Кулінарні рецепти

15 June 2023 07:01

Жульєн у кошиках з лаваша

Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шинка - 100 г.
Вершки - 100 мл.
Сир твердий - 150 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 June 2023 09:01

Печінковий салат з огірком та морквою

Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г.
Огірок маринований - 5-6 шт.
Морква по-корейськи - 150 г.
Яйце куряче - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Олія рослинна (для смаження)
Кріп для прикраси - 1 пуч.

Приготування:
1.Очищену печінку для салату потрібно відварити до готовності. Викладаю її в киплячу воду, варю 10-15 хвилин після повторного закипання. Дуже важливо не переварити, тоді вона залишиться ніжною.
Також заздалегідь відварюємо яйця.
2.Цибулю (2 шт. невеликих) нарізаємо дрібно. Обсмажуємо на олії до золотистості.
3.Остиглу печінку наріжемо на шматочки, відправимо її в салатник.
4.Додамо обсмажену цибулю.
5.Мариновані огірки нарізаємо на маленькі шматочки.Замість маринованих огірків можна взяти солоні.
6.Додаємо моркву по-корейськи нарізану на дрібніші шматочки.Заправляємо майонезом.
7.Можна просто перемішати і подати на стіл або перекласти у формувальне кільце, утрамбувати, надати форму.
8.А верх прикрасити кропом.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 June 2023 12:01

Баклажани з фаршем під соусом в духовці

Інгредієнти:
Баклажани - 2шт.
Фарш м'ясний - 400 г.
Борошно пшеничне - 160 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Імбир - 1 ч. л.
Соєвий соус - 2 ч. л.
Крахмаль - 1 ч. л.
Сік томатний - 400 мл.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Змішайте борошно, сухий імбир, крохмаль, сіль, перець. Сипучу суміш додайте у фарш. Відокремте білки від жовтків і додайте 2 яєчні білки.
2.Ретельно перемішайте до однорідності.
3.Баклажан розріжте вздовж, а потім кожну половинку наріжте на "гармошки". До кінця не дорізайте! У цьому допоможуть палички для суші або шашличні шпажки, які потрібно покласти з боків баклажану. Надрізи мають бути близько 0,5 см кожен.
4.З кожної половини баклажана має вийти по 3-4 гармошки, у кожній - по 6 надрізів.
5.Заповніть фаршем проміжки між баклажанами.
6.Кожну гармошечку з фаршем обваляйте у борошні та обсмажте на сковороді або у фритюрі.
7.Усі обсмажені баклажани викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
8.Начинені сині викладіть на деко. Додайте в томатний сік соєвий соус, розмішайте і залийте баклажани.
Відправте в розігріту духовку, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 June 2023 08:00

​​Ласкаво просимо на наш канал, де ми розповідаємо про кулінарні техніки з наукової точки зору та досліджуємо історію їжі.

Ми надаємо корисні поради та рецепти. Слідкуйте за нашою спільнотою, щоб дізнаватися більше та ставати краще

Кулінарні рецепти

12 June 2023 12:01

Салат із буряка з куркою та зеленими оливками

Інгредієнти:
Буряк відварений - 3 шт.
Філе куряче відварене - 250 г.
Оливки зелені - 70 г.
Петрушка - 10 г.
Кунжут - 5 г.
Для заправки:
Олія оливкова - 20 мл.
Гірчиця в зернах - 2 ч. л.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.

Приготування:
1.Нам знадобиться заздалегідь відварений та остуджений буряк та куряче філе.Буряк наріжте кубиком.
2.Філе теж наріжте кубиком та з'єднайте разом із буряком у салатнику.
3.Туди ж додайте зелені оливки розрізані навпіл, дрібно нарубану петрушку та обсмажений кунжут. Кунжут надає страві особливого смаку.
4.В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для заправки.
5.Полийте заправкою нарізані продукти та добре перемішайте.
6.Швидкий та простий салат з буряка з куркою та зеленими оливками готовий.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 June 2023 07:01

Запечені яблука з цукатами та горіхами

Інгредієнти:
Яблуко - 4 шт.
Горіхи волоські (грецькі) - 40-50 г.
Цукати - 40-50 г.
Мед - 4 ч. л.

Приготування:
1.Нам знадобляться 4 великі яблука.
Якщо вони не є стійкими, краще підрізати дно.
2.Зрізаємо верх, він нам ще знадобиться у вигляді кришечок. Вирізаємо серединку. Яблука встановлюємо на деко з пергаментним папером.
3.Кладемо горішки. У нас це волоські горіхи.
4.Зверху викладаємо цукати.
5.Начинку поливаємо рідким медом. по 1 ч.л. на кожне яблуко.
6.Накриваємо яблучними кришечками.
Відправляємо запікатися у розігріту до 180 градусів духовку.
25-30 хвилин достатньо часу для великих яблук, якщо ви хочете, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Щоб яблуко пропеклося добре і було м'яким, запікайте 40 хвилин або більше. Все залежить від бажаного результату.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 June 2023 09:01

Картопляний суп з грибами

Інгредієнти:
Картопля - 5-6 шт.
Гриби - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Зелень - 1 пуч.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Цибулю обсмажте, потім додайте гриби нарізані невеликими пластинами та обсмажуйте все разом.
2.Як тільки рідина з грибів пішла, додайте моркву натерту на дрібній тертці. Перемішайте, додайте сіль та перець, тушкуйте до м'якості моркви.
3.Картоплю відваріть до готовності та розімніть. Відвар не виливайте!
4.Поступово додавайте відвар, доки не буде консистенція супу-пюре.
5.Тепер додайте в каструлю обсмажені гриби.
6.Посипте подрібненою зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 June 2023 12:01

Салат з куркою, ананасами та каррі

Інгредієнти:
Курка (філе) - 300 г.
Ананас консервований - 300 г.
Сир твердий - 200 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Каррі (ніжний) -0.5 ч. л.
Сіль - 0.25 ч. л.
Майонез - 150 г.

Приготування:
1.Куряче філе відварити та нарізати.
2.Якщо ананас кільцями, нарізати невеликими шматочками.
3.Твердий сир нарізати кубиком.Яйця нарізати дрібніше.
4.Всі інгредієнти складіть у глибоку миску, додайте майонез, сіль та майже весь каррі (трохи залиште для презентації). Все змішайте, поставте в холодильник на 30 хвилин.
5.Салат з куркою і ананасом присипте каррі, що залишився, і подавайте до столу.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 June 2023 07:01

Печиво на сковороді "Африканські камінці"

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 г.
Какао-порошок - 40 г.
Цукрова пудра - 80 г.
Молоко - 80 мл.
Масло вершкове - 40 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Горіх мускатний - 1 г.
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Для світлого печива.
У глибоку миску висипаємо пшеничне борошно 170 г, до борошна додаємо половину об'єму цукрової пудри, половину мускатного горіха (порошок), 1/2 ч.л. ванільного цукру. Перемішуємо.
2.Туди ж додайте вершкове масло 20 г, перетріть руками масло з борошном в крихту. Далі вбийте 1 яйце і влийте половину молока.
Замісити тісто, воно замішується досить швидко. Загорніть його у харчову плівку.
3.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
4.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
5.Вливаємо молоко, що залишилося, вбиваємо 1 яйце. Замішуємо тісто.
6.Першу частину тіста розкотіть у пласт на присипаній борошном стільниці. Розріжте на маленькі квадратики.
7.Ту ж маніпуляцію повторіть із темним тістом
8.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.
9.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 June 2023 09:01

Вершковий суп із копченими ковбасками

Інгредієнти:
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зуб.
Сир вершковий - 200 г.
Ковбаски мисливські - 5 шт.
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Італійські трави - за смаком
Бульйон або вода - 2 л
Кріп свіжий - за смаком

Приготування:
1.Подрібніть часник, дрібно наріжте цибулю, моркву чвертькільцями.
2.На невеликій кількості рослинної олії обсмажимо часник протягом хвилини постійно помішуючи.
3.До часнику викладаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин.Додаємо моркву, обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
4.Тепер додаємо ковбаски, обсмажуємо помішуючи 5 хвилин.
5.Тепер до сковороди додамо картоплю нарізану невеликим кубиком. Обсмажуємо все разом 5-10 хвилин.
6.Вміст сковороди перекладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном або водою (окропом).
7.Наприкінці варіння супу додаємо вершковий сир, розмішуємо, він повинен повністю розчинитися.
Вершковий сир м'який або плавлений.
8.Додаємо ароматні трави. Сіль та перець за смаком.Додаємо свіжий кріп.
9.Готовому супу дайте настоятися 30 хвилин і можна подавати до столу.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 June 2023 12:01

Булгур з овочами

Інгредієнти:
Булгур - 250 г.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 150 г.
Морква - 150 г.
Горошок зелений - 120 г.
Квасоля стручкова - 100 г.
Часник - 4 зуб.
Масло вершкове - 30 г.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Цибуля зелена - 3 шт.
Петрушка - 10 г.
Сіль - 1.5 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Вода - 750 мл.

Приготування:
1.У каструлю влийте 1 ст.л. рослинної олії та розтопіть у ній вершкове масло. Викладіть туди булгур. Обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи 3 хвилини.
2.Влийте воду, дайте їй закипіти. Додати 1 ч.л. солі, перемішайте. Накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні приблизно 20 хвилин, доки вся вода не вбереться.
3.Цибулю, моркву, солодкий перець дрібно наріжте.
Обсмажте помішуючи цибулю із подрібненим часником приблизно 3 хвилини.
4.До цибулі додайте моркву та солодкий перець.
5.Також додайте заморожений горошок та стручкову квасолю, сіль 0.5 ч.л., перець мелений.
6.Перемішайте. Тушіть іноді помішуючи 10-12 хвилин.
7.Додайте до овочів готовий булгур, перемішайте.
8.Далі додаємо подрібнену цибулю і петрушку, знову все перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 June 2023 07:01

Вівсяне печиво з шоколадом та журавлиною

Інгредієнти:
Пластівці вівсяні - 120 г.
Масло вершкове - 130 г.
Яйце куряче - 1 шт.
Цукор - 190 г.
Ванільний цукор - 10 г.
Борошно пшеничне - 160 г.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Кориця - 1/2 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Шоколад темний - 60 г.
Журавлина сушена - 50 г.

Приготування:
1.У глибокій мисці ретельно змішайте м'яке масло, цукор, ванільний цукор, яйце, сіль і корицю.
2.До маси, що вийшла, всипте вівсяні пластівці та борошно.
3.Ножем наріжте шоколад і додайте його разом із сушеними журавлинами до інших інгредієнтів.
4.Все це перемішайте.
5.Руками відокремлюйте по шматочку тіста і скочуйте кульки. Викладайте на пергамент на відстані один від одного, при запіканні кульки перетворяться на коржики.Випікайте 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 June 2023 09:01

Сочевичний суп з беконом

Інгредієнти:
Сочевиця червона - 450 г.
Бекон - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий (великий) - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст. л.
Паприка солодка - 1 ст. л.
Лист лавровий - 1 шт.
Вода - 2 л.
Сіль - 1 ст. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Перець червоний чилі - 1/4 ч. л.
Цибуля зелена - 10 г
Олія рослинна - 1 ст. л

Приготування:
1.У каструлі з товстим дном обсмажте бекон протягом 3-х хвилин на 1 ст.л. рослинної олії.
2.Бекон перекладіть в окрему миску і обсмажте дрібно нарізану цибулю у тій же каструлі до легкої золотистості.
3.Наріжте дрібно моркву та солодкий перець, відправте до цибулі. Перемішайте, обсмажуйте все разом 3 хвилини.
4.До овочів додайте суху паприку та томатну пасту, перемішайте, обсмажуйте ще кілька хвилин.
5.Сочевицю промийте в холодній воді, перекладіть до обсмажених овочів. Влийте воду. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист.
6.Дайте закипіти та накрийте кришкою. Сочевичний суп варіть 30 хвилин на слабкому вогні.
7.Приберіть із супу лавровий лист, посипте перцем чилі. Перемішайте та вимкніть вогонь.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 June 2023 12:01

Швидкий плов із куркою

Інгредієнти:
Рис - 1 склян.
Курка (філе) - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 2 зуб.
Лист лавровий - 2 шт.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Каррі - 1 ч. л.
Суміш перців - за смаком
Сіль - 1.5 ч. л.

Приготування:
1.Наріжте філе невеликими шматочками, підготуйте моркву із цибулею.
2.Цибулю наріжте дрібно, часник пластинками, а моркву – невеликими шматочками або потріть її на великій тертці.
3.Обсмажуйте курку на добре розігрітій сковороді до легкої золотистості.
4.До курки додайте моркву, цибулю та часник. Трохи обсмажте та потушкуйте хвилин 5 під кришкою. Далі я перекладаю м'ясо з овочами в каструлю з товстим дном, але можна продовжити готувати в сковороді, там вистачить місця для рису і води.
5.Рис промити та засипати його до м'яса з цибулею та морквою.
6.Залити двома склянками окропу, тобто вдвічі більше води, ніж рису.
7.Додати спеції. Будьте обережні із сіллю, тому що рис її добре вбирає.
8.Знаю, що додавши рис, радять не перемішувати його з м'ясом. Я завжди перемішую: акуратно та один раз. Рис завжди виходить розсипчастим. Потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму. Готувати 25-30 хвилин до випаровування рідини. Періодично поглядати, за необхідності додати води.
9.Готову страву перемішати і дати постояти кілька хвилин для випаровування зайвої рідини.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 June 2023 07:01

Печиво «Бананчики» з начинкою

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне - 180 г.
Масло вершкове - 100 г.
Йогурт грецький або сметана - 100 г.
Цукрова пудра - 20 г.
Розпушувач тіста - 5 г.
Начинка:
Банан - 3 шт.
Цукор - 30 г.
Масло вершкове - 20 г.

Приготування:
1.Масло та йогурт або сметану для тіста дістаньте із холодильника заздалегідь. Масло має бути м'яке, а йогурт – кімнатної температури.Масло, йогурт та цукрову пудру збиваємо за допомогою міксера.
2.Туди ж просіюємо борошно з розпушувачем.
Перемішуємо спочатку ложкою, потім замішуємо руками тісто. Так зручніше.
3.Миску з тістом, що вийшов, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на 30 хвилин в морозильник.
4.Банани очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками.
5.Банани викладаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом. Всипаємо цукор.
6.Помішуючи карамелізуємо банани. Начиння готове!
7.Робочу поверхню посипаємо борошном. Тісто розрізаємо на 9 однакових частин. Кожну частину розкочуємо у видовжений пласт. Викладаємо начинку так, щоб з усіх боків були вільні краї.
8.Защипуємо краї по всій довжині, виходить "ковбаска", яку злегка прокатаємо руками по поверхні, як качалку.
9.Надаємо форму банана.
10.Укладаємо всі заготовки-бананчики на деко устелене пергаментним папером.
Відправляємо у розігріту духовку на 20 хвилин, температура випікання 170-180 градусів.
11.Печиво має підрум'янитися.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 June 2023 12:01

Курка під соусом теріяки з овочами

Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Морква - 3 шт
Броколі - 250 г
Соєвий соус - 1/3 склян.
Часник - 2 зуб.
Імбир - 15 г
Мед - 0.25 склян.
Сік лимонний - 2 ч. л.
Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
Вода - 1/3 склян.
Олія оливкова - 1 ст. л.

Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 June 2023 07:01

Швидке печиво

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 150 г.
Крахмаль кукурудзяний - 50 г.
Олія рослинна - 100 мл.
Яйце куряче - 1 шт.
Цукрова пудра - 80 г.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Ванільний цукор - за смаком

Приготування:
1.Тісто досить швидко робиться, тому відразу вмикаємо духовку розігріватися.Борошно з'єднуємо з кукурудзяним крохмалем, розпушувачем та ванільним цукром. Добре перемішуємо.
2.В окрему глибоку ємність вбиваємо яйце, додамо цукрову пудру, вливаємо олію і збиваємо до однорідного стану.
3.На збивання йде 1-2 хвилини.
4.У кілька прийомів до яєчної маси додамо суху суміш. Перемішуємо ложкою, потім замішуємо тісто руками.
Воно замішується дуже швидко. Коли тісто стане однорідним, то воно готове.
5.Тісто виходить м'яким, воно не липне до рук і з ним легко працювати.
6.А не липне воно не лише до рук, а й до поверхонь. Тому стіл борошном припилювати не потрібно.
Тісто ділимо на дві частини. Кожну скочуємо в ковбаску довжиною приблизно 30 см. Виделкою робимо візерунки.
7.Кожну таку ковбаску розріжемо на 10 шматочків.
У результаті в нас вийде 20 штучок.
8.Викладаємо на деко з пергаментом. Відправляємо запікатись приблизно на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
9.Печиво повинне злегка підрум'янитися.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 June 2023 09:01

Томатний суп з квасолею та грудинкою

Інгредієнти:
Сік томатний - 1.5 л.
Грудинка - 250 г.
Квасоля консервована - 250 г.
Часник - 1 шт.
Орегано - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Беремо копчену грудинку, нарізаємо. Кладемо в каструлю з товстим дном обсмажуватися з додаванням невеликої кількості олії. Туди ж видавлюємо зубчик часнику, обсмажуємо все разом кілька хвилин.
Грудинку можна замінити на копчену курку, шинку, мисливські ковбаски або ще щось подібне.
2.З консервованої квасолі зливаємо рідину, квасолю перекладаємо в каструлю до грудинки та заливаємо це все томатним соком.
3.Сіль додаємо залежно від того, чи солоний у вас томатний сік чи ні. Перчим і додамо орегано до смаку. Можна замінити на будь-які інші ароматні трави. Добре перемішуємо.
4.Після закипання варимо 10 хвилин на слабкому вогні.
5.Томатний суп з квасолею та грудинкою будемо подавати із сухариками.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 June 2023 07:01

Морозиво з авокадо "Мохіто"

Інгредієнти:
Авокадо - 2 шт.
Вершки кокосові - 100 мл.
М'ята - 50 г.
Лайм - 2 шт.
Мед - за смаком

Приготування:
1.Листя свіжої м'яти поміщаємо у чашу блендера.
2.Туди ж вливаємо кокосові вершки.
3.Перебиваємо до однорідної консистенції.
4.З лайма знімаємо цедру, вичавлюємо сік. Відправляємо це все у чашу блендера.
5.Туди ж кладемо м'якоть стиглого авокадо.
6.Вливаємо мед. Можна замінити на сироп гуави або інший підсолоджувач до смаку. Перебиваємо до однорідності.
7.Виливаємо у зручну форму, верх розрівняємо.
Відправляємо у морозильну камеру. Щогодини потрібно дістати і перемішати, таким чином ми уникнемо появи кристаликів у морозиві. Загальний час заморожування приблизно 5-7 годин.

Смачного!

#морозиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 June 2023 09:01

Окрошка на кефірі з ковбасою

Інгредієнти:
Ковбаса варена - 300 г.
Огірок свіжий - 2-3 шт.
Картопля варена - 2 шт.
Яйце куряче варене - 2 шт.
Редис - 5-6 шт.
Цибуля зелена - 1 пуч.
Кріп - 1 пуч.
Гірчиця - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Кефір - 600 мл
Вода газована - 400 мл

Приготування:
1.Заздалегідь відваріть до готовності яйця та картоплю, остудіть. Картоплю важливо не переварити, щоб нарізані кубики тримали форму в окрошці.
Тепер залишається всі інгредієнти нарізати приблизно однаковими кубиками, приправити спеціями та залити заправкою.
2.Огірочки нарізаємо невеликим кубиком, складаємо в глибоку зручну миску.До огірків додаємо нарізану ковбасу.
3.Туди ж додамо нарізані картоплю та яйця.
4.Подрібнюємо редис, відправляємо до салатника
5.Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком, а також гірчицю. Солодку чи гостру вибирайте на власний розсуд. Обережно перемішуємо, щоб гірчиця розподілилася по всіх інгредієнтах.
6.Подрібнюємо зелень, відправляємо до салатника
7.Заливаємо кефіром.
8.Тепер вливаємо сильногазовану воду. І добре перемішуємо.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 June 2023 12:01

Гречана запіканка з куркою, перцем та зеленню

Інгредієнти:
Крупа гречана (готова) - 400 г.
Філе куряче - 250 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 200 г.
Петрушка - 50 г.
Цибуля зелена - 50 г.
Сіль - 2 г.
Перець червоний мелений -2 г.

Приготування:
1.Зваріть гречку.
2.З курячого м'яса та цибулі робимо фарш.
3.Солодкий болгарський перець нарізаємо кубиком, до нього додаємо всю подрібнену зелень.
4.У глибокій мисці поєднуємо солодкий перець, зелень, гречку, фарш і все це солимо, перчимо. Перемішуємо.
5.Викладіть суміш у силіконову форму, утрамбуйте і верх розрівняйте ложкою.
Надішліть запікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
6.Готову запіканку викладіть із форми та дайте їй повністю охолонути.
7.Запіканка із гречки з куркою, солодким перцем та зеленню виходить дуже смачною!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 June 2023 07:01

Сендвіч-морозиво з печивом

Інгредієнти:
Морозиво - 500 г.
Печиво - 1-2 упак.
Посипка кондитерська
Вафлі
Горіхи (фісташки)

Приготування:
1.Найзручніше купувати морозиво, яке можна нарізати кружальцями.
Наріжте його великими шайбами.
2.Ідеально підійде кругле печиво таких же розмірів, як кружечки морозива. Зробіть сендвічі.
3.Боки обваляйте у посипці, відправте все печиво з морозивом у морозильну камеру на 1 годину.

Смачного!

#морозиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 June 2023 09:01

Рисовий суп з куркою

Інгредієнти:
Стегно куряче - 2 шт.
Рис - 70 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Вода - 2 л.
Олія рослинна (для смаження)
Каррі ніжний - 1 ч. л.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Сіль - 1 ст. л.
Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
Перець чорний горошком - 3-5 шт.
Лист лавровий - 2 шт.

Приготування:
1.У каструлю вливаємо воду. Опускаємо туди два курячі стегна, доводимо до кипіння.Накриваємо кришкою, проварюємо 5 хвилин.
2.Потім зливаємо першу воду, заливаємо чистою водою 2 л.
3.Додаємо перець горошком та лавровий лист, варимо до повної готовності стегон.
4.Готові стегна викладаємо в окрему посудину, вони нам знадобляться пізніше. Нехай трохи охолонуть. Вибираємо з бульйону горошки перцю та лавровий лист.
5.Картоплю нарізану невеликим кубиком відправляємо в бульйон.
6.Рис добре промиваємо до прозорої води та відправляємо в бульйон слідом за картоплею.
Накриваємо кришкою, нехай поки що варяться, а ми займемося засмажкою.
7.Цибулю наріжемо кубиком. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до прозорого стану.
8.До цибулі додаємо моркву натерту на середній тертці, продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви, не забуваємо періодично помішувати.
Якщо морква сухувата, додайте ще трохи олії.
9.Морквину з цибулею посипаємо каррі, паприкою та меленим чорним перцем. Тримаємо на сковороді ще хвилину помішуючи.
10.Картопля з рисом вже майже готові, перекладаємо до них засмажку.Додаємо м'ясо без шкіри зняте з кістки.Додаємо сіль.
11.Накриваємо кришкою і варимо приблизно 3 хвилини. Пробуємо на смак та готовність картоплі.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 June 2023 12:01

Молода картопля запечена з грибами та мисливськими ковбасками

Інгредієнти:
Картопля молода - 500 г.
Ковбаски мисливські - 150 г.
Печериці (шампіньйони) - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Кріп - 5 гілочк.
Коріандр - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна - 50 г.

Приготування:
1.Картоплю добре помити, але залишити у шкірці. Зробіть невеликі проколи ножем на кожній бульбі з кількох сторін. Збризкайте рослинним маслом, додайте трохи перцю та солі, коріандр, видавіть часник.
2.Залиште маринуватися картоплю на 10-15 хвилин.
3.Застеліть форму пергаментом і викладіть туди картоплю. Поставте в розігріту духовку за температури 180 градусів на 20-25 хвилин.
4.Тим часом наріжте цибулю чверть кільцями, ковбаску кільцями і дрібно кріп.
5.Гриби наріжте невеликими шматочками.
6.Обсмажте цибулю до легкої золотистості.
7.До цибулі додайте гриби, обсмажимо до готовності грибів.
8.До цибулі з грибами додаємо ковбаски, прогріємо на сковороді разом.
9.Виймаємо нашу картоплю з духовки та додаємо до неї цибулю з грибами та ковбасками, все перемішуємо та відправляємо назад у духовку на 5-10 хвилин.
10.Перевірте картоплю на готовність за допомогою ножа. Якщо ніж легко проколює картоплю, блюдо готове.
11.Запечена картопля з грибами та мисливськими ковбасками посипте зеленню та подавайте на стіл!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 June 2023 07:01

Пряний печінковий паштет - кульки в кунжуті

Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Масло вершкове - 50 г.
Каррі - 1 дрібк.
Горіх мускатний (порошок) - 1 дрібк.
Часник (сухий) - 1 дрібк.
Суміш перців - 1 дрібк.
Сіль - 0.5 ч. л.
Кунжут - 50 г.
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Промити та очистити печінку від жирку та плівочок. Цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву потерти на велику тертку.
2.Обсмажити цибулю, поки вона не почне трохи золотитися. До нього додати моркву, обсмажувати до м'якості моркви.
3.До цибулі з морквою викладіть печінку. Тушити періодично перевертаючи на невеликому вогні до готовності, приблизно 10 хвилин.
4.За хвилину до того, як зняти з вогню, посолити, додати по одній дрібці каррі, сухий часник, мускатний горіх, перцеву суміш. Все перемішати.
5.Ще гарячу печінку перебийте в блендері зі шматочками вершкового масла до однорідної консистенції. Нехай остигає.
6.Кунжут обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Як тільки почне золотитись, пересипте в окрему тарілочку.
7.З остиглого паштету злегка змоченими у воді руками зліпите однакові кульки. Кожен обваляйте у кунжуті. Перед подачею можна ненадовго поставити у холодильник, щоб кульки добре тримали форму.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 June 2023 09:01

Квасолевий суп з овочами

Інгредієнти:
Квасоля біла - 350 г.
Картопля - 350 г.
Цибуля ріпчаста - 200 г.
Морква - 200 г.
Часник - 3 зуб.
Томати різані - 400 мл.
Перець гострий свіжий - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 ч. л.
Перець чорний - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 2 шт.
Цибуля зелена - 2 шт.
Вода - 1.7 л
Сіль - за смаком

Приготування:
1.Квасолю залийте холодною водою, залиште на 10-12 годин. Потім злийте воду, а квасолю промийте.
2.Квасолю залийте 1 л води, дайте закипіти. Шумівкою зніміть піну, варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Потім злийте воду, квасолю знову промийте.
Залийте чистою водою 1.7 л, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на невеликому вогні 1 годину.
3.У каструлю з квасолею додайте картоплю нарізану невеликим кубиком, варіть ще 15 хвилин.
4.Цибулю наріжте дрібно, обсмажте на олії до легкої золотистості.
5.Далі додайте моркву нарізану тонкими брусками, обсмажуйте все разом, помішуючи приблизно 3 хвилини.
6.До сковороди додайте томати.
7.Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник, гострий свіжий перець (за смаком), чорний перець мелений, куркуму. Перемішуємо.
7.Накриваємо кришкою, тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин.
8.Обсмажені овочі викладаємо у каструлю.
11.Туди ж додаємо лавровий лист та доводимо до смаку по солі. Накрийте кришкою, варіть на маленькому вогні 10 хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 June 2023 12:01

Спагетті з кабачків з томатами та беконом

Інгредієнти:
Кабачок - 1 шт.
Бекон - 30 г.
Помідори черрі - 7 шт.
Італійські трави - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Для цього рецепту обов'язково використовувати терку для моркви по-корейськи, на звичайній терці локшини з кабачка не вийде.
Натираємо кабачок з усіх боків, серцевину з насіння ми викидаємо.
2.Бекон нарізаємо дрібно, томати чері на четвертинки.
3.На сухій сковороді обсмажити бекон приблизно хвилину, з нього має витопитися жир.
4.До бекону додаємо томати та обсмажуємо помішуючи ще хвилину.
5.Перекладаємо в сковороду до бекону та томатів кабачкову локшину та акуратно перемішуємо. Готуємо помішуючи 5 хвилин.
6.Солимо і додаємо італійські трави, вони чудово підходять до цієї страви.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 June 2023 07:01

Полуничні цукерки в шоколаді

Інгредієнти:
Полуниця - 1 склян.
Горіхи кешью - 1 склян.
Сироп - 1/4 склян.
Олія кокосова -50 г.
Сік лимонний - 2 ст. л.
Ваніль - 1 ч. л.
Шоколад темний - 200 г.
Порошок буряка (для кольору) - 1 ч. л.

Приготування:
1.Горіхи кешью спочатку замочуються у гарячій воді на 30 хвилин, воду зливаємо.
У чашу блендера перекладаю горіхи, додаю кокосову олію, будь-який сироп, лимонний сік та вливаю чайну ложечку ванілі. Ваніль за бажанням.
2.Перебиваємо до стану пасти.
3.Сюди ж додамо склянку нарізаної полуниці. Можна купувати як свіжу, так і заморожену.
4.За бажанням більш насиченого кольору можна додати 1 ч.л. бурякового порошку.Перебиваємо до однорідного стану.
5.Тепер масу перекладаємо в силіконову форму для цукерок. Потім беремо цю форму і акуратно простукаємо її об стіл. Зайве повітря вийде, а цукерки будуть рівної форми. Відправляємо у холодильник на 1-2 години до повного застигання.Якщо такої форми немає, можна полуницю викласти в тарілку, відправити в холодильник на кілька годин. Вміст тарілки стабілізується, а потім можна буде скачати кульки або нарізати квадратиками.
6.Готові цукерки виймаємо із форми. Кожен квадратик з усіх боків окунемо у розтоплений на водяній бані шоколад.
7.Шоколаду дамо стекти.
8.Цукерки в глазурі викладаємо на тарілочку з пергаментним папером. Забираємо в холодильник ще на 30 хвилин.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 June 2023 09:01

Рибний суп із консервів

Інгредієнти:
Сайра (консерви, в олії) - 1 бан.
Картопля - 300 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Рис - 3 ст. л.
Кріп свіжий - 10 г.
Петрушка свіжа - 10 г.
Паприка солодка - 1/2 ч. л.
Лист лавровий - 1 шт.
Вода - 1.5 л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю в каструлі, потім додайте до неї натерту моркву на тертці і обсмажуйте все разом до м'якості моркви.
2.Додайте паприку, трохи солі та перцю. Підсолити і доперчити за смаком можна буде вже в кінці, тобто довести суп до смаку.
3.Залийте водою.
4.Відразу ж всипте туди промитий холодною водою рис і картоплю нарізану невеликим кубиком.
5.Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
6.Потім додати до супу сайру, лопаткою розділіть на шматочки.
7.Кладіть лавровий лист і ще варіть 5 хвилин на слабкому вогні, при цьому кришка повинна бути закрита.
8.Рибний суп з консервів посипте дрібно нарізаною зеленню і блюдо готове до подачі.

Смачного!

#суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 June 2023 12:01

Запіканка з м'ясом та лавашем

Інгредієнти:
Фарш м'ясний (свинина) - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Лаваш - 3 шт.
Кріп - за смаком
Помідор - 2 шт.
Сметана - 200 мл.
Яйце куряче - 3 шт.
Гірчиця - 1 ст. л.
Сир твердий - 150 г.
Олія соняшникова - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Цибулю наріжте дрібно. Влийте на розігріту сковороду невелику кількість олії та обсмажте цибулю до легкого золотого відтінку.
2.До цибулі додайте фарш. Помішуючи обсмажуйте, доки фарш не буде повністю готовий.
3.Наприкінці смаження посоліть і поперчіть. Додайте дрібно нарізаний кріп, перемішайте та зніміть з вогню. .
4.Для заливки нам знадобиться сметана, яйця та гірчиця.
5.Яйця вбийте у глибоку миску, до них додайте сметану та гірчицю. Збийте вилкою до однорідності.
6.Розкладіть листи лаваша. Розподіліть фарш, щоб було на кожному аркуші однакова кількість. Розкладіть фарш по центру кожного листа.
7.Нарізаний кільцями помідор викладіть поверх фаршу.
8.Згорніть листи рулетами.
9.Кожен рулет розріжте на 2-3 частини, розмір регулюйте за формою для запікання.
Форму змастіть олією, викладіть рулети, щоб вони лежали щільно.
10.Залийте сметанно-яєчною заливкою.
11.Зверху посипте натертим сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти