28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти:
- Куряча грудка копчена - 300 г
- Лаваш тонкий - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля зелена - 0,5 пучка
- Кріп свіжий - 0,5 пучка
Приготування:
1. Якщо ви шукали рецепт швидкого салату, то ось це саме він.
2. Наріжте скибочками лаваш, варену моркву, копчену курячу грудку, зелену цибулю і кріп.
3. Висипте все це в салатницю і залийте смачною заправкою з рослинної олії і гірчиці.
4. Додайте сіль і перець за смаком, зверху посипте кропом або петрушкою для краси.
Смачного!
#салат #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Ціла курка, запечена з ананасами
Інгредієнти:
- Ціла курка - 1 шт. (приблизно 1,5 кг).
- Ананас в сиропі - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики.
- Соняшникова олія - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Рис - 300 г.
- Імбир мелений - 1 ч. л.
- Кориця мелена - щіпка.
- Сіль, мелений перець, спеції за смаком.
Приготування:
1. Часник натерти на дрібній тертці, змішати з імбиром, корицею, соком одного лимона, соняшниковою олією і соєвим соусом.
2. Курку натерти зсередини і зовні спочатку сіллю, потім соусом. Залишити тушку маринуватися на 1 годину.
3. Щільно нафарширувати тушку ананасами. Заколоти шкіру зубочистками і запікати курку в духовці 90 хвилин при 200°.
4. Рис відварити до готовності. Після приготування курки вийняти ананаси і змішати з відвареним рисом.
5. Подавати курячу тушку на гарнірі з рису з ананасами.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #свято #новийрік
Кулінарні рецепти
Різдвяний кекс з сухофруктами і мандарином
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 150 г.
- Цукор - 125 г.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 125 г.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Мандарини - 2 шт.
- Сухофрукти - 150 г.
- Апельсиновий лікер-2 ст. ложки.
- Вершкове масло - 20 г.
- Цукрова пудра.
- Яєчний білок - 1 шт.
- Цедра лимона.
Приготування:
1. Мандарини очистити від шкірки і розділити на часточки. Сухофрукти обмити і обсушити, на півгодини замочити в лікері.
2. Масло розм'якшити при кімнатній температурі, додати цукор і збити міксером. У масу додати по одному яйцю і перемішувати.
3. У сковороду покласти шматок масла і трохи цукру, обсмажити з двох сторін часточки мандарина. Додати суміш сухофруктів в лікері в сковороду і томити, поки алкоголь повністю не випарується.
4. Залишити сухофрукти з мандаринами остигати і додати їх в тісто.
5. Форму для кексу змастити маслом і присипати борошном. Викладіть тісто в форму.
6. Випікайте 40 хвилин при 180 градусах. Зверху посипати пудрою і прикрасити.
Смачного!
#кекс #десерт #різдво #святвечір
Кулінарні рецепти
Різдвяна кутя
Інгредієнти:
- Пшениця - 1 ст.
- Сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи) - 150 г
- Родзинки - 100 г
- Мак - 100 г
- Горіхи волоські - 100 г
- Мед - 3 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
Приготування:
1. Насамперед необхідно гарно перебрати пшеницю, промити її та замочити на декілька годин, а краще на ніч. Уранці злити з пшениці воду, залити її новою і варити на повільному вогні до повної готовності.
2. Налити в каструлю 2 літри води і покласти її на вогонь. Сухофрукти перебрати та ретельно промити. Після закипання води викласти у каструлю сухофрукти та варити їх 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім зняти з вогню й залишити узвар настоюватися на кілька годин.
3. Тим часом промити мак і залити його окропом. Потім злити воду, ще раз промити мак і знову залити його окропом, накрити кришкою й залишити на півгодинки. Злити з розпареного маку воду і перетерти його в ступці разом із цукром.
4. Родзинки промити й залити на 10-15 хвилин окропом. Горіхи висушити в духовці або на сухій сковороді, потім очистити від лушпиння і подрібнити.
5. Готову пшеницю викласти у миску, додати до неї мак, узвар, родзинки, горіхи та мед. Перемішати всі інгредієнти і подавати кутю до столу.
Смачного!
#різдво #святковий #кутя
Кулінарні рецепти
Закусочний рулет з лаваша
Інгредієнти:
- Рікотта - 150 г. (можна замінити фетою)
- Бринза -100 р.
- Журавлина в'ялена - 3 ст. л.
- Петрушка свіжа - маленький пучок.
- Лаваш тонкий - 1 шт.
Приготування:
1. Рікотту і бринзу розім'яти виделкою в тарілці. Додати рубану зелень і нарізану шматочками в'ялену журавлину, перемішати.
2. Викласти масу на лаваш рівним шаром.
3. Загорнути лаваш в рулет і нарізати на однакові порційні шматочки.
Смачного!
#сніданок #закуски #різдво
Кулінарні рецепти
Шакшука
Інгредієнти:
- 6 великих яєць
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками або кружальцями
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 великий червоний солодкий перець, нарізаний кубиками або соломкою
- 3 зубці часнику,
- подрібнені 2 х 400 гр банки томатів шматочками у власному соку
- 150 гр фети (факультативно)
- 1 кавова ложка паприки
- 1 кавова ложка меленого кумину
- щіпка гострого перцю (при бажанні)
- сіль, перець
- свіжа кінза
Приготування:
1. Нагріти духовки до 190 градусів
2. Приготувати пательню, яку можна ставити в духовку. Нагріти в ній олію. Цибулю та солодкий перець готувати, поки не стануть м’якими, тоді додати часник, паприку, гострий перець та кумин.
3. Додати томати, розім’яти виделкою і готувати на слабкому вогні біля 10 хвилин. Соус повинен загуснути. Посолити, поперечити, додати подрібнену фету.
4. Акуратно вибити яйця так, щоби жовтки залишились цілими. Посолити і поперчити яйця.
5. Відправити пательню в духовку на 7-10 хвилин, залежно від того, якої готовності яйця ви любите. Перед тим, як подавати, притрусити свіжою кінзою. Найкраще смакує з сірим хлібом.
Смачного!
#сніданок #яйця
Кулінарні рецепти
Млинці на молоці
Інгредієнти:
- Молоко - 500 г
- Яйця домашні - 2 шт.
- Борошно - 4 ст. л.
- Цукор - 1-2 ст. л.
- Соняшникова олія - 3 ст. л. (2 ст. л. - у тісто, 1 ст. л. - для смаження)
Приготування:
1. У глибоку миску вбити яйця, добре збити їх вінчиком. Влити половину молока, добре перемішати. Всипати цукор та трохи солі. Потрібно простежити, щоб кристалики повністю розчинилися.
2. Невеликими порціями всипати борошно, одночасно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Влити решту молока та перемішати. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана. Наприкінці додати кілька ложок соняшникової олії й добре перемішати.
3. Добре розігріти сковороду, змастити її соняшниковою олією. Влити ополоником у центр сковороди тісто (його кількість на один млинець залежить від її діаметра). Розподілити тісто рівномірно по сковороді, нахиляючи її в різні боки.
4. Смажити млинці 1-2 хвилини. Потім перевернути за допомогою дерев'яної лопатки і підсмажити млинець ще хвилину на іншому боці.
Смачного!
#сніданок #млинці
Кулінарні рецепти
Лаваш на ситний сніданок
Інгредієнти:
- 1 невеликий кругилий лаваш
- 1 яйце
- трішки масла
- петрушка
- твердий сир
- шматок шинки
Приготування:
1. Подрібнюємо невеликий пучок петрушки.
2. Лаваш змочуємо з обох сторін в посудині, в яку попередньо наливаємо воду.
3. На сковорідці розтоплюємо кусочок масла і кладемо лаваш і зменшуємо газ до середньої температури.
4. Зверху на лаваш розбиваємо одне яйце і рівномірно розпреділяємо його по всій поверхні лаваша.
5. Якщо сир не досить солений, можете лаваш трошки посолити. Додаємо натертий сир, притрушуємо зеленню петрушки і посередині кладемо шматок шинки.
6. Завертаємо лаваш конвертиком. Смачний сніданок готовий!
Смачного!
#сніданок #лаваш
Кулінарні рецепти
Класичний український борщ
Інгредієнти:
- Вода – 1,5-2 л.
- свинина або яловичина на кістці – 400 г
- картопля – 4 шт. (середні)
- буряк – 2 шт. (невеликі)
- морква – 1 шт.
- цибуля – 3 шт. (середні)
- капуста білокачанна свіжа – 300 г
- томатна паста – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 4-5 ст. л.
- лимонна кислота – дрібка
- сіль, лавровий лист, зелень – за смаком.
Приготування:
1. Спершу варимо бульйон. У каструлю наливаємо 1,5-2 літра води. Додаємо м’ясо й ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну. Щойно бульйон закипить, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні годину-півтори.
2. Тим часом готуємо засмажку. Чистимо буряк, моркву та цибулю. Буряк натираємо на крупній тертці, а моркву – на середній. Цибулю нарізаємо кубиками.
3. На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо буряк (його можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона – так борщ буде по-справжньому червоним). Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, перемішуємо й смажимо все ще 5-7 хвилин.
4. А тепер варимо сам борщ. З бульйону виймаємо м’ясо і, поки воно холоне, кидаємо в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додаємо нарізану соломкою картоплю. Відокремлюємо м’ясо від кістки й нарізаємо кубиками. Повертаємо м’ясо в борщ, солимо його і додаємо засмажку. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист і дрібно посічену зелень, накриваємо кришкою та варимо все ще 5-7 хвилин.
5. Подаємо борщ зі сметаною і зеленню.
Смачного!
#першістрави #борщ
Кулінарні рецепти
Вівсяне печиво з шоколадом без випічки
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці - 350 г;
- молоко - 125 мл;
- цукор - 100 г;
- вершкове або кокосове масло - 70 г;
- темний шоколад - 80 г;
- хороша дрібка солі;
- добавки, які можна виключити: 50 г смажених і подрібнених горіхів; до 50 г подрібнених родзинок; 1 ст. л. какао.
Приготування:
1. У каструлю наливаємо 125 мл молока (у мене 3,2%). Додаємо 100 г будь-якого цукру, 70 г вершкового або кокосового масла і 80 г чорного шоколаду (у мене 70%). Нагрійте на середній потужності, постійно помішуючи вміст каструлі, поки цукор не розчиниться, а масло та шоколад не розтануть і не змішаються з молоком. Все відварити та відставити у сторону. (Порада: гіркий шоколад можна замінити на темний шоколад, якісний молочний шоколад або білий.)
2. Приготуйте 350 г цільнозернової вівсянки. Якщо ви додаєте 1 ст. л. какао, як зазначено у добавках, ретельно перемішайте її з пластівцями. Висипте пластівці в гарячу солодку рідину і відразу ж починайте змішувати всі інгредієнти.
3. Якщо ви будете додавати сухофрукти з тих добавок, які зазначені в інгредієнтах, не забудьте попередньо дуже дрібно їх нарізати. Я сама додала в масу близько 50 г обсмаженого, подрібненого фундука (використовувала блендер) та 30 г родзинок. Ще раз старанно все перемішати. Ставлю каструлю на кілька хвилин відпочити і потім перевіряю, щоб маса не була занадто сухою. Якщо ваша маса суха, достатньо додати до неї ще розтопленого вершкового масла та шоколаду (наприклад, у половинній пропорції). Якщо маса занадто рідка, достатньо додати до неї ще вівсяних пластівців.
4. Застелити дошку папером для випічки. Візьміть порцію розміром із невеликий волоський горіх. Сформуйте кулю та приплюсніть її до паперу. Можна використати металеве кільце. Заповнити середину масою (заввишки близько 1 см) та розрівняти поверхню маленькою ложкою.
5. Помістіть деко в холодильник приблизно на 6 годин (можна на ніч). Після цього маса затвердіє. Нез'їдене печиво зберігайте у холодильнику.
Смачного!
#сніданок #печиво
Кулінарні рецепти
Суп з брокколі дієтичний
Інгредієнти:
- скибочка білого курятини, масою 350 грамів;
- три картоплі;
- велика солодка морква;
- середнього розміру брокколі;
- біла частина одного порею;
- пара лаврушек;
- сіль;
- три черешка селери.
Приготування:
1. Зчистите з картоплі шкірку, бульби промийте і наріжте півторасантиметровами кубиками. Моркву чистимо, розрізаємо вздовж, потім на тонкі півкола. Приблизно такою ж товщиною і розміром розпускаємо вимитий селера.
2. Курятину вимийте, промокніть і зріжте залишки жиру, в суп її краще нарізати шматочками вдвічі крупніше картопляних і теж квадратних пропорцій. Разом з подрібненими овочами відправляємо філе в дволітрову каструлю, вливаємо воду, не доходячи на ширину пальця до країв.
3. Увімкніть під каструлею помірний вогонь до закипання і ще трохи довше збирайте з поверхні води пінку. Потім температуру трохи зменшіть, прикрийте кришкою. Швидко наріжте тонкими кружечками і додайте в суп промитий порей. Брокколі теж промийте і спочатку розберіть на суцвіття, а їх розрізати ще навпіл.
4. Проваривши суп чверть години, опускаємо в нього брокколі і підсолюємо бульйон.
Смачного!
#суп #першістрави
Кулінарні рецепти
Запечена риба на святковий стіл
Інгредієнти:
- сьомга,
- гарбуз,
- картопля,
- крем-сир,
- приправи
Для соусу візьміть зелену цибулю, селеру, йогурт, сіль та лимонний сік.
Приготування:
1. Візьміть приправи для риби і сіль та обробіть ними рибу.
2. Картоплю посоліть, а гарбуз наріжте на скибочки та трохи посипте цукром.
3. Змішайте вершки, часник та крем-сир.
4. Покладіть рибу, картоплю та гарбуз у фольгу, зверху полийте сиром-вершками.
5. Запікайте до повної готовності риби (це близько 40 хвилин).
6. Як все буде готове, викладіть на тарілку та подавайте із соусом, зробленим на основі йогурту.
Смачного!
#другістрави #новийрік #риба
Кулінарні рецепти
Кульки з печінки тріски
Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 банка
- Картопля - 2 шт.
- Сир твердий - 50 г
- Цибуля ріпчаста дрібна - 2-3 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Кунжут - 3 ст. л.
Приготування:
1. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити, натерти на тертці. Таким же чином подрібнити яйця і сир.
2. Цибулю очистити, дрібно нарізати разом із зеленню. Печінку тріски розім'яти виделкою. З'єднати всі інгредієнти, додати соєвий соус, перемішати.
3. Кунжут обсмажити на сухій сковороді, помішуючи. З вищевказаних інгредієнтів сформувати кульки, обваляти їх в кунжуті.
4. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Смачного!
#закуски #новийрік
Кулінарні рецепти
Тортилья
Інгредієнти:
- Яйця 6 шт
- Картопля 700 г
- Цибуля 300 г
- Сіль, перец, оливкова олія
Приготування:
1. Найдовший і найделікатніший процес полягає в тому, що нам потрібно карамелізувати цибулю.
2. Нарізаємо цибулю кружальцями чи соломкою і готуємо в сковорідці з товстим дном на найменшому можливому вогні періодично помішуючи. Цибуля повинна дуже поступово змінювати колір і карамелізуватись у власному цукрі.
3. Поки готується цибуля, почищену картоплю нарізаємо тонкими плястерками однакової товщини і розміру. Ставимо на вогонь сковорідку з великою к-стю олії.
4. Не чекаючи, поки олія нагріється, додаємо картоплю і готуємо помішуючи. Після 10 хв вогонь можна трішки збільшити, щоби частина картоплі зарумянилась, але робити це не відразу. Врешті картопля має бути повністю готова, але не підгоріла і не засмажена до хрусту.
5. Картоплю виймаємо, даючи олії добре стекти і викладаємо в глибоку посудину, додаємо готову цибулю і добре збиті яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо.
6. Виливаємо суміш на сковорідку з парою ложок оливкової олії і готуємо по 3-4 хв з кожного боку.
7. Перевертати “корж” потрібно акуратно, щоби зберегти його цілістність. Якщо є дві сковороди однакового розміру, то можна просто накрити сковорідку, на якій готується тортилья іншою (попередньо розігрітою) і так перевернути. Подавати відразу.
Смачного!
#другістрави #обід
Кулінарні рецепти
Рибна уха
Інгредієнти:
- 500 гр товстолобика
- 5 картоплин
- 1 морква
- 2 ріпчастих цибулі
- 1 зубчик часнику
- Лавровий лист
- Перець горошком
- Зелень
- Сіль
Приготування:
1. Перш за все, очищаємо рибу. Відрізаємо голову, хвіст і плавники товстолобика. Основну тушку поділяємо на порційні шматки. Вирізаємо зябра та видаляємо ножем слиз під ними.
2. Все м'ясо риби ретельно миємо, кладемо у миску з холодною водою та залишаємо на годину.
3. Нарізаємо картоплю невеликими шматочками.
4. Моркву нарізаємо кружальцями.
5. Очищаємо від лушпиння цибулину та часник.
6. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння та вкладаємо моркву, картоплю та цілу цибулину. Солимо.
7. За 15 хвилин по тому додаємо в каструлю до овочів рибу. Також кладемо кілька горошин перцю, лавровий лист, зубчик часнику та гілочки зелені.
8. Після закипання варимо юшку з товстолобика на маленькому вогні 15-20 хвилин. Якщо риба добре очищена та вимита, то бульйон залишиться прозорим.
9. Виймаємо гілочки зелені та цибулину. Подаємо уху з товстолобика зі свіжою подрібненою зеленню.
Смачного!
#обід #першістрави
Кулінарні рецепти
Салат олів'є з сьомгою і яблуками
Інгредієнти:
- Сьомга слабосолона - 300 г.
- Яйця - 3 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Огірки свіжі - 3 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Зелений горошок консервований - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 150 г.
- Сіль, перець, зелень за смаком.
Приготування:
1. Яйця зварити круто (приблизно 10 хвилин) і остудити.
2. Картоплю відварити в мундирі до готовності (приблизно 20 хвилин). Нарізати картоплю, яйця і огірки однаковими кубиками.
3. Яблуко почистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати. Для салату краще вибирати щільне солодке яблуко.
4. Додати в олів'є горошок і нарізану смужками сьомгу. Додати дрібно нарізану цибулю (краще щоб цибуля була солодка).
5. Заправити салат майонезом, посолити і поперчити, добре перемішати.
Смачного!
#салат #новийрік #свято
Кулінарні рецепти
Зі світлим святом Різдва Христова! Нехай у вашій домівці панує затишок, достаток та добробут, а в сім'ї ніколи не трапляється незгод та суперечок. Та найскорішої перемоги!
З повагою, ваші Кулінарні рецепти.
М'ясо по-французьки з картоплею
Інгредієнти:
- М’якоть свинини-500 г.
- Сир - 150 г.
- Картопля - 5-6 шт.
- Вершкове масло-50 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1. М’ясо нарізати на пластини, загорнути в плівку і відбити молотком з кожного боку.
2. У форму для запікання на низ викласти половину м'яса, посолити і поперчити. Цибулю дрібно нарізати і покласти на м'ясо. Картоплю нарізати тонкими кружальцями.
3. Покласти в форму половину картоплі. Зверху на картоплю викласти натерте на тертці масло.
4. Потім викласти другу половину м'яса, посипати цибулею. Покласти другу частину картоплі. Посипати блюдо тертим сиром.
5. Випікати 45 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#мясністрави #різдво #святвечір
Кулінарні рецепти
Рибний салат в тарталетках
Інгредієнти:
- Консервована форель - 200 г.
- Рис довгозерний - 0.5 ст.
- Цибуля-порей - 50 г.
- Помідор - 1 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Кріп
- Тарталетки-8 штук.
Приготування:
1. Рис зварити до готовності в підсоленій воді.
2. Дрібно нарізати помідор, цибулю-порей, зелень подрібнити, яблуко натерти на дрібній тертці.
3. Форель розім'яти виделкою. З'єднати і перемішати всі інгредієнти.
4. Наповнити салатом тарталетки і відразу подавати до столу.
Смачного!
#закуска #різдво #новийрік
Кулінарні рецепти
Німецький суп Айнтопф
Інгредієнти:
- 500 г. свинини або яловичини
- 300 г. курки
- 300 г. моркви
- 500 г. картоплі
- 250 г. квасолі
- 250 г. гороху
- 1 цибулина
- 50 мл. олії
- вода
- сіль, перець та кілька зубців часнику
Приготування:
1. У каструлю з товстим дном надиваємо 100 мл. води та олію, зверху кладемо нарізане м’ясо. Тушкуємо приблизно 25 хвилин.
2. Овочі очищуємо, та нарізаємо великими шматками.
3. Після 25 хвилин, додаємо до м’яса овочі та спеції. Залити продукти водою.
4. Викласти бобові, які попередньо потрібно замочити в холодній воді. Всі компоненти ретельно перемішати, накрити кришкою.
5. Готувати 45 хвилин на малому вогні. Після приготуванні, залишити на 10 хвилин щоб настоявся.
Смачного!
#обід #першістрави #суп
Кулінарні рецепти
Французький цибулевий суп з грінками
Інгредієнти:
- 4 цибулини
- 4 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 0,5 ч. л. цукру та солі
- 150 г. білого сухого вина
- 500 мл. гарячого бульйону
- 150 г. твердого сиру
- Білий хліб для грінок
Приготування:
1. Очистити цибулю та порізати півкільцями. Обсмажити на маслі до золотистого кольору.
2. Додайте борошно, спеції, смажте ще кілька хвилин, влийте білого вина та готуйте ще 10 хвилин.
3. Додайте бульйон, та накрийте кришкою. Тушкуйте ще 10-20 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 150 градусів, і запечіть в ній подріблені шматочки хліба.
5. Натріть сир, посипте ним готові грінки.
6. Суп перелийте в горщики, покладіть в них по кілька шматочків готових грінок з сиром. Запечіть в режимі гриль до золотистості.
Смачного!
#першістрави #суп
Кулінарні рецепти
Суп з вермішеллю і куркою
Інгредієнти:
- Вода - 2 л.
- Куряче філе - 500 г.
- Картопля - 250 г.
- Вермішель - 100 г.
- Цибуля - 120 г.
- Морква - 100 г.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль, спеції на смак.
Приготування:
1. Філе промити під проточною водою, покласти в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30 хвилин на маленькому вогні.
2. Потім м'ясо витягнути, остудити, нарізати невеликими шматочками і знову покласти в бульйон. Картоплю очистити, нарізати невеликим кубиком і додати в каструлю. Варити 10 хвилин.
3. Моркву і цибулю почистити, цибулю подрібнити ножем, а моркву натерти. Смажити овочі на олії на сковороді 5 хвилин, додати в суп.
4. Покласти в суп кілька лаврового листя і додати вермішель. Посолити і варити все разом 7 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися під кришкою на 10 хвилин.
Смачного!
#обід #першістрави #суп
Кулінарні рецепти
М’ясна солянка по-домашньому
Інгредієнти:
- 200 гр свинини
- 200 гр телятини
- 200 гр шинки
- 3л води
- 3 шт сосисок чи сардельок
- 100 гр копченого бекону
- 2 морквини
- 4 квашені огірки
- 3 цибулини
- 1 ст. л. сметани
- 3 ст. л. сметани з зеленню
- чорний перець і лавровий листок
Приготування:
1. Варимо дуже наваристий бульйон. Найкраще – свині реберця, теляча грудинка.
2. Після закипання м’яса знімаємо піну, додаємо моркву й одну цибулю. На маленькому вогні варимо не менше 1,5-2 години.
3. А тим часом, бекон нарізаємо невеличкими кубиками й злегка обсмажуємо.
4. Підсмажені шматочки виймаємо, а у той жир, що натопився додаємо дрібно порізану цибулю.
5. Коли цибуля стане золотистого кольору, вкладаємо у сковорідку дрібно порізані квашені огірки, та обсмажуємо ще 5-6 хвилин.
6. На останок до цієї засмажки додаємо томатну пасту, 200 г бульйону й тушкуємо під кришкою 10 хвилин.
7. З готового бульйону виймаємо кістки, зрізане м'ясо нарізаємо шматочками.
8. Шинку й сосиски нарізаємо також кубиками.
9. Вкладаємо у м’ясний бульйон всі порізані компоненти, засмажку, доводимо до кипіння й варимо ще хвилин 10. Перчимо, додаємо лавровий листок, даємо настоятися. Не варто солянку солити й додавати спеції, щоб не
зіпсувати аромат копчених інгредієнтів.
10. Подаємо зі сметаною, зеленню, свіжою цибулькою.
Смачного!
#другістрави #суп
Кулінарні рецепти
Шурпа з свинини
Інгредієнти:
- півкіло свинячих реберець;
- чотири картофелинки;
- по одній морквині і болгарського перцю;
- пара помідорів;
- велика луковичка;
- зелень, рубана – неповний стакан;
- олія;
- дрібний перець, зіра і сіль (велика, йодована).
Приготування:
1. Розрубані реберця промити і надріжте внутрішню сторону до кістки, трохи розведіть в сторони, але повністю не відокремлюйте – кухаря на Сході стверджують, що м’ясо, зняте з кістки, не дасть бажаного смаку. Ще раз промийте і промокніть тряпицей, надріжте м’ясисту частину до кісточок, розрізати чи ребра на окремі частини або варити цілісним шматком – справа смаку.
2. Підрум’яньте реберця з усіх боків, опустивши в сильно розігрітий казан олію. У справжню шурпу моркву і цибульку необхідно нарізати, але не терти. Зніміть лушпиння з луковок, тоненьку шкірку з морквини зіскоблити ножем. Розпустіть спочатку на півкільця, товщиною приблизно п’ять міліметрів цибулини, і перемішайте їх з м’ясом, потім на брусочки моркву наріжте, викладіть її в казан.
3. Далі, не кваплячись нарізаємо і кладемо в шурпу звільнений від насіння перець, великі часточки вимитого помідора і очищену картоплю, також великими шматочками. Продукти перемішуємо і вливаємо воду. Тримайте напоготові, гарячим, трилітровий чайник, води влийте не менше півтора літрів, а далі за своїм розсудом. Шурпа приготується швидко і багато води не википить, але суп повинен бути порівняно густим, більше схожим на печеню з дуже великою кількістю підливи.
4. Відрегулювавши густоту шурпи, посоліть її і заправте спеціями, готуйте близько півгодини. Спробуйте і за смаком покладіть часник, а ще через пару хвилин густо посипте зеленню. Дайте їй зовсім трохи прогрітися і розкладайте ароматні порції.
Смачного!
#обід #суп #шурпа #першістрави
Кулінарні рецепти
Сирні рогалики з лимоном та корицею
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 гр домашнього сиру
- 200 гр вершкового масла або маргарину
- 1 яйце
- 1 ч. л. цукру
- 300 гр борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Ванільний цукор
Для начинки:
- 100 гр цукру
- Цедра 1 лимона
- 0,25 ч. л. кориці
- 1 ст. л. крохмалю
- Цукрова пудра
Приготування:
1. У посуді для замішування тіста змішаємо борошно, розпушувач, цукор та ванільний цукор.
2. У цю суміш натираємо на великій тертці охолоджене вершкове масло та розтираємо руками в неоднорідну крихту.
3. У крихту додаємо домашній сир, перемішуємо лопаткою.
4. Додаємо яйце та замішуємо тісто. За необхідності можна додати ще борошна.
5. Щойно всі продукти об'єднаються в грудку – тісто готове! Не варто довго вимішувати тісто, рогалики вийдуть щільними, не розсипчастими.
6. Готове тісто розділимо на 4 частини. Загорнемо в плівку та поставимо у холодильник на 30 хвилин.
7. Для приготування начинки змішаємо цукор, порізану цедру лимона, крохмаль та корицю.
8. Тісто по одній порції дістаємо з холодильника та розкатуємо у тонкий корж.
9. Викладаємо на тісто начинку. Розрізаємо тісто з начинкою на сегменти та згортаємо в рогалики.
10. Викладаємо рогалики на невеликій відстані один від одного на деко, застелене папером або килимком для випічки.
11. Випікаємо сирні рогалики в духовці при 190-200°С протягом 25-30 хвилин, до рум'яності.
12. Орієнтуйтеся за своєю духовкою. Намагайтеся не пересушити рогалики!
13. Готові рогалики охолоджуємо до кімнатної температури та посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт #печиво
Кулінарні рецепти
Круасани із дріжджового тіста з начинкою
Інгредієнти:
Дріжджовий розчин:
- свіжі дріжджі - 20 г;
- цукор - 1 ст. л.;
- пшеничне борошно - 2 ст. л. без гірки;
- тепле молоко - 100 мл.
Кекс:
- пшеничне борошно - 520 г;
- жовтки - 2 шт.;
- цукрова пудра - 80 г;
- тепле молоко - 200 мл;
- м'якого вершкового масла - 70 г.
Додатково:
- мармелад або густий джем;
- збите яйце;
- глазур для прикраси.
Приготування:
1. У мисці потовкти свіжі дріжджі (20 г або 10 г сухих), потім додати цукор (1 ст. л.), тепле молоко (100 мл, не гаряче) і борошно (2 ст. л. без гірки). Ретельно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, доки розчин не підніметься. Він повинен збільшитися в обсязі.
2. Додати в миску борошно пшеничне (520 г), яєчні жовтки (2 шт.), білий цукор або цукрову пудру (80 г), тепле молоко (близько 200 мл) і м'яке або розтоплене вершкове масло (70 г). Наприкінці додати дріжджовий розчин і місити 5-7 хвилин.
3. Тісто має бути еластичним та гладким (не повинно липнути до рук). Потім накрийте його і залиште в теплому місці на 60 хвилин, щоб вони збільшилися вдвічі.
4. Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.
5. Вийміть тісто, що піднялося, з миски і злегка вимісіть його на столі . Розкачати у прямокутну форму (приблизно 15 х 100 см). За допомогою ножа розділіть тісто на рівні шматочки (у мене вийшло приблизно 10 круасанів, 15 х 10 см). Кожен наш відрізаний шматок тіста ділимо на три частини - злегка приплюснути кінець першої частини і покласти 1 ч. л. начинки (це може бути мармелад, густий джем або Нутелла), залишити середину порожньою, а третину надрізати за формою смуги.
6. Ховаємо начинку в тісто, добре проклеївши краї, щоб вона не витікала під час випічки. Розкочуємо тісто по нарізаних смужках. Обрізаними сторонами рівномірно загортаємо зроблений рулет. Щільно притисніть кінці тіста, щоб начинка не витікала з центру) і потім сформуйте круасан, направляючи кінці до центру і притискаючи їх пальцями.
7. Викладіть сформовані круасани на лист, застелений пекарським папером. Відставляємо приблизно на 5-10 хвилин, щоб трохи піднялися. За цей час розігріваємо духовку. Змастіть круасани збитим яйцем (наприклад, з невеликою кількістю молока). Випікати до золотистого кольору при 190 градусах приблизно 20-23 хвилини (у мене верх і низ, без конвекції).
8. Після остигання посипте круасани цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю (просто змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю води).
Смачного!
#сніданок #круассани
Кулінарні рецепти
Салат з ананасом, куркою та шампіньйонами
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 грамів,
- твердий сир – 100 грамів,
- яйця – 5 шт.,
- печериці – 200 грамів,
- ананас – 200 грамів,
- огірки – 1 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- майонез – 100 грамів,
- рослинна олія – 20 грамів,
- сіль – за смаком.
Приготування:
1. Для приготування салату необхідно відварити яйця та куряче філе. Опісля обидвом продуктам дайте час, щоб вони остигли.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді й дрібно наріжте. Печериці промийте і наріжте скибочками. На гарячу сковороду налийте трохи олії й обсмажте гриби разом із цибулею 4-5 хвилин. Не забувайте помішувати, щоби нічого не підгоріло. Гриби трохи підсоліть під час смаження. Обсмажені гриби повністю остудіть.
3. Для складання салату використовуйте кулінарне кільце (16-20 см) або борт від роз’ємної форми. Поставте кільце на широке блюдо. Куряче філе дрібно наріжте і викладіть у кільце першим шаром салату. Трохи притисніть м’ясо, щоб воно лягло щільніше. Цей шар та всі наступні змащуйте майонезом.
4. Наступним шаром викладіть обсмажені гриби.
5. Огірок помийте та наріжте маленькими кубиками. Викладіть нарізані огірки у форму, трохи притискаючи їх.
6. Яйце очистіть від шкаралупи й натріть на тертці. Рівномірним шаром розподіліть терті яйця по салату.
7. З консервованих ананасів злийте рідину. Самі ананаси наріжте дрібними кубиками та викладіть наступним шаром.
8. Останнім шаром викладіть сир. Натріть його на дрібній або середній тертці та рівномірно розподіліть по всій поверхні салату. Покладіть салат у холодильник на кілька годин, щоб він просочився й охолонув.
9. Перед подачею зніміть із салату кільце.
10. Прикрасьте салат та подавайте до столу. Для прикрашання можна використовувати свіжу зелень, ягоди або скибочки обсмажених печериць.
Смачного!
#салат #новийрік
Кулінарні рецепти
Апельсинове пісочне печиво з корицею
Інгредієнти:
- 250 гр вершкового масла (м’якого)
- 250 гр борошна
- 2 ст. л. апельсинової цедри
- 2 ч. л. меленої кориці
- 2 яйця
- 200 гр цукру
- Ванільний цукор
Приготування:
1. Міксером збиваємо вершкове масло з цукром та ванільним цукром до пишного стану.
2. Додаємо апельсинову цедру та яйця, добре збиваємо.
3. Додаємо борошно та корицю, продовжуючи збивати суміш на слабкій швидкості.
4. Тісто розділяємо на 4 частини, кожну скатаємо в рулет завдовжки 5 см. Загорнемо ці ковбаски в харчову плівку та покладемо в морозилку на 30 хвилин.
5. Включаємо духовку для попереднього розігріву до 190°С. Застеляємо пергаментом деко.
6. Дістанемо тісто з холодильника та поріжемо кожен рулет на 12 тонких кружечків. Викладаємо ці кружечки на підготовлені листи на відстані 2,5 см один від одного.
7. «Навіть просте пісочне печиво можна зробити оригінальним, вирізавши з тіста якісь фігурки та прикрасивши мармеладом, цукровою пудрою або кокосовою стружкою»
8. Ставимо печиво у розігріту духовку, випікаємо апельсинове печиво з корицею протягом 10 хвилин до золотистого кольору.
9. Готове печиво дістаємо з духовки, даємо охолонути на деку при кімнатній температурі протягом декількох хвилин.
Смачного!
#десерт #печиво
Кулінарні рецепти
Плавлений сир за 15 хвилин
Інгредієнти:
- Сир домашній – 400гр.
- Яйце – 1шт.
- Вершкове масло – 80гр.
- Сіль – 1/2ч.л.
- Цукор – 1/2ч.л.
- Сода – 1/2ч.л.
- Лимонна кислота – 1/4ч.л.
- Для начинки: Зелень кропу
Приготування:
1. У миску кладемо сир, домашній. Чим жирніший сир, тим м’якшим і смачнішим плавлений сир.
2. Розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор та соду.
3. Важливо! Якщо сир недостатньо кислий, сода не погаситься, в результаті сир не плавитиметься і буде з присмаком соди. Щоб цього не сталося, потрібно додати лимонну кислоту.
4. Додаємо вершкове масло та пробиваємо блендером до однорідності. Якщо немає блендера, необхідно попередньо перетерти сир через сито. Сода починає гаситися і сирна маса стає повітряною.
5. Ставимо миску на водяну баню і помішуючи варимо до розплавлення сиру хвилин 8-10. За бажанням додаємо начинку: зелень кропу, можна додати гриби. Перемішуємо, відразу знімаємо з вогню, переливаємо в контейнер для зберігання, відправляємо в холодильник охолоджуватися.
Смачного!
#сніданок #сир
Кулінарні рецепти
Яблучно-моркв’яні сирники
Інгредієнти:
- 250 гр сиру
- 4 ст. л. манки
- 2 білки
- 2 яблука
- 1 морква
- 2 ст. л. цукру
- 1 щіпка кориці
Приготування:
1. Почистити моркву і яблука.
2. Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3. Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4. Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5. Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6. Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою. Смакуйте на здоров'я!
Смачного!
#сніданок #сирники
Кулінарні рецепти
