Кулінарні рецепти

17 February 2024 12:06

Рибне філе у хрумкому клярі

Інгредієнти:

▪️Філе морської риби – 400 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль.

Для кляру:

▪️Вода – 100 мл.
▪️Яйце (жовток+білок) – 1 шт.;
▪️Борошно — 60 г;
▪️Крохмаль – 30 г;
▪️Розпушувач – 5 г;
▪️Куркума – 1/3 ч. л.;
▪️Сіль – 1/3 ч. л.

Для панірування:

▪️Борошно — 70 г;
▪️Олія – для смаження.

Приготування:

1.Філе риби наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть.
2.Для кляру: в миску всипте борошно, крохмаль, розпушувач і перемішайте. Додайте куркуму та жовток яйця. 3.Поступово вливайте воду та перемішуйте віночком. У білок всипте щіпку солі і збийте віночком до легкої піни. 4.Додайте білок в тісто і знову все перемішайте.
5.В окремий посуд всипте борошно для панірування.
6.Шматочки риби паніруйте в борошні, злегка струшуйте його і занурюйте в кляр.
7.Викладайте філе на сковороду з розігрітою олією і обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 February 2024 07:01

Пампушки з яйцем-пашот та беконом

Інгредієнти:

Для пампушок:

▪️Борошно — 225 г
▪️Сухі дріжджі — 1 пак.(7 г)
▪️Пахта (знежирені вершки) — 150 мл
▪️Тепла вода — 175 мл
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Оливкової олії - 1-2 ст.л.

Для голландського соусу:

▪️Вершкове масло — 125 г
▪️Лимонний сік – 2 ч. л
▪️Білий винний оцет – 2 ч. л.
▪️Жовтки — 2 шт.
▪️Сіль та чорний перець
▪️Бекону - 4 скибочки
▪️Зелена цибуля — 2-3 ст. л.

Приготування:

📌Пампушки

▪️Розігрійте духовку до 170 °C. Змішайте борошно та сіль у великій мисці, додайте дріжджі, пахту та воду.
Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 год.
Розігрійте сковороду до середньої температури, потім додайте трохи олії. Помістіть їх на сковороду.
Налийте тісто в кожне кільце, щоб заповнити його приблизно наполовину. Готуйте, доки верхівка повністю не застигне, потім зніміть металеві кільця, переверніть оладки та готуйте ще одну хвилину.
Перекладіть оладки на деко і запікайте в духовці 10 хв.

📌Соус

▪️Для голландського соусу помістіть масло в каструлю і доведіть до дуже кипіння. Лимонний сік та оцет в окремій каструлі та нагрійте до кипіння.
Збийте яєчні жовтки зі щіпкою солі.Додайте гарячий лимон і оцет, потім дуже повільно додайте розтоплене масло, поки все не змішається. Перелийте соус у невелику миску, приправте невеликою кількістю солі та чорним перцем і тримайте в теплі.
Тим часом розігрійте сковороду до гарячого стану, додайте бекон і обсмажуйте з обох боків протягом 2-3 хв, доки він не стане хрустким. Викладіть на кухонний папір, потім наріжте і додайте до голландського соусу. Додати зелену цибулю.

📌Яйця

▪️Для яєць-пашот доведіть до кипіння підсолену воду у каструлі. Збийте воду, щоб створити вир, і після того, як вона відстоїться, обережно розбийте яйце у воду. Варіть на повільному вогні 2-3 хв, потім обережно вийміть яйце-пашот шумовкою і покладіть на тарілку для стікання рідини.
Перед подаванням викладіть пампушки на тарілки, зверху покладіть яйце-пашот і полийте голландським соусом.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 February 2024 09:03

Салат із квасолею та шинкою

Інгредієнти:

▪️Квасоля червона консервована - 200 г
▪️Шинка - 200 г
▪️Огірки мариновані - 2 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Сухарики - 150 г
▪️Часник - 1 зубок
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Зелень кропу, петрушки
▪️Майонез

Приготування:

1.Яйця відваріть 12 хвилин, охолодіть і почистьте.
2.Шинку наріжте соломкою.
3.Мариновані огірки подрібніть на кубики.
4.Яйця натріть на великій тертці.
5.З консервованої квасолі злийте рідину.
6.Наріжте дрібно часник, кріп, петрушку.
7.Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть. Перемішайте. Додайте майонез і знову перемішайте. Сухарі додавайте до салату перед подаванням.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 February 2024 12:04

Курячий шніцель

Інгредієнти:

▪️Куряче стегно — 4 шт.
▪️Майонез — 2 ст. л.
▪️Ріпчаста цибуля — ½ шт.
▪️Сіль, перець — за смаком
▪️Мелений кмин — дрібка
▪️Куряче яйце — 2 шт.
▪️Панірувальні сухарі — 100 г.
▪️Борошно — 3 ст. л.
▪️Олія для смаження — 100 г.

Приготування:

1.Куряче стегно відокремте від кістки й шкіри.
2.Подрібніть разом із цибулею.
3.Додайте майонез Торчин® «Європейський», сіль, перець та кмин – ретельно перемішайте і відбийте.
4.Яйця збийте з майонезом.
5.Сформуйте шніцель: для цього змочіть руки холодною водою, візьміть трохи курячого фаршу, скачайте з нього кульку і приплюсніть в тонкий корж. Товщина заготовки курячого шніцеля повинна бути близько 1 см.
6.Обкачайте його в борошні, потім — у яєчній суміші, після цього — у сухарях.
7.Пательню нагрійте та налийте олію.
8.Щойно олія нагріється, опустіть шніцель та смажте з кожного боку по 3 хвилини.
9.Зніміть на серветку, щоб видалити зайву олію.
10.Подавайте цілим або нарізаним, з додаванням соусу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 February 2024 07:02

Клаб сендвіч із шинкою

Інгредієнти:

▪️Шинка — 150 г.
▪️Огірок свіжий — 1 шт.
▪️Хліб тостовий — 6 шматочків
▪️Крем сир — 50 г.
▪️Листя салату — 50 г.
▪️Кетчуп — за смаком

Приготування:

1.Підготуйте шматочки тостового хліба. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, і коли вона буде достатньо гарячою, покладіть шматочки хліба на неї. Тостуйте кожен шматок до досягнення рум’яної скоринки з обох сторін. 2.Відкладіть готові тости в сторону. Якщо в когось є вдома тостер, то це значно спрощує процедуру приготування тостів.
3.Помийте свіжий огірок під проточною водою та за допомогою гострого ножа, наріжте його на рівні тонкі кружальця. Відкладіть нарізані кружечки в сторону.
4.Складання сендвіча — один із головних етапів приготування даної страви для дитячого меню. Візьміть один шматок тостового хліба і злегка змастіть його кетчупом «Торчин® для дітей». На цей шматок хліба покладіть лист салату.
5.Тепер на салат покладіть кілька кружечків огірка . Зверху покладіть шматочки шинки. Потім покладіть другий шматок хліба на шинку, знову змастіть його кетчупом. Повторіть дії, додавши ще листя салату, огірок та шинку. Зверху покладіть третій шматок хліба.
6.Щоб ваш клаб сендвіч не розпадався, ви можете зафіксувати його за допомогою зубочисток чи шпажок або обгорнути паперовою серветкою для зручності подачі.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 February 2024 09:02

Норвезький сендвіч із оселедцем

Інгредієнти:

▪️Гірчиця «Діжонська» — 100 г.
▪️Житній хліб — 2 шт.
▪️Вершкове масло — 80 г.
▪️Кріп — 10 г.
▪️Зелена цибуля — 10 г.
▪️Оселедець — 200 г.
▪️Лимонний сік — 1 ст. л.
▪️Лимонна цедра — дрібка.

Приготування:

1.Хліб підсушіть у духовці або на пательні.
2.Гірчицю змішайте з лимонним соком.
3.Намажте на хліб вершкове масло. Потім викладіть оселедець, зверху полийте гірчицею.
4.Прикрасьте зеленою цибулею, кропом і цедрою.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 February 2024 12:06

Куряче соте

Інгредієнти:

▪️Кетчуп «До шашлику» — 160 г;
▪️Куряче філе — 150 г;
▪️Болгарський перець — ½ шт.;
▪️Пекінська капуста — 60 г;
▪️Синя цибуля — 1 шт.;
▪️Гриби — 60 г;
▪️Броколі — 70 г;
▪️Часник — 2 зубки;
▪️Соняшникова олія — 30 г;
▪️Стебло селери — 40 г;
▪️Петрушка — 10 г;
▪️Сіль, перець — до смаку.

Приготування:

1.Підготуйте всі потрібні інгредієнти.
2.Нарізати гриби четвертинками. Капусту нашаткувати під кутом, синю цибулю порізати сегментами, броколі — навпіл (якщо суцвіття великі), стебло селери — скибочками, болгарський перець — брусочками, куряче філе — соломкою. 3.Часник порізати не дуже дрібно.
4.Овочі треба швидко обсмажити, додаючи їх у такій послідовності: трохи змастивши олією пательню, підсмажити до рум’яної шкірочки гриби. Додати соняшникову олію й зачекати, доки вона нагріється. Додати курку, ріпчасту цибулю й часник, стебло селери, броколі, болгарський перець. Посипаємо сіллю й перцем та обсмажуємо 7 хвилин. Додаємо пекінську капусту, кетчуп і готуємо ще хвилину. На завершення додаємо подрібнену зелень.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 February 2024 07:04

Мафіни з сиру зі шпинатом

Інгредієнти:

▪️Сир - 250 г
▪️Яйця - 2 шт
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Розпушувач тіста
▪️Тертий твердий сир - 2 ст. л.
▪️Шпинат - 100 г
▪️Базилік - 50 г
▪️Топлене вершкове масло - 30 г
▪️Паперові формочки для випікання
▪️Приправа «10 Овочів» - 1 ч. л.

Приготування:

1.Дрібно поріжте шпинат і базилік.
2.Збийте яйця разом з сиром і додайте 1 ч. л. універсальної приправи Торчин® «10 Овочів» для збалансованого смаку.
3.У перетертий твердий сир влийте яєчну суміш, додайте борошно (з розпушувачем), вершкове масло, шпинат, декілька гілочок базиліка і ретельно все перемішайте.
4.Отримане тісто помістіть у формочки для випікання мафінів.
5.Випікайте мафіни у розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 February 2024 09:07

Риб'ячі хвостики

Інгредієнти:

▪️Сухого рису - 100 г.
▪️Морква 1 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Консервованої сардини - 1 банка
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Круглі вафлі - 4 шт.
▪️Сіль, перець - до смаку.

Приготування:

1.Цибулю наріжте кубиком, а моркву натріть. Обсмажте до золотистості.
2.Рис відваріть до готовності.
3.Зі сардини злийте рідину в окрему тарілку. Рибу розімніть вилкою.
4.Змішайте засмажку, рис та сардину. Долийте трохи соку зі сардини, якщо виходить дуже сухо. Посоліть та поперчіть.
5.Яйця збийте з перцем та сіллю.
6.Вафлі змажте соком зі сардини, щоб вони стали м'якшими, та розріжте на 4.
7.Сформуйте з вафель конуси, начиніть їх рисом зі сардинами, обмокніть в яйце та обсмажте до рум'яності.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 February 2024 12:02

Курка по-грецьки з карамелізованими овочами

Інгредієнти:

▪️Куряче філе стегна - 1 кг.
▪️Цибулі - 2 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Зелених оливок - 200 г.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Вершкового масла - 2 ст.л.
▪️Сіль та чорний мелений перець до смаку.

Приготування:

1.Розігріваємо вершкове масло на сковорідці. Обсмажуємо нарізану кільцями цибулю та посипаємо цукром. Смажимо ще 2 – 4 хвилини, аби все карамелізувалося.
2.Викладаємо зверху філе стегна та присмачуємо спеціями. Тушкуємо 15 хвилин з кожної сторони.
3.Нарізаємо лимон кільцями, додаємо разом з оливками та продовжуємо готувати ще 10 хвилин.
4.Готову страву подавайте до столу гарячою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 February 2024 07:01

Печиво на День Закоханих

Інгредієнти:

▪️Маргарин – 200 грамів;
▪️Борошно – 2 склянки;
▪️Цукор – 1/2 склянки;
▪️Сода – 1 чайна ложка;
▪️Цукрова пудра – 150 грамів;
▪️Ванільний цукор;
▪️Сіль – 1/2 чайної ложки;
▪️Масло – щоб змастити деко.

Приготування:

1.Маргарин нарізаємо на шматочки та злегка розминаємо ложкою.
2.До маргарину додаємо борошно, цукор та сіль.
3.Потім додаємо гашену соду та дрібку ванільного цукру.
4.Замішуємо тісто та ставимо його на 15 хвилин у холодильник.
5.Розкатуємо тісто та вирізаємо сердечка за допомогою формочки.
6.Застеляємо деко пергаментним папером, змащуємо маслом та викладаємо печиво.
7.Запікаємо у духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин. Якщо воно підрум'яниться раніше – можна діставати.
8.Після цього за бажанням можна посипати печиво цукровою пудрою.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 February 2024 09:03

Гороховий суп з часниковими рулетиками

Інгредієнти:

▪️Вода – 2,8 л.
▪️Яловичина жирна (шматок) – 300 г.
▪️Горох колотий – 100 г.
▪️Цибуля ріпчаста – 1 шт.
▪️Морква невелика – 1 шт.
▪️Яйце куряче – 1 шт.
▪️Пшеничне борошно – 150 г.
▪️Часник – 2 зубчики.
▪️Вершкове масло – 20 г.
▪️Спеції, зелень – до смаку.

Приготування:

1.Насамперед слід відварити бульйон. М’ясо після варіння потрібно дістати з бульйону, подрібнити довільно та повернути назад у бульйон.
Якщо ви вирішили робити на яловичому бульйоні, то на його варіння піде кілька годин. У тому випадку, якщо на курячому м’ясі – то в рази менше часу.
2.Невелику кількість бульйону потрібно відлити в піал, сюди ж додати тертий або дрібно нарізаний часник.
3.Горох слід попередньо замочити, найкраще з щіпкою соди – так горох набухне швидше, і, як наслідок, звариться теж швидше. У піал з бульйоном потрібно додати вершкове масло.
4.Цибулю подрібнити і відправити обсмажуватися на розігрітій сковорідці, сюди ж додати натерту на середній тертці моркву.
5.Спочатку в каструлю з бульйоном потрібно відправити горох, а після того, як він повариться приблизно десять-п’ятнадцять хвилин – додати засмажку. Тепер потрібно варити горох до готовності. За смаком додайте сіль та інші спеції.
6.Для того щоб зробити часникові рулетики, в окремій мисці збийте куряче яйце з невеликою кількістю солі, а потім сюди додайте просіяне борошно.
7.Вручну замішайте тісто, воно має вийти дуже м’яким та ніжним.
8.Розкотіть тісто качалкою і нанесіть поверх часникову суміш. Потім швидко поверніть рулет і наріжте його невеликими шматочками.
9.Не потрібно намагатися робити надто великі шматочки рулету, тому що вони можуть не зваритися.
10.Подавати суп необхідно гарячим та посипати зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 February 2024 12:05

Стейк зі свинини.

Інгредієнти:

▪️Свинина - 1 кг
▪️Соус соєвий - 100 г
▪️Гірчиця суха - 1/2 ч.л.
▪️Сіль - на смак
▪️Перець чорний мелений - на смак
▪️Перець червоний мелений - на смак
▪️Олія - для смаження
▪️Зелень петрушки - кілька гілочок

Приготування:

1.М'ясо нарізаємо на порційні шматки, ідеальна товщина для стейка - 3 см, обмиваємо його холодною водою та віджимаємо руками
2.Солимо стейки з кожного боку
3.Перчимо чорним і червоним меленим перцем
4.Посипаємо сухою гірчицею з обох сторін
5.Поплескаємо стейки рукою, щоб кристали солі, перець і гірчиця проникли в м'ясо
6.Беремо миску викладаємо шматки м'яса в один шар заливаємо м'ясо соєвим соусом залишаємо маринуватися на кілька годин у холодильнику.
7. Віджимаємо від соусу, обмазуємо м'ясо олією.
8.Викладаємо на попередньо розігріту сковороду
9. Смажимо стейки на максимальному вогні, перевертаючи лопаткою з обох сторін по 2 хв
10.Після попереднього обжарювання дожарюємо їх на середньому вогні від 3 до 6 хвилин з кожної сторони
готові стейки прикрасьте гілочками петрушки.

Смачного!

#другістрави #стейк

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 February 2024 07:02

Кекси в мікрохвильовці в формочках

Інгредієнти:

▪️Пшеничне борошно - 8 ст. л.
▪️Цукор - 8 ст. л.
▪️Какао-порошок – 4 ст. л.
▪️Молоко – 6 ст. л.
▪️Курячі яйця - 2 шт.
▪️Вершкове масло – 30 г
▪️Цукрова пудра або какао-порошок (для подачі)

Приготування:

1.У посудину просіюємо пшеничне борошно та какао-порошок, змішуємо вінчиком інгредієнти.
2.Розтоплюємо вершкове масло.
3.Міксером збиваємо яйця з цукром 2-3 хвилини, додаємо молоко, вершкове масло та обережно всипаємо сухі інгредієнти. Все перемішуємо до однорідності.
4.Наповнюємо силіконові форми для кексів на 2/3 тістом. Ставимо у мікрохвильову піч на три хвилини, потужність – 750-800 Вт.
5.Після сигналу мікрохвильовки щодо закінчення часу, не відривайте дверцята та не виймайте кекси ще 10 хвилин.
6.Дістаньте кекси з форм, притрусіть цукровою пудрою або какао-порошком та куштуйте.

Смачного!

#випічка #кекси

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 February 2024 09:03

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

▪️Курячі крильця - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля 1 шт.
▪️Курячого фаршу - 300 г.
▪️Замороженої спаржевої квасолі - 100 г.
▪️Середні картоплини - 2-3 шт.
▪️Хмелі-сунелі  - 2 ч.л.
▪️Жовток для фаршу - 1 шт.
▪️Води - 2,5 л.
▪️Сіль до смаку

Приготування:

1.Дістаньте з холодильника спаржеву квасолю розморожуватися. Помийте 2 курячі крильця, перекладіть в каструлю, залийте 2 – 2,5 літрами води.
2.Почистьте цибулину, розріжте її хрест навхрест та додайте у каструлю. Варіть 30 хвилин після закипання на повільному вогні та періодично знімайте пінку, щоб бульйон вийшов прозорим.
3.Почистьте моркву, 2 – 3 середні картоплини та наріжте все кубиком. Вийміть з бульйону цибулю та крильця. 4.Перекладіть туди порізану моркву та картоплю. Варіть 10 хвилин.
5.Перекладіть в миску чи тарілку 300 грамів курячого фаршу, додайте жовток, посоліть до смаку та всипте 1 чайну ложку хмелі-сунелі. Добре перемішайте та сформуйте однакові кульки.
6.Додайте фрикадельки в каструлю. Варіть ще 10 хвилин до готовності картоплі.
7.Розморожені 100 грамів спаржевої квасолі розріжте навпіл. За 3 – 4 хвилини до кінця приготування додайте її в суп. 8.Посоліть та всипте 1 чайну ложку хмелі-сунелі.
9.Зніміть суп з вогню, накрийте кришкою та дайте 10 хвилин настоятися.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 February 2024 09:04

Cалат із курячим філе

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Морква по-корейськи - 200 г
▪️Кукурудза консервована - 1 банка
▪️Болгарський перець різних кольорів - 3 шт.
▪️Майонез
▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе відваріть у підсоленій воді 20 хвилин. Остудіть і розберіть на волокна.
2.Болгарський перець помийте. Видаліть плодоніжку з насінням і наріжте соломкою.
3.До миски викладіть куряче філе, моркву по-корейськи, болгарський перець і кукурудзу (рідину злийте). Додайте майонез, сіль. Перемішайте.
4.Викладіть до салатника і прикрасьте зеленню.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 February 2024 12:04

Картопля, запечена з грибами в сметані

Інгредієнти:

▪️Картопля – 600 г;
▪️Печериці – 400 г;
▪️Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
▪️Сметана – 150 г;
▪️Масло вершкове – 30 г;
▪️Перець чорний мелений;
▪️Сіль.

Приготування:

1.Картоплю вимийте, почистіть. Наріжте тонкими кружальцями.
2.Цибулю наріжте півкільцями.
3.Гриби вимийте і розріжте навпіл (не дуже дрібно).
4.Цибулю викладіть на розігріту сковороду з олією і злегка обсмажте, потім додайте печериці. Обсмажуйте 3-5 хвилин.
5.У миску викладайте нарізану картоплю, обсмажені гриби, сметану. Всипте перець та сіль. Перемішайте.
6.Дно та боки форми змастіть вершковим маслом. Картоплю з грибами перекладіть у форму та розрівняйте.
7.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 February 2024 07:02

Рулет з яблуками і корицею

Інгредієнти:

▪️Борошно - 120 г
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Цукор - 130 г
▪️Цукор для начинки - 1 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Яблука - 5 шт.
▪️Кориця - 0,5 ч. л.
▪️Цукрова пудра

Приготування:

1.Яблука почистьте, натріть на тертці. Додайте цукор, корицю та перемішайте.
2.Яйця збийте з цукром до пишної піни. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і вимішайте лопаткою знизу вгору.
3.Деко вистеліть пергаментним папером. Викладіть яблука, розрівняйте і залийте тістом.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору.
5.Готовий корж одразу переверніть на чистий, сухий рушник. Обережно видаліть пергаментний папір. Згорніть гарячий корж у щільний рулет (допомагайте собі рушником). Трохи остудіть і посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 February 2024 09:04

Салат цезар із тунцем

Інгредієнти:

Для салату:

▪️Чіабата — 200 г.
▪️Оливкова олія — 40 г.
▪️Часник — 2-3 зубчики;
▪️Сіль — 3 г;
▪️Паприка копчена — 2 г;
▪️Листя салату ромену — 300 г;
▪️Томати чері — 150 г;
▪️Тунець — 150 г;
▪️Горіх кеш'ю — 30 г;

Для заправки:

▪️Майонез — 100 г.
▪️Перець чилі — 15 г.
▪️Зелена цибуля — 50 г.
▪️Маринований огірок — 60 г.
▪️Петрушка — 40 г.

Приготування:

1.Готуємо сухарики. Для цього чіабату рвемо на шматочки, поливаємо оливковою олією та ставимо у розігріту духовку до температури 180 градусів. Запікаємо протягом 8-10 хвилин до появи золотавої скоринки.
2.Чистимо два зубчики часнику і пропускаємо через прес для часнику.
3.Додаємо часник до підрум’янених сухариків, які дістали з духовки. Приправляємо їх сіллю, копченою паприкою. Перемішуємо руками.
4.Листя салату ромен помити та просушити. Нарвати грубими шматочками в ємність для салату.
5.Вимиті томати чері розрізаємо на половинки або четвертини в залежності від їх розміру.
6.Додаємо до салату томати чері та сухарики.
7.Робимо соус для заправки. У піалу додаємо майонез Торчин® “Делікатесний”.
8.Дрібно нарізаємо вже промиту зелену цибулю та петрушку, маринований огірок та перець чилі. Всі інгредієнти додаємо до майонезу.
9.Перемішуємо соус до однорідної маси.
10.Заправляємо соусом салат і ще раз добре перемішуємо.
11.Викладаємо шматочки консервованого тунця зверху на салат.
12.В кінці посипаємо подрібненими горіхами кеш’ю.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 February 2024 12:04

Гуляш угорський

Інгредієнти:

▪️Картопля — 100 г.
▪️М’ясо, за класичним рецептом яловичина, — 120 г.
▪️Ріпчаста цибуля — ½ шт. (приблизно 50 г).
▪️Солодкий болгарський перець — 60 г.
▪️Томати — 80 г.
▪️Сіль, кмин, перець — на свій смак
▪️Зелень для подачі
▪️Рослинна олія — 2 ст.л
▪️Часник — 2 зубчики
▪️Кетчуп «Ніжний» — 2 ст.л.
▪️Хліб — 30 г.

Приготування:

1.Підготуйте овочі: очистіть їх, промийте й наріжте на брусочки.
2.Викладіть на сковорідку часник і цибулю, злегка обсмажте, додайте порізане на середні шматочки м’ясо.
3.До основи гуляшу додайте картоплю й червоний перець. Посипте страву спеціями, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
4.Додайте в сковорідку кетчуп Торчин «Ніжний». Він поєднує в собі насичений смак томатів і аромат запашних спецій. 5.Це надає страві не тільки насичений аромат, але та оригінальний смак.
6.Бланшовані томати потрібно нарізати на дрібні шматочки та всипати до гуляшу.
7.На останньому етапі залийте в сковорідку воду й додайте подрібнений руками на великі крихти хліб.
8.Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте гуляш кришкою й готуйте 25–30 хвилин.
9.Розкладіть порційно, прикрасьте зеленню й подавайте зі скибочкою свіжого хліба.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 February 2024 07:01

Пармський пиріг із шинкою та грушею

Інгредієнти:

Для тіста:

▪️Вода — 230 мл.
▪️Борошно — 600 г.
▪️Сіль — 10 г.
▪️Сухі дріжджі — 11 г.
▪️Цукор — 30 г.

Для начинки:

▪️Груша — 4 шт.;
▪️Вершкове масло — 2 ст. л.
▪️Мелений чилі — 1 ч. ложка
▪️Мед — 1 ч. л.
▪️Твердий сир — 200 г.
▪️Сіль, перець — до смаку.

Для заливки:

▪️Йогурт (9%) — 500 мл.
▪️Майонез «Делікатесний» — 300 мл.
▪️Сіль, перець — до смаку
▪️Гірчиця «Діжонська» — 10 г.
▪️Шинка — 250 г.
▪️Сир пармезан (твердий і сухий) — 50 г.

Приготування:

1.Підготувати всі інгредієнти. Дріжджі розвести з цукром у теплій воді. Далі додати просіяне борошно й замісити тісто. Вимішувати 10 хвилин.
2.Обчистити груші, нарізати соломкою, обсмажити на сковороді з вершковим маслом, чилі, медом, сіллю, перцем. Остудити.
3.Готове тісто розкачати, викласти на натертий маслом пергамент, сформувати бортик.
4.На поверхні тіста рівномірно розподілити грушеву начинку, посипати тертим сиром. Поставити в тепле місце на 30 хвилин.
5.Для приготування заливки змішати йогурт, майонез, пармезан, гірчицю, сіль, перець.
6.Полити пиріг і розкласти скибочки шинки зверху. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати 25—30 хвилин до золотаво-коричневого кольору.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 February 2024 09:03

Суп з квасолею

Інгредієнти:

▪️Телятина (філе) – 250 г.
▪️Квасоля відварена – 200 г.
▪️Картопля очищена – 400 г.
▪️Вода – 2 л.
▪️Заправка овочева з морквою, цибулею та солодким перцем – 1 уп.

Приготування:

1.Приготування бульйону. М’ясо нарізати кубиками, закинути у воду та поставити варитися на вогонь. Додати сіль, духмяний перець, лавровий лист. Коли вода закипить, зменшити вогонь, забрати пінку та варити бульйон протягом 1,5 години.
2.Приготування квасолі. Квасолю промити та замочити на 4 години у воді. Після цього квасолю відварити до м’якості в окремому посуді приблизно 35 хвилин. Замочена квасоля готується швидше, оскільки вона вже насичена водою і стає м'якше.
3.Приготування овочів. Картоплю нарізати кубиками, і коли через 1,5 години бульйон буде готовий, додати її та варити до готовності. Після цього додати відварену квасолю та заправку овочеву з морквою, цибулею та солодким перцем, перемішати й дати супу закипіти (або зробити самостійно зажарку з моркви та цибулі) Варити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.
4.Під кінець спробуйте суп, можливо, потрібно додати ще спецій або солі.
Вимкніть вогонь і дайте супу постояти під кришкою 10-15 хвилин перед подачею. Подаємо суп гарячим, за бажанням можна прикрасити зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 February 2024 12:05

Курячі рулети у беконі

Інгредієнти:

Курячі філе - 3 шт.
Бекону - 250 г.
Вершкового сиру - 180 г.
Твердого сиру - 180 г.
Сушений часник, сушені трави, чорний мелений перець, сіль - до смаку.

Приготування:

1.Філе розріжте навпіл повздовж, добре відбийте, посоліть та поперчіть.
2.Вершковий сир змішайте з натертим твердим сиром та спеціями.
3.Викладіть начинку на філе та загорніть рулетики. Зверху загорніть їх у бекон.
4.Запікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин до повної готовності.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 February 2024 07:02

Манник "Зебра"

Інгредієнти:

▪️Борошна - 250 г.
▪️Манки - 1 скл.
▪️Цукру - 1 скл.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Соняшникової олії - 80 мл.
▪️Кефіру - 300 мл.
▪️Розпушувача для тіста - 10 г.
▪️Какао - 4 ст.л.

Приготування:

1.З'єднайте манку з кефіром, добре перемішайте та залиште на 20 – 30 хвилин.
2.Яйця разом з цукром збийте міксером до густої піни. Додайте до смаку ванільний цукор та щіпку солі.
3.До маси влийте олію та ретельно перемішайте.
4.До манки з кефіром додайте 10 грамів розпушувача, влийте туди ж яєчну суміш і перемішайте.
5.Додайте просіяне борошно і знову перемішайте. Тісто розділіть на 2 частини. До однієї додайте какао і перемішайте.
6.Форму для манника застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом.
7.Викладіть гіркою 2 столові ложки спочатку білого тіста, а потім стільки ж коричневого. Продовжуйте заповнювати форму таким чином, поки тісто не закінчиться. За бажанням сформуйте оригінальніший візерунок ложкою.
8.Випікайте за температурою 180 градусів приблизно 30 – 40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 February 2024 09:04

Суп з телятини

Інгредієнти:

▪️Телятини - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Помідор
▪️Солодкий перець
▪️Томатної пасти - 2 ст.л.
▪️Зіра
▪️Сіль
▪️Свіжа зелень

Приготування:

1.В каструльку додаємо трішки олії та обсмажуємо цибульку.
2.Додаємо мілко нарізану телятину та обсмажуємо.
3.Заливаємо водичкою (вода повинна покрити м’ясо) та готуємо 20 хвилин.
4.Додаємо овочі, солимо, перчимо та обов’язково додаємо зіру (буде дуже смачно).
5.Заливаємо водою та додаємо 2 столових ложки томатної пасти, готуємо ще 20 хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 February 2024 12:03

Зрази з м'ясом та грибами

Інгредієнти:

▪️Картопля – 1 кг.
▪️Цибуля – 2 шт.
▪️Фарш – 350 г.
▪️Печериці – 10-12 шт.
▪️Борошно – 5 ст. л.
▪️Вершки 10-15% – 200 мл.
▪️Вода – 50 мл.
▪️Яйце – шт.
▪️Зелена цибуля
▪️Олія
▪️Мускатний горіх – щіпка
▪️Сіль, чорний перець.

Приготування:

1.Для початку робимо начинку. Цибулину дрібно шаткуємо і відправляємо смажитися на сковорідці з олією. Достатньо 2 хвилин. Сюди відправляємо 350 грам фаршу. Солимо і перчимо на смак. Готуємо 7-10 хвилин.
2.Нарізаємо гриби і дрібно шаткуємо цибулю. Відправляємо обидва компоненти смажитися на сковорідку.
3.Додаємо сіль, чорний перець, а також дрібку мускатного горіха. Готуємо на слабкому вогні 10 хвилин. Потім додаємо столову ложку борошна. Добре перемішуємо. Вливаємо вершки та воду. Коли обсмажування закипить готуємо ще 3 хвилини.
4.Далі відварюємо 1 кг картоплі у посоленій воді. Перетворюємо на пюре і даємо охолонути. Розбиваємо до нього одне куряче яйце та прикрашаємо зеленню.Найкраще підійде петрушка.
5.Всипаємо 2-4 столові ложки борошна, перемішуємо.
6.На блюдце висипаємо невелику кількість борошна. З пюре формуємо коржик, на середину викладаємо начинку.
7.Защипуємо краї. Обвалюємо пиріжок у борошні або в сухарях.
8.Обсмажуємо на сковорідці з олією з двох сторін до золотистого кольору.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 February 2024 07:02

Десерт “Шоколадна свіжість”

Інгредієнти:

▪️Молоко – 450 мл;
▪️Вершки – 150 мл;
▪️Шоколад – 90 г;
▪️Цукор – 70 г;
▪️Ванільний цукор – 10 г;
▪️Какао – 25 г;
▪️Крохмаль – 30 г;
▪️Желатин – 10 г;
▪️Вода – 50 мл.

Приготування:

1.У сотейник висипаємо ванільний та класичний цукор, какао та крохмаль. Заздалегідь вливаємо у желатин холодну воду, залишаємо на 10 хвилин.
2.Подрібнюємо до стану крихти шоколад. Заливаємо вміст сотейника вершками, перемішуємо, позбавляємося грудочок.
3.Виливаємо в суміш молоко, на середньому вогні доводимо до загусання. Додаємо в киплячу густу масу шоколад, розтоплюємо хвилину та змішуємо компоненти.
4.Форму для випікання застилаємо пергаментом – дно та бортики. У остигаючу суміш виливаємо розігрітий желатин, перемішуємо.
5.Виливаємо шоколадну суміш у форму, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику до застигання на 4-5 годин.
6.Після витягання десерту з форми, його рекомендується посипати какао-порошком.
7.У процесі приготування можна додати до шоколадної маси горіхи і ягоди.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 February 2024 09:03

Капустяна запіканка з м'ясом у духовці

Інгредієнти:

▪️Капуста білокачанна - 500 г
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Філе куряче - 300 г
▪️Сметана - 50 г + 30 г (для змащування запіканки)
▪️Сир твердий – 50 г
▪️Соняшникова олія – 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений і сіль – до смаку

Приготування:

1.Дрібно нашаткуйте капусту й додайте дрібку солі. Далі потрібно добре пом'яти капусту руками.
2.Очищаємо моркву та цибулю. Моркву натираємо на буйній тертці, а цибулю ріжемо кубиками. Перекладаємо овочі до капусти.
3.Куряче філе нарізаємо маленькими шматочками.
4.Сир натираємо на дрібній тертці.
5.Додаємо до капусти яйця, нарізане філе, сметану та перець мелений. Все добре перемішуємо й викладаємо в деко для випікання, яке попередньо змастили соняшниковою олією. Рівномірно розподіляємо запіканку, зверху змащуємо сметаною та посипаємо натертим сиром.
6.Ставимо запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Даємо страві охолонути хвилин 10, потім можна розрізати й куштувати!

Смачного!

#запіканка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 February 2024 12:04

Крученики з гречкою, яйцем та білими грибами

Інгредієнти:

▪️Курячого філе - 1 кг.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Білих сушених грибів - 50 г.
▪️Вареної гречки - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Масла - 80 г.
▪️Кріп
▪️Сметани - 2 ст.л

Приготування:

1.Відваріть білі гриби протягом 15 хвилин. Після цього злийте з них воду в окрему тару – вона ще знадобиться. Гриби дрібно наріжте.
2.Яйця зваріть на круто і наріжте дрібним кубиком або натріть. Подрібніть кріп.
3.Цибулю також дрібно наріжте та посмажте на вершковому маслі до золотистості.
4.Змішайте гриби, яйця, відварену гречку, кріп, смажену цибулю, заправте це все сіллю, перцем і перемішайте.
5.Куряче філе розріжте вздовж на 2 – 3 тонкі шматочки, застеліть їх харчовою плівкою та злегка відбийте на дошці кулінарним молотком. Не соліть їх та не перчіть.
6.На відбите філе викладіть начинку, загорніть щільні крученики та обсмажте їх на пательні до золотистості.
7.Викладіть крученики в каструлю, залийте грибним відваром, додайте лавровий лист, досоліть до смаку та проваріть.
8.На пательні розтопіть масло та злегка підсмажте на ньому борошно.
9.В окремій мисці змішайте сметану і рідину з каструлі, де варились крученики, перемішайте до однорідності та вилийте на пательню.
10.Викладіть на пательню крученики, залийте рештою рідини з каструлі й ще трохи потушкуйте – орієнтовно 5 – 7 хвилин.
11.Смакуйте крученики з будь-яким гарніром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 February 2024 07:02

Пухкі пампухи

Інгредієнти:

▪️Яйця - 1 шт.
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Свіжих дріжджів - 50 г.
▪️Цукру - 3 ст.л.
▪️Солі - половинка ч.л.
▪️Жирного молока - 200 мл.
▪️Пшеничного борошна - 450 г.
▪️Спирту - 10 мл.
▪️Олії - 300 мл.
▪️Варення - 150 г.

Приготування:

1.Дріжджі розітріть з цукром, 50 мл. теплого молока та 1 столовою ложкою борошна. Поставте у тепле місце на 15 хвилин.
2.Після цього додайте решту теплого молока, розтоплене та трохи охолоджене масло, сіль, спирт, жовтки та яйце. Порціями вмішайте борошно, щоб вийшло м'яке тісто. Воно має вийти дуже м'яким і злегка липким, тому кількість борошна регулюйте за відчуттями. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 45 хвилин.
3.Відривайте від тіста невеликі шматочки та начиняйте їх трояндовим варенням. Гарно защипуйте, надавайте форму кулі, крутячи тісто між долонями, після чого поставте в тепле місце на 25 хвилин.
4.Смажте пампухи в добре розігрітій олії на маленькому вогні. Пампухи повинні в ній вільно плавати. Опускайте їх в гарячу олію верхньою стороною вниз і відразу закривайте кришку.
5.Коли пампухи зарум'яняться з одного боку, переверніть їх на інший, але кришкою вже не накривайте. Спечені пампухи викладайте на паперовий кухонний рушник, щоб він ввібрав зайву олію. Обсипте цукровою пудрою та подавайте до столу.

Смачного!

#пампхи

Кулінарні рецепти