28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Найпростіше терте печиво з варенням
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 2 яйця
- 4 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 1 ч. л. розпушувача
- 500 мл густого варення (джему, повидлу, желе) із смородини, брусниці або журавлини
Приготування:
1. Покладіть масло в сотейник і розтопіть на середньому вогні. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
2. Яйця збийте із цукром і сіллю до однорідності. Влийте розтоплене масло і ще раз добре збийте. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в яєчно-масляну суміш. У вас вийде густе тісто.
3. Розділіть його навпіл, кожну частину скачайте в кулю, загорніть в плівку і приберіть в морозильник мінімум на 2 год.
4. Розігрійте духовку до 170°С. Злегка змастіть деко маслом.
5. Дістаньте першу кулю і натріть на великій тертці, рівномірно розподіліть стружку на деку. Столовою ложкою поступово викладіть варення.
6. Натріть другий шар тесту поверх варення. Трохи ущільніть тісто по краях, щоб варення не випливало.
7. Поставте деко в духовку і пекіть 15–20 хв., до золотистого кольору.
8. Залишіть печиво на деку на 10 хв., а потім наріжте квадратиками і перекладіть на грати. Повністю остудіть.
Смачного!
#випічка #печиво #десерт
Кулінарні рецепти
Картопляно-гречаний пиріг
Інгредієнти:
- 300 гр борошна
- 20 гр дріжджів
- 2 ст. л. олії
- 2 ч. л. цукру
- 0,50 ч. л. солі
- 200 мл води
Начинка
- гречка
- 500 гр картоплі
- 3 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії
Приготування:
1. У теплу воду 30-35 °С додаємо дріжджі, цукор, сіль, зовсім трішки борошна, розмішуємо й залишаємо, щоб піднялася опара.
2. Додаємо просіяне борошно, олію та замішуємо еластичне тісто.
3. Накриваємо тісто чистим рушничком і ставимо у тепле місто, щоб підросло. Рецепт на піст для тіста є універсальним, не тільки для картопляно-гречаного пирога, з будь-якою начинкою – яблука, капусту, гриби, курагу, рис з яйцем. Лише у солодкий пиріг цукру потрібно додати більше.
4. Для начинки відварюємо картоплю й готуємо звичайне пюре.
5. Відварюємо гречку.
6. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник, сіль і ще хвилинку підсмажуємо.
7. Компоненти начинки – картоплю, гречку й цибулю ретельно перемішуємо у великій мисці.
8. Тісто, що підросло, розділяємо на 2 частини – меншу й більшу.
9. Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо на деко так, щоб з боків утворилися бортики.
10. Викладаємо начинку, накриваємо другою частиною тіста і гарненько защипаємо по краях.
11. Наколюємо виделкою й залишаємо на 20-30 хвилин аби тісто підросло.
12. Змащуємо збитим яйцем та випікаємо у гарячій духовці 200°С 40-45 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Качка з яблуками
Інгредієнти:
- 1 качка
- 1 кг яблук
- 200 мл сидру
- 90 гр вершкового масла
- щіпка гострого перцю
- сіль, перець
Начинка
- 2 яблука
- Печінка і шлунок качки (якщо немає, можно взяти декілька шматків шинки)
- 1 ст. л. сидру
- 1 невелика цибулина
- 4 волоські горіхи
Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів.
2. Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.
3. Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.
4. Начинити фаршем качку.
5. Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.
6. Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.
7. За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.
8. Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.
Смачного!
#другістрави #мясністрави
Кулінарні рецепти
Пампушки з часником до борщу на сухих дріжджах
Інгредієнти:
Для опари:
- Молоко - 100 мл.
- Вода - 200 мл.
- Цукор - 1 стол.л.
- Борошно - 1 стол.л.
- Сухі дріжджі - 2 ч. л.
Для тіста:
- Борошно - 500 г.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 1 чайн.л.
- Соняшникова олія - 4 стол.л.
Часникова суміш:
- Сіль - 1 чайн.л.
- Соняшникова олія - 7 стол.л.
- Часник - 5 зубч.
- Кріп - 20 г.
Приготування:
1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте з холодильника яйця і молоко. Відберіть інгредієнти для приготування опари. В молоко вмішайте дріжджі, цукор, воду і ложку борошна. Залиште суміш підніматися на 30 хвилин. Якщо дріжджі не активувалися, то вони несвіжі.
2. Потім робимо тісто. Просійте борошно в глибоку миску. Додайте сіль. Зробіть поглиблення посередині. Яйця збийте і влийте 2/3 в борошно (третину залиште для змазування пампушок). Додайте до тіста опару і перемішайте ложкою. В кінці замісу поступово вливайте соняшникову олію і замісіть тісто руками. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.
3. Залиште тісто для підйому на годину. Після цього приготуйте часникову суміш. Для цього змішайте рубаний кріп, сіль і пропущений через прес часник. Перемішайте масу і додайте олію. Залиште настоюватися суміш, поки піднімається тісто.
4. Змастіть руки олією і розділіть тісто на однакові частини. Сформуйте однакові пампушки і викладіть на деко з пергаментом. Накрийте тісто плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб вони ще піднялися. Змастіть верушки пампушок збитим яйцем і випікайте 30 хвилин при 180º. Гарячі пампушки змастіть часниковою сумішшю і відразу подавайте до столу.
Смачного!
#випічка #пампушки
Кулінарні рецепти
Курячі мафіни з сиром
Інгредієнти (на 6 персон):
- Курячі грудки - 2 шт.
- Сир тертий - 1 склянка
- Борошно - ½ склянки
- Молоко - ½ склянки
- Яйця - 2 шт.
- Зелень - за смаком
- Майонез - 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Спеції - за смаком
Приготування:
1. Змішайте тертий сир, молоко, яйця, майонез, сметану та спеції. Добре перемішайте.
2. Куряче філе відваріть до готовності, наріжте на невеликі кубики.
3. Додайте в суміш з першого кроку курку, подрібнену зелень та борошно. Перемішайте.
4. Сумішшю, що вийшла, наповніть формочки для мафінів. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° C і випікайте 20 хвилин.
5. Подавати остиглими.
Смачного!
#випічка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Раптові припливи жару, пітливість, роздратованість, поганий сон – відчуваєте симптоми клімаксу?
Пройдіть тест, аби впевнитися та підготуватися до життєвих змін.
Перевірте, чи свідчать Ваші симптоми про менопаузу.
Інформація надана для підвищення обізнаності про стан здоров'я і не замінює консультації лікаря.
UMB2254649
Рис з молоком
Інгредієнти:
- 1 пакетик ванільного цукру
- 5 ст. л. цукру
- 1 л молока
- 200 гр круглого білого рису
- кориця
Приготування:
1. Довести молоко з цукром до кипіння, всипати рис, зменшити вогонь так, щоби молоко кипіло ледве-ледве.
2. Помішуючи весь час, варити протягом 25-30 хв.
3. Після чого виключити вогонь, накрити кришкою і залишити до вистигання.
4. Якщо ви хочете подавати рис порційно – розкладіть в індивідуальні посудини, притрусіть корицею з цукром і поставте в холодильник на 2 години.
Смачного!
#сніданок #рис
Кулінарні рецепти
Манна каша на молоці
Інгредієнти:
- Молоко - 200 мл
- Манна крупа - 1 ст. л. з гіркою
- Сіль - дрібка
- Цукор - за смаком
- Вершкове масло - за смаком
Приготування:
1. Варто взяти каструлю з товстим дном, обполоснути ємність холодною водою. Влити у неї молоко й довести його до кипіння.
2. Додати у молоко сіль та цукор за смаком. Тонкою цівкою всипати манну крупу, не припиняючи помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Варити приблизно 5 хвилин до повного розбухання крупи, постійно помішуючи.
4. У готову манну кашу додати масло й добре перемішати до більш повітряної консистенції. За бажанням подавати можна, наприклад, зі свіжими ягодами.
Смачного!
#сніданок #каша
Кулінарні рецепти
Салат із печінкою й грибами
Інгредієнти:
- Куряча печінка - 200 г
- Печериці - 100 г
- Цибулина - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Маринований огірок - 1-2 шт.
- Куряче яйце - 1-2 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч. л.
- Чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
- Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Огірок нарізати соломкою або кубиками.
2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків.
3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник.
4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин.
5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути.
6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками.
7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник.
8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
#сніданок #салат
Кулінарні рецепти
Суп з сочевицею і овочами
Інгредієнти:
* Сочевиця - 1 стакан.
* Оливкова олія - 50 мл.
* Цибуля ріпчаста - 1 шт.
* Морква - 2 шт.
* Часник - 4 зубч.
* Кмин мелений - 2 ч. л.
* Каррі - 1 ч. л.
* Помідор - 600 г.
* Лимон - 0,5 шт.
* Червоний перець мелений за смаком.
Приготування:
1. У каструлю налити оливкову олію і розігріти. Цибулю дрібно нарізати, моркву очистити і натерти. Додати цибулю і моркву в каструлю з маслом, обсмажити до золотистого кольору. Додати часник, кмин, порошок каррі, тушкувати кілька хвилин. Потім всипати нарізані кубиком помідори, додати мелений перець, сіль.
2. Залити овочі літром води і додати сочевицю. Довести до кипіння, трохи зменшити вогонь і залишити суп на півгодини під закритою кришкою. Пару чашок супу подрібнити в блендері і влити назад в каструлю. Додати нарізану зелень, вичавити сік половини лимона. Залишити суп настоятися 10 хвилин і подавати до столу.
Смачного!
#першістрави #суп #сочевица
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки в рукаві
Інгредієнти:
- 6 курячих гомілок
- 50 мл соняшникової олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. прованських трав
- Щіпка сушеного часнику
- Щіпка сушеної паприки
- Сіль
- Перець
Приготування:
1. Курячі гомілки або стегна помиємо та обсушимо.
2. Змішаємо сіль, паприку, сушений часник, чорний перець та прованські трави.
3. Сухою сумішшю натираємо кожен шматочок.
4. Змішуємо соєвий соус з олією, заллємо ним курячі гомілки та залишимо на 30 хвилин маринуватися.
5. Покладемо гомілки в рукав для запікання, фіксуємо один край і акуратно виллємо всередину маринад, зафіксуємо другий край.
6. Викладаємо рукав на деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
7. За 10 хвилин до закінчення приготування розрізаємо верхню частину рукава, щоб курочка підрум'янилася. Робимо це обережно, щоб не витік сік.
Смачного!
#вечеря #курка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Бутерброди з шинкою і сиром на сковороді
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Шинка (або ковбаса) – 6 шматків.
- Сир твердий - 6 шматків.
- Молоко – 3 ст. л.
- Хліб білий – 6 скибочок.
- Рослинна олія – для смаження для смаження
- Сіль на смак.
Приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти. На скибочки хліба викладіть сир і шинку. Зверху накрийте другою скибочкою. Яйця з молоком перемішайте до однорідності, посоліть і поперчіть. Занурте бутерброд в яйце з двох сторін.
2. Обсмажуйте бутерброди на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Сир всередині повинен розтанути. Готові бутерброди викладіть на серветку.
Смачного!
#сніданок #бутерброд
Кулінарні рецепти
Оладки на кефірі з яблуками
Інгредієнти:
- 260 г борошна
- 500 мл кефіру
- 2 ст.л. Цукру
- Дрібка солі
- 2шт яєц
- 60 г вершкового масла
- 2 шт яблук
- Олія
- 3 ч.л. Розпушувач тіста
Приготування:
1. Спочатку потрібно розтопити масло.
2. Борошно, цукор, розпушувач і сіль змішати в глибокій посудині.
3. В окремому посуді збити яйця, з маслом і кефіром.
4. Додати до сухих інгредієнтів і добре перемішати, щоб вийшло однорідне тісто.
5. Яблука порізати дрібними кубиками і додати в тісто.Перемішати.
6. На середньому вогні розігріти невелику кількість олії. Викласти оладки на сковороду.Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути і підсмажити з іншого боку.
Смачного!
#сніданок #оладки
Кулінарні рецепти
Сир з фруктами на сніданок
Інгредієнти:
- Яблуко – 1 шт.
- Ківі – 1 шт.
- Абрикос – 1 штука
- Банани – 1 штука
- Сир – 150 г
- Сметана – 150 г
- Рідкий мед або цукор – 1 ст. л
Приготування:
1. Фрукти добре промиваємо
2. Очищаємо від шкірки
3. Ріжемо на брусочки
4. Сир розминаємо за допомогою виделки
5. Перемішуємо фрукти і сир
6. Заправляємо медом і сметаною
Смачного!
#сніданок #фрукти
Кулінарні рецепти
Салат з тунцем, пекінською капустою і яблуком
Інгредієнти:
- Консервований тунець - 1 банка.
- Яблуко - 2 шт.
- Пекінська капуста - 8 листів.
- Огірок - 1 шт.
- Зелені оливки без кісточки - 100 г.
- Майонез.
- Сіль, перець.
Приготування:
1. З тунця злити рідину, розім'яти його виделкою. Листя капусти вимити, нарізати квадратними шматочками.
2. Оливки нарізати кружечками. Солодкі яблука почистити, видалити насіння, нарізати маленькими кубиками.
3. Огірок нарізати кубиком. Змішати всі інгредієнти, посолити і поперчити, заправити майонезом.
4. Для більш дієтичного варіанту салат заправити грецьким йогуртом.
Смачного!
#салат #риба
Кулінарні рецепти
Курячі котлетки в паніровці
Інгредієнти:
- Куряче філе 500 Гр.
- Часник 3 Шт.
- Сир твердий 2 ст. л. (по бажанню)
- Сухарі паніровочні 130г
- Куряче яйце 2 Шт.
- Вершки 10% 50 мл
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Перець чорний за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
1. До фаршу додайте, яйця, вершки, сухарі(100 г), натертий сир( я не додавала)
2. Часник, сіль та перець до смаку
3. Все добре перемішайте до однорідності і дайте постояти 10 хвилин.
4. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін до золотистої скоринки.
5. Після викласти у форму для випікання, та випікати ще 10 хв при 180С попередньо , під форму поставити посудину з водою.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Морква по-корейськи з приправою і цибулею
Інгредієнти:
- морква - 7-8 шт середнього розміру;
- цукор - 2 ч. л;
- сіль - 1 ч. л;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- рослинна олія - 100 гр;
- столовий оцет - 3 ст. л;
- приправа для моркви по-корейськи.
Приготування:
1. Моркву очистити, вимити, натерти на тертці. Додати сіль і цукор, якщо морква дає багато соку - віджати його.
2. Всипати приправу, перемішати. Лук очистити, подрібнити, обсмажити на сковороді 2-3 хвилини.
3. Вилити масло разом з цибулею в ємність з морквою, додати оцет і перемішати.
4. Прибрати в холодильник на 1-2 години, щоб блюдо настоялося.
Смачного!
#салат #закуска
Кулінарні рецепти
Салат з капусти
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 400 г
- Яблуко кисле – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
Приготування:
1. Капусту дрібно шаткуємо, підсолюємо
2. Добре перетираємо руками
3. Моркву і яблука трьом на крупній тертці
4. З'єднуємо всі продукти, збризкуємо лимонним соком, поливаємо рідким медом
Смачного!
#сніданок #салат
Кулінарні рецепти
Прості домашні сирники
Інгредієнти:
- 400 гр сиру
- 2 яйця
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
- 5 ч. л. олії
Приготування:
1. Сир розімнемо виделкою, щоб в ньому не залишилося великих грудок. Додаємо яйця, цукор і ретельно все перемішуємо. Краще не використовувати занадто сухий або занадто вологий сир, інакше в процесі приготування сирники будуть розвалюватися.
2. Додаємо борошно й ретельно перемішуємо. В результаті має вийти однорідна еластична маса, з якої можна буде ліпити сирники. Якщо додати трохи більше борошна, сирники вийдуть більш щільними. А щоби приготувати сирники ніжнішими – просто взяти менше борошна.
3. Ліпимо з тіста невеликі кульки, по черзі обкачуємо їх у борошні, приплющуємо, але сирники не повинні бути занадто тонкими.
4. Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію та викладаємо наші сирники. До красивої рум'яності обсмажуємо з обох сторін і готово! Також є рецепти приготування сирників на пару або в духовці.
Смачного!
#снідакон #сирники
Кулінарні рецепти
Ванільна панакота
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 20 гр желатину
- 3 ст. л. цукру
- ванільний цукор
Приготування:
1. Наливаємо вершки у каструлю з товстим дном, додаємо зернята ванілі й сам стручок і варимо на мінімальному вогні приблизно протягом 1 години, але так щоб вершки не закипали. Цей етап називається загущенням вершків.
2. Желатин заливаємо холодною водою.
3. На маленькому вогні желатин доводимо до повного розчинення.
4. З вершків виймаємо стручок ванілі, додаємо цукор і желатин, перемішуємо.
5. Розливаємо панакоту у формочки й відправляємо у холодильник
6. Перед подачею прикрашаємо.
Смачного!
#сніданок #десерт
Кулінарні рецепти
Азу по-татарськи
Інгредієнти:
- 500 гр яловичини
- 5 цибулин
- 1 кг картоплі
- 3 шт солоних огірків
- 2 ст. л. томатної пасти
- 200 мл м’ясного бульйону
3 зубчики часнику
- 4 ст. л. олії
- сіль, перець, лавровий лист, спеції
Приготування:
1. М’ясо нарізаємо соломкою, обсмажуємо у казані 5-7 хвилин.
2. Нарізаємо соломкою цибулю й додаємо до м’яса й продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору цибулі.
3. Нарізаємо також соломкою солоні огірки, додаємо їх у казанок разом з томатною пастою та бульйоном.
4. Тушкуємо під кришкою на маленькому вогні до повної готовності м’яса.
5. Нарізаємо картоплю для азу також соломкою та обсмажуємо на окремій сковороді в олії.
6. Коли картопля буде майже готова, перекладаємо її у казан з тушкованим м’ясом. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений або порізаний часник, лавровий лист.
7. Обережно перемішуємо й тушкуємо все разом 7-10 хвилин.
8. Даємо трохи настоятися, прикрашаємо зеленню й подаємо.
Смачного!
#обід #другістрави
Кулінарні рецепти
Булгур з овочами
Інгредієнти:
- 250 гр крупи булгур
- 2 шт морквини
- 1 кубик овочевого бульйону
- 1 червоний солодкий перець
- 1 стебло селери
- 1 шт баклажан
- петрушка
- оливкова олія
- сіль, перець
Приготування:
1. Всі овочі, разом з селерою, нарізати однакового розміру малими кубиками
2. Довести до кипіння 0.5 л води і розчини бульйон.
3. В глибокій сковороді нагріти пару ложок олії і обсмажити булгур протягом хвилини. Додати овочі і готувати разом ще 2-3 хвилини.
4. Влити бульйон, посолити, поперчити і готувати під кришкою 20 хв.
5. Подавати посипаним свіжою петрушкою. Як альтернативу, можна взяти кінзу чи базилік, залежно від вподобань.
Смачного!
#другістрави #булгур
Кулінарні рецепти
Овочеве рагу
Інгредієнти:
- 700 гр картоплі
- 500 гр капусти
- 2 шт моркви
- 2 шт цибулі
- 3-5 ст. л. соєвого соусу
- 100-150 мл води
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- приправа до картоплі
- рослинна олія
Приготування:
1. Спочатку варто підготувати всі інгредієнти та ретельно їх почистити.
2. Картоплю наріжте великими кубиками, цибулю – на невеликі кубики, а моркву натріть на дрібній терці. Капусту наріжте тонкою соломкою.
3. Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію та обсмажуйте картоплю до напівготовності. Додайте всі спеції та викладіть її у каструлю.
4. Додайте до розігрітої олії цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору та додайте туди ж моркву.
5. Помішуючи, смажте овочі протягом 5 хвилин. Після цього додайте їх до картоплі.
6. На розігрітій сковорідці обсмажуйте капусту протягом 11 хвилин під кришкою. Не забувайте іноді помішувати.
7. Додайте туди соєвий соус, сіль та перець.
8. Після цього, капусту додайте до картоплі з овочами та перемішайте. Влийте туди воду та 2-3 столові ложки рослинної олії.
9. Тушіть рагу на середньому вогні протягом 25-30 хвилин, помішуючи.
Смачного!
#другістрави #овочі
Кулінарні рецепти
Безе
Інгредієнти:
- 3 яйця (тижневої свіжості)
- 180 гр цукрової пудри
- 1,50 ч. л. лимонного соку
Приготування:
1. Відокремлюємо білки від жовтків відразу після того, як дістанемо яйця з холодильника, максимально акуратно. Якщо навіть трохи жовтка потрапить в білкову масу, вона не зіб'ється.
2. Збиваємо білки в чистому сухому посуді навіть без краплі води або жиру. Перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Завдяки цьому основа для безе буде більш повітряною.
3. Поступово додаємо цукрову пудру та продовжуємо збивати до отримання густої піни.
4. Лимонний сік додаємо в кінці, щоб маса не втратила об’єм. «Смак і зовнішній вигляд класичного безе допоможуть урізноманітнити ванілін, кориця, харчові екстракти або ароматизатори (тільки ті, що не містять спирту), харчові барвники, какао, кокосова стружка»
5. Готову масу викладаємо в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою, але десерт буде не таким красивим.
6. Розігріваємо духовку до 80-100°C, застеляємо деко пергаментним папером і сформуємо на ньому безе. «Випікання безе можливе в мікрохвильовій печі або мультиварці»
7. Поставимо деко в духовку на середній рівень на 1-1,5 години. Чим менші безе за розміром, тим швидше будуть готові. Не потрібно відкривати духовку під час приготування. Через перепад температур десерт може потріскатися.
8. Після приготування вимкнемо духовку, злегка відкриємо дверцята та залишимо безе всередині до повного охолодження на кілька годин. Готове безе повинно легко відділятися від пергаменту.
Смачного!
#десерт #безе
Кулінарні рецепти
Омлет з помідорами
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 50 мл
- Помідор – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Сир – 30 г
- Трохи будь-якого жиру для смаження
Приготування:
1. Звичайною виделкою яйця збиваємо
2. Маленькими порціями підсипаємо борошно, продовжуючи збивати
3. Потім повільно вливаємо молоко, солимо
4. Збиваємо остаточно
5. Томат нарізаємо не дуже дрібними шматочками
6. Сир тремо
7. На розігріту сковороду з жиром кладемо помідори
8. Обсмажуємо хвилинку
9. Заливаємо яєчну масу
10. Накриваємо кришкою
11. Тушкуємо на середньому вогні
12. Перед самою готовністю посипаємо сиром
Смачного!
#сніданок #омлет
Кулінарні рецепти
Бургер домашній
Інгредієнти:
- 450 гр яловичого фаршу
- 1 яйце
- 100 гр мелених сухарів (з білого хліба)
- 1 шт дрібно нарізана цибулина
- 1 шт синя цибулина, нарізана тонкими кільцями
- 1 великий зубець часнику дрібно нарізаний
- 4 шт булочки для гамбургерів
- майонез кетчуп
- 4 шт листки салату, найкраще айсберг
- 1 помідор,великий не надто м'який, нарізаний тонкими кільцями
- 1 ст. л. вустерширського соусу
- сіль, перець
Приготування:
1. В глибокій посудині змішати яловичий фарш, яйці, дрібно нарізану цибулю, мелені сухарі, часник, вустерширський соус, сіль, перець і добре вимісити (маса повинна бути дійсно однорідною, щоби бургери не розвалювались). Сформувати 4 досить товсті бургери
2. Якщо ви смажете бургери на плиті на сковороді гриль, то дуже добре розігрійте її (над правильно нагрітою сковорідкою гриль ви не можете тримати долоню довше, ніж 4 секунди). Якщо готуєте на плиті, то сковорідку можна накрити. Готувати по 4 хв з кожного боку, щоби всередині мясо залишалось рожевим, якщо любите добре просмажене - готуєте довше.
3. Розрізати булочки вздовж і покласти на гриль на 30 сек.
4. Змастити булочки майонезом та кетчупом і шарами викласти салат, помідор, бургер та цибулю.
Смачного!
#другістрави #бургер
Кулінарні рецепти
Картопля запечена з розмарином
Інгредієнти:
- 2 кг картоплі
- оливкова олія
- пучок свіжого розмарину або невелика жменька сушеного
- груба сіль та свіжозмелений перець
Приготування:
1. Картоплю почистити і нарізати на невеликі шматки.
2. В каструлі довести воду до кипіння і зварити в ній картоплю майже до готовності, але трішки недоварити.
3. Зцідити і добре потрусити картоплю в друшляку. Це робиться для того, щоби поверхня шматочків стала шороховатою, так вона краще вбиратиме приправи. Залишити в друшляку хвилин на 10, щоби вся зайва рідина повністю стекла.
4. Духовку нагріти до 220 градусів.
5. На бляшку для запікання чи форму, в якій готуватимете картоплю, покладіть приблизно дві третини розмарину, декілька добрих ложок оливкової олії, сіль та перець та нагрійте її в духовці.
6. Після чого викладіть туди картоплю, вимішайте так, щоби всі шматки були покриті олією з розмарином.
7. Випікати приблизно 30-35 хв, кожні 10 хв добре перемішуючи.
Смачного!
#обід #другістрави
Кулінарні рецепти
Тушкована свинина в сметані з гірчицею
Інгредієнти: (на 4 персони)
- 1 кг свинини нарізаної шматками для тушкування (передня чи задня шинка ідеально підійдуть)
- 2 цибулини
- 3 морквини
- 250 мл білого вина
- 250 мл води
- 2 ст. л. гірчиці (не гострої)
- 2 ст. л. борошна
- оливкова олія
- 30 гр вершкового масла
- 200 мл сметани або густих вершків
- сіль, перець
Приготування:
1. У сковороді обсмажте шматочки свинини на оливковій олії.
2. Тим часом почистіть моркву та наріжте її невеликими скибочками, цибулю подрібніть, все разом обсмажте у посудині, де готуватиметься страва.
3. Як тільки овочі почнуть підрум’янюватися, додайте воду, біле вино та шматки свинини.
4. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 45 хвилин.
5. Вийміть шматки свинини, додайте в каструлю масло та борошно, обсмажіть 1 хв ретельно перемішуючи, тоді додайте гірчицю і густі вершки. Дайте соусу загуснути.
6. Додайте м’ясо і накрийте кришкою на 5 хвилин, щоби м’ясо просочилося соусом.
7. Подавати з відвареною картоплею.
Смачного!
#обід #другістрави
Кулінарні рецепти
Уха з червоної риби
Інгредієнти:
- Вода - 3 л.
- Голова червоної риби - 1 шт.
- Червона риба - 300 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Кріп за смаком.
- Запашний перець горошком.
- Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
1. Голову риби покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, зняти піну. Покласти в бульйон одну почищену цілу цибулину і при наявності хвіст риби.
2. Варити бульйон 30 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Цибулину і хвіст з головою витягнути. Їх можна викинути або відокремити залишки м'яса.
3. Бульйон процідити через дрібне сито або подвійний шар марлі. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Цибулину і моркву почистити і нарізати великими кубиками, покласти в бульйоні.
4. Додати в суп філе червоної риби, горошини запашного перцю, лавровий лист, чорний перець і сіль. Варити 10 хвилин на слабкому вогні. Всипати подрібнений кріп і варити ще 2 хвилини.
5. Після приготування дати юшці настояти 2 хвилини і подавати до столу.
Смачного!
#суп #уха #риба
Кулінарні рецепти
Сирний суп з грибами
Інгредієнти:
- Печериці - 300 г
- Картопля - 480 г
- Цибуля - 120 г
- Морква - 60 г
- Плавлений сирок - 90 г
- Вода - 1,2 л
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія - 1 ст.л.
Приготування:
1. Картоплю промити, почистити й нарізати невеликими шматочками. Залити порізану картоплю чистою холодною водою, додати трохи солі й довести до кипіння. Варити 15 хвилин.
2. Печериці промити, нарізати невеликими скибочками. Цибулю та моркву почистити і подрібнити: цибулю – невеликими кубиками, а моркву – натерти на великій тертці.
3. Викласти цибулю і моркву на розігріту сковороду з олією, трохи обсмажити й додати нарізані шампіньйони. Обсмажувати все, періодично помішуючи, щоб випарилася основна маса рідини з печериць. Грибочки повинні злегка підрум'янитися.
4. Додати засмажку з овочів та печериць у каструлю з картоплею, довести до кипіння і проварити хвилину.
5. Плавлений сирок нарізати або натерти на тертці. Додати його в суп. Зняти суп з вогню і дати постояти 5 хвилин. Ще раз перемішати страву. Подавати суп бажано в гарячому вигляді, за своїм бажанням додати свіжу зелень.
Смачного!
#першістрави #суп #гриби
Кулінарні рецепти