28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Шоколадний фондан
Інгредієнти:
Шоколад темний - 120 г.
Борошно пшеничне - 50 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Масло вершкове - 80 г.
Цукор - 50 г.
Ванільний цукор - за смаком
Какао-порошок (для обсипання форм)
Приготування:
1.Для початку потрібно розтопити чорний шоколад із вершковим маслом на водяній бані, періодично помішуйте. Шоколад потрібен чорний гіркий, у нас 80-ти відсотковий.
2.У результаті у нас виходить гарна блискуча однорідна маса. Відставляємо убік, нехай остигає.
3.В окрему глибоку миску вбиваємо яйця, додамо цукор та ванільний цукор. Перемішуємо віночком.
4.Розтоплений шоколад із маслом вливаємо в яєчну суміш. Шоколадна маса повинна бути охолола, інакше яєчний білок згорнеться. Перемішуємо.
5.Тепер туди ж просіюємо борошно. Перемішуємо до однорідної гладкої консистенції без грудочок.
6.Форми для випікання спочатку змащуємо вершковим маслом, а потім обсипаємо какао.
7.Наповнюємо форми тістом не до кінця, приблизно на 2/3 обсягу. Шоколадне тісто кладемо у форми акуратно, це зручно робити за допомогою двох ложок. Поверхню розрівняємо ложечкою.
Виходить приблизно 3-4 порції.
Вставимо випікатися у розігріту на 200 градусів духовку, випікаємо 9-10 хвилин.
8.Виймаємо з духовки, дамо трохи охолонути і можна буде діставати із форми.
9.Шоколадний фондан під час подачі можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Багет запечений з помідорами та сиром
Інгредієнти:
Багет - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Помідори черрі - 8-10 шт.
Моцарела - 100 г.
Тим'ян (Чебрець) - за смаком
Олія оливкова - 45 мл.
Базилік - за смаком
Цукор коричневий - 2 ч. л.
Часник - 1 зуб.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Один великий помідор натріть на тертці.
Розігрійте сковороду, влийте туди 30 мл оливкової олії. Викладіть натертий помідор. Додайте чебрець, коричневий цукор, посоліть і поперчіть.
Все перемішайте, готуйте помішуючи близько 5 хвилин.
2.Багет розріжте навпіл, а потім кожну половинку розріжте вздовж.
3.М'якуш натріть оливковою олією (15 мл), а скоринку натріть часником.
4.Багет змастіть соусом.
5.Помідори черрі розріжте навпіл і викладіть поверх соусу.
6.Натріть сир моцарела на велику тертку і посипте зверху.
Відправте запікатись у розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Запіканка з картопляного пюре з сиром та беконом
Інгредієнти:
Картопля - 1.5 кг.
Сир чеддер - 250 г.
Бекон - 100 г.
Масло вершкове - 50 г.
Молоко - 150 мл.
Сметана - 200 г.
Олія рослинна - 1 ст. л.
Цибуля зелена - 10 г.
Сіль - 1.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Відваріть очищену картоплю до готовності. Від закипання приблизно 25 хвилин.
2.З готової картоплі злийте воду, додайте вершкове масло і зробіть пюре.
3.У пюре додайте тепле молоко, сметану, натертий сир 150 г, сіль та перець за смаком, ретельно перемішайте.
4.Форму для запікання змастіть олією.
5.Викладіть пюре, розрівняйте поверхню ложкою.
Накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6.Дістаньте із духовки, зніміть фольгу. Посипте сиром, що залишився, і дрібно нарізаним беконом. Відправте в духовку за тієї ж температури ще на 15 хвилин.
7.Запіканка з картопляного пюре із сиром та беконом подається гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Торт «Вупі Пай»
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 350 г.
Цукор - 210 г.
Ванільний цукор - 10 г.
Молоко - 130 мл.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Цукрова пудра - 150 г.
Маскарпоне - 250 г.
Масло вершкове - 250 г.
Какао-порошок - 100 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Кава натуральна - 130 мл.
Розпушувач тіста - 2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Вершки - 500 мл.
Шоколад темний - 80 г.
Приготування:
1.До борошна всипте розпушувач, сіль, соду і разом просійте.
2.У просіяну суху суміш додайте какао і перемішайте.
3.До молока додайте каву та лимонний сік.
4.М'яке вершкове масло збийте з цукром-піском і ванільним цукром. Вбийте туди ж яйця і продовжуйте далі збивати до однорідності.
5.У збите масло влийте половину кавово-молочної рідини та половину суміші борошна з какао. Розмішайте.
6.Додайте залишки і знову все перемішайте. У результаті виходить щільне, але рідке тісто.
7.З цієї кількості тіста виходить 4 коржі.
Розігрійте духовку на 180 градусів, випікайте кожен корж 20-25 хвилин.
8.Для крему збиваємо 400 мл вершків із цукровою пудрою. Туди треба додати сир маскарпоне і знову збити.
9.Займемося глазур'ю. Розтопіть на водяній бані шоколад у вершках, додайте вершкове масло і постійно помішуючи доведіть до однорідного стану.
10.Збираємо торт. Промажте кремом всі коржі, крім найвищого.
11.Верхній шар полийте глазур'ю. Дуже апетитно виглядатиме, якщо глазур стікатиме по краях.
12.Торт «Вупі Пай» повинен настоятися в холодильнику щонайменше 2 години, ще краще залишити там його на ніч, і можна подавати до столу!
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Закуска із баклажану з помідором
Інгредієнти:
Баклажан - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Сир вершковий - 150 г.
Часник - 2 зуб.
Зелень - 10 г.
Сир твердий - 100 г.
Олія рослинна - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Баклажан наріжте на кружечки. Посоліть і поперчіть.
2.На розігріту сковороду влийте олію та обсмажте баклажани з обох боків до рум'яного кольору, приблизно по 4-5 хвилин з кожної сторони на середньому вогні.
Викладіть готові баклажани остигати, а поки що можна зайнятися іншими інгредієнтами.
3.Помідор наріжте кільцями.
Вершковий сир змішайте з видавленим часником, подрібненою зеленню (у мене петрушка) та дрібкою солі.
4.Твердий сир натріть на дрібній тертці.Збираємо закуску прямо на деко застеленому пергаментом.
На кільце баклажана викладіть приблизно 1 ч.л. сирної начинки.
5.Зверху ще одне колечко баклажана. Далі викладаємо скибочку помідора.
6.Такі ж маніпуляції робіть з усіма інгредієнтами. Вийшло 6 "стовпчиків". Зверху викладіть натертий сир і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Сир повинен розплавитися і трохи підрум'янитися.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Омлет в духовці з сиром та шинкою
Інгредієнти:
Яйце куряче - 8 шт.
Вершки (або молоко) - 100 мл.
Сир твердий - 100 г.
Шинка - 100 г.
Перець солодкий - 50 г.
Цибуля ріпчаста - 50 г.
Масло вершкове - 5 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відразу ж увімкніть духовку на 200 градусів.
Вбийте яйця у глибоку миску.
2.До яєць додайте вершки або молоко, посоліть і поперчіть. Перемішайте.
3.Дрібно наріжте цибулю, солодкий червоний перець і додайте до яєць.
4.Туди ж додайте дрібно нарізану шинку.
5.Натріть твердий сир на великій тертці, бажано з яскраво вираженим сирним смаком. Все це перемішайте.
6.Форму змастіть вершковим маслом, вилийте туди яєчну суміш.
Відправте запікатись на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг з лаваша з куркою та кукурудзою
Інгредієнти:
Лаваш - 3 шт.
Фарш курячий - 400 г.
Кабачок - 1 шт.
Помідор - 2 шт.
Перець чилі - 1 шт.
Кукурудза - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Сметана - 50 г.
Сир твердий - 100 г.
Цибуля червона - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Помідори перебийте у блендері.
2.Кабачок натріть на тертці.
3.На розігріту сковороду влийте олію, обсмажуйте подрібнені цибулю та часник кілька хвилин.
4.Потім додайте фарш, обсмажуйте помішуючи, поки м'ясо не побіліє.
5.До м'яса додайте помідори, перемішайте, потім викладіть кабачок.
6.Дрібно наріжте перець чилі та разом із кукурудзою відправте до м'яса. Додайте сіль, перець та обсмажуйте приблизно 10 хвилин.
7.Форму для запікання встеліть пергаментним папером. На папір покладіть два лаваші хрест навхрест. Викладіть половину начинки.
8.Накрийте краями лаваша.
9.Тепер викладайте другу частину начинки, рівномірно розкладіть і утрамбуйте.
10.Зверху накрийте лавашем.Змастіть сметаною і відправте в розігріту духовку запікатися 25 хвилин при 180 градусах.
11.Витягніть запіканку з духовки, посипте твердим сиром і відправте підрум'янюватися ще 5 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Булочки фаршировані грибами, шинкою та сиром
Інгредієнти:
Булочка - 4 шт.
Шинка - 100 г.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Сир твердий - 150 г.
Вершки - 100 мл.
Яйце куряче - 3 шт.
Жовток яєчний - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна (для смаження)
Кунжут (для посипки) - за смаком
Приготування:
1.Наріжте дрібно гриби та цибулю. На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю, а потім додайте до неї печериці.
2.Посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно нарізану шинку. Обсмажуйте все разом приблизно 6 хвилин.
3.Яйця збийте вилкою, до них додайте вершки, 1 ст.л. натертого сиру, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
4.З булочки зріжте верх і дістаньте м'якуш.Наповніть булочки грибами та шинкою.Залийте яєчно-вершковою сумішшю.Зверху присипте сиром.
5.Накрийте булочной зрізаною верхівкою. Поставте в духовку на 10 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Хрусткі курячі крильця в духовці
Інгредієнти:
Крила курячі - 1.5 кг.
Борошно пшеничне - 100 г.
Розпушувач тіста - 1 ст. л.
Паприка солодка - 1 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - 1 ч. л.
Приготування:
1.Курячі крильця промийте і обсушіть паперовим рушником. Складіть у глибоку миску, посипте паприкою, додайте сіль, чорний мелений перець.
2.Змішайте борошно з розпушувачем і цією сумішшю посипте крильця. Добре все перемішайте.
3.На решітку, встановлену на деко, викладіть курячі крила і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин, температура 200 градусів.
4.Витягніть крила з духовки, змастіть їх оливковою олією з усіх боків, кожне крило переверніть на інший бік і відправте знову в духовку приблизно на 5 хвилин за тієї ж температури, вони повинні рівномірно апетитно позолотитися.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Полуничне морозиво
Інгредієнти:
Вершки 33% - 200 г.
Молоко згущене - 80 г.
Полуниця - 300 г.
Цукор - 30 г.
Приготування:
1.Полуницю перебиваємо блендером у пюре. Пюре переливаємо у каструльку.
2.Додаємо цукор. Постійно помішуючи на слабкому вогні, уварюємо до загусання. Тут нам зайва рідина не потрібна, інакше утворюватимуться кристалики льоду.
Даємо пюре охолонути.
3.Вершки та згущене молоко збиваємо міксером.
4.Збиваємо до густого стану. Коли проводите по масі віночком, від нього повинні залишатися сліди, при цьому маса не стала щільною.
5.Додамо полуденне пюре, що охололо, і ще раз збиваємо до однорідного стану.
6.Масу, що вийшла, виливаємо в контейнер і повністю заморожуємо в морозильній камері.
7.Коли морозиво повністю застигне, можна формувати кульки і подавати.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячі мафіни з сиром та зеленню
Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт.
Сир твердий - 250 г.
Борошно пшеничне - 0.5 склян.
Молоко - 0.5 склян.
Яйце куряче - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Зелень (кріп, петрушка) - 1/2 пуч.
Перець чорний - за смаком
Каррі - за смаком
Приготування:
1.Відварену курячу грудку розберіть на волокна.
2.Сир натріть на тертці. Відправте його в глибоку простору миску та влийте до нього молоко.
3.Туди додайте сметану, майонез, яйця.
4.Дрібно нарубайте зелень, додайте в миску до решти інгредієнтів. За смаком додайте каррі та поперчіть.Ретельно перемішайте.
5.В отриману масу покладіть м'ясо та борошно. Добре перемішайте.
6.Формочки змастіть вершковим маслом і розкладіть отримане тісто. Поставте випікатися в духовку до 180 градусів на 20 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
М'ясний рулет із пряною начинкою
Інгредієнти:
Свинина - 1.5 кг.
Філе куряче - 1 шт.
Шпинат - 100 г.
Чорнослив - 15 шт.
Соус томатний - 6 ст. л.
Часник - 9 зуб.
Цукор - 1 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Розмарин - за смаком
Базилік - 1 ч. л.
Тим'ян (Чебрець) - за смаком
Перець чилі - 1 шт.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Приготування:
1.Чорнослив залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин, потім злийте рідину і дрібно наріжте. Складіть нарізаний чорнослив у сотейник.
До нього додайте томатний соус, подрібнений часник 3 зубчики, цукор.
Перемішайте все та поставте на маленький вогонь. Дайте закипіти та зніміть з вогню.
2.Перекладіть на харчову плівку.
3.Згорніть отриманий соус у рулет, замотайте плівкою та зав'яжіть кінці.
Відправте в морозилку до повного остигання.
4.Цибулю і печериці наріжте дрібно, обсмажте на олії.
5.В окремій сковороді треба припустити шпинат на олії.
6.Відбийте свинину. В окремій мисці змішайте чорний перець, сіль, базилік та 6 подрібнених зубчиків часнику. Отриманою сумішшю натріть м'ясо.
7.Шпинат викладіть згори на м'ясо рівномірно.
8.Куряче філе відбийте, посипте сіллю та дрібно нарізаним перцем чилі.Посипте паприкою.
9.Далі викладайте обсмажені гриби із цибулею.
10.Зверху викладіть "ковбаску" замороженого соусу і згорніть у рулет.
11.Курячий рулет кладіть по центру свинини і також згорніть у щільний рулет.
12.Рулет обмотайте кулінарною ниткою, добре закріпіть зубочистками шов.
Укладіть на деко з пергаментом.Зверху обкладіть гілочками чебрецю і розмарину. Накрийте фольгою.
Відправте в розігріту до 180-190 градусів духовку запікатися на півтори години.
13.Зніміть фольгу, полийте рулет соком, що виділився і відправте назад в духовку на 30 хвилин вже без фольги.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кокосове печиво
Інгредієнти:
Стружка кокосова - 100 г.
Масло вершкове - 100 г.
Цукор - 100 г.
Борошно пшеничне - 200 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Ванільний цукор - 10 г.
Розпушувач тіста - 10 г.
Сіль - 1 дрібк
Приготування:
1.Олію та яйця слід викласти з холодильника заздалегідь, години за 2 до того, як приступите до випічки.
Розм'якшене масло порізане кубиками, перекладіть в глибоку миску.
2.До олії всипте цукор та ванільний цукор.
3.Олію та цукор збийте міксером.
4.Туди ж вбиваємо 2 яйця. Ще раз збиваємо міксером до однорідного стану.
5.Всипаємо кокосову стружку, добре перемішаємо ложкою.Повинна вийти однорідна маса.
6.Далі просіюємо в кокосово-масляну масу борошно. Зручно це робити поступово, у кілька етапів. Разом із борошном додамо розпушувач та дрібку солі.
7.Ретельно перемішуємо ложкою, у нас виходить гарне однорідне тісто.
8.Тепер змочуємо руки водою та формуємо кульки.
9.Готові кульки викладаємо на деко застелений пергаментом, відстань між кульками та бортиками приблизно 3 см.
10.Тепер кожну кульку трохи приплюскуємо руками, так кокосове печиво краще пропечеться.
Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
11.Печиво має трохи підрум'янитися.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Трубочки з сиром та шинкою
Інгредієнти:
Хліб тостовий - 6 скиб.
Шинка - 3 скиб.
Сир плавлений - 3 скиб.
Яйце куряче - 2 шт.
Сухарі панірувальні - 50 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна - 100 мл.
Приготування:
1.З кожного шматочка хліба зріжте кірки.
2.Хліб накрийте пергаментом і розкотіть качалкою.
3.На хлібні коржики, що вийшли, викладіть по шматочку шинки та сиру. Одні трубочки будуть із шинкою, другі з сиром.
4.Усі шматочки згорніть рулетиками.
5.Яйця збийте із сіллю та перцем, підготуйте мисочку із сухарями.
Кожен підготовлений рулетик вмочіть у яйце, потім обваляйте в сухарях.
6.Обсмажуйте в добре розігрітій олії до золотистого кольору.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячі ніжки з грибами під вершковим соусом
Інгредієнти:
Гомілка куряча - 800 г.
Печериці (шампіньйони) - 300 г.
Часник - 3 зуб.
Вода - 250 мл.
Вершки - 150 мл.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Вино біле сухе - 100 мл.
Гірчиця - 2 ст. л.
Масло вершкове - 30 г.
Зелень - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сковороду з олією розігрійте. У ній же розтопіть вершкове масло. Викладіть курячі гомілки.
2.Обсмажте до золотистого кольору з обох боків та приберіть зі сковороди.
3.Печериці наріжте на 4 частини, викладіть на сковороду, де обсмажувалися ніжки. Туди ж додайте нарізаний часник. Все разом трохи обсмажте.
4.До грибів влийте вино та воду, додайте гірчицю.
5.Після того, як рідина закипить, влийте вершки і томіть 10 хвилин. Насамкінець додайте сіль, перець.
6.Гриби в соусі викладіть у форму для запікання.
7.Зверху викладіть курячі гомілки та відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Картопляні гнізда з м'ясом та сиром
Інгредієнти:
Картопля - 1 кг.
Фарш курячий - 500 г.
Сир твердий - 150 г.
Яйце куряче - 3 шт.
Борошно пшеничне - 4 ст. л.
Зелень - 1 пуч.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Картоплю поставте варитися у підсоленій воді. Відваріть її до готовності.
2.Цибулю та часник наріжте дрібно і обсмажте до легкої золотистості.
3.До цибулі додайте фарш. Обсмажуйте постійно, помішуючи до готовності фаршу.
4.Посоліть та поперчіть. Перекладіть в окрему ємність, додайте майонез та добре перемішайте.
5.Відварену картоплю розімніть у пюре і остудіть. Туди ж вбийте 2 яйця, просійте борошно, посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізану зелень.
6.Добре перемішайте до однорідної консистенції.
7.Деко застеліть пергаментним папером. Сформуйте коржики з картопляного тіста, а бортики викладіть за допомогою кондитерського мішка.
8.Яйце збийте вилкою і змастіть картопляні гнізда.Наповніть фаршем.
9.Зверху потрусіть натертим сиром і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Морозиво "Крем-брюле"
Інгредієнти:
Основне:
Вершки 33% та вище - 500 г.
Молоко згущене - 180 г.
Оформлення (за бажанням)
Вафлі для торта - 2 шт.
Приготування:
1.Для початку потрібні вершки жирністю не менше 33% та варене згущене молоко.
2.Перед приготуванням морозива нам потрібно вершки та варене згущене молоко відправити в холодильник на 1 годину.
3.Вершки вливаємо в глибоку миску та збиваємо міксером до пишної піни. Коли піднімаєте віночок, вершки не повинні стікати.
Вони збільшаться приблизно 2-2.5 разу обсягом.
4.Тепер у вершки кладемо згущене молоко, приблизно півбанки (180 г). Якщо любите посолодше, то можна і більше.
5.Збиваємо міксером вершки зі згущеним молоком, поки згущене молоко там повністю не розчиниться. Маса має стати однорідною. Дуже важливо не перезбити, інакше вийде масляниста консистенція як крем на торт, а нам таке не підходить. Тому збиваємо приблизно 30-40 секунд, але не більше за хвилину.
6.Форму для морозива беріть на власний розсуд. Можна масу просто розкласти по склянках, піала, креманки і т.д. А можна так зробити. Нам знадобиться роз'ємна форма, щільний канцелярський файл та дві круглі вафлі.
Усередині боки форми змастимо рослинною олією, боки встеляємо вирізаними шматками файлу.
7.Вафельний корж кладемо на дно. Форму підганяємо під розмір цієї вафлі.
8.Масу з вершків і згущеного молока викладаємо у форму, добре розрівнюємо верх максимально рівно.
9.Зверху кладемо другий корж. Акуратно притрамбовуємо зверху руками, щоб корж прилип до поверхні маси по всьому діаметру.
Ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин, а краще на більше. Морозильні камери у всіх різні, а наше морозиво має добре застигнути, адже сам шар морозива товстий.
10.Все добре застигло. Боки завдяки канцелярському файлу акуратні, морозиво легко відлипло від стін.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з куркою та чорносливом
Інгредієнти:
Філе куряче - 400 г. Яйце куряче - 2 шт. Чорнослив - 50 г. Огірок - 1 шт. Сир твердий - 50 г. Часник - 1 зуб. Петрушка - 3-4 гілочк. Майонез - 2-3 ст. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Відваріть куряче філе та яйця до готовності, остудіть. Чорнослив промийте або замочіть у воді, щоб він став м'якшим, якщо потрібно.
Філе, яйця, огірок та чорнослив наріжте дрібним кубиком.Додати майонез.
2.Часник та петрушка! Звичайно, їх можна і не додавати, але все ж таки спробувати варто. Ми додамо 1 зубок часнику та пару гілочок петрушки. Вони не переб'ю смак інших інгредієнтів, а лише підкреслять. Виходить дуже смачно!
3.Подрібнюємо петрушку, видавлюємо часник і додаємо все це в салатник. Зовсім трохи солимо і перчимо.
Кількість солі та майонезу можна відрегулювати в самому кінці на свій смак. Але пам'ятайте, салат завершуватиме твердий сир, який теж має свою солоність.
Тепер добре все перемішайте.
4.Салат із куркою та чорносливом зверху посипте натертим твердим сиром, можна відразу подавати на стіл.
Виходить ніжний смачний салат на свято чи кожен день.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Ніжна тушкована яловичина
Інгредієнти:
Яловичина (лопатка) - 1 кг.
Цибуля червона - 400 г.
Масло вершкове - 150 г.
Часник - 3 зуб.
Оцет - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Вода - 100 мл.
Перець духмяний горошком - 2 шт.
Перець чорний горошком - 7 шт.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.М'ясо промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте досить великими шматками.
Викладіть на дно каструлі відповідного розміру в один ряд. Залийте водою.
2.Цибулю можна брати червону або ріпчасту. Наріжте цибулю, викладіть її на яловичину.
3.Вершкове масло нарізаємо пластинами і рівномірно викладаємо поверх цибулі.
Накрийте кришкою, тушкуйте 1 годину. Якщо потрібно, можна підлити води.
4.Через годину до м'яса викладіть видавлений часник або натертий на дрібній тертці. Посоліть, додайте цукор і два види перцю. Полийте оцтом.
5.Все це перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 1 годину.
А далі все за бажанням - якщо вам здасться забагато рідини, відкрийте кришку і тушкуйте до більшого загустіння.
Ще все залежить від жорсткості м'яса, тоді час тушкування потрібно збільшити, поки воно не стане ніжнішим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво "Три шоколади"
Інгредієнти:
Шоколад темний - 100 г.
Шоколад молочний - 100 г.
Шоколад білий - 100 г.
Борошно пшеничне - 200 г.
Масло вершкове - 100 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 70 г.
Апельсин - 1 шт.
Кориця - 1/4 ч. л.
Кардамон - 1/4 ч. л.
Імбир - 1/4 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Розпушувач тіста - 10 г.
Приготування:
1.В окремій мисці потрібно розтопити вершкове масло разом із темним шоколадом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Відставляємо убік остигати.
2.Яйця з цукром та дрібкою солі збиваємо до пишної маси.
3.Вливаємо остиглий темний шоколад з маслом, перемішуємо до однорідності.
4.Просіюємо борошно, додамо розпушувач та прянощі: мелені кардамон, імбир та корицю. Прянощі можна змінювати на свій смак або не додавати зовсім. Однак вони чудово сюди підходять. Добре перемішуємо.
Тепер це борошно з'єднуємо з рідкою масою і замішуємо ложкою тісто.
5.У тісто, що вийшло, додамо сік одного апельсина.
З апельсина заздалегідь знімаємо цедру.
Перемішуємо. Тісто виходить рідке, але борошно додавати не варто. Воно після охолодження стане щільнішим.
6.Додаємо цедру апельсина.
7.Також додамо молочний та білий шоколад шматочками. Добре все перемішаємо.
8.Накриваємо харчовою плівкою контакт до тіста, притискаємо плівку руками.
Відправляємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
9.Виймаємо із холодильника. Робимо невеликі кульки як волоський горіх, приблизно по 40 г.
Виходить 16-20 шт.
10.Викладаємо на деко з пергаментом на значній відстані один від одного; злегка притиснемо кожну кульку, розплющивши її. Печиво збільшиться у розмірі.
11.Випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Печиво виходить м'яким. Якщо хочете твердішу скоринку, потримайте ще трохи в духовці, але важливо не пересушити.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Сирні кульки у крабових паличках
Інгредієнти:
Сир твердий - 150 г.
Крабові палички - 8 шт.
Яйце куряче - 3 шт.
Оливки зелені - 8 шт.
Часник - 1-2 зуб.
Кріп - 5 г.
Майонез - 1.5 ст. л.
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Твердий сир натріть на дрібну тертку.
2.Відварене круто яйце також натріть на дрібну тертку.
3.Натріть крабові палички. З них має вийти дрібна стружка.
4.Яйце з сиром з'єднайте в глибокій мисці, видавіть туди ж часник і додайте майонез. 5.Щоб маса не вийшла рідкою, додайте майонез поступово. Добре вимішайте, спробуйте на сіль. Якщо потрібно, посоліть за смаком.
6.Щоб кульки вийшли однакові за розміром, набирайте сирно-яєчну масу ложечкою. Зробіть кульку, сплюсніть її в коржик, всередину покладіть оливку без кісточки та сформуйте круглу красиву кульку.
7.Кожну кульку добре обваляйте в крабових паличках.Сирні кульки в крабових паличках посипте для подачі дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Горохова каша з беконом та цибулею
Інгредієнти:
Горох колотий - 400 г.
Бекон сирокопчений - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква (невелика) - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Тим'ян (Чебрець) - 1/2 ч. л.
Паприка солодка копчена - 1 ч. л.
Горіх мускатний - 1/4 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1.2 л
Приготування:
1.Горох добре промийте та залийте холодною водою на 30 хвилин.
2.Бекон нарізаний невеликими шматочками обсмажте у сотейнику без додавання олії до золотистого кольору.
3.До нього додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте все разом ще хвилину.
4.Туди ж викладіть морквину натерту на тертку, готуйте ще дві хвилини.
На цьому етапі додайте видавлений часник, паприку, мускатний горіх, тим'ян (чебрець) та чорний мелений перець на свій смак.
5.З гороху злийте воду і додайте його до обсмажених інгредієнтів. Залийте водою 1.2 л.
6.Дайте закипіти, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і томіть 1 годину.
7.За цей час 1-2 рази обережно перемішайте.Наприкінці додайте сіль за смаком, перемішайте і зніміть з вогню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадний млинцевий торт з кремом
Інгредієнти:
Для млинців:
Борошно цільнозернове пшеничне - 100 г.
Какао-порошок - 1.5 ст. л.
Молоко - 300 мл.
Яйця - 2 шт.
Цукор тростинний - 30 г.
Олія - 2 ст. л.
Сіль - 1 дрібк.
Для крему:
Сир творожний - 450 г.
Молоко - 100 мл.
Масло вершкове - 20 г.
Крахмаль кукурудзяний - 30 г.
Яйце куряче - 1 шт.
Ванілін - 2-3 г.
Цукор тростинний - 45 г.
Приготування:
1.У глибоку миску вбийте яйця, додайте до них дрібку солі та цукор. Цукор можна взяти звичайний білий або замінити будь-яким іншим підсолоджувачем.
2.Влийте 100 мл молока і віночком трохи все це перемішайте.
3.Какао змішайте з борошном та додайте до яєць, влийте олію.Перемішайте і у вас вийде однорідна маса без грудочок.
4.Тепер можна вливати молоко, що залишилося, і ще раз все перемішати.
5.Виливаємо невелику кількість тіста на добре розігріту сковороду та випікаємо тонкі млинці з двох боків.З цієї кількості тіста має вийти 15 млинців.
6.Займемося кремом.
У мисці з'єднайте сир, м'яке вершкове масло, кукурудзяний крохмаль, молоко, яйце.
7.Додайте ванілін та цукор.
За допомогою блендера доведіть масу до однорідного стану.
8.Викладіть масу, що вийшла, в сотейник або каструлю з товстим дном і на вогні вище середнього, обов'язково постійно помішуючи, доведіть масу до загустіння і закипання. Спочатку майбутній крем стає рідкуватим, а потім густіє. Як тільки він загуснув і почав кипіти, знімайте сотейник із вогню.
9.Гарячим кремом намажте млинці, не дуже товстим шаром, і згорніть кожен млинець у трубочку.
10.Першим шаром викладаємо 5 млинців.Трохи змажемо їх кремом.Далі викладаємо 4 млинці, промазуємо кремом. На них ще 3 млинці, потім 2 млинці і зверху 1 млинець. Кожен змащуємо кремом, включаючи верхній млинець.
11.Тортик виходить у вигляді пірамідки.
Зверху можна прикрасити, потрусивши какао-порошком.
Залиште його у холодильнику мінімум на 2 години, найкраще на 4 години.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рулетики з кабачків та начинкою
Інгредієнти:
Кабачок - 7-8 шт.
Сир вершковий - 200 г.
Томати в'ялені - 8-10 шт.
Петрушка - за смаком
Сир творожний (жирний) - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Олія оливкова - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Вершковий м'який сир викладіть у глибоку миску.
2.Петрушку дрібно наріжте, а часник (приблизно 2 зуб.) пропустіть через прес. Це все додайте до сиру. Посолити і поперчити, ретельно перемішати.
Перша начинка готова.
3.Займемося другою начинкою. В'ялені томати разом із часником перебийте у блендері. Отриману суміш додайте до сиру (творогу), посоліть та поперчіть за смаком, перемішайте.
4.Невеликі молоді кабачки наріжте уздовж пластинами завтовшки близько 7-9 мм. За допомогою силіконового пензлика змастіть олією кожну пластину, трохи підсоліть.
5.Обсмажте на грилі або антипригарній сковороді з обох боків до м'якості овочів.
6.Внизу кожного слайсу викладіть приблизно чайну ложку одного виду начинки. Загорніть у рулетик.Так само зробите і з другою начинкою.
7.Дайте закусці трохи настоятися в холодильнику та подавайте до столу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Рулети зі скумбрії з сиром та овочами
Інгредієнти:
Скумбрія - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква (невелика) - 1 шт.
Перець солодкий - 1/2 шт.
Часник - 1 зуб.
Сир твердий - 50 г.
Олія рослинна - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Суміш перців - за смаком
Приготування:
1.Повністю розморозьте скумбрію. Відріжте голову і хвіст, приберіть начинки, зріжте всі плавці, добре промийте. Розберіть її на філе, переконайтеся, що кісточок там не лишилося. Посоліть і поперчіть.
2.Цибулю та солодкий перець наріжте дрібно, моркву натріть на великій тертці.
3.Спочатку обсмажте цибулю на олії до легкої золотистості. До нього додайте моркву, кілька хвилин усе обсмажуйте помішуючи. Потім додайте солодкий перець і дрібно нарізаний або пропущений через прес часник. Трохи посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте до готовності овочів. Морквина та перець повинні стати м'якими.
4.Духовка вже має бути розігріта, а обсмажені овочі остиглими.
На більш широку частину філе кладіть овочі, на другу частину натертий сир. Овочі займають приблизно третю частину кожного філе.
5.Згорніт кожен шматочок у рулет, зафіксуйте край зубочисткою. Встановіть рибні рулети у відповідну форму для запікання і відправте в розігріту духовку на 30 хвилин за температури 180 градусів.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво "Кавові зерна"
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 200 г.
Масло вершкове - 60 г.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Кава розчинна - 1 ст. л.
Цукор - 100 г.
Сметана - 100 мл.
Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
Вода (для кави) - 2 ст. л.
Приготування:
1.Готуємо потрібні продукти.
Олія має бути м'якою.
Розпушувач відразу ж додаємо на борошно.
Какао-порошку можна додати 3-4 ст.л., тоді шоколадний смак буде менш або більш насиченим.
2.М'яке вершкове масло перетираємо із цукром.
3.1 ст.л. розчинної кави розчиняємо в 2 ст.л. води.
Вливаємо каву до масляної маси, додаємо сметану. Перемішуємо.
4.Далі всипаємо какао, спочатку перемішуємо ложкою.Потім доводимо до однорідного стану віночком.
5.Борошно з розпушувачем просіюємо частинами і вмішуємо в тісто.Тісто в результаті має вийти трохи липким.
6.Руки змастіть олією, скачайте невеликі кульки.На кожній кульці зверху зробіть виїмку, це зручно робити дерев'яною зубочисткою.
7.Духовка вже має бути добре розігріта.
Випікаємо близько 15 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Помідори фаршировані сиром, часником та зеленню
Інгредієнти:
Помідор - 10 шт.
Сир твердий - 1 шт.
Часник - 1 зуб.
Петрушка - 2 гілочк.
Кріп - 2 гілочк.
Майонез - 1-2 ст. л.
Приготування:
1.Помідори маленькі, якщо у чері, то знадобиться 15-18 штук.
2.Сир натріть на дрібній тертці, зелень порубайте дрібно.
3.До сиру із зеленню додайте пропущений через прес часник та майонез. Ретельно перемішайте. Перевірте на сіль, можливо вам захочеться трохи підсолити.
4.Зріжте "шапочки" помідор, обережно видаліть серединку.
5.Наповніть помідорчики сирною масою, що вийшла. Помідори фаршировані сиром, часником та зеленню готові!
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечені котлети з начинкою
Інгредієнти:
Фарш м'ясний - 1 кг.
Яйце куряче - 4 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Сир напівтвердий - 200 г.
Петрушка - 1 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Наріжте дрібно ріпчасту цибулю, обсмажте її до карамельного кольору на олії (2 ст.л.). Залишіть остигати.
Відразу ж зваріть яйця вкруту 3 шт., подрібніть петрушку, напівтвердий сир або твердий натріть на тертці.
2.Відварені яйця натріть на тертці.
3.До яєць додайте петрушку, сметану, 1/2 ч.л. солі.
4.Добре перемішайте. Начинка готова!
5.У фарш вбийте 1 яйце, додайте видавлений часник, сіль 1 ч.л. та чорний мелений перець.
Перемішайте.
6.Потім додайте остиглий смажений лук і знову все добре перемішайте руками.
7.Форму для запікання змастіть 1 ст.л. рослинної олії.
Мокрими руками сформуйте кульки та викладіть їх у форму.
8.Злегка приплюсніть кожну кульку і зробіть у центрі заглиблення для начинки.
9.Наповніть яєчною начинкою.Зверху викладіть сир.
10.Накрийте форму фольгою, відправте в наперед розігріту духовку.
Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.Потім знімаємо фольгу, запікаємо ще 5-7 хвилин, щоб сир трохи підрум'янився.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з листкового тіста з грибами та картоплею
Інгредієнти:
Тісто листкове бездрожжеве -
500 г.
Картопля - 5 шт.
Цибуля - 2 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Сир твердий - 150 г.
Петрушка - 3 гілочк.
Олія рослинна - 30 мл.
Хмелі-сунелі - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Печериці (шампіньйони) - 400 г.
Приготування:
1.Картоплю відваріть у мундирі до готовності. Далі її потрібно остудити та очистити від шкірки. Наріжте дрібними кубиками.
2.Печериці наріжте невеликими скибочками, подрібніть цибулю. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте гриби.
3.Твердий сир натерти на тертці.
Петрушку дрібно нарубати ножем.
4.У глибоку миску складаємо всі підготовлені інгредієнти: картопля, обсмажені гриби із цибулею, сир, зелень. Додати спеції: хмелі-сунелі, сіль, перець. Ретельно перемішуємо.
5.Розкладаємо готове листкове тісто, воно зазвичай складається з двох невеликих прямокутників. Стіл трохи припорошити борошном і кожен прямокутник трохи розкотити качалкою. Прямокутник так і розкочується у вигляді прямокутника завтовшки близько 3-4 мм. Далі ножем розріжемо тісто. З одного шматка тіста виходить 4 частини приблизно по 10 на 14 см. Другу частину тіста розрізаємо так само.
У невеликій глибокій мисці яйце збиваємо вилкою. Силіконовим пензлем потрібно змастити поверхню всіх шматочків тіста, щоб вони не розгорнулися у процесі випікання.
6.По діагоналі викладаємо начинку по 3 ст.л. на шматочок.
7.Один край тіста тепер загорнемо до середини.
8.Другий край тіста загортаємо поверх першого, прибираючи краєчок під низ (намагайтеся трохи притиснути цей край). Куточок, що утворився внизу, трохи зліпити. Так зробіть з усіма трубочками.
9.На деко застелений пергаментом викладіть всі наші заготовки. Для зарум'янювання помажте поверхню кожного збитим яйцем.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин, до гарної рум'яної скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Курячі маффіни з грибами
Інгредієнти:
Філе куряче - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 8 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Кріп - 15 г.
Сметана чи йогурт - 50 г.
Сир твердий - 50 г.
Часник - 2 зуб.
Сіль - 1/2 ч. л.
Перець чорний - за смаком
Паприка солодка - 1 ч. л.
Приготування:
1.Куряче філе наріжте дрібними шматочками.
2.Складіть нарізане м'ясо у глибоку миску. Додайте до нього яйце, видавлений часник та подрібнений кріп.
Посоліть і поперчіть, додайте солодку суху паприку.
Все ретельно перемішайте.
3.У кожну форму для маленьких кексів викладіть трохи заготовленої начинки.
4.Вставте по одній цілій печериці, щоб ніжка торкалася дна.
5.Сметану або густий йогурт змішайте із натертим твердим сиром.
6.На кожну форму викладіть невелику кількість сирно-сметанной суміші.
Відправте в наперед розігріту духовку на 25-30 хвилин, температура запікання 190 градусів.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти