28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Крем суп із броколі й плавленим сиром
Інгредієнти:
Заморожені броколі - 400 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир плавлений вершковий - 100 г.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Вершки - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Сухарики - для подачі
Приготування:
1. Чистимо цибулю та моркву, нарізаємо кубиками, солимо та обсмажуємо на вершковому маслі.
2. У підсолений окріп кидаємо броколі й варимо близько 10 хвилин — до готовності. Частину рідини зливаємо.
3. У каструлю з броколі додаємо теплі вершки, підсмажені овочі та шматочки плавленого сиру. Перчимо.
4. Збиваємо всі інгредієнти супу блендером до стану пюре. Посипати сухариками
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур з куркою та грибами
Інгредієнти:
Булгур - 1,5 склянки
Куряча грудка - 300 г.
Солодкий перець - 1 шт.
Гриби (печериці) - 200 г.
Морква - 1 шт.
Зелений горошок заморожений - 100 г.
Цибуля червона - 1 шт.
Рослинна олія - 50 г.
Масло - 30 г.
Чебрець - 3 гілочки
Сіль - за смаком
Каєнський перець - дрібка
Кінза чи петрушка - пучок
Приготування:
1.У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на плиту закипати. В окріп насипаємо булгур, солимо та варимо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
2.Поки крупа вариться, підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та довільно подрібнюємо. Нарізаємо маленькими шматочками курячу грудку. Перець ріжемо соломкою. Моркву натираємо на тертці, а гриби кришимо тонкими пластинками.
3.Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо. Злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо курку, гриби та смажимо протягом 10 хвилин. Саме час додати горошок, чебрець та перець. Перемішуємо суміш і тушкуємо ще три хвилини під закритою кришкою.
4.До овочево-м’ясної суміші додаємо варений булгур. Перемішуємо інгредієнти й тримаємо на невеличкому вогні ще дві хвилини. Вимикаємо плиту, додаємо шматочок вершкового масла. Залишаємо плов на 10 хвилин.
Готовий булгур посипаємо свіжою зеленню.
Смачного!
#другістрави #булгур
Кулінарні рецепти
Рогалики з шинкою та сиром
Інгредієнти:
Листково-дріжджове тісто - 500 г.
Шинка - 150 г
Твердий сир - 180 г
Яйця - 1 шт.
Вершкове масло 82,5% - 30 г.
Насіння кунжуту - 2 ст. л.
Свіжа петрушка - пучок
Приготування:
1.Розморожуємо листково-дріжджове тісто.З’єднуємо окремі листи в один великий квадрат і розкачуємо. Зрізаємо кути, щоб утворився круг діаметром близько 30 см. Ділимо тісто на шість рівних секторів.
2. Підготуємо начинку. Натираємо сир, подрібнюємо шинку та зелень. Перемішуємо інгредієнти в глибокій посудині.
3. Беремо шматочок тіста, на широкий край викладаємо начинку. Загортаємо рогалики, злегка закріплюючи кінчики. Викладаємо на пергамент, змащений вершковим маслом.
4. Виделкою збиваємо яйце та змащуємо поверхню кожного рогалика за допомогою пензлика. Посипаємо кунжутом.
5. Розігріваємо духовку до температури 200 °С та випікаємо рогалики протягом 20–25 хвилин.
Смачного!
#сніданок #рогалики
Кулінарні рецепти
Сендвіч з тунцем
Інгредієнти:
Білий хліб - 2 шматки
Тунець у власному соку - 40 г
Сир едам - 30 г
Майонез - 1 ч. л.
Сметана 21% - 1 ч.л.
Масло вершкове - 10 г.
Помідор - 1 шт.
Листя салату - 2 шт.
Приготування:
1.Відкриваємо консервований тунець, зціджуємо зайвий сік. Необхідну кількість риби висипаємо у миску, гарно розминаємо виделкою, додаємо майонез та сметану, перемішуємо.
2.На розігрітій сковорідці підсмажуємо хліб. Змащуємо обидва шматочки вершковим маслом, викладаємо тунець, сир, помідор та салат. Повертаємо сандвіч на гарячу сковорідку та чекаємо, доки розтопиться сир.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Куряче філе з овочами в сметанному соусі
Інгредієнти:
Філе куряче - 400 г
Сметана 15% - 4 ст.л.
Вода - 50-100 мл.
Овочева суміш - 800 г.
Сіль, перець мелений, кунжут, зелень, трави - за смаком
Приготування:
1.Для початку слід розігріти духовку до 180–200 градусів. У форму для запікання викласти заморожені овочі. Потім овочі необхідно рівномірно залити водою. Філе тонко нарізати, посолити, поперчити, додати спеції. Зверху полити сметаною й посипати кунжутом.
2.Овочі посолити, а зверху викласти куряче філе. Після цього форму потрібно поставити в духовку та запікати 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Желейний десерт «Сметанник»
Інгредієнти:
Для бісквіта:
Яйця - 2 шт.
Какао - 20 г
Борошно - 40 г
Для просочування бісквіта:
Коньяк - 1 ст. л.
Вода - 100 мл
Цукор - 100 г
Для желе:
Сметана - 500 г
Молоко - 100 мл
Цукор - 125 г
Желатин - 15 г
Шоколад (чорний або молочний) - 70 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготування:
1.Перед тим, як приготувати сметанне желе, необхідно спекти бісквіт. Збити яйця з цукром та ванільним цукром. Змішати масу за допомогою вінчика з просіяним порошком какао та борошном. Викласти тісто у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом та посипавши борошном. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
2.Приготуйте сироп: засипте цукор у воду, доведіть до кипіння та прокип’ятіть пару хвилин. Дайте суміші охолонути й додайте коньяк. Коли бісквіт вистигне, просочіть його сиропом та перекладіть у роз’ємну форму. Щоб десерт було легше виймати, попередньо застеліть форму харчовою плівкою.
3.Підготуйте желатин, як написано в інструкції на упаковці; заливати його треба холодним молоком. Збийте сметану зі звичайним та ванільним цукром. Коли желатин розбухне, розчиніть його в молоці, підігрівши в мікрохвильовці (доводити до кипіння не можна). Тонкою цівкою влийте його у сметану. Отриману масу розділіть на дві рівні частини.
4.Змішати какао-порошок з розтопленим шоколадом та додати в одну частину сметанної суміші. Другу частину викладіть на бісквіт та поставте у холодильник на 30 хвилин для застигання. Зверху викладіть другий шар сметани та залиште у холодильнику на 4–5 годин.
5.Коли сметанник застигне, викладіть його з форми. Зверху та з боків прикрасьте глазур’ю, боки можна прикрасити крихтами з печива, а верх присипати какао. За бажання десерт можна декорувати полуницею чи іншими свіжими фруктами або ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рибні рулети з овочами
Інгредієнти:
Філе риби - 600 г
Шинка - 4 шматочки
Овочева суміш - 400 г.
Олія - 4 ст.д.
Томатне пюре (кетчуп) - 1/2 ст.л.
Борошно - 2 ст.л
Кунжут - 2 ч.л.
Часник - 3 зубка
Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Філе розрізати на 8 шматочків повздовж, покласти 2 шматочки шинки і загорнути в рулет. Рулети обсипати борошном, змішаним з кунжутом та сіллю і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Овочі, не розморожуючи, смажити на розігрітій олії, через 5—7 хв. додати подрібнений часник, спеції, томатне пюре і тушкувати ще 5—7 хв. Коли суміш готова зверху викласти рибні рулети, закрити кришку, і, на дуже помірному вогні залишити на 3—5 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Ягідне суфле з кисломолочного та вершкового сиру
Інгредієнти:
Кисломолочний сир - 500 г.
Яйця - 4 шт.
Сир рикота - 250 г
Свіжі ягоди або заморожені - 200 г.
Крохмаль - 30 г
Цукор - за смаком
Лимон - 1 шт.
Ванілін - дрібка
Вершкове масло 82,5% - 30 г.
Чорниця,малина - для прикрашання
Приготування:
1.Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.
2.Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції. Ставимо збиті білки в холодильник.
3.В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир ,рикоту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності.
4.До сиркової маси додаємо цукор, ванілін та цедру лимона. Насипаємо крохмаль та збиваємо суміш.
5.З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.
6.Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди.Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.
7.Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої верхівки.
8.Посипаємо десерт свіжими ягодами й за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Овочевий суп зі стручковою квасолею, м’ясом та рисом
Інгредієнти:
М’ясо індички - 150 г.
Стручкова квасоля - 200 г.
Картопля - 2 шт.
Овочева суміш - 200 г.
Вода - 1,5–2 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1–2 зубчики
Рослинна олія - за потреби
Свіжа петрушка, кріп - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Наливаємо в каструлю 1,5 л води, ставимо на середній вогонь. В окріп укидаємо шматочки індички та варимо м’ясо протягом трьох хвилин. Змінюємо воду й відварюємо індичку до напівготовності.
2.До м’яса додаємо заморожену стручкову квасолю та овочеву суміш із бланшованого рису, зеленого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Перемішуємо овочі та варимо сім хвилин.
3.Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, вкидаємо в каструлю разом із подрібненим часником та лавровим листом. Солимо, перчимо за смаком та варимо суп іще 15 хвилин.
4.Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, на грубій тертці натираємо моркву та підсмажуємо овочі на сковороді з додаванням рослинної олії. Перекладаємо в каструлю.
5.Дрібно нарізаємо кріп та петрушку, додаємо до супу. Страва готова — знімаємо з плити.
Даємо супу 10–15 хвилин настоятися та подаємо теплим до столу.
Смачного!
#першістрави #суп
Кулінарні рецепти
Млинцевий торт з куркою, грибами і сиром
Інгредієнти:
Для млинців:
Борошно - 1 стакан
Молоко - 2 склянки
Яйця - 2 шт.
Соняшникова олія - 2 ст. л.
Цукор - 1 ч.л.
Щіпка солі.
Для начинки:
Курка - 700 г.
Гриби - 400 г.
Цибуля - 1 шт.
Олія - 3 ст.л.
Кріп - маленький пучок
Сіль, перець, спеції за смаком.
Для соусу:
Сметана - 4 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Сир - 70 г.
Приготування:
1.Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури. У глибокій каструлі змішати яйця з молоком, цукром і дрібкою солі. Всипати борошно при постійному помішуванні, щоб не було грудочок. Влити в тісто олію.
2.Посмажити тонкі млинці на гарячій сковороді до золотистого кольору з обох сторін. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів вийде приблизно 10-12 млинців.
3.Куряче філе покласти в каструлю з водою і варити 15 хвилин після закипання. Гриби і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на гарячій сковороді з олією до готовності (приблизно 10 хвилин). Варену курку перемолоти в фарш м'ясорубкою або блендером.
4.У глибокій каструлі змішати смажену цибулю з грибами, курячий фарш, додати рубаний кріп, посолити і поперчити. Якщо начинка дуже суха, можна додати в неї кілька ложок бульйону, де варилася курка.
5.Сир натерти на крупній тертці, змішати з майонезом і сметаною. У широку форму для випічки викласти на дно два млинця. Змастити соусом і викласти начинку. Посипати зверху сиром і накрити млинцем. Повторювати, поки не закінчаться продукти. Запікати закусочний млинцевий торт з куркою 20 хвилин при 180°.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рецепт хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти:
Борошно - 400 г.
Вода - 150 мл.
Молоко - 150 мл.
Соняшникова олія - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Сухі дріжджі - 1 ч.л.
Яйце - 5 шт.
Сулугуні - 250 г.
Адигейський сир - 250 г.
Вершкове масло - 100 г.
Приготування:
1.Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко і постійно помішувати. Додати олію і вимішувати тісто 5-7 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити тісто на годину в теплому місці для підйому.
2.Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонкий круг і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.
3.Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Повернути в духовку на 3-5 хвилин, щоб жовток залишився рідким. Подавати хачапурі гарячими.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Гороховий суп-пюре з сухариками
Інгредієнти:
Курка - 250 г.
Вода - 2 л.
Горох сушений - 200 г.
Картопля - 300 мл.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Соняшникова олія - 3 ст. л.
Хліб - 5 скибочок
Зелень для прикраси
Приправа хмелі-сунелі - 1 ст. л.
Сіль, перець мелений за смаком.
Приготування:
1.З будь-яких частин курки зварити бульйон 40-60 хвилин на мінімальному вогні, знімаючи піну. М'ясо витягнути і залишити остигати. Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Горох промити кілька разів і замочити на 5-6 годин. Замочена крупа краще розварюється в супі.
2.Скибочки хліба нарізати кубиками і викласти в пакет. Додати чайну ложку солі і столову ложку хмелі-сунелі. Зав'язати пакет і струсити кілька разів, щоб сухарики вкрилися спеціями. Потім знову розв'язати кульок, влити ложку соняшникової олії і знову потрясти хліб. Викласти підготовлені кубики на деко або на гарячу суху сковороду, і готувати 10-50 хвилин в духовці або на плиті.
3.Цибулю і моркву довільно нарізати. Обсмажити овочі до готовності в сковороді з розігрітою соняшниковою олією приблизно 4-5 хвилин. У гарячий курячий бульйон викласти горох і варити до готовності. Час приготування гороху займає 30-60 хвилин в залежності від сорту.
4.Додати в каструлю з бульйоном і горохом картоплю, і варити ще 15 хвилин. Потім викласти в суп овочеву зажарку, сіль і спеції, варити все разом ще 5 хвилин і вимкнути вогонь.
5.Для приготування пюре в гарячий суп занурити блендер і на невеликій швидкості перебити все до однорідності. За бажанням в страву можна влити вершки або додати тертий сир.
6.Готовий гарячий суп-пюре розлити по тарілках і викласти в нього шматочки курки. Посипати рубаною зеленню. До супу подати домашні сухарики.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Суші-торт з червоною рибою і авокадо
Інгредієнти:
Круглий рис - 200 г.
Вода - 350 г.
Рисовий оцет - 50 мл.
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 2 ст.л.
Червона риба - 200 г.
Норі - 2 листа.
Огірки - 1 шт.
М'який вершковий сир - 180 г.
Авокадо - 1 шт.
Кунжут - 2 ст.л.
Приготування:
1.Рис промити під проточною водою мінімум 5 разів. Залити рис водою і довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь до середнього і варити рис 15 хвилин. Рис потрібно варити під закритою кришкою і до кінця варіння не перемішувати крупу. Після варіння вимкнути вогонь і залишити рис в каструлі під закритою кришкою ще на 15 хвилин.
2.Рисовий оцет злегка підігріти в мікрохвильовці і розчинити в ньому сіль і цукор. Полити цим соусом рис і рівномірно розмішати. Листи норі нарізати невеликими квадратиками, авокадо і огірки - тонкими скибочками. З огірків варто зняти шкірку, якщо вона гірка. Рибу нарізати тонкими шматочками.
3.Після цього можна приступати до складання салату. Зручніше робити це за допомогою формувального кільця.
4.Спочатку щільно викладіть половину шматочків норі, щоб між ними не було зазорів. Потім викладіть половину рису. На рис рівномірно розкладіть половину вершкового сиру. Потім викладіть огірки і злегка посоліть. Посипте огірки кунжутом. Потім викладіть шар авокадо. Потім знову повторіть шари норі, рису і сиру. Останнім шаром викладіть червону рибу і посипте салат кунжутом.
5.Суші-торт приберіть в холодильник на пару годин, щоб він добре просочився. Після цього салат повинен легко нарізатися на порційні шматки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг шоколадний
Інгредієнти:
Борошно - 350 г.
Цукор - 200 г.
Вода - 200 мл.
Какао - 5 ст.д.
Соняшникова олія - 6 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Сіль - щіпка
Лимонна кислота - щіпка
Ванільний цукор - за смаком.
Для шоколадної глазурі:
Какао - 3 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Соняшникова олія - 5 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Приготування:
1.У великій мисці змішати борошно, цукор, какао-порошок, сіль, соду і лимонну кислоту. Додати олію і перетерти з сухими інгредієнтами. Потім влити воду і перемішати тісто ложкою. Воно буде досить рідким. Викласти тісто у форму для випічки, змащену олією. Випікати в розігрітій до 190º духовці 30 хвилин.
2.Готовий пиріг дістати з форми для випічки і залишити остигати. За цей час приготувати шоколадну глазур. Для цього з'єднати всі інгредієнти в каструлі і поставити на вогонь. Гріти глазур, поки вона не загусне і не стане однорідною. Нанесіть гарячу глазур на торт і поставте десерт в холодильник на 1-2 години, щоб глазур застигла.
3.За бажанням пиріг можна розрізати посередині і змастити кремом. Добре підходить для цього торта сметанний крем.Також в тісто для пирога можна додати горіхи або сухофрукти.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Лаваш з червоною рибою і вершковим сиром
Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Сирний сир - 100 г
Червона риба - 80 г
Петрушка (зелена цибуля або інша зелень) - за смаком
Приготування:
1.Викласти лаваш на блюдо або дошку. Намазати його шаром вершкового сиру товщиною в 7-8 мм.
2.Вимити і висушити свіжу зелень, подрібнити її ножем. Нарізати філе риби на шматочки бажаного розміру.
3.На сир помістити підготовлену зелень. На поверхню зелені розкласти шматочки нарізаної червоної риби. Щільно скрутити корж рулетом і покласти в холодильник на годину-другу, щоб усі компоненти спресувалися.
4.Перед подачею нарізати рулет гострим ножем трохи навскіс на невеликі шматочки і красиво розкласти на плоскій тарілці або на блюді, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Листковий пиріг з сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 500 г.
Яєчний жовток - 1 шт.
Масло вершкове - 15 г.
Яйце - 1 шт.
Сир твердий - 350 г.
Приготування:
1.Найперше потрібно розморозити тісто так, як вказано на упаковці. Віничком збиваємо яйце. Натираємо твердий сир. Бажано використовувати велику тертку. Далі до сиру вливаємо яйце, добре перемішуємо. Додаємо сіль і перець за смаком. Начинка готова.
2.Наступний етап — підготовка форми. Попередньо увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Беремо тісто і розподіляємо його на дві частини: одна повинна бути трохи більшою за другу. Добре змащуємо форму вершковим маслом і викладаємо більшу частину, залишаючи невисокі бортики. Заливаємо всередину начинку. Обережно накриваємо пиріг другою частиною тіста і добре защипуємо краї.
3.Далі робимо кілька проколів виделкою і відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
Шампіньйони - 400 г.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 8-10 ст. л.
Молоко 2,5% - 100 г.
Олія - 1 ст. л.
Велика цибулина - 1 шт.
Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки в сметанному соусі з гірчицею
Інгредієнти:
Курячі гомілки - 8 шт.
Сметана 21% - 250 г.
Часник - 2 зубчики
Лимон - 1 шт.
Петрушка - пучок
Гірчиця - 1 ст. л.
Карі, куркума - за смаком
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - 20 г
Приготування:
1. Миємо курячі гомілки, даємо зайвій рідині стекти. Викладаємо гомілки в глибоку ємність.
2. В окремій посудині готуємо соус. До сметани додаємо сік лимона, гірчицю, подрібнену петрушку, пропущений через прес часник, сіль і спеції: карі, куркуму та перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
3. Заливаємо гомілки сметанним соусом, перемішуємо.
4. Форму для запікання змащуємо рослинною олією, викладаємо гомілки разом із соусом.
5. Розігріваємо духовку до 180 °C та запікаємо м’ясо протягом 50 хвилин — до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з вишнями та маком
Інгредієнти:
Цукор - 2 склянки
Яйця - 10 шт.
Маргарин - 250 г
Сметана 15% - 4 ст.л.
Борошно - 500 г
Розпушувач - 1 пакетик
Мак - 1 склянка
Крохмал - 1 ст. л.
Молоко 2,5% - 0,5 л.
Вершкове масло - 200 г.
Приготування:
1.Для тіста 1 скл. цукру розітріть з 9 жовтками, додайте 250 г розтопленого маргарину, 4 ст. л. сметани і суміш 400 г борошна і 1 пакетика розпушувача. Отримане тісто розділіть на 4 частини і розкачайте коржі.
2.Один корж запікаємо без начинки. Ще два випікаємо з вишневим прошарком, для чого на тісто викладаємо вишні та заливаємо збитими з цукром білками. Останній корж доповнюємо маковою начинкою (1 скл. відвареного маку перемолоти і змішати з 1 ст. л. крохмалю) і заливаємо збитими білками.
3.отриманих коржів і заварного крему (0,5 л молока, 1 скл. цукру, 3 ст. л. борошна, 1 яйце і 200 г вершкового масла) збираємо пляцок з вишнею (шар з вишнями, шар з маком, шар з вишнями і порожній корж) і даємо йому добре просочитися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кабачкові рулетики із сиром і куркою
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Філе куряче - 400 г.
Сир кисломолочний - 4 ст.л.
Сметана 15% - 4 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Кріп - пучок
Сир твердий - 100 г.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Миємо і чистимо кабачки, нарізаємо пластинами 5 мм завтовшки. Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо кабачки, солимо, перчимо. Ставимо у розігріту духовку та запікаємо 5–7 хвилин до м’якості.
2.Куряче філе нарізаємо тонкими довгими слайсами, злегка відбиваємо, солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин маринуватися.
3.У глибокій мисці змішуємо сир, сметану, дрібно нарізаний кріп, часник. Додаємо сіль та перець за смаком.
4.Злегка запечені кабачки дістаємо з духовки, остуджуємо. Викладаємо на них шматочки курячого філе, зверху курятини — сирну начинку. Посипаємо натертим твердим сиром та формуємо рулетики. Закріплюємо їх дерев’яною шпажкою, викладаємо на деко та запікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20–25 хвилин.
Перед подачею на стіл кабачкові рулетики можна прикрасити зеленню, листям салату, мікрогріном. Найкраще страва смакує теплою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Картопля у горнятках з баклажанами та грибами
Інгредієнти:
Картопля середнього розміру - 5 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Шампіньйони - 100 г
Цибуля - 2 шт.
Рослинна олія - 5 ст. л.
Зелень
Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат з редису,огірків та яєць
Інгредієнти:
Для основи:
Редиска - 300 г
Огірок - 2 шт.
Яйце - 2 шт.
Зелень - пучок
Для соусу:
Сметана 15% - 200 г.
Лимон
1 шт.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1.Для початку підготуйте круто зварені яйця. Варити їх у киплячій воді слід 7–8 хвилин, щоб жовток був привабливого жовтого кольору. Виймаємо яйця з окропу, остуджуємо та чистимо. Акуратно розрізаємо на четвертинки, щоб жовток не розпався.
Миємо овочі, редиску чистимо та нарізаємо тонкими пластинками. Огірок ріжемо кружечками чи соломкою — кому як до вподоби.
2.Готуємо соус. Пересипаємо сметану у глибоку миску, додаємо декілька крапель лимонного соку, трохи солі та перцю. Все гарно перемішуємо та заправляємо салат. Прикрасити закуску можна кропом, петрушкою чи шматочком лимона.
Подавати на стіл салат бажано одразу, адже овочі можуть пустити сік та розм’якнути.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Котлети по-київські з вершковим маслом та зеленню
Інгредієнти:
Куряча грудка - 2 шт.
Вершкове масло 82,5% - 150 г.
Борошно - 60 г.
Панірувальні сухарі - 150 г.
Яйця - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Свіжа петрушка - 20 г.
Рослинна олія - 300 мл.
Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Із курячих грудок знімаємо шкірку. Кожен шматок розрізаємо вздовж на три частини. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою та відбиваємо до товщини близько 0,5 см. Солимо.
2. Нарізаємо зелень петрушки та разом із вершковим маслом кімнатної температури поміщаємо в глибоку тарілку. Перемішуємо до однорідної маси.
3. За допомогою двох столових ложок формуємо начинку з масла та зелені. Кладемо в морозильну камеру на п’ять хвилин, аби начинка не розпливалася.
4. Виймаємо підмерзлі грудочки масла з холодильника, викладаємо на філе та щільно загортаємо котлети. Ставимо в морозильник на п’ять хвилин.
5. Тим часом у глибокій посудині змішуємо яйця з молоком та збиваємо вінчиком, як для омлету.
6. Перчимо котлети, обвалюємо в борошні. Умочуємо в яйце з молоком, обвалюємо в панірувальних сухарях, повторюємо процес.
7. Обсмажуємо котлети на сковороді з олією до рум’яної скоринки протягом п’яти хвилин.
8. Розігріваємо духовку до 200 °С та доводимо котлети до готовності протягом 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави #котлети
Кулінарні рецепти
Пиріг з варенням та кисломолочним сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 500 г.
Сир кисломолочний - 350 г.
Цукор - 4 ст. л.
Лимонний сік - 1 ч. л.
Яйця - 1 шт.
Ягідне варення - 150 г.
Свіжі ягоди - 200 г.
Молоко - 1 ст. л.
Цукрова пудра - ½ склянки
Мигдалеві пластівці - за смаком
Приготування:
1.Кисломолочний сир збиваємо з цукром і лимонним соком.
2. Тісто розморожуємо за інструкцією на пакованні й розкачуємо на листі пергаменту в прямокутний пласт завтовшки 5 мм, площею 30х40 см.
3. Кладемо тісто вузькою стороною до себе й подумки розділяємо вздовж на три частини. Ліву та праву частини нарізаємо смужками шириною 1 см під кутом 45°. Середня частина має лишитися цілою.
4. Викладаємо в центр сирну начинку, тонким шаром розподіляємо варення або ягоди перетерті з цукром.Додаємо частину свіжих ягід.
5. Загортаємо частину тіста на начинку зверху та знизу. А потім накриваємо начинку смужками по черзі з кожного боку у формі косички.
6. Переносимо пиріг із пергаментом на деко та змащуємо яйцем, збитим зі столовою ложкою води. Ставимо в розігріту до 190 °С духовку та випікаємо протягом 20–25 хвилин до золотистого кольору. Готовий пиріг залишаємо охолонути.
7. Цукрову пудру перемішуємо з молоком. Наносимо глазур на холодний пиріг, прикрашаємо ягодами та мигдалевими слайсами.
Смачного!
#сніданок #пиріг
Кулінарні рецепти
Капусняк із м’ясом
Інгредієнти:
Свинина - 1 кг.
Капуста квашена - 400 г.
Вода - 3 л.
Картопля - 300 г.
Пшоно - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 80 г.
Морква - 80 г.
Рослинна олія - 60 мл.
Часник - 10 г.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Спеції сухі - за смаком
Кріп - 50 г.
Приготування:
1.М'ясо ретельно промити, викласти у каструлю, залити водою й відправити на вогонь. Під час варіння не забувати шумівкою знімати піну. Додати в бульйон сіль та спеції, накрити кришкою й варити до повної готовності м'яса приблизно годину-півтора. Відварене м'ясо вийняти, нарізати на невеликі шматочки.
2.Картоплю очистити, помити та нарізати кубиками. Відправити у киплячий бульйон і почекати, поки закипить.
3.Промити пшоно. Коли бульйон із картоплею почне кипіти, викласти у каструлю підготовлене пшоно.
4.Цибулю очистити й нарізати кубиками, моркву почистити і натерти на великій тертці. Розігріти сковорідку, додати олію та пасерувати овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.
5.Капусту промити під проточною водою і відправити у сковорідку до цибулі та моркви. Перемішати, тушкувати 5 хвилин, потім додати в бульйон.
6.Повернути в бульйон м'ясо, додати перець, вичавити часник через прес, посолити за потреби. Перед подачею посипати капусняк рубаним кропом.
Смачного!
#першістрави #капусняк
Кулінарні рецепти
Плов в мультиварці зі свининою
Інгредієнти:
Свинина - 500 гр.
Рис - 400 гр.
Рослинна олія - 50 мл.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 5-7 шт.
Часник - 3-4 зубчики.
Приготування:
1.Добре промиваємо рис в холодній воді кілька разів. У вже в промитому вигляді заливаємо його холодною водою і залишаємо на 20 хвилин. В цей час миємо м'ясо і нарізаємо на порційні шматочки. Для плову можна використовувати як чисту м'якоть, так і м'ясо на кістці, наприклад, ребра.
2.Викладаємо м'ясо в мультиварку, додаємо олію та вмикаємо режим "Смаження" на 15 хвилин. Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо до нього дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Додаємо сіль, спеції та лавровий лист. Все ретельно перемішуємо і смажимо ще 10 хвилин. Коли м'ясо буде практично повністю готове, додаємо в мультиварку промитий рис і заливаємо його гарячою водою так, щоб вона була вище рівня рису на 2-3 пальця.
3.Закриваємо кришку мультиварки, вмикаємо режим "Плов". Після того, як страва буде готова, можна додати подрібнений часник, так ваш плов вийде більш ароматним.
Смачного!
#другістрави #плов
Кулінарні рецепти
Вишневий чізкейк без випічки
Інгредієнти:
Пісочне печиво - 150 г.
Вершкове масло - 50 г.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Горіхи мелені - 1 ст.л.
Вершковий сир - 400 г.
Вишня (заморожена або свіжа ) - 250 г.
Йогурт (або сметана) - 150 г.
Цукор - 100 г.
Вода - 100 мл.
Желатин - 20 г.
Приготування:
1.Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і остудити до кімнатної температури. Горіхи подрібнити м'ясорубкою, качалкою або блендером. Таким же способом подрібнити печиво в дрібну крихту. Змішайте подрібнене печиво з горіхами, какао і ложкою цукру. Залийте суміш розтопленим маслом і перемішайте до однорідності - вийде волога крихта, яка добре ліпиться.
2.Форму для торта застеліть папером для випічки і викладіть на дно готову шоколадну крихту. Утрамбуйте основу для чізкейку дном склянки. Поставте пісочну основу основу випікатися в розігріту до 180° духовку на 15 хвилин, або поставте на півгодини в холодильник.
3.Желатин залийте 100 мл холодної води і залиште для набухання. Вишню всипати в каструлю і додати цукор. Поставити на плиту і варити ягоди на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, поки вони не пустять сік. Готову вишню з цукром перебити блендером і повернути на плиту. Додати в вишневе пюре набряклий желатин і варити все разом на невеликому вогні 5-7 хвилин.
4.Вершковий сир збивати блендером кілька хвилин. Влити йогурт і збити ще раз до однорідності. Йогурт можна замінити нежирною сметаною. Додати в сирну масу 2/3 вишневого пюре з желатином і перемішати до однорідності.
5.Форму для торта змастити зсередини соняшниковою олією, щоб чізкейк не прилип до стінок. Влити сирну начинку на пісочний корж і розрівняти верхівку. Поставте чізкейк в холодильник на 2-3 години, щоб він застиг.
6.Іншу третину вишневої маси ще раз нагрійте на плиті. За бажанням можна додати в неї цілі вишні. Готовий чізкейк залийте цієї вишневою масою і поверніть десерт в холодильник на 8-12 годин. Перед подачею обережно зніміть форму для торта.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Зелений борщ
Інгредієнти:
М'ясо - 500 г.
Картопля - 400 г.
Морква - 1 шт.
Яйця - 4 шт.
Щавель - 200 г.
Кріп і петрушка
Зелена цибуля
Лавровий лист
Перець горошком
Приготування:
1.У каструлю наливаємо три літри води, викладаємо м'ясо і варимо на невеликому вогні близько 1,5 годин. У готовий бульйон сиплемо перець горошком і спеції за смаком. Потім додаємо порізані кубиками картоплю і моркву і варимо ще близько 30 хвилин.
2.Після цього викладаємо в бульйон нарізані відварені яйця, щавель, цибулю, петрушку і кріп. Варимо ще близько 5 хвилин, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин.
3.Подавати зелений борщ можна зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом, який вам до душі.
Смачного!
#першістрави #зеленийборщ
Кулінарні рецепти
Манти - рецепт класичний
Інгредієнти:
Борошно – 500 г.
Вода – 300 мл.
Зелена цибуля – пучок
Перець чорний мелений – 1 ч.л.
Перець чилі – 2 шт.
Мелений часник – 2 ч.л.
Мелений імбир – 2 ч.л.
Сіль - за смаком
Соєвий соус – 2 ст.л.
Куряча грудка - 4 шт.
Приготування:
1.Розпочинаємо готувати тісто на манти. Ретельно просійте борошно, змішайте його із сіллю, поступово додавайте теплу воду, замішуйте тісто до еластичної консистенції. Готове тісто накрийте рушником і залиште на годину у теплому місці.
2.Тепер займемося основним - начинкою. Подрібніть грудку у м'ясорубці до стану фаршу, додайте сіль, чорний перець, подрібнений чилі, соєвий соус, імбир, часник та порізану цибулю. Для того, щоб начинка була соковитішою, додайте трохи окропу і перемішайте до однорідності.
3.Для ліплення класичних мантів слід розділити тісто на дві частини, кожну з них розкатати в тонку смужку. Кожну з них ділимо на невеликі шматочки.
4.У центрі кожного зі шматочків тіста покладіть м'ясну начинку за ретельно закріпіть краї. Посипте просіяним борошном.
5.Укладаємо підготовлені заготовки з тіста в ємність з отворами, а потім відправляємо їх на парову лазню.
6.Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл, ділимо його на дві частини і розкочуємо в тонку смужку. Кожну з них ділимо на невеликі шматочки, кожен з яких слід посипати просіяним борошном. У центрі кожного з коржів слід укласти м'ясну начинку і закріпити краї.
7.Манти краще варити на паровій бані у ємкості з отворами, або у пароварці. Варити манти необхідно 10-13 хвилин до готовності м'яса та тіста. Подавайте з вершковим, або сметанним соусом.
Смачного!
#другістрави #манти
Кулінарні рецепти
Імбирні пряники з повидлом
Інгредієнти:
Для тіста
Борошно - 750 г.
Молоко - 250 мл.
Цукор - 250 г.
Яйця - 2 шт.
Повидло - 350 г.
Розпушувач для тіста - 3 ч. л.
Соняшникова олія - 50 мл.
Імбир мелений - 2 ст.л.
Мелена кориця - 1 ч.л.
Мускатний горіх - щіпка
Сіль - щіпка.
Для глазурі:
Цукор - 150 г.
Вода - 70 мл.
Приготування:
1.Від загальної кількості борошна відокремте приблизно 100 г і змішайте з цукром, імбиром, корицею, меленим мускатним горіхом і сіллю. Молоко прокип'ятіть на плиті. У гаряче молоко поступово всипте борошно при постійному помішуванні вінчиком, щоб не було грудочок.
2.Яйця збийте вінчиком разом з олією. Вмішайте яєчну суміш в молочну. Решту борошна змішайте з розпушувачем і змішайте з рідкою частиною. Замісіть м'яке і гладке тісто. Муки може знадобитися більше або менше. Сформуйте з тіста шар і накрийте плівкою на 30 хвилин.
3.Розігрійте духовку до 180° і застеліть деко папером для випічки. Розділіть тісто на невеликі кульки і тонко розкачайте. Всередину кожного кружечка викладіть по 1 чайній ложці повидла. Защипніть краї тіста і сформуйте круглі пряники.
4.Викладіть пряники на деко і запікайте в духовці 18-20 хвилин. Для глазурі всипте цукор в каструлю і залийте водою. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 5 хвилин на невеликому вогні, поки весь цукор не розчиниться. Готові пряники полийте гарячим сиропом і дайте тістечкам охолонути.
Смачного!
#сніданок #пряники
Кулінарні рецепти