Кулінарні рецепти

28 September 2024 12:00

Кролик тушкований в гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти:

▪️Тушка кролика - 1 кг
▪️Ріпчаста цибуля - 400 г
▪️Біле сухе вино - 200 г
▪️Вершки (20 %) - 200 г
▪️Вода або курячий бульйон - 300 г
▪️Гірчиця в зернах (у мене “Французька”) - 3 ст. л.
▪️Розмарин - 2 гілочки
▪️Зелень петрушки - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Оливкова олія для смаження

Приготування:

1.Тушку кролика розділити на порційні шматки.
2.Цибулю очистити і порізати короткою соломкою
3.Потім у великій, глибокій сковорідці обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану (цибуля має добре зм’якнути).
4.До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
5.Потім в сковорідку налити воду або курячий бульйон.
6.Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
7.Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.Притрусити січеною зеленню петрушки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 September 2024 07:00

Простий кекс з цукатами

Інгредієнти:

▪️Вершкове масло - 160 г
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 1 ч. л.
▪️Пшеничне борошно - 200-220 г
▪️Кольорові цукати - 160 г
▪️Дрібка солі
▪️Розпушувач для тіста - 1 ч. л. (без гірки)
▪️Цукрова пудра - для посипки

Приготування:

1.Всі інгредієнти для приготування цього кексу мають бути кімнатної температури! До розм'яклого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі. Добре збити міксером.
2.До збитого масла по одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи міксером. Пам'ятайте, що яйця, як і всі інші інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
3.До тіста додати кольорові цукати. Перемішати ложкою.
4.В два етапи додати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
5.Щоразу ретельно перемішувати тісто ложкою.
6.Тісто має вийти досить густим, щоб структура випічки після випікання була щільною, "кексовою".
7.Форму (11х29 см) застелити папером для випічки і змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати приблизно 1 год. в розігрітій до 160 °С духовці.
8.Кекс остудити на решітці і присипати цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 September 2024 09:01

Томатний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

▪️Бульйон м'ясний - 2 л.
▪️Томатний сік - 1 л.
▪️Часник - 2 зубч.
▪️Лавровий лист - 4 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Куряче яйце - 1 шт.
▪️Рубана петрушка.
▪️Спеції за смаком.
▪️Яловичий фарш - 300 г
▪️Картопля - 2 штуки
▪️Морква - 1 штука
▪️Мелений чорний перець.

Приготування:

1.У сковороду налити оливкову олію, додати томатний сік. Варити 5хв.,додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець. Варити ще 2 хв.під кришкою і вимкнути.
2.Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень. Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки.
3.Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист. 
4.Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон. Варити 30 хв.
5.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон. В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання. Залишити суп настоятися на 30 хв.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 September 2024 12:00

Гомілки в соєвому соусі

Інгредієнти:

▪️Червоної цибулі - 150 г.
▪️Солодкого перцю - 250 г.
▪️Перцю чилі - 1 ст.л.
▪️Гомілок - 7 шт.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Олії - 50 мл.
▪️Соєвого соусу - 100 г.
▪️Меду - 50 г.

Приготування:

1.Наріжте 150 г цибулі півкільцями, 250 г перцю шматочками розміром із цибулеві, а перець чилі - кільцями.
2.Візьміть 7 гомілок, натріть їх ½ ч. л. солі та дайте постояти 10 хвилин, щоб м'ясо гарно увібрало сіль. Розігрійте пательню з 50 мл олії на великому вогні, викладіть гомілки та обсмажте до золотавої скоринки по 5 хвилин з кожного боку.
3.Додайте на пательню цибулю та солодкий перець, зменште вогонь до середнього та смажте разом іще 5 хвилин.
4.Вилийте на пательню 100 мл соєвого соусу, 50 г меду та перець чилі. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте разом 15 хвилин. Раз на 4-5 хвилин перевертайте гомілки, щоб вони рівномірно просмажилися.
5.Подавайте гомілки гарячими, поливши соусом із пательні.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 September 2024 07:00

Тертий пиріг

Інгредієнти:

Для тіста:

▪️Борошна пшеничного - 420 г.
▪️Вершкового масла - 200 г.
▪️Цукру - 250 г.
▪️Цукру ванільного - 10 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Розпушувача - 10 г.
▪️Солі - дрібка

Для начинки:

▪️Чорної смородини (свіжої або замороженої) - 400 г.
▪️Цукру - 200 г
▪️Фіолетового базиліку - 5 гілочок

Приготування:

1.Приготуйте начинку. Для цього з'єднаєте у сотейнику чорну смородину (400 г) або будь-які інші ягоди з цукром (200 г). Поставте на сильний вогонь на 2-3 хвилини, щоб сік почав виділятися і цукор почав розчинятись. Не забувайте при цьому постійно помішувати ягоди, щоб вони не підгоріли. Тепер зменшить вогонь трохи нижче середнього і уварюйте масу протягом 15-20 хвилин.
2.Листя базиліка (5 гілочок) дрібно наріжте і відправте в гаряче варення за декілька хвилин до готовності. Перемішайте. Начинка до пирога готова - можемо замішувати тісто.
3.Вершкове масло (200 г) наріжте кубиками і перекладіть в миску. Нехай воно трохи підтане.
4.У миску з підталим вершковим маслом додайте ванільний цукор (10 г), сіль і цукор (250 г).
5.За допомогою вінчика збийте масу до повного об'єднання і пишності.
6.Введіть яйця (2 шт.) по одному і продовжуйте збивати до однорідності.
7.Тепер прийшов час для борошна (420 г) і розпушувача (10 г).
8.Замісіть м'яке і пластичне тісто. Намагайтеся місити його мінімально, пісочне тісто не любить перегріву від тепла рук!
9.Тепер відокремте від загальної маси 1/3 тіста, це буде основа для пирога. Насправді існує два варіанти приготування тертого пирога. Можна використовувати меншу частину в якості основи, а решту 2/3 тіста натерти зверху. Тоді пиріг буде більш пишним. Якщо ж ви хочете зробити пиріг більш тонким і хрустким, то розкачайте 2/3 тіста, а решту меншу частину відправте у морозилку, а потім натріть на тертці. Смак від цього особливо не зміниться.
10.Оберніть більшу частину тіста харчовою плівкою і приберіть в морозильну камеру на 30 хвилин. Нехай тісто трохи охолоне і підмерзне, так його буде зручніше натирати на тертці. Меньшу частину тіста також оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник, щоб воно відпочило, теж на 30 хвилин. Після цього воно стане ще більш пластичним і його буде зручно розкачувати.
11.Дістаньте меншу частину тіста з холодильника і розкачайте між двома листами пергаменту в пласт товщиною 3-4 мм. Перенесіть його прямо з нижнім пергаментом на деко і далі формуйте пиріг вже в ньому.
12.Змастіть основу пирога вже остиглим варенням. Дістаньте другу частину тіста з морозилки і натріть його поверх варення на крупній тертці, рівномірно розподіляючи по всій поверхні основи.
13.Поставте в духовку з температурою 180 градусів на 25-30 хвилин. Пиріг повинен добре підрум'янитися. Готовому пирогу дайте трохи охолонути і наріжте порційними шматочками.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 September 2024 09:01

Грибний суп з лисичками

Інгредієнти:

▪️Лисичок - 250 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Чорний мелений перець - за смаком
▪️Кропу - 2-3 гілочки

Приготування:

1.Відваріть 250 г лисичок у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Далі злийте воду, промийте гриби та відкиньте їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина та бруд.
2.Наріжте 1 цибулю кубиком та підмажте її на 2 ст. л. олії або масла протягом 2 хвилин.
3.Додайте 1 моркву, порізану кубиком, смажте ще 2 хвилини.
4.Додайте відварені лисички, смажте овочі ще 5 хвилин.
5.Далі налийте у каструлю 2 л води. Почистить та поріжте кубиком 3 картоплі. Додайте їх у воду.
6.Варіть картоплю 20 хвилин, далі додайте овочеву засмажку, 1 лавровий лист, 2 шт. духмяного перцю, сіль та чорний мелений перець за смаком.
7.Варіть суп ще 10 хвилин на повільному вогні. Дайте йому 1-2 години настоятися. Перед подачею прикрасьте суп подрібненим кропом або іншою зеленню за бажанням.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 September 2024 12:01

Свиняча грудинка запечена у фользі

Інгредієнти:

▪️Води - 1 л.
▪️Солі - 1 ст.л.
▪️Тимʼяну (чебрець) - 1 ч.л.
▪️Розмарину - 1 ч.л.
▪️Сушеного часнику - 1 ч.л.
▪️Бочка чи грудинки свинини - 1,3 кг.
▪️Часнику - 1 гол.
▪️Води - 200 мл.

Приготування:

1.У велику тарілку налийте 1 л теплої води, розчиніть у ній 1 ст.л. солі, додайте по 1 ч.л. тимʼяну, розмарину та сушеного часнику.
2.Зачистьте мʼясо, викладіть у тарілку з маринадом. Лишіть маринуватися на 12 годин.
3.Увімкніть духовку розігріватися до 160 градусів. Дістаньте свинину з маринаду, протріть її паперовим рушником. Очистьте головку часнику та пропустіть її через прес. Змажте часником шматок мʼяса всередині.
4.Закрутіть мʼясо в рулет і перевʼяжіть кулінарною ниткою.
5.Загорніть мʼясо в фольгу та викладіть у форму для запікання.
6.Налийте на дно форми 200 мл води. Запікайте мʼясо 2,5 години за температури 160 градусів, потім зніміть фольгу та випікайте ще 10-15 хвилин за температури 200 градусів.
7.Зачекайте доки мʼясо охолоне, розріжте його та подавайте.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 September 2024 07:00

Пиріг з маком, вишнями та медом

Інгредієнти:

▪️Листового-дріжджового тіста - 500 г
▪️Вишень - 300 г.
▪️Крохмалю - 1 ч.л.
▪️Води - 30 мл.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Маку - 50 г.
▪️Води - 100 мл.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Яйце для змащування пирога - 1 шт.
▪️Меду - 1 ст.л.
▪️Борошна для присипки робочої поверхні - 1 ст.л.

Приготування:

1.Заздалегідь розморозьте 500 г листково тіста: для цього витягніть його з морозильної камери та потримайте 2 год за кімнатної температури. Також підготуйте начинку: 300 г вишень без кісточки викладіть в каструлю, додайте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. крохмалю, 30 мл води, доведіть до кипіння, проваріть 5 хв та зніміть з вогню. Залиште начинку охолоджуватися за кімнатної температури.
2.Висипте 50 г маку у невелику каструлю, залийте 100 мл води та проваріть 30 хв. Якщо після відварювання у маковій масі залишилася рідина, процідіть мак через сито, а зайву воду злийте. Викладіть макову масу у кухонний комбайн, чашу потужного блендера або звичайний макогін, додайте 1 ст. л. цукру та подрібніть до однорідності.
3.Тісто, що розморозилося викладіть на присипану борошном робочу поверхню. З за допомогою качалки розкатайте його в тонкий прямокутний пласт, розміром 35 на 30 см.
4.Змастіть пласт тіста маковою масою, відступаючи від країв приблизно 2 сантиметри. Зверху на шар маку викладіть вишню, потім 2 ст. л. меду. Закрутіть пиріг “рулетом”, міцно защепивши краї тіста.
5.Викладіть сформований пиріг на застелене пергаментом деко та залиште його відпочити на 20 хв. Збийте вінчиком 1 яйце та, за допомогою кулінарного пензлика, змастіть пиріг яєчною масою для красивої рум'яної скоринки. Випікайте пиріг з вишнями 30 хв за температури 180 градусів.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 September 2024 09:02

Смачні курячі «бомбочки» з грибами та сиром

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Вершки 20% - 3 ст. л.

Приготування:

1.Гриби помийте, просушіть та наріжте кубиками. Цибулю почистіть і подрібніть.
2.Обсмажте на олії цибулю та печериці, посоліть і поперчіть.
3.До грибів додайте натертий сир і вершки, усе добре перемішайте.
4.Куряче філе помийте та обсушіть, відбийте, посоліть, поперчіть.
5.У центр покладіть грибний фарш, згорніть, надавши таку собі форму «бомбочки», можна заколоти зубочистками.
6.Загорніть у фольгу, змащену попередньо олією.
7.Запікайте в духовці при температурі 200 °С 30 хвилин, потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин.
8.Дістаньте та подавайте.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 September 2024 12:02

Тигрові креветки з медом і перцем

Інгредієнти:

▪️Креветки тигрові - 500 г.
▪️Цукор - 1/4 скл.
▪️Мед - 1/2 скл.
▪️Лимон, цедра - 1 ч. л.
▪️Лимон, сік - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Борошно пшеничне - 3 скл.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Вода - 1 скл.
▪️Розпушувач - 2 ч. л.
▪️Кокосова стружка - 2 скл.
▪️Панірувальні сухарі - 1.5 скл.
▪️Олія - за смаком

Приготування:

1.Натріть цедру лимона та вичавіть сік. Змішайте мед, цукор, лимонну цедру та 1/4 ч. л. чорного перцю у невеликій каструльці, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Тримайте невеликий вогонь і тушкуйте, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться, приблизно 2 хвилини. Зніміть з вогню та відставте.
2.Змішайте разом 2 склянки борошна, сіль та 1/4 ч. л. чорного перцю у неглибокій мисці до повного з’єднання. Збийте яйця, склянку води, розпушувач і склянку борошна в окремій мисці до повного з’єднання. Змішайте кокосову стружку і панірувальні сухарі в третій мисці.
3.Добре обваляйте одну креветку в борошняній суміші, струсіть зайве. Вмочіть в яєчний кляр, дайте надлишку стекти. Обваляйте у кокосовій суміші. Викладіть на пласку тарілку, застелену пергаментним папером. Повторіть процес, використовуючи решту креветок. Заморозьте креветки до твердості, приблизно впродовж 30 хвилин.
4.Налийте олію в глибоку каструлю приблизно на 7 см. Добре розігрійте, але не до диміння. Обсмажте креветки в гарячій олії до золотистої скоринки, по 3-4 хвилини кожну партію. Перекладіть приготовані креветки на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Дайте трохи охолонути та подавайте з медовим соусом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 September 2024 09:00

Ситний суп з курячими фрикадельками

Інгредієнти:

▪️Курячий фарш - 450 г.
▪️Зубки часнику - 5 шт.
▪️Орегано сушене - 1 ч. л.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Петрушка, гілочка - 5 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Панірувальні сухарі - 1/2 скл.

Для супу на 2 л води або бульйону

▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Олія оливкова Extra Virgin - 60 мл.
▪️Корінь селери - 50 г.
▪️Рис - 1/2 скл.
▪️Лимон, цедра - 20 г.
▪️Лимон, сік - 20 мл.
▪️Петрушка, гілочка - 3 шт.

Приготування:

1.Для фрикадельок часник і петрушку подрібнити.
2.Для супу нарізати всі овочі кубиком, часник і петрушку подрібнити. Рис промити.
3.З’єднати всі інгредієнти для фрикадельок у великій мисці та перемішати до однорідної маси.
4.Розділити на кульки, скачати та обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на оливковій олії в каструлі з товстим дном, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, близько 6-8 хвилин.
Перекласти на чисту тарілку.
5.Додайте в каструлю 20 мл (1 ст. л.) оливкової олії, додати цибулю, моркву, селеру та часник. Обсмажити, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і не підрум’яниться, близько 5 хвилин.
6.Додайте бульйон і рис в каструлю, довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити 15 хвилин.
7.Повернути фрикадельки в каструлю і додати цедру лимона, лимонний сік і петрушку. Готувати без кришки 5 хвилин.
8.Подавати, прикрасивши рубаною петрушкою і чорним перцем.

Смачного!

#першісрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 September 2024 12:02

Куряча печінка у вершковому соусі

Інгредієнти:

▪️Курячої печінки - 500 г.
▪️Вершків, жирністю 20 % - 150 мл.
▪️Цибулини - 1-2 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Вершкового масла - 40 г.
▪️Солі - ½ ч. л
▪️Перець - до смаку
▪️Олії - 2 ст.л.

Приготування:

1.Промийте 500 г печінки та зачистьте її від плівок. Очистьте та наріжте кільцями 1-2 цибулини, підготуйте 2 зубчики часнику.
2.Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, викладіть печінку та обмаже її 5 хв. Додайте до печінки нарізану цибулю, нарізані 2 зубчики часнику та смажте, помішуючи ще 10 хв.
3.Додайте 40 г вершкового масла, ½ ч. л. солі, перець до смаку, перемішайте. Додайте також 150 мл вершків та тушкуйте печінку 5-7 хв під закритою кришкою на невеликому вогні.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 September 2024 07:00

Бобальки з маком

Інгредієнти:

Для кульок

▪️Пшеничного борошна - 400 г.
▪️Теплої води - 220 мл.
▪️Пресованих дріжджів - 14 г.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Олії для фритюру - 300 мл.

Для соусу

▪️Меду - 4 ст.л.
▪️Теплої води - 100 мл.
▪️Меленого маку - 100 г.

Приготування:

1.У миску викладіть 14 г пресованих дріжджів, 1 ст. л. цукру та налийте 220 мл теплої. За допомогою вінчика розчиніть дріжджі у воді та одразу додайте в миску 400 г борошна та ½ ч. л. солі.
2.Замісіть тісто руками, ретельно вимішуючи його протягом не менш як 3 хв. Не бійтеся активно покачати тісто робочою поверхнею. Готове тісто поверніть назад у миску, накрийте чистим рушником або харчовою плівкою та поставте його підходити в тепле місце на 50 хв.
3.Через 50 хв, коли тісто збільшилося в об'ємі, обімніть його руками та сформуйте з тіста невеликі кульки, вагою по 15-20 г кожна. Сформовані бобальки накрийте чистим рушником та залиште постояти 10-15 хв.
4.Обсмажте кульки у напівфритюрі: для цього у каструлю з товстим дном налийте 300 мл олії, розігрійте її, та викладіть в олію бобальки. Смажте бобальки, помішуючи, до золотавої скоринки 2-3 хв. Орієнтуйтеся на колір кульок, вони повинні стати золотавими.
5.Закип'ятіть воду у великій каструлі. Готові бобальки викладіть на сито та занурите їх в киплячу воду буквально на 4-5 секунди, а потім перекладіть до великої миски.
6.Приготуйте соус: перетріть 100 г маку в макітрі або в блендері. Викладіть мак в мису, додайте до нього 4 ст. л. меду та 100 мл теплої води. Ретельно перемішайте інгредієнти вінчиком, полийте цим соусом бобальки та подавайте.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 September 2024 09:01

Канапки з авокадо та лососем

Інгредієнти:

▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Масла - 50 г.
▪️Сіль - до смаку
▪️Лимонний сік - до смаку
▪️Багета - 6 скибок
▪️Слабосолоного лосося - 120-150 г
▪️Білого кунжуту - 10 г.
▪️Рукола - за смаком

Приготування:

1.Візьміть 1 авокадо, розріжте його та дістаньте кісточку. За допомогою ложки дістаньте мʼякуш та перемніть його виделкою у пасту, додавши 50 г мʼякого масла кімнатної температури.
2.Посоліть пасту з авокадо та масла до свого смаку та додайте трохи свіжовичавленого лимонного соку. Регулюйте кількість соку до свого смаку.
3.Підсушіть на пательні або у духовій шафі 6 скибок пшеничного багета.
4.Викладіть на багет намазку з авокадо та 120-150 г слабосолоного лосося, порізаного на невеличкі шматочки.
5.Прикрасьте канапки білим кунжутом та подавайте до столу.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 September 2024 12:13

Хек у духовці з овочами

Інгредієнти:

▪️Хек, філе - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сметана - 50 г.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Паста томатна - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 180°С.
Обсмажте овочі
Цибулю і моркву почистьте, наріжте й обсмажте кілька хвилин на олії.
2.Підготуйте хек
Рибу помийте, просушіть і розріжте на порційні шматочки.
Кожен шматок посоліть і поперчіть і викладіть у змащену олією форму для запікання.
3.Зробіть заливку
Сметану перемішайте з томатною пастою, сіллю і перцем.
4.Запікайте
На рибу викладіть цибулю та моркву, потім змастіть рибу заливкою.
Зверху натріть твердий сир. Якщо немає, можна обійтися без нього.
Запікайте 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 September 2024 09:01

Суп-пюре з кабачків

Інгредієнти:

▪️Кабачки - 600 г.
▪️Картопля - 250 г.
▪️Морква - 150 г.
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г.
▪️Часник - 2-3 зубці
▪️Вершкове масло - 70 г.
▪️Вода - 600 г.
▪️Вершки (10 %) - 100 г.
▪️Карі - 1 ч. л.
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Батон - кілька скибок (для грінок)

Приготування:

1.Цибулю почистити, порізати кубиками.
2.Часник подрібнити ножем.
3.Моркву почистити, нарізати кільцями, або потерти на крупній терці.
4.500 г кабачків почистити, нарізати невеликими кубиками. 100 г залишити для смаження.
5.Картоплю почистити, нарізати маленькими брусками.
6.В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до прозорого стану цибулі.
7.Потім додати моркву, перемішати і разом з цибулею смажити 3-4 хв.
8.Після цього додати кабачки, перемішати і все разом тушкувати 5 хв.
9.Додати картоплю, перемішати.
10.Посолити, поперчити, додати карі, перемішати.
11.Слідом додати вершки і воду. Довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 15-20 хв. до готовності картоплі.
12.Потім овочі подрібнити блендером до стану пюре.
13.Батон нарізати кубиками 1х1 см і обсмажити на вершковому маслі.
14.100 г відкладених кабачків нарізати тонкими кільцями, змастити їх олією і обсмажити на сковорідці-гриль.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 September 2024 12:00

Хот-дог

Інгредієнти:

▪️Булочки для хот-догів - 3 шт.
▪️Сосиски - 3 шт.
▪️Морква по-корейськи - 120 г.
▪️Пекінська капуста - 200 г.
▪️Кетчуп - 2 ст.
▪️Майонез - 2 ст.
▪️Гірчиця - 0,5 ст.л
▪️Сіль

Приготування:

1. Пекінську капусту нашаткуйте. Перекладіть її в миску, додайте пару щіпок солі і перемішайте рукою.
2.Для соусу з'єднайте три компоненти – майонез, кетчуп та гірчицю.
3.Булочки для хот-догів розріжте з одного боку вздовж, не прорізаючи до кінця. Підсушіть булочки розрізом вгору в попередньо розігрітій до 180 ºС духовці, до легкого хрускоту скоринки.
4.Відваріть у киплячій воді сосиски, перекладіть на тарілку.
5.Обережно розкрийте булочки і кожну з них зсередини щедро промажте соусом.
6.Потім розкладіть у розрізи моркву по-корейськи та салат з пекінської капусти. Тепер вкладіть у кожну булочку по сосиску.За бажанням полийте хот-доги гірчицею і кетчупом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 September 2024 07:00

Апельсинові мафіни

Інгредієнти:

▪️Сметана - 100 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Борошно - 150 г.
▪️Рослинна олія - 50 мл.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Апельсин - 1 шт.
▪️Розпушувач - 1 ч.л.
▪️Ванілін - на кінчику ножа

Приготування:

1.Змішайте просіяне борошно, ванілін та розпушувач.
2.Збийте яйця з цукром міксером і додайте туди сік і цедру апельсина.
3.Перемішайте і повільно вводьте борошняну суміш.
4.Додайте сметану і масло, і знову перемішайте.
5.Викладіть тісто у формочки і випікайте мафіни 25 хвилин при 190 градусів.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 September 2024 09:00

Лаваш з сиром і зеленню

Інгредієнти:

▪️Сметани - 100 мл .
▪️Кропу - 1 пучок
▪️Сиру фета - 150 г .
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Томат - 1 шт.
▪️Прямокутні лаваші - 2 шт.

Приготування:

1.Дрібно наріжте пучок кропу та змішайте його зі 100 мл сметани.
2.Натріть на крупну тертку 150 г твердого сиру, наріжте невеликим кубиком 150 г фети. Томат наріжте слайсами.
3.Розкладіть лаваші, змастіть їх соусом, відступаючи по 4-5 см по краях. Викладіть зверху мʼякий сир і томати, притрусіть натертим сиром.
4.Закрутіть лаваші, загорнувши всередину краї зверху та знизу. Викладіть на розігріту пательню гриль чи на решітку та смажте з обох боків до золотавої скоринки десь по 3-4 хв на низькому вогні.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 September 2024 12:01

Фаршировані перці з пшоном

Інгредієнти:

Для начинки

▪️Перців - 10 шт.
▪️Пшона - 100 г.
▪️Моркви - 200 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Цибулі - 200 г.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Яловичого фаршу - 400 г.
▪️Солі - 1 ч.л.

Для заливки

▪️Томатів - 600 г.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Сметани 20% - 280 мл.

Приготування:

1.Помийте 10 перців, видаліть з них плодоніжку та насіння. Залийте перці окропом на 3-4 хвилини або проваріть в окропі 1 хвилину.
2.Промийте 100 г пшона, висипте у каструлю, проваріть 3 хвилини, процідіть та промийте водою.
3.Поріжте дрібним кубиком 200 г моркви, 200 г цибулі та 2 зубчики часнику. Посмажте моркву на 1 ст. л. олії протягом 5-7 хвилин.
4.Додайте до моркви цибулю, часник, 50 г томатної пасти та смажте ще 2-3 хвилини. Далі додайте до засмажки пшоно. Трохи охолодіть овочі та додайте 400 г яловичого фаршу. Посоліть 1 ч. л. солі та ретельно перемішайте начинку.
5.Зафаршируйте перці овочево-мʼясною начинкою.
6.Викладіть перці у глибоку форму для випікання.
7.Для заливки перебийте блендером 600 г томатів пелаті. Змішайте їх з 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру та 280 мл сметани. Залийте перці.
8.Випікайте перці під фольгою 1,5 години при 180 градусах. Подавайте із зеленню за бажанням.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 September 2024 07:01

Паста з мідіями

Інгредієнти:

▪️М’яса мідій - 300 г.
▪️Спагеті - 200 г.
▪️Оливкової олії + вершкового масла 15 г. - 2 ст.л.
▪️Пармезану - 30 г.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Сухого білого вина - 30 мл.
▪️Води, в якій варилася паста - 70 мл.
▪️Петрушки для подачі (за бажанням) - 10 г.

Приготування:

1.Поставте відварюватися пасту: для цього наповніть каструлю водою, доведіть її до кипіння, підсоліть та викладіть 200 г спагеті відварюватися у киплячу воду. Не потрібно ламати спагеті, просто дозвольне йому самостійно опуститися в каструлю. Варіть приблизно 7 хв, до стану напівготовності.
2.Мідії розморозьте, промийте, обсушіть паперовим рушником та обсмажте на розігрітій пательні з сумішшю оливкової олії (2 ст. л.) та вершкового масла (15). За 1-2 хв додайте на пательню 2 розплющених ножем зубчики часнику та смажте інгредієнти ще 2 хв, помішуючи.
3.Додайте на пательню до мідій 30 мл білого вина та тушкуйте мідії ще 1 хв.
4.Перед тим, як відкинути спагеті на друшляк, наберіть приблизно 70 мл води з каструлі, в якій варилася паста. Спагеті відцідіть від води, а потім додайте на пательню до мідій, туди ж додайте 70 мл води з пасти, перемішайте.
5.Присипте страву 10 г пармезану, тушкуйте ще 2 хв та подавайте. З бажанням, можна приспати пасту 10 г нашаткованої петрушки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 September 2024 09:01

Рагу з кабачків і баклажанів

Інгредієнти:

▪️Кабачок (приблизно 350 г) - 1 шт.
▪️Баклажан (приблизно 450 г) - 1 шт.
▪️Ріпчаста цибулина - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Петрушки - 2-3 гілочки
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Води - 100 мл.
▪️Перець - до смаку

Приготування:

1.Овочі помийте. Баклажан, кабачок та помідор наріжте кубиками (шкірку я не знімаю), почистьте та наріжте ріпчасту цибулину, почистьте та наріжте півкільцями моркву.
2.Обсмажте нарізаний баклажан 2-3 хв на розігрітій пательні з 2 ст. л. олії. Додайте до баклажана нарізаний кабачок, цибулю, моркву, томат і 2 подрібнених зубчики часнику. Тушкуйте овочі 10 хв на середньому вогні.
3.Додайте ½ ч. л. солі, налийте 100 мл води, накрийте кришкою та тушкуйте 15-20 хв до готовності овочів. При подачі додайте листя 2-3 гілочок петрушки.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 September 2024 12:01

Соковитий хек по-середземноморськи

Інгредієнти:

▪️Хек - 700 г.
▪️Перець болгарський червоний - 1/2 шт.
▪️Перець жовтий - 1/2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Оливки чорні без кісточки - 50 г.
▪️Оливки зелені - 50 г.
▪️Копчена паприка - 0.5 ч. л.
▪️Паприка гостра - 1 ч. л.
▪️Томати - 300 г.
▪️Розмарин сушений - 0.5 ч. л.
▪️Вода - 100 мл.
▪️Петрушка, гілочка - за смаком
▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Лимон - 1/2 шт.

Приготування:

1.Хек почистьте, відділіть філе. Поріжте філе порційними шматочками.
Цибулю почистьте і наріжте пір’ям, часник почистьте і подрібніть. Перець почистьте і наріжте довгими шматками.
Томати дрібно наріжте.
2.На середньому вогні розігрійте сковороду з оливковою олією. Викладіть цибулю і перець, присоліть і готуйте, доки вони не стануть напівпрозорими та злегка підрум’яненими по краях.
3.Потім всипте часник і мелену паприку, обсмажуйте ще протягом 2 хвилин. Після цього додайте оливки, дрібно нарізані помідори та 100 мл води. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
4.Далі перекладіть ці овочі у жаростійку форму, зверху викладіть хек, трошки присоліть.
5.Запікайте у розігрітій до 200°С духовці протягом 15 хвилин. Готову страву притрусіть подрібненою петрушкою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 September 2024 07:01

Штрудель з гарбузом і корицею

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Борошно пшеничне - 500 г.
▪️Тепла вода - 125 мл.
▪️Олія соняшникова - 145 мл.
▪️Панірувальні сухарі - 40 г.
▪️Масло вершкове 73% - 20 г.
▪️Цукрова пудра - 20 г.

Для начинки

▪️Гарбуз - 1 кг.
▪️Кориця мелена - 20 г.
▪️Цукор - 60 г.

Приготування:

1.Приготуйте начинку
Почистьте помитий гарбуз від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння. М’якоть наріжте кубиками, посипте цукром і корицею, додайте трішки води і стушкуйте до м’якості (10-15 хвилин). Готову начинку охолодіть.
2.Замісіть тісто
Просійте борошно, додайте теплу воду, масло і замісіть однорідне еластичне тісто. На присипаній борошном поверхні тоненько розкачайте тісто, посипте панірувальними сухарями й рівномірно розподіліть по ньому начинку.
3.Сформуйте штрудель
Обережно згорніть рулет і перекладіть швом донизу на змащене олією деко. Зверху штрудель змастіть розтопленим вершковим маслом.
4.Випікайте штрудель
Випікайте при 180°С 40 хвилин до рум’яності.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 September 2024 11:00

🎮 Поринь у світ телеграм-ігор!

Ми зібрали для тебе найзахопливіші телеграм-ігри, які скрасять твої вечори!

🤑 Зараз є безліч ігор для майнінгу, де незабаром буде можливість виведення грошей.

👇Представляємо тут круті проєкти - розповімо і покажемо як заробити реальні гроші

🤝 Приєднуйся до нашої групи та отримуй доступ до новинок та унікальних проєктів!

Кулінарні рецепти

22 September 2024 07:00

Панкейки з шоколадними дропсами

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Сіль - 2 г.
▪️Цукор- 50 г.
▪️Сода харчова - 10 г.
▪️Розпушувач - 3 г.
▪️Кориця мелена - 1 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Молоко 2,5% - 430 мл.
▪️Масло вершкове 73% - 70 г.
▪️Ванільний екстракт - 12 мл.
▪️Шоколадні дропси - 150 г.
▪️Олія соняшникова - 40 мл.

Приготування:

1.У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор, харчову соду, розпушувач і корицю, збийте, щоб інгредієнти змішалися.
2.В іншій мисці з’єднайте яйця, молоко, розтоплене вершкове масло та ваніль. Ретельно перемішайте.
3.лийте яєчну суміш у борошняну і перемішайте до однорідності. У вас має вийти густе тісто. Додайте шоколадні дропси і мішайте, поки вони не розчиняться.
4.Нагрійте змащену маслом сковороду на середньому вогні. Наберіть столову ложку тіста і налийте у сковороду. Акуратно розрівняйте тильною стороною ложки. Смажте, поки на поверхні не почнуть з’являтися бульбашки, а краї млинця не підрум’яняться, близько 2-3 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 September 2024 09:00

Рибний суп з хребта лосося

Інгредієнти:

▪️Хребет лосося - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2-3 горошка
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Кропу - 5-6 гілочок

Приготування:

1.У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.
2.Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.
3.Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.
4.Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 September 2024 12:01

Рисові кульки з мʼясом

Інгредієнти:

▪️Рису арборіо - 250 г
▪️Води - 500 мл
▪️Моцарели - 50 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Фаршу - 150 г.
▪️Орегано - ¼ ч.л.
▪️Томатного соку - 40 мл.
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Панірувальних сухарів - 50 г.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Олії для смажіння - 250 мл.

Приготування:

1.У сотейнику доведіть до кипіння 500 мл води, всипте 250 г рису та варіть, постійно помішуючи, поки вода не закипить вдруге. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть рис 20 хвилин, доки він не вбере всю воду.
2.Доки рис вариться натріть на дрібну тертку 50 г моцарели, додайте її в гарячий рис разом із двома жовтками. Перемішайте суміш і лишіть трішки охолонути.
3.Одну невелику цибулину наріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню та обсмажте цибулю разом із фаршем упродовж 5 хвилин. Додайте ¼ ч.л. орегано, 40 мл томатного соку та ⅓ ч.л. солі. Ретельно перемішайте та смажте ще 10 хвилин.
4.З рису сформуйте кульки діаметром приблизно 4-5 см, приплюсніть їх і викладіть по центру фарш.
5.Сформуйте кульки аранчині, зліплюючи їх, як пиріжки, але круглими.
6.Збийте 2 білки, на тарілки висипте по 50 г сухарів і борошна. Запаніруйте аранчині спершу в борошні, потім у білках і останніми в сухарях.
7.Розігрійте 250 мл олії. Готовність перевірте, вкинувши в олію шматочок хліба - він має почати смажитися. Смажте аранчині по кілька штук, щоб вони не торкалися одне одного по 5-6 хвилин до золотавої скоринки.
8.Подавайте аранчині гарячими з томатним соусом чи іншим до вашого смаку.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 September 2024 07:02

Пиріг з грушами на кефірі

Інгредієнти:

▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукру - 100 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Кефіру - 250 мл.
▪️Олії - 100 мл.
▪️Борошна - 350 г.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Олія для змащування форми
▪️Груші - 2 шт.

Приготування:

1.Збийте 3 яйця зі 100 г цукру та 10 г ванільного цукру. Додайте 250 мл теплого кефіру та 100 мл олії, перемішайте.
2.Додайте 350 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Ретельно перемішайте, щоб у тісті не було грудочок.
3.Вилийте тісто у круглу розʼємну форму (діаметр 20 см), застелену пергаментом та змащену олією.
4.Помийте та поріжте на часточки 2 груші. Викладіть фрукти у тісто.
5.Випікайте пиріг протягом 1 години при 180 градусах.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 September 2024 09:04

Сальтисон

Інгредієнти:

▪️Вода - 3 л.
▪️Свиняча рулька - 2 шт.
▪️Свиняча лопатка - 1 кг.
▪️Сіль - 3 ст. л.
▪️Перець чорний, горошок - 6 шт.
▪️Перець духмяний, горошок - 4 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Желатин - 10 г.

Приготування:

1.Зваріть м'ясо
Свинячі рульки й лопатку почистьте від плівок й жиру та добре промийте. У велику каструлю налийте воду і закип’ятіть її.Покладіть в каструлю сіль, всі спеції, рульки й доведіть до кипіння. Зніміть пінку і варіть на маленькому вогні 2 години.Лопатку наріжте шматками, покладіть в каструлю до рульки й після закипання варіть ще 1 годину. М’ясо має стати дуже м’яким і легко відходити від кісток.
2.Підготуйте м'ясо
Вийміть рульки й м’ясо з бульйону, трохи охолодіть і відділіть від кісток. Дрібно наріжте або розберіть на шматочки. Додайте подрібнений часник і улюблені спеції (коріандр, суміш перців).
Розчиніть желатин в невеликій кількості теплого бульйону та залиште на 5 хвилин набухнути. Потім розведіть його у половині склянки бульйону.
3.Сформуйте сальтисон
Помістіть м’ясо в спеціальну форму (підійде прямокутна форма для випікання кексу), застелену харчовою плівкою. Залийте бульйоном, щоб покрити м’ясо.
Зверху накрийте харчовою плівкою і поставте гніт. Відправте сальтисон в холодильник на 8-10 годин для застигання.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти