28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Новорічний мʼясний рулет
Інгредієнти:
▪ Телятина – 800 гр
▪ Бекон – 300 гр
▪ Сосиски – 150 гр
▪ Болгарський перець – 2 шт
▪ Бульйон м’ясний – 1 склянка
▪ Сухе біле вино – 1 склянка
▪ Огірки мариновані – 5-6 шт.
▪ Гірчиця – 2-3 ст. ложки
▪ Рослинна олія – 50 мл
▪ Зелень – пучок
▪ Спеції – чебрець, розмарин, паприка
▪ Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. М’ясо розрізати так, щоб вийшов прямокутний плоский шар. Його відбити, посолити, приправити спеціями. Розтерти все по поверхні. Налити в руки олію та розподілити її по м’ясу.
2. Бекон порізати якомога тонше. Укласти його поверх м’яса і змастити гірчицею. Залишити на 30 хвилин.
3. Відварити сосиски до готовності, охолодити.
4. Огірки та перець нарізати довгою соломкою.
5. Сосиски та порізані огірки з перцем викласти на м’ясо.
6. Згорнути м’ясо рулетом. Перев’язати кулінарною ниткою.
7. Змастити глибоку форму для запікання олією. Викласти до неї рулет. Зверху полити м’ясним бульйоном та білим сухим вином.
8. Накрити форму фольгою. Випікати при температурі 180 градусів 1 годину 10 хвилин. Через кожних 15 хвилин поливати рулет соком.
9. Зняти фольгу та випікати ще 20 хвилин. Рулет повинен покритися гарною рум’яною скоринкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічні снігові кульки
Інгредієнти:
▪ Плавлені сирки – 3 шт.
▪ Яйця – 2 шт.,
▪ Часник – 1-2 зубчики,
▪ Оливки без кісточок,
▪ Майонез – за смаком,
▪ Дрібно натерті крабові палички або кокосова стружка для паніровки
Приготування:
1.Плавлені сирки натерти на тертці
2.Змішати їх із натертими на тертці яйцями
3.Додати віджатий через прес часник та майонез.
4.З отриманої маси сформувати кульки, всередину кожного покласти оливку та обкатати їх у стружці.
5.Перед подачею закуску охолодити.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
❓Чому зараз всі читають тільки Times of Ukraine?
1. Вони перші заінсайдили про сьогоднішню атаку по Україні та попереджувати про початок війни це за 9 днів до вторгнення. (докази на фото).
2. Прямо зараз їм зливають інсайди із закритих джерел.
3. Над каналом працює 9 редакторів одночасно, тому пропустити щось просто нереально.
🫶Рекомендую Times of Ukraine, оскільки вони перші публікують найважливіші інсайди та свої авторські ексклюзиви.
Торт з вишнею Монастирська хата
Інгредієнти:
Для тіста
▪ Борошно пшеничне - 450 м
▪ Вершкове масло - 250 м
▪ Сметана - 200 м
▪ Розпушувач - 1 ч. Л.
Для начинки:
▪️Вишня - 1 кг.
Для крему:
▪ Маскарпоне - 250 м
▪ Згущене молоко варене - 500 м
▪ Сметана - 200 м
Для прикраси:
▪️Шоколад чорний 100 м
Приготування:
1.Відокремте вишні від кісточок і викладіть в друшляк і дайте вишневому соку добре стекти.
2.Для тіста з’єднайте сметану з розпушувачем для тесту, додайте розм’якшене вершкове масло і цукор (краще дрібний), гарненько збийте.
3.У тісто додайте просіяне борошно і замісити м’яке тісто. Тісто має вийти м’яке і податливе, але воно не повинно липнути до рук.
4.Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник приблизно на годину.
5.Увімкніть духовку. Вона повинна нагрітися до 180 градусів. Застелите листи пергаментом.
6.Охолоджене тісто розділіть на 15 частин. Кожну частину тіста розкачати за допомогою качалки в прямокутник 30х7см. На середину прямокутника викладіть вишні впритул один до одного і добре з’єднайте краю, щоб вийшли довгі трубочки.
7.Утворені трубочки з вишнею всередині викладіть швом вниз на застелений пергаментом деко. Поставте в розігріту духовку і випікайте приблизно 15-20 хвилин. 8.Трубочки остудіть.
9.Для крему збийте за допомогою міксера маскарпоне з вареним згущеним молоком і сметаною.
10.На блюдо викладіть 5 трубочок з вишнею і змастіть їх кремом, зверху ще 4 трубочки і змастіть кремом, потім 3 трубочки, крем, 2 трубочки з вишнею, крем і одна трубочка зверху. 11.Покрийте торт кремом, що залишився.
12.Натріть чорний шоколад і посипте їм торт.
13.Приберіть Монастирську хату в холодильник і дайте настоятися торту 12 годин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний салат ніжність з куркою і чорносливом
Інгредієнти:
▪ М’ясо курки (у мене філе) – 260 г
▪ Чорнослив (без кісточки) – 100 г
▪ Волоські горіхи – 50 г
▪ Яйце – 3 шт.
▪ Огірок свіжий – 150 г
▪ Майонез – за смаком
▪ Зелень – для прикраси
Приготування:
1.М’ясо курки (філе) промиємо і відварити в підсоленій воді до готовності. Готове м’ясо остудити і наріжемо на дрібні кубики.
2.Відваримо круто яйця, остудити. Жовток натремо на дрібній тертці, білок нарізаємо невеликими шматочками.
3.Чорнослив промиємо теплою водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
4.Огірок очистимо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.
5.Волоські горіхи трохи підсушити в сковороді або в духовці, нарубаємо на невеликі шматочки.
6.Всі інгредієнти підготовлені, починаємо збирати салат.Салат можна подати в загальному салатник або порційно.
7.Всі шари Промазуємо майонезом, за винятком верхнього.
8.М’ясо курки викладаємо першим шаром.
2 шар – чорнослив.
3 шар – свіжий огірок.
4 шар – білки.
5 – волоські горіхи.
6 – жовтки.
9.Чудовий салат «Ніжність» з куркою і чорносливом готовий.
Прикриваємо салат плівкою і прибираємо в холодильник на годину-дві, щоб він просочився.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
❗️Дочекалися! НА СВЯТА НЕ БУДЕ СВІТЛА ПО ВСІЙ УКРАЇНІ
Укренерго щойно заявило про дефіцит в енергосистемі, який виник через підготовку українців до свят!
У зв'язку з цим з завтрашнього дня починають діяти графіки вимикання світла, які будуть дійсні 2 тижня по всій Україні, світла не буде від 4 до 16 годин на добу
👁Переглянути графік відключення для вашого міста або області можете нижче, знайшовши свою область та натиснувши ГРАФІК:
📃Київ та обл - [графік]
📃Харків та обл - [графік]
📃Одеса та обл - [графік]
📃Львів та обл - [графік]
📃Дніпро та обл - [графік]
📃Запоріжжя та обл - [графік]
📃Миколаїв та обл - [графік]
📃Івано-Франківськ - [графік]
📃Кривий Ріг та обл - [графік]
📃Рівне та обл - [графік]
📃Чернівці та обл - [графік]
📃Черкаси та обл - [графік]
📃Суми та обл - [графік]
📃Житомир та обл - [графік]
📃Кропивницький - [графік]
📃Тернопіль та обл - [графік]
📃Луцьк та обл - [графік]
📃Хмельницький - [графік]
📃Полтава та обл - [графік]
📃Ужгород та обл - [графік]
📃Чернігів та обл - [графік]
📃Вінниця та обл - [графік]
📃Херсон та обл - [графік]
📌Відправляйте рідним!Інформація обов'язкова до ознайомлення!
Новорічний салат Мімоза з червоною рибою
Інгредієнти:
▪ Відварена червона риба - 250 г.
▪ Майонез - 150 г.
▪ Сметана - 100 мл.
▪ Яйця - 4 шт.
▪ Відварена морква - 2 шт.
▪ Відвареної картопля - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Гілочки кропу та зелена цибуля для прикраси
▪ Сіль, мелений чорний перець
Приготування:
1.Рибу дрібно нарізати і розкласти формочками. 2.Майонез змішати зі сметаною та намазати шар риби. Білки відокремити від жовтків і дрібно порізати.
3.Моркву та картопля окремо натерти на великій тертці, цибулю нарізати. Жовтки розфарбувати.
4.У формочки викласти шарами моркву, цибулю та картопля, прошаровуючи майонезним соусом. Зверху покласти жовтки, прикрасити зеленню і прибрати в холод на 2 год.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Новорічна риба з апетитною сирною скоринкою
Інгредієнти:
▪ Філе риби - 2 шт.
▪ Цибуля - 2 шт.
▪️ Яйця - 2 шт.
▪ Сметана - 150 мл.
▪ Печериць - 300 г.
▪ Твердий сир - 150 г.
▪ Сіль, перець за смаком,
▪ Лимонного соку - 0,5 ст. ложки
▪ Борошно, олія.
Для прикраси:
▪ зелень петрушки,
▪ 0,5 лимона,
▪ солоні огірки,
▪ граната зерна.
Приготування:
1.Філе риби розрізати навпіл, посолити, поперчити і збризкати соком.
2.Гриби нарізати пластинками, обсмажити в олії.
3.Цибулю нарізати кільцями, обваляти в борошні і обсмажити в олії до золотистого кольору. 4.Викласти цибулю та гриби на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
5.Рибу обваляти в борошні і обсмажити з обох боків. 6.Також викласти на паперовий рушник.
7.Яйця відварити круто, очистити, нарізати кружальцями.
8.Деко застелити пергаментним папером, змастити його олією. 9.Викласти на деко рибу, а зверху викласти шарами цибулю, гриби та яйця. 10.Полити сметаною та посипати тертим сиром.
11.Поставити лист з рибою в духовку, нагріту до +200 ° С, на 10-15 хвилин до розплавлення сиру. 12.Прикрасити готову страву зеленню петрушки, огірками, скибочками лимона та зернами гранату.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічний торт Пташине молоко
Інгредієнти:
▪ Яйця - 3 шт.
▪ Цукор - 1 склянка
▪ Какао-порошок - 3 ст.л.
▪ Маргарин - ½ пачки
▪ Борошно - 1 склянка
▪ 1/3 ч. л. соди згасити оцетом або лимоном
Приготування:
1.Яйця збити з цукром, додати какао і знову збити. До цієї маси додати розм’якшений маргарин, борошно, соду. 2.Перемішати і викласти в підмащену та підпилену борошном форму. Пекти при температурі 180 градусів.
3.Поки бісквіт стоїть у духовці, робимо крем.
Для нього з 500 мл вершків та 2 ст. ложок манки зварити манну кашу. Найбільш трудомістка робота, протягом 30 хвилин, при постійному помішуванні, до того стану, коли крупинки перетворюються на однорідну масу.
4.У охолоджену кашу додати натертий на дрібній терці 1 лимон. Додати 200 г розм’якшеної олії, 1 склянку з гіркою цукрової пудри, все збити в пишну масу. Крем готовий.
5.Розрізати корж поперек і змастити кремом спочатку нижній, а потім верхній шар. 6.Верх і боки торта полити помадкою. Для цього взяти 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сметани, 40 г олії. Все змішати та розігріти, дати закипіти, потім зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури та вилити на верхній шар крему. 7.Помадка не повинна бути теплою, інакше крем розтане. 8.Розрівняти ножем, обмазавши боки. Зверху можна посипати кокосовою стружкою (як снігом), струганим мигдалем. Виставити на холод для просочення.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний салат курка з кукурудзою та ананасами
Інгредієнти:
▪ Філе курячої грудки - 1 шт.
▪ Консервованого ананаса - 4 скибочки
▪ Кукурудза - 1 банка
▪ Кілька гілочок петрушки
▪ Майонез - 2 ст.л.
▪ Гірчиця - 1 ч.л.
▪ Сіль і перець за смаком
Приготування:
1.Курку нарізати кубиками і запекти або обсмажити на сковороді або грилі, остудити.
2.Ананас злити з розсолу і нарізати кубиками.
3.Кукурудзу перебрати на сито, злити з розсолу і промити під холодною проточною водою, обсушити.
4.Салат дрібно наріжте. 5.Складіть всі інгредієнти в миску, додайте майонез і гірчицю, сіль і перець за смаком, добре перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Хек запечений у духовці з овочами
Інгредієнти:
Філе хеку - 700 г.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Стебла селери - 2
Рослинна олія - 4-5 ст.л
Борошно - 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Рибу миємо, нарізаємо порційними шматками, просушуємо, солимо і присипаємо перцем.
2.Обкатуємо в борошні і обсмажуємо з двох сторін на олії до легкого золотистого кольору.
3.Складаємо у форму для запікання.
4.Подрібнюємо овочі: натираємо моркву, тонко нарізаємо цибулю і селеру. 5.На олії обсмажуємо все окремо до м’якості, потім складаємо в одну сковороду, додаємо сіль, перець, томатну пасту і чверть склянки води.
6.Протушкуємо близько 10 хвилин.
7.Овочеве асорті викладаємо поверх риби.
8.Форму закриваємо фольгою та забираємо в духовку, розігріту до 200 градусів. 9.Через 20 хвилин знімаємо фольгу та запікаємо хека ще 5-7 хвилин.
10.Подаємо в гарячому вигляді – можна з рисом або картопляним пюре, а можна і просто з тими овочами, які є.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Чізкейк з білого шоколаду
Інгредієнти:
Основа:
Печиво- 120 грам
вершкове масло - 120 грам
арахіс - 100 грамів
кориця - 1 пачка
Сирна маса:
Білий шоколад - 200 грам
Молоко - 50 мілілітрів
Вершкове масло - 100 грамів
Меленого сиру - 200 грам
Сир Філадельфія - 200 грам
Сметана - 100 грамів
Оформлення:
Полуниця - 200 грам
Молочний шоколад - 20 грам
Приготування:
1.Круглу форму змастити вершковим маслом. Покладіть печиво і арахіс в кухонний комбайн і подрібніть їх.
2.Перекласти в миску, додати масло і корицю, розтоплену в каструлі.
3.Вистеліть дно і боки форми крихтою. Ставимо в розігріту до 180°С духовку і випікаємо 10 хвилин. Витягніть його і дайте охолонути.
4.Приготувати сирну масу. Нагрійте молоко з поламаним білим шоколадом в каструлі, перемішайте до повного розчинення. Зняти з вогню, додати вершки і перемішати.
5.Викласти сир, сир Філадельфія і масло в миску, додати масу з білого шоколаду і ретельно перемішати міксером.
6.На охолоджене дно викласти сирну масу і викласти на верхню поверхню.
7.Відставте на кілька годин в холодильник.
8.Готовий пиріг полити розтопленим шоколадом і прикрасити нарізаною полуницею.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячі рулетики з грибами та сиром
Інгредієнти:
Куряче філе - 4 шт.
Печериці - 250 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий 100 - гр
Петрушка - 2 гілочки
Майонез - 2 ст.л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Прованські трави - 1 ч . л.
Яйця - 2 шт.
Борошно пшеничне - 0.3 склянки
Сухарі панірувальні - 0.5 склянки
Сіль - 1 ч.л.
Перець - 0.5 ч.л.
Приготування:
1.У сковороді нагріти олію. 2.Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого світлого кольору. Потім додати нарізані гриби. 3.Смажити все до готовності грибів. За смаком посолити та поперчити. Забрати сковороду з вогню.
4.Начинку трохи остудити. Додати тертий сир та петрушку. Добре перемішати.
5.Куряче філе вимити, насухо витерти паперовим рушником. Кожне філе розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1 см. 6.Розгорнути книжкою і відбити. М’ясо посолити та поперчити з двох сторін.
Соус: Гірчицю змішати із майонезом, прованськими травами.
7.Скибочка філе змастити соусом. На край викласти трохи начинки. Акуратно згорнути у щільний рулетик.
8.Курячі рулети обваляти в борошні, потім занурити у збите яйце і запанувати в мелених сухарях.
9.Обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яної скоринки. Курячі рулетики з грибами довести до готовності в духовці ще 15-20 хвилин за температури 180 °C.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулет мясний з грибами
Інгредієнти:
Свинна вирізка - 600 гр
Печериці - 200 гр
Цибуля - 1 шт.
Помідори чері - 150 гр
Перець болгарський - 0,5 шт.
Вершки - 40 мл
Цедра апельсина - 1 ч.л.
Олія оливкова - 20 мл
Гірчиця - 1.5 ст.л
Сецебелі соус - 1 ст.л
Сіль, перець - 0,75 ч.л.
Приготування:
1.Печериці почистити, відрізати ніжку, нарізати на 6 частин.
2.Помідор черрі розрізати навпіл.
3.Цибулю нарізати кільцями.
4.Болгарський перець нарізати соломкою.
5.На оливковій олії обсмажити цибулю, гриби, болгарський перець і помідори черрі протягом 3-х хвилин. Додати вершки, цедру апельсина, сіль та перець чорний. За хвилину зняти з вогню.
6.Рулет. Вирізку свиннну розрізати вздовж навпіл, не прорізаючи м’якоть до основи. Розгорнути дві частини в різні боки. 7.Застелити м’ясо харчовою плівкою і відбити пласт товщиною 0,5-1 см, надаючи йому прямокутну форму.
8.М’ясо поперчити, посолити, змастити соусом сецебелі. Поверх свинини викласти начинку і згорнути в рулет. Перев’язати його кулінарною ниткою, змастити гірчицею, збризкати оливковою олією.
9.Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулет з лаваша Мімоза
Інгредієнти:
Тонкого вірменського лаваша - 3 листи
Консервованої сардини - 1 банка
Яйця - 4 шт.
Твердого сиру - 200 г.
Сиру плавленого - 200
Зелень до смаку.
Приготування:
1.Нам знадобиться три аркуші лаваша, один шматок лаваша викладаємо перед собою, змащуємо його третиною плавленого сиру.
2.Поступово розподіляємо рибні консерви.
3.Присипаємо дрібно нарізаною зеленню.
4.І згортаємо в щільний рулет
5.Беремо наступний лист лаваша, змащуємо третиною сиру. Поверх натираємо яйця.
На край цього шматка лаваша кладемо згорнутий у рулет лаваш із рибою, згортаємо в новий рулет.
6.Третій шматок лаваша. Змащуємо сиром, що залишився, зверху натираємо твердий сир.
7.На край кладемо рулет з рибою та яйцем, згортаємо в новий рулет.
8.Загортаємо у харчову плівку, прибираємо на 2-5 годин у холодильник. Нарізаємо та подаємо!
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Новорічний салат Фантазія
Інгредієнти:
▪ Консервованої кукурудзи - 240 г.
▪ Моркви по-корейськи - 250 г.
▪ Твердого сиру - 150 г.
▪ Цибулі - 70 г.
▪ Варені яйця - 4 шт.
▪ Запеченої курячої грудки - 300 г.
▪ Зелені кропу - 30 г.
▪ Червоного болгарського перцю - 50 г.
▪ Свіжого огірка - 50 г.
▪ Майонезу - 100 г.
▪ Цукру - 20 г.
▪ Оцту - 15 мл.
▪ Води - 75 мл.
Приготування:
1.У рецептурній кількості води розчинити цукор, додати оцет і в цьому розчині на 20 хвилин замаринувати подрібнену кубиком цибулю.
2.Сир та яйця подрібнюють за допомогою великої тертки, а грудку ріжуть квадратними скибочками.
3.Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до збирання страви.
4.У кільце 17 см діаметром шарами викласти: м’ясо, маринований сльозогінний овоч, морква, яйця, кукурудзу, сир.
5.Частину моркви та кукурудзи залишити для декору.
6.Після того, як салат відстоиться і просочиться, зверху його прикрасити кільцями з моркви, кропу, кукурудзи, огірка та перцю. Рухатися треба від країв до центру.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Рулети з оселедця з морквою
Інгредієнти:
▪ Оселедець свіжозаморожений – 2 штуки
▪ Рослинна олія – 3 столові ложки
▪ Яблучний оцет – 2 столові ложки
▪ Цукор – 2 столові ложки
▪ Сіль – ½ чайної ложки
▪ Кип’ячена вода – 300 грам
▪ Чорний мелений перець
▪ Морква – 1 штука
Приготування:
1.Оселедець розморозити, почистити, вимийте, видаліть голову, хвіст і плавники.
2.Розріжте її вздовж хребта і видаліть кістки. В результаті у вас повинно вийти 4 філе. Їх посоліть, поперчіть і поверніть рулетиком.
3.Закріпіть шпажкою і покладіть в глибоку ємність.
4.Приготуйте маринад: у воду додайте цукор, оцет і рослинне масло, все ретельно перемішайте, залийте цим маринадом оселедець, притисніть пресом і поставте в холодильник на добу.
5.Потім оселедець вийміть з маринаду, видаліть шпажки, розгорніть рулети і загорніть в нього натерту на крупній тертці моркву.
6.Рулети поріжте і покладіть на листя салату.
7.Рулети з оселедця з морквою готові.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Салат з грибів Лісова галявина
Інгредієнти:
▪ Буряк
▪ Шинка
▪ Картопля
▪ Яловичий язик
▪ Маринований огірок
▪ Мариновані гриби
▪ Майонез
Всі інгредієнти, крім майонезу, в рівних за обсягом кількостях.
Приготування:
1.Варимо картоплю і буряк в різному посуді. Остужаем. Чистимо.
2.Яловичий язик варимо в підсоленій воді. Нарізаємо кубиками.
3.Кубиками нарізаємо шинку.
4.Викладаємо салат шарами, змащуючи шари майонезом:
1 – трем на крупній тертці буряк,
2 – шинка кубиками,
3 – картопля на крупній тертці,
4 – морква кубиками,
5 – огірки на крупній тертці,
6 – гриби.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Новорічний шніцель зі свинини
Інгредієнти:
▪ Свинні відбивні без кістки - 4 штуки
▪ Сіль за смаком
▪ Перець чорний молотий - за смаком
▪ Яйця - 2 штуки
▪ Борошно - 65 г
▪ Панірувальні сухарі - 80 г
▪ Масло рослинне - 50-70 мл
Приготування:
1.Свинину загорніть в плівку і відбийте плоскою стороною кухонного молотка.
2.Намагайтеся, щоб товщина м’яса була не більшою 6 мм, інакше воно не прожарітся.
3.Злегка посоліть і поперчіть кожну відбивну.
4.Яйця збийте виделкою. Борошно, змішане з чайною ложкою солі, і панірувальні сухарі насипте в різні миски.
Кожну відбивну спочатку обваляйте в борошні, потім опустіть в яйця. Переконайтеся, що м’ясо вкрите з усіх боків.
5.У сковороду налийте стільки масла, щоб шніцелі могли плавати в ньому, але не були покриті повністю. Поставте на повільний вогонь.
6.Обваляйте свинину в панірувальних сухарях. І відразу приступайте до смаженні, інакше корочка буде вже не такою хрусткою.
7.Не треба вдавлювати сухарі, дійте акуратно. Обов’язково струсіть надлишки.
8.Доведіть масло до 165 °С. Якщо температура буде набагато вище, корочка згорить до того, як приготується м’ясо. А якщо нижче, панірування буде занадто маслянистої.
Для перевірки температури використовуйте спеціальний кулінарний термометр. Якщо його немає, киньте в масло шматочок хліба. Якщо він потоне, а потім повільно підніметься в міхурі, значить, температура вірна.
9.Викладіть шніцелі в сковороду і обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
10.Готові шніцелі викладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лікер Лімончелло
Інгредієнти:
▪ Горілка - 1 літр
▪ Лимони 15 шт
▪ Вода 1 літр
▪ Цукор світло-коричневий 4 склянки
Приготування:
1.Лимони з яскравою товстою цедрою залити водою на 10 хвилин і добре вимити.
Висушити паперовим рушником.
3.Обережно зняти лимонну цедру, не зачіпаючи білої гіркої частини.
4.З лимонів, що залишилися, можна буде приготувати лимонад.
5.Відправити цедру лимона у банку і залити горілкою.
Якщо замінити горілку на спирт, то тоді у вас вийде напій міцністю 36 градусів.
6.Залишити банки наполягати в прохолодному темному місці протягом від 5 до 40 днів – чим довше, тим насиченіший смак.
7.Після цього часу приготувати сироп.
Для цього змішати цукор із водою, вилити в каструлю та прокип’ятити 5-7 хвилин до розчинення цукру.
Охолодити.
8.Лимонну настойку процідити, відокремивши рідину від цедри, змішати настій із солодким сиропом.
9.Розлити по пляшках і залишити в темному місці ще на 5-40 днів.
Він не замерзає при -20, тому краще зберігати лікер Лімончелло в морозильній камері та подавати холодним у високих чарках.
Смачного!
#напій
Кулінарні рецепти
Новорічна курка по португальські
Інгредієнти:
На 6 порцій
▪ Різних шматочків курки - 600 г.
▪ Свіжий апельсиновий сік - 1/3 склянки
▪ Сухе біле вино - 1/3 склянки
▪ Соєвого соусу - 2,5 ст. ложки
▪ Насіння кунжуту - 1 ст. ложка
▪ Сіль, чорний перець,
оливкова олія.
На гарнір – екзотичний салат:
▪ Апельсини - 3 шт.
▪ Половина солодкого червоного перцю
▪ Червона цибулина - 1 шт.
▪ Кінзи - 10 гілочок
▪ Кореня імбиру
▪ Тертої апельсинової цедри - 2 ч.л.
▪ кунжутної олії - 1 ч.л.
▪ Солі - 1/2 ч.л.
▪ Чилі - 1/4 ч.л.
Приготування:
1.Змішати апельсиновий сік, вино та соєвий соус. 2.Покласти шматочки курки у контейнер та залити маринадом. Закрити кришкою. Залишити на 1 год, періодично струшуючи контейнер.
3.У апельсинів зрізати денце, поставити на дошку і акуратно зрізати цедру разом із білим шаром. Маленьким ножем над мискою вирізати м’якоть між плівками, зберегти сік.
4.Перець вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями, цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями.Імбир очистити і подрібнити, вимити кінзу, обсушити, обірвати листочки і дрібно їх нарізати. Додати в миску до апельсинів перець, цибулю, імбир, кінзу, апельсинову цедру, сіль та пластівці чилі, перемішати і залишити на 1 год.
5.Обсмажити кунжут на сухій сковороді. Розігріти духовку до 200 °С.
6.Кожен шматочок курки злегка натерти сіллю та перцем. Викласти шматочки в лист.
7.Запікати 10-15 хв.Перекласти курку на плоску страву – у середину. По краях викласти салат, посипати все кунжутом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічні Рибні кульки
Інгредієнти:
На 5 порцій
▪ Консервована риба у власному соку - 2 банки
▪ Картоплі - 500 г.
▪ Білий хліб - 2 скибочки
▪ Яйця - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Борошно - 3 ст.л.
▪ Панірувальні сухарі
▪ Зелена петрушка - 1 пучок
▪ Сіль, мелений чорний перець за смаком,
▪ Олія для смаження.
Приготування:
1.Картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.
2.Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити її та пюрувати за допомогою блендера.
3.Хліб наламати та замочити у теплій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелень петрушки нарубати.
Потім хліб віджати, змішати з консервованою рибою та картоплею, цибулею, зеленню та одним сирим яйцем. 4.Посолити, поперчити.
5.З отриманої маси скачати невеликі кульки (трохи більше волоського горіха). Обваляти їх у борошні, вмочити з усіх боків у яйці, що залишилося, і запанувати в сухарях.
6.Розігріти на сковороді олію і смажити кульки при постійному помішуванні до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Новорічний салат з шинкою
Інгредієнти:
▪ Помідори свіжі – 1 шт
▪ Шинка копчена – 100 г
▪ Цибуля ріпчаста – 1 маленька
▪ Сир – 100 г
▪ Яйце – 2 шт
▪ Майонез
▪ Чіпси зі смаком бекону або сиру
Приготування:
Кількість продуктів розрахована на дві порції.
1. Один середнього розміру томат розрізати, видалити насіння та нарізати дрібним кубиком.
2. Одну дрібну цибулину і 100 г копченої шинки так само дрібно нарізати.
3. 2 яйця зварити круто, очистити, натерти на великій терці. 100 гр твердого сиру також натерти.
4. Укладати інгредієнти шарами у наступній послідовності: томати, цибуля, шинка, яйце, сир. На кожному шарі зробити сіточку із майонезу. Чіпси зі смаком бекону чи сиру розкришити посипати ними салат.
Прикрасити салат гілочкою петрушки і відразу ж подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Печінковий торт
Інгредієнти:
▪ Яловича печінка – 400 г
▪ Сало — 150 г
▪ Картопля – 3 т.
▪ Яйця – 2 шт.
▪ 2 скибочки підсохлої булки
▪ Молоко – 50 мл
▪ Борошно – 3-4 ст. ложки
▪ Сіль, перець за смаком
▪ Рослинна олія
Для начинки:
▪ Цибуля – 4 шт.
▪ Морква – 2 шт.
▪ Гриби – 200 г
▪ Варені яйця – 5 шт.
▪ Горіхи – 8 шт.
▪ Солоні огірки – 8 шт.
▪ Рослинна олія
▪ Майонез – 300 г
Для прикраси:
▪ Варена морква
▪ Зелень кропу та петрушки
▪ Зерна граната
Приготування:
1.Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці, викласти на сито, дати зайвій рідині стекти. Булку розмочити у молоці, потім віджати. Сало дрібно нарізати.
2.Приготувати тісто для млинців. Печінку вимити, видалити протоки та плівку, пропустити через м’ясорубку. 3.Додати до печінки картопля, булку, сало, яйця, сіль, перець та борошно. Все добре перемішати. Повинна вийти маса консистенції густої сметани.
4.На сковороді, змащеній олією, спекти печінкові млинці. Остудити.
5.Приготувати начинку. Натерту на тертці моркву і 2 дрібно нарізані цибулини обсмажити на олії. Дрібно нарізані гриби та 2 цибулини окремо обсмажити на олії. 6.Варені яйця очистити. Одне яйце відкласти для прикраси, інші натерти на дрібній тертці, змішати з|із| подрібненими горіхами. Солоні огірки (6 шт.) натерти на великій тертці, віджати м’якоть.
7.Змастити млинці майонезом та перекласти різними начинками (морква з цибулею, гриби з цибулею, яйця з горіхами, солоні огірки).
8.Прикрасити торт скибочками моркви та солоного огірка, тертими білками та жовтками, зеленню кропу та петрушки, зернами гранату. Нанести візерунок із майонезу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічні капкейки
Інгредієнти:
Для кексів:
▪️Борошно – 80 гр.
▪️Какао-порошок – 30 гр.
▪️Сода – ¼ ч.л.
▪️Сіль – 1 щіпка
▪️Вершкове масло, розм’якшене – 60 гр.
▪️Цукор – 140 гр.
▪️Яйце, кімнатної температури – 1 шт.
▪️Ванільний екстракт – ½ ч.л.
▪️Молоко – 110 мл
Для крему:
▪️Вершки жирні (≈35%), охолоджені – 100 мл
▪️Цукрова пудра – 1 ст.
▪️Кілька крапель ванільного екстракту
Для прикраси:
▪️Ягоди червоного кольору – 12 шт.
▪️Кокосова стружка – 1 ст. (опціонально)
Приготування:
1.Розігріваємо духовку до 180 º.
2.Заповнюємо 12 форм для капкейків паперовими формами для кексів. Або робимо квадратні листи з пергаменту.
3.У невелику миску просіюємо борошно, соду, какао-порошок та сіль. Перемішуємо і просіюємо ще раз для надання більшої легкості.
4.У чашу міксера кладемо розм’якшене вершкове масло, нарізане кубиками і цукром. Збиваємо міксером на середній швидкості до утворення світлої повітряної маси (близько 3 хвилин).
5.Вводимо яйце і ванільний екстракт і збиваємо ще трохи до утворення однорідної маси.
6.Потім всипаємо борошно, що просіює, з какао, додаємо молоко і знову збиваємо до однорідної гладкої консистенції.
7.Заповнюємо підготовлені форми тістом на 1/2 і випікаємо близько 18 хвилин.
Готові кекси виймаємо з духовки та залишаємо до повного остигання.
8.Для крему:
Збиваємо добре охолоджені вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до стійких піків.
9.За допомогою кондитерського мішка чи ложки наносимо трохи крему на наші новорічні капкейки.
10.Прикрашаємо кожен капкейк ягодою та посипаємо кокосовою стружкою.
11.Кекси для новорічних капкейків ви можете приготувати за 1-2 дні до новорічного застілля та обернути кожен у харчову плівку. А кремом прикрасити перед подачею.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний Салат з куркою і моцарелою
Інгредієнти:
Куряче філе приблизно - 1 шт(приблизно 300г.)
Цибуля - 1 шт.
Червоний перець - 1 шт.
Жовтий перець - 1 шт.
Свіжий огірок - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Руколи - 70 г.
Пачка кульок моцарели - 1 шт.
Йогурт натуральний - 200 г.
Масло для смаження
Прованських трав - 1 ч.л.
Приправи для курки - 1 ч.л.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Часнику - ½ чайної ложки
Сіль за смаком
Приготування:
1.Куряче м’ясо промити, обсушити, нарізати кубиками. 2.Приправити приправою для курки і сіллю та обсмажити на розігрітій олії.
3.Цибулю очистити, дрібно нашаткувати, огірок почистити і нарізати кубиками.
4.Очистіть перець від насіння і наріжте його невеликою соломкою. Наріжте помідор кубиками.
5.Перекласти овочі в миску, додати обсмажене охолоджене куряче м’ясо. 6.Приправити зеленню, посолити, полити оливковою олією і ретельно перемішати.
7.Руколу помити, обсушити, викласти до овочів, залити йогуртом, додати часник і ще раз ретельно перемішати.
8.Потім викладаю на тарілку, а поверх салату покладіть кульки моцарели.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Свинина запечена у духовці
Інгредієнти:
Свинина - 1,2-1,5 кг.
Гірчиця - 2-3 ст.
Майонез - 2-3 ст. л.
Часник - 4 зубчики часнику
Сіль - 1 ст.л
Приготування:
1. У мисці змішати гірчицю та майонез.
Свинину вимити та обсушити паперовим рушником.
2. Натерти мясо сілю, гірчично-майонезною сумішшю та прибрати в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
3.Потім зробити в м’ясі кілька надрізів та вставити в них зубчики часнику. Великі зубчики можна розрізати на 2-4 частини.
Загорнути м’ясо у фольгу, перекласти у форму для запікання або сковороду та запікати 1,5 години за температури 180-190 градусів.
Потім розгорнути фольгу і запікати ще 10-15 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться.
4.Подавати м’ясо можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пончики
Інгредієнти:
250 мл. картопляного відвару (дві картоплі також туди входять);
100 гр. цукру;
Пакетик ваніліну або ванільний екстракт;
1 яйце;
7 гр. сухих дріжджів;
25 гр. вершкового масла;
50 гр. олії;
Куркума на кінчику ножа;
+/- 450 гр. просіяного борошна
700 мл. олії;
Цукрова пудра для декору.
Приготування:
1.Спочатку відварюємо чищену картоплю. Робимо «рідке картопляне пюре», даємо охолонути до кімнатної температури.
2.Додаємо цукор, яйце, дріжджі, ванілін, масло, олію, куркуму. Гарно вимішуємо, додаємо борошно.
3.Замішуємо тісто і залишаємо на годину у теплому місці.
4.Формуємо пампухи.
5.Смажимо у каструлі з товстим дном, у добре розігрітій олії на середньому вогні. Готові, охоловші, посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний салат з індичкою
Інгредієнти:
М’яса індички (можна замінити на курячу грудку) - 300 г.
Яйця - 5 шт.
Чорносливу - 150г
Сиру та волоських горіхів - по 100 г.
Майонез та сіль.
Приготування:
1.М’ясо птиці відварити у підсоленій воді з лавровим листком та запашним перцем. 2.Остигле філе дрібно порізати.
3.Також подрібнити чорнослив.
4.Горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді, подрібнити у блендері та змішати з чорносливом.
5.У варених яєць, що охолонули, відокремити білки від жовтків і потерти на найдрібнішій тертці в різні посудинки. Сир також потерти досить дрібно.
6.Для збирання салату на плоску тарілку викласти м’ясо, присолити за потреби і змастити соусом.
Далі йде шар жовтків та промазка з майонезу, потім чорнослив з горіхами плюс майонез, а потім сир та соус.
7.Готовий новорічний салат засипати яєчним білком. Салату дати постояти у прохолоді півгодини.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Новорічна курка запечена з апельсинами
Інгредієнти:
Курка - 1 тушка;
Апельсини - 1 шт.;
Картопля - 5-6 шт.;
Майонез - 4 стол. л.;
Приправа для курки - 1 чайн. л.
Приготування:
1.Курку промити і обсушити серветками.
2.Апельсин промийте і наріжте кружечками товщиною приблизно 1 см. 3.Майонез змішайте з приправою для курки і змастіть поверхню птиці. 4.Викладіть тушку на деко з пергаментом. Всередину курки викладіть нарізаний апельсин.
5.Картоплю почистіть, наріжте на четвертинки і викладіть навколо курки.
6.Запікайте страву в духовці близько 2 годин при 200 градусах.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти