Кулінарні рецепти

14 April 2023 12:01

Буженина з часником і мускатним горіхом

Інгредієнти:
М’ясо – 2 кг
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Мускатний горіх щіпка
Сіль, перець за смаком.

Приготування:
1.Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику.Повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
2.М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями.
3.Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.

Смачного!

#мяснийрулет

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 April 2023 07:01

Паска з сирного тіста з цитрусовим ароматом

Інгредієнти:
Борошно – 350 г
Молоко – 80 мл
Сир – 250 г
Масло вершкове – 80 г
Яйця – 3 шт.
Дріжджі свіжі – 15 г
Цукрова пудра – 100 г
Цукор – 1 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Куркума – ½ ч.л
Апельсинова цедра – 1 ч.л
Лимонний сік – 2 ст.л
Кондитерська посипання.

Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 April 2023 09:01

М'ясні рулетики з чорносливом

Інгредієнти:
Яловичина – 600 г
Чорнослив – 250 г
Сир чедер – 50 г
Жир – 50 г
Сіль – на свій смак
Перець – на свій смак
Цукор – на свій смак
Сметана – 0.5 склянки

Приготування:
1.М'якуш яловичини нарізати скибочками, відбити, посипати сіллю, перцем, цукром.
2.Посипте тертим сиром. Сир можна замінити відвареним рисом, тоді на кожну скибочку 1 столову ложку рису.
3.В середину скибочок покласти очищений від кісточок, вимочений чорнослив.
4.Скибочки м'яса згорнути рулетиками та перев'язати білою ниткою.
5.Рулетики в розігрітому жирі обсмажити до коричневого кольору, зняти нитки, підлити трохи гарячої води, додати спеції та тушкувати до м'якості.
6.До рідини, в якій тушкується м'ясо, додати сметану, гріти 5 хвилин.
7.Подавати з відвареною картоплею і тушкованою морквою.

Смачного!

#мяснийрулет

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 April 2023 12:01

Рулет з філе індички, фарширований помідорами та сиром

Інгредієнти:
Філе індика – 500 г
Моцарела або інший сир – 120 г
Помідор – 1 шт.
Мед – 1 ч.л.
Гірчиця – 1 ч.л.
Масло оливкове – 1 ст.л.
Сіль, перець, спеції – за смаком

Приготування:
1.За бажанням індичку, можна замінити на куряче філе. А начинку можна придумати різноманітну: чорнослив, курагу і тд.
2.Філе розрізаємо на тонкий, довгий шматок. Злегка відбиваємо
3.Для маринаду змішуємо мед, гірчицю, сіль, перець, спеції і олію. Все добре перемішуємо і натираємо м’ясо з обох сторін.
4.По довжині філе викладаємо шматки моцарели кільцями і помідор. Закручуємо все рулетом, перемотуємо ниткою, обгортаємо в пергамент і випікаємо при 170º приблизно 40 хв і 10 хв без пергаменту, шоб рулет підрум’янився.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 April 2023 07:01

Паска домашня

Інгредієнти:
Борошна - 500 г.
Молоко - 1 склянка
Жовтки - 4 шт.
Дріжджів - 50 г.
Вершкового масла, або маргарину, або олії - 100 г.
Цукор - 100 г.
Солі - 1/2 ч.л
Ваніль.

Приготування:
1.Розвести в теплому молоці дріжджі з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою борошна.
2.Коли розчина почне бродити, влити її в посуд з борошном, додати розтерті з цукром до білості жовтки, посолити і замісити.
3.Під кінець вимішування влити розтоплений жир або теплу олію, вимісити ще раз, щоб тісто ввібрало весь жир, накрити і поставити в тепле місце.
4.Коли тісто відійде, перемісити, викласти частину його в форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнивши її на 2/з. 5.Тісто знову поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, тісто змастити яйцем і пекти в гарячій духовці (190—200°) протягом 45 хвилин.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 April 2023 09:01

Салат з язиком

Інгредієнти:
Яловичий язик - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Картопля - 3 шт.
Солоні огірки - 3 шт.
Білий консервований хрон - 1 ст.л
Оливки - 100 г.
Майонез - 2 ст.л.
сіль та перець до смаку

Приготування:
1.Яловичий язик промийте холодною водою, помістіть в каструлю або сотейник, залийте водою, щоб вона повністю його покривала. Додайте очищену моркву, 2 лаврових листки, посоліть і поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння на великому вогні й варіть приблизно протягом години після закипання, зменшивши вогонь до мінімуму. Час залежить від розміру та свіжості. Тим часом помийте 3 картоплини та відваріть до готовності в іншій каструлі, це приблизно 30 хвилин. Потім охолодіть, очистьте і наріжте кубиками середнього розміру.
2.Готовий язик помістіть в ємність з холодною водою і почекайте, поки він охолоне. Якщо у вас є лід, додайте 5-6 кубиків у воду. Чим холодніша вода, тим простіше буде очистити шкіру. Моркву в салат ми не додавали, вона лише віддала свої аромати й смаки м’ясу. Але якщо маєте бажання, можете покласти і її.
3.Після того, як язик повністю охолоне, очистьте його від шкіри. Як правило, шкіра має знятись одним рухом, але якщо так не виходить, спробуйте зрізати її ножем.
4.Язик наріжте дрібними кубиками й додайте до миски з порізаною картоплею. Поріжте дрібними кубиками 100 г оливок та 3 солоних огірки, трохи дрібніше, ніж картоплю і язик.
5.Змішайте всі інгредієнти в мисці та заправте домашнім майонезом, приготованим за нашим рецептом.
6.Додайте до заправки 1 ст. л. консервованого білого хрону, він додасть салату пікантного смаку. Скуштуйте та за необхідності додайте солі та перцю.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 April 2023 12:01

Запечене сало

Інгредієнти:
Сало - 1 кг.
Соєвий соус - 50 мл.
Часник - чотири великих зубця
Перець чорний горошком до смаку
Гірчиця - 3 ст. л;
Мелений імбир - 0.5 ч. л;
Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.

Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.

Смачного!

#запеченесало

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 April 2023 07:01

Волога м'яка паска

Інгредієнти:
Інгредієнти на 4 паски:
Борошно - 450 г.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
Молоко - 250 г.
Яйця - 5 шт.
Цукор - 130 г.
Цукати - 150 г.
Вершкове масло - 150 г.
Щіпка солі
Ванілін, спеції за смаком.

Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким. 
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 April 2023 09:01

Маринована скумбрія

Інгредієнти:
Скумбрія - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Вода - 250 мл
Гвоздика - 6 шт.
Перець чорний горошком - 10 шт.
Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
Зерна коріандру - 4-5 шт.
Сіль - 2 ч. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Оцет яблучний 9% - 2,5 ст. л.
Лавровий лист - 1-2 шт.

Приготування:
1.Скумбрію розморозити. Відрізати голову, очистити від нутрощів та добре помити. Порізати рибу на шматочки.
2.Цибулю почистити, помити й нарізати тонкими півкільцями.
3.Приготування маринаду. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений коріандр та олію. Маринад кип'ятити 1 хвилину на найменшому вогні. Потім влити оцет. Перемішати й зняти з вогню. Остудити.
4.Скласти рибу в маринад, додати цибулю. Перемішати. Накрити кришкою й покласти в холодильник на добу. Потім можна куштувати мариновану скумбрію.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 April 2023 12:01

Шашлик з курки в духовці на шпажках

Інгредієнти:
Куряче філе - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Майонез - 100-150 мл
Спеції для курки - 1 ст. л.
Сіль - 0,5-1 ч. л.
Перець чорний мелений - 0,25 ч. л.
Лимон - 0,5-1 шт.
Рослинна олія - 1 ст. л.

Приготування:
1.Куряче філе промити і нарізати кубиками діаметром 4-5 см, лимон нарізати кружечками. Лук очистити, нарізати кільцями, додати спеції, посолити, поперчити, влити майонез і все ретельно перемішати разом з м'ясом. Затягнути плівкою і прибрати в холодильник на 2-3 години.
2.Деко застелити фольгою, змастити олією, зверху викласти цибулю і лимон. Курку нанизати на шпажки і розмістити зверху на "подушці". Закрити м'ясо фольгою і запікати в духовці 10 хвилин при 180°C. Потім зняти фольгу і "підрум'янити" шашлик ще 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 April 2023 07:01

Солоне пісочне печиво з сиром

Інгредієнти:
Борошно - 200 г.
Вершкове масло - 100 г.
Тертий твердий сир - 100 г. 
Яйця-2 шт. + 1 жовток для змазування
Сіль і чорний мелений перець - щіпка.

Приготування:
Просіяти борошно в глибоку миску і зробити поглиблення посередині. У центр викласти нарізане кубиками масло кімнатної температури і дрібку солі. Перемішати руками до отримання великих пластівців. Додати в тісто два яйця, тертий сир і дрібку перцю. Замісити тісто руками до однорідності і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2.Розігріти духовку до 180°. Вистелити деко пергаментом. Розкатати тісто в тонкий прямокутник. Вирізати печиво будь-якої форми і проколоти зубочисткою в декількох місцях. Змастити печиво збитим яйцем і присипати сіллю. Випікати сирне печиво 20 хвилин.

Смачного!

#сніданок #печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 April 2023 12:01

Картопляні деруни з куркою

Інгредієнти:
Картопля - 6-7 шт.
Куряче філе - 500 г.
Цибуля - 0.5 шт.
Часник - 1-3 зуб.
Мука - 4 ст.л.
Яйця - 1 шт.
Олія - 4 ст.л.
Сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування:
1.Філе потрібно нарізати тонкими скибочками і добре відбити,щоб воно повністю просмажилося.Якщо використовуєте свинину, то її краще нарізати в злегка підмороженому вигляді.Відбивні посолити і поперчити.
2.Картоплю натерти на крупній тертці - так вона буде краще триматися на м'ясі. Вбити в картоплю яйце,додати сіль і спеції.Цибулю і часник натерти,додати в картоплю.Всипати борошно і замісити тісто для дерунів.
3.Відбивні занурити в тісто для дерунів з двох сторін і зробити картопляну паніровку.Викласти в сковороду з гарячою олією.Обсмажити деруни з куркою з двох сторін до рум'яної скоринки.Щоб м'ясо і картопля повністю приготувалися,потрібно смажити деруни на маленькому вогні і під кришкою. Рекомендуємо подавати страву до столу зі сметаною і кропом.

Смачного!

#другістрави #дерунизкуркою

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 April 2023 07:01

Тонкі млинці на кислому молоці

Інгредієнти:
Кисле молоко - 400 г.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 3 стол.л.
Сіль - щіпка.
Соняшникова олія - 30 г.
Борошно - 200 г.
Сода харчова - щіпка.

Приготування:
1.Молоко злегка підігрійте в мікрохвильовці. Перелийте в глибокий посуд. Вбийте в молоко яйця, додайте сіль, цукор, соду і рослинне масло. Вбийте масу міксером до однорідності. В окремий посуд перемішуйте борошно. Всипте борошно в тісто невеликими порціями і постійно перемішуйте тісто міксером, щоб не було грудочок.
2.Після цього залиште тісто при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб воно добре "схопилося". Потім розігрійте сковороду і змастіть соняшниковою олією перед першим млинцем. Налийте на сковороду половину ополоника тіста і рівномірно розподіліть по сковороді. Підсмажте з двох сторін. Більше змащувати млинці олією не потрібно. Приготуйте решту млинців.

Смачного!

#сніданок #млинці

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 April 2023 09:01

Суп з пельменями

Інгредієнти:
Вода - 1,7 л.
Картопля - 3 шт.
Готові пельмені - 400 г.
Морква - 0,5 шт.
Ріпчасту цибулю - 0,5 шт.
Рослинна олія - 40 мл
Сіль,перець - за смаком
Лавровий лист - 1 шт.
Кріп - за смаком

Приготування:
1.Очищену картоплю нарізати кубиками й відварити до готовності у воді. Посолити воду під час варіння картоплі.
2.Тим часом нарізати цибулю кубиками та натерти на дрібній тертці моркву. Обсмажити цибулю з морквою на олії до легкої рум'яності.
3.У каструлю з готовою картоплею опустити пельмені. Коли вони спливуть на поверхню супу, додати обсмажені цибулю та моркву. Варити суп до готовності пельменів, приблизно хвилин 7-10 на дуже повільному вогні.
4.Скуштувати суп і за необхідності ще досолити. За пару хвилин до закінчення варіння пельменного супу додати в нього мелений перець, лавровий лист і подрібнений кріп.

Смачного!

#першістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 April 2023 12:01

Пиріг з куркою та грибами

Інгредієнти:
Курячі стегна - 8 шт.
Олія - 1 ст.л.
Копчений бекон - 8 скибочок
Цибуля - 1 шт.
Печериці - 250 гр.
Чебрець - 1\4 пучка
Борошно - 2 ст.л.
Курячий бульйон - 400 мл.
Молоко - 200 мл.
Листкове тісто - 400 г.
Яйця - 1 шт.

Приготування:
1.Курку нарізати великими шматками, смажити на олії 5-8 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Курку дістати, замість неї покласти на сковороду бекон, готувати 5 хвилин. Додати нарізані гриби і цибулю, а також подрібнений чебрець - обсмажувати 5-8 хвилин на середньому вогні.
2.Всипати борошно, перемішати, влити молоко і бульйон, викласти в сковороду курку. Довести до кипіння, тушкувати 30 хвилин на повільному вогні. Викласти начинку в форму для запікання з високими бортиками. Розкатати листкове тісто, накрити їм форму для випічки, відрізати зайві шматки. Змастити тісто збитим яєчним жовтком, випікати в духовці 30 хвилин при 200 °C.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 April 2023 09:01

Салат з чорносливом та куркою

Інгредієнти:
Куряче філе - 100 г.
Яблука - 1-2 шт.
Твердий сир - 80 г.
В'ялений чорнослив - 50 г.
Волоських горіхів 30 г.
Часник - 3 зубчики
Майонез - за смаком
Сіль, перець- за смаком

Приготування:
1.Викладаємо в салатник інгредієнти шарами.
2.Відварюємо і нарізаємо довільними шматками курку. Вичавлюємо часник та подрібнені горіхи.
3.Поверх робимо сіточку з майонезу.
4.Викладаємо очищене і нарізане кубиками яблуко, сітка з майонезу.
5.Далі подрібнений чорнослив і трохи подрібнених горіхів, знову сітка з майонезу.
6.Посипаємо натертим на дрібну тертку твердим сиром, можна додати шар майонезу між інгредієнтами.
7.Прикрашаємо зеленню, чорносливом чи горіхами.
Можна одразу подавати до столу, або залишити настоятися.Салат не потрібно трамбувати, щоб він вийшов ніжним, а не забитим.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 April 2023 12:01

Домашні ковбаски у харчовій плівці

Інгредієнти:
Філе курки - 500 г.
Молоко - 100 г.
Часник - 1 зуб.
Куркума, паприка, мускатний горіх, сіль - за смаком
Харчова плівка для мікрохвильових печей.

Приготування:
1.Перекрутіть 250 грам філе на м’ясорубці 2 рази, додайте молоко, сіль, куркуму, перець, подрібнений часник та перемішайте.
2.Частину м’яса, що залишилася, дрібно поріжте та перемішайте з паприкою. 3.Застеліть плівкою дошку, викладіть 2-3 столових ложки перекрученого м’яса, а посередині розмістіть нарізане філе, після чого скрутіть в ковбаски рулетиком та зав’яжіть плівку з двох сторін вузликом.
4.Потім помістіть у киплячу воду та кип’ятіть 5-7 хвилин, після чого остудіть та видаліть плівку.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 April 2023 07:01

Паска з цукатами

Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 4 склянки
Свіжі дріжджі - 70 г.
Молоко - 1 стакан
Вершкове масло - 200 г.
Яйця - 6 шт.
Цукор - 0,5 склянки
Апельсинових цукатів - 0,5 склянки
Дрібного ізюму - 0,5 склянки
Ванільного цукру - 0,5 пакетика
Солі - 1 ч.л.

Приготування:
1.Приготувати тісто опарним способом: розвести дріжджі в невеликій кількості молока, половину борошна з’єднати з теплим молоком, додати дріжджі.
2.Коли тісто підніметься, покласти в нього борошно, що залишилося, яйця, цукор, цукати і родзинки, ванільний цукор, сіль. Все ретельно вимісити. Дати тісту піднятися 2-3 рази.
3.Готове тісто викласти (1/3 по висоті) у форму для паски або в каструлю з високими стінками, вистелену промасленим папером, і поставити на деякий час до збільшення обсягу приблизно до середини висоти форми. 4.Після цього поставити форму в нагріту духовку, випікати при температурі 200-210 градусів. Готову паску покрити глазур’ю.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 April 2023 09:01

Глазур на желатині, що не липне і не кришиться

Інгредієнти:
Цукру - 200 г.
Вода - 100 мл.
Желатин - 6 г.
Лимонний сік за смаком.

Приготування:
1.Желатин змішати з 2 ст. ложками води, залишити на 15–20 хв.
2.У решті води розчинити цукор і готувати на малому вогні до легкого загустіння рідини, близько 7 хв.
3.Зняти сироп з вогню і ввести в нього желатин, перемішати до повного розчинення. Збити масу міксером на високій швидкості до білого кольору (близько 5 хв). Додати лимонний сік. Збивати ще 30 с. Через 10 хвилин глазур’ю можна покривати остиглі паски. Відразу ж, поки вона не застигла, прикрасити їх посипкою!
4.Глазур дуже пластична, рівно лягає, добре застигає, не липне до ножа і не кришиться при нарізанні навіть на другий-третій день. Посипка на ній тримається дуже добре. Желейної глазур’ю можна прикрашати не тільки паски, а й кекси, тістечка, торти без випічки.

Смачного!

#газурдляпаски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 April 2023 12:01

Ребра по-техаськи

Інгредієнти:
Свинячі ребера з грудинки - 1,5 кг.
Гострий кетчуп - 4 ст.л.
Мед - 4 ст.л.
Мелена паприка(чи копчена паприка) - 2 ст.л.
Винного червоного оцту - 4 ст.л.
Олія - 100 мл.

Приготування:
1.Увімкніть розігріватися духовку до 120 градусів. Зачистьте від плівок 1,5 кг свинячих реберець з грудинки та зробіть маринад. В глибокій та широкій мисці змішайте 4 ст. л. гострого кетчупу, 4 ст. л. меду , 2 ст. л. меленої паприки (чи копченої паприки), влийте 4 ст. л. винного червоного оцту та 100 мл соняшникової олії. Посоліть до смаку та перемішайте, щоб всі інгредієнти добре розподілилися.
2.Опустіть в маринад реберця, а потім викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
3.За бажанням візьміть кулінарний пензлик і ще раз добре пройдіть по ним маринадом. Ставте запікатися на 5 годин за температури 120 градусів. Вони будуть томитися і стануть неймовірно м’якими. Потім дістаньте, перекладіть на дошку та дайте відпочити 10 хвилин. При запіканні всі соки зібралися всередині, тепер треба час, щоб вони розподілилися по всьому шматку. Потім наріжте та смакуйте!

Смачного!

#другістрави#ребра

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 April 2023 07:01

Заварна сирна паска

Інгредієнти:
Сир - 500 г (9%)
Яєчні жовтки - 2 шт
Вершкове масло - 100 г
Сметана - 100 г
Цукор - 80 г
Ванільний цукор - 20 г
Цедра апельсина - 1\2 шт
Курага - 150 г

Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 April 2023 09:01

М'ясний рулет

Інгредієнти:
Ошийок - 1700 г.
Часник - 2-3 зуб.
Сіль - За смаком
Прованські трави - За смаком
Коріандр - За смаком

Приготування:
1.Свинний ошийок промиваємо його і витираємо паперовим рушником. Тепер його потрібно розрізати в пласт, щоб потім можна було згорнути в рулет. Для цього у шматку м’яса робимо глибокий надріз, не доходячи до кінця 1, 5-2 см. Розрізаємо м’ясо по спіралі, поступово його розгортаючи. Викладаємо його на харчову плівку, а потім і зверху накриваємо нею пласт. Відбиваємо спеціальним молотком до товщини приблизно 1, 5 см.
2.Після цього м’ясо потрібно посолити з обох сторін, рівномірно розприділяючи сіль по всьому пласту рукою.
3.Часник чистимо та пропускаємо через прес. Втираємо часник у м'ясо руками.Ту ж сторону м’яса посипаємо спеціями. У нас це приправа до м’яса, мелений коріандр і трави.Взагалі, ви можете використовувати будь-які ваші улюблені спеції за смаком. Проте, ні в якому разі не забувайте про сіль та часник.
4.Тепер будемо формувати рулет. По мірі скручування м’ясного пласту, рулет посипаємо прованськими травами. Ці спеції подарують страві ну просто божественного аромату. Ви в цьому переконаєтеся!
5.Після цього подбаємо про зовнішній вигляд рулету. Для того, щоб під час випікання він не втратив свою форму, його потрібно перев’язати кулінарними нитками. Для цього спочатку перев’язуємо рулет і зав’язуємо нитку. Потім робимо виток навколо рулету і закріплюємо петлю. Робимо таким чином до кінця рулету.
6.Рештою нитки обов’язуємо рулет вздовж з іншої сторони.
Замотуємо рулет у фольгу ставимо маринуватися мінімум на 3 год. в холодильник.А в ідеалі – на ніч. Після цього дістаємо рулет з холодильника і залишаємо на 30-40 хв. щоб рулет нагрівся.
7.У деко, в якому випікатимемо рулет вливаємо трішки води і відправляємо рулет у розігріту до 190 градусів духовку. Через 90 хв. рулет дістаємо, але духовку при цьому не вимикаємо.
8.Розрізаємо фольгу і відправляємо рулет в духовку в такому вигляді ще на 15 хв.

Смачного!

#мяснийрулет

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 April 2023 12:01

Запіканка зі свининою і картоплею

Інгредієнти:
Свинина - 300 г.
Картопля - 7-8 шт.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Сирок плавлений - 1 шт.
Сир твердий - 50 г.
Сметана - 2 ст. л.
Вершки - 3 ст. л.
Прованські трави - за смаком.
Сіль, перець - за смаком.

Приготування:
1.Свинину нарізати тонкими скибочками, відбити. М'ясо залити соєвим соусом, посолити і поперчити. Залишити на 15 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями, сирок - тонкими пластинами. Картоплю почистити і тонко нарізати (можна нарізати овочерізкою). Змішати вершки, сметану і яйце. Залити заливкою картоплю, посолити.
2.Форму для запікання змастити олією. Викласти шар свинини, потім половину цибулі півкільцями, пластини сирка, викласти картоплю, другу половину цибулі. Полити запіканку сметанною заливкою. Посипати прованськими травами. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. За бажанням за 10 хвилин до готовності можна посипати запіканку тертим сиром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 April 2023 07:01

Млинці з фаршем в духовці

Інгредієнти:
Млинці:
Яйця - 3 шт.
Холодна вода - 300 мл
Борошно - 8-9 ст. л.
Сіль за смаком.
Олія - 2 ст. л.
Начинка:
М'ясний фарш - 400 г.
Цибулина - 1 шт.
Масло рослинне - 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком.

Приготування:
1.Курячі яйця збити з сіллю, водою і молоком. Збивати до однорідності. Всипати в тісто борошно і ще раз збити. Влити олію і залишити тісто на 15 хвилин. На гарячій сковороді посмажити млинці. Готові млинці слід накрити плівкою або кришкою від сковорідки, щоб вони не висохли.
2.Цибулю нарізати кубиком і обсмажити до золотистого кольору. Викласти в сковороду з цибулею фарш, приправити за смаком і смажити 10 хвилин. Млинці наповнити фаршем і загорнути. Форму для запікання змастити олією і викласти млинці. Запікати 10 хвилин при 150 градусах. При бажанні посипати сиром.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 April 2023 09:01

Морква по-корейськи з часником

Інгредієнти:
Морква - 1 кг.
Олія - 0.5 склянку
Часник - 1 головка
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Оцтова есенція - 1 ч.л.
Мелений червоний перець - 1 ч.л.
Мелений чорний перець - 1 ч. л.

Приготування:
1.Моркву очистити, натерти на спеціальній тертці для корейської моркви, скласти в миску і посипати сіллю, перцем. В якості альтернативи можна використовувати приправу для корейської моркви, але якщо її немає, підійде зазначена суміш. В кінці додати оцтову есенцію, перемішати моркву руками і залишити на 10-15 хвилин.
2.Часник пропустити через прес, посипати їм моркву, але не перемішувати. Нагріти на сковороді рослинне масло, полити їм моркву і тільки після закінчення зазначеного часу перемішати дерев'яною лопаткою. Потім скласти в контейнери і залишити в холодильнику на 5-6 годин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 April 2023 12:01

Картопляні галушки з м'ясом всередині

Інгредієнти:
Картопля - 5-6 шт.
Цибуля - 1 шт.
Курячий фарш - 300 гр.
Вершкове масло для пюре - 30 гр.
Яйця - 1 шт.
Борошно пшеничне - 1 склянка.
Чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:
1.Картоплю почистити і крупно нарізати. Залити холодною водою і зварити до готовності (20-25 хвилин). Злити майже всю воду (залишити трохи на дні) і додати вершкове масло. Потовкти картоплю в пюре. Вбити в пюре яйце і перемішати. Ввести в пюре борошно і замісити густе тісто.
2.У курячий фарш додати сіль, перець і натерту на тертці цибулю. Мокрими руками з тіста скачати кульки і приплюснути їх. У центр викласти фарш ложкою і защипнути. Надати галушці круглу форму, розкотивши її в руці. У каструлі довести воду до кипіння і викласти галушки в окріп. Варити 5-7 хвилин. Подавати зі шкварками або зі сметаною.

Смачного!

#другістрави #галушки

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 April 2023 09:01

Суп із галушками

Інгредієнти:
Для галушок:
Яйця - 1 шт.
Борошно - 2-3 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Молоко - 2-3 ст.л.
Для супу:
Філе куряче - 1 шт.
Гомілка куряча - 2 шт.
Картопля - 4 шт.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Олія
Сіль, спеції, зелень - за смаком
Вода

Приготування:
1.Варимо бульйон.Додати в бульйон 1 дрібно порізану цибулину.Після того,як м'ясо буде готове, вкинути картоплю й варити до готовності.
2.Дрібно нарізати цибулю, моркву потерти на дрібній тертці.На розігріту сковорідку налити трішки олії та столову ложку вершкового масла. Обсмажити цибулю й моркву.
3.Робимо галушки.Розбиваємо яйце в кілька ложок борошна,додаємо дрібку солі,вливаємо трохи води,замішуємо густе тісто.Робити це треба за 5-10 хв. до закінчення варіння супу.
4.За 5 хв. до готовності супу додати засмажку.Поперчити,посолити,додати спеції та зелень.Вимкнути вогонь, дати страві настоятися 10 хв.

Смачного!

#першістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 April 2023 12:01

Рубані котлети з курячого філе

Інгредієнти:
Куряче філе – 1 кг.
Яйця – 2 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Цибуля - 100 г.
Сіль та мелений перець - за смаком.
Твердий сир – 300 г.
Зелень - за смаком

Приготування:
1.Подрібнюємо філе до стану фаршу.
2.Додаємо до м'яса яйця, майонез або жирну сметану, зелень, сіль ,перець.
3.Все добре перемішуємо, додаємо натертий твердий сир і ще раз перемішуємо.
4.Тісто, що вийшло, викладаємо на розпечену сковорідку ложкою і смажимо котлети на мінімальному вогні під кришкою.
5.Подаємо такі котлети з картопляним пюре або овочевим гарніром.

Смачного!

#другістрави #котлети

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 April 2023 07:01

Шоколадний кекс в чашці

Інгредієнти:
Борошно - 4 ст. л.
Цукор - 2 ч. л.
Какао - 2 ст. л.
Яйце - 1 шт.
Розпушувач - 0.5 ч. л.
Соняшникова олія - 3 ст. л.
Начинка за бажанням.

Приготування:
1.З'єднати інгредієнти в одному посуді і ретельно перемішати вінчиком.
2.Наповнити сумішшю чашку приблизно наполовину.
3.Поставити в мікрохвильовку на 4 хвилини на максимальній потужності.
4.Кекс повинен злегка піднятися над кружкою.Якщо кекс готується з начинкою, половину тіста вилити в кухоль, потім посередині покласти начинку і вилити решту тіста.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 April 2023 09:01

Салат з курою та мандаринами

Інгредієнти:
Мандарини - 200 г.
Цукор - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Куряче філе - 250 г.
Приправа до курки
Салатний мікс - 50 г.
Помідори черрі - 6-7 шт.
Для соусу:
Оливкова олія - 20 г.
Зубчик часнику
Сіль,перець.

Приготування:
1. Соус: змішайте олію з вичавленим часником,сіллю та перцем,а потім залиште насичуватися смаком.
2.Після цього замаринуйте філе.Для цього необхідно позбутися зайвих прожилок,розрізати його на дві частини вздовж,посипати приправою до курки та залишити на 15 хв.Після цього підсмажте на олії до готовності.
3.Займіться мандаринами.Очистіть їх від шкірки,розділіть на дольки.На суху сковорідку необхідно всипати цукор та на помірному вогні довести його до легкого карамелізування.Стежте, аби цукор не згорів. Після цього додайте воду та викладіть мандаринки.Необхідно просмажити їх у карамелі 3 хв.
4.На велику тарілку виложіть салатний мікс,нарізану слайсами курку,мандаринки,помідори чері,полийте соусом і одразу подавайте на стіл.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти