Кулінарні рецепти

10 January 2024 09:02

Котлети у духовці

Інгредієнти:

▪️М'яса (яловичина+свинина) - 1 кг.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Цибуля- 2 шт.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Спеції – дрібка
▪️Свіжої зелені - 50 г.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Рослинної олії - 2 ст.л.
▪️Перець чорний мелений – дрібка

Приготування:

1.Перекручуємо м'ясо разом із цибулею та зеленню через м'ясорубку.
2.Додаємо у перекручене м’ясо яйця, солимо, перчимо та додаємо спеції.
3.Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси та трохи відбиваємо фарш.
4.Картоплю натираємо на великій тертці, це допоможе нам зробити котлети у духовці соковитими, а також вони матимуть досить незвичайну консистенцію. Трохи віджимаємо картоплю від соку та викладаємо в миску з фаршем.
5.Ще раз гарненько перемішуємо фарш.
6.Мокрими руками формуємо з фаршу невеликі круглі кульки та стискаємо їх із двох боків, викладаємо на змащене олією деко.
7.Змащуємо верх котлет олією або покладемо на кожну котлетку невеличкий шматочок вершкового масла, так вони будуть більш соковиті.
8.Ставимо деко в розігріту до 200°С духовку та запікаємо 10 хвилин. Потім знижуємо температуру до 180°С та готуємо ще 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 January 2024 12:03

Запіканка з макаронів

Інгредієнти:

▪️Макаронів - 1,50 скл.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Курячого філе - 200 г.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Помідори - 150 г.
▪️Сирок плавлений - 1 шт.
▪️Сметани - 150 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зелень, сіль, перець за смаком

Приготування:

1.Куряче філе миємо та відварюємо у підсоленій воді. Після охолодження нарізаємо невеликими шматочками.
2.Макарони відварюємо у підсоленій воді та відкидаємо на друшляк.
3.Помідори нарізаємо часточками.
4.Форму для запікання застеляємо харчовою фольгою та змащуємо рослинною олією.
5.Коли з макаронів стече вода, перемішуємо їх з порізаною курятиною та викладаємо у форму 2/3 з них. Зверху розкладаємо порізані помідори.
6.З цибулі знімаємо лушпиння та нарізаємо тонкими півкільцями.
7.Гриби нарізаємо дрібними шматочками.
8.У сковороду вливаємо столову ложку оливкової олії, викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.
9.Після цього додаємо ще столову ложку олії та нарізані гриби. Продовжуємо смажити все разом кілька хвилин, солимо та перчимо.
10.До засмажки з цибулі та грибів додаємо 3/4 склянки сметани, перемішуємо та тушкуємо, доки соус злегка не загусне.
11.Плавлений сирок нарізаємо дрібними кубиками.
12.Цибулю та гриби у вершковому соусі викладаємо поверх макаронів з куркою та помідорами, розрівнюємо.
13.Поверх грибної засмажки розкладаємо тонкий шар макаронів з куркою, що залишилися, та кубики плавленого сирка.
14.В окремій мисочці збиваємо вінчиком яйця з рештою сметани. Отриманою сумішшю заливаємо запіканку з макаронів.
15.Поміщаємо форму в духовку, розігріту до 180°С на 20-25 хвилин.
16.Запіканку з макаронами, куркою та грибами прикрашаємо зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 January 2024 08:01

⚠️Три останні масовані атаки по України — квіточки. Готується щось страшніше.

Про нову дату написав інсайдерський канал Times of Ukraine.

Це єдиний канал, який попередив з точністю 100% про останні атаки по Україні, а також про початок війни (докази на фото).

❗️Особисто рекомендую перейти та ознайомитись. Це може врятувати життя вам та вашим близьким.

Кулінарні рецепти

08 January 2024 12:02

Куряче філе під овочевою мексиканською сумішшю

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Овочева мексиканська суміш - 400 г.
▪️Сир твердий - 150 г. ▪️Сметана
▪️Паприка солодкамелена
▪️Базилік сухий
▪️Чорний мелений перець ▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе вимийте, обсушіть паперовим рушником. Розріжте на дві частини і злегка відбийте з обох боків. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
2.Куряче філе натріть спеціями, змастіть сметаною і посипте мексиканською сумішшю, посоліть.
3.Поставте до заздалегідь розігрітої духовки на 190 градусів на 30 хвилин.
4.За десять хвилин до готовності філе посипте сиром, натертим на великій тертці, і запікайте до неї.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 January 2024 07:01

Домашній глінтвейн

Інгредієнти:

▪️Пляшка вина
▪️Апельсин - 1 шт.
▪️Лимона - половинка
▪️Яблуки - 2 великі
▪️Палички кориці - 2-3шт.
▪️Суміш перців - 10 горошин
▪️Кардамону - кілька зерен
▪️Гвоздики - 5 шт.
▪️Анісу - 2 шт.
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Ванілін (за бажанням)
▪️Меду - 1 ст.л.
▪️Корінь імбиру

Приготування:

1.Налийте вино до каструлі та додайте всі зазначені спеції, покладіть мед, щіпку ваніліну для аромату, почистіть і наріжте невеликий шматочок імбиру.
2.Наріжте апельсин кружечками разом зі шкіркою, лимон і яблука - часточками, але приберіть з них всі кісточки.
3.Перед тим, як покласти цитрусові до каструлі, вичавіть із них сік і вилийте його до вашого вина. Тепер покладіть яблука і добре все перемішайте.
4.Увімкніть мінімальний режим на вашій плиті та підігрівайте вино зі спеціями. Воно не повинно кипіти, але його необхідно добре прогріти. Коли вино дійде до кипіння — вимкніть, дайте настоятися хвилин 10. Глінтвейн готовий і його можна розливати. Якщо хочете, можете процідити напій через сито.

Смачного!

#напій

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 January 2024 09:02

Сендвіч з сиром та тунцем

Інгредієнти:

▪️Білий тостовий хліб - 2 шматки
▪️Тунець у власному соку - 40 г
▪️Сир - 30 г
▪️Майонез - 1 ч. л.
▪️Сметана 21 % - 1 ч. л.
▪️Масло вершкове - 10 г
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Листя салату - 2 шт.

Приготування:

1.Відкриваємо консервований тунець, зціджуємо зайвий сік. Необхідну кількість риби висипаємо у миску, гарно розминаємо виделкою, додаємо майонез та сметану, перемішуємо.
2.На розігрітій сковорідці підсмажуємо хліб. Змащуємо обидва шматочки вершковим маслом, викладаємо тунець, сир, помідор та салат. Повертаємо сандвіч на гарячу сковорідку та чекаємо, доки розтопиться сир.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 January 2024 12:03

Грибний жульєн

Інгредієнти:

Шампіньйони - 400 г
Масло - 50 г
Борошно - 2 ч. л.
Яйця - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Сметана 21 % - 2 ст. л.
Сіль та перець - за смаком

Приготування:
1.Борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору і додати заморожені печериці, смажити 5–7 хвилин. 
2.А тим часом яйця збити із сіллю, спеціями, майонезом та сметаною.
3.Обсмажені печериці викласти у формочки, залити збитою сумішшю і запікати 5 хвилин. (до утворення золотистої скоринки) у добре розігрітій духовій шафі. До столу цю страву подають гарячою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 January 2024 07:01

Овочева запіканка з сиром у духовці

Інгредієнти:

Овочева суміш - 400 г
Яйця - 3 шт.
Твердий сир - 150 г
Броколі - 200 г
Сметана 21 % - 3 ст. л.
Олія рослинна - для змащування форми
Сіль, перець - за смаком

Приготування:
1. Висипаємо броколі та овочеву суміш на сковороду й обсмажуємо на рослинній олії протягом 10–15 хвилин. Солимо, перчимо за смаком.
2. Твердий сир натираємо на грубій тертці.
3. В окремій мисці з’єднуємо яйця, сир та сметану. Перемішуємо суміш.
4. Форму для запікання змащуємо рослинною олією. Викладаємо підсмажені овочі.
5. Заливаємо овочеву суміш яєчно-сирною заливкою.
6. Розігріваємо духовку до 180 °C, ставимо форму з овочами та випікаємо протягом 20 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 January 2024 09:02

Легкий крем суп броколі з плавленим сиром

Інгредієнти:

▪️Броколі - 400 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир плавлений вершковий - 100 г
▪️Масло - 1 ст. л.
▪️Вершки - 100 мл
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Сухарики - для подачі

Приготування:
1.Чистимо цибулю та моркву, нарізаємо кубиками, солимо та обсмажуємо на вершковому маслі.
2.У підсолений окріп кидаємо броколі й варимо близько 10 хвилин — до готовності. Частину рідини зливаємо.
3.У каструлю з броколі додаємо теплі вершки, підсмажені овочі та шматочки плавленого сиру. Перчимо.
4.Збиваємо всі інгредієнти супу блендером до стану пюре.
5.Ароматний крем-суп із броколі готовий. Розлийте в тарілки, та посипте сухариками.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 January 2024 12:03

Квасоля з грибами в сметанному соусі

Інгредієнти:

▪️Квасоля - 1 склянка
▪️Гриби білі( або шампіньйони) - 300 г
▪️Сметана - 200 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.
▪️Кріп - пучок
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:
1.Для початку замочуємо квасолю на 5–6 годин. Якщо є можливість, варто залишити її у воді на ніч.
2.Після замочування відварюємо квасолю до готовності у підсоленій воді. Паралельно протягом 15–20 хвилин проварюємо білі гриби. Печериці можна не варити, оскільки вони приготуються в процесі тушкування. Для тушкування бажано підготувати глибоку сковорідку з товстим дном. Також підійде неглибокий казанок чи каструля.
3.На розігріту сковорідку висипаємо нарізану цибулю, обсмажуємо до м’якості.
Нарізаємо гриби великими шматочками, додаємо до цибулі. Обсмажуємо на невеликому вогні до золотистого кольору.
4.У сотейнику до легкого рум’янцю обсмажуємо борошно, додаємо сметану, трохи солі та перцю, добре перемішуємо та прогріваємо декілька хвилин (але не доводимо до кипіння). Соус виливаємо до грибів, туди ж висипаємо зварену квасолю.
Обережно з’єднавши всі інгредієнти, накриваємо сковорідку кришкою та тушкуємо на невеликому вогні протягом 10–15 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 January 2024 07:01

Ніжне сметанне желе з фруктами

Інгредієнти:

▪️Сметана - 400 г
▪️Желатин швидко розчинний - 30 г
▪️Цукор - 1,5 склянки
▪️Вода - 50 мл
▪️Ванілін - дрібка
▪️Персики - 2 шт.
▪️Манго - 1 шт.
▪️Банан - 1 шт.
▪️Апельсин - 1 шт.
▪️Натертий шоколад чи кокосова стружка
за бажанням

Приготування:
1.Очищаємо апельсин та банан від шкірки, а манго та персики звільняємо від кісточок. Нарізаємо фрукти невеличкими кубиками.
2.У глибоку посудину наливаємо сметану, додаємо цукор та дрібку ваніліну. Збиваємо блендером до повного розчинення цукру.
3.Повільно насипаємо желатин у склянку з гарячою водою (близько 80 °С) та перемішуємо, доки кристалики повністю не розтануть.
4.Через ситечко вливаємо розчинений желатин у сметану та ще раз збиваємо.
5.До солодкої сметанної маси додаємо нарізані фрукти. Перемішуємо та викладаємо у креманки, рівномірно розподіляючи шматочки фруктів.
6.Ставимо десерт у холодильник на три години.
Коли сметана загусне, виймаємо желе з холодильника та прикрашаємо на свій смак — тертим шоколадом, кокосовою стружкою, фруктами чи ягодами.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 January 2024 09:02

Капусняк із пшоном і сметаною

Інгредієнти:

▪️Свинина - 300 г
▪️Квашена капуста - 250 г
▪️Картопля - 4шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Пшоно - ½ склянки
▪️Томатна паста - 2 ст. л.
▪️Сметана - 100 г
▪️Рослинна олія - для смаження
▪️Лавровий лист - 3 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Кріп, петрушка - за смаком

Приготування:
1.М’ясо нарізаємо чималими шматочками та опускаємо в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, варимо на маленькому вогні протягом 40 хвилин.
2. Промиваємо пшоно, додаємо до бульйону. Варимо ще 10 хвилин.
3. Чистимо та миємо овочі. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками та викладаємо в каструлю — до бульйону з пшоном. Варимо до готовності картоплі.
4. Квашену капусту віджимаємо від розсолу й дрібно шинкуємо. Кидаємо в бульйон разом із лавровим листом. Солимо, перчимо. Варимо на слабкому вогні ще 15 хвилин.
5. Моркву натираємо на тертці, цибулю нарізаємо маленькими шматочками, подрібнюємо часник. Смажимо овочі на розігрітій сковороді з олією.
Додаємо томатну пасту й трохи води. Тушкуємо овочі п’ять хвилин і додаємо до вмісту каструлі. Перемішуємо.
6. Посипаємо суп дрібно нарізаною зеленню та доводимо до кипіння. Знімаємо каструлю з вогню, даємо страві настоятися 20–30 хвилин.
7. Теплий суп розливаємо по тарілках та додаємо сметану.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 January 2024 12:03

Курка запечена в апельсиновому соусі з розмарином

Інгредієнти:

▪️ Курячі стегна - 6 шт. (1 кг)
▪ Апельсини великого розміру з кислинкою - 2 шт.
▪️ Розмарин - 3-4 гілочки
▪️ Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️ Часник - 3 зубчики
▪️ Цукор - 1 ст. л. (без гірки)
▪️ Сіль - 1 ч. л. або за смаком
▪️ Чорний мелений перець - за смаком

Приготування:
1.Готуємо апельсиновий соус. З одного апельсина і половини іншого вичавити сік (приблизно 150 мл). Додати до нього соєвий соус, вичавлений через часникодавку часник, цукор, сіль і чорний мелений перець. 2.Все перемішати до розчинення цукру.
3.Курячі стегна помити і разом з гілочками розмарину викласти у форму для запікання, залити соусом і помістити в холодильник на 1 год.
4.Половину апельсина, що залишився, порізати невеликими шматками, викласти до курячих стегон. 5.Форму накрити фольгою або кришкою і помістити у розігріту до 200 °С духовку.
6.Через 30 хв. кришку зняти і запікати ще 20-25 хв. до рум’яної скоринки, періодично поливаючи курку соусом, в якому готуються стегна. Курка запечена в апельсиновому соусі з розмарином готова.
7.Подавала я курку з відвареним рисом, поливши його соусом, в якому запікались стегна, і свіжим овочевим салатом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 January 2024 07:01

Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками

Інгредієнти:

▪️Картопля - 500 г
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г
▪️Зелена цибуля
▪️Морква - 100 г
▪️Вершки (в мене 10%) - 100 г
▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️М’ясний / овочевий бульйон або вода - 700-800 мл.
▪️Сіль, білий мелений перець
▪️Копчені ковбаски - 3 шт.

Приготування:
1.Цибулю та моркву очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками, часник розчавити ножем і також очистити від шкірки.
2.Картоплю почистити і нарізати невеликими шматками.
3.В каструлі, де буде готуватися суп, розтопити вершковоме масло і обсмажити на ньому цибулю, моркву та часник до ледь золотистого кольору цибулі.
4.Потім додати картоплю.
Вміст каструлі залити бульйоном чи водою (500 мл.), довести до кипіння, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 25 хв. до готовності картоплі.
5.Потім суп відставити з вогню і вміст каструлі блендером подрібнити в пюре.
6.Після цього до супу додати вершки, розмішати.
7.Тепер суп потрібно довести до консистенції рідкої сметани, додавши до нього потрібну кількість кип’яченої води, бульйону або молока. 8.Посолити, поперчити і, помішуючи, довести до кипіння. Дати покипіти 1-2 хв. і відставити з вогню.
9.Копчені ковбаски порізати кружечками і злегка обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.
10.Гарячий суп розлити в порційні тарілки, зверху викласти смажену ковбаску і обов’язково посипати подрібненою зеленою цибулею.
11.Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками готовий.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 January 2024 09:02

Котлети з перепелиним яйцем у духовці

Інгредієнти:

▪ 500 м’ясного фаршу;
▪ 200 р білого хліба;
▪ 1 цибулина;
▪ приблизно 20 перепелиних яєць;
▪ 1 ст. л. рослинної олії;
▪ сіль, перець за смаком;
▪ 1 склянка сметани.

Приготування:
1.Фарш, зрозуміло, краще брати домашній, лише приготований. Змішуємо його з сіллю та перцем, додаємо розмочений у воді і добре віджатий хліб, ще раз ретельно вимішуємо.
2.Зварені круто перепелині яйця очищаємо.
3.Беремо невелику кількість фаршу, формуємо коржик, по центру кладемо яйце, загортаємо в кульку. 4.Викладаємо в глибоку форму для запікання, злегка змащену олією.
5.Сформовані котлети заливаємо сметаною, змішаною з невеликою кількістю води.
6.Форму закриваємо листом фольги. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
7.За 10-15 хвилин до готовності котлет знімаємо фольгу, залишаємо страву в духовці для зарум’янювання.
8.Ну а далі все зрозуміло: подаємо з гарніром, овочами, травами.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 January 2024 07:01

Печиво на сметані нашвидкуруч

Інгредієнти:

▪️Борошна - 2,50 скл.
▪️Сметана 20% - 150 мл.
▪️Цукру - 150 мл.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Сода - 0,50 ч.л.
▪️Щіпка солі

Приготування:

1.Приготуємо тісто для печива на сметані. У глибоку миску розбиваємо яйце, засипаємо цукор і ретельно збиваємо до повного розчинення цукру.
2.В отриману масу додаємо сметану кімнатної температури, сіль та соду. Усе розмішуємо.
3.Після засипаємо у в'язку масу просіяне борошно та замішуємо тісто спочатку міксером, а потім руками.
4.З еластичного тіста формуємо кулю, обгортаємо харчовою плівкою та прибираємо на пів години у холодильник.
5.Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Розкатуємо у пласт завтовшки приблизно 1 сантиметр, а потім вирізаємо за допомогою форм печиво.
6.Вирізане печиво на сметані викладаємо на деко, заздалегідь застелене пергаментом, на невеликій відстані одне від одного. Пергамент можна змастити вершковим маслом.
7.Випікаємо протягом 25-30 хвилин за температури 180°С та подаємо домашні смаколики.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 January 2024 09:02

Салат з шампіньйонами та овочами

Інгредієнти:

▪️Маринованих шампіньйонів (печериць) - 200 г.
▪️Слодкий перець - 2 шт.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зубчики часнику - 2 зубчика
▪️Рослинної олії - 2 ст.л.
▪️Сіль
▪️Перець чорний мелений
▪️Петрушка
▪️Листя салату

Приготування:

1.Відварюємо моркву. Після охолодження нарізаємо поздовжніми смужками.
2.Солодкий перець очищаємо та нарізаємо також смужками.
3.Помідори нарізаємо невеликими часточками.
4.Мариновані шампіньйони нарізаємо пластинками.
5.Часник подрібнюємо.
6.Складаємо підготовлені інгредієнти у миску та обережно перемішуємо.
7.Солимо та перчимо салат з шампіньйонами та заправляємо олією.
8.Красиво викладаємо салат з печерицями у плоску салатницю на попередньо покладене листя салату.
9.Прикрашаємо салат з шампіньйонами петрушкою.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 January 2024 07:01

Сирна запіканка з манкою

Інгредієнти:

▪️Домашнього сиру - 300 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 60 мл.
▪️Манної крупи - 30 г.
▪️Цукор - 2 ст.л.
▪️Щіпка солі
▪️Вершкового масла (для змащування форми) - 1 ч.л.

Приготування:

1.Манну крупу насипаємо в миску та заливаємо молоком. Перемішаємо та відставимо на 30 хвилин для набухання.
2.Для цієї запіканки сир обов'язково перетираємо через металеве сито. Цей етап дуже важливий для отримання смачної запіканки. Сир після перетирання має бути дрібненьким та повітряним.
3.У перетертий сир перекладаємо манку з молоком.
4.Додаємо яйця, всипаємо цукор і сіль.
5.Перемішуємо інгредієнти сирної запіканки з манкою до отримання однорідної сирної маси.
6.Бортики та дно форми для запікання змащуємо вершковим маслом.
7.Викладаємо сирну масу в підготовлену форму та розрівнюємо поверхню.
8.Ставимо сирну запіканку з манкою у заздалегідь розігріту духовку до 170°С. Випікаємо орієнтовно 45-50 хвилин.
9.Щоб запіканка краще тримала форму під час нарізання, даємо їй добре охолонути.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 January 2024 09:02

Маринована капуста з буряком

Інгредієнти:

▪️Капуста білокачанна – 1 кг
▪️Морква – 1 шт.
▪️Буряк – 1 шт.
▪️Часник – 3 зубчики
▪️Перець гострий – 1 стручок.

Маринад:
▪️Вода – 0,5 л.
▪️Цукор – 75 г.
▪️Столовий оцет – 75 мл.
▪️Сіль – 1 ст. л. (з гіркою)
▪️Лавровий лист – 1 шт.
▪️Запашний перець – 3 шт.

Приготування:

1.Капусту наріжте на квадратики, качан виріжте.
2.Моркву наріжте тонкими кільцями, буряки – соломкою.
3.Викладайте в каструлю шарами капусту, моркву, буряк, доки не закінчаться овочі. Кожен шар посипайте нарізаним пластинками часником. Покладіть гострий перець.
4.Для маринаду в сотейнику з'єднайте цукор, сіль, перець, лавровий лист, влийте воду та доведіть до кипіння. Зніміть маринад із плити, влийте в нього оцет. Перемішайте.
5.Залийте овочі маринадом. Зверху накрийте тарілкою та покладіть невеликий вантаж. Залишіть капусту за кімнатної температури.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 January 2024 12:03

Смажені пиріжки на кефірі з капустою

Інгредієнти:

Для тіста:
▪️Борошно - 400 г
▪️Кефір 3,2 % - 400 мл
▪️Цукор - 1,5 ст. л.
▪️Сіль - 0,5 ч. л.
▪️Сода - 1 ч. л.
▪️Соняшникова олія - 1 ст. л.

Для начинки:
▪️Капуста - 500 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець - за смаком

Приготування:

1.Готуємо начинку для пиріжків. Нарізаємо капусту тонкою соломкою, шаткуємо дрібно цибулю, моркву натираємо на середній тертці. На розігріту сковорідку наливаємо невелику кількість олії, висипаємо моркву та цибулю, злегка обсмажуємо овочі протягом 5 хвилин. Туди ж висипаємо капусту і тушкуємо до готовності на невеликому вогні. Додаємо сіль, перець за смаком.
2.Готуємо тісто. У глибку миску виливаємо кефір, соняшникову олію, висипаємо цукор, сіль, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо. Тісто має вийти еластичним та густим, але не досить щільним.
3.Формуємо пиріжки. В одну руку набираємо трохи борошна, викладаємо на долоню столову ложку тіста, у центр — трохи начинки. Іншою рукою зліплюємо пиріжок та одразу викладаємо на розігріту пательню з олією. Якщо тісто рідкувате, можна додати трохи більше борошна.
4.Смажимо на середньому вогні під кришкою по 4 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Потім перекладаємо їх у каструлю та накриваємо кришкою. Подавати до столу смажені пиріжки краще теплими зі склянкою свіжого прохолодного молока.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 January 2024 07:01

Желейний торт "Сметанник"

Інгредієнти:

Для бісквіта:
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Какао - 20 г
▪️Борошно - 40 г

Для просочування бісквіта:
▪️Коньяк - 1 ст. л.
▪️Вода - 100 мл
▪️Цукор - 100 г

Для желе:
▪️Сметана 21 % - 500 г
▪️Молоко - 100 мл
▪️Цукор - 125 г
▪️Желатин - 15 г
▪️Шоколад (чорний або молочний) - 70 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакетик
▪️Какао-порошок - 1 ст. л.

Приготування:

1.Перед тим, як приготувати сметанне желе, необхідно спекти бісквіт. Збити яйця з цукром та ванільним цукром. Змішати масу за допомогою вінчика з просіяним порошком какао та борошном. Викласти тісто у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом та посипавши борошном. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.
2.Приготуйте сироп: засипте цукор у воду, доведіть до кипіння та прокип’ятіть пару хвилин. Дайте суміші охолонути й додайте коньяк. Коли бісквіт вистигне, просочіть його сиропом та перекладіть у роз’ємну форму. Щоб десерт було легше виймати, попередньо застеліть форму харчовою плівкою.
3.Підготуйте желатин, як написано в інструкції на упаковці; заливати його треба холодним молоком. Збийте сметану зі звичайним та ванільним цукром. Коли желатин розбухне, розчиніть його в молоці, підігрівши в мікрохвильовці (доводити до кипіння не можна). Тонкою цівкою влийте його у сметану. Отриману масу розділіть на дві рівні частини.
4.Змішати какао-порошок з розтопленим шоколадом та додати в одну частину сметанної суміші. Другу частину викладіть на бісквіт та поставте у холодильник на 30 хвилин для застигання. Зверху викладіть другий шар сметани та залиште у холодильнику на 4–5 годин.
5.Коли сметанник застигне, викладіть його з форми. Зверху та з боків прикрасьте глазур’ю, боки можна прикрасити крихтами з печива, а верх присипати какао. За бажання десерт можна декорувати полуницею чи іншими свіжими фруктами або ягодами. Желейний «Сметанник» дуже красиво виглядає у розрізі.

Смачного!

#десерти

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 January 2024 09:02

Овочевий суп зі стручковою квасолею, мʼясом та рисом

Інгредієнти:

М’ясо індички - 150 г
Стручкова квасоля - 200 г
Картопля - 2 шт.
Овочева суміш - 200 г
Вода - 1,5–2 л
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1–2 зубчики
Рослинна олія - за потреби
Свіжа петрушка, кріп - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Приготування:
1.Наливаємо в каструлю 1,5 л води, ставимо на середній вогонь. В окріп укидаємо шматочки індички та варимо м’ясо протягом трьох хвилин. Змінюємо воду й відварюємо індичку до напівготовності. 
2.До м’яса додаємо стручкову квасолю та овочеву суміш із бланшованого рису, зеленого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Перемішуємо овочі та варимо сім хвилин.
3.Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, вкидаємо в каструлю разом із подрібненим часником та лавровим листом. Солимо, перчимо за смаком та варимо суп іще 15 хвилин.
4.Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, на грубій тертці натираємо моркву та підсмажуємо овочі на сковороді з додаванням рослинної олії. Перекладаємо в каструлю.
5.Дрібно нарізаємо кріп та петрушку, додаємо до супу. Страва готова — знімаємо з плити.
Даємо супу 10–15 хвилин настоятися та подаємо теплим до столу.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 January 2024 12:02

Котлети по київські з вершковим маслом та зеленню

Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 150 г
▪️Борошно - 60 г
▪️Панірувальні сухарі - 150 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 100 мл
▪️Свіжа петрушка - 20 г
▪️Рослинна олія - 300 мл
▪️Сіль, перець - за смаком

Приготування:
1. Із курячих грудок знімаємо шкірку. Кожен шматок розрізаємо вздовж на три частини. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою та відбиваємо до товщини близько 0,5 см. Солимо.
2. Нарізаємо зелень петрушки та разом із вершковим маслом кімнатної температури поміщаємо в глибоку тарілку. Перемішуємо до однорідної маси.
3. За допомогою двох столових ложок формуємо начинку з масла та зелені. Кладемо в морозильну камеру на п’ять хвилин, аби начинка не розпливалася.
4. Виймаємо підмерзлі грудочки масла з холодильника, викладаємо на філе та щільно загортаємо котлети. Ставимо в морозильник на п’ять хвилин.
5. Тим часом у глибокій посудині змішуємо яйця з молоком та збиваємо вінчиком, як для омлету.
6. Перчимо котлети, обвалюємо в борошні. Умочуємо в яйце з молоком, обвалюємо в панірувальних сухарях, повторюємо процес.
7. Обсмажуємо котлети на сковороді з олією до рум’яної скоринки протягом п’яти хвилин.
8. Розігріваємо духовку до 200 °С та доводимо котлети до готовності протягом 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 January 2024 07:01

Рогалики з шинкою та сиром

Інгредієнти:

▪️Листково-дріжджове тісто- 500 г
▪️Шинка - 150 г
▪️Твердий сир - 180 г
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 30 г
▪️Насіння кунжуту - 2 ст. л.
▪️Свіжа петрушка - пучок

Приготування:
1. Розморожуємо листково-дріжджове З’єднуємо окремі листи в один великий квадрат і розкачуємо. Зрізаємо кути, щоб утворився круг діаметром близько 30 см. Ділимо тісто на шість рівних секторів.
2. Підготуємо начинку. Натираємо сир, подрібнюємо шинку та зелень. Перемішуємо інгредієнти в глибокій посудині.
3. Беремо шматочок тіста, на широкий край викладаємо начинку. Загортаємо рогалики, злегка закріплюючи кінчики. Викладаємо на пергамент, змащений вершковим маслом.
4. Виделкою збиваємо яйце та змащуємо поверхню кожного рогалика за допомогою пензлика. Посипаємо кунжутом.
5. Розігріваємо духовку до температури 200 °С та випікаємо рогалики протягом 20–25 хвилин.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 January 2024 09:02

Борщ зі свининою

Інгредієнти:

▪️Вода - 3–4 літри
▪️Свинина середньої жирності - 600 г
▪️Картопля - 5 шт. середнього розміру
▪️Капуста - «на око»
▪️Овочі заморожені чи свіжі - 300–400 г
▪️Цибуля - 1 велика цибулина
▪️Морква - 1 велика морквина
▪️Буряк - 1 середнього розміру
▪️Томатний сік - 1–1,5 склянки
▪️Спеції: часник, тмин,
гвоздика, перець - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Рослинна олія - для смаження

Приготування:
1. Спочатку готуємо бульйон: опускаємо м’ясо у воду й залишаємо варитися до готовності упродовж півтори-двох годин, не забуваючи час від часу знімати пінку.
2. Поки вариться м’ясо, можна приступити до приготування зажарки. 
- Для цього на розігріту сковороду висипаємо дрібно нарізану цибулю, моркву та буряк, просмажуючи їх до «скляного» стану. 
- Висипаємо отриману зажарку в мультиварку до бульйону.
3. Нарізаємо попередньо очищену картоплю кубиками чи соломкою середніх розмірів і також додаємо у бульйон із зажаркою. 
4. Те саме повторюємо з овочами й капустою, змішуючи усе в мультиварці. 
5. В останню чергу додаємо спеції, вмикаємо мультиварку на режим «Суп» на 20–30 хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 January 2024 12:02

Галушки з куркою та грибами

Інгредієнти:

▪️Борошно - 3,5 склянки
▪️Шампіньйони - 300 г
▪️Куряча грудка - 400 г
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Кефір - 0,5 л
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сода - 1 ч. л.
▪️Сметана - 180 г
▪️Масло 73% - 30 г
▪️Сіль, перець - за смаком

Приготування:
1. У глибоку посудину наливаємо кефір, додаємо соду, яйця та сіль. Перемішуємо вінчиком.
2. Просіюємо борошно та додаємо до кефіру невеличкими порціями для уникнення грудочок. 
3. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл та вимішуємо, додаючи необхідну кількість борошна. Тісто має вийти еластичним, але не надто тугим.
Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо рушником та даємо йому відпочити.
4. Цибулю нарізаємо кільцями та обсмажуємо до золотистого кольору. Курячу грудку нарізаємо маленькими шматочками та додаємо до цибулі разом із шампіньйонами. Солимо, перчимо та смажимо до готовності.
5. Із тіста скачуємо товсті ковбаски, нарізаємо порційними шматочками.
6. Відварюємо шматочки тіста у підсоленому окропі, доки вони не піднімуться на поверхню води. Виймаємо, даємо стекти рідині.
7. Перекладаємо галушки в горщики, зверху викладаємо гриби та м’ясо. Додаємо вершкове масло, сметану та столову ложку води.
8. Розігріваємо духовку до 200 °C та запікаємо галушки протягом 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 January 2024 07:01

Торт Наполеон

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 1,8 кг
▪️Масло - 600 г
▪️Вода - 200 мл
▪️Сіль - ½ ч. л.
▪️Молоко - 2,5 л
▪️Цукор - 500 г
▪️Яйце куряче - 5 шт.
▪️Ванілін - 10 г

Приготування:
1. 1,5 кг борошна висипте на робочу поверхню. Викладіть на нього 500 г масла, порізаного на шматочки. Злегка змішайте. Це буде основа для тіста. Викладіть масу гіркою.
2.Воду кімнатної температури необхідно змішати з сіллю до повного розчинення кристалів.
3.Далі — повільно й поступово вилити цю воду в центр гірки з борошна і масла, після чого ретельно перемішати і замісити тісто з однорідною структурою, не допускаючи виникнення грудочок.
4.Тісто треба розділити на 9 шматків, після чого розкачати коржі, посипані борошном. І помістити в духовку випікатися при 180 градусах. Випічка має тривати від 15 до 20 хвилин.
5.Наступний крок — приготування крему. Для цього необхідно 2,5 літри молока поставити на вогонь. Доки воно доходить до кипіння, слід ретельно збити яйця і цукор до утворення піни. Додати у збиті яйця рештки борошна й отриману суміш поступово ввести в молоко. Добитися повної однорідності маси, і, як результат, — правильно звареного крему. Усю масу необхідно довести до кипіння й вимкнути, як тільки з’являться перші бульбашки. У гарячий крем додати 100 г масла та ванілін.
6.Помістіть перший корж на окреме блюдо і щедро змастіть його кремом. Зверху накрийте його новим коржем і знову змастіть. Повторюйте, доки не закінчаться компоненти. Добре змащуйте також і боки, бо коржі мають гарно просочитися. Зверху торт можна прикрасити крихтами з коржа, печивом чи ягодами.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 January 2024 09:02

Хек в томатному соусі

Інгредієнти:

Хек / минтай - 1 кг
Морква - 300 г
Ріпчаста цибуля - 300 г
Помідори у власному соці - 400 г (або свіжі - 500 г)
Борошно - 4 ст. л.
Соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець, лавровий лист
Цукор (при потребі)

Приготування:
1.Рибу очистити від луски, плавців, нутрощів. Промити, обсушити і порізати невеликими шматками. Потім рибу посолити і залишити на 10 хв.
2.Цибулю почистити і порізати кубиками.
3.Моркву почистити, нарізати тоненькою соломкою або натерти на крупній терці.
4.Шматки риби запанірувати в борошні і обсмажити на соняшниковій олії з обох боків до рум’яної скоринки. 5.Обсмажену рибу викласти на тарілку.
6.В цій же сковорідці, на маленькому вогні, доливши ще трохи олії, обсмажити моркву і цибулю (приблизно 10 хв.).
7.Потім до моркви з цибулею додати дрібно нарізані томати разом з соком, тушкувати ще 5 хв.
8.Вміст сковорідки добре поперчити, посолити, перемішати і відставити з вогню.
9.В невелику каструлю почергово викласти шарами рибу (рибу викладати щільно) з соусом. Першим і останнім шаром має бути томатний соус з овочами. Додати лавровий листок.
10.Вміст каструлі залити водою (вода має бути на рівні з останнім шаром риби), накрити кришкою, швидко довести до кипіння і на невеликому вогні тушкувати ще 10-15 хв. Хек в томатному соусі готовий.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 January 2024 12:02

Макарони з копченим лососем

Інгредієнти:

▪ 200г макаронів
▪ 100г копченого лосося
▪ 1 середня цибулина – близько 120г
▪ 1 зубчик часнику
▪ 200г свіжого шпинату
▪ 6 помідорів черрі
▪ 1 столова ложка подрібненої цибулі
▪ 180мл (3/4 склянки *) жирних вершків 30%
▪ 1 кулька моцарели в розсолі (приблизно 125 г після зціджування)
▪ 1 столова ложка вершкового масла
▪ сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
▪ лимонний сік (за бажанням)
▪ * склянка ємністю 250 мл

Приготування:
1.Відваріть макарони аль денте в підсоленій воді. Після приготування процідити.
2.Тим часом, поки готуються макарони, очистіть цибулю від шкаралупи, а потім наріжте дрібними кубиками. 3.Також почистіть часник і подрібніть його або видавіть через прес.
4.Лосось нарізати кубиками або дрібними смужками.
5.Сир моцарелла натерти на крупній тертці.
6.Помідори черрі розрізати на четвертинки.
7.У великій сковороді розтопіть одну столову ложку вершкового масла, додайте цибулю і обсмажте її кілька хвилин на повільному вогні, поки вона не стане м’якою і м’якою. Додайте часник один за одним і готуйте ще 30 секунд.
8.Потім покладіть в сковороду шпинат і тушкуйте до повного в’янення.
9.Потім додайте в каструлю відварені та відціджені макарони і перемішайте. 10.Додайте лосось, вершки і тертий сир моцарелла, злегка посоліть і поперчіть за смаком. Знову перемішати. 11.Тушкуйте все це кілька хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, поки частина вершків не випарується. Спробуйте і, якщо потрібно, приправте за смаком сіллю і перцем. Також можна скропити свіжовичавленим лимонним соком за смаком. Змішати.
12.По черзі викладайте блюдо на тарілки. Посипати нарізаною цибулею і посипати четвертинками помідорів черрі.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 January 2024 07:01

Салат з печінки тріски з чорносливом

Інгредієнти:

▪ 4 яйця
▪ 1 морква
▪ 3 картоплини
▪ 8-10 шт чорносливу
▪ 3-4 стебла зеленої цибулі
▪ 1 банка консервованої печінки тріски
▪ 150 г майонезу
▪ журавлина і гілочка зелені – для прикраси.

Приготування:
1.Яйця, моркву і картоплю відваріть до готовності. 2.Остудіть, почистіть, білки відокремити від жовтків. 3.Потріть на крупній тертці або подрібніть ножем.
4.Чорнослив і зелену цибулю дрібно нарубати.
5.З печінки тріски злийте масло, після розімніть її виделкою.
6.Викладіть салат шарами в глибоку миску. Спочатку картопля, після печінку, зелену цибулю, моркву, чорнослив, білки і жовтки. 7.Після кожного шару робіть сіточку з майонезу.
8.Прикрасьте зеленню і журавлиною. Перед подачею залиште на 15-20 хвилин в холодильнику.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти