати пармезан і перемішати, доки він не розплавиться. Довести до смаку сіллю та меленим перцем.
6.Залишити трохи соусу та відставити убік, а потім змішати макарони з рештою соусу.
7.Перекласти половину макаронів у форму для запікання, посипати 100 г моцарели та 30 г пармезану. Зверху викласти решту макаронів, рівномірно розподілити й полити соусом, який залишився. Посипати сиром.
8.Запікати 20 хвилин за 180°C або доки верх не стане золотистого кольору. Перед подачею дайте настоятися 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кабачкові млинці
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 400 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Борошно пшеничне - 160 г.
▪️Сіль - 1.5 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Олія соняшникова - 30 мл.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 50 г.
Приготування:
1.Обріжте кабачкам «попки» та натріть на грубій терці.
2.Покладіть терті кабачки у миску та вбийте туди яйця. Перемішайте блендером до однорідної консистенції.
3.Додайте сіль та цукор і знову перемішайте.
4.Додайте молоко, олію та борошно і перемішайте.
5.Подрібніть петрушку та додайте у суміш. Перемішайте.
6.Сковороду змастіть олією та покладіть на неї порцію тіста. Смажте млинці на середньому вогні (з двох боків) до рум’яного кольору.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Овочевий суп із шинкою без засмажки
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 400 г.
▪️Картопля - 400 г.
▪️Морква - 400 г.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Шинка копчена - 400 г.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл.
▪️Вершки 30% - 200 мл.
▪️Масло вершкове несолоне - 50 г.
▪️Борошно - 100 г.
▪️Бульйонні кубики - 5 шт.
▪️Петрушка, пучок - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Чорний перець - за смаком
Приготування:
1.Всі овочі необхідно почистити. Цибулю нарізати середніми кільцями, селеру — скибками, моркву — товстими кружечками, картоплю та капусту — великими кубиками. Скласти у великий сотейник з товстим дном і покласти до них шинку одним шматком. Вичавити туди з часник через прес, покласти всі бульйонні кубики (можна взяти як курячі, так і овочеві) і залити 1,5 л. окропу.
2.Накрити каструлю кришкою, довести все до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити суп, до готовності всіх овочів.
3.Окремо приготуйте вершкову заправку. У невеликому сотейнику розтопіть масло, всипте борошно і готуйте, помішуючи, пару хвилин. Порціями влийте молоко, помішуючи заправку вінчиком. Додайте жирні вершки і варіть на невеликому вогні до загущення.
4.З супу дістаньте шинку і наріжте середніми кубиками. Залийте в каструлю вершкову заправку, перемішайте страву і зніміть з вогню. Поверніть нарізану шинку в суп, поперчіть його, посипте петрушкою і дайте трошки постояти. Страву можна подавати до столу.
Смачного!
#перістрави
Кулінарні рецепти
Кабачкова запіканка із сиром
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 1 кг
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сир моцарела - 180 г
▪️Твердий сир - 70 г
▪️Бринза - 70 г
▪️Панірувальні сухарі - 3 ст. л.
▪️Олія - 40 мл
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Кабачки нарізати на кружальця і викласти у велику миску. Цибулю нарізати півкільцями і додати до кабачків.
2.Додати сіль, перець, олію, перемішати.
3.Розігріти духовку до 180°С.
4.Запікаємо кабачки
5.Кабачки викласти на деко, застелене пергаментом. Запікати 20 хвилин.
6.Бринзу подрібнити, твердий сир натерти. Моцарелу нарізати тонкими слайсами, трохи залишити (50 г) для посипання.
7.Яйця збити, додати твердий сир і бринзу, перемішати. Додати панірувальні сухарі й знову перемішати.
8.У форму для запікання, застелену пергаментом, викласти половину кабачків, потім шар нарізаної моцарели.
9.Зверху викласти решту кабачків, все залити яєчною сумішшю, посипати тертою моцарелою і запікати 15 хвилин за 180°С.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосово-шоколадний рулет без випічки
Інегредієнти:
▪️Шоколадне печиво - 300 г.
▪️Молоко 2,5% - 100 мл.
▪️Масло вершкове 73% - 40 г.
▪️Какао-порошок - 15 г.
▪️Цукор - 1 ст. л.
Для начинки
▪️Сир маскарпоне - 200 г.
▪️Грецький йогурт - 100 г.
▪️Кокосова стружка - 20 г.
▪️Цукрова пудра - 1 ст. л.
▪️Паста горіхова Nutella - 100 г.
Приготування:
1.Подрібніть печиво в кухонному комбайні. Перекладіть крихту в миску. Додайте розтоплене вершкове масло, какао-порошок, цукор, молоко і перемішайте. Потім вимісіть руками, щоб вийшло пісочне тісто. Поставте його в холодильник на 30 хвилин.
2.В іншій мисці змішайте маскарпоне з грецьким йогуртом, цукровою пудрою і кокосовою стружкою для начинки.
3.Викладіть тісто на обробну дошку, застелену харчовою плівкою. За допомогою качалки розкачайте його у прямокутник. Викладіть на тісто спочатку горіхову пасту, а потім начинку з маскарпоне.
4.За допомогою плівки згорніть тісто у рулет і відправте його в холодильник на 5 годин. Після закінчення часу можете прикрасити рулет кокосовою стружкою і подавати.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти